Ketchup: calorieën, gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Scharlakenrode en sappige ketchup is een saus die over de hele wereld populair is. Niet alleen Europeanen en Amerikanen houden van de pittige smaak van het product. De saus wordt ook veel gebruikt door de volkeren van Aziatische en Oosterse landen, omdat zij bepaalde jus kan vervangen en een bijzondere pittigheid kan geven aan vlees- en visgerechten.

Wat is ketchup

Ketchup is een universele tomatensaus, geschikt voor bijna elk gerecht. Het kan volgens verschillende recepten worden bereid en varieert in smaak afhankelijk van de ingrediënten. Rijpe tomatensaus wordt veel gebruikt als smaakmaker voor pasta, aardappelen, worst, vlees en vis. Bijna elk Europees gezin heeft een fles rode ketchup in de koelkast staan.

De originele saus werd voor het eerst uitgevonden in de 17e eeuw door de Chinezen. In die oude tijd zaten er echter helemaal geen tomaten in de jus. Het product bevatte pikante kruiden, knoflook en een mengsel van gehakte ansjovis en champignons. In de herbergen werd de weelderige smaak van de saus aangelengd met rode wijn. Het additief was enorm populair, zodat het recept voor deze veelzijdige saus zich al snel buiten de grenzen van China verspreidde.

De chefs van de beste restaurants zijn nooit gestopt met experimenteren met deze smakelijke jus en als gevolg daarvan is het recept van ketchup drastisch veranderd. De saus begon te lijken op Azteekse saus, met de toevoeging van chilipepers en rijpe vlezige tomaten. De plantaardige toevoegingen veranderden en er werden verschillende aromatische specerijen, kruiden en wortels toegevoegd. De gourmetsaus werd destijds alleen in dure restaurants geserveerd. Het was niet betaalbaar voor de armen.

De hausse van het product kwam in de twintigste eeuw. De saus begon te worden gebruikt op pizza's en was een geweldige aanvulling op pasta, vlees, vis en gevogelte. Ketchup werd ook gebruikt op hamburgers en sandwiches. De saus was verrijkt met rode hete pepers, augurken, champignons en appels.

In moderne supermarkten vindt men een grote verscheidenheid aan ketchup. Fabrikanten maken het volgens verschillende recepten, waaronder bijzonder unieke. Veel huisvrouwen maken graag thuis ketchup. Zelfgemaakte saus bevat geen schadelijke stabilisatoren en verdikkingsmiddelen en is zonder twijfel gezonder.

Soorten

Er zijn pikante en niet-pikante varianten. Ketchups verschillen ook van elkaar wat de samenstelling van de ingrediënten betreft. Welke soort de voorkeur krijgt, hangt alleen af van persoonlijke culinaire voorkeuren. U moet echter altijd rekening houden met uw leeftijd en gezondheidstoestand wanneer u dit product kiest. Het gebruik van ketchup is verboden voor veel ziektes.

Er zijn verschillende soorten saus in de keuken:

• tomatensaus;
• voor nationale gerechten;
• shish kebab;
• pittig;
• pittig met chili;
• met toevoegingen (appel, paprika, ui, kruiden, olijven).

Extra en premium sauzen zijn in de schappen te vinden. Men moet weten dat slechts 40% van de ingrediënten in deze producten natuurlijk zijn, de overige 60% zijn diverse verdikkingsmiddelen en smaakversterkers, droge ingrediënten en additieven. Er zijn ketchups van hogere categorie en economy class - in de laatste producten is het percentage natuurlijke grondstoffen minimaal. Dergelijke sauzen zijn natuurlijk niet erg gezond en hebben weinig voedingswaarde.

Het verschil tussen ketchup en tomatenpuree

Tomatenpuree is een gekookt tomatenmengsel zonder enige toevoeging. In veel recepten wordt het met succes vervangen door tomatenketchup. Het product heeft een rijkere, meer uitgesproken smaak en verschilt in de samenstelling van de ingrediënten.

