Canisteel. Wat voor fruit is het en waarom is het goed voor je?

Iedereen verstaat de exotische canniste vrucht op verschillende manieren: als dessert of als complete maaltijd. Sommigen zien het als geschikt voor pannenkoeken en muffins, anderen zien het als garnering bij vlees.

Wat is de vrucht

Canisteel is een vrucht die in de tropen en subtropen groeit. Het is laag in calorieën en laag in vet. Je kunt het alleen tijdens het rijpingsseizoen kopen en het is vrij goedkoop. Het rijpe fruit smaakt beter dan het fruit dat tijdens het rijpingsproces is gerijpt. Na het eten van de vrucht is er een melige nasmaak in de mond.

Hoe ziet het eruit?

In de tropen, waar hij vandaan komt, wordt deze groenblijvende boom verondersteld klein te zijn en wordt hij ongeveer 8 m hoog. De schors is bruin en kleverig omdat hij latex bevat. De bladeren zijn glanzend, glad en gelakt en kunnen tot 28 cm lang en meer dan 7 cm breed worden.

De vrucht is er in verschillende vormen, van rond of afgerond, met een opzij gebogen snavel, tot ovaal of spilvormig. De kleur van de onrijpe vrucht is groen, hard en kleverig aan de binnenkant, terwijl de rijpe vrucht geel of oranje is aan de buiten- en binnenkant. Vanwege zijn kleur wordt hij aubergine genoemd. Hij kan een lengte bereiken van 12-12,5 cm en een breedte van bijna 7,5 cm. In het midden van het vruchtvlees zitten vrij grote zaden; het aantal zaden kan variëren van 1 tot 6.

Het vruchtvlees van de rijpe vrucht lijkt qua uiterlijk en textuur op een hardgekookt ei, vandaar dat het "eivrucht" wordt genoemd.

De rijpe vrucht bederft zo snel dat ze niet per vrachtwagen of vliegtuig kan worden vervoerd, zodat u deze exotische soortgenoot niet in Russische supermarkten zult aantreffen.

Waar groeit het

Canisteel komt voor in inheemse of gecultiveerde gebieden zoals Zuid-Mexico, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Belize, Guatemala, Puerto Rico, Zuid-Florida, Panama en de eilanden Jamaica, Cuba en de Bahama's. Hij komt ook steeds meer voor op de Filippijnen, in Venezuela, Colombia, de Seychellen en Hawaï.

Het gewas verkiest eerder arme dan vruchtbare gronden. Op bodems met een voldoende hoog humusgehalte zal hij wel groeien, maar van dergelijke bomen kan geen rijke oogst worden verwacht.

Waar cannistel goed voor is

In de eerste plaats is kanistel vezel, die de darmen perfect reinigt en hun werking normaliseert: het elimineert constipatie, verbetert de peristaltiek, verwijdert winderigheid, verwijdert toxines.

1. De vrucht bevat vitaminen zoals B1 en B2, C, PP, A en caroteen, die niet erg talrijk zijn, met uitzondering van ascorbinezuur (vitamine C), dat redoxprocessen in het lichaam regelt, de immuniteit bevordert en de absorptie van ijzer verbetert.
2. Maar de samenstelling van sporenelementen is een echte schatkamer. In de eerste plaats is het rijk aan kalium, dat het hart en de bloedvaten reguleert. Wanneer het niet voldoende aanwezig is in het menselijk lichaam, worden alle stofwisselingsprocessen verstoord, ontstaan er zweren die niet alleen de huid aantasten, maar ook de diepere lagen van de weefsels, waardoor het bloeden ervan toeneemt, en is er oedeem.
3. Magnesium in de vrucht helpt om duizeligheid, spierkrampen en zenuwtikjes te verlichten, en het vermindert ook tachycardie.
4. Het is bekend dat calcium een rol speelt bij de opbouw van het skelet. Daarom kan dit bestanddeel van cannabis het beenderstelsel versterken en osteoporose voorkomen, tandbederf tegengaan en de conditie van haar en nagels verbeteren.
5. Een ander bestanddeel van de vrucht is fosfor, dat actief betrokken is bij het eiwitmetabolisme en de synthese van enzymen en dat essentieel is voor kinderen, omdat een tekort hieraan hun geestelijke en lichamelijke ontwikkeling remt.
6. Bovendien bevat de vrucht een complex van aminozuren - lysine, tryptofaan en methionine. Zij zijn betrokken bij een aantal levensprocessen - van de stofwisseling tot de ondersteuning van het immuunsysteem en de vorming van spiermassa.

Wat voor kwaad kan er van komen

Het vruchtvlees van cannabis is zeer evenwichtig en kan over het algemeen geen schade toebrengen aan het lichaam - zelfs niet als de persoon een chronische spijsverteringsziekte heeft. Zolang je het maar niet overdrijft en te veel van het fruit eet.

