Kilka vis: foto, beschrijving, nuttige eigenschappen en recepten

Sprot is een gebruikelijke naam voor verschillende soorten kleine zoutwatervissen die veel worden gebruikt in de keuken. Sprot is een voedzaam, gezond en smakelijk product. Deze vis is een van de meest toegankelijke. Er is een grote verscheidenheid aan mogelijkheden in de winkelschappen - gemarineerde, gerookte, diepgevroren en in sommige regio's zelfs verse vis. Hoewel een sprot een zeer kleine vis is, kan hij van groot nut zijn voor het menselijk lichaam.

Sprot: wat voor soort vis is het, hoe ziet hij eruit en waar leeft hij?

Een sprot is een groep kleine vissoorten die behoren tot de familie van de haringen. Verreweg de meest voorkomende zijn 5 soorten, die alle waardevol zijn voor de visindustrie en op grote schaal worden gebruikt in de keuken. De sprot heeft de volgende uiterlijke kenmerken:

• lengte van het lichaam tot 10 cm;
• plat lichaam, met een lichte verdikking aan de achterkant
• een spiegelachtige zilverachtige huidskleur;
• donkergrijze streep langs de achterkant;
• Kleine schubben vallen er meestal snel vanzelf af, zodat de vis zonder schubben in de winkel wordt verkocht;
• klein hoofd met grote ronde ogen.

Afhankelijk van de habitat kan het uiterlijk van de vis verschillen. Het is ook belangrijk de verschillen tussen de verschillende soorten sprot te kennen.

Soorten

Alle soorten zijn even bruikbaar en beschikbaar, maar toch zijn er kleine verschillen. Tot dusver zijn er 5 soorten sprot die veel worden gebruikt in de keuken.

1. De sprot in de Oostzee of de Zwarte Zee is de meest verspreide en talrijke soort van kleine kuddevormende vissen. Hij leeft in het water van de Zwarte Zee en in dat van de Oostzee.
2. Ansjovis - een grote soort tot 14 cm lang, die voornamelijk in de Kaspische Zee leeft en wordt gebruikt voor sprot en tomatenconserven.
3. Grootoog - een warmteminnende vis met grote ogen, een beetje zoals khamsa, bevat veel gezonde vetten.
4. Abrau - een kleine vis die in zoet water leeft, veel voorkomend in Turkije.
5. De Kaspische Zee is een vis die voornamelijk leeft in de wateren van de Kaspische Zee. Hij is groot, tot 16 cm, met een afgeplat lichaam en spiegelglanzende, glanzende schubben.

De meest voorkomende soort is de Oostzee-sprot; deze soort wordt massaal geoogst en gebruikt in de levensmiddelenindustrie. Het is ook de Baltische soort die vers ingevroren naar andere landen van de wereld wordt verscheept.

Wat is het verschil tussen sprot en tulka en hamsa?

De ansjovis is een vleziger vis met een grotere bek. Hij heeft een minder glanzende, doorschijnende huid en een langer lichaam. Zijn filet is niet zo vet, maar niet minder nuttig. De khamsa heeft een donkergrijze, bijna zwarte, brede streep op zijn brede rug - een sprot heeft een dergelijk kenmerk niet. Khamsa wordt ook Zwarte Zee-ansjovis genoemd; hij wordt in bepaalde seizoenen gevangen en wordt niet het hele jaar door vers in de winkel verkocht, in tegenstelling tot sprot. Hammen worden ook niet massaal gebruikt in de levensmiddelenindustrie en worden zelden ingeblikt.

De tulp is ook de gewone naam voor verschillende vissoorten van de familie der haringen, maar verschilt enigszins van de sprot. Hij heeft een korte kop, een afgeronde rug, grotere schubben en lange vinnen en staart. De samenstelling van de tulka is ook iets anders - hij heeft iets meer vet. De smaakverschillen zijn verwaarloosbaar.

Samenstelling en calorieën

Sprot heeft een positief effect op de menselijke gezondheid dankzij de samenstelling en de hoge concentratie aan actieve bestanddelen. Deze vis heeft alles wat je nodig hebt om je goed te voelen, zelden ziek te worden en er goed uit te zien. Om alle voordelen van deze vis te kunnen waarderen, is het belangrijk te weten wat er in zit. Onderzoekers hebben sprot grondig bestudeerd en hebben een volledige lijst kunnen opstellen van de waardevolle stoffen die het bevat.

