Kefir: samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Kefir is een zuivelproduct dat wordt verkregen door fermentatie van koemelk. Levende bacteriën worden gebruikt om de juiste consistentie te verkrijgen. Het is een milieuvriendelijk bacterieel supplement, zodat het eindproduct gezonde micro- en macronutriënten bevat. Kefir is geschikt als alleenstaande drank of als supplement bij de bereiding van culinaire gerechten, met inbegrip van meesterwerken op het gebied van zoetwaren. De drank is populair in Rusland, Oekraïne, Europa en zelfs Amerika.

Wat is kefir

Kefir is een drank waarvan de geschiedenis begint in de noordelijke Kaukasus. Het product werd uitgevonden in de 20e eeuw, waarna het van een particuliere zuivelindustrie werd overgebracht naar een industriële, waardoor het over de hele wereld populariteit verwierf.

Kefir wordt geclassificeerd als gefermenteerde melkproducten door de toevoeging van melkzuurbacteriën, die de structuur van de drank kunnen veranderen door er luchtbellen in te brengen, waardoor de zuurtegraad toeneemt. De drank wordt actief gebruikt als apart voedingsmiddel om het maag-darmkanaal, het spijsverteringsstelsel en de lever te normaliseren. Er zijn verschillende soorten kefir, afhankelijk van de bereidingswijze, het vetgehalte en de toevoegingen, zodat u op basis van uw persoonlijke voorkeur een drank kunt kiezen die niet alleen lekker maar ook gezond is.

Types

Kefir is een universeel product in termen van kooktechnologie, dus afhankelijk van de behoefte, gezondheid en smaakvoorkeuren van kopers verbeteren fabrikanten de lijn van de drank. Er zijn verschillende criteria om het in te delen.

Naar graad van vetheid:

1. Vet. Samenstelling heeft 1; 2,5; 3 % vetgehalte.
2. Zonder vet. Het is alleen gebaseerd op magere melk, dus kefir verwijst naar dieetdranken.

Alcoholgehalte:

• Sterk. Een massaconsumptieproduct - 0,6% alcohol.
• Medium. Voor therapeutisch gebruik - 0,4% alcohol.
• Zwak. Specifiek therapeutisch product - 0,2% alcohol.

Naar bereidingstijd:

• Op een dag. Rijpingstijd na de gisting - 1 dag.
• Twee dagen. Rijpingstijd - 2 dagen.
• Drie dagen. De rijpingstijd is 3 dagen.

Per type additief:

• Fruit. Met toevoeging van gezuiverde fruitstropen.
• Proteïne. Met de toevoeging van melkpoeder.
• Speciaal. Met toevoeging van magere melkpoeder en natriumcaseïnaat.
• Vitamine. Met toevoeging van vitamine C.
• Biokefir. Met de toevoeging van lactobacillen en bifidobacteriën.

Elk type kefir heeft zijn eigen regels en eisen voor de vervaardiging, zodat de eerste verduidelijking van normen GOST en DSTU om te voldoen aan hun normen.

Wat kefir anders maakt

Kefir is een zuivelproduct dat wordt bereid op basis van koemelk, maar door de verscheidenheid aan bacteriën en micro-elementen zijn er vele drankjes die qua structuur en smaak op elkaar lijken. Veel mensen verwarren kefir met ryazhenka, biokefir of zelfs magere yoghurt en denken dat het om hetzelfde product gaat, maar in verschillende stadia van rijpheid. In feite is niet alleen de technologie verschillend, maar ook de voordelen, zodat elk type afzonderlijk moet worden bekeken voor het verschil met kefir.

Van ryazhenka

Ryazhenka is een traditioneel product uit de Slavische keuken dat al sinds de oudheid bekend is. Het werd gebruikt om dorst te lessen, ziektes te genezen en gewoon op tafel gezet als traktatie. Aangenomen wordt dat het product, dat in de volksmond parukha, zavdavanka en kolotukha wordt genoemd, voor het eerst in Oekraïne werd uitgevonden. Wetenschappers hebben bewezen dat in de XVII eeuw gastvrouwen kleine kleipotjes met melk en room op het fornuis zetten, waarin zij als voorgerecht een beetje zure room toevoegden. De stoofpot zou dan van structuur en zuurgraad veranderen en men zou er de nog steeds beroemde ryazhenka van kunnen maken.

Het belangrijkste verschil tussen kefir en ryazhenka is het lage caloriegehalte als gevolg van een relatief laag vetgehalte. Ryazhenka is een vette drank en het is niet mogelijk het vetgehalte ervan te verlagen, zoals bij kefir het geval is, omdat de samenstelling van het product dan niet aan de norm zou voldoen.

