Rode bergas: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Wilde bergvlierbes komt overal voor. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun trossen kleine, helder rood-oranje bessen die eruit zien als uitvoerig gevormde kralen. Het is een zeer feestelijk uitziende boom. De mensen bewonderen echter niet alleen de schoonheid ervan, maar gebruiken de vruchten ook als ze voor verschillende ziekten moeten worden behandeld.

Samenstelling en calorieën

De lijsterbes wordt gebruikt als een kruidengeneesmiddel. De bessen met sappig vruchtvlees en de bladeren hebben geneeskrachtige eigenschappen.

De samenstelling van de plant is rijk aan nuttige stoffen. Boven alles, zijn deze:

1. Phytoncides. Deze worden geclassificeerd als plantaardige antibiotica. Zoals vele planten die heilzaam zijn voor de mens, bevat de lijsterbes fytonciden, die de boom zelf vrijwaren van verschillende ziekteverwekkende kiemen en een hygiënische rol spelen door de biosfeer te reinigen. Het drinken van een afkooksel van lijsterbes is genoeg om veel bacteriën in het lichaam te doden. Geneeskundigen maken veel gebruik van de mogelijkheden ervan bij de behandeling van ontstekingsprocessen. Fytonciden bevorderen een snelle genezing, verlagen koorts, behandelen KNO-ziekten, darmatonie en atherosclerose.
2. Ascorbinezuur. Ten eerste is het een zeer sterke antioxidant. Vitamine C verhoogt de afweer, herstelt het weefsel en de bijnierfunctie. Het lichaam heeft het nodig voor de productie van collageen en snelle genezingsprocessen. Deze vitamine neemt ook deel aan de productie van anti-stresshormonen.
3. Vitamine K. Protrombine, dat nodig is voor een normale bloedstolling, wordt in de lever geproduceerd. Bij een tekort aan deze stof kunnen leveraandoeningen en een hemorragische diathese ontstaan.
4. Vitamine E. Verwijst naar de categorie van antioxidanten. De aanwezigheid ervan in het lichaam is noodzakelijk als profylacticum tegen tumoren en vaatziekten. Het heeft ook weefselregenererende eigenschappen, kan cataract voorkomen en staat bekend om zijn bloeddrukverlagende werking.
5. Foliumzuur. Foliumzuur is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen en voor de productie van enzymen. Zonder dat kan het eiwitmetabolisme niet plaatsvinden. Men gelooft dat dit essentieel voedsel is voor de hersenen. Het helpt angst en depressie te verlichten.
6. Riboflavine. Deze B-vitamine maakt het de weefsels van het lichaam veel gemakkelijker om zuurstof op te nemen. Het speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen, helpt bij de absorptie van eiwitten en vetten, en ondersteunt de celademhaling.
7. Thiamine. Deze stof is betrokken bij de productie van zoutzuur en de celademhaling, helpt bij de stofwisseling van koolhydraten en water, en produceert antilichamen. Als het lichaam er een tekort aan heeft, ontstaan zenuw- en chronische darmstoornissen, schildklierafwijkingen en de ontwikkeling van diabetes.
8. Caroteen. Draagt bij tot het normale leven van de cellen van het epitheel van de huid en de bovenste luchtwegen, beïnvloedt het spijsverteringsstelsel, de urinewegen, helpt het gezichtsvermogen te herstellen.
9. Voedingsvezels. Studies van wetenschappers hebben aangetoond dat wanneer deze stoffen in het lichaam worden opgenomen, het risico op darmkanker met meer dan 30 procent wordt verminderd.
10. Mangaan. Het lichaam moet dagelijks ten minste 5 mg van dit element binnenkrijgen, anders kunnen veel stofwisselingsprocessen en de functies van veel enzymen niet worden geactiveerd. Het is vooral nodig voor het bewegingsapparaat en het zenuwstelsel. De artsen zeggen dat mangaan een preventieve werking heeft als het koolhydraat- of vetmetabolisme verstoord is, of als er schildklierafwijkingen worden geconstateerd. Wie ouder is dan 50 jaar moet er rekening mee houden dat op die leeftijd de opname van dit spoorelement veel lager is.
11. Magnesium. Verlaagt de bloeddruk en speelt een belangrijke rol in het fosformetabolisme. Het moet het lichaam binnenkomen samen met calcium, dat wordt geleverd door rode bergas.
12. Kalium. Helpt het hartritme te reguleren, voorkomt hart- en vaatfalen, vooral als de patiënt diuretica slikt. Ook is dit spoorelement betrokken bij de processen die zorgen voor de geleiding van zenuwimpulsen, het regelen van het alkalisch evenwicht van bloed en weefselvloeistoffen. Kalium is ook nodig voor spiersamentrekkingen en zenuwimpulsen.
13. Ijzer. Dit element wordt aangetroffen in hemoglobine en myoglobine, die zuurstof naar de cellen overbrengen en kooldioxide aan de cellen onttrekken. Maar het is ook een essentieel onderdeel van katalytische enzymen die redoxreacties uitvoeren.
14. Fosfor. De mens moet zijn lichaam elke dag verzadigen met producten die dit element bevatten, omdat het deel uitmaakt van het botweefsel. Maar fosfor is ook belangrijk voor het energiemetabolisme en de stofwisselingsreacties, zonder fosfor is celdeling onmogelijk.
15. Koper. Het is een bestanddeel van vele enzymen, zodat het onmisbaar is voor een groot aantal stofwisselingsreacties. We hebben vooral koper nodig als we last hebben van gewrichtsproblemen of ontstekingen. Maar het is noodzakelijk om zink en ijzer te hebben, evenals koper. Rode bergas voorziet het menselijk lichaam van al deze bestanddelen.
16. Zink. Het spoorelement vormt het immuunsysteem en maakt deel uit van veel enzymen die stofwisselingsprocessen uitvoeren, waardoor het de biologische effecten van vitamine A en foliumzuur helpt verwezenlijken. Als het lichaam deze component ontbeert, ontwikkelen zich vele ziektebeelden. In de eerste plaats leidt zinktekort tot een aanzienlijke vermindering van de immuniteit, een slechte werking van de thymusklier, tumorgroei, onvruchtbaarheid. De haargroei is verstoord, er verschijnen witte vlekken op de nagels, verminderde seksuele activiteit.
17. Calcium. Botweefsel bestaat hoofdzakelijk uit calcium. Dit spoorelement helpt bij de bloedstolling, maakt radionucliden en zouten van zware metalen vrij. Calcium helpt tegen depressie en stress, en tegen allergische reacties. Deze stof regelt de doorlaatbaarheid van celmembranen.
18. Bitterheid. Deze stoffen houden de afscheiding van de spijsverteringsklieren in stand, helpen het voedsel beter te verteren, voorkomen dat het lichaam zuurstofgebrek krijgt, en verminderen de gevolgen van de schadelijke eigenschappen van straling in ongunstige gebieden.
19. Pectines. Belangrijk voor een goede darmwerking, omdat ze overmatige gisting van koolhydraten tegengaan, waardoor overmatig gas verdwijnt.

