Kaneelkoffie: de gezondheidseigenschappen, hoe te zetten en wat te drinken

Er zijn honderden miljoenen koffiedrinkers over de hele wereld. Veel mensen kunnen zich hun ochtend niet voorstellen zonder een verfrissend drankje. Maar naarmate de tijd verstrijkt, verliest gewone koffie zijn vroegere aantrekkingskracht. Een kleine portie kaneel kan de klassieke drank niet alleen transformeren, een dergelijke toevoeging zal de smaak levendiger en rijker maken.

Kaneel in combinatie met koffie verbetert niet alleen de gastronomische eigenschappen, maar bevordert ook het welzijn en de stemming. Zelfs medici zijn het erover eens dat het duo een gezonde combinatie is, zolang het geen contra-indicaties heeft. Het is geen toeval dat aanhangers van een gezonde levensstijl al lang koffie met kaneel in hun dagelijkse voeding opnemen. Er is dus een reden om te praten over de voordelen van de kaneeldrank en de eigenaardigheden van de bereiding ervan. Vandaag de dag is de belangrijkste prioriteit van de meeste burgers immers hun eigen gezondheid.

Samenstelling en calorieën

Eerst een paar woorden over kaneel. Dit is een van de populairste en veiligste specerijen die in landen met een tropisch klimaat worden geteeld. De specerij wordt nog steeds geproduceerd met behulp van oude technologie, wat resulteert in een product met een waardevolle chemische samenstelling. Verschillende producenten leveren vandaag aan de wereldmarkt, maar de Ceylonkruidvariëteiten zijn zeer gegeerd. Interessant is dat de interactie van de koffiedrank met de specerij stoffen activeert die gunstige effecten hebben op het menselijk lichaam.

Koffiebonen worden beschouwd als een uniek natuurproduct door de aanwezigheid van

• een enorme hoeveelheid aminozuren, waaronder essentiële aminozuren;
• plantaardige eiwitten;
• complexe organische verbindingen;
• alkaloïden;
• essentiële oliën.

Het belangrijkste actieve bestanddeel van koffiebonen is de stof trigonelline, een lid van de alkaloïdengroep. Tijdens de hittebehandeling wordt dit element omgezet in pyridine, dat de drank zijn specifieke aroma geeft. Bovendien treedt trigonelline tijdens de bereiding van de drank in wisselwerking met nicotinezuur, en deze verbinding zorgt voor de aanwezigheid van vitamine B3 in de afgewerkte drank.

De samenstelling van kaneel is complexer. De specerij bestaat voor 60% uit kaneelaldehyde en voor 18% uit eugenol. Ook aanwezig in het kruid zijn:

1. Retinol (vitamine A).
2. Tocoferol, dat zorgt voor de synthese van geslachtshormonen en het immuunsysteem ondersteunt.
3. Vitamine B3, essentieel voor de normale toestand van het zenuwstelsel.
4. Vitamine D, een essentiële bouwstof voor botweefsel.
5. De mineralen magnesium en kalium, essentieel voor spierweefsel, bloedvaten en het hart.
6. Tannines, die natuurlijke antiseptica zijn.
7. Zetmeel dat een positief effect heeft op de darmen.
8. Etherische oliën die het lichaam verstevigen.

Naast deze ingrediënten bevatten kaneelstokjes ook slijmstoffen en harsen.

De rijke samenstelling van de twee ingrediënten maakt een kaneelkoffiedrank uiterst heilzaam als hij met mate wordt gedronken. Gezien het lage caloriegehalte van het product, en de energie-inhoud van een portie van 100 gram slechts 40 kcal bedraagt, kan het veilig worden gedronken door mensen met gewichtsproblemen.