Voor wie een aangepast dieet volgt of wil vermageren, is kefir de beste keuze, terwijl voor wie houdt van een rijke, romige melksmaak met een vleugje zuurheid, ryazhenka de beste keuze is.

Van yoghurt

Het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir is dat bij het gistingsproces verschillende micro-organismen worden gebruikt. In yoghurt worden twee soorten bacteriën gebruikt: bacillus en thermofiele stafylokokken, maar in yoghurt wordt een complexere bacteriële samenstelling gebruikt, die het product de nodige structuur geeft.

De processen voor het maken van yoghurt en kefir lijken op elkaar, maar uiteindelijk ontstaan verschillende producten door het gebruik van verschillende bacteriën. Maar yoghurt en kefir zijn even heilzaam en goed voor de voeding, dus op voorwaarde dat u een niet-vette samenstelling gebruikt, kunt u ze kopen en consumeren bij het afvallen.

Yoghurt

Eiwit wordt gemaakt met behulp van gist en melkzuurbacteriën die het product laten gisten voor de juiste textuur en smaak. Een lichte wrangheid is het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir, dat een prikkelend gevoel kan geven door de actieve melkzuurbacteriën in de samenstelling. Men is van mening dat hoogwaardige en natuurlijke kefir letterlijk "met naalden moet spelen" in de mond, aangezien dit een natuurlijk effect is. Veel mensen denken ten onrechte dat een dergelijk effect de oorzaak is van een slechte kwaliteit van de compositie, in feite is het een goede indicator.

Het belangrijkste verschil tussen yoghurt en kefir is de samenstelling, aangezien het gebruik van verschillende bacteriën de structuur van de drank verandert.

Van biokefir

De meest voorkomende misvatting is dat kefir en biokefir identieke producten zijn waartussen geen bijzonder verschil bestaat. In feite zijn er veel verschillen die door deskundigen worden benadrukt.

1. Samenstelling. Eerst en vooral is er het verschil in samenstelling tussen kefir en biokefir. Biokefir bevat levende lacto- en bifidobacteriën, die een positieve invloed hebben op de inwendige organen van de mens, namelijk het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel. Verbetering van de microflora en eliminatie van pathogene micro-elementen maakt het mogelijk pijnlijke gevoelens in de maag te elimineren en de normale werking ervan te herstellen.
2. Kostprijs. Hoe dan ook, de prijs van biokefir is verschillende malen hoger dan die van conventionele, juist vanwege de extra bacteriën in de samenstelling, die in staat zijn de "levende" structuur van het gefermenteerde zuivelproduct te behouden.
3. Houdbaar. Biokefir kan niet langer dan 5 dagen in de koelkast worden bewaard, want na die tijd worden alle nuttige micro-elementen vernietigd, zodat het algemene nut van de drank verloren gaat. Gewone kefir kan bij de juiste temperatuur meer dan een week worden bewaard.
4. Voedingswaarde. Biokefir is geschikt voor mensen die problemen hebben met de vertering van zuivelproducten, omdat de actieve bacteriën helpen de geïrriteerde darm- en maagwand te "verzachten".
5. Calorische waarde. Biokefir en gewone kefir zijn producten met nagenoeg hetzelfde calorie- en vetgehalte, maar de eerste haalt zijn energiewaarde uit magere producten, en de tweede uit de toevoeging van room met een hoog vetgehalte.

U kunt het product kiezen op basis van uw individuele behoeften, maar het is in elk geval belangrijk rekening te houden met uw lichaam en de samenstelling van de kefir.

Samenstelling en calorieën

Hoewel kefir een zuivelproduct is op basis van koemelk en daarvan afgeleide producten (room, zure room of zuursel) met toevoeging van levende gistbacteriën, is het door het hoge vetgehalte van koemelk vrij calorisch. Daarom is het belangrijk dat mensen die op hun voeding en calorie-inname letten, precies weten wat de energiewaarde van het product is en wat de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten is:

• calorieën - 53 kcal/100 ml;
• eiwit - 2,9 g;
• vetten - 2,5 g;
• koolhydraten - 4 g.

Maar de calorieën kunnen variëren naar gelang van het vetgehalte van de kefir. Zo zal het product met het hoogste vetgehalte (3,2%) 58 kcal bevatten, en het magere product maximaal 28 kcal.

