Kaneel: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Kaneel is een onmisbare specerij. Het is een groenblijvende boom, afkomstig uit de laurierfamilie, die de Ceylon-kaneelboom wordt genoemd. De boom bereikt een hoogte van 6-12m. Hij groeit alleen in tropische gebieden en wordt geteeld op vochtige grond.

Soorten kaneel

Er is een grote verscheidenheid aan soorten, en elk kaneel heeft zijn eigen kenmerken:

1. Ceylon kaneel. Het is een buis die zeer gemakkelijk te breken is, omdat hij slechts tot 1 mm dik is. Maar de beste kaneel is die, die niet dikker is dan een stuk schrijfpapier. De kleur van de bovenkant kan bruin zijn - heel licht of met een gele zweem. Het heeft een sterk aroma en een zoetgeurende smaak. Hoofdzakelijk geteeld in Sri Lanka en India, maar ook in Brazilië, Indonesië en Maleisië. Het is de mooiste van de soort.
2. Malabar. Gekenmerkt door een grof uiterlijk met dikke wanden - meer dan 3 mm, de kleur is donkerbruin, onregelmatig gekleurd. De smaak is bitter en samentrekkend. Deze soort is inheems in het zuidwesten van India.
3. Kaneel. Het gaat om dunne stukjes schors van 1 tot 2 cm. Het buitenste deel is heel licht beige van kleur, het binnenste deel is geelrood. De geur is doordringend en kruidig, en de smaak is kruidig en doordringend. Het komt van de Molukken.
4. Chinees. Het ziet eruit als reepjes schors met een dikte van meer dan 2 mm. De buitenste schors is roodbruin van kleur met zichtbare grijsbruine vlekken. De smaak is scherp en scherp, wrang samentrekkend en zoet. Wordt geteeld op plantages in China, Laos en Cambodja.

Hoe onderscheid te maken tussen echte kaneel en kassie

Om geen fout te maken bij de keuze van natuurlijke, hoogwaardige kaneel, moet u eerst letten op het aroma. Cassia heeft een grovere geur, maar die is zoeter en niet zo intens. Een echte specerij heeft een verfijnd, edel aroma, zachter, met tonen van warmte en een aangename zoetheid.

Als het product wordt aangeboden in de vorm van staafjes, kan de variëteit ook worden geïdentificeerd aan de hand van de kleur:

1. Echte kaneel wordt gekenmerkt door een gelijkmatige kleur. Meestal zit het in lichtbruine staafjes. Cassia daarentegen is zowel aan de buiten- als aan de binnenkant roodbruin of grijsbruin.
2. De beste soort heeft aan beide uiteinden een gesloten oppervlak; de uiteinden zijn speciaal gekruld in de vorm van een ramshoorn. Cassiasoorten hebben slechts licht gebogen of effen open uiteinden.
3. U kunt de kwaliteit controleren door naar de snede van de stok te kijken. De fijnste kaneel heeft een textuur zo dun als een vel papier. Een ferme duw kan de tere structuur gemakkelijk breken, daarom wordt kaneel gemakkelijk gebroken. Cassia is moeilijk te breken omdat het grover en dikker is. Wanneer je het plet, verkruimelt het niet, maar breekt het in vezels en zijn de stokjes hol.

U kunt het type op het etiket controleren; het moet informatie bevatten over het land waar de specerij wordt geproduceerd. Als u een specerij van hoge kwaliteit wilt, dan moet u het product kopen dat in Ceylon wordt gemaakt. Een specerij uit China, Vietnam of Indonesië blijft achter in kwaliteit. Als op het product staat dat het uit Duitsland, Israël of een ander land komt waar geen Ceylon-kaneel kan worden geteeld, kunt u beter niet zo'n specerij kopen, want daar wordt geen kaneel geproduceerd en de verkoop van Ceylon-schors wordt daar niet georganiseerd. De prijs zal ook de kwaliteit aangeven. Echte kaneel is duurder.

De kwaliteit kan ook worden bepaald met jodium. Kassia reageert donkerblauw op jodium, terwijl kaneel van hoge kwaliteit een blauwachtige kleur krijgt.

Belangrijk! Chinese kaneel - ook bekend als cassia - bevat veel coumarine, dat in hoge doses giftig is voor de mens.

Hoeveel kaneel mag je per dag eten?

