Selderijwortel: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Selderij is een van de nuttigste planten voor de mens. Bovendien zijn alle delen ervan nuttig - zowel het groen, als de wortels, als de zaden (en de bladstelen - in de juiste soorten). Bijzonder waardevol in het dieet is echter de selderijwortel, die veel biologisch actieve stoffen en vezels bevat, waardoor de functie van de maag- en darmorganen wordt genormaliseerd. Het is bijna het hele jaar door verkrijgbaar, hoewel de lekkerste wortelgroenten van september tot april in de winkels en op de markten worden verkocht.

Samenstelling en calorieën

De energiewaarde van selderijwortel is slechts 34 kcal per 100 g. Tegelijkertijd zit het vol met voedingsstoffen.

Selderijwortel bevat vrijwel geen vet, en het suikergehalte is slechts 2-4% (ter vergelijking: in groente is dat niet meer dan 1%). Het grootste deel van het volume bestaat uit voedingsvezels, die de spijsvertering normaliseren. Wortelgroenten bevatten ook:

1. Ascorbinezuur, dat het immuunsysteem normaliseert en de vasculaire gezondheid verbetert.
2. Choline en B- en PP-vitaminen, die essentieel zijn voor zowel een normale werking van het CZS als een actief metabolisme.
3. Organische zuren, waaronder oxaalzuur, waarvan sommige antioxiderende eigenschappen hebben, d.w.z. dat zij ontstekingsremmend werken en vroegtijdige verouderingsprocessen vertragen.
4. Mineralen - zouten van kalium, fosfor, calcium, natrium, zonder welke de stofwisselingsprocessen helemaal niet zouden kunnen plaatsvinden.
5. Glycosiden en essentiële oliën.

De eigenschappen van al deze stoffen (en hun combinaties) zijn zeer veelzijdig, zodat velen geneigd zijn selderij als een wondermiddel te beschouwen. Dit is zeker niet het geval, hoewel het onderzoek naar de eigenschappen van het wortelgewas zeer actief is en het wordt beschouwd als een veelbelovende grondstof voor de farmacologische industrie.

Maar alles heeft een keerzijde en selderij is geen uitzondering. Met name selderij bevat zeer sterke allergenen die zelfs na het koken niet worden afgebroken. Bovendien bevat de wortel meer van deze stoffen dan de kruiden (hoewel minder dan de zaden). Deze stoffen kunnen zeer ernstige allergische reacties veroorzaken, zelfs een anafylactische shock.

Nuttige eigenschappen van selderijwortel

Algemene voordelen

Deze wortelgroenten hebben een hele reeks gezondheidsvoordelen. Ze hebben bijvoorbeeld een licht diuretisch effect, zodat selderij wordt aanbevolen om op te nemen in het dieet van mensen die lijden aan oedeem, evenals voor bepaalde problemen met urineren en zelfs voor kleine nierstenen. De wortel kan rauw worden gegeten of tot sap worden verwerkt.

Dit zijn niet de enige heilzame eigenschappen van de wortel. Het is vermeldenswaard dat selderij wortel:

1. Verbetert de spijsvertering dankzij het hoge gehalte aan voedingsvezels. Tegelijkertijd zijn er onderzoeksgegevens die aantonen dat vezels in grote hoeveelheden beschermen tegen darmkankers. Maar dat is nog niet alles - vezels scheppen ook gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van gunstige darmbacteriën, die ziekten als diabetes en obesitas helpen voorkomen.
2. Het voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose. In het algemeen wordt selderijwortel aanbevolen bij diverse hart- en vaatziekten, waaronder arteriële hypertensie, d.w.z. hoge bloeddruk. Selderij-extracten zijn echter niet zo heilzaam als het eten van selderijwortel.
3. Het bevat antioxidanten die ontstekingen afremmen en het lichaam op cellulair niveau beschermen, wat een preventie is van vele kwalen, waaronder kwaadaardige tumoren, cardiovasculaire pathologieën en de ziekte van Alzheimer. De feruline- en cafeïnezuren en flavonoïden (zoals quercetine) in selderijwortel worden als bijzonder heilzaam beschouwd.
4. Verbetert de hersenfunctie en heeft een gunstig effect op de cognitieve vermogens.
5. Helpt het lichaam te herstellen van operaties en ernstige ziekten.
6. Onderdrukt de effecten van stresshormonen en heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel in het algemeen. Het kan worden vergeleken met een licht kalmerend middel van plantaardige oorsprong.
7. Ondersteunt de hartspierfunctie - dankzij het hoge kaliumgehalte. Dit element helpt ook de effecten van zoutmisbruik te neutraliseren.
8. Beschermt de lever tegen de ontwikkeling van vette hepatose.
9. Is nogal een sterk afrodisiacum.