Magere kefir is een belangrijk onderdeel van het dieet van iemand die wil afvallen, omdat het lage caloriegehalte zorgt voor een optimale verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten, zodat het gevoel van verzadiging gedurende enkele uren aanwezig is. Het is een goed alternatief voor een tussendoortje of een tweede ontbijt. U kunt ook fruit of bessen aan de kefir toevoegen om de smaak te variëren.

Waarom kefir goed voor je is

Probiotica zijn het belangrijkste voordeel van kefir, dat het zeer populair heeft gemaakt bij mensen met maag- en darmproblemen. Verbetering van de spijsvertering en versterking van het immuunsysteem helpt tegen het ontstaan van darmziekten. De voordelen voor mannen en vrouwen worden afzonderlijk vermeld, zodat bijzondere aandacht moet worden besteed aan zowel de samenstelling als de voordelen van het product.

Voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam is een complex mechanisme dat voortdurend onderhoud vereist via een evenwichtige voeding, een slaap- en waakregime en tijdige medische controles. Kefir helpt bij de behandeling van spruw, haar- en huidverzorging, gewichtsverlies door het versnellen van de stofwisseling en het verbeteren van het spijsverteringsstelsel, waardoor alle afvalstoffen en toxines uit het lichaam worden verwijderd.

Voor mannen

Volgens de statistieken worden mannen vaker door hart- en vaatziekten getroffen dan de mooie helft van de mensheid. Zij lijden ook vaak aan neurologische aandoeningen, en daarom is een goede voeding van essentieel belang voor het behoud van de algemene vitaliteit van het lichaam. Kefir is een belangrijk zuivelproduct in het dieet van mannen omdat het veel voordelen biedt.

1. Het leidt schadelijke cholesterol uit het lichaam, wat een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten en bloedklonters in de bloedsomloop oplevert.
2. Slaap en psycho-emotioneel welzijn worden hersteld, en stress wordt voorkomen.
3. Kefir verwijdert gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel, waardoor het weer normaal gaat functioneren en het mogelijk wordt gewicht te verliezen. Het lage vetgehalte en de hoge concentratie dierlijke eiwitten maken het geschikt voor mannen die fit blijven en spiermassa willen opbouwen.

Elk lichaam is echter anders, en wat goed is voor de ene persoon kan een probleem zijn voor de andere. Er wordt rekening gehouden met de toestand van het spijsverteringsstelsel (darmen, maag, pancreas), lever, galblaas.

De voordelen en nadelen van kefir 's nachts

Veel meisjes en mannen vervangen bij het afvallen de laatste dagelijkse maaltijd door kefir, wat niet altijd wordt goedgekeurd door voedingsdeskundigen en gastro-enterologen. Maar elke situatie is anders, dus de belangrijkste voordelen en nadelen van kefir gedronken voor het slapen gaan.

Voordelen

1. Het elimineert het hongergevoel.
2. Het metabolisme wordt versneld, zodat het lichaam tijdens de slaap vetophopingen efficiënter verbrandt.
3. De productie van maagsap wordt gestimuleerd, zodat u zich 's morgens na het ontbijt licht en prettig voelt.
4. Dankzij de lactobacillen in kefir, die de eigenschap hebben alleen verteerd te worden wanneer het menselijk lichaam rustig is, zal de nachtelijke inname zeer nuttig zijn.
5. Kefir wordt aanbevolen aan degenen die 's nachts last hebben van constipatie, omdat de actieve werking van melkzuurbacteriën ervoor zorgt dat ze 's morgens met gemak kunnen worden geleegd.
6. Immunostimulerend effect elimineert het gevoel van vermoeidheid, zodat de slaap sterk en gezond zal zijn.

Harms

1. Als u maag- en darmproblemen heeft, kan het drinken van een glas kefir op een lege maag leiden tot maagklachten.
2. Kefir is gefermenteerd en bevat daarom een kleine hoeveelheid alcohol, afhankelijk van het vetgehalte. Dit kan ongemak veroorzaken in de vorm van een opgeblazen gevoel in de buik en een zuur gevoel in de mond.
3. Zuivelproducten zijn een veilig diureticum, dus kefir drinken voor het slapen gaan kan ervoor zorgen dat je herhaaldelijk wakker wordt met aandrang om naar het toilet te gaan.
4. Het eiwit in kefir kan het herstelproces van het lichaam vertragen, waardoor 's morgens hoofdpijn en spierkrampen optreden.

