Johannesbrood: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

De laatste jaren is het ecoproduct "johannesbrood" steeds populairder geworden en wordt het langzaam vervangen door chocoladeproducten. Het plantaardige poeder is rijk aan vitaminen en bevat geen schadelijke neurostimulerende stoffen, zodat het zelfs past in het dieet van strikte veganisten en mensen die cafeïne en energetiserende additieven weigeren. Maar wat dit product is en waar het vandaan komt, weten veel mensen nog niet. Laten we de geschiedenis, de voordelen voor de gezondheid, de recepten en de mogelijke nadelen eens nader bekijken.

Wat is johannesbrood en waar groeit het?

De johannesbroodplant komt al duizenden jaren voor aan de oevers van de Middellandse Zee. Het is al bekend sinds de oudheid en wordt niet alleen gebruikt als een smaakvolle zoetigheid, maar ook als een remedie tegen een groot aantal kwalen.

Ceratonia is een overblijvende boom in de peulvruchtenfamilie met een levensduur en vruchtdracht die tot enkele honderden jaren kan oplopen. Hij kan 15 meter hoog worden en produceert verbazingwekkende vruchten in zachte peulen gevuld met koffieachtige zaden. De vrucht wordt in de volksmond Kerob genoemd, of liever het kookpoeder dat bij de verwerking ervan wordt verkregen.

De natuurlijke habitat van Johannes' Brood, zoals het later in christelijke landen werd genoemd, was de Middellandse-Zeekust - Zuid-Europa en Noord-Afrika. Het werd echter in Australië en de VS geïntroduceerd. Daarom is er een actieve productie van zoet poeder en andere producten uit ceratoniavruchten.

De plant is plaatselijk ook bekend als de johannesbroodboom. Veel mensen hebben wel eens gehoord van het populaire verdikkingsmiddel gom, dat al heel lang een centrale plaats inneemt in tal van voedingsmiddelen. En nu is johannesbroodbonenpoeder ook populair geworden.

Het belangrijkste kenmerk van dit product is dat het een cafeïnevrije analoog van cacao en koffie is, waarvan de smaak lijkt op die van ieders favoriete producten, maar die tegelijkertijd het zenuwstelsel niet belast. Het wordt gebruikt om dranken te maken, toe te voegen aan gebak en desserts en ook voor medicinale doeleinden, die hieronder zullen worden besproken.

Het verschil tussen geroosterd en rauw

De vruchten van de plant worden op verschillende manieren verwerkt, zodat een soort afvalvrije productie wordt verkregen. Eerst worden de peulen gedroogd om schimmelgroei en gisting van het suikerrijke product te voorkomen. De bonen kunnen dan uit de peulen worden gehaald en in plaats van snoep worden gegeten, maar vaker wordt het product tot poeder verwerkt.

De bonen worden geroosterd of rauw gelaten en vervolgens tot meel vermalen. Rauw poeder verschilt van gebrand poeder niet alleen qua smaak en aroma, maar ook qua samenstelling. Door het roosteren worden sommige suikers en andere waardevolle stoffen afgebroken. Daarom wordt rauwe johannesbrood als gezonder beschouwd.

Licht gebrande bonen hebben een delicate smaak met een nootachtige ondertoon, een beige-roze kleur en een uitgesproken zoetheid. Licht gebrande granen geven een poeder met een aroma van karamel en een lichtzure smaak die lijkt op die van koffie. Het product heeft een okerkleur.

De middelmatig gebrande bonen ontwikkelen een edele bitterheid, vergelijkbaar met die van pure chocolade, en een bruine kleur, vergelijkbaar met die van cacaopoeder. Hoe langer de bonen worden gekookt, hoe minder zoet ze worden. Tegelijkertijd behoudt het product zijn antioxiderende en andere heilzame eigenschappen.

Naast poeder worden de peulen ook verwerkt tot een dikke siroop, een even populair product op de oosterse en nu ook de westerse markt. De siroop wordt gemaakt door het aftreksel van water uit de peulen (zonder de pitten) in te dampen. Er zijn veel overeenkomsten in de samenstelling van de producten, maar er zijn ook verschillen. Wij zullen daarom de eigenschappen van ceratonia bonenpoeder nader bespreken.

