Carambola vruchten: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Exotische vruchten trekken de Europese consument aan met hun uiterlijk, smaak en onvergetelijke aroma's. Een van de hoogtepunten van het fruitrijk in Zuidoost-Azië is de carambola. Zijn ongewone vorm, rijke kleur en verrukkelijke aroma kunnen niet anders dan de aandacht trekken. De eerste keer dat men Starfruit proeft, zijn de fijnproevers verrukt over deze ongewone combinatie van smaken. Maar het is niet alleen zijn uiterlijk en smaak die het tot een waardevolle vrucht maken; het bevat ook een aantal vitaminen en aminozuren die waardevol zijn voor het lichaam. De heilzame eigenschappen van de "sterappel" worden gebruikt in de volksgeneeskunde, de cosmetologie en de keuken.

Wat is een sterfruit en hoe ziet het eruit?

De stervrucht is de vrucht van een kleine boom, 3 tot 5 m hoog, die groeit in landen met een tropisch en subtropisch klimaat. Hij behoort tot de Oxalidaceae-familie.

De exotische boom groeit in het wild in delen van Sri Lanka, Maleisië, de Filippijnen en India. De boomteelt heeft bijgedragen tot de acclimatisatie van de plant, zodat hij nu wordt geteeld in Australië, Israël, sommige Zuid-Amerikaanse landen en West-Afrika. Maar Maleisië blijft de leider in termen van opbrengst en verkoop. Van daaruit wordt het geleverd aan Europa en Azië. Sterfruit verscheen op de Russische planken aan het eind van de vorige eeuw. De belangrijkste leveranciers zijn Israël, Thailand en Brazilië.

Er zijn verschillende variëteiten van deze vrucht in de natuur. Maleisiërs geven de voorkeur aan kleine groene vruchten. Hun smaak is vrij zuur en vertoont een zekere gelijkenis met kruisbessen, pruimen en druiven.

Een meer gebruikelijke variëteit, die in de meeste Europese landen wordt geleverd, is een ambergele ellipsvormige vrucht met uitgesproken geribde uitsteeksels (5 tot 10 cm hoog). Zijn uiterlijk doet enigszins denken aan een luchtschip. De schil van de carambola is dun en eetbaar. De natuurlijk gerijpte vrucht heeft doorschijnend vruchtvlees. De kleur varieert van citroengeel tot geel. De binnenkant van de sterappel bevat bruine zaden (tot 10). De smaak is een complex bouquet, met een combinatie van ananas, appel en citrustonen. De carambola is zeer sappig en heeft een aangenaam aroma. Al zijn nuances komen tot uiting als het fruit een beetje wordt gestoofd (tot het zacht is) in een zoete siroop.

Bijzonder ongewoon en mooi is de vrucht wanneer ze wordt gesneden. Deze natuurlijke vijfpuntige ster is een mooie versiering voor koude gerechten en desserts.

Samenstelling en calorieën

De stervrucht onderscheidt zich niet alleen door zijn pittige, ongewone smaak, maar ook door zijn hoge percentage vitaminen, aminozuren en micro- en macrovoedingsstoffen.

Chemisch gehalte van vers fruit (per 100 g)

• Kalium 133,0
• Fosfor 12,0
• Magnesium 10.0
• Calcium - 3.0
• Natrium - 2.0
• Zink - 0.12
• Koper - 0.137
• Ijzer - 0.08
• Mangaan - 0.037
• Selenium - 0,0006

Vitaminen (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folaat) - 12,0
• B4 (choline) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacine) - 0,37
• B5 (pantotheenzuur) - 0,391
• B1 (thiamine) - 0,014
• B2 (riboflavine) - 0,016
• B6 - 00,017

In de samenstelling van carambola zitten organische en anorganische verbindingen. Oxaalzuur heeft de grootste hoeveelheid. De bladeren van de plant hebben een hoog gehalte aan glutaminezuur.

Fruit bestaat voor meer dan 90% uit water en wordt daarom beschouwd als een caloriearme voeding. De voedingswaarde is 30 kcal. Honderd gram bevat 6,5 g koolhydraten, 1 g eiwit, 0,3 g vet (meervoudig en enkelvoudig onverzadigd) en 2,85 g voedingsvezels.