1. Vitamine A en E zijn antioxidanten die een gezonde huid en gezond haar bevorderen, de jeugdigheid verlengen, de ontwikkeling van kanker voorkomen en het immuunsysteem versterken.
2. B-vitaminen (B3, B6, B9 en B12) - verantwoordelijk voor immuniteit, bloedvorming.
3. Sporenelementen: magnesium, zink, kalium, natrium, jodium, mangaan, fosfor.
4. Vetzuren, omega-3, omega-6, ondersteunen het zenuwstelsel en dragen bij tot een normale immuunfunctie.

Een 100 g sprot heeft ongeveer 135-140 kcal, afhankelijk van de leeftijd van de vis en zijn habitat. Grotere vissen zijn altijd iets dikker, zodat ze calorierijker kunnen zijn. Uit een portie van honderd gram haalt een mens 20-21 gram eiwit, ongeveer 5-7 gram vet, opnieuw afhankelijk van de leeftijd en de soort vis. De rest is water, as, micronutriënten.

Nuttige eigenschappen van sprot

Sprot is een zeer nuttige vis, hij bevat bijna alle stoffen die nodig zijn om de gezondheid van het lichaam in stand te houden, de jeugdigheid te verlengen en in de basisbehoeften te voorzien. Nu u de voordelen van dit visje kent, kunt u het regelmatig in uw dieet gebruiken. In individuele gevallen kan het bijzonder heilzaam zijn als het correct wordt gebruikt.

Voor vrouwen

Het is noodzakelijk dat vrouwen regelmatig sprot in hun dieet opnemen, omdat deze krab stoffen bevat die de volgende gunstige effecten hebben

• ondersteunt de werking van het hormonale systeem;
• voorkomt vroegtijdige veroudering;
• normaliseert de werking van het voortplantingssysteem;
• voedt de hersenen en het zenuwstelsel;
• herstelt de elasticiteit van de huid en de schoonheid van het haar;
• versterkt de nagels;
• de defensiefuncties doeltreffender te maken.

Voor vrouwen werkt deze vis als een hormoonregulator, die de endocriene organen voorziet van de nodige sporenelementen en stoffen die hun werking normaliseren.

Voor mannen

Volgens de aanbevelingen van de WHO zou elke man dagelijks minstens 500 mg vetzuren met voedsel moeten innemen. Dit is nodig om de voortplantingsfunctie en de werking van het zenuwstelsel in stand te houden, en om met grote lichamelijke en geestelijke stress om te gaan.

Bovendien benadrukken medici dat mannen een verhoogde behoefte aan eiwitten hebben. Deze twee componenten - eiwitten en vetzuren - worden in overmaat aangetroffen in Oostzee-sprot. Daarom is het belangrijk dit product regelmatig in de voeding op te nemen, vooral als de dagelijkse activiteiten van mannen verband houden met lichamelijk, geestelijk of stressvol werk.

Wanneer zwanger

Elke moeder wil alleen het beste voor haar baby, en goede voeding is de eerste keuze die een vrouw tijdens de zwangerschap maakt voor het welzijn van haar baby. Sprot kan in deze periode deel uitmaken van een gezonde voeding. Volgens recente studies draagt het eten van deze vis tijdens de zwangerschap bij tot de goede ontwikkeling van de baby.

Sprot bevat meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6 die de placentabarrière passeren en de ontwikkeling van het embryo positief beïnvloeden. Door de consumptie van deze vis tijdens de zwangerschap draagt de vrouw bij tot de cognitieve vaardigheden van het kind en de gezondheid van zijn bewegingsapparaat. Sprot bevat ook minerale bestanddelen die bijdragen tot de juiste vorming van de foetale organen en misvormingen voorkomen.

Sprot bevat waardevolle eiwitten voor de groei van de baby, fosfor en vitamine PP en vetten die een gunstige invloed hebben op het immuunsysteem van de moeder. Bovendien is de vis rijk aan kalium en magnesium, die de gezondheid van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem van de vrouw ondersteunen en de ontwikkeling van postpartum depressie voorkomen. IJzer en foliumzuur helpen bloedarmoede en hypoxie bij de foetus te voorkomen.

