Appelcompote: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Appelcompote kent iedereen van kinds af aan. In sommige gezinnen wordt het van vers fruit gemaakt, in andere van gedroogd fruit, in weer andere van zelfgemaakte conserven. Het wordt het vaakst bereid in de zomer, wanneer er verse appels in overvloed zijn. Bovendien zijn zowel gevallen als licht onrijp fruit geschikt voor de bereiding van deze drank. Het vergt geen culinaire vaardigheden of veel tijd om de compote te maken.

Samenstelling en calorieën

De caloriewaarde van het product en zijn rijkdom aan nuttige vitaminen en elementen hangt af van de soort vrucht die voor de bereiding werd gebruikt. De laagste voedingswaarde van compote van verse appels zonder suiker - slechts 8 kcal per 100 gram. Als je het zoet, komt het aantal calorieën op 85 kcal, wat ook laag is. Een drank op basis van gedroogde vruchten zonder zoetstoffen haalt 31,6 kcal, terwijl een geconserveerde drank 93 kcal haalt.

Door de minimale warmtebehandeling van de compote blijft de maximale hoeveelheid vitaminen, micro- en macronutriënten die de verse appelen bevatten, behouden.

Deze vitaminen zijn:

1. C (ascorbinezuur). Dient om het immuunsysteem te stimuleren en het welzijn van een persoon te verbeteren.
2. A (retinol). Verwijst naar natuurlijke antioxidanten. Dient als een barrière tegen infecties van alle soorten.
3. B1 (thiamine). Bevordert de hersenfunctie, concentratie, verbetert het geheugen. Vertraagt het verouderingsproces.
4. B2 (riboflavine). Het wordt vaak de schoonheidsvitamine genoemd, omdat het een heilzame werking heeft op de menselijke huid, nagels en haren. Het regelt de functie van de schildklier.
5. B5 (pantotheenzuur). Stimuleert de productie van bijnierhormonen. Versterkt het immuunsysteem van het lichaam, bevordert de opname van andere vitaminen.
6. B6 (pyridoxine). Voorkomt zenuw- en huidaandoeningen en helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen.
7. B9 (foliumzuur). Neemt deel aan de aanmaak van nieuwe cellen en houdt ze gezond. Stabiliseert de psycho-emotionele toestand tijdens hormonale veranderingen in het lichaam.
8. PP (nicotinezuur). Reguleert het gehalte aan "slechte" cholesterol. Versterkt het cardiovasculaire systeem en optimaliseert de stofwisselingsprocessen in het lichaam.
9. E (tocoferol). Het is een krachtige antioxidant die weefsel beschermt tegen vrije radicalen. Helpt de celmembranen te herstellen, versnelt de weefselregeneratie.

Macronutriënten:

1. Kalium. Helpt natrium om de waterbalans in het lichaam te normaliseren, bevordert een normale samentrekking van de hartspier. Verbetert de toevoer van zuurstof naar de hersenen.
2. Magnesium. Helpt suiker om te zetten in energie, bevordert de normale werking van de nieren, de galblaas, het hart- en vaatstelsel en het endocriene stelsel. Neemt deel aan de uitscheiding van gifstoffen.
3. Fosfor. Helpt de tanden gezond te houden, bevordert de botgroei. Verbetert de stofwisseling, coördineert het zuur-base-evenwicht.
4. Sulfur. Betrokken bij de synthese van hemoglobine, collageen, insuline. Beschermt het protoplasma tegen schadelijke bacteriën.
5. Natrium. Normaliseert het water-alkalische evenwicht, het maagdarmkanaal. Bevordert de normale werking van het zenuwstelsel en het spierstelsel.

Sporenelementen:

1. Ijzer. Speelt een essentiële rol bij de vorming van hemoglobine. Helpt bij het metabolisme van B-vitamines.
2. Koper. Betrokken bij collageenvorming, endorfinesynthese. Helpt ijzer om te zetten in hemoglobine.
3. Borium. Speelt een cruciale rol in het metabolisme. Voorkomt de ontwikkeling van botaandoeningen.

Houd er rekening mee dat, afhankelijk van het soort appels, het aantal calorieën en het aantal vitaminen en micro- en macronutriënten in de compote kan variëren.

Wat is goed voor verse appelcompote

Appelcompote lest niet alleen de dorst, maar verbetert ook de gezondheid en heeft een heilzame werking op het menselijk lichaam.