Artsen adviseren niet meer dan één theelepel per kilogram of liter voedsel in verschillende gerechten. De cumarine in Ceylon kaneel bevat een kleine hoeveelheid van 0,02 g/kg. Cassia heeft een veel grotere hoeveelheid van 2 g/kg.

Samenstelling en calorieën

De calorische waarde van de specerij is 247 kcal. Eén stick bevat ongeveer 10 kcal. De samenstelling heeft vele nuttige bestanddelen, waardoor kaneel niet alleen interessant is voor koks over de hele wereld, maar ook veel geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het bevat:

Vitaminen

1. Vitamine A ondersteunt het immuunsysteem, zorgt voor keratinisatie van de huid, verbetert het gezichtsvermogen en bevordert een snellere genezing van wonden, waardoor de huid gezonder wordt.
2. Vitamine C is verantwoordelijk voor het stimuleren van het immuunsysteem, helpt de luchtwegen, verhoogt de sterkte van de haarvaten, synthetiseert collageen, verlicht irritatie, vermoeidheid en slaperigheid.
3. Vitamine B-groep, verantwoordelijk voor een snelle vertering van vetten en eiwitten in de maag, ondersteunt de celademhaling, helpt bij de vorming van rode bloedcellen, en verlicht angstgevoelens.
4. E is een antioxidant vitamine die nodig is als preventieve maatregel tegen tumoren en vasculaire aandoeningen.
5. Vitamine K heeft een positieve invloed op het hart- en vaatstelsel, neemt deel aan bloedstollingsprocessen, verhoogt de darmperistaltiek, en ondersteunt de lever- en hartfuncties.
6. PP helpt het lichaam beter eiwitten op te nemen, normaliseert de maagsecretie, verlicht maagpijn en voorkomt de ontwikkeling van diarree.

Macro- en micronutriënten

1. Magnesium. Het is een belangrijk bestanddeel van de enzymatische activiteit, heeft kalmerende eigenschappen, helpt het lichaam bij de assimilatie van calcium en fosfor.
2. Kalium. Bevordert de uitscheiding van vocht uit het lichaam, helpt bij de omzetting van glucose in glycogeen, regelt het hartritme.
3. Calcium. Heeft een anti-stress werking, verwijdert zware metalen, heeft anti-allergische eigenschappen.
4. Natrium. Ondersteunt de osmotische bloeddruk.
5. Ijzer. Basiselement van hemoglobine, maakt deel uit van vele enzymen.
6. Koper. Neemt deel aan de hematopoëse, beschermt de gewrichten, onmisbare deelnemer aan vele stofwisselingsprocessen.
7. Fosfor. Zet binnenkomend voedsel om in energie. Helpt de absorptie van vitaminen te verbeteren en het evenwicht van magnesium en calcium te bewaren.
8. Zink. Het herstelt de normale weefselademhaling en regenereert hemoglobine en erytrocyten. Het speelt een belangrijke rol in de functie van de prostaatklier.
9. Mangaan. Gunstige invloed op het bewegingsapparaat en de seksuele functie, herstel van de vet- en koolhydraatstofwisseling.
10. Selenium. Is een preventief middel tegen kanker, stimuleert de vorming van antilichamen.

Bevat ook polyfenol, coumarine, tannine, essentiële oliën.

Nuttige eigenschappen van kaneel

Voor vrouwen

Helpt de menstruatiecyclus aan te passen, verlicht pijn, helpt de elasticiteit van de huid te herstellen, zwellingen te verwijderen, cellulitis te bestrijden, ontstekingen te verminderen en overtollig gewicht te verwijderen. Vrouwen in de menopauze verliezen het vermogen om voldoende calcium vast te houden, en kaneel kan dit tekort aanvullen.

Voor mannen

De geur van kaneel heeft een gunstige invloed op het mannelijk libido, verhoogt de mannelijke potentie en verhoogt het libido. Kaneel verlicht spanning veroorzaakt door angst en nervositeit, alsook seksuele spanning. Als u het kruid in dranken of in voedsel gebruikt, zal de tonische werking op de geslachtsorganen snel effect hebben. De aanwezigheid van selenium in kaneel is nuttig voor mannen die seksueel actief zijn, omdat dit micro-element voor bijna de helft aanwezig is in de tubuli van de testikels, en het verloren gaat met het ejaculaat.