Iedereen heeft het recht om voor zichzelf te beslissen of hij de avondmaaltijd al dan niet vervangt door kefir, aangezien het belangrijk is rekening te houden met het individuele spijsverteringsstelsel en smaakvoorkeuren.

Is het een goed idee om 's morgens op een lege maag kefir te drinken?

Het ontbijt is de hoofdmaaltijd van de dag en moet voedzaam, voedzaam en gezond zijn, zodat u tot de lunch of een tweede ontbijt vol zit en energie hebt voor de rest van de dag. Koolhydraten zijn toegestaan bij het ontbijt, omdat zij bepalend zijn voor iemands energie en uithoudingsvermogen gedurende de dag. Kefir is een geschikt voedsel voor de eerste helft van de dag.

1. Het versnelt het spijsverteringsstelsel, zodat het gegeten voedsel sneller wordt verteerd.
2. Het reguleert de microflora van het lichaam.
3. Levert grote hoeveelheden eiwitten in een korte tijd, zodat de opbouw van melkzuur in de spieren wordt tegengegaan.
4. Kalmeert het zenuwstelsel en normaliseert de psycho-emotionele toestand.
5. Verwijdert gifstoffen en onzuiverheden, versnelt het spijsverteringsstelsel.

Op welke leeftijd kun je kefir baby geven

Kefir is een natuurlijk melkproduct dat geschikt is voor babyvoeding. Kinderartsen raden aan het kind kleine porties kefir te geven vanaf de leeftijd van 8 maanden, als er geen medische contra-indicaties zijn. Als belangrijkste contra-indicaties worden spijsverteringsstoornissen en dysbacteriose beschouwd.

Het is beter om de baby een vetarm product te geven om maagklachten en een opgeblazen gevoel te voorkomen.

Kan kefir borstvoeding krijgen?

Kefir is toegestaan tijdens de borstvoeding, maar het heeft een sterke smaak, die de moedermelk nadien kan aantasten. Het is belangrijk de baby in de gaten te houden, zodat hij geen allergische reactie krijgt of van streek raakt. Pasgeborenen zijn vatbaar voor dysbiose en lactose-intolerantie, dus een eerste consult bij de arts en zorgvuldige controle van de baby is het belangrijkste antwoord op de vraag of kefir is toegestaan bij borstvoeding.

Kefir tijdens de zwangerschap: of het wel of niet mag en waarom het goed voor je is.

Zwangerschap - een periode van hormonale herstructurering van het organisme en zijn speciale behoefte aan vitaminen en nuttige spoorelementen, zodat de voeding moet bestaan uit voedzame voedingsmiddelen van hoge kwaliteit. Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten zijn een must, omdat zij de maag- en darmfunctie verbeteren, toxines helpen afvoeren en constipatie voorkomen, wat als een veel voorkomend probleem wordt beschouwd bij aanstaande moeders. Kefir wordt aanbevolen in de volgende gevallen:

• dysbacteriosis en vaginose;
• een verzwakt immuunsysteem;
• Een gevoel van chronische vermoeidheid;
• Gastro-intestinale problemen.

Een individueel consult met de behandelende arts zal beslissen of kefir is toegestaan, wanneer en in welke hoeveelheid het beter gedronken kan worden om gezondheidsproblemen voor zowel de moeder als haar ongeboren kind te voorkomen.

Hoe kefir correct drinken om gewicht te verliezen

Voor velen is afvallen een volledige dieetbeperking, maar in werkelijkheid is het gewoon een evenwichtige voeding die het lichaam maximaal voordeel oplevert. Om af te vallen en uw lichaam te normaliseren, moet u zich aan de regels houden bij het drinken van kefir.

1. Je moet het niet te koud of te warm drinken. Kefir op kamertemperatuur is het beste.
2. De dagelijkse norm is 200-400 ml.
3. Voor gewichtsverlies en ontgifting is het nuttig 's avonds kefir te drinken, voor het slapengaan, en 's morgens na het ontwaken.
4. Bij dysbacteriose kunt u voor de maaltijd kefir drinken om de microflora van het lichaam te herstellen.

Kefir in de geneeskunde

Kefir is een voedzaam en gezond melkproduct dat niet alleen de honger stilt, maar ook gunstige effecten heeft op de systemen in het lichaam. Er zijn verschillende medische problemen, waarbij kefir niet alleen een manier is om de honger te stillen, maar ook een mogelijkheid om de aandoening te verlichten.

Diabetes mellitus

Kefir is nuttig voor diabetici om de volgende redenen

• het verlaagt de bloedsuiker;
• Het maag-darmkanaal werkt beter;
• Verbetert de algemene conditie van het lichaam;
• Het immuunsysteem wordt sterker.