Hoe kies je de juiste kaneel voor je koffie

Het principe van de keuze van kaneel voor de bereiding van een geurige drank verschilt niet van de procedure die huisvrouwen volgen wanneer zij een specerij kiezen voor andere culinaire doeleinden. Wij willen echter onmiddellijk de aandacht vestigen op het feit dat in de schappen van onze winkels in zakken met het opschrift "Kaneel" een stof wordt verkocht die in de verste verte niet lijkt op de beroemde specerij. Het is dus beter om dit spul op de markt te kopen.

De beste kwaliteit is, zoals reeds eerder gezegd, Ceylon kaneel. Het is waar dat specerijenverkopers vaak cassia proberen te verkopen, dat wordt gemaakt van de bast van kaneelbomen die in Indonesië of China groeien. Hoewel cassia hoogwaardige kaneel kan vervangen, bevat het 100 maal meer schadelijke cumarine dan het Ceylon-product. In sommige landen wordt cumarine gebruikt als vergiftigingsmiddel tegen knaagdieren. Dit is een belangrijk punt om in gedachten te houden bij de keuze, anders verandert een gekruide koffiedrank in een levensgevaarlijk vergif.

Nu een paar criteria om u te helpen een kwaliteitskaneel te kiezen:

1. Het uiterlijk van het product. Het is het beste om het kruid in de vorm van tubes te kopen, want in de gemalen staat verkopen verkopers meestal juist cassia van lage kwaliteit.
2. De producent. Het is de moeite waard te informeren naar de plaats waar het product werd vervaardigd. Tegenwoordig vind je specerijen uit Israël, de VS en zelfs Duitsland. In deze landen groeit echter geen kaneelboom, zodat de specerij er eenvoudigweg niet kan worden geproduceerd.
3. De kosten zijn de belangrijkste indicator. Ceylon kaneel is niet goedkoop, terwijl cassia verkrijgbaar is tegen een betaalbare prijs.
4. Het aroma van echte kaneel is mild en warm, met zoete noten. Cassia is zeer zoet, en de geur is niet zo uitgesproken als die van de oorspronkelijke specerij.
5. Kleur. De kaneelstokjes van de variëteit met een hoog kaneelgehalte hebben een gelijkmatige, lichtbruine kleur. Ze zijn lichtjes gedraaid aan de uiteinden, zodat ze op hoorns lijken. Cassia is veel grover, en de kleur aan de buiten- en binnenkant is niet uniform. Ceylon kaneel is zo dun als een stuk papier, wat niet het geval is met cassia.

Tip: Als u de kwaliteit van kaneel wilt bewijzen, moet u een druppel jodium op een kruidentube of een handvol kaneelpoeder doen. De cassia zal bij deze blootstelling onmiddellijk een donkerblauwe kleur krijgen, maar echte kaneel zal slechts lichtblauw worden.

De houdbaarheid van kaneelstokjes is 1 jaar, terwijl de gemalen specerij haar verbazingwekkende aroma en nuttige eigenschappen slechts een half jaar behoudt.

Nuttige eigenschappen van kaneelkoffie

Algemene voordelen

Een koffiedrank op basis van kaneel heeft een aangename smaak. Zelfs een paar slokjes helpen om vermoeidheid en nerveuze spanning te verlichten. Door het hoge gehalte aan mineralen en belangrijke vitaminen in het kruidige bestanddeel heeft zo'n cocktail de volgende gunstige effecten op het lichaam

• activeert de hersenactiviteit;
• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• normaliseert de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
• Heeft een positief effect op de functie van de alvleesklier;
• versterkt het tandglazuur, het kraakbeen en de botten;
• Verhoogt de sterkte van de bloedvaten;
• ontgift het lichaam;
• regelt de samenstelling van het bloed;
• stimuleert metabolische processen;
• onderdrukt de eetlust;
• verlaagt de bloeddruk;
• verlicht de pijn;
• helpt het immuunsysteem te versterken.

In combinatie met kaneel heeft koffie diuretische eigenschappen, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd. Beide ingrediënten hebben antibacteriële eigenschappen, dus ze zijn goed in het verwijderen van ziekteverwekkende kiemen uit de mond, waardoor onaangename geurtjes verdwijnen.

