Geitenmelk: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Melk is een uniek product, dat al sinds de oudheid bekend is bij de mensen. De voordelen van geitenmelk zijn al lang bekend. Het heeft niet alleen een ongewoon aangename smaak, maar ook medicinale eigenschappen. Dit product wordt als zeer nuttig beschouwd, veroorzaakt geen allergieën, dus wordt er vaak op gekookt voor kinderen, ter vervanging van koemelk.

Geitenmelk in het algemeen

De geit is een gedomesticeerd dier dat tot de categorie gespleten hoeven behoort. Het is een van de eerste dieren die gedomesticeerd werden. De producten die geiten voortbrengen zijn melk, vlees, wol en huid.

Het is een tamelijk weinig veeleisend dier, dat geen enorme weiden of de beste graslanden nodig heeft. Hij voedt zich met een verscheidenheid aan kruiden, waaronder duizendblad, kelken en andere. Deze planten worden officieel als geneeskrachtig beschouwd. Door deze kruiden wordt de melk verrijkt met een extra dosis heilzame elementen.

Het verschil tussen geitenmelk en koemelk

De Internationale Zuivelfederatie schat dat in 2018 750 miljoen ton melk werd geproduceerd. Bovenaan de lijst staat koemelk, ongeveer 700 miljoen ton, gevolgd door geitenmelk, ongeveer 15 miljoen ton. De resterende 35 miljoen ton was afkomstig van merries, kamelen en andere diersoorten.

Welke melk is gezonder: koe- of geitenmelk

De vraag of koemelk of geitenmelk gezonder is, wordt al tientallen jaren gesteld. Elke melk is nuttig op zijn eigen manier. En om te begrijpen welke van de twee beter is, moeten de belangrijkste indicatoren worden vergeleken - de samenstelling, de voordelen, de beschikbaarheid en de prijs, alsmede andere gegevens.

Vitaminen
De vitaminesamenstelling van beide varieert. Beide bevatten vitamine C, D, E en H in gelijke hoeveelheden.

Goat's:

1. 25% meer vitamine B6, die goed is voor het immuunsysteem, het zenuwstelsel en het herstel (regeneratie) van de cellen.
2. 47% meer retinol, oftewel vitamine A, dat het gezichtsvermogen en de immuniteit bevordert.

In koemelk:

1. 5 keer meer vitamine B12. Het verbetert de hersenactiviteit, helpt energie produceren en verhoogt de hematopoëse.
2. Vitamine B9 (foliumzuur) is 10 keer meer. Verhoogt de mentale stabiliteit, vermindert het risico op een hartaanval, beroerte, vasculaire problemen.

Vetgehalte van melk
Het totale vetgehalte van de twee variëteiten schommelt langs dezelfde lijn, het bedraagt ongeveer 3-4% vetgehalte. Maar ze zijn verschillend in hun samenstelling. Wanneer men de moleculaire structuur bekijkt, valt één duidelijk verschil op - de vetbolletjes (dat is de wetenschappelijke term) die in melk aanwezig zijn.

In geitenmelk heeft het vet een kleinere diameter en is het gelijkmatig over het volume verdeeld. In koemelk zijn de vetbolletjes groter in diameter en verzamelen ze zich aan de oppervlakte door hun structuur. Dit betekent dat het product anders wordt opgenomen. Hoe kleiner het aantal vetbolletjes, hoe gemakkelijker het lichaam de melk verteert.

Eiwit
Zoals u weet, is melk een eiwitrijk product. Eiwit is niet zomaar eiwit. Er zijn plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten. Melk is een dierlijk eiwit. De structuur van de proteïnen van koeien en geiten is verschillend. Dat laatste is veel makkelijker te verteren.

Allergische reacties
Algemeen wordt aangenomen dat geitenmelk absoluut geen allergische reacties veroorzaakt. De waarheid is dat dit onmogelijk is. Elk product kan allergieën veroorzaken, maar sommige zijn maar één op de honderd.

Mineralen
De totale samenstelling van de mineralen is bijna identiek. Zij maken 0,8-10 % van de totale chemische samenstelling uit. Geitenmelk heeft echter verscheidene voordelen, met een hoger gehalte aan bepaalde mineralen.

1. Selenium - een antioxidant.
2. Kalium - verantwoordelijk voor het normaliseren van het cardiovasculaire systeem.
3. Calcium - verbetert tanden, botten, haar.
4. Fosfor - ondersteunt de cellulaire activiteit, elimineert de ophoping van giftige stoffen in het lichaam door de nieren te normaliseren.

Organoleptische eigenschappen
Dit ingewikkelde woord verwijst naar de eigenschappen van een product, die wij via de zintuigen kunnen vaststellen. Met andere woorden - geur, kleur, smaak, uiterlijk. Beide soorten zijn uitsluitend afhankelijk van de omstandigheden waarin het dier wordt gehouden. Een schoon dier geeft schone, smakelijke, mooie en reukloze melk.

Betaalbaarheid en prijs
Het is duidelijk dat koemelk in het schap van elke kruidenierswinkel te vinden is tegen een kleine en betaalbare prijs.

In de voormalige GOS-landen is het bijna onmogelijk om geitenmelk in een winkel te vinden, en de prijs per liter is ongeveer 2 à 3 keer zo hoog als die van koemelk.

Samenvattend kan men stellen dat geitenmelk op bijna alle punten wint door haar unieke samenstelling. De voedingswaarde en de eigenschappen spreken voor zich.

Samenstelling en calorieën

De chemische samenstelling van melk is rijk aan vitaminen, mineralen, micro- en macronutriënten, om er maar een paar te noemen.

Vitamines:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP.

Mineralen:

• Kalium;
• Calcium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Fosfor;
• Ijzer;
• Koper;
• Mangaan;
• Silicium.

Andere bestanddelen:

• Fosfaten;
• Proteïne;
• Vetten;
• Koolhydraten;
• Choline;
• Lecithine;
• Albumine. Albumine;
• Globulin;
• Biotine.