Tijdens de borstvoeding

Vrouwen raken tijdens de borstvoeding zeer snel uitgeput als zij niet de juiste voedingsmiddelen eten. Door de bijzondere processen die zich tijdens de lactatie in het lichaam afspelen, neemt de behoefte aan voedingsstoffen, mineralen, eiwitten en vetten toe. Daarom kan sprot worden opgenomen in de voeding van een moeder die borstvoeding geeft - maar het moet op de juiste wijze worden bereid.

Sprot kan in de voeding worden opgenomen vanaf de leeftijd van ongeveer 4-6 maanden, afhankelijk van de gezondheid en de ontwikkeling van het kind. Maar u moet uw arts raadplegen omdat er een risico op een allergische reactie bestaat. Het is beter om met de kleinste hoeveelheid te beginnen, probeer bijvoorbeeld één visje bij het ontbijt. In de loop van de dag moet het kind in de gaten worden gehouden om er zeker van te zijn dat de vis geen allergische reactie heeft uitgelokt.

Voor kinderen

Kinderen vanaf de leeftijd van drie jaar moeten vertrouwd worden gemaakt met de voeding van sprot. Met toestemming van een arts kan dit nog eerder. Deze vis is een bron van werkzame stoffen die noodzakelijk zijn voor de groei en de intensieve ontwikkeling van het kind. Er zijn 8 belangrijke voordelen van deze vis voor kinderen.

1. Sprot bevat vetzuren die de immuniteit ondersteunen en de ontwikkeling van de hersenen beïnvloeden.
2. Door deze vis regelmatig te eten, vermijdt u een tekort aan magnesium en zink en beschermt u uw kind tegen concentratieproblemen en stress.
3. Sprot is vooral nuttig voor kinderen met beginnende gezichtsproblemen - de actieve bestanddelen in de vis beschermen de gezondheid van de ogen.
4. Sprot bevat minerale verbindingen die een gezonde botgroei bevorderen.
5. Het bevat kalium dat de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt, wat uiterst belangrijk is tijdens de groeiperiode.
6. De vis is rijk aan antioxidanten die het lichaam ontgiften en vrije radicalen neutraliseren. Vitamines in de hoogste concentratie zijn tocoferol en retinol. Zij worden vaak opgenomen in farmaceutische supplementen om de immuniteit bij kinderen te versterken.
7. Sprot in het dieet van kinderen levert de eiwitten die nodig zijn voor de groei, en voorkomt overgewicht.
8. De vis bevat ijzer, dat de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomt.

Kinderen kunnen met deze vis worden gevoed vanaf de leeftijd van drie jaar, of zelfs eerder als de kinderarts het toestaat. De enige contra-indicatie is een neiging tot allergische reacties. Sprot kan, net als andere vissoorten, allergieën opwekken bij overgevoelige kinderen.

Voor gewichtsverlies

Sprot is een uitstekend dieetproduct met een minimum aan calorieën en een hoog gehalte aan vetzuren. Het is nuttig om af te vallen omdat het de stofwisseling stimuleert maar helemaal geen koolhydraten bevat. De waardevolle stoffen die sprot bevat, zorgen voor extra gewichtsverlies:

1. Helpt de lever om de toxische belasting aan te kunnen en de afbraakproducten van vetweefsel uit te scheiden.
2. Stimuleert de lipolyse en bevordert de vetverbranding.
3. Onderhoudt de elasticiteit van de huid, voorkomt striae.

Zelfs bij het meest strenge dieet kan sprot u helpen gewicht te verliezen zonder uw uiterlijk te schaden. Het bevat alle noodzakelijke stoffen om uw huid, nagels en haar gezond te laten glanzen.

Een dieet met sprot is ideaal voor wie in korte tijd wil afvallen zonder negatieve gevolgen voor het lichaam. Bovendien is vis nuttig voor diegenen die al zijn afgevallen maar hun figuur in perfecte conditie willen houden. Sprot kan een smakelijke aanvulling vormen op bijgerechten, voor de lunch en het diner, en kan worden gebruikt voor dieetboterhammen en snacks.

Voor diabetici

De voeding van een persoon met diabetes verschilt radicaal van die van een gezond persoon. Het probleem is dat hij geen koolhydraatrijk voedsel mag eten. Daarom raden therapeuten eiwitproducten aan als alternatieve energiebron. Sprat is de beste optie. Wat is het voordeel van vis voor diabetes:

1. Voorkomt de ontwikkeling van ketose door het lichaam te verzadigen met de vetten die het nodig heeft om te functioneren.
2. Levert energie en helemaal geen koolhydraten.
3. Voorziet het lichaam van de mineralen die het nodig heeft om het in evenwicht te houden.
4. Beschermt tegen de ontwikkeling van complicaties van diabetes.
5. Door de aanwezigheid van vetzuren neemt het deel aan het stofwisselingsproces en normaliseert het de snelheid waarmee calorieën in energie worden omgezet.