Nuttige eigenschappen van de carambola-vrucht

Algemene voordelen

De rijke chemische samenstelling geeft de tropische vrucht een scala van heilzame eigenschappen:

1. Het hoge vitamine C-gehalte verbetert het immuunsysteem en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virale ziekten.
2. Fenolverbindingen bevorderen de antioxidantwerking. Hierdoor kunnen gifstoffen sneller worden afgevoerd en wordt het lichaam gereinigd van schadelijke stoffen.
3. De onoplosbare vezels in de vrucht vertragen de absorptie van koolhydraten, waardoor de darmwerking wordt bevorderd en het risico op een hoge bloedsuikerspiegel wordt beperkt. Vezel in combinatie met vitamine A, B verbetert de bloedsomloop, voorkomt het ontstaan van plaque op de wanden van bloedvaten, verlaagt het cholesterolgehalte. Een groter effect wordt bereikt als karambola sap wordt gebruikt om smoothies te maken.
4. De stervrucht heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Thiamine verlicht nerveuze spanningen, vooral bij mensen die vatbaar zijn voor prikkelbaarheidsaanvallen en vaak aan stress worden blootgesteld.
5. Riboflavine heeft een positief effect op haar en nagels.
6. Vitamine B5 heeft een preventieve en pijnstillende werking bij colitis, artritis, artrose.

De consumptie van carambola heeft een positief effect op het lichaam, ongeacht geslacht of leeftijdscategorie.

Voor vrouwen

Quercetine, epicatechine en galluszuur bevrijden het vrouwelijk lichaam van vrije radicalen. Dit proces heeft gunstige effecten op de inwendige organen, de conditie van de huid.

Indiaanse vrouwen gebruiken een afkooksel van carambola om bloedingen te stelpen. Deze drank helpt bij hevige menstruatieafscheiding en helpt deze te normaliseren en de pijn weg te nemen.

De bladeren van de plant hebben ook heilzame eigenschappen voor het vrouwelijk lichaam. Maskers met hun toevoeging helpen huidirritatie en roodheid te verlichten. Het sap van de vrucht wordt gebruikt om lotions voor de vette huid te maken. Ze zijn effectief in het verwijderen van onnodige glans en het voorkomen van acne en puistjes.

In Brazilië worden de bladeren van de sterbloemboom gebruikt om hoofdpijn te verlichten: ze worden gewoon op de slapen en het voorhoofd aangebracht.

Voor mannen

Wetenschappers hebben heel wat studies uitgevoerd die de positieve eigenschappen van de tropische stervrucht voor de gezondheid van de man aan het licht hebben gebracht. Een paar plakjes van de vrucht kunnen de gevolgen van een giftige vergiftiging wegnemen. Carambola sap is een uitstekend middel tegen een kater.

Dankzij het rijke gehalte aan vitaminen en aminozuren helpt de sterappel de productie van collageen te activeren, vermindert hij het risico op prostatitis en normaliseert hij de bloeddruk.

De vrucht bevat vrijwel geen suiker, zodat hij wordt aanbevolen voor mannen die aan diabetes lijden.

Zwangerschap

De exotische vrucht helpt de vitaminevoorraad van een zwangere vrouw aan te vullen en heeft een versterkend effect op het lichaam van de toekomstige moeder en de intra-uteriene ontwikkeling van de baby. Een vrij hoog percentage thiamine in combinatie met het vitaminecomplex vermindert de bij zwangere vrouwen veel voorkomende buien van tranenvloed, prikkelbaarheid en nervositeit. Ascorbinezuur verhoogt de afweerfuncties van het lichaam, waardoor een barrière wordt opgeworpen tegen verkoudheden en virusziekten. Aanstaande moeders hebben vaak een tekort aan foliumzuur, en de foetus - een grote natuurlijke bron van dit element.