Elk van deze elementen is verantwoordelijk voor talrijke processen in het lichaam en heeft een gunstige invloed op de vitale functies ervan.

De voedingswaarde van het product hangt rechtstreeks af van vele factoren en heeft daarom geen constante cijfers. De beste kwaliteit melk wordt altijd als norm genomen. De kwaliteit is rechtstreeks afhankelijk van vele factoren:

1. Geitenras (melkgeit, vleesgeit).
2. Leeftijd (de hoeveelheid nuttige enzymen neemt af met de leeftijd).
3. Gezondheid (aanwezigheid van ziekten, herstelperiode, enz.).
4. Lactatieperiode (melkrassen hebben een periode van maximaal 11 maanden).
5. Huisvestingsomstandigheden (netheid, hygiënische behandeling).
6. De weidegronden (overvloedig voedzaam gras, schone weiden, drinkplaatsen).

100 ml geitenmelk bevat:

• Calorieën: 69.
• Eiwit: 3 g.
• Vetten: 4,2g.
• Koolhydraten: 4,5 г.

Percentage van FWS: 17%, 56%, 26%.

Waar is geitenmelk goed voor?

Algemene voordelen

1. Door zijn unieke eiwit - caseïne - is het veel gemakkelijker te verteren dan alle andere melk. Het veroorzaakt geen maagdarmstoornissen, veroorzaakt geen allergieën en is qua samenstelling vergelijkbaar met moedermelk.
2. Normaliseert alle stofwisselingsprocessen in het lichaam, gunstige invloed op de hematopoëtische organen.
3. Herstelt het maagdarmkanaal, versterkt het immuunsysteem.
4. Dankzij het rijke vitaminecomplex helpt het verkoudheden en virusziekten sneller te bestrijden. En gebruik in de herfst en lente, voorkomt vitaminegebrek.
5. Lost het probleem van slapeloosheid op.
6. Wordt actief gebruikt bij de behandeling van tuberculose en diabetes.

Voor vrouwen

1. Talrijke biologisch actieve stoffen (albumine, biotine, enz.) helpen expressierimpels en ouderdomsrimpels glad te strijken, vertragen de veroudering, verbeteren de elasticiteit en de gladheid, en normaliseren de kleur van de huid.
2. Het helpt beschadigd haar na chemisch verven te herstellen en versterkt de nagelplaat.
3. Wetenschappers hebben al lang bewezen dat vrouwen veel vatbaarder zijn voor verschillende schildklierziekten dan mannen. Bij regelmatige consumptie helpt geitenmelk de ontwikkeling van dergelijke ziekten te genezen of te voorkomen.

Voor mannen

1. Mannen die verschillende krachtsporten beoefenen, hebben gemerkt dat het spieruithoudingsvermogen toeneemt wanneer melk als eiwitbron wordt gebruikt. Het helpt je spieren te regenereren.
2. De verbazingwekkende samenstelling van dit product helpt om prostatitisproblemen na de leeftijd van 30 jaar te voorkomen. De actieve zuren verminderen het risico op ontstekingen. Geitenmelk voorkomt ook de ontwikkeling van kanker van de mannelijke klier, en wordt dus actief gebruikt voor preventie.
3. Het verhoogt de mannelijke potentie, verlengt de duur van de geslachtsgemeenschap, verbetert de kwaliteit van het ejaculaat, activeert de mannelijke cellen zodat ze een vrouwelijke eicel kunnen bevruchten.
4. Een ander voordeel van melk is het herstel van het lichaam na alcoholgebruik. Het herstelt tryptofaan en aminozuren die uit het lichaam zijn uitgespoeld, omhult het maagslijmvlies en verbetert de microflora ervan.

Zwangerschap

Bij een op de twee zwangere vrouwen wordt zwangerschapsdiabetes mellitus vastgesteld. Geitenmelk helpt het lichaam de normale alvleesklier- en darmfunctie te herstellen en vermindert de hoeveelheid cholesterolafzettingen.

Het is wetenschappelijk bewezen dat regelmatige consumptie van melk het risico op depressie vermindert en een positief effect heeft op de psychologische toestand, wat vooral nuttig is voor zwangere vrouwen met permanente hormonale schommelingen.

Als je borstvoeding geeft

Een heilzame drank voor moeders die borstvoeding geven, is een schat aan heilzame stoffen voor de kleine. Melk zal een pas bevallen moeder helpen om te gaan met een mogelijke postnatale depressie zonder de gezondheid van de baby te schaden.

Voor kinderen

1. Regelmatige consumptie van het product heeft een positief effect op het gebit en de botten van kinderen.
2. Melk helpt het risico op rachitis te verminderen bij kinderen met een laag calcium- en vitamine D-gehalte. Het wordt aanbevolen om samen met moedermelk of zuigelingenvoeding te worden geconsumeerd.
3. Baby's met allergieën van diverse etiologieën zijn geschikt voor zuigelingenvoeding op basis van geitenmelk. Kinderen die geitenmelk drinken, worden minder vaak ziek en herstellen twee keer zo snel als vroeger, omdat de melk het sputum verdunt en uit de bronchiën verdrijft.
4. Het product vermindert allergische reacties, versterkt de intelligentie, verbetert de hersenactiviteit, geeft energie en helpt bij de algemene ontwikkeling.

Voor gewichtsverlies.

De energetische waarde van het product is hoog en de calorische waarde is vrij laag, gemiddeld ongeveer 96-98 kcal per 100 gram. Melk kan dus zowel actief worden gebruikt om af te vallen als om gewichtstoename te voorkomen.

Melk heeft een vetgehalte van 4,4%, wat betekent dat het snel verteerd wordt. Het overschot, dat als vet kan worden afgezet, wordt snel uit het lichaam verwijderd.

Een hoog eiwitgehalte heeft een positief effect op de afbraak van vetten en de spiergroei, en normaliseert het metabolisme. Een goed metabolisme leidt tot snel gewichtsverlies. Het product geeft een lang vol gevoel, zelfs in kleine porties.

