Kokosmelk: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Kokosmelk is een zoete, melkwitte vloeistof die wordt verkregen uit de pulp van rijpe kokosnoten.

Hoe kokosmelk verschilt van kokoswater

Kokoswater is het sap dat zich in de vrucht bevindt, terwijl kokosmelk de vloeistof is die wordt verkregen door het vruchtvlees van de kokosnoot fijn te malen. De pulp en het sap vertonen aanzienlijke verschillen wat hun samenstelling betreft. Het belangrijkste verschil met melk is dat deze rijk is aan verzadigde vetzuren.

Een glas (200 ml) melk bevat 500 kcal (een kwart van de dagelijkse hoeveelheid) en 48 g vet. Melk heeft een aangename smaak, maar het wordt beschouwd als een relatief ongezond product. Kokoswater is in dit opzicht gezonder, want het bevat slechts 0,2 g vet (per 100 ml). Het is ook minder calorisch, want het bevat slechts 45 kcal, waarvan het grootste deel koolhydraten zijn.

Ingrediënten en calorieën

Een 100g van het product bevat:

• Calorieën - 230 kcal;
• koolhydraten - 5,5 g;
• eiwit - 2,3 g; - vetten - 23,8 g;
• vetten - 23,8 g;
• verzadigd vet - 21,1 g
• enkelvoudig onverzadigde vetten - 1,0 g
• multivetten - 0,3 g; voedingsvezels - 2,8 g; enkelvoudig onverzadigde vetten - 1,0 g;
• voedingsvezels - 2,2 g
• suiker - 3,3 g
• vitamine C - 2,8 mg;
• foliumzuur - 16 mcg;
• calcium - 16 mg;
• ijzer - 1,6 mg;
• magnesium - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalium - 263 mg;
• natrium - 15 mg;
• zink - 0,7 mg
• koper - 0,3 mg;
• mangaan - 0,9 mg;
• selenium - 6,2 µg.

Waar is kokosmelk goed voor?