Zwangerschap

Dit kruid is verboden tijdens de zwangerschap omdat het weeën in de baarmoeder kan opwekken.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de borstvoeding kunt u kaneel preventief gebruiken om een verzwakt lichaam tijdens deze periode te behouden, als u de dagelijkse hoeveelheid niet overschrijdt. De antiseptische werking helpt tegen virale infecties en versterkt het immuunsysteem. Kaneelthee kan helpen uw gewicht onder controle te houden en de extra kilo's kwijt te raken die zich hebben opgehoopt. Om de lactatie te bevorderen wordt een middel gebruikt dat melk, kaneel, gehakte walnoten en suiker bevat.

Maar om de zuigeling niet te schaden, moet dit product zeer voorzichtig in de voeding worden opgenomen en pas nadat de baby 4 maanden oud is. Het is raadzaam de specerij vóór een ochtendvoeding aan de thee of kefir toe te voegen en dan de reactie van de baby te observeren. Als er negatieve veranderingen zijn, zoals dat de baby rustelozer wordt, er allergische effecten zijn, er problemen zijn met het maag-darmkanaal, moet van de kaneel nog worden afgezien.

Voor kinderen

Artsen raden af kaneel tot de leeftijd van drie jaar in de voeding van het kind op te nemen, maar voor de oudere groep is het nuttig, vooral omdat het door zijn samenstelling het immuunsysteem versterkt en de normale groei van botten en skelet ondersteunt. Maar hyperactieve kinderen kunnen deze specerij beter niet in hun dieet opnemen. Veel recepten voor babyvoeding bevatten kaneel voor de smaak en het aroma. Het belangrijkste is ervoor te zorgen dat dit nieuwe product in de voeding geen allergische reactie veroorzaakt, hoewel kaneel niet tot de allergene voedingsmiddelen behoort.

Hoe kaneel kan helpen bij het afvallen

Met sommige recepten kunt u tot 3-4 kilo per week afvallen, omdat ze caloriearm zijn, met verzachtende eigenschappen.

Hoe kan kaneel drinken om af te vallen
Dit recept maakt het mogelijk gewicht te verliezen zonder te diëten, het immuunsysteem te versterken en het zenuwstelsel te herstellen: een theelepel groene thee wordt gebrouwen voor 100 g water. Apart wordt een snufje versgemalen kaneel toegevoegd aan 100 g verwarmde, magere melk. De ingrediënten worden vervolgens gemengd. Het wordt aanbevolen enkele uren voor het slapengaan te drinken, en de drank warm te houden.

Recepten

1. De consumptie van specerijen met kefir kan uitstekende resultaten opleveren als u besluit extra kilo's te verliezen. Per glas gefermenteerd melkproduct wordt een halve theelepel gemalen kaneel toegevoegd. Niet alleen tijdens het diëten wordt dit recept gebruikt, maar ook als er ontladingsdagen nodig zijn.
2. Gedroogde appels of geneeskrachtige planten die geen bijwerkingen hebben, worden gebruikt voor de afslankdrank. Zet thee en voeg er een apart gezet mengsel van gedroogde appels, kaneel en kruiden aan toe. Drie kopjes van 200 gram moeten per dag worden gedronken.

Kaneel in de geneeskunde

Kaneel is, net als veel andere specerijen, zeer goed voor de behandeling van bepaalde kwalen. Maar u moet toch uw arts raadplegen, die u zal vertellen in welke doses kaneel heilzaam is.

Diabetes mellitus

Als u diabetes type II heeft, kunt u kaneel in uw dieet opnemen omdat de polyfenolen en flavonoïden die het bevat een positief effect hebben op uw gezondheid. Het glucosegehalte daalt, evenals het cholesterolgehalte door verlaging van het gehalte aan lipoproteïnen met lage dichtheid, maar het gehalte aan lipoproteïnen met hoge dichtheid neemt toe. Door de aanwezigheid van cumarine wordt het bloed verdund, en veel patiënten hebben last van de viscositeit van het bloed, waardoor het risico op trombose sterk toeneemt.

Belangrijk: De glykemische index van kaneel is met 5 eenheden zeer laag.

Voor pancreatitis

Studies hebben aangetoond dat dit kruid de werking van de pancreasenzymen bevordert, wat resulteert in een normale werking van de maag en de pancreas. Er is ook een stabilisatie van de glucosespiegel, wat betekent dat de suikeropname normaal zal zijn, wat de alvleesklier ten goede komt. Toch moet het gebruik van dit smaakpoeder worden verminderd en moet het bij verergering van de ziekte volledig uit het dieet worden geweerd.