Recente studies hebben aangetoond dat koffie met kaneel, bij systematisch gebruik, de ophoping van eiwitten in het hersenweefsel, die de ontwikkeling van degeneratieve veranderingen in de hand werkt, blokkeert. Daarom is het nuttig voor oudere mensen om zo'n drankje te drinken. Maar koffie met kaneel is niet alleen nuttig voor de oudere generatie. Het is een must-have voor jongeren, ongeacht hun geslacht. Laten we eens kijken hoe de verkwikkende cocktail invloed heeft op vertegenwoordigers van verschillend geslacht en leeftijd.

Voor vrouwen

Vrouwen moeten 's morgens zeker wat kaneelpoeder toevoegen aan hun kopje aromatische koffie. Het mooie geslacht is immers altijd op zoek naar een manier om jong en aantrekkelijk te blijven. Het is moeilijk om een duo te vinden dat zo doeltreffend is als koffie en kaneel om dit doel te bereiken. Het drankje is goed voor vrouwen omdat het het hongergevoel stilt en actief vet verbrandt, wat helpt om een slank figuur te behouden. De volgende positieve eigenschappen van kaneelkoffie moeten ook worden opgemerkt:

• remt het verouderingsproces;
• verlicht hoofdpijn en menstruatiepijn;
• verlaagt de bloeddruk, wat nuttig is voor mensen met hoge bloeddruk;
• verhoogt het seksueel verlangen.

We willen ook opmerken dat door de aanwezigheid van vitamine E in de kaneel, koffiedrank met een kruidige component een positief effect zal hebben op het vrouwelijk uiterlijk en de hormonale achtergrond.

Voor mannen

Ook de vertegenwoordigers van het sterkere geslacht hebben baat bij het drinken van koffie met kaneel voor een goede gezondheid. Aangezien de specerij een natuurlijk afrodisiacum is, zal een dergelijke toevoeging aan uw dagelijkse voeding de bloedsomloop stimuleren, wat noodzakelijk is voor normale potentie. Het is geen toeval dat in de oudheid pasgehuwden speciaal een kruidig drankje kregen om hun relatie hartstochtelijk te maken.

Naast de seksuele kant van het leven is koffie met toevoeging van specerijen nuttig voor mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten, omdat het helpt bij een snel herstel van de spieren na de inspanning. Ook voor het behoud van een positieve stemming en levendigheid moet u elke ochtend een kop tonic met kaneeltoevoeging drinken.

Zwangerschap

Ondanks de grote voordelen van kaneelkoffie, moeten aanstaande moeders het drinken ervan tijdens de zwangerschap vermijden. Hoewel de zoete specerij als een van de veiligste specerijen wordt beschouwd, verhoogt zij de bloedstroom, waardoor een voortijdige beëindiging van de zwangerschap kan worden bedreigd. U kunt natuurlijk bij wijze van uitzondering af en toe een kopje van de geurige drank nuttigen. Maar deze uitspatting mag alleen met toestemming van uw arts. En om het effect van bestanddelen die schadelijk kunnen zijn voor het toekomstige kind te neutraliseren, moet u in dit geval een beetje melk aan de drank toevoegen.

Als je borstvoeding geeft

Wetenschappelijk bewijs toont aan dat het ten minste 10 uur duurt voordat cafeïne volledig uit het lichaam is verdwenen. Eén kop koffiedrank bevat ongeveer 100-150 mg cafeïne, en daarom is al dit stimulerende potentieel aanwezig in de moedermelk, als een vrouw besluit zich tussen de voedingen door te voeden met een kaneelkoffie. Hieruit kan gemakkelijk worden geconcludeerd dat dergelijke producten in dit stadium niet mogen worden geconsumeerd, omdat anders de gastronomische tekortkomingen van de moeder een negatieve invloed kunnen hebben op de baby. Een verslaving aan de kruidige drank kan de volgende bijwerkingen bij de baby veroorzaken:

• allergische verschijnselen van verschillende aard;
• verstoring van de slaap;
• darmkoliek;
• overstimulatie;
• bloedarmoede;
• uitdroging.