Algemene voordelen

1. De aanwezigheid van anti-infecterende eigenschappen. Kokosmelk bevat laurinezuur, dat zeer nuttig is voor het menselijk lichaam. Bij inname wordt het zuur omgezet in monolaurine, een stof met antivirale eigenschappen. Het helpt het lichaam om infectieziekten zoals de Mexicaanse griep, herpes, HIV, mazelen en hepatitis C te bestrijden. Kokosmelk heeft ook schimmelwerende (het helpt om intestinale giardia-parasieten te bestrijden) en antibacteriële eigenschappen (het doodt bacteriën zoals helicobacter pylori, staphylococcus aureus en streptococcus agalactiae).
2. Controle van de bloeddruk en bestrijding van stress. Kokosmelk is rijk aan magnesium. Een glas (200 ml) kokosmelk bevat 74 mg magnesium. Magnesium is betrokken bij de verwijding van de bloedvaten, wat leidt tot een lagere bloeddruk. Dit mineraal heeft ook anti-stress eigenschappen. De consumptie van deze melk kan het lichaam dus helpen om te gaan met een onstabiele emotionele toestand en kan ook de impact van stresssituaties op het menselijke zenuwstelsel verminderen.
3. Bestrijd cholesterol. Ondanks het relatief hoge gehalte aan verzadigde vetten, kan kokosmelk echt helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Het kan een effect hebben op het verhogen van het totale cholesterolgehalte, en het laurinezuur dat het bevat, werkt gericht en helpt alleen het HDL-gehalte (goed cholesterol) te verhogen - dit verbetert de HDL/LDL-verhouding. Bovendien bevat kokosmelk essentiële vetzuren - omega-3 en omega-6.
4. Voordelen voor de botten. In tegenstelling tot koemelk bevat kokosmelk niet veel calcium. Maar het is vermeldenswaard dat kokosmelk bijzonder rijk is aan fosfor. Een glas van het product bevat ongeveer 200-230 mg fosfor, zodat deze melk zeer goed is voor de botten, aangezien zij helpt bij de ontwikkeling en versterking van het botweefsel.
5. Hypoglykemische eigenschappen. Kokosmelk is een uitstekende bron van mangaan: 0,9mg per 100g product. Mangaan is een mineraal dat een belangrijke rol speelt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, wat een extra voordeel is voor mensen met diabetes type 2. Mangaan is ook belangrijk voor de stofwisseling, is betrokken bij de behandeling van diverse ontstekingen en kan ook nuttig zijn bij de preventie van osteoporose en de verlichting van de symptomen van het premenstrueel syndroom bij vrouwen.
6. Helpt bij de behandeling van artritis. Kokosmelk bevat selenium, een antioxidant die de symptomen van artritis verlicht. Selenium controleert vrije radicalen en vermindert het risico op gewrichtsontsteking.
7. Voordelen voor de huid. Zowel bij inname als bij directe toepassing op de huid zijn de gunstige effecten van melk merkbaar. Melk helpt het lichaam het vochtgehalte van de huid te regelen en houdt haar soepel en glad. Kokosnoot bevat een hoog gehalte aan vitamine E, essentieel voor een gezonde huid.
8. Anti-aging eigenschappen. Kokosmelk is een natuurlijk anti-verouderingsmiddel vanwege het koper- en vitamine C-gehalte. Deze stoffen helpen de elasticiteit en stevigheid van de huid te behouden en ondersteunen de vasculaire functie, waardoor verouderingsprocessen in de huid worden vertraagd en het vroegtijdig ontstaan van rimpels wordt voorkomen.
9. Allergeen-vrij. Kokosmelk bevat geen veel voorkomende allergenen of stoffen die intolerantie veroorzaken - soja, noten en lactose. Mensen met lactose-intolerantie of met notenallergieën kunnen kokosmelk in plaats van koemelk gebruiken als veilig alternatief.
10. Cardiovasculaire gezondheid. IJzer, het mineraal dat verantwoordelijk is voor de zuurstofvoorziening van de rode bloedcellen, helpt het hart- en vaatstelsel te versterken. Het kopergehalte van kokosmelk verhoogt de absorptie van ijzer en bevordert de vorming van rode bloedcellen.
11. Voordelen voor het hart. Melk is rijk aan laurinezuur, een vetzuur met een middellange keten dat een positief effect heeft op het vet- en cholesterolgehalte in het lichaam. In een studie werd vastgesteld dat wanneer dergelijke melk wordt geconsumeerd, het gehalte aan "slechte cholesterol" (LDL) aanzienlijk daalt en het gehalte aan "goede cholesterol" (HDL) toeneemt. Consumptie van kokosmelk heeft dus een gunstig effect op de gezondheid van het hart.
12. Versterking van het immuunsysteem. Kokosmelk is rijk aan vitamine C, een voedingsstof die het immuunsysteem helpt versterken.
13. Het voorkomen van de ziekte van Alzheimer. Zoals u al weet, bevat kokosmelk middellange keten triglyceriden (MLC's). Deze MTC's worden gemakkelijk door de lever verteerd en omgezet in ketonen. Ketonen worden beschouwd als een alternatieve energiebron voor de hersenen, en zijn dus zeer nuttig voor mensen met de ziekte van Alzheimer.
14. Helpt bloedarmoede te voorkomen. Bloedarmoede is een veel voorkomende aandoening die vaak wordt veroorzaakt door een gebrek aan voedingsstoffen, met name ijzer, in het lichaam. Maar dit kan vermeden worden door regelmatig kokosmelk te drinken. Een glas melk levert het lichaam bijna een kwart van de aanbevolen dagelijkse dosis ijzer. Het drinken van melk zal ook het gevoel van vermoeidheid dat met bloedarmoede gepaard gaat, helpen voorkomen.
15. Het tot stand brengen van een goede bloedcirculatie. Kokosmelk is rijk aan koper en vitamine C. Het drinken ervan zal het lichaam dus helpen een normale bloeddoorstroming te verzekeren en schommelingen in de bloeddruk te minimaliseren.
16. Preventie van de ontwikkeling van een maagzweer. Voor mensen die aan maagzweren lijden, kan het drinken van deze melk het ontstaan van nieuwe zweren aanzienlijk helpen verminderen en zelfs voorkomen. Kokosmelk heeft anti-ulcerale en antibacteriële eigenschappen. Eenmaal per week een glas kokosmelk drinken zal de activiteit van schadelijke bacteriën die dergelijke ziekten veroorzaken aanzienlijk verminderen.
17. Prostaat gezondheid. Kokosmelk is een uitstekende bron van vele vitaminen en mineralen. Een van deze voedingsstoffen is zink, een element dat helpt de prostaat gezond te houden en het risico op prostaatkanker vermindert. De prostaatklier bevat reeds kleine hoeveelheden zink in zijn zachte weefsels, maar regelmatige consumptie van dit product zorgt ervoor dat het niveau van dit element in het lichaam op peil blijft.
18. Verhoogde prestaties. Kokosnoot is rijk aan natuurlijke suikers. Deze suikers geven het lichaam energie, zodat het sneller kan werken. Tegelijkertijd wordt de natuurlijke suiker die in melk zit, veel beter door het lichaam opgenomen dan gewone witte suiker.