Sprot voor diabetes kan en moet regelmatig in uw dieet worden opgenomen, omdat het gezondheidsvoordelen heeft en de pancreas niet overbelast. Als er echter andere contra-indicaties zijn voor het gebruik van sprot, is het beter geen risico te nemen. Het is belangrijk uw arts te raadplegen en hem of haar te vragen zo nauwkeurig mogelijk te berekenen welke hoeveelheid van deze vis in uw dagelijkse voeding aanvaardbaar is.

Voor gastritis

Men kan alleen zonder sprot in geval van gastritis - in geval van een acute verergering. In alle andere gevallen is de vis heilzaam. Vetten en vetoplosbare vitaminen dragen bij tot een snelle regeneratie van de slijmvliescellen en versnellen daardoor het herstelproces. Maar met gastritis moet je weten welke soorten sprot je het beste uit je dieet kunt weren. Op een dieetmenu mogen dergelijke variëteiten niet voorkomen:

• gerookt;
• gezouten;
• pittig;
• in tomaat.

Vis mag worden gefrituurd, maar moet voor het eten op een papieren doek worden gelegd om eventueel achtergebleven olie te absorberen. Het kan worden gebakken, in een licht gezouten versie, of verwerkt tot een stoofpotje van sprot.

Voor jicht

De therapeutische basismethode bij jicht is een therapeutisch dieet. Het is het voedsel dat helpt de ziekte sneller te verwerken en de stofwisselingsprocessen onder controle te houden. Sprot is een van de weinige eiwitproducten die bij jicht zijn toegestaan, maar dan wel in zeer kleine hoeveelheden. Het bevat geen purinebasen, zodat het 1-2 keer per week kan worden gegeten. De portie mag niet meer dan 100 g bedragen. Bij jicht is het belangrijk om eiwitproducten te eten samen met verse groenten en bessen. Om de mogelijke risico's te verminderen, moet u ook elke dag minstens 300 ml alkalisch mineraalwater drinken.

De enige belangrijke beperking is dat sprot in blik nooit mag worden gegeten. Om jicht gezond te houden, moet u kiezen voor de veiligst mogelijke methoden om vis te bereiden. U kunt er bijvoorbeeld gestoomde koteletten van maken. Het is ook raadzaam de hoeveelheid zout tot een minimum te beperken en geen transvetten (margarine, vet, boter) te gebruiken bij het bereiden van vis.

Wat zijn de voordelen van sprot in tomatensaus?

Sprot in tomatensaus is er in twee soorten - vers gekookt en in blik. Vis in blik is verkrijgbaar in elke kruidenierswinkel - het is het meest betaalbaar en geliefd bij velen. Het voordeel van dit product is dat door het inblikken de belangrijkste voedingsstoffen in de juiste concentratie bewaard blijven. Dat wil zeggen dat de voordelen van sprot in blik dezelfde zijn als die van verse vis - gebakken, gezouten of gebakken. Sprot in tomatensaus bevat visolie, rijk aan vetzuren die zorgen voor een normale werking van het zenuwstelsel en de immuniteit ondersteunen. De vis behoudt de belangrijkste vitaminen van de groepen B, vitamine D, alsmede de vetoplosbare vitaminen retinol en tocoferol.

Ondanks het feit dat ingeblikte sprot in tomatensaus alle nuttige stoffen bewaart, raden diëtisten niet aan dit product vaak te eten. Bij het inblikken worden namelijk conserveringsmiddelen gebruikt, waardoor de vis gedurende lange tijd vers kan worden bewaard. De houdbaarheid van ingeblikte vis is gewoonlijk 2 jaar. Gedurende deze tijd reageren de zuren in de tomaat met de metalen coating van de container, waarbij schadelijke stoffen worden gevormd. Bovendien zijn de conserveringsmiddelen zelf vrij giftig. Er zijn nog andere risico's wanneer u sprot in tomatensaus in blik koopt:

1. Een dergelijk product kan botulisme veroorzaken als het niet op de juiste wijze is gekookt.
2. Vis in een pot kan sneller bederven als de bewaaromstandigheden zijn geschonden.
3. Soms wordt namaakvis in blik in winkels verkocht.