Als je borstvoeding geeft

Na de geboorte van een kind, als de moeder geen contra-indicaties heeft, zal het gebruik van karambola helpen bij het snelste herstel van het lichaam na de bevalling, door het te verzadigen met vitaminen, mineralen. Nuttige stoffen komen met de moedermelk in het lichaam van de baby terecht en hebben een versterkend, ontstekingsremmend effect. Calcium, magnesium, kalium geven de baby botsterkte. Vitamine A en B dragen bij tot de normale ontwikkeling van de gezichtsorganen en het hart- en vaatstelsel.

De sappige vrucht heeft nog een andere belangrijke eigenschap voor een zogende moeder: zij verbetert de werking van de melkklieren, waardoor de lactatie wordt bevorderd.

Voor baby

Het lichaam van een opgroeiende baby heeft voortdurend te maken met vitaminetekorten. Het vermogen van carambola om jodium in het lichaam vast te houden, stabiliseert de schildklier en voorkomt zo het risico op een aantal ziekten. Het sap van de exotische ster helpt calcium sneller op te nemen. Bovendien verbetert de consumptie van deze vrucht uw humeur en vermindert zij de vermoeidheid.

De sappige en geurige vrucht wordt beschouwd als een uitstekende dorstlesser bij warm weer. De antioxiderende werking ervan helpt het lichaam van kinderen zich te ontdoen van schadelijke stoffen, zodat het wordt aanbevolen het te introduceren in het dieet van kinderen die in megasteden en gebieden met een slechte ecologie wonen.

Gedroogde stervruchtenschijfjes zijn niet alleen lekker, maar ook goed voor kinderen met weinig eetlust.

Voor gewichtsverlies

Hoewel carambola zelden op dieetmenu's te vinden is, is het heel nuttig voor mensen die willen afvallen. De vrucht lest snel de dorst tijdens het sporten en voorkomt vochtophoping in het lichaam.

Diëten verzwakt het immuunsysteem, maar de stervrucht is rijk aan vitamine C. Het verhoogt de weerstand tegen virale en koude gerelateerde ziekten. Vitamines B, A, E voorkomen huidproblemen, haarproblemen en splijten van de nagelplaat.

Het vermogen ervan om de spijsvertering te verbeteren voorkomt vetafzettingen en versnelt het spijsverteringsproces. En de laxerende werking van het gebruik van de vrucht normaliseert de darmwerking, waardoor gewichtsverlies wordt bevorderd.

Gevaren en contra-indicaties

De belangrijkste bedreiging bij het gebruik van exotisch fruit zijn voedselallergieën. Carambola vormt hierop geen uitzondering, dus allergiepatiënten zouden het slechts in kleine hoeveelheden of helemaal niet moeten eten.

Het hoge oxaalzuurgehalte heeft ook een negatief effect op het lichaam, zodat mensen met maag- en darmzweren, colitis en nierinsufficiëntie de vrucht beter niet kunnen misbruiken. Een verhoogde zuurtegraad in het lichaam bij dergelijke ziekten kan aanvallen uitlokken en leiden tot een alkalisch onevenwicht.

De consumptie van meer dan 3 vruchten per dag wordt afgeraden voor Europeanen wier lichaam niet gewend is aan exotisch fruit. Overmatige consumptie gaat meestal gepaard met braken, diarree en zwakte.

Hoe kiezen en bewaren

Het is voor de Europese consument vrij moeilijk om de rijpheid van een exotische vrucht in te schatten. Niet iedereen is immers in het geboorteland van de carambola geweest en kent dus niet de onderscheidende kenmerken van de rijpe van de groene vrucht. Een basiskennis van bloemenselectie kan u helpen fouten te vermijden en te genieten van de geweldige smaak van een rijpe vrucht.

De volgende kenmerken zijn kenmerkend voor een rijpe sterappel:

1. Een gladde korst zonder zichtbare deuken of oneffenheden. Bruine strepen op de geribbelde gedeelten zijn het directe bewijs dat de vrucht aan de boom is gerijpt en niet in zijn groene staat is geplukt.
2. De carambola ligt vrij stevig in de hand, niet zacht.
3. De kleur kan uitgesproken geel zijn of een gouden tint hebben.
4. De geur van de rijpe vrucht lijkt op het lichte aroma van jasmijn.
5. De dikte van de ribben is een indicatie voor de vlezigheid en sappigheid: hoe dikker de ribben, hoe beter.