Eet geen cannabis als u overgevoelig bent voor cannabis of voor de afzonderlijke ingrediënten. De vrucht wordt ook afgeraden voor patiënten die lijden aan diabetes en verschillende pancreasaandoeningen, en voor kinderen jonger dan vijf jaar - voor hun spijsverteringsstelsel zal het een zware belasting blijken te zijn.

Als iemand niet gewend is deze exotische vrucht te eten, kan overeten braken, maagpijn en "lepeltje-lepeltje" veroorzaken.

De juiste manier om de canniste vrucht te eten

Kies altijd de rijpe cannisteel, want de onrijpe zijn kleverig en onsmakelijk. De rijpe vrucht is zacht en zonnig geel van kleur. De schil is dun maar oneetbaar, en de vrucht is gemakkelijk in stukken te breken. Je kunt het met een mes doormidden snijden.

Je kunt het vruchtvlees gewoon opeten of met een lepel verwijderen. Aziaten zouten of peperen het vlees, dippen het in sauzen en mengen het met citroen- of limoensap. Inheemse mensen op de Filippijnen besproeien canisteel met het zoetzure sap van een hybride van mandarijn en limoen, kalamansi genaamd.

Wat u kunt maken van cannisteel

Van de pulp van de cannisteel kan jam, marmelade en pannenkoekendeeg worden gemaakt. Gestampt kaneel wordt gebruikt om ijs en cocktails te maken.

In het land van herkomst van deze exotische vrucht wordt hij gegeten met zout en mayonaise, of met limoensap, als basis voor soepen of salades.

Vruchten die perfect rijp zijn, kunnen voor culinaire doeleinden worden gebruikt. Zij moeten een oranje of gele schil hebben.

Verfrissend drankje

Meng in een blender de half gesneden cannistel, 0,5 glas melk, een theelepel suiker en een scheutje kaneel. Voeg de ijsblokjes toe.

IJs met de kannistel

Met een bolletje ijs of een bolletje slagroom ziet canisteel er mooi uit en smaakt het heerlijk. Het is het beste om een ijsje te kiezen dat niet te zoet is. Snijd de vruchtenpulp in kleine blokjes - net als voor een salade - en giet het citroensap erover, zodat het mengsel kan blijven staan. Na 30-40 minuten, top het ijs met het cannistelsap en een snufje vanille.

Custard

Hak het vruchtvlees van de helft van de cannistel in kleine blokjes en besprenkel met limoensap. Klop 2 eieren en 30 g poedersuiker tot een stijf schuim, voeg 2 eetlepels maïsmeel toe. Verwarm anderhalf kopje room (10% vet), maar laat het niet koken. Doe de room in een waterbad en voeg beetje bij beetje - lepel voor lepel - de losgeklopte eieren toe, terwijl u blijft roeren. Kook de room in tot hij dikker wordt en laat het vocht voor een kwart verdampen.

Beboter de siliconen muffinvormpjes, leg de in plakjes gesneden cannistelles in de vormpjes en werk af met de gekookte room. Zet de cakevorm 15 minuten in de oven op 160-180 graden. Neem het dessert na een kwartiertje uit de oven en strooi er de noten over. In plaats van de oven kunt u de vormen ook 5 minuten in de magnetron zetten op 800W.

Exotische salade

Snijd 1 kg cannistella vruchtvlees in blokjes, een dozijn kerstomaatjes in vieren. Voeg de in blokjes gesneden paprika's of sinaasappels naar keuze toe. Meng de groenten in een kom.

Meng in een aparte kom een kopje olijfolie, een half kopje sinaasappel- en limoensap en 3 eetlepels ahornsiroop. Dresseer de groenten met de saus.

Marmelade

Neem 4 zeer rijpe cannistels, pel en ontpit ze en snijd ze in blokjes in een grote pan, bedek ze met een glas suiker en giet er evenveel water over. Zet op het vuur en laat koken tot de pulpstukjes bijna volledig zijn opgebroken en de marmelade bijna is ingedikt. Giet er naar smaak limoen- of citroensap over, doe het in siliconenvormpjes, laat afkoelen tot het warm is en zet het dan in de koelkast.

Salade

Kannistellen gaan goed samen met kaki's en de twee vruchten kunnen worden gebruikt om verfrissende, interessante salades te maken. Schil bijvoorbeeld één vrucht, snij die in blokjes, de kaki, de gekookte kip- of kalkoenfilet en de avocadopulp. Voeg de rode ui toe, gehakt in halve ringen. Meng alle ingrediënten en schik op een bord met een waaier van sla- of spinazieblaadjes. Meng in een aparte kom de dressing met de sojasaus, zout en peper. Giet de dressing over de salade.

Gebakken cannistel

Snijd het fruit in plakjes, besprenkel met citroensap en gril. Dit neemt de melige nasmaak weg en is een lekker bijgerecht bij warm vlees of vleessalade.