Gastritis

Het gebruik van kaneel bij deze ziekte is afhankelijk van het stadium en de zuurtegraad. Als zich een exacerbatie voordoet, kan het kruid het best worden vermeden, maar in stabiele remissie kan het dienen als aanvullende behandeling. Om de zuurtegraad te verlagen, moet u 3 keer per dag voor de maaltijd gekookt water met kaneel drinken. De dosering moet met uw arts worden besproken. Kaneel toegevoegd aan honing helpt wonden sneller te genezen en vermindert ontstekingen.

Voor de darmen

Kaneel heeft een geneeskrachtige werking op verschillende functies van het spijsverteringskanaal, reguleert de spiertonus van de darmen en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Helpt de slijmproductie, beschermt de darmwanden. Maar een te hoge gevoeligheid van de darmen wijst erop dat het beter is de consumptie van kaneel te verminderen.

Voor constipatie

Bij constipatie heeft kaneelpoeder een stimulerende en antiseptische werking omdat het de spijsvertering verbetert en de eetlust doet toenemen, het is een doeltreffend plantaardig laxeermiddel, het herstelt de darmtonus.

Bij jicht

Alleen een evenwichtige voeding en behandeling vertragen de voortgang van de ziekte. Het dieet moet ook specerijen bevatten, waaronder kaneel en vanille, laurier en andere.

Voor de lever

Kaneel is essentieel voor de lever als reinigend middel. Maar er zijn ook belangrijke contra-indicaties door de aanwezigheid van cumarine.

Er moet rekening mee worden gehouden dat, aangezien het kruid een natuurlijk antibioticum is, het de eigenschappen van sommige therapeutische geneesmiddelen kan beïnvloeden.

Kaneel in de cosmetologie

De nuttige eigenschappen van kaneel hebben besloten vrouwen te baat te nemen door vele goede recepten te bedenken.

Kaneel haarmaskers

Dergelijke behandelingen zijn belangrijk voor het haar, omdat ze het glans en elasticiteit geven.

1. Een van de beste wordt beschouwd als een recept: 2 eetlepels honing, een halve theelepel kaneel en olie, bij voorkeur olijfolie, een eetlepel (als je haar lang is, moet de dosis worden verhoogd) te mengen en toe te passen door te masseren op het haar. Dek af met een folie en wikkel je hoofd in met een warme sjaal. Na een uur afspoelen met warm water.
2. Kaneelolie kan worden gebruikt om de haargroei te versnellen door het te mengen met witte klei, mosterdpoeder en 1 theelepel suiker. In de haarwortels wrijven gedurende maximaal 1 uur.

Gezichtsmaskers

1. Om het gezicht schoon en weer fris te maken is het nodig om mineraalwater of magere yoghurt/smoothie - 1,5 theelepel te bereiden en een theelepel kaneel toe te voegen. Meng alle ingrediënten en breng aan op het gezicht. 3 minuten laten inwerken; afspoelen. Deze procedure wordt bij voorkeur 's avonds uitgevoerd, omdat een lichte roodheid van de huid mogelijk is.
2. Als de huid lichter moet worden of om pigmentvlekken kwijt te raken wordt een derde van een banaan tot pulp gemalen, voeg een halve theelepel kaneel en een theelepel versgeperste citroen toe. Aanbrengen op een schoon gezicht. Na ongeveer 5 minuten afspoelen.

Etherische kaneelolie: eigenschappen en toepassingen

De aanwezigheid van etherische olie geeft de plant zijn typische geur. Deze olie wordt op de gebruikelijke wijze verkregen, volgens de destillatiemethode. De grondstof is de schors van de jonge scheuten. Het resultaat is een olie met een sterke geur, en in onverdunde vorm heeft zij zulke agressieve eigenschappen dat zij onbeschermde huid kan verbranden of ernstige irritatie kan veroorzaken. Het wordt beschouwd als een van de gevaarlijkste allergenen onder de esters, zodat de olie niet zo vaak wordt gebruikt als andere. Het wordt gewoonlijk verdund door 5 maal zoveel andere oliën toe te voegen.

Maar zelfs in verdunde vorm heeft kaneelolie veel voordelen:

• het heeft een uitgesproken kalmerend effect;
• het heeft hemostatische en krampstillende eigenschappen;
• het verlicht vlagen van duizeligheid en misselijkheid;
• het verlicht ontstekingen en verlaagt de lichaamstemperatuur;
• Het wordt gebruikt voor schimmelziekten.