1. Gemaakt van fruitvariëteiten die de hele winter kunnen worden bewaard, bestrijdt het een seizoensgebonden vitaminetekort, helpt het te beschermen tegen verkoudheid en virale ziekten, en versterkt het de immuniteit.
2. Bij regelmatig gebruik reinigt de drank de leverkanalen van gestagneerde gal, wat de werking ervan bevordert.
3. De matige diuretische eigenschappen van compote voorkomen de vorming van nierstenen, zonder het urogenitale stelsel zwaar te belasten.
4. Eén glas van de drank per dag is voldoende om het cholesterolgehalte onder controle te houden. Dit helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
5. Voor oudere mensen helpt appelcompote de veroudering van de hersenen te vertragen en de ontwikkeling van dementie en gezichtsziekten te voorkomen.

Voor vrouwen

Artsen zijn van mening dat appelcompote van vers fruit vrouwen van veel problemen kan redden als het regelmatig wordt gedronken.

1. Tijdens de menstruatie kan het de pijn verminderen, snel herstellen van overvloedig bloedverlies en de psycho-emotionele toestand normaliseren.
2. De vitamines en mineralen in de drank helpen de huid jeugdig te houden en het haar en de nagels te versterken.
3. Dagelijks gebruik van de drank vermindert het risico op borst- en baarmoederkanker.

Voor mannen

1. Niet minder nuttig is compote, gekookt van verse appels, en voor mannen. Hij helpt om snel te herstellen van zware mentale arbeid, verhoogt het fysieke uithoudingsvermogen. Vermindert het risico op prostaatkanker, ondersteunt de potentie. Helpt de mannelijke hormoonspiegels te herstellen.
2. Bij voortdurend computerwerk helpt het drankje de ogen te ontlasten en de gezichtsscherpte op peil te houden.
3. Voor sportbeoefenaars zal de compote helpen het skelet en de spieren te versterken.

Voor kinderen

Het is niet zonder reden dat kindertehuizen appelcompote in hun menu's opnemen. De voordelen ervan voor het groeiende lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Het zal helpen:

• Beschermen tegen bloedarmoede.
• Versterkt het immuunsysteem.
• Normaliseren de bioflora van de darm.
• Laat uw baby rustig slapen, versterkt het zenuwstelsel.

Bovendien bevat deze drank vitaminen die nodig zijn voor een normale groei en ontwikkeling.

Voor zwangere vrouwen

De volledige ontwikkeling van het toekomstige kind vereist dat het lichaam van de vrouw de nodige hoeveelheid vitaminen, macro- en micronutriënten bevat. Ze moeten constant bijgevuld worden. En appelcompote van vers fruit kan in deze periode van het leven een onmisbare bron van noodzakelijke stoffen zijn.

1. Bovendien helpt het, onder de manifestatie van toxiciteit, het ongemak te verlichten, misselijkheid en braken te elimineren. Deze drank wordt vooral aanbevolen in het eerste trimester.
2. Veel zwangere vrouwen lijden aan bloedarmoede. Appelcompote kan in dit geval ook helpen. Het ijzer dat het bevat, helpt bij de aanmaak van hemoglobine.
3. Om allergieën te voorkomen, moet voor de drank worden gekozen voor groene soorten. Ze bevatten ook meer stoffen die helpen de tanden gezond te houden en haar en nagels te versterken.

Vervang de vruchtendrank niet door water. Grote hoeveelheden kunnen zwelling veroorzaken, wat ongewenst is tijdens de zwangerschap.

Borstvoeding

Verse appelcompote opnemen in het menu van een zogende moeder kan als de baby drie tot vier weken oud is. Het is het beste om een drank te kiezen voor de groene vrucht, om allergieën te voorkomen. Begin met 1/3 kopje per dag en let op de reactie van de baby. Als er geen problemen zijn, kan de dosis worden verhoogd tot drie kopjes. Dit is voldoende om de nodige voedingsstoffen te leveren.

De compote helpt bij het normaliseren van de darmen, het wegspoelen van gifstoffen en het stabiliseren van emoties tijdens de postpartum periode.

Wat voor soort compote is gezonder: verse of gedroogde appels

In de zomer en het begin van de herfst, wanneer de appels rijp zijn, is het beter compote van vers fruit te maken. Je kunt zelfs gerst fruit en rijp fruit gebruiken. Deze drank lest perfect de dorst op een warme dag en behoudt bijna alle nuttige stoffen die in de verse appel zitten.