Nuttige eigenschappen van rode bergas

Voor vrouwen

Als een vrouw een kind wil verwekken, raden artsen aan producten te eten die rijk zijn aan ascorbinezuur. De rode bergas bevat een hoog percentage van deze vitamine. Niet alleen de vrucht maar ook de bladeren helpen baarmoederbloedingen te stoppen. Vers bessensap wordt in dergelijke gevallen ook gebruikt. Door de aanwezigheid van magnesium in de rode lijsterbes, vrouwen die dit kruid gebruiken voor medicinale doeleinden, gemakkelijker verdragen de herstructurering van het lichaam tijdens de menopauze. In deze periode is de oestrogeenproductie drastisch verminderd, maar lijsterbessen helpen het lichaam om deze hormonen te produceren, waardoor opvliegers verminderen.

Voor mannen

Een gezond en sterk nageslacht hangt grotendeels van de man af. Maar hij moet zelf gezond zijn, en daarvoor heeft hij vitaminen en voedingsstoffen nodig. Vitamines, calcium en zink van de lijsterbes kunnen helpen bij het maken van gezonde nakomelingen. Na hun 50e voelen veel mannen zich ziekelijk. Daarom is het raadzaam om rode lijsterbesdranken in hun dieet op te nemen om ze gezond te houden. Bergas bevat veel fosfor, wat zeer gunstig is voor het libido, en de aanwezigheid van elementen zoals mangaan.