Tomatenpuree is het hoofdbestanddeel van de saus. Allerlei kruiden versterken de smaak. Tomatenpuree wordt in de keuken gebruikt om een smakelijke saus te maken. Ketchup is een kant-en-klare saus die bij het gerecht wordt geserveerd.

Samenstelling en calorieën

Een traditionele saus bevat:

• rijpe tomaten;
• zetmeel;
• zout;
• water;
• suiker;
• azijnzuur;
• knoflook;
• uien;
• chilipeper;
• conserveermiddelen;
• smaakstoffen;
• verdikkingsmiddelen.

De belangrijkste ingrediënten van de saus zijn hete en pikante specerijen. Er zijn speciale variëteiten van het product die unieke kruiden en specerijen bevatten. Het industriële product bevat conserveermiddelen en diverse stabilisatoren. In sommige soorten ketchup is de concentratie van additieven buitensporig hoog. De consumenten moeten hier bijzondere aandacht aan besteden.

De saus heeft een calorische waarde van 97 kcal.

De energetische waarde van 100 g van het product is:

• 1,75 g proteïne;
• 24,9 g koolhydraten;
• 0,35 g vet.

Waar is ketchup goed voor?

Algemene voordelen voor de gezondheid

Het product bevat nuttige stoffen en bestanddelen die een heilzame werking hebben in het menselijk lichaam:

• vitaminen PP, groep B, K, C;
• magnesium;
• kalium;
• ijzer;
• fosfor;
• calcium;
• sucrose;
• fructose;
• lycopeen;
• tyramine;
• serotonine.

Tijdens de eerste hittebehandeling worden de heilzame stoffen nauwelijks vernietigd en worden zij volledig in het menselijk lichaam opgenomen wanneer de ketchup wordt geconsumeerd.

De saus is uiterst nuttig bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Het product verbetert de bloedcirculatie en stabiliseert de vasculaire functie. Het in ketchup aanwezige lycopeen versterkt de vaatwanden en stabiliseert het cholesterolmetabolisme.

De stof heeft ook een gunstige invloed op de darmperistaltiek en verbetert de spijsvertering. Ketchup normaliseert het maagdarmkanaal, versterkt het immuunsysteem en vermindert het risico op de ontwikkeling van tumoren.

De saus bevat serotonine, het bekende gelukshormoon. Daarom is ketchup uiterst nuttig bij de ontwikkeling van depressie en emotionele onevenwichtigheid. Het is de moeite waard om regelmatig ketchup toe te voegen aan het dieet van degenen die aan slapeloosheid lijden of gestrest zijn.

Voor vrouwen

Ketchup is gebaseerd op tomaten. Ze staan bekend om hun rijkdom aan caroteen. Deze stof is een krachtige natuurlijke antioxidant. De belangrijkste taak van caroteen is het leveren van retinol aan het menselijk lichaam. Caroteen beschermt ook de cellen tegen vrije radicalen en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. Vitamine A:

• verlaagt het cholesterolgehalte;
• voorkomt de ontwikkeling van hart- en vaatziekten;
• Verbetert de conditie van de huid;
• versterkt de haarfollikels;
• brengt regeneratieprocessen op gang;
• remt de natuurlijke veroudering;
• Verbetert het gezichtsvermogen.

De stoffen in het product stabiliseren de vruchtbaarheid, verbeteren de gezondheid van de vrouw en normaliseren de microflora van de slijmvliezen. Er moet echter op worden gewezen dat de vrouw alleen saus van de hoogste kwaliteit mag consumeren. Een dergelijk product is rijk aan gezonde natuurlijke stoffen en bevat weinig additieven.