Voor vrouwen

Kokosmelk heeft antimicrobiële eigenschappen. Belangrijker nog, melk is een bron van antioxidanten die helpen vrije radicalen uit het lichaam te spoelen. Studies tonen aan dat een dieet met veel antioxidanten de risico's op kanker, hartziekten, de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer helpt te verminderen. Regelmatige consumptie van melk kan ook heilzaam zijn bij galblaasaandoeningen en nierstenen. Omdat kokosmelk rijk is aan elektrolyten, eiwitten en koolhydraten, is het een uitstekende energiebooster in de ochtend, vooral tijdens de menstruatie.

Voor mannen

Melk is ook zeer heilzaam voor het mannelijk lichaam. Dit product bevat stoffen die helpen de gezondheid van de man in toom te houden. Kokosmelk is een uitstekend profylacticum tegen prostatitis. Het helpt de potentie en de voortplantingsfuncties te verbeteren. Bovendien helpt het eiwit in melk mannen die aan sport doen bij de opbouw van spieren en het geven van energie tijdens de training.

Zwangerschap

Alle kokosproducten, inclusief melk, kunnen door zwangere vrouwen worden geconsumeerd. Kokosnoot verbetert het immuunsysteem en verhoogt het vermogen om ziekten te bestrijden. De vetzuren dragen in belangrijke mate bij tot de ontwikkeling van de foetus. Laurinezuur helpt de hoeveelheid moedermelk te verhogen en vermindert het risico op gewrichtspijn. Kokosolie bevat ook veel vitamine E, wat goed is voor de groei en ontwikkeling van baby's.

Melk is alleen nuttig als het met mate wordt geconsumeerd. Maximaal 2 glazen per week, met een paar dagen pauze, zijn toegestaan.

Als je borstvoeding geeft

Kokosmelk is ook nuttig tijdens de borstvoedingsperiode. Het helpt het lichaam de hormonen aan te maken die nodig zijn om eigen melk te produceren. De vetzuren in kokosnoot maken deel uit van de samenstelling van moedermelk. Het bevat monolaurine, een vet dat de groei van hersencellen stimuleert, en laurinezuur, dat de immuniteit van zowel moeder als baby helpt versterken.

Het wordt afgeraden melk te drinken als de baby allergische reacties vertoont of als de vrouw die borstvoeding geeft nier- of spijsverteringsproblemen heeft. Het is toegestaan om 3 maanden na de bevalling te beginnen met het drinken van melk, maar in kleine hoeveelheden. De doses kunnen geleidelijk worden verhoogd, met een maximumvolume per dag van 100 ml.

Voor kinderen

In de regel wordt kokosmelk opgenomen in het dieet van kinderen met koemelkintolerantie. Maar dit product heeft weinig effect, omdat het slechts in kleine hoeveelheden mag worden geconsumeerd, maximaal 2 keer per week.