De ontstekingsremmende eigenschappen van selderijwortel maken het gebruik ervan mogelijk bij de behandeling van infectie- en huidziekten en zelfs pathologieën als jicht en artritis - antioxidanten zorgen voor een ernstige verlichting van dergelijke aandoeningen.

De anti-tumor eigenschappen van selderijwortel zijn nog niet voldoende bestudeerd. Er zijn echter verschillende grootschalige studies geweest die hebben aangetoond dat de antioxidanten en de vitaminesamenstelling van selderij het tot een veelbelovend middel in de strijd tegen kanker maken.

Er zijn ook een aantal studies die suggereren dat het eten van selderijwortel maagzweren kan voorkomen. In het bijzonder bevat de wortelgroente een specifiek soort ethanolalcohol dat de uitgemergelde slijmvliezen helpt. Maar hoe deze eigenschap in de praktijk moet worden gebruikt, is nog niet duidelijk, gezien het feit dat essentiële oliën van selderij gecontra-indiceerd zijn voor gastritis en maagzweren.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is selderijwortel interessant omdat het vezels bevat, wat helpt bij de spijsvertering en gewichtsverlies bevordert. Maar dit is niet het enige voordeel.

Alle delen van de plant, en ook de wortel, bevatten het element apiol. Het is een hormoonachtige stof die veel op oestrogeen lijkt. Regelmatig gebruik van selderijwortel bevordert dus de menstruatiecyclus en elimineert de meest onaangename symptomen van PMS, en verbetert ook in sterke mate de menopauze.

Voor vrouwen in de menopauze is selderijwortel bijzonder nuttig omdat het veel vitamine K en fosfor bevat. Beide elementen zijn zeer belangrijk voor de versterking van de botten, en hun regelmatige inname vermindert aanzienlijk het risico van osteoporose, dat vrouwen in deze periode bedreigt.

Bovendien bevat selderijwortel antioxidanten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en het verouderingsproces kunnen vertragen. De rijke vitamine samenstelling van de wortel helpt huid, haar en nagels te verbeteren.

Voor mannen

Selderijwortel is een must in het dieet van een man omdat het plantaardige hormoonachtige stoffen bevat - in dit geval van invloed op de potentie. In feite is selderij een veilige tegenhanger van de drug Viagra. U kunt rauwe selderijwortel aan uw dieet toevoegen of vers geperst selderijsap bereiden, en beide zullen een goed effect hebben.

Mannen lopen meer risico op hart- en vaatziekten dan vrouwen. Voor hen is het eten van selderijwortel ook goed omdat het helpt het peil van het "slechte" cholesterol in het bloed te verlagen. Studies hebben aangetoond dat deze wortelgewas een verbinding bevat, 3-n-butylftalide genaamd, die een hypolipidisch effect heeft. Eenvoudig gezegd, het verlaagt het niveau van lipoproteïnen met een lage dichtheid en vermindert zo het risico op cholesterolplaques, wat tot uiterst negatieve gevolgen kan leiden.

Bij zwangerschap

Hoewel selderij over het algemeen heilzaam is, mag het tijdens de zwangerschap slechts in zeer kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, vooral in het eerste en derde trimester. De eerder genoemde stof apiol werkt namelijk als oestrogeen, waarvan het niveau juist daalt tijdens de zwangerschap. Dit betekent dat het de samentrekkingen van de baarmoeder stimuleert, wat kan leiden tot een miskraam of een vroeggeboorte. U kunt het echter in kleine hoeveelheden eten - het zal uw lichaam voldoende vezels en vitaminen geven.

Borstvoeding

Voor jonge moeders tijdens de borstvoeding is selderijwortel nuttig om snel in vorm te komen. Maar het bevat veel etherische oliën, dus voor ten minste de eerste twee maanden van borstvoeding is het beter om dit product niet te gebruiken, zodat de melk geen onbekende smaak heeft en de baby geen allergie ontwikkelt.