Samenstelling en calorieën

Een van de grote voordelen van het product is zijn natuurlijke zoetheid, waardoor het niet nodig is suiker toe te voegen aan gerechten met johannesbrood, en zijn lage caloriegehalte. Johannesbrood bevat ongeveer 220 kcal per 100 gram poeder, dat is ongeveer half zoveel als cacao. Dit merk is te danken aan het lage natuurlijke vetgehalte van het product. Het bevat alleen de oliezuur- en linoleenzuurvetzuren die het lichaam nodig heeft.

Ongeveer 50% van het ingrediënt bestaat uit koolhydraten, waaronder glucose en fructose, alsmede pectine, tannines, ongeveer 40 g voedingsvezels, 4,5 g eiwit en maximaal 1 g vet.

Het is ook rijk aan mineralen en vitamines: B1, B2, B6, E, PP, natrium, kalium, fosfor, ijzer, mangaan, zink en magnesium. Het bevat drie keer meer calcium dan cacaopoeder, bevat geen cholesterol en de bestanddelen ervan worden in hoge mate door het lichaam opgenomen.

Een ander belangrijk feit is dat het poeder geen cafeïne en theobromine bevat, neurostimulerende stoffen die verslavend zijn in het menselijk lichaam.

Door zijn samenstelling kan het in de voeding van kinderen worden gebruikt, evenals bij ziekten van het spijsverterings- en zenuwstelsel.

Hoe is het nuttig voor u?

De meest waardevolle eigenschappen van het poeder kunnen worden beschouwd als de aanwezigheid van antioxiderende eigenschappen en de veiligheid voor het zenuwstelsel. Maar daarnaast kan het het lichaam ondersteuning en verlichting bieden bij een aantal andere kwalen.

Het algemene nut

1. Een hoeststillende en slijmoplossende werking bij verkoudheid en bronchitis. Het wordt zelfs gebruikt in medicinale siropen om de werking ervan te versterken.
2. Johannesbrood bevat een hoog vezelgehalte, dat helpt om het hongergevoel te verminderen en het verzadigingsgevoel te verlengen, en overtollige afvalstoffen, gifstoffen en overtollig water uit het lichaam te verwijderen.
3. Snelle stijging van de suikerspiegel. Johannesbrood helpt u zich snel beter te voelen bij honger en daarmee gepaard gaande malaise.
4. De consumptie van het zoete poeder helpt het cholesterolgehalte te verlagen, het bloed te zuiveren en de bloeddruk en het hartritme te normaliseren. Het product kan worden opgenomen in het dieet van patiënten met hoge bloeddruk.
5. Om zwelling en ongemak te verlichten na een lange training, bij verkoudheid.
6. Kwaliteits assimilatie van calcium, versterking van het skelet, de normalisatie van de bloedsamenstelling.
7. Preventie van kanker.
8. Bestrijdt veroudering door antioxidanten, versnelt de stofwisselingsprocessen in de cellen.
9. Normalisatie van slaap en stemming. Johannesbrood zal helpen om van de koffie- of chocoladeverslaving af te komen, de routine en de normale gezondheid te herstellen.
10. Helpt de mannelijke kracht te vergroten, de potentie te stimuleren en prostaataandoeningen te voorkomen.
11. Gunstig effect op de huidconditie. Het product helpt sporen van vermoeidheid te verlichten en geeft een fris uiterlijk.

Een drank met johannesbrood of de toevoeging ervan aan voedsel helpt om het lichaam te verjongen en te reinigen van opgehoopte gifstoffen, de normale zenuwactiviteit te herstellen en de bloeddruk te normaliseren.

Ceratonia-producten zijn niet verslavend en kunnen 's nachts, bij kinderen en bejaarden en tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd. Tegelijkertijd is er geen warmtebehandeling nodig en is het in zijn ruwe vorm veilig voor het lichaam.

Wanneer zwanger

Voor zwangere vrouwen is het zeker mogelijk om in het menu cafeïne te gebruiken, vooral wanneer het nodig is om de consumptie van koffie en cacao te beperken. Het is belangrijk om er zeker van te zijn dat u niet allergisch bent voor het product. Carobe- en "chocolade"-dranken helpen de waterstofwisseling te normaliseren en oedeem te voorkomen, constipatie te voorkomen, het lichaam te verzadigen met vitaminen B en E, die nuttig zijn voor de juiste vorming van de foetus, en de slaap en stemming te stabiliseren.

Alvorens een nieuw product in het dieet op te nemen, is het raadzaam een arts te raadplegen en rekening te houden met alle individuele kenmerken van het lichaam.