De aanbevolen leeftijd waarop een kind kokosproducten kan krijgen is 2-3 jaar. Als er geen allergische reacties zijn en geen spijsverteringsproblemen, kan verdunde melk geleidelijk worden geïntroduceerd als het kind 1 jaar oud is. Uw kinderarts moet hiervoor altijd worden geraadpleegd.

Verdun voor de eerste slok de melk 50/50 met water en geef het kind niet meer dan één theelepel. In geval van allergie moet u het product uit uw voeding weren en uw arts raadplegen.

Kokosmelk voor gewichtsverlies

Omdat kokosmelk verzadigde vetten bevat, weren mensen die een dieet volgen dit product vaak uit hun dieet. Toch heeft kokosmelk eigenschappen die kunnen helpen bij het verliezen van overgewicht. De vezels die het bevat, dragen bij tot een snelle verzadiging, zodat na het drinken van één glas van de drank uw eetlust wel eens zou kunnen afnemen, wat ongetwijfeld een invloed zal hebben op uw gewicht.

Het vet in melk speelt een rol bij stofwisselingsprocessen en versnelt de stofwisseling. Het bevat ook middellange-keten triglyceriden, waarvan bekend is dat ze vet verbranden en een gevoel van verzadiging opwekken.

Kokosmelk in de geneeskunde

In zijn geboorteland wordt kokosmelk gebruikt als remedie tegen vergiftiging en diarree. Tot voor kort geloofde men ook dat kokosnoot een middel tegen cholera was. In de Oosterse geneeskunde gelooft men dat de consumptie van kokosmelk de cardiovasculaire functie aanzienlijk verbetert, de bloedsomloop normaliseert, het slechte cholesterolgehalte verlaagt en het risico van atherosclerose minimaliseert.

Voor diabetes
Kokosmelk bevat geen suiker, fructose maakt het zoet, dus is het veilig om op te nemen in het dieet van mensen die diabetes hebben. Bovendien is het vermeldenswaard dat mangaan in de melk aanwezig is, zodat de consumptie ervan tot een verlaging van de bloedsuiker leidt.

Belangrijk: De glycemische index van kokosmelk is 40 eenheden.

Voor pancreatitis.

Kokosmelk kan in milde gevallen worden gebruikt, maar alleen in redelijke hoeveelheden. Als de dosering te hoog is, kan de alvleesklier overbelast raken en dit kan schade toebrengen aan het lichaam. Wanneer melk met mate wordt geconsumeerd, kan het lichaam de ziekte gemakkelijker de baas, omdat het product eigenschappen heeft die de spijsvertering normaliseren en goed zijn voor de alvleesklier. Kokosmelk mag niet worden geconsumeerd als de ziekte acuut is.

Voor gastritis

Kokosmelk is toegestaan bij gastritis, maar ook hier, alleen in kleine hoeveelheden. De zuren in dit product worden zeer goed geabsorbeerd, zodat er geen overmatige vetafzetting optreedt. Kokosmelk mag niet worden geconsumeerd in geval van fructose-intolerantie of voedselallergie.

Voor de darmen

Kokosmelk bevat vezels, die een positief effect hebben op het darmproces. Alle onnodige bestanddelen zullen dus veel gemakkelijker uit het lichaam worden verwijderd. De vezels zelf zijn licht verteerbaar, zodat ze het lichaam niet verder belasten.

Voor constipatie

Melk bevat een hele reeks vitaminen en mineralen. Het voorziet het lichaam van essentiële elektrolyten en gezonde vetten die helpen het voedsel normaal door het spijsverteringskanaal te bewegen en de ontlasting regelmatig uit te scheiden, dus is het zeer nuttig bij constipatie.

Kokosmelk in de cosmetologie

Kokosmelk is een universeel schoonheidsproduct voor de huid. Als u het op de juiste manier leert gebruiken, kunt u van het proces om een jeugdige en gezonde huid te behouden een plezier maken.

Kokosmelk haarmaskers

Masker van pure kokosmelk

Wat je nodig hebt:

• kokosmelk - 1/4 kop;
• Badmuts.