Voor kinderen

Selderij bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor de baby. Zo is er calcium, dat nodig is voor de versterking van tanden en beenderen, en kalium, dat goed is voor het cardiovasculaire systeem in zijn geheel. Bovendien bevat selderijwortel veel natrium, waardoor het gebruik van zout in de voeding van het kind kan worden beperkt. Het is ook rijk aan fosfor, dat essentieel is voor het verbeteren van de cognitieve functie.

Kinderartsen adviseren echter om selderijwortel in het dieet van een kind op te nemen vanaf de leeftijd van anderhalf jaar. Een klein stukje knolselderij moet aan de soep worden toegevoegd en de reactie moet worden gecontroleerd, aangezien de groente mogelijke allergenen bevat en de uitgesproken geur van selderij het kind misschien niet bevalt. De baby zal er wel aan wennen. Eerst wordt dit stuk selderij samen met de rest van de groenten in een blender fijngehakt, en daarna gewoon in kleine blokjes gesneden.

Als het kind twee jaar oud is, kunt u hem selderijpuree aanbieden. Bereid het gerecht als volgt - 100 g selderijwortel nemen 20 g witte broodkruimels, 50 ml melk, 1 tl. zachte boter, 1 ei en zout naar smaak. Schil de knolselderij, snijd hem in blokjes en kook hem in licht gezouten water. Week het brood in melk en klop het dan met een mixer samen met de boter. Kook een hardgekookt ei, snijd het in plakjes en gebruik het om te versieren.

Afslanken

Selderij heeft helaas geen vetverbrandende eigenschappen, maar kan wel nuttig zijn voor gewichtsverlies. Vaak wordt gezegd dat het een product met negatieve calorieën is, dat wil zeggen dat iemand meer calorieën verliest bij de vertering ervan dan hij met het product binnenkrijgt. Dit is niet helemaal waar, aangezien het menselijk lichaam in staat is energie te halen uit elk voedingsmiddel, zelfs voedingsmiddelen met weinig calorieën. In tegenstelling tot aardappelen bevat selderij bijna geen zetmeel (slechts 5-6% van het totaal), maar wel zeer veel vezels. Dit helpt het lichaam te ontgiften, terwijl het tegelijkertijd de darmen stimuleert en de stofwisseling stimuleert. Al deze factoren samen helpen u om van uw overgewicht af te komen.

Wie serieus streeft naar een gezonde voeding, kan selderijwortel in zijn dieet opnemen als garnering bij vlees, omdat het lichter verteerbaar is. Vanuit voedingsoogpunt zou gekookte kipfilet met selderij en appelsalade, of konijn gestoofd met selderijwortel en ui, een prima optie zijn.

Een selderijsoep dieet heeft ook een goed effect. De essentie ervan is dat je overdag alleen deze soep kunt eten, maar in elke hoeveelheid. De soep wordt als volgt gekookt: 300 g selderiewortel, 5 tomaten (in de winter kan men ingeblikte nemen, maar geen ingemaakte), 300 g witte kool, 2 paprika's, 1 wortel en bladgroenten. Hak de groenten fijn en doe ze in het kokende water, breng opnieuw aan de kook (ongeveer 10 minuten) en laat ze gaar koken. Een paar minuten voordat u het vuur uitzet, gooit u de gehakte kruiden in de pan.

Hou je een week aan dit dieet. Het is mogelijk om in deze periode 3-4 kilo extra gewicht te verliezen.

Selderijwortel in de geneeskunde

Selderijwortel wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Bijvoorbeeld:

Tegen de afzetting van zouten

Neem 40 gram geschilde wortel per 1 liter koud water en infuseer gedurende acht uur (bij voorkeur een nacht laten staan). Zeef de infusie vervolgens door gaas en neem driemaal daags 1 eetlepel. Er is nog een andere optie - neem drie keer per dag, een half uur voor de maaltijd vers selderijsap.

Tegen reuma en gewrichtspijn

Neem 1 eetlepel geplette selderijwortel voor 2 kopjes kokend water en laat dit 4 uur trekken, haal het daarna door een gevouwen gaasje. Het aftreksel wordt driemaal daags ingenomen met 2 eetlepels een half uur voor de maaltijd. Deze remedie wordt ook beschouwd als effectief tegen jicht.