De grootte heeft geen invloed op de rijpheid of de smaak. Het hangt af van de groeiomstandigheden waarin het fruit werd geteeld.

In de schappen van hypermarkten en markten in Rusland worden de meeste carambola's onrijp verkocht. Gezien de lange levertijd zijn de vruchten nog groen om bederf van het product te voorkomen. Als u zo'n "tropische ster" hebt gekocht, kunt u die in de zon laten rijpen. Na een paar dagen worden de vruchten heldergeel en zijn ze klaar om te worden gegeten.

De groene exotische vruchten kunnen tot 20 dagen in de koelkast worden bewaard en de rijpe tot 4 dagen. Het kan op een koele plaats niet langer dan 7 dagen worden bewaard. Als de vrucht langer wordt opgeslagen, begint ze te bederven: ze krijgt een vieze geur, de schil wordt zacht en de smaak verandert.

Om de vruchten langer te bewaren, kunnen ze worden gedroogd, tot jam verwerkt of gekarameliseerd. Het mag niet bevroren zijn!

Gebruik van de vrucht in de keuken

Elk land heeft zijn eigen traditionele gerechten. In landen waar bomen met carambola-vruchten geen zeldzame exotische planten zijn en in grote hoeveelheden groeien, wordt deze vrucht gebruikt bij het bereiden van diverse gerechten.

Chinese koks voegen het bij voorkeur toe aan visgerechten. Vaak wordt de rijpe vrucht in siroop gekookt en ingeblikt.

Het is een vrij eenvoudige maar ongewone snack, die ook in Thailand wordt gebruikt. Het heet PrekKaabkleua - een geportioneerde vrucht bestrooid met een mengsel van suiker, chilipeper en zout.

Om hartige Jamaicaanse sauzen te maken, gebruiken de plaatselijke koks gedroogde carambolesterren, die ze combineren met azijn, selderij, kruiden en hete specerijen. De plaatselijke bevolking gebruikt niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren en bloemen van de bomen. Ze zijn vooral goed om in te blikken.

De onrijpe vruchten of groene carambola-variëteiten worden gebruikt voor het maken van jam en gelei. Maar door het gebrek aan pectine in deze vrucht, worden papaya en limoensap aan het gerecht toegevoegd.

Maleisiërs maken graag desserts. Het fruit gestoofd met kruidnagel en suiker wordt beschouwd als een geweldige vulling voor taarten. Het zoetzure mengsel wordt ook gebruikt in bijgerechten met groenten.

De stervrucht wordt niet alleen gebruikt als ingrediënt, maar ook als een geweldige garnering voor salades, ijs en cocktails.

In de Europese keuken wordt carambola ook gebruikt als ingrediënt in sommige gerechten.

Tweede cursussen

Kip met fruit-groentesaus
Ingrediënten:

• 2 tomaten;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 3 teentjes knoflook;
• 850 g kipfilet;
• 100 gram olijfolie;
• 1 carambola;
• laurierblad, kipkruiden (naar smaak)
• 30 gram boter;
• selderij;
• Cecil cheese;
• bouillon.

Kook stappen:

1. Snijd de filet in kleine stukjes. Maak er een licht beslag van. Breng op smaak met zout en kruiden.
2. Bak de kipfilets in de boter tot ze goudbruin zijn. Giet de bouillon in de pan en sauteer gedurende ongeveer 20 minuten.
3. Haal de kip eruit en wikkel elk stuk in kaas.
4. Hak de knoflook fijn en doe in een pan met de opgewarmde olijfolie. Sauteer kort.
5. Pel de tomaten, spoel ze af in kokend water. Snipper de ui, selderij en wortels. Doe de groenten in de pan met de knoflook. Stoof gedurende 10 minuten en voeg het laurierblad toe. Laat het groentemengsel nog 15-20 minuten op het fornuis staan.
6. Leg de kip op de schaal. Giet over de kruiden en het groentemengsel. Plaats in de oven gedurende ¼ uur op 180°C.