Hoe te maken:

1. Warm de melk op.
2. Masseer het in de hoofdhuid (dit proces zou 10-15 minuten moeten duren).
3. Dep daarna de melk over het hele haar en zet een muts op.
4. Wacht 40-45 minuten.
5. Was je haar met een gewone shampoo.

Het wordt aanbevolen om het masker een keer per week te doen, zodat de hoofdhuid voeding krijgt en de structuur van het haar verbetert.

Masker met kokosmelk en honing
Wat er nodig is:

• kokosmelk - 4 el;
• honing - 2 el;
• badmuts.

Hoe je voor te bereiden:

1. Meng de melk met de honing (tot een gladde massa).
2. Masseer het masker op de hoofdhuid.
3. Smeer daarna melk over het hele haar en zet een muts op.
4. Wacht 60-120 minuten.
5. Was je haar met een normale shampoo.

Masker helpt om het haar te hydrateren. De behandeling kan één keer per week worden uitgevoerd.

Gezichtsmasker

Vochtinbrengend gezichtsmasker
Ingrediënten:

• kokosmelk - 1 theelepel;
• honing - 1 theelepel.

Hoe je voor te bereiden:

1. Meng de melk en de honing en breng dit mengsel op het gezicht aan (met een cosmeticaspatel).
2. Wacht 15 minuten.
3. Afspoelen met warm water.

Kokosmelk helpt acne verdwijnen en vermindert irritatie en ontstekingen.

Vochtinbrengend gezichtsmasker
Ingrediënten:

• kokosmelk - 1/2 el;
• yoghurt (zonder toevoegingen) - 1 el;
• honing - 1 theelepel;
• rijstmeel (gemalen) - 1 tl.

Hoe te maken:

1. Combineer de ingrediënten en meng grondig.
2. Breng het mengsel aan op een gereinigd en gestoomd gezicht.
3. Wacht 20-30 minuten.
4. Was je gezicht met warm water.

Na de behandeling is de huid zachter en goed gehydrateerd.

Is gedroogde kokosmelk goed voor je?

Gedroogde kokosmelk wordt gemaakt door het vruchtvlees van de kokosnoot te drogen. Het resulterende product heeft heilzame eigenschappen. Gedroogde melk bevat ijzer, magnesium, kalium en andere vitale elementen, die na het drogen volledig bewaard zijn gebleven. De consumptie van deze melk helpt een seizoensgebonden vitaminetekort te verminderen en ondersteunt tevens de gezondheid van het urineweg- en het zenuwstelsel.

Het is een vrij caloriearm product, zodat het kan worden geconsumeerd door mensen met overgewicht.

Hoe kokosmelkpoeder verdunnen

Voor de verdunning heb je nodig:

• melkpoeder - 5 theelepels;
• water (warm) - 250 ml.

1. Doe het melkpoeder in een glas.
2. Giet er warm water (50 ml) over en roer grondig.
3. Voeg 100 ml water toe en klop het mengsel op (met een mixer gedurende maximaal 1 minuut).
4. Laat de melk vervolgens staan, giet, zodra het schuim is neergedaald, het resterende water in het glas en roer.
5. Wacht tot de melk volledig tot rust is gekomen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Door zijn rijke smaak wordt kokosmelk beschouwd als een gezonde vervanger voor veel zuivelproducten. Maar naast de vele voordelen, heeft het ook enkele bijwerkingen.

Bijwerkingen van kokosmelk:

1. Verhoogd cholesterol. De vetten in kokosmelk kunnen het cholesterolgehalte in het lichaam verhogen.
2. Allergieën en intoleranties. Indien u allergisch bent voor fructose of intolerant bent voor de bestanddelen van melk, kan de drank schade toebrengen aan uw lichaam.
3. Overgewicht. Overmatige consumptie kan leiden tot vetafzettingen in het lichaam.
4. Constipatie. Door het hoge vezelgehalte kan kokosmelk spijsverteringsproblemen of zelfs constipatie veroorzaken.
5. Prikkelbare darm syndroom. De monosachariden en polyolen in kokosmelk dragen bij tot het risico op prikkelbare darm syndroom.