Zwangerschap

De meeste zwangere vrouwen hebben last van toxiciteit. Om de aanvallen van misselijkheid te verminderen, moet je de rode lijsterbessen gebruiken. Het recept is heel eenvoudig: kauw tijdens de aanval op een paar zure bessen, gekruid met een beetje honing. Dit middel blokkeert de kokhalsreflex en verzadigt ook het verzwakte vrouwelijke lichaam tijdens deze periode met de nodige hoeveelheid micronutriënten en vitaminen.

De as uit de bergen bevat veel ijzer, en een tekort daaraan tijdens de zwangerschap kan bloedarmoede veroorzaken. De aanwezigheid van vitamine C versterkt het lichaam en vermindert de kans op vroeggeboorte. En de aanwezigheid van foliumzuur in lijsterbes regelt de embryonale en germinale ontwikkeling van zenuwcellen.

Als je borstvoeding geeft

Alle heilzame stoffen die bij een vrouw vrijkomen van de rode lijsterbes worden met de moedermelk doorgegeven aan de baby. Net als andere producten kunnen lijsterbessen echter gisting veroorzaken in de darmen van de baby of huiduitslag veroorzaken. Als de baby echter geen last heeft van rode lijsterbessen als drank of traktatie, betekent dit dat het voedsel van de moeder goed verteerd is.

Voor kinderen

Rode bergas is een bron van veel micronutriënten die essentieel zijn voor het lichaam van een opgroeiend kind. Zo draagt de aanwezigheid van zink bij tot de normale groei en vorming van bloedcellen, de seksuele ontwikkeling en het functioneren zonder afwijkingen van het immuunsysteem. Tijdens de schoolperiode worden veel kinderen, vooral in het voorjaar, lusteloos en verstrooid, en hun schoolprestaties beginnen af te nemen. Dit komt door het zogenaamde chronisch vermoeidheidssyndroom. Het gebrek aan vitaminen en mineralen is de schuldige. Daarom zal een infusie, thee of afkooksel bereid op basis van rode lijsterbes helpen om de beschermende barrière te herstellen, ontstekingsprocessen te weerstaan en de stofwisselingsprocessen van het lichaam van het kind actiever te maken, het risico van stresssituaties te verlichten.

Afslanken

Het is nuttig om in deze periode een vitaminerijke lijsterbes te gebruiken. Bereid deze drank door een theelepel bessen in 100 ml kokend water te laten trekken en er een eetlepel honing aan toe te voegen. Wanneer de drank is afgekoeld tot kamertemperatuur, drink hem dan twee uur voor een maaltijd. De maag moet leeg zijn. Drink dezelfde dosis voor het slapen gaan, twee uur van tevoren, en eet dan niets. Deze cursus duurt 14 dagen.

Lijsterbes helpt om jezelf te reinigen van gifstoffen tijdens het afvallen. Pers hiervoor het sap uit de bessen en neem 20-50 ml voor de maaltijd.

De voordelen van het maken van conserven van de rode lijsterbes

Bereidingen van lijsterbessen zijn heilzaam voor het hele gezin. Dit kruid werkt als een mild laxeer- en diureticum, stopt bloedingen en normaliseert de stofwisseling. Lijsterbes ook nodig bij vitaminetekort, reuma, atherosclerose, nier- en blaasproblemen.

Sap

Het sap van verse lijsterbessen heeft geneeskrachtige eigenschappen omdat het natuurlijke voedingsstoffen bevat, zowel in het vruchtvlees als in de korrels. Het is een uitstekend middel om het immuunsysteem te versterken, de celfunctie te reguleren in de strijd tegen wratten: gewoon de bessen enkele weken pletten om de aangetaste plekken in te wrijven. Het wordt voornamelijk bereid om lage zuurtegraad van maagsappen, kneuzingen en verwondingen te verhelpen.

Thee

Rode ashberry thee is een herstellende drank. Het verkwikt en geeft energie, bevordert de prestaties en verfrist. Het is een natuurlijke bron van mangaan en zink, die deel uitmaken van de enzymsystemen van het lichaam en de immuniteit stimuleren en de fysiologische functies perfect laten functioneren. De vitaminen in lijsterbessenthee bevorderen betere mentale prestaties en helpen om te gaan met fysieke inspanning.

Afkooksel en aftreksel

U kunt afkooksels en aftreksels maken van lijsterbessen. Ze zijn bijna hetzelfde, maar in tegenstelling tot afkooksels, worden infusies gemaakt van fijngemalen bessen of bladeren. Gewoonlijk worden afkooksels en aftreksels van lijsterbes gebruikt tijdens het koude seizoen, omdat zij een stuwing van het bloed naar het hart en het hoofd opwekken. Als herstellende middelen helpen zij na ernstige ziekten, zware lichamelijke arbeid en geestelijke activiteit.