Ketchup bevat veel fosfor en kalium. Deze stoffen spelen een belangrijke rol bij de werking van alle lichaamssystemen. Kaliumzouten reguleren de waterhuishouding, dus het helpt overtollig vocht af te voeren, verwijdert zwellingen van de ledematen, verbetert de teint van het gezicht en de elasticiteit van de huid. Kalium helpt de hartactiviteit te stabiliseren, de werking van het zenuwstelsel te verbeteren en de bloeddruk te normaliseren.

Het product bevat grote hoeveelheden van het nuttige lycopeen. De stof is een natuurlijke antioxidant, helpt kanker te voorkomen, verwijdert schadelijk cholesterol, voorkomt de afzetting ervan op de wanden van bloedvaten. De concentratie van de stof neemt toe wanneer ketchup wordt verwarmd. Warmtebehandelde tomaten bevatten meer nuttig lycopeen dan verse tomaten.

Lycopeen, dat in ketchup zit, voorkomt de ontwikkeling van cataract en verbetert de gezichtsscherpte. De stof helpt bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen, schimmelinfecties en spruw.

Voor mannen

De samenstelling van ketchup is zeer nuttig voor mannen. De natuurlijke stoffen in tomaten voorkomen prostaatkanker, normaliseren de functie van de prostaatklier, urineren. In het mannelijk lichaam heeft het product een ontstekingsremmende werking en brengt het tevens de nodige regeneratieprocessen op gang.

Lycopeen versterkt het immuunsysteem, vertraagt de natuurlijke veroudering, en helpt actief infecties te bestrijden. Ketchup moet in redelijke hoeveelheden aanwezig zijn in het dieet van een man. Het product verbetert de bloedsomloop, helpt sterke lichamelijke inspanning te overleven en herstelt de kracht na een dag hard werken.

Vitaminen en andere stoffen die het product bevat:

• het immuunsysteem te reguleren;
• Verbetering van de prestaties;
• stabiliseren de hersenactiviteit;
• om wonden te genezen;
• de functie van het ruggenmerg te verbeteren;
• versterken botten en ligamenten.

Een man die ketchup eet, heeft geen problemen met de potentie, omdat het product stoffen bevat die de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen verhogen en de functies ervan reguleren. Periodieke toevoeging van saus aan het menu draagt bij tot een verhoging van de geslachtsdrift, omdat ketchup veel verschillende kruiden en pepers bevat die natuurlijke afrodisiaca zijn.

Wanneer zwanger

Er is een opvatting dat ketchup tijdens de zwangerschap niet misbruikt mag worden. Dit is gedeeltelijk waar - overmatige consumptie van saus kan een slechte dienst bewijzen en heeft een negatieve invloed op de alvleesklier. In deze zaak moet de toekomstige moeder echter enkele aanbevelingen in acht nemen:

1. Consumeer alleen niet-pittige sausen.
2. Eet een minimum hoeveelheid ketchup niet meer dan eens in de 1-2 weken.
3. Combineer de saus niet met vette, calorierijke spijzen - gebakken aardappelen, enz.

Ketchup verbetert de celstofwisseling en het metabolisme, zodat het door aanstaande moeders kan worden gegeten, maar in kleine hoeveelheden en vrij onregelmatig. Overconsumptie van welk product dan ook is niet goed, dus ga verstandig met je dieet om.

Als je borstvoeding geeft

Kinderartsen en behandelende artsen raden aan om ketchup helemaal te vermijden tijdens de lactatie. Consumptie van ketchup kan de zuigeling veroorzaken:

• Allergieën;
• Spijsverteringsstoornissen;
• koliek;
• pijn en krampen in de buik;
• slapeloosheid;
• agitatie.

Om deze problemen te voorkomen, moet een moeder die borstvoeding geeft de risico's en voordelen van alle voedingsmiddelen die zij eet zorgvuldig tegen elkaar afwegen. De lactatie is niet het moment om met voedsel te experimenteren. Het is beter om een tijdje af te zien van hartige sauzen en terug te keren naar je favoriete ketchup als de borstvoeding voorbij is.