Voordelen van geitenkaas

Ondanks het feit dat geitenkaas meer dan 11 duizend jaar geleden werd gemaakt, leerden de eersten over de voedingseigenschappen van dit product nomadische mensen kennen. Men merkte dat gefermenteerde melk bolletjes vormt, die later werden uitgeknepen en geperst. Het product verzadigde het lichaam goed en veranderde ook de conditie van het lichaam ten goede. De actieve omschakeling van de bevolking op een gezonder voedingspatroon heeft ertoe geleid dat veel mensen de voordelen van geitenkaas in overweging nemen. De voedingseigenschappen ervan zijn nu over de hele wereld bekend.

1. Laag vetpercentage. Iedereen weet dat kaas van koemelk een vrij vet product is. Geitenkaas is een alternatief voor koeienkaas. Het gebruik van dit product zal de inname van verzadigde vetten en "slechte" cholesterol in het lichaam helpen verminderen.
2. Low-calorie. Geitenmelk is een caloriearm product. Als u dus de gebruikelijke kaas vervangt door geitenmelk, kunt u gerust 300-400 kcal van uw dagelijkse calorie-inname aftrekken. En dat is praktisch een hele maaltijd.
3. Lactose. Deze kaas kan worden gegeten door mensen met lactose-intolerantie. Geitenmelk bevat vele malen minder lactose dan gewone koemelk. Wanneer de kaas wordt gemaakt, of beter gezegd geschud, wordt de lactose verplaatst. Geitenkaas bevat dan ook een minimale hoeveelheid van de intolerante stof.
4. Proteïne. Wat proteïnen betreft, moet geitenkaas het afleggen tegen koeienkaas. Maar de proteïnekwaliteit overschaduwt dit feit. Het is licht verteerbaar, normaliseert de celstofwisseling en geeft een verzadiging die langer aanhoudt, bijvoorbeeld dan na cheddarkaas. Het is een ideale bron van eiwitten voor sporters die een dieet volgen en is ook geschikt voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
5. Voedingswaarde. Het vitamine- en mineralengehalte van geitenkaas is hoog. De verwerking van melk tot kaas verandert de waarde van het product niet. Het gebruik van zelfs een kleine hoeveelheid kaas enkele malen per week kan positieve resultaten opleveren. Vitamine D versterkt de botten en de immuniteit, en een overvloed aan calcium bevordert de ontwikkeling van botten en tanden. B-vitamines zijn verantwoordelijk voor de gezondheid van allerlei weefsels en het voortplantingssysteem.

Geitenmelkwrongel: voordelen en nadelen

Geitenmelkwrongel wordt beschouwd als een van de meest waardevolle voedingsmiddelen. De voedingswaarde ervan draagt niet alleen bij tot het behoud van de gezondheid van het maag-darmkanaal, maar ook van het beenderstelsel en het gebit. De melk is een van de meest populaire voedingsmiddelen om af te vallen, te sporten, spiermassa te kweken en nog veel meer.

Dankzij een speciale verwerkingstechniek voor geitenmelk wordt een gezond, hoogwaardig en voedzaam product verkregen. De waarde ervan is vergelijkbaar met die van vlees in termen van eiwitten en aminozuren. Dit alles wordt mogelijk gemaakt door de toevoeging van een speciaal soort micro-organismen. Deze organismen stremmen de melk, wat bijdraagt tot de afzetting van de nuttige eiwitten. Hoewel vergelijkbaar met vlees, is wrongel niet zo calorierijk en veel gemakkelijker te verteren. Hoewel het aantal calorieën per 100 gram rechtstreeks afhangt van het vetgehalte van de melk waarvan het is gemaakt.

Nuttige eigenschappen van geitenkwark
Een product van goede kwaliteit vindt altijd zijn nut. Daarom wordt geitenkwark niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de diëtetiek, de cosmetologie en bij diverse medische praktijken. De korrelige witte massa stilt niet alleen de honger, maar is ook een natuurlijke hulp voor het lichaam bij diverse kwalen.

1. Het verbetert de immuunrespons van het lichaam, waardoor verkoudheid, virussen en zelfs sommige vormen van kanker worden afgeweerd.
2. Gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel en verbetert de darmflora.
3. Het normaliseert haar, nagels en tanden en laat ze er sterk en gezond uitzien.
4. Uitstekend voor vrouwen die lijden aan spruw. In de kwark zitten stoffen die schimmel bestrijden. Zoals al lang bekend is, kun je spruw niet voor altijd genezen. Door geitenmelkwrongel in het dieet op te nemen, kunt u het risico op het ontwikkelen van de ziekte 2 tot 3 maal verminderen.
5. Het helpt de hoeveelheid "slechte cholesterol" te verminderen, bevrijdt de bloedvaten van plaques en vermindert de ontwikkeling van atherosclerose.
6. Stimuleert de hematopoietische organen, normaliseert de bloedsomloop.
7. Ondersteunt de bloeddruk en de hartfunctie.
8. Vermindert het risico op bloedarmoede.
9. Bevat een grote hoeveelheid foliumzuur, wat bijzonder nuttig is tijdens het eerste trimester van de zwangerschap.
10. Goede hulp bij de productie van het mannelijk hormoon testosteron, dankzij een overvloed aan B-vitamines, selenium en zink.
11. Helpt bij de spieropbouw voor sporters dankzij de proteïne-enzymen.

De nadelen van geitenmelkwrongel
Vergeet niet dat een gezond product in beperkte hoeveelheden moet worden geconsumeerd. Een overdaad aan wrongel is schadelijk. Voor het lichaam, dat zuivelproducten goed opneemt, bedraagt de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid 200 gram. Anders maak je de situatie alleen maar erger.

1. Eiwit, vooral caseïne-eiwit, kan meer doen dan alleen helpen. Een overmaat ervan kan de ontwikkeling van auto-immuunziekten uitlokken.
2. Er kan zwelling optreden.
3. Het eten van veel vet kan de lever verstoppen. Er is een verhoogd risico op het ontwikkelen van lever- of galwegkolieken.
4. Men mag niet vergeten dat wrongel een eiwitproduct is. Mensen met een allergie mogen slechts kleine porties proberen, omdat dit een anafylactische shock kan veroorzaken.
5. Mensen met ernstige lactose-spijsverteringsstoornissen moeten uiterst voorzichtig zijn, anders kan het lichaam zelfs geitenmelkwrongel niet accepteren.