Belangrijk: de glykemische index van kefir 1%-2,5% - 25 eenheden.

Bij pancreatitis

Kefir is nuttig bij pancreatitis omdat het de zuurgraad verlaagt en ontstekingen verlicht. Het is echter gecontra-indiceerd tijdens een exacerbatie van de ziekte, vanwege de alkalische structuur. Pas na een periode van tien dagen kan de alvleesklier worden hersteld met behulp van gefermenteerde melkproducten. De belangrijkste eis is een minimaal vetgehalte van het product.

Voor gastritis

Kefir is geïndiceerd voor de behandeling van erosieve gastritis, omdat de zuur-base structuur de spijsvertering bevordert, ontstekingen in de maagholte opheft en tevens de pH-waarde verlaagt.

Voor de darm

Constipatie of benauwdheid die gepaard gaat met ernstige stijfheid en pijn in het darmgebied is een veel voorkomend probleem dat het gevolg is van een onevenwichtige voeding en een gebrek aan regime. Het dagelijks drinken van kefir op een lege maag of 's avonds voor het slapengaan is een gelegenheid om de maag "op te winden" en gifstoffen en afvalstoffen uit de darmen te spoelen. Het verbetert de elasticiteit van de darmwand, waardoor problemen als een opgeblazen gevoel en winderigheid worden verholpen.

Wanneer constipatie

Verstopping van organische afvalstoffen in het lichaam, of constipatie in de volksmond - een fysiologisch probleem dat een snelle oplossing vereist om intoxicatie te voorkomen. Regelmatig kefir drinken helpt de stoelgang te normaliseren en spijsverteringsproblemen te voorkomen.

Voor jicht

Kefir bevat veel nuttige sporenelementen, vitaminen en mineralen, waardoor het de botstructuur verbetert en zo de pijn van jicht wegneemt. Gezien de hoge zuurtegraad van het product moet u echter vooraf uw arts raadplegen om een ongewenste reactie te voorkomen.

In colitis

De situatie wordt individueel bekeken, aangezien winderigheid en intestinale lactose-intolerantie bij colitis een verergering van de aandoening kunnen veroorzaken. Als het drinken van kefir je beter doet voelen en maag- en darmproblemen voorkomt, is het belangrijk om het product in het dieet op te nemen om het lichaam te verzadigen met heilzame micro- en macrovoedingsstoffen.

Aambeien

De behandeling van aambeien vereist de aanwezigheid van ten minste 3 glazen kefir in het dieet, omdat het de microflora verbetert, niet alleen in de maag maar ook in de darmen, zodat het ontstekingen verlicht en de verspreiding van aambeienknobbels voorkomt. Een product met een gemiddeld tot hoog vetgehalte is eveneens geschikt, aangezien het een voldoende concentratie aan vetten, eiwitten en koolhydraten bevat.

Voor cholecystitis

Cholecystitis is een ontstekingsproces in de galblaas, dat gemakkelijk kan worden verholpen door het eten van voedsel met een gematigd zuur-base-evenwicht. Kefir is een van de meest effectieve voedingsmiddelen. Het verlicht irritatie en normaliseert de algehele conditie van de lever en de galblaas.

Als je een maagzweer hebt

Kefir helpt de zuurgraad in de maag te verminderen, zodat de algemene toestand wordt verlicht en het werk van het maag-darmkanaal wordt genormaliseerd. Maar kefir met een laag vetgehalte is het beste, omdat het een zacht effect heeft op het lichaam.

Voor vergiftiging

Vet kefir wordt gebruikt om de giftige stoffen die de vergiftiging veroorzaakten weg te spoelen. Het spoelt de maag en de darmen door en verwijdert de bacteriën die misselijkheid, braken, mopperen en algehele malaise veroorzaken.

Voor brandend maagzuur.

Kefir bevat eiwitten van dierlijke oorsprong, dus neutraliseert het overtollig zuur, waardoor brandend maagzuur verdwijnt. Maar het is belangrijk het in kleine slokjes te drinken, zodat geleidelijk maagsap met een aanvaardbare pH-waarde wordt geproduceerd.

Voor spruw
Zure melkproducten, waaronder kefir, helpen de Candida-schimmel te doden, zodat het een verwoestend effect heeft op schimmelinfecties. Het wordt aanbevolen om kefir te drinken, niet alleen voor de behandeling, maar ook als preventie, om niet geconfronteerd te worden met zo'n onaangenaam intiem probleem.