Het is belangrijk de informatie op de verpakking te lezen - kijk naar de fabricagedatum, kies het meest verse product, let op naleving van GOST.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Het grootste risico bij het eten van sprot is de aanwezigheid van zware metalen, vooral kwik. Zware metalen hebben een kankerverwekkende werking, leiden tot stofwisselingsstoornissen en tasten de hormonen aan. Vissen die in vervuild water leven, hopen giftige stoffen op. Daarom is het de moeite waard sprot alleen te kopen in winkels waar het afkomstig is uit levensmiddelenmagazijnen, die de producten noodzakelijkerwijs analyseren. Als in de vis kritische concentraties zware metalen worden aangetroffen, mag de partij niet in de detailhandel worden gebracht.

Zelfs als sprot volkomen veilig is, mag het niet worden geconsumeerd voor dergelijke ziekten en problemen

• Allergie voor vis;
• Nier- of leveraandoening;
• Gastro-intestinale ziekten in een acuut stadium.

Bovendien loopt sprot, net als vele andere zeevissoorten, het risico te worden aangetast door parasieten. Als de vis onder kunstmatige omstandigheden wordt gekweekt, is het risico aanzienlijk kleiner. In het algemeen zijn sprot zeer zelden met parasieten in aanraking gekomen, maar het risico is niet uitgesloten. Om besmetting te voorkomen, is het belangrijk de vis met warmte te behandelen en gedurende tien minuten te koken bij een temperatuur van ten minste 60°C. Als u verse sprot wilt inleggen, moet u die 24 uur in de vriezer leggen - bij een temperatuur van minder dan 20 graden sterven de wormlarven binnen een dag.

Hoe kiezen en bewaren

Om een gezonde en verse sprot te kiezen, is het belangrijk de basisregels te kennen. Koop sprot alleen in winkels of plaatsen die speciaal voor dit soort producten zijn ingericht. Het is belangrijk dat de plaats voldoet aan de sanitaire voorschriften. De selectievoorschriften verschillen naargelang van de soort sprot die wordt gekocht.

De kenmerken van een gezouten sprot zijn

• de aanwezigheid van een transparante pekel;
• de consistentie van de vis;
• intacte buiken, zonder beschadigingen;
• als het een pikant gezouten sprot is, heeft het een verse visachtige, pikante geur.

Als er vissen in de container zitten met losse filets of beschadigingen in de buikzone, is dat normaal. Als de hele vis los zit, beschadigd is in de buikstreek en de pekel troebel is, moet u hem niet kopen, want dan is hij niet vers. U kunt gezouten sprot 72 uur in de koelkast bewaren. Je kunt de houdbaarheid van de vis verlengen. Om dit te doen, schil je de ui, doe je hem in een pot met uienringen, voeg je azijn toe en bedek je hem met zonnebloemolie. Dergelijke vis kan tot een week in de koelkast worden bewaard.

Kenmerken van een kwaliteitsgerookte sprot:

• de huid heeft een gouden kleur;
• Filet is droog, maar niet overdreven droog;
• Een visachtige, rokerige, fris ruikende geur.

Gerookte vis is het moeilijkst te kiezen. Het rookaroma maskeert sterk de onaangename geur die ontstaat wanneer een sprot bederft, dus het is ook de moeite waard te letten op de productiedatum en de bewaaromstandigheden. Gerookte sprot moet binnen 72 uur worden geconsumeerd, maar als alle bewaarvoorschriften in acht worden genomen, kan het tot de houdbaarheidsdatum worden gegeten.

De kenmerken van de kwaliteit van vers ingevroren vis

• Dichte en glanzende, bijna spiegelachtige huid;
• geen schade aan het oppervlak;
• Visachtige, kenmerkende geur, zonder vreemde onzuiverheden;
• De consistentie van de vis moet stevig en niet los zijn; de vis mag niet scheuren wanneer erop wordt gedrukt.