Versier met de kruiden en de in sterretjes gesneden carambola vlak voor het opdienen.

Thaise gebakken vis met rucola
Voor dit gerecht kunt u elke vis uit de zee bereiden. Bot of zeetong zijn erg lekker.

Ingrediënten:

• 1/3 kop rijst (gestoomd);
• carambola;
• 600g bot filets;
• 250 g broccoli, bloemkool;
• 150 g scherpe kaas (cheddar);
• kippenbouillon;
• viskruiden;
• 50 gram boter;
• citroensap.

Voorbereiding:

1. Kook de rijst.
2. Was de visfilets, bestrooi ze met kruiden en zout. Laat 20 minuten marineren.
3. Snijd broccoli, bloemkool in roosjes. Hak de carambole fijn. Rasp de kaas. Meng alles en voeg toe aan de rijst.
4. Giet er de kippenbouillon over (als u die niet hebt, kunt u in kokend water opgeloste geperste blokjes gebruiken).
5. Doe het rijstmengsel in een diepe pan met een paar stukjes boter op de bodem.
6. Leg de vis er bovenop. Bak ongeveer een half uur op 200°C.

Versier met dille en besprenkel met citroensap.

Varkensrollade met appelster
Ingrediënten van het gerecht:

• 600g varkenspulp;
• 1,5 theelepel zoete gemalen paprika;
• 150 gram spek;
• zout naar smaak;
• 2 carambola noten;
• 2 theelepels gemberwortel (geraspt);
• 4 teentjes knoflook.

Stap-voor-stap instructies:

1. Hak het vlees tot gehakt met een fijne spuitmond.
2. Pel de knoflook en de gember en rasp ze op een middelgrote snijmachine. Meng met het gehakt. Bestrooi met paprikapoeder en zout.
3. Was de carambole. Droog ze af met een doek. Snij kleine stukjes af aan beide uiteinden.
4. Leg het gehakt tussen de ribben van de carambole en wikkel het gehakt vervolgens om de hele vrucht. Vorm er een worstenstokje van.
5. Leg ½ van de ham (overlappend) in dunne plakjes gesneden op de huishoudfolie. Leg de gehakte worst erop. Bedek met de rest van de ham. Wikkel het geheel in huishoudfolie en tourniquet meerdere malen.
6. Leg het broodje in kokend water. Kook gedurende minstens 30 minuten. Na afloop van de kooktijd voorzichtig verwijderen. Verwijder het touw en de folie. Leg het broodje op een ingevette bakplaat of koekenpan met boter/olijfolie en plaats in de oven. Aanbevolen temperatuur is 180-200°C, tijd - 25 minuten.

Serveer gekoeld en snijd in porties.

Officiers' lever snack
Ingrediënten:

• 400 g kippenlever;
• 3 eetlepels bloem;
• 1,5 el. rijstmix;
• 2 el. Zetmeel;
• 1 ei;
• 50 ml plantaardige olie (geraffineerd);
• 300 ml melk;
• Groenten (dille, peterselie);
• suiker naar smaak;
• 2 el. ingeblikte maïs;
• zwarte peper (gemalen);
• 120 gram boter;
• 600 ml kippenbouillon;
• uien;
• sultana's;
• carambola.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Bak de pannenkoeken: meng de melk, suiker, zout, eieren, bloem en zetmeel, voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Bak in een hete pan.
2. Was de lever, verwijder de strepen. Snijd de bereide lever en ui in plakjes. Bak in een diepe koekenpan gedurende 5-7 minuten.
3. Week de rijst 10 minuten in water. Als de tijd om is, doe het dan in de pan met de lever. Voeg wat sultana's toe aan de rest van de ingrediënten. Roer alles door elkaar en giet de kippenbouillon erover. Proef en breng op smaak met zout, peper en suiker.
4. Neem een diepe (bij voorkeur) ovenschaal. Smeer de bodem en de randen in met boter en bedek de pannenkoeken. Zij moeten elkaar overlappen, openingen laten is niet gewenst. Leg de laatste pannenkoeken zo dat ze over de randen hangen.
5. Giet de maïs en de gehakte kruiden in het bereide rijst-levermengsel. Doe het mengsel in de schaal. Leg de bungelende pannenkoeken er bovenop.
6. Bak het voorgerecht op 160-180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Versier na afkoeling de bovenkant en zijkanten met takjes dille en sterretjes carambola.