Recepten voor volksgeneeskunde op basis van kefir

Met longontsteking

Een van de gevaarlijkste ziekten van het ademhalingsstelsel is longontsteking of longontsteking van de longen. De meeste zullen zich presenteren met ernstige symptomen, waaronder koorts, hoesten, rillingen, kortademigheid en pijn op de borst. Vroegtijdig contact met een specialist kan helpen om negatieve gevolgen te voorkomen, maar in het beginstadium van de ziekte kan de aandoening sterk worden verlicht zonder het gebruik van medicijnen. Een verwarmend kompres van wrongel en kefir kan worden gebruikt, als volgt bereid:

1. De kwark wordt gemengd met kefir (150 g kwark per 0,5 kop kefir).
2. Spreid het mengsel uit op een linnen handdoek en leg het op de borst.
3. Bedek het kompres met een wollen sjaal om het verwarmende effect te versterken.
4. Vervang tijdens het afkoelen het melkzuurmengsel door vers melkzuur. Het mengsel mag niet heet zijn om brandwonden te voorkomen.

Voor hoofdpijn

Ongeacht de aard en de oorzaken van hoofdpijn (vermoeidheid, bloedarmoede, drukschommelingen, enz.), is kefir een doeltreffend volksmiddel ter voorkoming en behandeling ervan. De melkdrank moet tweemaal per dag in een glas worden gedronken ('s morgens op een lege maag en 's avonds voor het slapen gaan). De duur van deze therapie is 1-1,5 week en gedurende deze periode wordt frequente lichaamsbeweging in de buitenlucht (bij voorkeur weg van de drukte van de stad) aanbevolen.

Aambeien

De traditionele geneeskunde biedt een eenvoudige maar zeer effectieve manier om aambeien te behandelen:

1. Dagelijks een half glas kefir drinken drie keer per dag.
2. Aanbrengen op uitpuilende knobbels en bulten: een mengsel van kefir, natuurlijke honing en dikke bouillon van rijst (1:1/2:1) wordt op een grondig gewassen weegbreeblad gesmeerd en op de pijnlijke plek aangebracht.

Om de strijd tegen zo'n onaangename ziekte doeltreffender te maken, raden genezers sterk aan bepaalde voedingsmiddelen op te geven: mosterd, uien, zwart brood, peulvruchten, kool, hete pepers.

Voor diarree

Een eenvoudig en beproefd recept helpt snel van diarree af te komen: sterke (drie dagen) kefir wordt gemengd met 200 g gehakte walnoten. Neem 3-4 keer per dag een half glas totdat de ontlasting normaal is (meestal niet langer dan 5 dagen).

Met bloedarmoede

Veel mensen realiseren zich niet dat kefir niet alleen in staat is het spijsverteringsstelsel te normaliseren, maar ook om met succes milde vormen van bloedarmoede te bestrijden. De volgende recepten kunnen worden gebruikt om het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen en uw algemeen welzijn te verbeteren:

1. Een glas gefermenteerde melkdrank wordt gemengd met 1 theelepel suiker en drie keer per dag een half uur voor de maaltijd gedronken.
2. Meng voorzichtig een glas kefir, een losgeklopt ei, 1 eetlepel natuurhoning, een half glas warme melk en 2 eetlepels gelatine. De cocktail moet drie keer per dag worden gedronken, 1-2 uur voor de maaltijd.

Misselijkheid

Misselijkheid veroorzaakt door zwangerschap of door het eten van te vet voedsel hoeft niet met medicijnen te worden behandeld. Kefir kan een effectieve en veilige remedie zijn. Om onaangename symptomen te verlichten, moet elke 20-30 minuten 2-3 eetlepels kefir worden genomen. De behandeling wordt gedurende 3 tot 5 dagen uitgevoerd, indien nodig wordt de kuur herhaald na een pauze van een paar dagen.

Krijg een hartaanval

Kefir wordt al lang door volksgenezers gebruikt voor de behandeling van vele hart- en vaatziekten. Volgens kruidendokters kan atherosclerose bijvoorbeeld gemakkelijk worden genezen door dagelijks 0,5 liter zure-melkdrank te drinken. In combinatie met vruchten- en notenmengsels neemt de genezende werking toe, waardoor de wanden van de bloedvaten worden gereinigd van zoutafzettingen en het lichaam in zijn geheel wordt ontlast.