Cafeïne heeft de neiging zich op te hopen in de weefsels. Als een vrouw die borstvoeding geeft dus meerdere koppen koffie per dag drinkt, zal het schadelijke product zich ophopen in het lichaam van de onrijpe baby, wat niet het beste effect zal hebben op de vorming van het botskelet en andere organen. Gezien al deze risico's is het beter de dagelijkse traditie om 's morgens koffie te drinken in het algemeen, en met de toevoeging van kaneel - in het bijzonder - uit te stellen tot betere tijden. Slechts in zeldzame gevallen kan men zich te goed doen aan een kleine portie van het verkwikkende elixer als men het effect van de cafeïne neutraliseert met melk.

Voor kinderen

Er is enige discussie over de wettelijke leeftijd voor het drinken van cafeïnehoudende dranken, maar er is geen consensus. Sommige deskundigen beweren dat cafeïnehoudende dranken niet vóór de leeftijd van 14 jaar mogen worden geconsumeerd, anderen menen dat een kop koffie met melk onschadelijk zou zijn voor een kind van tien jaar.

Er is geen controverse over kaneel, omdat deze specerij aanwezig is in zoetwaren, die geliefd zijn bij kinderen. Ook vóór de leeftijd van twee jaar is het niet de moeite waard een dergelijk supplement in het dieet van het kind op te nemen. De tandem van koffie en kaneel kan geen kwaad bij tieners die aan sport doen. Vooral nuttig is het pittige drankje voor de examens, omdat het de hersenactiviteit stimuleert. Laat u er echter niet te veel door meeslepen, want het kan een negatieve invloed hebben op het hart en het beendergestel van een tiener.

Ook mag niet worden vergeten dat overmatig koffiegebruik kan leiden tot hormonale problemen bij adolescenten en zelfs een abnormale lichamelijke ontwikkeling kan veroorzaken. Op deze leeftijd is het beter om koffie te drinken van licht gebrande bonen met toevoeging van melk.

Voor gewichtsverlies

Koffiedrank met de toevoeging van kaneel is populair bij voedingsdeskundigen. Het is wetenschappelijk bewezen dat deze combinatie een positief effect heeft op de vorm van het figuur. Het geheim van dit effect ligt in de samenstelling van de twee uitgangsproducten. Door een nauwe interactie bij de bereiding van de drank, werden componenten geactiveerd die specifiek gericht zijn op vetverbranding. De drank is bijzonder effectief in combinatie met lichaamsbeweging. Vergeet ook niet dat een klein kopje koffie met kaneel de honger stilt, maar het metabolisme verhoogt.

Voor slanke personen kunt u de drank bereiden volgens het klassieke schema.

Neem 1/2 theelepel gemalen koffie voor 3 theelepels. kaneelpoeder en 0,3 liter gezuiverd water. Het is het beste om de koffiedrank in een koffieemmer te zetten, aangezien deze methode zal helpen om meer van de heilzame essentiële oliën te extraheren.

Bereidingsproces:

1. Meng beide ingrediënten en rooster ze lichtjes direct in de distilleerderij.
2. Wanneer het bittere aroma van kaneel waarneembaar wordt, geleidelijk water toevoegen, maar zorg ervoor dat de tarbot op het vuur blijft staan.
3. Wanneer het mengsel begint te koken, zet u het vuur uit.
4. Laat het brouwsel ongeveer 10 minuten trekken. Dan heb je een geweldige aromatische kaneelkoffie.