Voor kinderen

In het dieet van kinderen kan het chocoladeproducten gedeeltelijk vervangen, waardoor de lever en het zenuwstelsel van het kind worden beschermd. Bovendien zal het hoge calciumgehalte bijdragen tot de ontwikkeling van het lichaam, de normale groei en de vitaliteit van het kind. Johannesbrood draagt ook bij tot het behoud van een gezond bloedbeeld en helpt bij de spijsvertering. De natuurlijke zoetheid helpt een teveel aan suiker in de voeding te vermijden en de tanden gezond te houden.

Het is raadzaam het product beetje bij beetje te introduceren, omdat peulvruchten, vooral exotische, vaak allergische reacties veroorzaken in het lichaam dat er niet aan gewend is. De eerste kennismaking dient plaats te vinden na de leeftijd van 2-3 jaar. Kleine snufjes poeder kunnen in vruchtenpuree, pap en kwark worden gedaan. Het is aan te bevelen uw kind een smakelijk drankje aan te bieden, zowel warm als koud.

Tegelijkertijd raden artsen aan zich niet te veel met deze drank te laten meeslepen, om het vereiste suikergehalte niet te overschrijden en het ontwikkelingsproces niet te belemmeren. Het feit dat de vruchten van johannesbrood stoffen bevatten die, in grote hoeveelheden, de stofwisselingsprocessen in de cellen kunnen remmen. Eén tot twee glazen per dag (1 tl. in 250 ml water) zouden voldoende moeten zijn, maar het is beter een baby niet de hele tijd zo'n drankje aan te bieden.

Tijdens de borstvoeding

Johannesbrood is heilzaam tijdens de lactatie, dankzij het calcium en andere mineralen die het bevat. Deze ingrediënten verbeteren de samenstelling van de melk en dragen bij tot de normale ontwikkeling van de baby. Deskundigen raden aan om tijdens de borstvoedingsperiode thee en koffie op te geven.

Het enige caveat is de mogelijkheid van allergieën. Daarom moet u uw eigen welzijn en de reacties in het lichaam van de baby nauwlettend in de gaten houden en stoppen met het drinken van johannesbrood als de baby huiduitslag, koorts of een opgeblazen gevoel heeft.

Als je gewicht verliest

Er is geen duidelijk antwoord op de vraag of je suikerdrank mag drinken bij het afvallen. Enerzijds normaliseert het drankje de stofwisseling, helpt het de honger te stillen en geeft het iets minder vettigs dan chocoladeproducten. Anderzijds is het poeder rijk aan koolhydraten, waaronder suikers, zodat het zeker geen goed idee is om op dieet te gaan.

Met een verminderde suikerinname uit andere bronnen, kunt u 1-2 kopjes johannesbrood per dag nemen of een paar lepels poeder toevoegen aan uw favoriete gerechten om de smaak ervan te verbeteren.

Veel moderne voedingsdeskundigen beginnen Johannesbrood op te nemen in afslankprogramma's om de eetlust onder controle te houden en bevelen het ook aan samen met honing als vervanging voor gewone suiker in bekende gerechten.

Koffie vervangen door johannesbrood is nuttig omdat bij uithongering en een nieuwe opbouw van het lichaam tijdens het afvallen de zenuwen meestal zeer gespannen zijn, en koffie het zenuwstelsel alleen maar verder "opjaagt" in een toestand van uitputting. Een mengsel van johannesbrood met dieetmelk en andere lekkernijen zal het evenwicht helpen herstellen zonder het figuur te schaden.

Johannesbrood in de geneeskunde

Het supplement wordt beschouwd als heilzaam en voedzaam, maar u kunt het tegenwoordig alleen kopen in gespecialiseerde natuurvoedingswinkels of theewinkels, en via onlineverkopers. In de officiële geneeskunde wordt johannesbrood echter niet als geneesmiddel gebruikt. Gom wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel en johannesbroodsiroop wordt gebruikt tegen misselijkheid, hoest en vergiftigingen of darmstoornissen.

Diabetes mellitus

Er zijn verschillende diagnoses waarbij je voorzichtig moet zijn met het eten van johannesbroodproducten. Je kunt bijvoorbeeld beter niet veel johannesbrood eten of drinken als je diabetes hebt, omdat het de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Niettemin zou het product een uitstekend natuurlijk alternatief zijn voor gewone suiker.