Van overwerk en zwakte

Inwoners van de Noordelijke Kaukasus hebben generaties lang recepten doorgegeven voor remedies tegen overwerk en vermoeidheid, en voor het herstellen van de kracht van een vermoeid lichaam. Het geheim van het wondermiddel is eenvoudig: meng 2 glazen driedaagse kefir, een losgeklopt rauw ei en een half glas geraspte noten (amandelen en walnoten) goed door elkaar. Het mengsel wordt driemaal daags ingenomen, een half glas 2 uur voor de maaltijd.

Voor brandwonden

Kefir is een effectief volksmiddel gebleken tegen milde brandwonden. De gefermenteerde melkdrank wordt gemengd met een losgeklopt ei en het resulterende anti-verbrandingsmengsel wordt op de getroffen plek aangebracht. De behandeling wordt regelmatig uitgevoerd totdat de onaangename symptomen zijn verminderd en het beschadigde weefsel volledig is genezen.

Voor kneuzingen en blauwe plekken

Koude kefir is een uitstekende noodbehandeling voor kneuzingen. De tijdige toepassing ervan als kompres helpt het ontstaan van bloeduitstortingen en een grote blauwe plek te voorkomen, alsook het mogelijke ontstaan van ontstekingen in de gekwetste zone. De gefermenteerde melkdrank wordt op de gekneusde plek aangebracht, waarbij het verband wordt verwisseld naarmate het opwarmt.

Kefir in de cosmetologie

De schoonheid en gezondheid van uw huid, de sterkte en glans van uw haar kunnen niet alleen worden behouden met professionele cosmetica, maar ook met zelfgemaakte producten op basis van kefir.

Haarmasker

Kefir maakt een einde aan de vettigheid van het haar en verzadigt de wortels met nuttige stoffen, waardoor de bloedsomloop in de haarfollikels wordt gestimuleerd. Het meest doeltreffend wordt een masker op basis van het gefermenteerde melkproduct geacht om overmatige vettigheid tegen te gaan.

• Kefir.
• 1 dooier.
• Droge mosterd.
• Honing.
• Amandel- of klisolie.
• Essentiële olie van rozemarijn of citroen.

Alle ingrediënten worden gemengd en gelijkmatig verdeeld. Bovendien wordt het mengsel in de wortels gewreven en laat men het hoofd 20-30 minuten zo liggen. Shampoo wordt vervolgens gebruikt om het haar uit te spoelen. Eventueel kan men argan- of kokosolie op de punten van het haar aanbrengen.

Gezichtsmasker

Een mooie gezichtshuid met kefir - het is een realiteit als je er een masker op de juiste manier op bereidt. Het meest effectieve recept wordt geacht dit te zijn:

• Kefir.
• Yolk.
• Wodka.
• Citroensap.

Alle ingrediënten worden gemengd en in een gelijkmatige laag op het gezicht aangebracht. Het is niet nodig om het middel langer dan 15 minuten te laten inwerken, want deze tijd is voldoende om de huid te verzadigen en de teint te verbeteren.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Kefir heeft contra-indicaties en kan gezondheidsproblemen veroorzaken. Deskundigen wijzen op verschillende negatieve aspecten bij het gebruik ervan:

1. Er zit alcohol in de samenstelling, dus als je meer dan een liter kefir drinkt, kun je de algehele conditie schaden, omdat er dan een licht roeseffect optreedt.
2. Lactose-allergie is een directe contra-indicatie voor het drinken van kefir, dus het is belangrijk om te worden getest.
3. Bij oudere mensen kunnen gefermenteerde zuivelproducten maagproblemen veroorzaken, daarom wordt aanbevolen kefir in kleine hoeveelheden en niet meer dan twee keer per week te consumeren.
4. Individuele intolerantie voor zuivelproducten.

Wat kan er gekookt worden van kefir

In de keuken heeft kefir zich op een positieve manier bewezen, omdat het een gelegenheid is om jezelf en het huishouden niet alleen gezond, maar ook smakelijk voedsel te verwennen.