Salades

Pikante Peking kool salade
Componenten:

• oranje;
• amandelen
• carambola;
• Peking kool;
• nectarine;
• sojasaus;
• sesamolie.

Voorbereiding:

1. Was alle groenten en fruit. Snijd de nectarine en de sinaasappel in kleine vierkante stukjes.
2. Snijd de stervrucht in tweeën. Versnipper de kool. Hak de noten.
3. Doe de ingrediënten in een slakom. Breng op smaak met sojasaus en olie en meng.

De vitamine salade is klaar.

Tonijn met carambola en avocado
Ingrediënten:

• Een blikje tonijn uit blik;
• 1 eetlepel citroensap;
• 2 eieren;
• avocado;
• 150 gr. feta kaas;
• tomaat;
• carambola;
• mayonaise.

Wijze van bereiding:

1. Kook de eieren. Hak fijn, zout en breng op smaak met mayonaise.
2. Neem de vis uit het blik en rasp hem met een vork. Meng de tonijn met de kaasplakjes.
3. Schil de avocado en hak hem fijn. Meng met de helft van het gehakte carambola fruit. Besprenkel met citroensap.

Maak laagjes op de salade: fruit, eieren, tonijn. Snijd de tomaat en de overgebleven sterfruit in plakjes en versier de schotel.

Dieetvitaminesalade met toevoeging van een sterappel
Componenten:

• Een bos blauwe slabladeren;
• 10 ml balsamico azijn;
• 20 g munt (vers);
• 4 eetlepels lijnzaadolie;
• 2 carambole vruchten.

Voorbereiding:

1. Leg de stervruchten op de slabladeren.
2. Besprenkel met azijn en olie.
3. Bestrooi met fijngehakte munt.

Desserts

Tropical Thai.
Ingrediënten:

• 1 mango;
• 100 gram amandelen;
• 3 sinaasappels;
• 50 gram suiker;
• 2 carambola vruchten;
• frambozen.

Voorbereiding:

1. Giet de suiker over het water en zet het fornuis aan.
2. Voeg de schoongemaakte sinaasappel en mango toe aan de siroop. Kook het even in.
3. Snijd de carambola in stervormige stukjes en doe ze in een kom.
4. Giet de afgekoelde siroop erover en garneer met geplette amandelen en frambozen.

Exotische ster taart
Ingrediënten:

• 1 kippenei;
• carambola;
• 150 gram boter;
• 2 eetlepels bloemenhoning;
• 500 gram tarwebloem;
• 130 g natuurlijke yoghurt;
• zout;
• 0,5 tl. zuiveringszout;
• azijn;
• 150 gram suiker.

Voorbereiding:

1. Meng de bloem met het zout, 100 g boter, het ei en de yoghurt. Meng zuiveringszout en azijn erdoor. Kneed het deeg goed door. Rol tot een bal, wikkel in huishoudfolie en laat 40 minuten in de koelkast rusten.
2. Smelt de rest van de boter in een pan. Voeg de suiker en de honing toe en bak, onder af en toe roeren, tot de zoete ingrediënten zijn ingekookt tot een vloeibare karamel.
3. Neem een braadpan, giet de karamel over de bodem en plaats de carambolesterren.
4. Rol het deeg uit, leg de karamel erop en stop de randen goed in.

Laat de taart niet langer dan 30 minuten op 200°C in de oven staan.

Cake (niet bakken)
Om een heerlijk kwarkdessert te maken met de pittige smaak van de sterappel, heeft u nodig:

• 0,5kg halfvolle kwark;
• 4 eetlepels melk;
• 100 gram suiker;
• 1-2 pakjes gelatine;
• 5 el. Zure room;
• carambola;
• Vruchtengelei met aardbeiensmaak;
• Biscuitkoekjes in elke vorm.