Traditioneel medicinaal gebruik

Voor diabetes mellitus

Aangezien kanistel aanzienlijke hoeveelheden niacine (vitamine B3) bevat, die de absorptie van bloedsuikerverlagende geneesmiddelen verbetert, kan het worden gebruikt bij de complexe behandeling van diabetes mellitus.

Maal hiervoor het vruchtvlees in een blender fijn, voeg citroensap toe en neem dit ten minste drie keer per dag in - ten minste 2 eetlepels per keer.

Voor bloedarmoede

Giet kokend water (2 kopjes), fijngehakt rauw of gedroogd fruit in de bus en laat het 25-30 minuten in een waterbad trekken. Na afkoelen drinkt u het afkooksel gedurende de dag, verdeeld in 3 porties. Dit middel verbetert de hematopoëse, verdrijft hoofdpijn en chronische vermoeidheid die met bloedarmoede gepaard gaat.

Voor maagzweren.

Aziaten komen met dit middel van een maagzweer of erosieve gastritis af. Maal het vruchtvlees van de plant samen met de zaden fijn in een keukenmachine of met een staafmixer. Eet de resulterende pap met een eetlepel driemaal daags na de maaltijd.

Voor koorts

Neem een eetlepel gemalen canisteel boomschors. Giet er 300 ml water over en laat het 10-15 minuten koken. Afkoelen, zeven, 120-150 ml drinken, bij koorts. Dit instrument wordt actief gebruikt in Mexico. Naast de koortswerende werking verhoogt het afkooksel de immuniteit van een patiënt met acute infecties van de luchtwegen.

Cosmetische toepassingen

Voor huidproblemen

Maal een soeplepel cannabisschors fijn en kook het in 300 ml water gedurende een kwartier. Laat afkoelen, zeef en lotion roodheid en irritatie van de huid. Dit middel wordt in Cuba gebruikt.

Voor puisten

Plet het vruchtvlees in een blender, knijp het sap eruit met in verschillende lagen gevouwen gaas. Behandel pus-inflammatoire processen - zoals lang genezende steenpuisten, abcessen, trofische zweren en diverse dermatologische aandoeningen - met het sap.

Hoe te groeien

Canistels zijn moeilijk thuis te kweken, maar echte liefhebbers van bloementeelt kunnen het. Het belangrijkste is dat het plantgoed goed moet zijn. Aangezien de zaden zeer snel hun levensvatbaarheid verliezen, moet u ze letterlijk planten binnen de eerstvolgende dagen nadat de vrucht is opgegeten.

Het duurt meestal twee weken voor de zaden ontkiemen. Maar als ze in die tijd niet uitlopen, wanhoop dan niet - er kan een vertraging zijn. Andere keren kan het bijna vijf maanden duren. Maar de kanarie compenseert deze traagheid door een snelle en minzame groei van de zaailingen. In het derde en zesde jaar komen ze in de vruchtzetting.

In de zuidelijke streken van Rusland kan de boom zelfs in de volle grond groeien, is hij niet bang voor kleine vorstjes en verdraagt hij wind en droogte goed.

Thuis heeft hij een grote pot nodig (minstens 20 liter) of, nog beter, een kuip. De grond moet zanderig of droog zijn, maar kalksteen is ook goed. Botanici hebben een regel opgesteld: hoe armer de bodem, hoe hoger de opbrengst van de boom. Extra bemesting is er dus niet voor nodig. Het belangrijkste is om het warm te houden. In de zomer, bij warm weer, kan hij op een balkon of open terras worden gezet. In de winter moet de plant worden beschermd tegen droge lucht; besproei de bladeren daartoe elke dag met water of zet een luchtbevochtiger in de buurt.

Feiten over de vrucht

1. Aardbeien kunnen vrij snel bederven en kunnen al na een week na de oogst niet meer worden gegeten. Als u het fruit na het koken wilt gebruiken, is het dus zinvol het in plakjes te kopen. Zo kunt u de kwaliteit beter zien.
2. Wanneer je de kanistel snijdt, krijg je geen zoete, frisse geur, zoals bij fruit gebruikelijk is, maar het duidelijke aroma van gebakken vleespastei of knoedels. Trouwens, het is ook zo voedzaam als belyash. Sommige mensen vinden dat de vrucht van deze plant ruikt als een schoolkantine.
3. Inwoners van de landen waar canisteel groeit, beschouwen het als een groente, niet als een vrucht. Daarom stoven of bakken ze het graag en brengen ze het op smaak met verschillende kruiden.
4. Niet alleen kanisteel wordt gekweekt voor zijn voedsel. Het hout is bijzonder waardevol omdat het sterk is en niet rot. De lokale bevolking gebruikt het als heipalen en maakt er dakspanten en meubels van. En aangezien de kern van de boomstam ook zeer decoratief is, wordt hij gebruikt voor souvenirs en als afwerkingsmateriaal.