Deskundigen raden aan het zoete poeder toe te voegen aan gebakken producten en desserts, ter vervanging van suiker en vette chocolade. Met mate wordt johannesbrood normaal door het lichaam verdragen, waardoor de inwendige belasting wordt verlicht. Maar in ernstige gevallen moet een arts worden geraadpleegd alvorens het product te gebruiken.

Belangrijk: De glycemische index van johannesbrood is 40 eenheden.

Voor pancreatitis

Een ontsteking van de alvleesklier verdraagt geen zoete en vette voedingsmiddelen, dus in de acute stadia mag u geen johannesbrood eten of drinken. Maar in tijden van "crisis" is het bonenpoeder een uitstekende vervanger voor zwaardere cacao en koffie. Het wordt aanbevolen om het warm te drinken. Het kruidenproduct heeft helende, ontstekingsremmende en reinigende eigenschappen. In geval van allergie kan het worden afgeraden.

Gastritis

Bij lichte vormen van maagirritatie is johannesbrood een goede keuze in plaats van koffie en chocolade, die de zuurgraad van het maag-darmkanaal aanzienlijk verhogen. Als het met warme melk wordt gebrouwen, helpt het de spijsvertering te normaliseren, de symptomen te verlichten en geeft het kracht. Voeg in dat geval geen johannesbrood toe aan gebak en andere gerechten met een grove, droge textuur, wat gecontra-indiceerd is bij de diagnose gastritis.

Culinair gebruik van johannesbrood

In de keuken worden johannesbroodproducten op grote schaal gebruikt - als verdikkingsmiddel, als zoetstof en als vervanger van cacaopoeder. De pectinerijke siroop wordt gebruikt om jam te geleren, compotes in te dikken en als topping voor gebak, zuiveldesserts en fruit.

Hetzelfde geldt voor het poeder. Het wordt gestrooid over koude desserts, fruitsalades, toegevoegd aan gebak, crèmes, vullingen, dranken en paprikas. Omdat het zo zoet is, wordt het uitsluitend voor snoepgoed gebruikt. De hartige aroma's maken verschillende, totaal verschillende toevoegingen aan voedsel mogelijk - van een frisse nootachtige "smaakversterker" tot chocolade-karamel en koffiebitter.

Omdat het product niet lang bederft, kan het gemakkelijk worden bewaard en het hele jaar door worden gebruikt, ook tijdens de productie, verpakt in foliehulzen.

Johannesbroodpitmeel is een gangbaar additief in tal van fabrieksproducten: yoghurt, smeltkaas, chocolade en andere. Het is een van de veilige "E-gums" en heeft zelfs positieve effecten in de vorm van een antioxiderende en normaliserende werking.

In zuidelijke landen worden ook de johannesbroodbonen zelf geconsumeerd. Ze worden gewoon van de peulen geschild en gedroogd, waarna de zoete pitten als marmelade worden gegeten.

Door de grote hoeveelheid tannines en antibacteriële stoffen in johannesbrood en andere johannesbroodproducten is het een goed natuurlijk bewaarmiddel. Door johannesbroodpoeder aan diverse gerechten toe te voegen, wordt de houdbaarheid ervan enigszins verlengd.

Gevaren en contra-indicaties

Deskundigen hebben geen schadelijke effecten van johannesbrood op het lichaam gevonden. Het enige waar je voor moet oppassen zijn allergieën, overdosering en vergiftiging. Bewaar het product daarom altijd vers, consumeer het slechts in kleine porties en let op hoe uw lichaam reageert. Bijzondere voorzichtigheid is geboden bij personen die reeds allergisch zijn voor andere peulvruchten - sojabonen, pinda's en kikkererwten.

Tekenen van allergie kunnen zijn:

• koorts, gezwollen lymfeklieren, traanogen;
• intestinaal ongemak, opgeblazen gevoel, diarree;
• huiduitslag en jeuk;
• hartkloppingen en algehele malaise.

Bovendien moeten alle dragers van complexe diagnoses zoals cholecystitis, pancreatitis, diabetes en urolithiasis bij hun arts nagaan of zij in hun specifieke geval de cairob kunnen consumeren of niet.