De regels voor het kiezen van een sprot in blik zijn enigszins verschillend. Sprot en sprot in tomaat zijn visconserven die vaak van dezelfde vissoort worden gemaakt. Deze visconserven moeten volgens dezelfde principes worden geselecteerd. Het eerste waarop moet worden gelet is de afwezigheid van deuken, roest en andere soorten schade op het blik. Het is ook belangrijk te controleren of het blikje niet opgeblazen is. Als het deksel rimpelt en veert wanneer erop wordt gedrukt, is het beter een ander blikje te kiezen. Het is absoluut verboden opgeblazen blikjes te eten - zij kunnen bacteriële toxinen bevatten die botulisme kunnen veroorzaken, een dodelijke ziekte. Het is ook belangrijk de houdbaarheidsdatum te controleren - het is beter zo vers mogelijk ingeblikt voedsel te kopen en het niet te lang te bewaren.

Je kunt ze invriezen
Als een grote hoeveelheid verse sprot is gekocht, kan deze worden ingevroren. Vis kan maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Het is het beste om de vis al zonder ingewanden in te vriezen, dat maakt het gemakkelijker om hem in de toekomst te bereiden. Het is mogelijk ze in porties te verpakken en ze er naar behoefte één voor één uit te halen. Dit is belangrijk, want als u alle vis in één keer in één zak invriest, moet u later alles in één keer koken. Herhaald invriezen van sprot is niet aan te bevelen omdat de sprot dan zijn smaakeigenschappen verliest, brokkelig wordt en bij het bakken in stukken scheurt.

Wat te maken met sprot: Recepten

Er zijn talloze recepten om de bruikbaarheid van sprot te behouden en de smaak ervan te maximaliseren. Hij kan worden gebakken, gegrild, toegevoegd aan salades, gebruikt voor voorgerechten, patés en sandwiches. De veelzijdigheid is het belangrijkste voordeel van sprot, en de smaakkwaliteiten ervan kunnen zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. Sprot in de voeding kan dienen als een uitstekend alternatief voor vlees. In feite bevat het dezelfde hoeveelheid eiwit, maar het is minder calorierijk en veel gezonder. Hieronder volgen enkele van de beste recepten voor deze vis die over de hele wereld populair zijn.

Sandwiches

Van verschillende soorten sprot kunnen broodjes worden gemaakt. Er zijn populaire recepten voor het maken van canapes en sandwiches met pikant gezouten sprot. Hier zijn 3 verschillende goede combinaties voor sandwiches:

• gepelde pikante sprot, augurk, zwart brood;
• vierkantjes wit brood, blokjes kaas, pikante sprot, olijf;
• ingemaakte ui, sneetjes zwart brood, sprotjes, kruiden.

Je kunt heerlijke broodjes maken met gebakken sprot. Gebakken sprot gaat goed samen met wit brood, kaas-knoflookpasta en cherrytomaatjes. U kunt ook paté van deze vis maken om sandwiches mee te maken.

Soep

Er zijn twee meest populaire recepten voor sprotensoep. U kunt ingeblikte vis in tomatensaus of vers ingevroren sprot nemen. Vissoep uit blik is snel en makkelijk te maken. Dit recept is geschikt voor drukbezette mensen of voor dringende gelegenheden wanneer u iedereen moet voorzien van een stevige maaltijd maar geen tijd hebt om andere gerechten te bereiden.

Ingrediënten:

• 1 blikje sprot;
• 1,5 l water;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• peterselie;
• dille;
• laurierblad;
• zout;
• piment.

Zet eerst een pan met water op het vuur, terwijl het kookt, schil je de aardappelen en snij je ze in kleine blokjes. Voeg zout, laurier en piment toe aan het kokende water en gooi dan de aardappelen erbij. Terwijl de aardappelen koken, bereidt u het bakken voor - doe de gesnipperde ui en geraspte wortel in een koekenpan tot ze zacht zijn. Voeg, als de aardappelen gaar zijn, het gebraad en de visconserven toe, breng het aan de kook en zet het na 5 minuten uit. Voeg vlak voor het opdienen de kruiden direct op het bord toe. Als u wat meer tijd hebt, kunt u een heerlijke vissoep maken met vers ingevroren sprot.

Ingrediënten:

• 600 gram sprot;
• 6 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui van gemiddelde grootte;
• dille;
• groene ui;
• laurierblad;
• kruidnagels;
• piment;
• 1 eetlepel rijst;
• zout naar smaak.