Handig om te weten: kaneel-kruidkoffiedrank mag worden genuttigd door patiënten met diabetes type 2. Zo'n cocktail reinigt de luchtwegen en verlicht verkoudheid. Koffie in combinatie met kaneel remt de groei van gisten en andere schimmels.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Zowel koffie als kaneel zijn zeer heilzame producten. Hun combinatie verdubbelt dit voordeel alleen maar als u zich aan de maatregel houdt. Zo mag de dagelijkse dosis van de zoete specerij voor een volwassene niet meer dan 1 theelepel bedragen. Maar afgezien van de beperking van de hoeveelheid van het product, zijn er absolute contra-indicaties voor het gebruik van kaneel koffiedrank. Deze lijst bevat de volgende voorwaarden:

• zwangerschap;
• Borstvoeding;
• gastritis met hyperaciditeit;
• Individuele intolerantie voor een van de ingrediënten;
• de neiging om allergisch te zijn voor pittig eten;
• koorts;
• kindertijd.

Overmatige consumptie van de opwekkende drank kan gasvorming en stoelgangstoornissen in de hand werken. Overtollige kaneelkoffie kan lever- en nierproblemen veroorzaken, waaronder de ontwikkeling van hepatitis.

Kaneelkoffie bereiden: recepten

Er bestaan een groot aantal recepten voor de bereiding van een koffiedrank met toevoeging van kruidige kaneel. Elk recept is opmerkelijk, omdat het een andere smaak en een ander aroma van de populaire drank oplevert. Hier zijn een paar verschillende versies die veilig in de keuken thuis kunnen worden gebruikt.

Kaneel en gember

Deze combinatie is vooral nuttig als u plotseling verkouden wordt. Een drankje gemaakt met dit recept zal helpen om de symptomen te verlichten en uw kracht te herstellen. Om het versterkende elixir te bereiden is nodig:

• kaneel - 1 stokje;
• gember - 2 dunne cirkels;
• gemalen koffie (afhankelijk van de sterkte van de drank) - 1-2 theelepels;
• water - 250 ml.

Arabica-koffie is het lekkerst, omdat die een sterk aroma heeft, terwijl robustakoffie zeer bitter is. Giet het water over de gember en zet de vijzel op een laag vuur. Als het begint te koken, haal het dan van het fornuis. Giet de drank in een kopje en voeg suiker en kaneel naar smaak toe. Voor een rijker aroma kunt u een buisje kaneel in het kopje laten zitten.

Kaneel en peper

Van peper wordt vaak gezegd dat het niet geschikt is voor een koffiedrankje. Maar echte fijnproevers zeggen dat koffie met pepers en kaneel de perfecte harmonie van smaak en aroma creëert. Maar dit drankje moet alleen 's morgens gedronken worden. De klassieke manier om het te maken is met de volgende ingrediënten:

• gemalen koffie - 2-3 theelepels;
• suiker (bij voorkeur rietsuiker) - 1 tl;
• rode peper - op de punt van een mes;
• kaneel - 1/4 tl. poeder.

Aangezien de peperdrank in kleine porties wordt bereid, is het voldoende om 150 ml water te nemen voor deze hoeveelheid ingrediënten.

Bereidingsproces:

1. Verwarm de ketel voor.
2. Schenk de koffie in, schud de pot voorzichtig en verwarm de inhoud van de pot nogmaals op het vuur.
3. Giet het mengsel in de vloeibare basis.
4. Haal de pan van het vuur als er een crème op het oppervlak komt.
5. Voeg de suiker ook toe aan de drank.
6. Zet de pot terug op het vuur.
7. Laat 2-3 minuten trekken en voeg dan de peper en kaneel toe.

Kaneel en melk

Deze versie van de drank werd uitgevonden door Engelse dames die zwarte koffie te grof vonden. Kaneel hielp aanzienlijk om het 'zwarte' beeld te verzachten. Het maken van "bruine melk" is eenvoudig en bevredigend. Om het te maken:

1. Neem 150 ml melk, voeg onmiddellijk een kaneelstokje in poedervorm toe.
2. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
3. Wanneer het schuim verschijnt, de pan van het vuur nemen.
4. Zet apart 1 theelepel koffie in 100 ml water.
5. Als de koffie klaar is, doe er dan de "bruine melk" op.