Jam

Lijsterbessenjam verliest de heilzame werking van zijn stoffen op het lichaam niet. Het is een goede afweer van het menselijk immuunsysteem, stimuleert de productie van interferon tijdens een ontstekingsproces. Tijdens een ziekte helpt lijsterbessenjam om koorts te verminderen, om van intoxicatie af te komen.

De compote is .

Deze drank ontgift het lichaam, wekt de eetlust op en verlicht darmkrampen. Door regelmatig lijsterbessencompote te drinken, kunt u zich ontdoen van chronische vermoeidheid en zorgt u voor een goed humeur.

Tinctuur

Deze alcoholische remedie is gemaakt om lang mee te gaan, en volksgenezers zeggen dat lijsterbessentinctuur alleen maar heilzaam is. Het voorkomt atherosclerose, stopt de ontwikkeling van schimmels en stafylococcus aureus en verhoogt de productie van spijsverteringsenzymen.

Gedroogde lijsterbes

Gedroogde lijsterbessen kunnen worden gebruikt voor medicinale doeleinden of om te koken. Ze behouden alle kwaliteiten van het verse fruit en zijn veel langer houdbaar. Gedroogde vruchten kunnen worden gebruikt om vele dranken te maken, zoals aambeien- of koortstinctuur, die het lichaam een vitaminecomplex geven.

Het gebruik van de rode bergas in de volksgeneeskunde

Kruidkundigen maken veel gebruik van rode bergas, vooral als zij worden benaderd voor hulp bij problemen als pathologieën van het hartstelsel, de lever, uitputting, diabetes, cholelithiasis, zoutdiathese. Rode lijsterbes wordt gebruikt voor de behandeling van darmatonie, dysenterie, tromboflebitis, diarree en constipatie bij kinderen.

Bloedarmoede, asthenie of de behoefte aan een vitamineboost kunnen met deze recepten worden behandeld:

1. Neem voor 1 kg bessen 1,5 kg suiker, meng de componenten, maal de bessen met de suiker. Zo'n smakelijke remedie moet 3 tot 5 keer per dag in 15 ml worden gegeten.
2. Pureer het fruit - 1 eetlepel - luchtig en kook het in 250 ml water. Tijd - 5 minuten. Infuseer gedurende 4 uur. Neem 80 ml drie keer per dag.

Niersteenziekte kan worden behandeld met rode lijsterbes: maak een afkooksel waarvoor u 60 g lijsterbesvrucht en 40 g paardenzuringwortels moet nemen. Neem 500 ml kokend water voor deze portie. Neem het mengsel 2-3 glazen per dag.

Als je een vitamine, tonicum, diureticum of laxeermiddel nodig hebt, bieden volksgenezers deze mogelijkheden:

1. Doe een eetlepel fruit in 1,5 kop kokend water en laat het in een afgesloten bak staan. Drink twee keer per dag een half glas.
2. Gedroogde lijsterbessen - twee eetlepels - doe in een thermoskan en voeg 500 ml net kokend water toe. Twee uur volhouden, drie keer per dag 100 ml drinken. Het is zeer nuttig voor het verzwakken van het immuunsysteem om aan deze bouillon een theelepel elk van bessen en zwarte bessenbladeren toe te voegen. U kunt ook rozenbottels toevoegen, dan moeten alle ingrediënten in gelijke verhoudingen zijn.

U kunt van nierstenen afkomen met dit recept: neem 500 g fruit en 50 g suiker, doe het in een kom en kook het op laag vuur tot u een moes krijgt. Eet een paar keer per dag met niet meer dan een dessertlepel.

Als een patiënt gastritis heeft, hebt u dit middel nodig: pers het sap van vers fruit of kook het samen met suiker en consumeer 5 ml, maar noodzakelijkerwijs 30 minuten voor de maaltijd.

Gebruik een gezonde drank om het afweersysteem van het lichaam te versterken en het te vullen met vitaminen. Recept: rol met een deegroller gedroogde bessen van rozenbottels en lijsterbessen, doe ze in een glazen of porseleinen pot en giet er honing over. De bessen moeten volledig bedekt zijn. Zo'n ongewone, maar boordevol nuttige stoffen zittende honing kan aan thee worden toegevoegd, om zowel 's morgens als 's avonds te drinken.