Tegen slapeloosheid

Neem 3 eetlepels geraspte selderijwortel per 1 liter koud gekookt water en laat dit acht uur trekken, en zeef het voor gebruik. Drie keer per dag drinken met 1 theelepel.

Tegen allergische reacties

Vers geperst wortelsap wordt driemaal daags 2 theelepels een half uur voor de hoofdmaaltijd ingenomen, maar alleen als er geen allergische reacties op selderij of kruisallergieën zijn.

Selderijwortel wordt ook gebruikt om bevriezing te behandelen. Daartoe wordt 200 g gedroogd wortelgewas in 1 liter water gegoten, aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten op het vuur gehouden. Daarna wordt het afgekoeld tot een aanvaardbare temperatuur en wordt de bevroren ledemaat gedurende ongeveer 15-20 minuten in deze vloeistof gelegd. De huid wordt daarna behandeld met baby crème. De procedure wordt gedurende zeven dagen herhaald.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

In sommige gevallen is het gebruik van selderijwortel gecontra-indiceerd. Zoals hierboven vermeld, mag deze wortel niet worden gegeten tijdens de zwangerschap. Naast het feit dat selderij samentrekkingen van de baarmoeder kan veroorzaken, kan de grote hoeveelheid vezels overmatige gasvorming veroorzaken, omdat de darmen tijdens de zwangerschap al onder druk staan van een grote baarmoeder.

Als u nierstenen heeft, is selderijsap verboden, omdat het de stenen kan doen verschuiven. Selderij kan echter vers worden gegeten, omdat de actieve bestanddelen dan in lagere concentraties in het lichaam terechtkomen.

Wortelselderij is gecontra-indiceerd bij nierfalen vanwege het hoge kalium- en fosforgehalte. Het mag niet samen met diuretica worden gebruikt vanwege de diuretische werking.

Slechte bloedstolling is ook een contra-indicatie. Als deze aandoening wordt gecombineerd met warfarine, dan moet selderij beslist worden vermeden.

Voorzichtigheid is geboden met selderij als de maag te zuur is, omdat het met zijn gehalte aan etherische olie de productie van maagsap alleen maar verhoogt.

Hoe plukken en bewaren

Selderij is gemakkelijk te vinden in winkels en op markten van september tot april, dus u hoeft het niet in te vriezen voor de winter. Tenzij je het wilt gebruiken als een opslagmethode voor de producten uit je eigen tuin.

Kan het worden ingevroren

Net als alle andere groenten kan selderij van goede kwaliteit worden ingevroren. Daartoe worden de wortelgroenten gewassen, gedroogd en ontdaan van schillen, knopen en wortels. U kunt selderij geraspt of in kleine stukjes gesneden invriezen. In beide gevallen wordt het verpakt in plastic zakken of plastic voedselcontainers en in de vriezer gezet.

Hoe droog je

Om te drogen moet de selderijwortel eerst worden versnipperd - geraspt met een grove rasp, in lange stengels gesneden met een scherp mes, of geschild en in dunne plakjes gesneden met een dunschiller.

De versnipperde selderij kan op natuurlijke wijze worden gedroogd door ze uit te spreiden op rekken of bakjes. Stel het niet bloot aan direct ultraviolet licht, maar bewaar het onder een afdak en roer het versnipperde materiaal af en toe om. Het droogproces zal minstens twee weken duren. Het proces kan worden versneld door te drogen in de oven bij een temperatuur die dicht bij het minimum ligt, door de deur iets te openen. De beste plaats om ze te drogen is in een droogrek. De temperatuur is hetzelfde als in de oven, 50 graden. Het droogproces duurt 10 uur.

Hoe selderijwortel gebruiken

Ondanks al zijn nuttige eigenschappen moet selderij met voorzichtigheid worden benaderd vanwege de overtollige vezels, die gas veroorzaken, en de etherische oliën.

Hoeveel je per dag mag eten

Natuurlijk verschilt de hoeveelheid van persoon tot persoon, maar in het algemeen is 300 g per dag in rauwe, gekookte en gebakken vorm voldoende.