In de winter is het beter om te kiezen tussen gedroogd fruit en vers fruit. Vooral als ze zelf voorbereid zijn. Wanneer de appelen op de juiste manier worden gedroogd, verdampt tot 90% van het water uit de appelen en blijven de vitaminen en sporenelementen in geconcentreerde vorm behouden. Echter, wanneer gekookt, volgens fytotherapeuten, ontsnapt het grootste deel van hen. Het is dus beter om de temperatuurbehandeling tot een minimum te beperken.

Hoe maak je zelf gedroogde appels klaar
De gemakkelijkste manier om appels te drogen is in een elektrische droger. Maar als je die niet hebt, kun je ook een oven gebruiken. Daartoe worden de vruchten gewassen, van klokhuizen ontdaan, in cirkels of schijfjes gesneden en in een zoutoplossing of citroenzuur gedompeld om oxidatie te voorkomen. Droog op een papieren handdoek. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik de appelschijfjes zo dat ze elkaar niet raken. In het begin moet de temperatuur in de oven 85 °C zijn. Na 25 minuten, zet u het lager op 70 graden en droogt u verder gedurende 5 uur. Draai de plakken om, verlaag de oventemperatuur tot 50° C en laat nog 4 uur staan. Het product kan het best worden bewaard in canvas zakken.

Om maximale vitaminen te behouden, is het beter appels in de zon te drogen. De schijfjes worden geregen en met gaas opgehangen. Het proces duurt 10-15 dagen. De plakjes moeten soepel zijn en lekker ruiken. U kunt ze ook in een dunne laag op een plat oppervlak uitspreiden. Vergeet het niet om te draaien.

Kun je compote drinken om af te vallen?

Wanneer u probeert af te vallen, is het belangrijk dat u uw gezondheid niet schaadt. Daarom moet u, voordat u appelcompote in uw dieet opneemt, rekening houden met alle contra-indicaties voor deze drank.

1. Om zo doeltreffend mogelijk te zijn, mag bij de bereiding geen suiker worden toegevoegd. Als gedroogd fruit wordt gebruikt, is het beter om zelfgemaakt fruit te nemen.
2. De appeldrank is niet alleen caloriearm, maar helpt ook om overtollig water uit het lichaam te verwijderen. Op de juiste wijze bereid geeft het het lichaam de nodige voedingsstoffen, normaliseert het de spijsvertering, zet het bloedsuiker om in energie.

U kunt andere vruchten aan de compote toevoegen, wat de doeltreffendheid van de appeldrank zal verhogen:

1. Pruimen en abrikozen helpen de darmen te reinigen.
2. Citrusvruchten versnellen het afslankproces, omdat ze helpen vet te verbranden.
3. Munt en citroenmelisse verminderen de eetlust en hebben een kalmerende werking.
4. Kaneel vermindert het verlangen naar zoetigheid.

Voedingsdeskundigen raden aan appelcompote te drinken in de eerste helft van de dag, ook tussen de maaltijden door. Maar je moet de hoeveelheid beperken tot een liter.

Diabetes mellitus en appelmoes: goed of slecht

Weigeren met diabetes van een nuttige en heerlijke drank is niet de moeite waard, alleen om het te bereiden zonder suiker en suikervervangers. Van de verschillende variëteiten is het beter de voorkeur te geven aan groene zoetzure: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Ze hebben een lager gehalte aan koolhydraten. Zoete appels mogen niet worden gebruikt, vooral niet in gedroogde vorm, omdat zij een hoge concentratie fructose bevatten. Druiven, vijgen, sultana's en dadels mogen niet aan deze compote worden toegevoegd. Ze hebben een hoge glycemische index.

Ondanks de voordelen, toch de drank niet misbruiken.

Gevaren en contra-indicaties

Bij sommige ziekten kan appelcompote het menselijk lichaam meer kwaad dan goed doen. De belangrijkste contra-indicatie is maag- en darmziekten.