Veel mensen hebben last van spataderen. Er zijn verschillende recepten gemaakt met lijsterbessen om hun toestand te verlichten:

1. Maal 2 eetlepels bessen fijn, voeg er 400 ml heet water aan toe, zet het op een heel zacht vuurtje en breng het 15-20 minuten geleidelijk aan de kook. Je kunt er eikenschors, witte wilg aan toevoegen - het zal veel effectiever zijn. Dit mengsel wordt gebruikt voor voetbaden, maar slechts tot aan de knieën.
2. Lijsterbessen en hazelaarbladeren, elk twee eetlepels, gebrouwen in een liter kokend water en onder een deksel gedurende twee uur volgehouden. Het is handig om een thermosfles te gebruiken. Het resulterende middel moet in 200 ml tweemaal per dag voor de maaltijd worden ingenomen.

Als de aderen niet alleen ontstoken zijn maar zich ook bloedstolsels vormen, hebben de volksgenezers deze recepten:

1. Maak een drankje van een eetlepel geplette bessen die 1-2 uur in een glas kokend water zijn geïnfuseerd. Drink deze dosis op een dag, in kleine slokjes.
2. Meng geplette lijsterbessen en rozenbottels - 10 g elk, kook in 500 ml water. Wanneer het mengsel een beetje is afgekoeld, voeg wat honing toe.

Er zijn recepten om de suikerspiegel te verlagen:

1. Lijsterbessen - een eetlepel, laurierblaadjes - 5 stuks - mengen en trekken in 300 ml kokend water. Deze remedie moet lang worden toegediend - een dag lang. De container moet goed bedekt en goed gesloten zijn. Warm drinken, zeker zeven. De dosis is 100 ml driemaal daags voor de maaltijd. Gewoonlijk duurt de kuur van een dergelijke behandeling 3 tot 6 dagen.
2. Giet 2 eetlepels geplette lijsterbessen en eenzelfde hoeveelheid bladeren of bast (bladeren kunnen ook worden gebruikt, maar het effect zal minder zijn) van moerbei, eveneens geplet, in 600 ml kokend water, laat zeer sterk trekken en laat trekken. Over drie uur is het geneesmiddel klaar. Drink het 3-4 keer per dag.

Als schimmelziekten, eczemen lastig zijn, is het ook mogelijk om er vanaf te komen met rode bergas: het blad van de boom moet goed worden geplet om het sap te maken, en breng het aan op pijnlijke plekken van de huid.

Als u vaak hoofdpijn heeft en moeilijk in slaap valt, kunt u deze eenvoudige remedie gebruiken: eet elke dag minstens 10 bessen vlak voor het avondeten.

Rode lijsterbes in de cosmetologie

De rode lijsterbes heeft ook zijn waarde bewezen in de cosmetologie.

Voor het gezicht

De meeste oorzaken van huidverslechtering zijn een gebrek aan vitaminen en mineralen. Om de bloedtoevoer naar de huid te verbeteren, haar soepel te houden en te hydrateren, kunt u recepten gebruiken op basis van rode bergas, die rijk is aan heilzame stoffen.

1. Sap van bergas wordt beschouwd als zeer effectief voor het gezicht. Om het te krijgen, moet je de vrucht pletten, het sap uitpersen, verdunnen met een beetje mineraalwater en de huid afvegen met een wattenstaafje, overvloedig bevochtigd met het mengsel.
2. Zuiverend masker wordt bereid door 50 g lijsterbessen en 50 g wortelpuree te mengen. Aanbrengen gedurende 10 minuten.
3. Kook en pureer de aardappelen. Pers het sap uit de lijsterbessen en voeg het toe aan de aardappelen tot moes. Breng het aan op het gezicht gedurende 20 minuten. Een dergelijk masker is bijzonder geschikt voor een vale huid.

Voor haar

De lijsterbes bevat vitaminen die het haar versterken en helpen groeien. Caroteen houdt het haar zacht en soepel, B-vitaminen voorkomen vettigheid en ascorbinezuur versterkt de haarfollikels.