Het algoritme is vrij eenvoudig - begin met het koken van water en het schillen van de aardappelen. Snij de aardappelen in blokjes en doe de rijst in kokend water, zout na 5 minuten. Pel de vis en verwijder de kop en de ruggengraat. Wanneer rijst en aardappelen klaar zijn, voeg vis en kruiden toe, fruit ui en wortelen en doe ook in de pot. Kook de vis niet langer dan 7-10 minuten, voeg voor het opdienen de kruiden toe aan het soepgedeelte in elk bord.

Sprats

Tegenwoordig produceren vele visfabrieken sprot in blik, zodat het niet altijd gemakkelijk is een product van echt goede kwaliteit te kiezen. Voor wie van de lekkerste en gezondste sprot wil genieten, volgt hier een recept voor zelfgekookte sprot.

Ingrediënten:

• 700 g bevroren sprot;
• 50 gram gerookte sprot;
• 1 eetlepel zout;
• ½ kopje zonnebloemolie;
• 100 ml sterke zwarte thee.

Maak de ketel klaar, giet de olie erin. Maak vis schoon (zowel rauwe als gerookte) - verwijder ingewanden en koppen. Leg schoongemaakte sprot in laagjes in de olie, los zout op in sterke thee en voeg toe aan de ketel. Dek af en laat 2 uur sudderen op laag vuur. U kunt 2 uur koken in een multicooker door de stand "Stoven" te kiezen.

Sprot recept

Er zijn zoveel verschillende soorten sprotrecepten te maken met sprot. Er zijn veel recepten om uit te kiezen en iedereen kan er een maken naar zijn/haar smaak. Hier zijn drie van de meest populaire recepten.

Om sprotpaté in olie te maken, volgt u deze stappen:

• Pureer 200 g vis met een vork in een diepe kom;
• voeg 100 g kaas toe, geraspt op een fijne rasp;
• hak de kruiden fijn;
• voeg mayonaise (2 eetlepels) en zwarte peper toe.

Deze paté is heerlijk voor sandwiches en tartelettes, kan in pitabrood worden gewikkeld of gewoon als een heerlijke vissnack worden gebruikt.

Ga als volgt te werk om de sprotpaté in tomaat te maken:

1. Plet een blikje sprot met een vork.
2. Voeg 4 eierdooiers toe en pureer of hak in een blender samen met de vis tot een gladde massa.
3. Voeg een teentje knoflook en mayonaise naar smaak toe.

U kunt de paté gebruiken als basis voor sandwiches of u kunt hem gebruiken om de overgebleven eiwithelften mee te vullen. Garneer met verse groene uien alvorens op te dienen met de paté.

Koteletten

Sprotkoteletten zijn veel gemakkelijker te maken dan welke andere vis ook. Het voordeel is dat u de graten er niet uit hoeft te halen - als u ze goed maalt, zijn ze niet voelbaar in de koteletten. Het eindgerecht zal rijk zijn aan fosfor, calcium en andere mineralen die in overvloed aanwezig zijn in de ruggengraat van een sprot.

Ingrediënten:

• 700 g vers ingevroren vis;
• 1 ei;
• 3 sneetjes wit brood;
• ui;
• broodkruimels;
• viskruiden, zout, peper.

Het is het beste om aromatische kruiden aan de vis toe te voegen, zij verzachten het specifieke aroma en maken de smaak van de koteletten delicater. Dus, stap-voor-stap instructies voor het koken van gezonde en voedzame koteletten.

1. Was de sprot, verwijder de koppen en de ingewanden.
2. Haal de vis twee keer door de gehaktmolen.
3. Maal de ui in dezelfde molen.
4. Voeg een ei toe en wat brood dat in melk is geweekt en uitgewrongen.
5. Meng alles, voeg de kruiden en het zout toe, vorm dan de koteletten en wentel ze in paneermeel.

Bak de koteletten tot ze goudbruin zijn. U hoeft ze niet in paneermeel te paneren als u de koteletten na het bakken in tomatensaus wilt stoven. Het is raadzaam een beetje knoflook aan het sprotgehakt toe te voegen om het nog geuriger en smakelijker te maken. Sommige huisvrouwen gebruiken een sprot als vulling voor rode vis koteletten. Meng in dit geval de componenten in een verhouding van 1:1. Dan zullen de afgewerkte koteletten overheerst worden door de smaak van rode vis.