Is wei van geitenmelk goed voor je?

Wei is de vloeistof die overblijft nadat de wrongel is gemaakt. Meestal wordt het gewoon weggegoten. Sommigen geven het als veevoer. Anderen zijn slim in het gebruik ervan. Vitaminen en mineralen, wat eiwitten en vetten blijven erin bewaard. Over de therapeutische eigenschappen wordt al gesproken sinds het oude Griekenland. Tegenwoordig wordt het niet meer zo veel gebruikt.

Het gistingsproces gaat gepaard met de afbraak van melksuiker en een toename van het zuur milieu in de vloeistof. Op dat ogenblik beginnen zich in de melkvloeistof heilzame bacteriën te ontwikkelen, die de pathologische microflora vernietigen.

De overvloed aan "goede" bacteriën is het lot van alle zuivelproducten. Daarom raden artsen het aan. Wei wordt al sinds de oudheid gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het is op grote schaal gebruikt, en sommigen gebruiken het nog steeds, voor een groot aantal ernstige kwalen.

• Infectieziekten (tuberculose, geelzucht).
• Pathologieën van het spijsverteringsstelsel.
• Huidziekten (eczeem, dermatitis).
• Blaasontsteking.
• Aanwezigheid van nierstenen.
• Stoornissen van de microflora.
• Verschillende soorten vergiftiging.
• Verminderde immuniteit.
• Avitaminose in verschillende leeftijdsgroepen.

Het product is een goed anabool. Het helpt bij de "opbouw" van spieren bij sporters, reinigt het lichaam van overtollige stoffen en verlicht de symptomen van aambeien wanneer het op een lege maag wordt ingenomen.

De rijke samenstelling, die veel vitamine C, B en diverse micronutriënten bevat, helpt het lichaam sneller te herstellen van ziekten. Het product wordt aanbevolen voor verschillende overbelastingen van het zenuwstelsel. Het heeft een kalmerend effect op stress en depressie.

De dagelijkse norm voor wei is ongeveer 200 ml. Deze hoeveelheid is voldoende om het immuunsysteem te stimuleren, de werking van het maagdarmkanaal te herstellen.

Geitenmelk in de geneeskunde

Vanwege de unieke samenstelling en de gemakkelijke verdraagbaarheid wordt geitenmelk door medici aanbevolen om in de voeding te worden opgenomen. Het wordt al sinds de oudheid gebruikt. Ook nu nog is er vraag naar het product. Door zijn voedingswaarde is het geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn, voor mensen die moeite hebben met het verteren van eiwitten en zelfs voor mensen met allergieën.

Het hoge kaliumgehalte helpt het cardiovasculaire systeem, bevordert de bloeddoorstroming en herstelt de functie van de bloedvormende organen. Het wordt aanbevolen voor mensen met arteriële hypertensie en andere aandoeningen die verband houden met de bloedsomloop.

Avicenna, een oude Perzische geleerde en arts, schreef dat dagelijkse consumptie van geitenmelk een persoon kan beschermen tegen seniele dementie. Het wordt ook voor andere doeleinden gebruikt.

Algemeen wordt aangenomen dat geitenmelk het lichaam kan behoeden voor kanker. Hoewel er geen wetenschappelijke studie is, hebben wetenschappers een voordeel opgemerkt. Als melk wordt geconsumeerd tijdens chemotherapieprocedures, vermindert dat de negatieve effecten ervan op het lichaam, en helpt het ook het immuunsysteem sneller te herstellen.

Voor diabetes

Geitenmelk heeft een lage glycemische index (30). Dit betekent dat het in staat is de bloedsuikerspiegel geleidelijk te verhogen, zonder een golf van insuline in het lichaam te veroorzaken. Regelmatig gebruik kan de symptomen van diabetes verminderen, mits alle doktersvoorschriften worden opgevolgd.

Voor pancreatitis

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier. Melk is goed voor het verlichten van ontstekingen in het lichaam, gewoon door te weten hoe je het op de juiste manier drinkt. Als u het risico loopt om chronische pancreatitis te ontwikkelen, is het raadzaam om elke dag melk te drinken. Het moet worden gekookt voordat het wordt gedronken. Gedurende de eerste 2 weken van het drinken van melk, is het beter om het aan te lengen met gekookt water in een verhouding van één op één. U moet beginnen met een half glas en geleidelijk overgaan naar een heel glas melk.

Met gastritis

Het vermogen van melk om een beschermende film te vormen op de binnenwand van de maag maakt melk onmisbaar bij gastritis. Het normaliseert de zuurtegraad en regelt de werking van de spijsverteringsklieren. Dit alles helpt de maag om adequaat te reageren op binnenkomend voedsel en het te verteren zonder extra belasting. Melk is niet in staat om te genezen. Maar het is gemakkelijk voor melk om te helpen en de onaangename effecten te verlichten.

Voor de darmen

Darmen - een schatkamer vol verschillende micro-organismen die niet alleen helpen bij het verteren van voedsel en het vormen van ontlasting, maar ook verantwoordelijk zijn voor de immuunreacties van het lichaam. Elke verstoring van de microflora kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom is het belangrijk om voor de darmen te zorgen. Geitenmelk kan in dit verband van grote hulp zijn.

De rijke samenstelling geeft het lichaam niet alleen voedingsstoffen, maar ook nuttige bacteriën. Het helpt de normale darmflora te herstellen, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt.

Bij constipatie

Ontlastingvorming is een ernstig proces in de darmen. Gebrek aan voldoende micro-organismen draagt bij tot constipatie. Regelmatige consumptie van melk lost dit probleem op door de darmen te bevolken met bacteriën. Zij normaliseren de voedselverwerking en bevorderen een goede stoelgang, niet alleen bij volwassenen maar ook bij kinderen.