1. De vrucht, zelfs wanneer gedroogd, behoudt veel zuren. Daarom kan deze zelfgemaakte drank ongemak veroorzaken als de maag te zuur is, gastritis, brandend maagzuur of pancreatitis heeft. Dit geldt vooral voor groene appels.
2. Het waterstofcyanide in de pitten is schadelijk voor de mens. Als u fruit klaarmaakt om te koken, moet u het klokhuis verwijderen. Maar als er een paar zaden in de compote terechtkomen, is er niets aan de hand.
3. Appelcompote is ook niet aan te bevelen voor mensen die last hebben van winderigheid.
4. Individuele onverdraagzaamheid is ook een reden om de drank af te wijzen.

Hoe maak je heerlijke appelcompote: recepten

Ondanks de eenvoud van de bereiding, gebruiken huisvrouwen verschillende trucs om gewone appelcompote lekkerder te maken.

Het kan zowel in een multicooker als in een pan worden bereid. Kies alleen kookgerei dat niet reageert met fruitzuren. U kunt geëmailleerd, teflon of roestvrij stalen kookgerei gebruiken.

Schil de vruchten niet voor het koken. Daarin zitten de meeste micro- en macronutriëntenvitamines, in vergelijking met het vruchtvlees. De schil van de vrucht bevat rutine, quercitine, flavonoïden, antioxidanten, fytochemicaliën, vitamine C, onoplosbare vezels, pectine, ursolzuur en triterpinoïden.

Van verse

Kilogrammen appels moeten onder stromend water worden gewassen, met een papieren handdoek worden gedroogd en van de steeltjes worden ontdaan. Drie liter water om het vuur aan te wakkeren. Terwijl het water kookt, bereid je het fruit. Snijd het klokhuis uit de appel met een vruchtenschiller of snijd de appel in schijfjes. Voeg een beetje citroensap toe aan het kokende water, zodat de smaak beter tot zijn recht komt en de appels niet donkerder worden tijdens het koken.

Dompel de plakjes in het kokende water, draai het vuur laag en breng de drank aan de kook. Kook zachte appels 5-10 minuten, harde appels ongeveer 20 minuten. Laat ongeveer 5 uur trekken. Suiker kan naar smaak worden toegevoegd als het klaar is. Het klassieke recept vraagt 1,5 glas suiker per 3 liter.

Met gedroogd fruit.

Zonder warmtebehandeling
Van gedroogde appels kan een zogenaamde koude compote worden gemaakt. De gedroogde vruchten worden goed afgespoeld onder koud stromend water. Vul er daarna ongeveer een derde van de inhoud van de kruik mee. Je kunt dit meteen in een kan doen. Vul de appels met gefilterd water. Gekookt water is niet geschikt voor dit doel. Na 5-6 uur krijgt het aftreksel een lichtbruine kleur. Dit geeft aan dat het klaar is. Op deze manier is het mogelijk alle nuttige stoffen te behouden.

Klassiek
Ingrediënten: gedroogde appels - 300 gram, kristalsuiker - 250 gram, water 2 liter.

Schil de vrucht, spoel hem af onder stromend water en laat hem 40-60 minuten weken. Zet een pan water op het fornuis en breng het aan de kook. Giet de suiker erbij en roer tot die is opgelost. De geweekte appelen worden in de kokende siroop gedompeld, afgedekt en 30 minuten laten sudderen. Een beetje citroensap kan worden toegevoegd voordat het uit de pan wordt gehaald. De drank moet een half uur of een uur trekken.

Met onrijpe appels

Onrijpe appels zitten vol tannines, die schadelijk zijn voor de lever, de enzymactiviteit remmen en de eiwitvertering belemmeren. Koken vernietigt ze. Daarom is het mogelijk compote te maken van dergelijke vruchten, maar de smaak zal zuur zijn. Daarom zal de hoeveelheid suiker verdubbeld moeten worden. U kunt bij het maken van de drank ook ander fruit of bessen gebruiken die in de tuin de tijd hebben gehad om te rijpen.

Neem 2 liter water per 500 gram appels. Het fruit wordt gewassen en in dunne plakjes gesneden. Hoe fijner ze zijn, hoe rijker de smaak van de drank zal zijn. Kook wat water en los er zes eetlepels suiker in op. Voeg de appels toe en laat 15-20 minuten op een laag vuur sudderen onder een deksel. Proef en voeg suiker toe, zodat de compote een aangenaam zure smaak heeft. Het drankje moet een paar uur blijven staan.