Hoe het te kiezen en te bewaren

Aangezien het product nog steeds zeldzaam is in onze etalages, moet u het zorgvuldig kiezen. Het is mogelijk om johannesbroodpoeder te vinden:

1. In sportsupplementen- en reformwinkels.
2. Gespecialiseerde koffie- en theewinkels en kraampjes.
3. Grote supermarkten met veel ingevoerde producten; zoek ze in de dieet- of kruideniersafdelingen.
4. Internetwinkels, en u kunt een tussenpersoon vinden met een goede prijs of rechtstreeks bij de fabrikant bestellen als deze verzending in het klein aanbiedt. In dergelijke gevallen is de wachttijd meestal langer, maar het product zal geen namaak zijn.

Ervaren shoppers worden eraan herinnerd de recensies van de verkoper en het merk van het product te lezen, om geen ondermaats of onnatuurlijk product te kopen. Het is de moeite waard te letten op het land van vervaardiging, de "inheemse" merken uit Spanje, Portugal, Cyprus, Turkije, evenals Australië en de Verenigde Staten worden als goed beschouwd.

Poeder moet goed worden verpakt en mag niet per gewicht worden verkocht, aangezien dit een directe invloed heeft op de houdbaarheid, smaak en voedingseigenschappen van het poeder. Als u het product voor het eerst koopt of een nieuwe fabrikant uitprobeert, zet dan in op een kleine hoeveelheid. Een standaardverpakking johannesbroodpoeder bevat meestal 200 g, maar u kunt ook op zoek gaan naar "monsters".

Het poeder moet er homogeen uitzien, gelijkmatig gekleurd, droog en zonder klonters. Geurpoeders zijn meestal verpakt in folie. De houdbaarheidsdatum, het land van oorsprong en de keurmerken moeten altijd op de zak worden vermeld.

De prijs kan als volgt worden geschat: 100 g bleek product kost ongeveer 100 roebel, en het geroosterde poeder - een kwart goedkoper. U kunt ook hele, gedroogde peulen kopen, zodat de bonen langer houdbaar blijven, maar wij verkopen het product niet in zijn natuurlijke vorm.

Het poeder of de peulen mogen niet in een open zak worden bewaard, maar moeten in een glazen pot worden gegoten en met een deksel worden afgedekt om te voorkomen dat er lucht bij komt en het poeder voortijdig oxideert. Zet de pot op een donkere, koele plaats. Het poeder is ongeveer een jaar houdbaar. Verse peulen kunnen tot 3 jaar in de koelkast worden bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen.

Wat is het nut van johannesbroodbonen

Ceratonia is een verbazingwekkende plant waarvan de vruchten op veel verschillende manieren worden gebruikt. De bonen worden vermalen tot een cacaoachtig poeder, de peulen worden gekookt tot een siroop, en er worden ook een veilig en nuttig verdikkingsmiddel (johannesbroodpitmeel) en olie van gemaakt. Al deze producten zijn tegenwoordig bijna onmisbaar in de voedingsindustrie, waardoor johannesbrood een veelbelovende en wenselijke plant is voor onze toekomst.

Thee van de vrucht

Soms worden hele verse johannesbroodbonen gebruikt in plaats van droog poeder om een drank te maken, omdat hun pulp rijk is aan suiker, voedingsstoffen en sap.

Om een drank te maken, wordt de johannesbrood fijngestampt en overgoten met kokend water, waarna het ongeveer 25 minuten onder een deksel trekt. Deze drank is 's morgens verkwikkend en helpt het lichaam wakker te worden.

Bugel siroop

Om een smakelijke topping te maken, worden de peulen van de bonen bevrijd, overgoten met heet water en langzaam gekookt tot ze ingedikt zijn. Interessant is dat een dergelijke massa oorspronkelijk niet als dessertadditief werd bereid, maar als curatief middel.

In veel zuidelijke landen wordt de siroop aan kinderen gegeven tegen hoest en darmstoornissen. De vloeistof is rijk aan pectine en tannine, zodat het snel overtollig vocht adsorbeert, gifstoffen uit het lichaam verwijdert en helpt bij het verdunnen van sputum.

De siroop is nu ook populair in de keuken. Het wordt vaak in plaats van suiker toegevoegd aan smoothies en cocktails, aan fruitsalades en ijs, aan pap, aan pannenkoeken en zelfgemaakte wafels. Maar er is één caveat. Specialisten raden af om Johannesbroodsiroop te combineren met zuivelproducten. Dit zijn producten van dierlijke oorsprong. Melk kan altijd worden vervangen door plantaardige melk - amandel- of sojamelk. U kunt het cocarobepoeder zonder problemen met de melk combineren.