Wanneer inhalatie nodig is, worden slechts drie druppels van de olie toegevoegd. U kunt het in de crème druppelen om de textuur te verrijken - niet meer dan twee druppels.

Belangrijk: u mag deze essentiële olie niet gebruiken bij een gevoelige huid of als de persoon gevoelig is voor nerveuze uitputting.

Voordelen en nadelen van kaneel thee en koffie

Om energie en kracht te behouden, de stofwisselingsprocessen in het lichaam te verhogen, het hart- en vaatstelsel te stimuleren en ook vaak om af te vallen, wordt kaneel in dranken gebruikt. Meestal is het groene thee of koffie. Het is uitstekend om in deze dranken componenten als gember en citroen, zwarte peper en melk te combineren.

De snelste en gemakkelijkste manier om thee te zetten is kokend water over een lepel gezette thee en een derde van een theelepel kaneel te gieten en dit drie minuten te laten trekken. Als men de drank langere tijd laat trekken, kan hij bitter worden, zodat het raadzaam is hem meteen te drinken in plaats van een voorraad aan te leggen. Het is aan te raden deze thee meerdere malen per dag te drinken.

Om het spijsverteringskanaal te helpen werken en overtollig gewicht kwijt te raken, gebruikt u deze drank: Maak thee - groen of zwart - 200g. Kneus afzonderlijk kaneel (2 g) en rasp gember tot een onvolledige theelepel. Voeg de kruiden toe aan de drank, u kunt ook honing toevoegen indien gewenst.

Kaneel wordt vaak aan koffie toegevoegd om de smaak te verbeteren. De lekkerste koffie wordt geacht gemaakt te zijn van vers gebrande gemalen bonen. Deze drankjes zijn gezond in redelijke hoeveelheden.

Kaneel en honing: voordelen en nadelen

De helende eigenschappen van kaneel komen tot uiting in combinatie met honing. Het is een uitstekend antimicrobieel middel dat het lichaam beschermt tegen ontstekingen, de spijsvertering verbetert en een gevoel van verzadiging geeft. Verkoudheden genezen sneller.

Als u deze producten verkeerd gebruikt, kunt u uw gezondheid schaden en een verergering van ziekten uitlokken.

Kaneel gebruiken bij het koken

Kaneel kan zijn aroma en smaak volledig tot ontplooiing brengen als het vlak voor gebruik wordt gemalen. Maar eerst raden professionele koks aan de stokjes kort te roosteren in een droge pan en ze vervolgens met een koffiemolen of vijzel tot poeder te vermalen.

Sommige huisvrouwen bakken de stokjes op een zacht vuurtje in wat plantaardige olie tot de ware smaak naar boven komt.

Bovenal wordt kaneel gebruikt in alle gerechten waar suiker in zit. Dit betekent dat alle compotes en kissels, puddingen en stoofpotten, vruchtenpasteien en -broodjes, zoet gebak en gebakken groenten of fruit, geleien en mousses, melk- en chocoladedranken en likeuren met kaneel op smaak kunnen worden gebracht, en dat de smaak daardoor veel verfijnder wordt. Gemalen kaneel kan ook worden toegevoegd aan vleesgerechten, waardoor ze hartig en ongewoon worden. Voeg het bijvoorbeeld toe aan eend en gans, gehakt, koteletten en gegrild vlees. Kaneel verbetert de smaak van jam en marmelade, marinades en diverse specerijen.

Als u op een vuurtje kookt, voeg dan ongeveer 10 minuten voor het einde van de kooktijd de kaneel toe. Als het koud wordt opgediend, zoals kwark of salade, voeg dan de kaneel onmiddellijk voor het eten toe.

Gevaren en contra-indicaties

Kaneel kan een negatief effect hebben als het gevoelig is voor bloedingen en een neiging heeft tot darmovergevoeligheid. Als er een nerveuze uitputting is, valt de epilepsie aan. Het wordt afgeraden voor ouderen en mensen met een hoge bloeddruk, en op een moment dat de lichaamstemperatuur hoog is.

Artsen raden zwangere vrouwen af voedsel te eten dat kaneel bevat, zelfs in kleine hoeveelheden.