Voor kinderen

Ketchup is gecontra-indiceerd voor kleintjes - de saus kan een allergische reactie, constipatie, diarree, winderigheid en buikpijn veroorzaken. Kinderen ouder dan 8 jaar kunnen echter een kleine hoeveelheid niet-pikante ketchup krijgen om te proberen.

Bedenk dat ketchup verschillende verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en stabilisatoren bevat. Te grote hoeveelheden zijn uiterst schadelijk voor het lichaam van het kind. Ketchup wordt niet aanbevolen voor kindervoeding. Bij kinderen kan het product bijwerkingen van het maagdarmkanaal, de ontwikkeling van pancreatitis en allergieën veroorzaken.

Kan ketchup gegeten worden tijdens het afvallen?

Een vraag die veel mensen bezighoudt, is of het mogelijk is om ketchup te eten bij het afvallen? De tomatenpuree die de basis van het product vormt, bevat weinig calorieën. Bij diëten moet er echter rekening mee worden gehouden dat veel gewetenloze fabrikanten het recept van de saus wijzigen en er allerlei additieven aan toevoegen. Diverse verdikkingsmiddelen, zoetstoffen en smaakstoffen zijn ongezond en dragen niet bij tot de stofwisseling. Als gevolg daarvan kan het consumeren van ketchup schadelijk zijn voor uw dieet.

Ketchup kan leiden tot vetafzetting en overmatige gewichtstoename. Een streng dieet sluit noodzakelijkerwijs het gebruik van alle sauzen en jus uit.

Ketchup in medicijnen

Artsen hebben een duidelijke indicatie van de risico's op complicaties van chronische ziekten bij het consumeren van ketchup. Het product kan alleen gezond zijn in kleine hoeveelheden en wanneer het met mate wordt gegeten. In bijzondere gevallen moet de saus voor altijd vermeden worden.

Voor diabetici

Tomatensaus bevat veel suikers en zetmeel, wat schadelijk is voor diabetici. Veel fabrikanten voegen voldoende suiker aan het product toe om de saus een speciale zoetheid te geven.

Een persoon met diabetes moet minimaal 80 g suiker per dag consumeren. Het is belangrijk rekening te houden met de consumptie van producten die sacharose en fructose bevatten. Artsen raden sterk af om ketchup van welke soort dan ook op het menu van een diabetespatiënt te zetten. De gevolgen van het besluit om de saus te proberen kunnen zeer negatief zijn. Als u uw welzijn niet wilt verslechteren, moet u tomatensaus vergeten.

Belangrijk: De glycemische index van ketchup is 15 eenheden.

Pancreatitis

Pancreatitis is een chronische of acute ontsteking van de alvleesklier. Voor deze ziekte is een strikt dieet vereist, om geen verergering te veroorzaken. Normaal produceert de klier de nodige hoeveelheid belangrijke enzymen die helpen bij de spijsvertering. Wanneer de klier ontstoken is, wordt de synthese van enzymen verstoord en raken de organische weefsels ontstoken. De voorwaarde sluit de consumptie uit van alle gekruide voedingsmiddelen, ingeblikte voedingsmiddelen, gefrituurde voedingsmiddelen en vette voedingsmiddelen.

Ketchup is ten strengste verboden, zelfs als de pancreatitis in stabiele remissie is. De saus kan een sterke verergering uitlokken, waardoor de liefhebber van ketchup naar het ziekenhuis zal gaan.

Gastritis

Een gezonde voeding is noodzakelijk voor alle patiënten die aan gastritis lijden. Het gebruik van tomatensaus is verboden tijdens gastritis remissie of exacerbatie. Een dergelijk verbod is het gevolg van het feit dat het product stoffen bevat die ernstige irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken. Een paar lepels saus veroorzaken al een verergering van de ziekte.