In geval van jicht

De ziekte houdt in dat men een aangepast dieet moet volgen met vele verboden en beperkingen. Vetten, eiwitten en koolhydraten worden beperkt. De dagelijkse calorie-inname wordt aangepast aan de BMI van een persoon. Geitenmelk, hoewel niet calorierijk, is een bron van veel vetten. Daarom moet met het gebruik ervan worden begonnen onder toezicht van een arts en moet het gebruik worden beperkt tot 100 ml per dag.

In colitis

Het gebruik van koemelk bij colitis gaat gepaard met een opgeblazen gevoel in de buik, een zwaar gevoel, en wordt daarom uit het dieet geweerd. Melk is precies het tegenovergestelde van colostrum in zijn effect op het lichaam. Dokters bevelen alleen geitenmelk aan. Dankzij zijn samenstelling heeft het een positieve invloed op de maag- en darmorganen, verlicht het de symptomen van colitis en normaliseert het de microflora.

Voor de lever

Kaliumrijke melk heeft een gunstige invloed op de hematopoëtische organen. De lever is een van deze organen. Consumptie van melk helpt de leverfunctie normaliseren, het wordt voorgeschreven bij geelzucht, cirrose, hepatitis. De fosfolipiden in melk helpen het levermembraan te versterken en te herstellen. En de vele antioxidanten helpen bij het reinigen van het orgaan, dat het bloed filtert.

Voor aambeien

Geitenmelk is aangewezen bij aambeien, en werkt vooral goed wanneer het op een lege maag voor het ontbijt wordt ingenomen. De ontstekingsremmende eigenschappen helpen vergrote knopen te verkleinen. In geval van lactose-intolerantie is het beter om weimelk te gebruiken.

In cholecystitis.

De positieve effecten van melk kunnen ook worden opgemerkt bij cholecystitis. Melk, dat rijk is aan samenstelling, helpt het risico op galstenen te verminderen en vermindert ontstekingen van de galwegen. Het helpt om kleine kristallen te verwijderen die later stenen kunnen vormen. Cholecystitis vermindert de immuunrespons van het lichaam ernstig. Het immuniteitsverhogende effect van het product wordt zeer gewaardeerd.

Voor allergieën

Het wordt veel gebruikt bij allergische reacties op koemelk bij kinderen en volwassenen. Zoals al lang bekend is, wordt de allergie veroorzaakt door een eiwitcomponent. Geitenmelk bevat slechts minimale hoeveelheden van dit bestanddeel en wordt daarom vaak gebruikt om baby's in hun eerste levensjaar te voeden. Het vervangt koemelk voor mensen met lactose-intolerantie.

Voor hoest

Melk helpt, dankzij haar bacteriedodende eigenschappen, verkoudheden en virale ziekten in de helft van de tijd te verdrijven. Bij hoesten kan het helpen slijm uit de bronchiën te verwijderen, keelontsteking te verlichten, de frequentie van het hoesten te verminderen en de pijn van een droge hoest te verlichten. Drink hiervoor warme melk en voeg honing of zuiveringszout toe om het effect te verbeteren.

Melk en honing worden gebruikt om bronchitis, hoest en verkoudheid te behandelen.

Melk met soda is goed voor keelpijn.

Geitenmelk in de cosmetologie

Het gebruik van geitenmelk in de cosmetologie gaat terug tot de oudheid, tot de tijd waarin koningin Cleopatra regeerde. Haar beroemde melkbad vindt nog steeds gretig aftrek en is een groot succes. Er is ook gewezen op de gunstige effecten van melk op het gezicht en het haar.

Voor gezicht

1. Gezichtsmaskers van klei zijn de meest populaire methode om melk te gebruiken. Het recept voor dergelijke thuisverzorgingsproducten is vrij eenvoudig. Kies een klei die geschikt is voor het huidtype en verdun deze met warme melk. Het masker moet op het gezicht en het decolleté worden aangebracht en een half uur blijven zitten. Daarna afspoelen met koel water zonder extra producten te gebruiken.
2. Vries gekoelde geitenmelk op kamertemperatuur in ijsblokjes in. Wrijf de ijsblokjes elke avond voor het slapen gaan over je gezicht. Een kuur van 2 weken. Dergelijk ijs heeft een liftend effect, strijkt mimische en ouderdomsrimpels glad, verbetert de teint.

Belangrijk: wanneer het permanent wordt gebruikt, zal ijs niet meer werken als gevolg van gewenning. Het wordt aanbevolen om de behandeling gedurende 2 weken te ondergaan, elke 4-6 maanden.

Voor het haar

1. Geitenmelk spoelingen. Het is een eenvoudige manier om je haar een gezonde glans en een sterkere haardos te geven. Verdun geitenmelk en warm water in een verhouding van één op één. Spoel het melkmengsel uit telkens als je je haar wast. Het effect zal zichtbaar zijn na 4-6 toepassingen. Het haar krijgt vitaminen en mineralen, gaat glanzen en wordt veel sterker.
2. Melk en havermout. Voor vet haar is een masker op basis van geitenmelk en havermout ideaal. Roer de ingrediënten tot een dikke, romige consistentie. Breng aan op de hoofdhuid en bedek met een badstof handdoek. Na 20 minuten afspoelen met warm water.

Voor het lichaam

Dagelijkse en tijdige huidverzorging is onontbeerlijk om het lichaam altijd gelukkig te maken. Diverse crèmes, lotions en andere chemicaliën helpen, maar tegenwoordig wordt steeds vaker een beroep gedaan op volksschoonheidsrecepten om de huid op natuurlijke wijze te hydrateren en te voeden.

Lichaamspeeling met geitenmelk:

• Fijne suiker - 1 kop.
• Geitenmelk - 4 eetlepels.
• Citroensap - een paar druppels.
• Basisolie - 3 eetlepels (olijf, amandel of kokos).
• Essentiële olie van roos - een paar druppels.

Alle ingrediënten moeten op dezelfde temperatuur zijn. Meng alle ingrediënten in een kom en breng aan op de huid zonder te wachten tot de suiker gesmolten is. Masseer over alle huidzones, laat 5 minuten intrekken en spoel grondig af.