1. Pannenkoeken. Flapjacks zijn een traditioneel gerecht dat snel kan worden gemaakt als u kefir en meel in huis hebt. Minder ingrediënten en minder kooktijd zijn een voordeel van flapjacks.
2. Pannenkoeken. Pannenkoeken met kefir zijn een geweldig alternatief voor melk. Het zuivelproduct biedt de mogelijkheid om "opengewerkte" zoete of zoute pannenkoeken te maken, afhankelijk van de vulling. Bovendien is de smaak en schoonheid van het eindgerecht verzekerd.
3. Mannik. Een geliefd kindergerecht op basis van griesmeel, met een zoete vulling van kers, aardbei, abrikoos of een andere jam en paneermeel. Dit is een soort stoofschotel waarbij kefir kan worden gebruikt in plaats van melk, waardoor de textuur van het gerecht malser, zachter en lekkerder wordt.
4. Muffins. Om muffins te maken, moet zuiveringszout worden toegevoegd aan azijn of kan zure room worden gebruikt om het gerecht kruimelig en sponzig te maken. Als er geen zuiveringszout of zure room is, kunt u kefir gebruiken, wat de muffins extra zacht en smakelijk maakt. Maar het is belangrijk de verhoudingen in acht te nemen om het beslag niet te zacht en te los te maken, want de muffins moeten hun vorm behouden.

Wat je kunt doen met kefir in gebakken goederen

Kefir wordt gebruikt in bakwaren om een cake, koekje of gebak een poreuze en luchtige textuur te geven. Vervang de kefir, indien nodig, door vette zure room, bij voorkeur zelfgemaakt. U kunt ook zuiveringszout opgelost in azijn gebruiken.

Kun je wodka drinken met kefir?

Kefir is de oudste beproefde manier om de symptomen te verlichten de ochtend na een goede nacht drinken. Als elke scheut wodka wordt weggespoeld met veel kefir, ontstaat er een absorptie-effect in de maag, waardoor misselijkheid, duizeligheid en hoofdpijn de volgende ochtend zijn verdwenen, wat als een belangrijk voordeel wordt beschouwd.

Kunnen honden en katten kefir drinken?

Honden en katten kunnen baat hebben bij kefir, dat melkzuurbacteriën bevat, maar magere melk is het beste voor honden en katten omdat die een lage zuurgraad heeft en het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel versterkt. Een belangrijke eigenschap wordt geacht te zijn dat het product een ontstekingsremmend effect heeft, zodat het dier na een operatie gemakkelijker kan revalideren.

Hoe maak je thuis kefir

Kefir kan niet alleen in de winkel worden gekocht, maar kan ook zelf worden gemaakt als men rekening houdt met de verhoudingen en alle subtiliteiten van de bereiding. Het eenvoudigste en tegelijkertijd handigste recept wordt geacht gebaseerd te zijn op de volgende producten:

• Een liter melk met een willekeurig vetgehalte (huismelk is het beste);
• 2 theelepels gekochte zure room of kefir werken ook als starter.

Breng de melk aan de kook en laat afkoelen tot een temperatuur van 38-40ºC. Vervolgens wordt kefir of zure room (afhankelijk van het soort starter) toegevoegd aan het potje met de melk, en wordt alles goed gemengd. De pot is bedekt met gaas en eenvoudig afgesloten met een deksel. Het enige wat nog rest is het melkmengsel 24 uur op een warme, donkere plaats te laten staan. Na deze tijd is de kefir klaar voor gebruik!

Hoe lang je kan en hoe je de kefir correct bewaart

Elk type kefir heeft een houdbaarheid die door de fabrikant op de verpakking wordt aangegeven, maar het is belangrijk de juiste omstandigheden te creëren om de goedheid en smaak van het product te behouden. Om dit te doen, moet u zich aan bepaalde eisen houden.

1. De optimale temperatuur voor het bewaren van kefir is van -2 tot +3 graden. Aangezien de koelkast gewoonlijk op de standaardtemperatuur van +5 graden is ingesteld, wordt aanbevolen kefir te bewaren op een plank in de buurt van de koudebron.
2. Op een koude plaats is kefir maximaal 10 dagen houdbaar, en biokefir 5 dagen.
3. Een luchtdichte verpakking is verplicht om temperatuurschommelingen en het rechtstreeks binnendringen van schadelijke bacteriën in het product te voorkomen.

Interessante feiten over kefir

Kefir heeft een interessante geschiedenis van verschijning en popularisering in vele landen. Er zijn feiten die de verspreiding van het product rechtstreeks hebben beïnvloed.

1. Calcium uit kefir wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan uit melk.
2. Kefir helpt de zenuwen te kalmeren, dus het is raadzaam een glas van het melkzuurproduct te drinken vóór belangrijke gebeurtenissen.
3. De drank werd voor het eerst uitgevonden door de mensen die in de uitlopers van het Kaukasusgebergte woonden.

Kefir is een waardevol product, gemaakt op basis van koemelk, dat goed is voor het hele lichaam. Het belangrijkste is het product correct te kiezen, het op te slaan en het volgens de regels te gebruiken.

Foto van kefir

Previous

Next