Ketchup is over het algemeen gecontra-indiceerd bij alle aandoeningen van de epigastrische regio. Zelfs relatief milde saus veroorzaakt dyspepsie, brandend maagzuur, buikpijn en krampen. Je moet jezelf niet slechter laten voelen alleen om een lepel ketchup te proberen.

Bij gastritis is het belangrijk om een ontladingsdieet te volgen. In sommige gevallen is therapeutisch vasten of de inname van slijmerige brij om de ontstoken delen van het spijsverteringsorgaan te genezen, aangewezen. Ketchup verhoogt de afscheiding van maagsap, wat letterlijk het ontstoken slijmvlies aantast.

Bij jicht

Het volgen van een juist dieet is een belangrijke factor bij de behandeling van jicht. Inname van verkeerde voedingsmiddelen leidt tot verhoogde afzetting van zouten en het ontstaan van pijn. Om jichtaanvallen te elimineren, is het belangrijk het lichaam te helpen overtollige zouten en zuren weg te spoelen.

Het volgen van een jicht dieet zorgt voor:

• normalisatie van het gewicht;
• het elimineren van pijnlijke aanvallen;
• Verlaging van het urinezuurgehalte in de bloedbaan;
• Verbetering van de celgevoeligheid.

Bij jicht is het belangrijk voedingsmiddelen te vermijden die grote hoeveelheden purines bevatten, omdat deze stoffen het urinezuurgehalte in het bloed verhogen. Dit leidt tot een verergering van jicht en een verergering van de aandoening.

Ketchup is geen nuttig voedsel voor deze ziekte. Een jichtdieet mag geen sauzen met een hoog fructosegehalte bevatten die in de winkel worden gekocht. Ketchup moet volledig worden uitgesloten van het dieet van de patiënt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ketchup is gecontra-indiceerd bij acute aandoeningen van verschillende chronische ziekten van het maagdarmkanaal en bij kinderen. Saus mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan:

• metabole stoornissen;
• obesitas;
• diabetes mellitus;
• hypertensie;
• oedeem.

Het product kan met grote voorzichtigheid in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd in geval van lever- en nierziekten, maar in geval van verergering is de saus gecontra-indiceerd.

Hoe kiezen en bewaren

Het product wordt meestal verkocht in zakjes met een speciale dispenser of in plastic flessen. GOST verdeelt ketchup in verschillende categorieën:

• economy class;
• extra;
• hogere categorie;
• Ik categorie;
• Categorie II.

Het product van de hoogste klasse bevat 30% natuurlijke tomatengrondstof, dat van de extra klasse 15%. Bij de keuze van een product is het belangrijk zich te laten leiden door de categorie van de saus en de samenstelling ervan. Bij het kopen van ketchup is het van essentieel belang het produktie-etiket zorgvuldig te bestuderen. Volgens de GOST-voorschriften moet ketchup 60-85% water bevatten.

Je moet altijd kijken naar de productiedatum van de ketchup. De houdbaarheidsdatum is belangrijk voor elk product, ook voor saus. Gesteriliseerd product gaat langer mee.

Het is de moeite waard te letten op de kleur van de tomatensaus. Idealiter zou het product een roodachtige kleur moeten hebben. Een bruine kleur wijst op de toevoeging van vruchten- en groentepuree. De rozige kleur van de pasta wijst erop dat de fabrikant veel kleurstoffen heeft toegevoegd.

Gesteriliseerde ketchup is in een afgesloten pot ongeveer 2 jaar houdbaar. Een glazen pot is een heel jaar houdbaar, terwijl saus in een plastic fles niet langer dan zes maanden wordt bewaard. Door toevoeging van conserveermiddelen kan de ketchup bij kamertemperatuur - van 0 tot +25 graden Celsius - worden bewaard. Veel consumenten bewaren de saus op de koelkastplank. Het product verliest zijn smaak niet.

Hoe maak je thuis ketchup?