Voor een wit bad zijn slechts 2 liter geitenmelk en 100 g natuurhoning nodig. Giet de tot maximaal 40 graden verwarmde honing in de warme melk. Voeg dit mengsel toe aan een bad met heet water. De behandeling mag niet langer dan 40 minuten duren. Zo'n combinatie van melk en honing geeft de huid een natuurlijke fluweelzachtheid.

Schade en contra-indicaties

Ga er niet van uit dat geitenmelk een wondermiddel is tegen alle kwalen en ziekten. Er is niet één product dat altijd goed is voor iedereen. Iedereen die allergisch of intolerant is voor een van de bestanddelen, zal er zeker een vinden.

Mogelijke nadelen en contra-indicaties voor het eten van dit product:

1. Een geit, ondanks zijn netheid, kan overal op kauwen. Daarom bestaat het risico dat het dier een gewone virusziekte, brucellose of pleurale longontsteking oploopt. In zeer zeldzame gevallen kan het encefalitis overbrengen. Wanneer u rauwe melk consumeert, moet u daarom de kwaliteit van het product en de gezondheid van het dier controleren.
2. Geitenmelk wordt vaak toegeschreven aan onaangename geuren. Dit hangt eigenlijk af van de netheid van de eigenaars van de geit. De klieren van een dier geven een onaangename geur af: als de uier niet is behandeld vóór het melken, zal de melk ook die specifieke geur hebben.
3. Bloedarmoede kan ontstaan als een baby jonger dan een jaar geitenmelk krijgt, omdat de melk een tekort aan ijzer heeft en veel calcium bevat.
4. De disachariden in de melk kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid van het kind in de vorm van diathese. Door onvoldoende vertering kan het lichaam de disachariden niet verteren.
5. Melk kan behoorlijk onaangenaam smaken en een smaak in de mond achterlaten. Dit gebeurt als het dier herstellende is van een behandeling. Of als het is geïnjecteerd met antibiotica.
6. Vergeet de lactose niet, hoewel geitenmelk minder lactose bevat. Maar het is nog steeds aanwezig en kan indigestie, winderigheid en andere problemen veroorzaken.
7. Geitenmelk is gecontra-indiceerd in geval van problemen met de vloeibare stoelgang, omdat deze melk stoffen bevat die laxerend werken en ernstiger gevolgen kunnen hebben.
8. Een grote hoeveelheid eiwitten is gevaarlijk voor mensen met nierfalen.

Kan een geitenmelkallergie ontstaan?

De diagnose die vaak door artsen wordt gesteld is "allergie voor koeleiwitten". Dit betekent dat het kind of de volwassene niet veilig zuivelproducten kan consumeren. Veel mensen worden gered door over te schakelen op geitenmelk. Geitenmelk bevat echter ook eiwitten die allergische reacties kunnen veroorzaken. Het verschil is dat een allergische reactie in melk van dit eiwit wordt gediagnosticeerd in de orde van 1 op 1.000. Daarom wordt het vaak als hypoallergeen beschouwd.

Er zij aan herinnerd dat geen enkel voedingsmiddel volledig allergievrij is. Elk product kan allergieën veroorzaken en ernstige gevolgen hebben. Daarom moet geitenmelk met uiterste voorzichtigheid worden geprobeerd als u allergisch bent voor koemelk.

Hoe kiezen en bewaren

Geitenmelk kopen is moeilijker dan koemelk kopen. Het is nogal een specifiek product. Er zijn twee belangrijke dingen waar je op moet letten als je het koopt.

1. Ruik. Goede, schone melk moet vrij zijn van vreemde geuren. Als de eigenaar zorg draagt voor de hygiëne en de voeding van het dier, zal de melk dienovereenkomstig geen eigenaardig aroma hebben.
2. Kleur. Verse melk zal wit van kleur zijn, zonder vergeling of andere tinten. Een gele kleur geeft aan dat het niet het meest verse product is en is het kopen niet waard. Het kan schadelijk zijn voor je gezondheid.

Hoe op te slaan
Verschillende soorten melk zijn niet allemaal even lang houdbaar. Geitenmelk staat bekend om zijn lange houdbaarheid, zelfs bij warme temperaturen. Maar het wordt aanbevolen om het alleen in een koelkast te bewaren.

1. Gekookte melk is in de koelkast 10 dagen houdbaar.
2. Verse (rauwe) melk - niet langer dan 5 dagen.

Dit verschil is te wijten aan het feit dat in gekookte melk de levende bacteriën worden gedood en de houdbaarheid langer is. Maar de voordelen zijn ook verschillend. Het is bijvoorbeeld beter voor de microflora van het spijsverteringskanaal om gestoomde melk te drinken.

Kan het ingevroren worden?

Wanneer melk wordt ingevroren, gaan de heilzame eigenschappen ervan niet verloren, maar blijven ze behouden. De noodzakelijke bacteriën sterven niet, maar gaan in "winterslaap". Maar je moet deze methode niet te vaak gebruiken. Melk van verschillende versheid zal niet hetzelfde verdragen. Ingevroren melk mag niet langer dan twee weken worden bewaard.

Hoe geitenmelk correct drinken

Geitenmelk is veel vetter dan koemelk, dus het is aan te bevelen de melk aan te lengen met water in een verhouding van 1 op 1.

De grootst mogelijke voorzichtigheid is geboden bij het inbrengen van melk in de voeding van de zuigeling. Het mag niet worden geïntroduceerd voor de leeftijd van 6 maanden. De eerste dagen is het beter gekookte en verdunde melk te geven in een verhouding van 3:1, na 2-3 dagen de verhouding veranderen in 2:1 en dan in 1:1. Baby's kunnen pap met melk koken of melkvoeding ermee aanlengen.

Volwassenen moeten ook voorzichtig zijn met het introduceren van geitenmelk in hun dieet, omdat het een terugslag kan veroorzaken. En het drinken ervan in grote hoeveelheden heeft een nadelig effect op de alvleesklier.