Hoe maak je schoon?

Het antwoord op deze vraag hangt af van hoe zuinig de huisvrouw de selderij wil schillen. Als snelheid het belangrijkste is, dan kunt u de wortelgroente snel in twee delen snijden, en vervolgens van elk van hen de schil en de knoestige wortels afsnijden met letterlijk een paar bewegingen. Maar dan gaat er veel pulp verloren.

Om zuiniger te schillen, moet u eerst de top afsnijden, waaraan de stengels van de kruiden vastzitten. Snij dan voorzichtig de schillen in een dun laagje af, en waar de knoestige wortels zitten, verwijder alleen die, en alle "holtes" ertussen met een mes en probeer dan ook daar de schillen in een dun laagje af te pellen. Dit duurt veel langer, maar dan blijft de meeste pulp over.

Als u niet de hele wortel gaat gebruiken, moet u een klein stukje afsnijden en alleen dat schillen en de rest in huishoudfolie wikkelen.

Wat te koken met selderijwortel: Recepten

Selderijwortel kan worden gebruikt om vele gerechten te bereiden. Het vruchtvlees heeft een sterk aroma, maar wordt niet uit zichzelf gegeten, behalve in een salade, met kruiden en dressing. Rauwe selderijwortel combineert goed met appels en pittige kruiden, maar ook met wortels en pompoen, waardoor hij geschikt is voor veel salades en snacks.

Gekookt of gestoofd gaat het goed samen met aardappelen, champignons, vlees en zelfs zeevruchten, alleen afhankelijk van de saus en de extra kruiden. Selderij kan worden toegevoegd aan soepen, groentestoofpotjes en augurken. Selderij maakt, zelfs zonder toevoegingen, een lekkere roomsoep. Maar u kunt ook andere gerechten proberen:

Selderij wortelsoep

Neem 1 wortelgewas, 2 stengels prei (alleen het witte gedeelte), een kopje 33% room, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels lijnzaad of sesamzaad. Spoel de selderij en prei goed af Maak in de prei in de lengte een diepe snee om alle onzuiverheden te verwijderen. Zowel de wortel als de uistengels worden grof gehakt en in een pan gedaan, zodat het water de groenten bedekt. Breng het mengsel aan de kook, draai het vuur dan laag en laat het 20-30 minuten onder een deksel staan. Wanneer de knolselderij zacht is, gebruik dan een blender om hem te pureren, voeg de room toe en meng alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi bij het opdienen met zaadjes en gehakte kruiden.

Aardappelen met selderij

Neem 400 g aardappelen en evenveel selderiewortel, 1 grote witte ui, een handvol verse tijmblaadjes, 2-3 eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak. Was de aardappelen op de gebruikelijke manier, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de knolselderij. Snipper vervolgens de ui en fruit deze samen met de tijm een paar minuten in een pan met antiaanbaklaag. Voeg na 3 tot 4 minuten de selderij en de aardappelen toe en roer alles goed door elkaar. Dit alles wordt onder een deksel op een laag vuurtje 15-20 minuten gestoofd tot de groenten gaar zijn. Roer de groenten voortdurend om om te voorkomen dat ze aanbranden, of voeg op zijn minst een beetje heet water toe, maar bij voorkeur wat droge witte wijn. Dit komt de smaak van het gerecht ten goede. Aan het einde van het kookproces worden zout en kruiden toegevoegd en worden de ingrediënten nogmaals omgeroerd.

Selderij wortel, pompoen en linzen ovenschotel

Voor dit gerecht heeft u de volgende ingrediënten nodig: 1 grote selderijwortel, 300 g pompoenvlees en een paar middelgrote wortelen, 60-70 g bruine linzen, 1-2 uien, 2-3 teentjes knoflook, een paar takjes tijm en rozemarijn, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels balsamicoazijn en evenveel sojasaus, 0,4 l groentebouillon. U hebt ook 150 g goede, harde kaas nodig, 50 ml melk, zout en peper naar smaak. Snipper de ui, pompoen en wortel in kleine stukjes, hak de blaadjes van de kruiden fijn en haal de knoflook door een pers. Fruit eerst de ui licht aan in een pan met dikke bodem, voeg dan de knoflook, tijm en rozemarijn en een beetje balsamicoazijn toe, roer en laat een minuutje op het vuur staan. Daarna is het tijd om de andere groenten, de linzen en de kruiden toe te voegen. Giet na een paar minuten de groentebouillon erbij, voeg de sojasaus toe en breng het geheel aan de kook. Kook de groenten 45 minuten tot de linzen zacht zijn.