Standaard variant

Een goed alternatief voor het gekochte product is een saus die thuis wordt gemaakt volgens een beproefd recept. Om de standaard versie van tomatensaus te maken, heb je nodig

• 2,5 kg rijpe tomaten;
• 0,5 kop suiker;
• ½ el zout;
• 20 peperkorrels zwarte peper;
• 10 koriander erwten;
• 2 kruidnagels;
• 2 el. 9% azijn.

Pel de tomaten, was ze en verwijder de steeltjes. Laat voor de saus het vlezige deel van de vrucht met een mes in stukjes snijden. Doe de tomatenpulp in een steelpan en verwarm gedurende 20 minuten op het vuur van het fornuis. In die tijd zullen de tomaten gekookt zijn tot een gladde consistentie.

Zeef de tomatensaus vervolgens door een zeef om de zaadjes te verwijderen. Kook het resulterende tomatensap in tot het dik genoeg is om het overtollige vocht weg te koken. Laat de saus minstens een uur koken, onder voortdurend roeren met een lepel.

Voeg, wanneer de massa is ingedikt, alle specerijen als volgt toe: doe de koriander en de pepererwten in een stoffen zakje, knoop het dicht en doe het in een steelpan. Verwijder de zak aan het einde van het koken en gooi hem weg. Aan het einde van de kooktijd, de saus zouten, de suiker erbij gieten en voorzichtig de hapjes erbij gieten.

Giet de ketchup heet in flessen en potten, dek goed af en bewaar lange tijd in de koelkast wanneer het product volledig is afgekoeld.

Met basilicum en citroen

Om de saus te maken, neem de volgende ingrediënten:

• 2 kg rijpe tomaten;
• 8 teentjes knoflook;
• 140 gram kristalsuiker;
• Een bos basilicum;
• 2 theelepels balsamico azijn;
• 50 g zout;
• 1 citroen;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 0,5 kg uien;
• plantaardige olie om te frituren.

Ketchup wordt origineel van smaak en krijgt een speciale pikantheid dankzij het kruidenmengsel. Je moet innemen:

• 0,5 tl. gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel gedroogde basilicum;
• 1 theelepel paprika;
• 0,5 tl. kruidnagel;
• 0,5 theelepel nootmuskaat;
• Een snufje gemalen koriander;
• 0.5 tl. rode hete peper.

Begin de saus met het pellen en snipperen van de ui. Hak de groente grof. Pel ook de knoflook. Giet de olie in een zware steelpan, verhit hem en giet de uien in de pan. Voeg de knoflook en de suiker in één keer toe. Meng de ingrediënten grondig.

Zorg ervoor dat de suiker tijdens het koken niet kristalliseert. Wanneer de uien zacht zijn, voeg dan de gehakte tomaten toe. Breng het mengsel, al roerend, aan de kook tot het kookpunt is bereikt. Het is belangrijk dat het mengsel niet kleeft, dus zet het vuur zo nodig lager.

De tomaten zullen hun sap verliezen wanneer ze verwarmd worden. Meng het citroensap en een beetje balsamicoazijn in een aparte kom. Giet het mengsel bij de tomaten en roer goed.

Voeg het zout toe als dat nodig is, laat dan op het vuur staan en roer nog even door. Voeg de aromatische basilicumblaadjes toe, ontdaan van hun steeltjes. Verwijder na 10 minuten de kruiden en gooi ze weg. Het kruid zal net zijn smaak en aroma afgeven aan het tomatenmengsel.

Giet er voorzichtig alle bovengenoemde kruiden bij. Roer het mengsel goed door en kook het in tot het dik is. Hak de saus tot een pasta met een staafmixer. Zeef de pasta vervolgens door een zeef en verwijder de tomatenpitten en -korstjes.