Olie

Aangezien het moeilijk is olie uit deze bonen te winnen, wordt het beschouwd als een zeldzaam en waardevol product dat waarschijnlijk niet in ons land te vinden is. In Europese landen wordt dit extract uitsluitend gebruikt voor medicinale doeleinden ter verbetering van het hart- en vaatstelsel en voor de algemene immuniteit bij langdurige ziekten.

Gom

Dit kostbare verdikkingsmiddel wordt verkregen uit het binnenste van de ceratonia-boon. Kenmerkend voor dit product is dat het de kristallisatie van ijs vertraagt en het product geleiachtig maakt. Het wordt dan ook gebruikt bij de productie van ijs, melkdesserts, fruit- en groenteconserven, smeerkaas, sauzen en mousses van allerlei soorten.

Het plantaardige product is volkomen veilig en heeft bovendien een antioxiderende werking, waardoor ingeblikt voedsel minder schadelijk is voor het lichaam.

Hoe maak ik chocolade met johannesbrood?

Carobepoeder kan zelfs worden gebruikt om een reep te maken zoals een chocoladereep. U hebt een paar basisingrediënten nodig: olie (boter of plantaardige olie, meestal kokosolie), carobepoeder en de nodige additieven. Het kan gekonfijt fruit zijn, noten, kokosnoot, munt, stukjes biscuit of wafel, melk of zelfs honing. Het wordt meestal toegevoegd voor de smaak, waarbij de geurige limoenvariëteit wordt gekozen. Maar je moet niet vergeten dat het poeder van zichzelf al zoet is, dus overdrijf het niet door honing toe te voegen.

Zetmeel kan ook aan de reep worden toegevoegd, dit ingrediënt wordt toegevoegd voor de stevigheid, maar het is niet noodzakelijk.

De boter, het cairngras en de vulstof worden in gelijke verhoudingen gebruikt, waarbij de melk wordt bepaald door de gewenste mate van "donkerheid" van de chocolade. De boter wordt verwarmd tot hij vloeibaar is, de gezeefde cobb wordt toegevoegd, voorzichtig roerend om klontvorming te voorkomen, en vervolgens wordt de melk erbij gegoten. Voeg vervolgens alle ingrediënten gelijkmatig toe en giet de chocolade in de vormen. Zet het afgekoelde gerecht 60 minuten in de koelkast, waarna het kan worden geserveerd met thee of een andere lekkernij.

Interessant is dat je op dezelfde manier ook snoepjes kunt maken. Bereid de basisglazuur en zolang het warm is, dompel er de bereide ingrediënten in:

• gewassen en geweekt gedroogd fruit - gedroogde abrikozen, pruimen, dadels;
• verse of bevroren bessen of fruit: kersen, mango, banaan, bosbessen;
• stukjes biscuit of chips van granen
• hele noten;
• fondant of marsepeinen balletjes en alle andere ingrediënten die je lekker vindt.

De geglaceerde snoepjes worden op perkament gelegd en een uur gekoeld, net als de chocoladerepen.

De voordelen van deze chocolade
In tegenstelling tot het originele recept met cacao zijn deze snoepjes niet verslavend en verslavend, zijn ze minder vettig en hebben ze een hartige en unieke smaak. De chocolade versterkt het bewegingsapparaat, beschermt het zenuwstelsel en de lever, kan op elk moment van de dag worden geconsumeerd en is rijk aan vezels, die een gunstige invloed hebben op de spijsvertering.

Een drank gemaakt van johannesbrood

Johannesbroodpoeder wordt het meest gebruikt als basis voor een cacaodrank. Het kan worden bereid met dierlijke melk of plantaardige vervangingsmiddelen zoals amandel-, soja- of kokosmelk. De smaken werken goed samen en zorgen voor een smaakvol en ongewoon drankje. U kunt ook een geurige drank maken met water, het zal vrij rijk van smaak zijn.

Bovendien wordt van johannesbrood thee gemaakt door het vruchtvlees van de peulen te pletten en in warm water te laten trekken. Het bonenpoeder kan ook worden gemengd met een graandrank op basis van cichorei. Dan zal het meer op koffie lijken. Specerijen zoals kruidnagel, kaneel, vanille en zelfs kardemom worden aan de drank toegevoegd om een ongewone smaak te geven.