In de meeste gevallen treden de bijwerkingen alleen op bij overmatig gebruik. Beperk uw consumptie dus tot aanvaardbare grenzen en geniet van de voordelen van deze geweldige drank.

Kun je allergisch zijn voor kokosmelk

Een allergie voor kokosmelk kan zich uiten in een jeukende mond, hoest, kortademigheid, rood worden van de huid, misselijkheid en overgeven. Allergieën voor dit product kunnen zelfs voorkomen bij mensen die al eerder kokosmelk hebben geconsumeerd en geen reacties hebben gehad. Dergelijke reacties treden meestal op wanneer melk op de huid wordt aangebracht.

Kokosmelk kiezen en bewaren

Om de kwaliteit van het product te bepalen, moet in de eerste plaats de informatie op het etiket worden geanalyseerd. De melk moet kokosnootpulp en water bevatten. Als extra componenten worden aangegeven, is het beter een dergelijk product niet te kopen. Controleer of het product geen E-224 bevat (een kankerverwekkende stof die een negatief effect kan hebben op de menselijke gezondheid).

Het is raadzaam de melk in een kleine verpakking te kopen, omdat ze in de koelkast na opening slechts 3 dagen (maximaal) houdbaar is. Het product moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Kan melk worden ingevroren?

Melk kan ook bevroren worden bewaard en is dan langer houdbaar.

Hoe maak je thuis kokosmelk

Ingrediënten:

• kokosnoot - 1 stuks;
• water - 400 ml.

1. Voel met een oog aan de kokosnoot, hij moet vrij zacht zijn. Prik er een gaatje in en laat het kokoswater door het gaatje weglopen.
2. Kraak de kokosnoot (je kunt dit doen met een bijl).
3. Haal het vruchtvlees van de kokosnoot uit de schil.
4. Schil de donkere resten van het vruchtvlees.
5. Hak de kokospulp fijn met een hakmolen of keukenmachine.
6. Doe het poeder in een kom en giet er (kokend) water bij tot de pulp bedekt is.
7. Laat 30 minuten staan en zet het mengsel op een zware handdoek, wring het vocht eruit zodat de chips droog zijn. U krijgt ongeveer 130 gram kokosschaafsel en 400 gram kokosmelk. Even later zult u merken dat de ontstane melk zich in twee delen verdeelt. Er zal boter bovenop zitten en melk eronder.
8. Zet de melk 24 uur in de koelkast.

Hoeveel kokosmelk mag je per dag drinken

Het wordt niet aanbevolen om het elke dag te drinken. De toegestane dosering is 1 kopje per week of een half kopje eenmaal per 3-4 dagen.

Kan kokosmelk aan koffie worden toegevoegd?

Kokosmelk kan en moet aan koffie worden toegevoegd. Het geeft het een romige smaak en een licht kokosaroma.

Wat je kunt maken met kokosmelk: Recepten

Kokosmelk kent een breed scala aan culinaire toepassingen. Deze uitstekende drank kan worden gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten.

Soep

Ingrediënten:

• kippenpoot - 4 stuks;
• ui - 1 pc;
• wortel - 1 st;
• knoflook - 5 teentjes;
• koriander;
• kokosmelk;
• kaas (gesmolten) - 3 stuks;
• aardappelen - 2 stuks;
• kwarteleieren.

Hoe te maken:

1. Breng de kippenbouillon aan de kook.
2. Snijd de ui en de koriander fijn, rasp de wortel en de knoflook, hak de aardappelen (in julienne) en snijd de kaas in blokjes.
3. Wanneer de bouillon heeft gekookt, doet u het vlees (zonder botten) in een pan. Voeg de aardappelen toe aan de bouillon.
4. Fruit ui en wortel in een pan (met boter), roer er kokosmelk (3tbsp), kaas (blokjes) door.
5. Voeg de koriander en knoflook toe.
6. Giet het kaasmengsel bij de bouillon, roer, breng op smaak met zout en peper.