Hoeveel mag je per dag drinken?

U moet niet meer dan 200 ml zuivere melk per dag drinken om ervoor te zorgen dat alle noodzakelijke voedingsstoffen worden opgenomen. Dit is ongeveer 2 kopjes als je het verdunt met gekookt water. Het vetgehalte van het product kan een negatief effect hebben op de lever en andere organen.

Kan het 's nachts en op een lege maag gedronken worden?

Voor maag- en darmproblemen, aambeien, of voor behandeling, zijn hier drie basissituaties waarin melk kan en moet worden gedronken op een lege maag. De hoofdregel is dat de melk niet koud mag zijn. Het moet van tevoren worden verwarmd of op een warme plaats worden gezet.

Je moet 's nachts geen melk drinken alleen om je honger te stillen. Het lichaam heeft veel energie nodig om voedsel en vloeistoffen te assimileren en te verteren. De uitzondering is keelpijn of andere verkoudheden en virusziekten. Een warm glas melk met toevoegingen kan u helpen beter te slapen, pijn te verlichten en hoestbuien te verminderen.

Moet het gekookt worden?

Melk wordt gekookt om het veiliger te maken. Dit is vooral belangrijk wanneer het wordt toegevoegd aan het dieet van een kind. U mag de melk alleen niet koken als u de darmflora van een volwassene wilt herstellen, en u er zeker van kunt zijn dat het dier dat de melk heeft gegeven, absoluut gezond is.

Wat kan worden bereid uit geitenmelk: recepten

Het unieke van geitenmelk ligt in het feit dat door verschillende manipulaties de hoeveelheid lactose in het eindproduct vele malen wordt verminderd. Geitenmelk is dus een redder in nood voor liefhebbers van zuivelproducten.

Kaas

Je zult nodig hebben:

• 1 kg cottage cheese (gekocht of zelfgemaakt);
• 1 kippenei;
• 3 l geitenmelk;
• 12 gram zuiveringszout;
• snuifje zout;
• 100 ml plantaardige olie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Zeef en kook de melk. Voeg dan de wrongel toe. Kook op een laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
2. Zeef het mengsel in een vergiet om het vocht kwijt te raken.
3. Doe alles in een kom en roer het ei en het zuiveringszout erdoor. Voeg dan olie en zout toe.
4. Zet de kom vervolgens 10 minuten in een waterbad nadat het water heeft gekookt.
5. Doe de kaas die klaar is in feite strak in een plastic fles (snij de bovenkant er van tevoren af). Zet de pot in de koelkast tot hij afkoelt.

Cottage cheese

Recept 1
Nodig:

• 1 l melk;
• 3 snufjes zout (tafelzout).

Hoe maak je het:

1. Kook de melk en voeg een beetje zout toe om de gisting sneller te laten verlopen. Dek de pot af en laat hem 24 uur op een warme plaats staan.
2. Zet de gefermenteerde melk op een laag vuur (ze hoeft niet te koken).
3. Leg een vergiet in een diepe kom en bedek het met gaas dat in verschillende lagen is opgevouwen.
4. Giet de zure warme melk in het vergiet. Hang vervolgens het gaasje op om eventueel achtergebleven vocht af te voeren. De rest in het gaas is je kant-en-klare wrongel.

Recept 2
Neem een halve liter geitenmelk, verwarm dit in een waterbad en laat het twee dagen gisten. Om het gistingsproces te versnellen, kunt u 1 eetlepel zure room toevoegen. Zodra luchtbelletjes zichtbaar worden (er is gistvloeistof gevormd), zet u de pot op een waterbad en verwarmt u hem opnieuw gedurende 15 minuten op een zacht vuurtje. Zeef het mengsel vervolgens in een vergiet bedekt met gaas. Hang de zak met wrongel gedurende 8 uur op een geschikte plaats.

Boter

Voor 110g van het product heb je nodig:

• 1,8 liter melk;
• 1 eetlepel kefir.

Hoe je voor te bereiden:

1. Bewaar de melk 2 dagen in de koelkast.
2. Schep met een lepel de room uit de bovenkant.
3. Giet ze dan voorzichtig in een gesteriliseerde pot met een deksel. Voeg vervolgens de kefir toe.
4. Laat het mengsel op een warme plaats staan gedurende 5-12 uur.
5. Koel de massa vervolgens in een ijsbad.
6. Schud de gesloten pot goed om de massa op te kloppen. Je kunt een blender gebruiken.
7. Leg vervolgens een neteldoek in een vergiet en verdeel het melkmengsel erover. De boter zal er direct op blijven liggen.

IJs.

Je hebt de volgende dingen nodig:

• Geitenmelk - 500 ml.
• Suiker - 50 gr.
• Zetmeel - 2 theelepels.
• Honing - 3 el.
• Eigeel - 5 oren.

Methode:

1. Breng de geitenmelk aan de kook.
2. Klop, terwijl de melk verwarmd wordt, in een aparte kom de eidooiers met de suiker en het zetmeel.
3. Giet het eigeel-suikermengsel dun in de melk en roer tot het volume verdubbeld is.
4. Giet in de ijslollyvormpjes, laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg de honing toe en koel in de vriezer tot het stijf is.
5. Het ijs is klaar. Je kunt het serveren met verschillende vruchten en siropen.

Zure room

Maak 3 liter melk klaar. Zet een pot ervan in de koelkast zodat de room naar boven komt. Wanneer het 2 dagen heeft staan trekken, de room met een eetlepel afschuimen. De room moet bij kamertemperatuur loslaten. Als het klaar is, zet het dan 1,5 dag in de koelkast.

U kunt ook zure room maken met behulp van een starter. Verwarm een 20 % crème tot 37-38 graden. Voeg dan 2 lepels zelfgemaakte zure room toe. Dek de pan af met een deken en laat hem 7-9 uur op het vuur staan. Roer de massa niet om. Zet de pan in de koelkast - de massa zal dikker worden zodra ze is afgekoeld.