1. Voor gespleten haarpunten, meng 100 ml lijsterbessenbouillon met 3 eetlepels olijfolie. Verdeel het mengsel over je haar en spoel het na 30 minuten uit.
2. Om het haar te revitaliseren en dikker te maken, moet u het afkooksel 60 minuten voor het wassen van uw haar in uw hoofdhuid wrijven. Neem de ingrediënten in de verhouding een kwart kopje bessen - een liter kokend water. Je kunt het nog gezonder maken door calendula en hop toe te voegen aan de lijsterbessen.
3. Een spoeling met venkelzaad en -bladeren en rode lijsterbessen maakt je haar soepel en sterk. Hak en maal alle ingrediënten fijn, meng en maak een remedie door een eetlepel van het mengsel per glas kokend water in te nemen. Laat het middel gedurende 10 minuten stoven in een waterbad en dek het af met een deksel.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Lijsterbes wordt niet aanbevolen voor mensen bij wie een ziekte is vastgesteld zoals

• aandoeningen van het zenuwstelsel, omdat dit kruid een stimulerend effect heeft;
• hyperaciditeit van maagsap;
• Coronaire hartziekte, hartaanval of beroerte;
• ernstige hypotensie;
• verhoogde bloedstolling.

Wanneer te plukken en hoe te bewaren

Het plukken van bessen moet op verantwoorde wijze gebeuren. Ze mogen niet worden geplukt van bomen in de buurt van drukke autowegen of industriële installaties. Ideale locaties zijn bijvoorbeeld uw eigen stuk grond, een bosgordel of een park.

Deskundigen raden aan lijsterbessen te plukken bij droog weer, bij voorkeur wanneer de ochtenddauw al verdwenen is. Plukpotten moeten groot en comfortabel zijn - bij voorkeur in een mand.

De bessen moeten in september worden geoogst, zodat ze vers kunnen worden bewaard. Tegen die tijd zijn de bessen rijp, vol vitaliteit en kleur. Maar de bitterheid is nog niet helemaal verdwenen, die verdwijnt met de komst van de eerste vorst. Het voordeel van het plukken van lijsterbessen in deze periode is dat ze perfect bewaard blijven voor de lange termijn. Om ze in goede conditie te houden, moeten ze echter worden geplukt en vervolgens in trossen in een goed geventileerde ruimte worden opgehangen.

Als u besluit te oogsten in november, wanneer de lijsterbessen op hun sappigst en smakelijkst zijn, moet u er rekening mee houden dat ze gemakkelijk beschadigd kunnen worden door hun schil en dat ze snel loskomen van de steeltjes. Het is bijna onmogelijk ze vers te bewaren, omdat het sap er snel afloopt en ze in korte tijd bederven. Ze kunnen dus worden verwerkt tot een vulling voor de winter.

Wanneer de bessen gedroogd zijn, moeten ze zonder aan te stampen worden uitgegoten in zakken van stof of zwaar papier, kartonnen of triplex dozen, glazen potten. Alle containers moeten bij voorkeur bekleed zijn met wit keukenpapier. Alle containers moeten verzegeld zijn. Vermenging van lijsterbes met andere geneeskrachtige planten tijdens de opslag is ongewenst, vooral als die essentiële oliën bevatten. De opslagplaats mag niet te warm en vochtig zijn.

De gedroogde lijsterbessen bederven op den duur, dus bewaar ze voor het koken tot een jaar. Maak elke dag beter verschillende geneeskrachtige afkooksels of aftreksels en bewaar ze op een koude plaats gedurende ten hoogste twee dagen. Lijsterbessen zijn niet alleen vers maar ook gedroogd nuttig.

Hoe droog je

Om alle nuttige en noodzakelijke stoffen voor het menselijk lichaam te bewaren, moet de rode bergas juist worden bewaard voor de winter.

Eerst moet elke bes worden gecontroleerd. Beschadigde exemplaren met gebroken huid moeten worden verwijderd, anders kunnen zij de rest ruïneren en is de hele bereiding voor niets geweest.

Droog deze geneeskrachtige grondstoffen op rekken of op een doek van natuurlijke vezels. De plaats moet uit de zon liggen, maar wel goed geventileerd en geventileerd. De beste plekken zijn open ruimtes, schuurtjes en zolders. Het is handig om bessen te drogen in een oven met een open deksel, in speciale droogovens met kunstmatige verwarming.

De voorbewerkte grondstof moet in een zeer dunne laag, niet meer dan 3-4 cm, worden aangebracht. Het moet voortdurend worden gekeerd en geroerd, anders kan het bederven. Om te weten of het werkstuk van de juiste kwaliteit is, kunt u een klein onderdeel in uw handen nemen - die blijven schoon, en het ruwe materiaal zal zich niet tot één klomp verzamelen.