Hoe te koken

Recept 1. De eenvoudigste johannesbrooddrank wordt als volgt bereid: 1 eetlepel poeder wordt verdund in een glas warm water. De grondstof lost snel op, waarna de drank klaar is om te drinken. Deze samenstelling wordt aanbevolen ter voorkoming van verkoudheid en impotentie, spijsverteringsproblemen en slaapstoornissen.

Recept 2. Johannesbroodkoffievervanger wordt gemaakt in een snelkookpan: Verwarm 200-300 ml water, voeg 1,5-2 eetlepels donkere (geroosterde) johannesbrood toe, kruid indien nodig. Kijk dan of het schuim opkomt. Zodra het schuim zich begint te vormen, haalt u de mok van het vuur en laat u de drank tot rust komen. Herhaal dit proces 3 keer, waarna de drank klaar is.

Recept 3. "Het maken van kokende warme chocolademelk van johannesbrood is iets gecompliceerder. Kook eerst 2 kopjes melk en voeg een snufje vanille en 2 eetlepels van het hoofdingrediënt toe. Roer voorzichtig om klontjes te voorkomen en laat 3-6 minuten zachtjes koken.

Het belangrijkste is ze niet te lang warm te houden en, in het algemeen, ze niet telkens vers te houden. Het belangrijkste is dat u zuiveldranken niet te lang in de warmte laat staan, en in het algemeen worden dergelijke dranken niet bewaard, en maakt u elke keer een verse portie.

De voordelen en de nadelen

De dranken op basis van johannesbrood verstoren de slaap niet, zij helpen de normale zuurgraad te handhaven, in tegenstelling tot koffieproducten, zijn nuttig voor de maag, hebben een verzachtend effect, veroorzaken geen sterke diuretische werking, en zijn ook veilig voor het cardiovasculaire systeem.

Regelmatige consumptie van dergelijke mengsels tijdens een verkoudheid helpt bij hoest en loopneus, verlicht irritatie en roodheid, en verwijdert ook snel virussen uit het lichaam. Dranken voor kinderen zijn goed voor de groei en voor ouderen om de normale spijsvertering te herstellen.

Drink geen johannesbrood tijdens een dieet of als u diabetisch bent. Maar matige consumptie kan zelfs helpen bij de stofwisseling, verlichting en vernieuwing.

Interessante feiten over johannesbrood

1. De oude Grieken en Egyptenaren waren al bekend met dit verbazingwekkende kruid. De bonen werden gebruikt om kolieken, vergiftigingen en hoest te behandelen.
2. De Amerikaanse rietboonboom kan 200-300 jaar oud worden en kan zelfs in het droge seizoen een gestage oogst opleveren. Daarom werd het gewas in Australië geïntroduceerd om het agro-industriële fonds te verhogen.
3. Het vetgehalte van johannesbrood is 10-11 maal lager dan dat van cacaopoeder en het calciumgehalte is 3 maal hoger. Tegelijkertijd heeft het product zijn eigen zoetheid, waardoor het beter tot zijn recht komt op de keukenplank van iedere gastheer of gastvrouw.
4. Volgens weersvoorspellers en landbouwkundigen sterven de cacaobonen geleidelijk uit als gevolg van de drastische klimaatverandering, terwijl de ceratonia zich zelfs in de hitte goed voelt. Deskundigen denken dat de johannesbroodboon in de nabije toekomst de plaats van cacao in de massaconsumptie zal innemen.
5. In de oudheid werden deze bonen gewaardeerd om hun perfecte vorm en precieze gewicht. Johannesbroodbonen werden gebruikt om het gewicht van specerijen en zelfs edele metalen te meten. Het woord "karaat", dat tot op de dag van vandaag door juweliers en apothekers wordt gebruikt, is afgeleid van de naam van de johannesbroodplant.
6. De johannesbroodplant brengt aan één enkele boom tot 200 kg sappige vruchten per jaar op.
7. In het Middellandse-Zeegebied wordt extract van johannesbroodbonen al eeuwenlang gebruikt voor het brouwen van likeuren en andere sterke dranken.
8. De Cyprioten voeren de zoete bonen gewoonlijk aan hun huisdieren, omdat de plant in hun thuisland altijd overvloedig aanwezig is en nergens heen kan.

Dit gezonde en unieke product, waarvan we nog maar weinig weten, zou binnenkort wel eens bij iedereen in de smaak kunnen vallen en een basisproduct kunnen worden. Kies in de tussentijd voor gezonde voeding en probeer nieuwe dingen!

Foto van johannesbrood

Previous

Next