Kaneel allergie symptomen

Het lijdt geen twijfel dat kaneel heerlijk smaakt en een geneeskrachtige werking heeft, maar sommige mensen reageren erop met een allergische reactie. Dit kan zeer onaangenaam zijn:

• Het veroorzaakt maagpijn;
• Het veroorzaakt roodheid op de huid, wat jeuk en een branderig gevoel veroorzaakt;
• krijg je een verstopte neus;
• duizeligheid optreedt;
• ademhalen wordt moeilijk;
• Zwelling en ontsteking kunnen overal op het lichaam voorkomen;
• braken en misselijkheid;
• Het kruid veroorzaakt vaak diarree.

Het aromatische poeder kan ook, in zeldzame gevallen, de hartslag beïnvloeden en flauwvallen veroorzaken.

Als het lichaam negatief reageert op kaneel en producten die kaneel bevatten, is het beter die te laten staan.

Kaneel kiezen en bewaren

Het is niet altijd bij het kopen van kaneel dat de koper deze specifieke specerij koopt. Het is niet ongewoon om cassia, ook een lid van de Indonesische kaneelsoort, in de verpakking aan te treffen, maar ze hebben wel een verschil. Beide zijn kaneelproducten, maar van verschillende variëteiten. Het wordt voornamelijk in China en Indonesië geteeld, en de gezondheidseigenschappen van zijn Indonesische tegenhanger zijn enigszins verschillend.

Om een product van hoge kwaliteit te verkrijgen, neemt men kaneelscheuten die 2-3 jaar oud zijn en een zeer dun laagje schors, terwijl voor cassia een andere productietechnologie wordt gebruikt. Er wordt grondstof gebruikt van bomen die meer dan 7 jaar oud zijn. Het vervangt met succes de natuurlijke specerij, maar houdt nog steeds een gevaar in vanwege de hoge concentratie cumarine. Dit is een stof die in hoge doses hoofdpijn veroorzaakt en giftig is voor de mens.

U kunt het aroma, de smaak en de waardevolle eigenschappen van kaneel behouden als u een aantal aanbevelingen opvolgt:

1. Bescherm het tegen zonlicht, laat het niet in een zeer warme kamer of met een hoge vochtigheidsgraad staan, vooral niet als het kruid in stokjes wordt bewaard.
2. Om het unieke aroma te behouden, niet mengen met een andere specerij bij het bewaren.
3. Bewaren in een ondoorzichtig, goed afgesloten potje. Het beste is als de container van glas, keramiek of porselein is.
4. Kaneel heeft een beperkte houdbaarheid. In stokjes kan het 12 maanden goed blijven, als het geplet is - tot 6.

Als het kruid zijn unieke smaak heeft verloren, dan is het over datum.

Hoe kaneelstokjes malen

Om van de stokjes een poeder te maken, kun je geen gewone rasp gebruiken. Als u een blender of een koffiemolen gebruikt, krijgt u een mengsel met een onregelmatige textuur. Leg eerst het benodigde aantal stokjes in een droge koekenpan op een laag vuur. Deze procedure is nuttig omdat het vocht is verdwenen, het gemakkelijker te malen is en het aroma veel beter tot zijn recht komt. Doe de stokjes nu in een stevige zak en ga er een paar keer met de deegroller overheen, waarbij u ze hard aandrukt. Dit is hoe de gehakte delen worden verkregen. U kunt hiervoor ook een vijzel gebruiken - het effect is hetzelfde.

Nu komt een grinder of blender van pas. Als niet al het poeder wordt gebruikt, moet het in een apart bakje worden opgeborgen zodat de specifieke smaak en geur ervan niet interfereert met die van andere specerijen.

Interessante feiten over kaneel

1. Deze specerij is zo populair en gewild dat er een bepaalde maatregel is uitgevonden om de kwaliteit van kaneel te controleren. Ze noemden het excel. Als het de hoogste kwaliteit is, wordt kaneel geëtiketteerd met "00000", dan gaat het naar beneden naar "0" en dan naar het lagere eind van I tot IV. Hoe hoger het getal, hoe lager de kwaliteit van het kruid.
2. Gegevens over deze plant zijn te vinden in het boek van keizer Sheng-Nung-Kwan, waarin hij de door de mensen gebruikte planten beschreef, en uit dit traktaat weten we dat kaneel al meer dan 2.800 jaar vóór Christus bekend was.
3. Tot op de dag van vandaag wordt kaneel door sommige volkeren gebruikt voor cultische rituelen.

Kaneel foto

Previous

Next