Yoghurt

Om de yoghurt te maken heb je nodig:

• 2 - 3 liter geitenmelk.
• Yoghurt starter.

kookproces:

1. Kook de melk gedurende een minuut.
2. Giet in een glazen pot en laat afkoelen tot een temperatuur van 38-40 graden.
3. Giet de bereide starter erbij en roer.
4. Giet de melk in een thermoskan, dek af en laat 8 uur staan bij 22-25 graden.
5. Giet het daarna in een glazen pot en laat het 2 tot 3 uur in de koelkast staan.
6. De yoghurt is klaar om geconsumeerd te worden.

Gecondenseerde melk

Voor het koken heb je nodig:

• Melk - 300 ml.
• Suiker - 300 gr.
• Boter - 30 gr.

Methode:

1. Meng alle ingrediënten in een steelpan met dikke bodem.
2. Breng het op een laag vuur en kook het tot het mengsel begint te schuimen, onder voortdurend roeren.
3. Zodra het vliesje is gevormd, zet u het vuur hoger en kookt u het nog 10 minuten na het koken, onder voortdurend roeren.
4. Giet dan in een kom en plaats in een koud waterbad tot het afkoelt. De melk zal indikken en een heerlijke gecondenseerde melk worden.

Kefir

Kefir maken van geitenmelk is heel eenvoudig.

Het is noodzakelijk de volgende onderdelen voor te bereiden:

• Geitenmelk - 2-3 liter.
• Zuurdesem starter gekocht (of u kunt kefir 2,5% - 2 eetlepels nemen).

Bereidingsproces:

1. Zet een steelpan op een laag vuur. Giet de melk erbij en breng het aan de kook.
2. Zodra de melk kookt, zet u ze onmiddellijk uit en laat u ze afkoelen tot 38-40 graden (ongeveer 40 minuten).
3. Voeg de starter of kefir toe en dek af.
4. Laat de melk en de kefir 6 uur op kamertemperatuur staan.
5. Als het klaar is in de koelkast bewaren.

Bouillon

Het is beter om kant-en-klare lactobacillus te kopen om zure melk te maken.

Ingrediënten:

• Geitenmelk - 5 liter.
• Lactobacillus.
• Bulgaarse bacillus.

Methode:

1. Kook de melk.
2. Introduceer beide soorten bacteriën in warme melk (wanneer deze 38-40 graden is) (de hoeveelheid bacteriën per liter melk staat op de verpakking vermeld, verschillende bedrijven hebben verschillende hoeveelheden).
3. Roer goed en klop de melk erdoor.
4. Giet het in voorraadpotten.
5. Laat 8 tot 10 uur rijpen bij kamertemperatuur.

Pannenkoeken

Alvorens pannenkoeken te bakken, moeten alle ingrediënten van tevoren worden bereid, zodat ze op dezelfde temperatuur zijn.

Ingrediënten:

• Geitenmelk - 300-400 ml.
• Extra maïsmeel - 250g.
• Suiker - 100 gr.
• Zout - ½ theelepel.
• Eieren - 2 stuks.
• Boter - 1 eetlepel.

Methode:

1. Voeg eieren, suiker en zout toe aan de melk en klop goed tot een gladde massa.
2. Voeg geklaarde boter toe.
3. Voeg geleidelijk bloem toe en roer tot een romige massa.
4. Bak de pannenkoeken.
5. Verhit een koekenpan en vet in met plantaardige olie.
6. Giet er een dun straaltje beslag in en bak ongeveer een minuut op een laag vuur.
7. Draai de pannenkoek om en bak op de tweede kant tot hij mooi goudbruin is.
8. Leg de pannenkoeken op een bord en bestrijk ze elk naar wens met boter.

Klaar om heerlijke, stevige en gezonde pannenkoeken te maken!

Porridge

Rijstepap met geitenmelk is een van de lekkerste en gezondste.

Ingrediënten:

• Baracata rijst - 200 gr.
• Geitenmelk - 600 ml.
• Water - 250 ml.
• Zout en suiker - naar smaak.
• Boter - 30 gr.

Kookproces:

1. Spoel de rijst af en leg hem op de bodem van een pan. Giet koud water over de rijst en laat sudderen.
2. Zodra de rijst het water heeft opgenomen, de helft van de melk toevoegen en op een zacht vuurtje verder laten koken.
3. Als de rijst bijna gaar is, zout en suiker toevoegen. Voeg meer melk toe en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Wanneer de pap is ingedikt, de rest van de melk toevoegen, roeren en afdekken gedurende 5-7 minuten.
5. Voeg boter toe aan de gekookte pap en dien op.

Kan geitenmelk aan dieren worden gegeven?

Wetenschappers hebben bewezen dat zoogdieren niet altijd melk van andere diersoorten nodig hebben. Heel vaak kan geitenmelk het maagdarmkanaal verstoren en allergieën veroorzaken. Katten zijn vaak lactose-intolerant.

Het is niet nodig dieren geitenmelk te geven als de voeding van het huisdier gevarieerd is. Melk kan verdund met water (1:1) aan huisdieren worden gegeven, maar in kleine hoeveelheden.

Interessante feiten over geitenmelk

1. Als een geit elke dag in kleine hoeveelheden verse wortelen en appelen eet, verandert de smaak van de melk. De wrangheid die veel mensen niet lekker vinden, verdwijnt.
2. Het Anglo-Nubische geitenras produceert melk die van nature een schuimige smaak heeft met een lichte nootachtige en nootachtige smaak. Dergelijke melk is reukloos.
3. Als een kind 7 jaar oud is, stopt het met het produceren van enzymen die melk afbreken. Maar in landen waar vele generaties gedurende hun hele leven geitenmelk consumeren, worden deze enzymen geproduceerd ongeacht de leeftijd.
4. De geit is een dier dat bijna alles kan eten wat het kan kauwen. Een geit at eens 20.000 euro in contanten van de tafel van de eigenaar in Belgrado.
5. Vele farao's bestelden geitenkaaskoppen om met verschillende juwelen in hun graven te plaatsen.

Foto van geitenmelk

Previous

Next