Citrus en kaneel

Hoewel dit recept niet populair is bij onze binnenlandse koffiedrinkers, is het de moeite waard om te noteren. Kaneel in combinatie met citrusvruchten zorgt voor een unieke smaakcompositie, die wordt overheerst door zure en wrange noten. Ga als volgt te werk voor deze smakelijke koffiedrank:

1. Rasp de citroen- of sinaasappelschil fijn. Neem slechts 1 tl. van de aromatische massa voor de drank.
2. Doe een snufje kaneel en 2 theelepels koffie in de koffiekan.
3. Giet een glas water op een laag vuurtje.
4. Als het begint te koken, onmiddellijk van het vuur halen.

U kunt een beetje nootmuskaat aan de drank toevoegen voordat u hem drinkt.

De juiste manier om kaneelkoffie te drinken

Het is het beste om na een paar minuten een koffiedrank met kaneel te drinken. Een paar minuten rijpen helpt om de volle smaak van het kruid naar boven te brengen. Het is beter om zo'n cocktail 's morgens op een lege maag te drinken. Het is bijzonder geschikt voor wie op zijn figuur let. Om het bouquet van smaken niet te bederven, mag kaneelkoffie niet worden gebruikt met banketbakkerswaren, desserts en gebak. De hoeveelheid kruiden kan variëren, afhankelijk van individuele voorkeuren. Maar het is in ieder geval niet aan te raden de dagelijkse hoeveelheid van 1 theelepel te overschrijden.

Moet kaneel aan oploskoffie worden toegevoegd?

Het is mogelijk een kruidige drank te bereiden op basis van elk koffieproduct, ook oploskoffie. Het voordeel van deze variant is dat het brouwen een minimum aan tijd in beslag neemt en even gemakkelijk te bereiden is als koffiebonen. Het voordeel van deze variant is dat er een minimum aan tijd nodig is om te brouwen.

Recept voor praktisch gebruik:

1. Meng oploskoffie en kaneel in gelijke hoeveelheden van 5 g.
2. Giet het mengsel in kokend water (150 ml).

Er is een gecompliceerdere variant:

1. Doe de kaneel (5 g) in een kopje.
2. Kook in de magnetron gedurende 5-10 seconden.
3. Giet de melk erbij.
4. Breng het aan de kook.

Na drie minuten is de kaneelkoffie klaar om gedronken te worden.

Er zijn nog andere mogelijkheden om een zeer geurige en buitengewoon smakelijke koffiedrank met kruidige kaneel te maken. Zo kan elke koffieliefhebber het perfecte recept voor zichzelf uitkiezen.

Enkele nuttige tips

1. Het kaneelstokje kan het beste worden geplet voordat de drank wordt gemaakt. Dit maakt de drank rijker.
2. Kaneel combineert goed met andere specerijen. Dus je kunt er kardemom, peper en kruidnagel aan toevoegen.
3. Overschrijd de in het recept aangegeven dosering niet als u zich wilt overgeven aan een geurig drankje.

Tot slot rest ons nog toe te voegen dat het duo koffie en kaneel een zeldzaam geval is waarin het mogelijk is in één kopje een maximum aan gezondheidsvoordelen te combineren met het genot van een ongewone smaak. Een goed bereid drankje vrolijkt je op, brengt je in een positieve stemming, geeft je zelfvertrouwen. Aangezien het maken van een tonic cocktail in geen enkele variant veel tijd in beslag neemt, is er alle reden om uzelf en uw dierbaren elke ochtend blij te maken met een verkwikkend drankje met een kruidige smaak.

Kaneel koffie foto

Previous

Next