Ketchup krijgt na alle handelingen een gladde consistentie zonder klonters en vreemde onzuiverheden. Zet de tomatenpuree die zo ontstaat weer op het vuur, warm hem goed op en giet hem heet in gesteriliseerde potjes. Sluit goed af met een deksel. De ketchup is klaar. Wacht tot het product volledig is afgekoeld en zet de potten op de koelkastplank om te bewaren.

Ketchup zonder azijn in de multicooker

Om de saus te maken, neem:

• 2 kg vlezige, rijpe tomaten;
• 500g zoete paprika's;
• 450g ui;
• 1 eetlepel droge mosterd;
• 2 hete pepers;
• 200 g kristalsuiker;
• 2 eetlepels zout;
• 15 ml plantaardige olie.

Snijd voorzichtig de steeltjes uit de tomaten. Snijd de tomaten in blokjes, hak ze in een blender of hak ze door een vleesmolen. Hak ook het paprikamengsel en de ui fijn. Voeg mosterd toe aan de ontstane puree, die de saus de nodige pikante smaak en een beetje pit zal geven.

Voeg suiker, zout en bakolie toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en doe het mengsel in de multicooker. Zet de timer op 45 minuten in de bakstand. Het mengsel zal dik en compact zijn na het koken. Zorg er tijdens het koken voor dat de tomaten niet kleven door het deksel van de multicooker te openen en af en toe te roeren. Wrijf het hete mengsel door een zeef om eventuele korsten of pitten te verwijderen.

Kook het gepureerde mengsel opnieuw in de multicooker gedurende ongeveer 40 minuten. Gedurende deze tijd zal al het overtollige vocht verdampen. Om te overwinteren doet u de hete pasta in gesteriliseerde potten, sluit ze af met een deksel, laat ze afkoelen en zet ze in de kou.

Mag ik ketchup eten tijdens de vasten?

Veel mensen houden zich strikt aan de vastentijd en vragen zich af of het mogelijk is om tijdens deze periode ketchup te eten? Tijdens de vastentijd wordt de voorkeur gegeven aan gekookt of gestoomd voedsel. Groenten vormen de basis van het dieet. Ze kunnen worden gestoofd, gekookt of gebakken.

Het is nuttig om erwten, maïs, rode bieten, aardappelen en andere plantaardige producten te eten. Vlees en vis, gebakken producten, zuivelproducten, wit brood en eieren worden uit het dieet geweerd. Tomaten zijn een plantaardig voedingsmiddel en kant-en-klare ketchup bevat geen eiwitproducten.

Zure en pikante voedingsmiddelen mogen echter niet worden gegeten tijdens de vastentijd. Ketchups op basis van azijn, hete kruiden en specerijen mogen tijdens de vastentijd niet worden gegeten. Een alternatief kan een zelfgemaakte tomatensaus zijn zonder de aanwezigheid in de samenstelling van hete specerijen, pepers en azijn.

Ketchup Feiten

1. Veel ketchupliefhebbers weten misschien niet dat de grootste sausfles in Illinois staat. De reusachtige stortbak, die de vorm heeft van een fles, kan bijna 500 liter vloeistof bevatten. De tank is de spits van een 50 m hoge watertoren die water levert aan de werkplaatsen van een ketchupfabriek. De ketchupfles van immense grootte is de belangrijkste toeristische attractie in de stad. Er worden vaak verschillende festivals rond gehouden.
2. Een tweede interessant feit over ketchup valt op en juicht tegelijk. De Schotse chef Domenico Crolla gebruikt ketchup om wereldberoemdheden op zijn pizza's te tekenen. Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger en Marilyn Monroe hebben zich allemaal met soortgelijke portretten beziggehouden.
3. Ondanks het grote aantal variëteiten tomatensaus, experimenteren veel koks graag met de samenstelling van hun eigen ketchup. De ingrediënten zijn champignons, ansjovis, appels en pepers. Elke huisvrouw kan in haar keuken een universele ketchup bereiden.

Foto van ketchup

Previous

Next