Wijze van bereiding:

1. Meng de kwark met de melk en de zure room. Giet de suiker erbij en klop tot een gladde massa.
2. Overgiet gelatine met water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Giet de opgezwollen gelatine in het kwarkmengsel. Roer om te mengen.
4. Dek de cakevorm af met huishoudfolie en giet het mengsel eruit. Versier met koekjes. Zet 30-40 minuten in de koelkast.
5. Maak de fruitgelei.
6. Hak de carambola fijn en versier de taart met de sterren. Bedek met gelei.

Het dessert zal klaar zijn in 6 uur. Het kan het best 's avonds worden gemaakt en een nacht in de koelkast worden bewaard.

"Exotische boot".
Componenten:

• 1 hele ananas;
• 5 aardbeien;
• 2 kiwi's;
• 1 carambola vrucht;
• banketbakkersroom.

Voorbereiding:

1. Verwijder de staart van de ananas en snijd hem doormidden. Snijd de kern eruit en hak fijn, let op dat de stukjes niet te klein worden.
2. Was de rest van het fruit, laat het handdoek drogen en hak het fijn.
3. Spatel alle ingrediënten door de ananas en giet de room erover.

Werk af met geraspte chocolade.

Hula -Hula alcoholische cocktail

Ingrediënten:

• 30 ml donkere rum;
• 40 ml carambola sap;
• 40 ml passievruchtensap;
• 30 ml lichte rum;
• 20 ml suikersiroop;
• kiwi.

Voorbereiding:

1. Doe de twee soorten rum, de vers geperste vruchtensappen en de suikersiroop in een shaker.
2. Goed schudden en in glazen gieten. Garneer met plakjes kiwi op de rand.

De juiste manier om carambola te eten

Deze exotische vrucht is volledig eetbaar. Het hoeft niet geschild te worden. Spoel de stervrucht goed af voordat je hem eet. Snijd vervolgens in de lengte in dunne reepjes. Het resultaat zijn stervormige plakjes. Het is de vorm die het zijn naam heeft gegeven.

Als het geribbelde deel van de carambola sterke bruine strepen heeft of vrij dik is, kunnen deze er voorzichtig met een mes worden afgesneden.

De vruchten die als versiering voor kant-en-klaarmaaltijden, cocktails of desserts worden gebruikt, moeten bij voorkeur worden ontdaan van de pitten.

Interessante feiten

1. De Latijnse naam voor de sterappel, Averrhoa carambola, is afkomstig van de islamitische genezer en filosoof Averrhoës, die in de 12e eeuw leefde.
2. Het woord carambola heeft Portugese wortels. Het werd voor het eerst naar de vrucht genoemd in 1598.
3. Het sap van de stervrucht wordt niet alleen in de keuken, de geneeskunde en de cosmetologie gebruikt, maar ook in het dagelijks leven. Het is uitstekend voor het behandelen van vlekken op kleding.
4. De reeks zuren in vers fruit helpen het tandglazuur op natuurlijke wijze witter te maken. En vers geperst sap wordt gebruikt voor kunstgebitten door ze enkele uren in de vloeistof te leggen en te laten weken.
5. Geroosterde karambolsterren in boter hebben een ongeëvenaarde smaak en zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden stellen.
6. De eerste Engelse reizigers die de vrucht proefden, noemden hem een komkommerboom of "krymandel gooseberry".
7. In Florida is er een speciale dwergvariëteit van de boom die thuis op een vensterbank kan worden gekweekt. Hij draagt vruchten als hij onder gunstige omstandigheden wordt gehouden. Hij houdt niet van veel licht, maar wel van veel water.
8. Een ongebruikelijke manier om de sterappel te gebruiken is om roest van metalen voorwerpen te verwijderen. De pulp en het sap van het fruit doen dit werk heel goed.
9. De stervrucht heeft verschillende namen. "Balimng" is de naam die er in het oosten aan gegeven wordt. In Ceylon wordt het "kamaranga" genoemd en in Vietnam "khe ta". In China heet de plant "Yang Tao" en in Laos "Nak Huang".

Foto van de carambola

Previous

Next