Gemaakt van appels en peren

Voor elke dag
Neem 500 gram peren, 500 gram verse appels en 200 gram kristalsuiker voor 3 liter water. De vruchten worden gewassen, in lange plakken gesneden en van het klokhuis ontdaan. Kook water met suiker en fruit en zet het vuur laag. Dek de pot af met een deksel gedurende 10-15 minuten. Wanneer de compote is afgekoeld, giet u hem in een kan en serveert u hem.

Voor de winter
Ingrediënten: 500 gram appels, 200 gram peren, 350 gram kristalsuiker, 2,2 liter gebotteld water.

Recept: Vruchten worden gewassen, in 4 parten gesneden, het klokhuis verwijderd. Steriliseer de potten en de deksels. Vul elke pot halfvol met fruit, giet er kokend water over, dek af en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens het water in een steelpan, voeg de kristalsuiker toe en kook de siroop. Giet de siroop weer over het fruit en schroef de deksels erop. Zet de potten op hun kop en wikkel ze in, zodat ze langzaam afkoelen. Na een dag kun je ze op een koele plaats zetten.

Appels en appelbessen

Voor deze compote is het beter appels te nemen met een dichtere vruchtvlees en kleine. Zo zullen ze hun vorm beter behouden.

Ingrediënten: 12 kleine appels, 5 eetlepels zwarte appelbessen, 4,5 kopjes kristalsuiker, 4,5 liter water.

Recept: pluk de zwarte appelbes voorzichtig. Spoel de appels en bessen af en doe ze in twee gesteriliseerde potten. Breng water aan de kook, voeg kristalsuiker toe en giet het in glazen potten. Sluit de potten, zet ze op hun kop en dek ze af. Na afkoelen, bewaren bij kamertemperatuur.

Deze hoeveelheid kristalsuiker maakt de compote geconcentreerd. Om het in de winter niet met water te verdunnen, kunt u de hoeveelheid kristalsuiker halveren.

Appels en gedroogd fruit

Een van de meest voorkomende compote-recepten is een drank op basis van verse appelen, sultanarozijnen en gedroogde abrikozen. Neem voor 2 liter flessenwater 3 grote appels, 100 gram abrikozen, 100 gram sultanarozijnen en 6 eetlepels kristalsuiker.

Was, terwijl het water kookt, de sultanarozijnen en abrikozen en giet er kokend water over. De appels worden gewassen, in dunne schijfjes gesneden en van het klokhuis ontdaan. Doe alle appels in het kokende water, dek de pan af en laat ze op matig vuur ongeveer 20 minuten koken. De appels moeten zacht zijn. Voeg de suiker helemaal op het einde toe. Haal de pan uit het fornuis en laat afkoelen. Gedurende deze tijd zal de drank infuseren en aromatisch worden.

In plaats van verse appels kunnen ook gedroogde appels worden gebruikt.

Gebruik van appelcompote in de traditionele geneeskunde

Een drankje op basis van appels kan op zichzelf niet als een geneesmiddel worden beschouwd. Het dient eerder als een aanvullende behandeling. Alvorens het te gebruiken, moet een arts worden geraadpleegd om te zien of er contra-indicaties zijn. Anders zal het meer kwaad dan goed doen.

1. Voor bloedarmoede door ijzertekort wordt aanbevolen de compote een maand lang elke ochtend te drinken.
2. De appelschijfjes uit de drank worden gepureerd tot een soort puree, die veel grove vezels bevat. Meerdere theelepels per dag van dit product op een lege maag voorkomen de ontwikkeling van dysbacteriose, zorgen voor de groei van nuttige microflora in de darmen. Bovendien versnelt het de verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam.
3. U kunt een slechte adem uitbannen door de compote als dessert te drinken na de maaltijd.
4. Een drankje gemaakt van verse appels en appelbladeren kan u helpen van hoest af te komen wanneer u verkouden bent. Het wordt heet genomen.
5. Een compote van appelschillen kan worden gebruikt voor hypertensie. Neem 4 eetlepels fruitschillen voor een liter water. Ze worden 10 minuten gekookt, afgekoeld en een maand lang in een paar slokjes per dag gedronken.
6. Voor nierstenen of galblaasstenen wordt aanbevolen ten minste één glas compote te drinken, gebrouwen volgens het klassieke recept.
7. Als de compote opgedronken is, kunnen de overgebleven gekookte appels gebruikt worden in de vorm van kompressen tegen jicht.