Schil ondertussen de selderijknol, snijd hem in blokjes en kook hem met de knoflook in gezouten water. Zodra de knolselderij gaar is, doet u deze in de kom van een blender, voegt u de olijfolie en de melk toe en klopt u de puree op. Doe de gekookte groenten en linzen in een ingeoliede schaal en giet er de knolselderijpuree over. Strijk het oppervlak glad en bestrooi het met geraspte kaas. Bak het vervolgens in de oven tot het knapperig is.

Salade met selderijwortel en remouladesaus

De laatste is een traditionele Franse saus met kappertjes, maar je kunt het ook zonder doen, vooral omdat er veel versies zijn. Voor de bereiding van het gerecht hebt u de volgende ingrediënten nodig: 1 grote selderijknol, een glas zelfgemaakte mayonaise, een hardgekookt kippenei, 1 eetlepel gehakte peterselie en dragon, een teentje knoflook, 0,5 tl. lepels Dijon mosterd met korrels. Maak de saus als volgt - scheid het eiwit en het eigeel. Versnipper het eiwit en het eigeel en een lepel mayonaise, voeg dit bij de rest van de mayonaise en de gehakte knoflook, peterselie, dragon en mosterd. Schil de selderij en snijd hem in dunne plakjes, gooi ze in het kokende water en kook ze 3-4 minuten. Giet vervolgens het water af, laat de knolselderij afkoelen, snijd in dunne plakjes en dresseer met de remouladesaus. Bestrooi voor het opdienen met groen.

Geroosterde selderijwortel met pikante kruiden

Zet een grote selderijwortel (ongeveer 0,5 kg), 2 eetlepels olijfolie, 2-3 tenen knoflook, een takje verse rozemarijn en een handvol muntblaadjes klaar. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Snijd de selderijwortel eerst in duimdikke plakjes en vervolgens in partjes. Bak de groente in de voorverwarmde olijfolie tot ze goudbruin zijn. Zet het vuur dan laag, doe de fijngehakte knoflook en rozemarijn in de pan en fruit alles samen gedurende 4-5 minuten. Wanneer de knolselderij zacht is, de boter en munt toevoegen, op smaak brengen met zout en peper en roeren terwijl het nog op het fornuis staat. Giet de overtollige olie af voor het opdienen.

Elk van deze recepten vereist een goede selderijwortel. Het is raadzaam deze op de juiste manier te kiezen: de wortel moet stevig zijn, met een glad oppervlak en zonder knoesten, die u er later toch weer uit moet halen. Het is belangrijk dat het van binnen vol is, zonder holtes. U kunt dit controleren door op de wortelgroente te tikken. Een exemplaar van goede kwaliteit zal een gedempt geluid hebben, een rinkelend geluid is kenmerkend voor een lege groente binnenin.

Interessante feiten over selderij

In botanische termen behoort selderij tot de parasolfamilie en is het familie van peterselie en wortelen, hoewel het in uiterlijk, smaak en aroma van hen verschilt. Vreemd genoeg waren de geneeskrachtige eigenschappen ervan al in het oude Griekenland bekend. De legendarische Hippocrates beschreef in zijn werken het effect van selderij op verschillende kwalen. Het werd echter niet als voedsel gebruikt, omdat de wilde variëteiten die in het Middellandse-Zeegebied groeiden bitter waren, en de eerste smakelijke variëteiten pas 18 eeuwen later werden op de markt gebracht.

Maar in Rusland verscheen selderij pas onder Catharina de Grote - en aanvankelijk was het een sierplant, hoewel ook toen al de hofchoonheden wisten dat het ongelooflijk nuttig was voor huid en haar. Maar vele jaren was selderij slechts een gast van overzee. De naam zelf is afgeleid van de Duitse naam, die is afgeleid van het Latijn. De herinnering hieraan is nu alleen bewaard gebleven in het Oekraïens, waar selderij "selera" wordt genoemd.

Foto van selderijwortel

Previous

Next