Pannenkoeken

Ingrediënten:

• suiker - 2 el;
• kokosmelk - 400-450 ml;
• bloem - 8-10 el;
• eieren - 2 stuks;
• olie (olijf) - 3 el;
• kokosnoot schaafsel - 20 gr;

Hoe je voor te bereiden:

1. Klop de eieren samen met de suiker.
2. Voeg de kokosmelk toe en roer door elkaar.
3. Kneed na het toevoegen van de bloem.
4. Voeg de kokosvlokken en de olijfolie toe en roer.
5. Bak de pannenkoeken.

Porridge

Ingrediënten:

• havervlokken - 100 g;
• kokosmelk - 200 ml;
• water - 100 ml;
• honing - 1 el.

Hoe je voor te bereiden:

1. Giet de melk in een steelpan, verdun het met water en breng het aan de kook.
2. Wanneer het mengsel begint te koken, de havermout erbij gieten en goed roeren.
3. Dek de pan af met een deksel, laat een opening zodat de stoom kan ontsnappen, en zet het vuur laag tot een minimum.
4. Roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
5. Zet de pot opzij (gedurende 10 minuten).
6. Doe de pap in een kom en roer de honing erdoor.

Dessert met kokosmelk en chiazaad

Ingrediënten:

• chia zaden - 4 el;
• mango - 1,5 el;
• kokosmelk - 0,5 el;
• melk - 0,5 el;
• vanille - 0,5 tl;
• suiker - 1 el;
• water - 1 el;
• hazelnoot (gemalen).

Hoe je voor te bereiden:

1. Maal het mangopulp met een blender fijn terwijl je geleidelijk het water toevoegt. Giet 1/3 kopje van het mengsel in de blender en laat het 60 minuten in de koelkast staan.
2. Meng in een aparte kom de koemelk en de kokosmelk met de vanille en de suiker, roer en voeg dan de chiazaadjes toe. Roer 3 tot 4 minuten tot de saus is ingedikt.
3. Vul de kopjes met het mango- en melkmengsel en zet ze 4 tot 8 uur in de koelkast.

Kokosmelk room

Ingrediënten:

• pulp van 1 kokosnoot;
• boter - 70 g;
• poedersuiker - 40 gr;
• kippeneieren - 2 stuks;
• room - 100 gr;
• zetmeel - 30 gr;
• vanilline - 1-2 gr.

Hoe je voor te bereiden:

1. Koel de kom en de garde (of het staafmixerhulpstuk) in de koelkast (10 minuten).
2. Maak de melk van de kokospulp, u heeft alleen het bezinksel nodig voor de room (het vocht kan worden afgetapt).
3. Klop de melk, boter, poeder, eieren en zetmeel door elkaar (3-4 minuten), voeg dan de eieren toe (alleen de eiwitten).
4. Voeg de vanille toe en klop tot een gladde massa.
5. Serveer de room meteen als hij klaar is.

Yoghurt

1. Verwarm de kokosmelk (1-2 liter) tot 39-40 graden.
2. Voeg het bij de drogist gekochte probioticum of 1 kopje kant-en-klare yoghurt toe en klop.
3. Giet het mengsel in een pot en laat het op een warme plaats bij de radiator staan gedurende 7-12 uur of dek het af met een handdoek.
4. Voeg de vanille toe als het klaar is, roer, zet in de koelkast en laat nog 6 uur staan.

Hoe vervang ik de kokosmelk

Hoe vervang je de kokosmelk?

1. In desserts, gebruik gewone melk;
2. Voor sauzen kunt u magere room (10-15%) gebruiken;
3. In gebak, met kokosschaafsel.

Kokosnoot Feiten

1. Vallende kokosnoten doden 150 mensen per jaar.
2. Kokosolie was tot de jaren zestig de meest gebruikte kokosolie in de wereld.
3. Jaarlijks worden meer dan 20 miljard kokosnoten geoogst.
4. Kokosvruchten kunnen lange afstanden over de oceaan zwemmen en dan ontkiemen op nieuw land wanneer zij de kust bereiken.
5. De levensverwachting van kokosnoten ligt tussen 100 en 120 jaar.

Foto van kokosmelk

Previous

Next