Hoe zout ik thuis een sprot

U kunt zelf gezouten sprot bereiden en absoluut zeker zijn van de versheid van de snack. Het is zo eenvoudig dat zelfs een kind het aankan. Alles wat je nodig hebt om te zouten

• 1 kg vers gezouten sprot;
• 2,5 eetlepels zout;
• 20 gram suiker.

Dit is de droogzoutmethode. Spoel de vis gewoon af en laat het water weglopen. Verwijder de koppen en ingewanden niet, anders wordt de vis te zout. Neem een container - een container met een deksel, een pot of een emmer. Roer de sprot met zout en suiker direct in de pot, dek af en zet een dag in de koelkast. Voeg de kruiden naar wens toe. Maak de klaargemaakte sprot schoon en verpak hem in potten met olie en azijn om hem langer te bewaren.

Hoe bak je een sprot in een pan

Gebakken sprot is een perfecte begeleider van aardappelgerechten en een snack voor alledaagse of feestelijke maaltijden. Bak de vis in een koekenpan met een dikke bodem zodat hij goed gaar wordt. Hier zijn de stap-voor-stap instructies.

1. Was de sprot, verwijder de koppen en de ingewanden. Dit kan heel gemakkelijk met de hand worden gedaan zonder een mes te gebruiken.
2. Haal de ruggengraat eruit en maak hem plat.
3. Kruid het met zout en peper, wentel het in tarwebloem en leg het op een koekenpan met olie.
4. Bak de sprot aan beide kanten licht goudbruin en niet te lang, anders wordt hij droog en smaakloos.

U kunt de gegrilde vis serveren met schijfjes citroen, olijven, kerstomaatjes of een tomaten- en kaassaus bereiden als de sprot als voorgerecht wordt geserveerd.

Kan sprot aan huisdieren worden gevoerd?

Huisdieren tonen vaak belangstelling voor menselijk voedsel. Het hoeft niet te verbazen dat een kat of hond zal bedelen om een sprot - veel dieren houden van deze aromatische vis. Maar geef niet te snel toe aan de grillen van je huisdieren. Het is belangrijk om er zeker van te zijn dat de vis de kat geen kwaad zal doen.

De meeste katten zijn dol op sprot, wat geen verrassing is. Maar het eten van grote hoeveelheden van deze vis is gecontra-indiceerd voor katten, omdat het een enorme belasting voor de nieren vormt. Om het te bederven, kook of bak je het - rauw is ongewenst vanwege het risico op voedselvergiftiging of parasitaire infecties.

Ook honden hebben soms een voorkeur voor vis, maar met deze huisdieren en hun dieet, is het niet zo duidelijk. In theorie is vis heel goed voor honden en moet het aan hun dieet worden toegevoegd. De vetten en mineralen die het bevat, versterken de beenderen en houden de vacht glad en zijdeachtig. Maar er is een groot nadeel - het veroorzaakt allergieën bij veel rassen. Het probleem is dat de eerste allergische reacties niet altijd worden herkend, maar als uw hond regelmatig vis eet, kan hij aanzienlijke spijsverteringsproblemen, huiduitslag en haaruitval krijgen. Gekookte sprot mag niet meer dan eenmaal per week aan honden worden gegeven, en slechts in kleine hoeveelheden, zodat het geen kwaad kan.

Interessante feiten

Sprot is een vis met een rijke geschiedenis. In de Baltische staten is hij legendarisch, maar de sprot is ook in de rest van de wereld bekend. Hier zijn de interessantste feiten over deze vissoort.

1. Een sprot is een vis die zich voedt met plankton. Als hij niet wordt gevangen, kan hij het ecosysteem van de zeeën gewoon verstoren.
2. Deze soort wordt niet voor niets beschouwd als een kuddevis; hij zwerft altijd in grote scholen door de zeeën en is niet alleen te vinden.
3. Tijdens de paaitijd kan één visje tot 14000 eitjes leggen, waarvan een derde uitgroeit tot pootvis.
4. Een sprot eet vaak een deel van zijn eieren op omdat zijn lichaam erg uitgeput is na het kuitschieten.
5. In sommige regio's bevat sprot te veel zware metalen, met name kwik, zodat het verboden is ze te vangen.

Sprot is een ongelooflijk gezonde vis die vaak voorkomt in het dieet van mensen, ongeacht hun leeftijd en gezondheid. Het belangrijkste is ervoor te zorgen dat u er niet allergisch voor bent, en dat u het product op de juiste manier bereidt!

Foto van sprot

Previous

Next