Wat te maken met de rode lijsterbessen: Recepten

De bessen zelf zijn zeer bitter, in verse vorm zijn ze niet zo lekker. Maar koks hebben vele recepten bedacht, zodat er heel wat drankjes en zoete gerechten zijn waarin de lijsterbessen noodzakelijk aanwezig zijn.

Jam

Lijsterbessenjam openen in de winter en het huishouden blij maken is een echte traktatie. Het is zeer zuur en smakelijk en kan worden gebruikt als begeleiding bij alle zoete gerechten. Voor 1 kg bessen hebt u 2 kg suiker en twee glazen water nodig. Eerst moeten de bessen worden verwerkt, waarbij de slechte bessen worden verwijderd en van de takken en bladeren worden gescheiden. Doe schone lijsterbessen in een pot, giet er water over en kook gedurende 10 minuten. Zorg ervoor dat de vlam niet te hoog staat. Giet ze af en laat ze drogen. Maak dan een siroop van suiker en water en voeg de bessen toe. Laat nu nog eens 20 minuten sudderen. Maar het is nog half gaar. Laat het op een koele plaats staan gedurende 8 uur. Kook het nog tweemaal gedurende 10 minuten en laat het tussen elke kookbeurt een uur staan. Kook de siroop voor de laatste keer bijzonder hard. De bessen kunnen dan in de voorbereide blikken worden gegoten en met de hete siroop worden overgoten.

Wijn

Wijn maken van rode lijsterbessen is eenvoudig. Het is het beste bessen te gebruiken die door de eerste vorst zijn aangetast. Voor 5 kg bessen heeft men suiker - 2,5 kg, sultana's - 50 g en water - 2 l nodig.

Giet kokend water over de lijsterbessen en laat ze weken. Giet na 20 minuten het water af, en giet opnieuw kokend water over de bessen. Laat na dezelfde tijd de bessen uitlekken. De bessen zijn nu heel zacht, maar ze moeten goed worden gepureerd, u kunt een vleesmolen gebruiken, en daarna het sap eruit persen. Doe het mengsel in een kom, giet er heet water over en laat het 5 uur staan. Voeg dan de helft van de suiker en de sultana's toe. De wijn begint nu te gisten, wat betekent dat de most wordt gefilterd en de resterende suiker wordt toegevoegd. Doe het zo in een fles dat er ruimte overblijft, want schuim en koolzuur zullen zich hier na verloop van tijd ophopen, sluit het af met een speciaal geperforeerd deksel en laat het op een donkere plaats staan. Na drie maanden kan de wijn geproefd worden.

De compote

Voor de lijsterbessen compote heb je de volgende ingrediënten nodig: 250 g bessen, 1 l kokend water en suiker naar smaak. Kook alles gedurende 20 minuten. Laat de drank bij voorkeur ongeveer een uur trekken.

Nalewka

Maak een geurige nalewka op deze manier. Meng 1 liter water en 1 kg suiker in een steelpan, breng de ingrediënten aan de kook en giet de lijsterbessen over de siroop. Wacht nu tot het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, en voeg 1 liter wodka toe. Infuseer de drank op een donkere plaats gedurende 20-50 dagen.

U kunt een herstellende alcoholische tinctuur bereiden. Je hebt deze componenten nodig: lijsterbessen en wodka. In een glazen pot om het fruit in te doen, ze moeten de helft van de ruimte vullen, giet de wodka tot aan de rand. Sluit vervolgens het potje en laat het op een donkere plaats staan, bij voorkeur koel. Na twee weken krijgt de geïnfuseerde vloeistof een bruine kleur en een ongewone specifieke smaak die alleen aan lijsterbessen eigen is. Neem een eetlepel tinctuur niet meer dan drie keer per dag.

Sap.

Eerst worden de bessen zorgvuldig geplukt en gedurende vijf minuten geblancheerd in kokend water met zout. Wrijf de bessen vervolgens, wanneer ze zijn afgekoeld, door een zeef. Veel mensen doen deze procedure met een vleesmolen. Maak apart een siroop van 400 ml water en 200 g suiker. Meng de gepureerde lijsterbessen met de hete siroop, doe het mengsel in potjes en steriliseer gedurende 10 minuten in kokend water.

Jelly

Voor dit gerecht hebt u 1 kg volrijpe bessen nodig. Giet er 400 ml kokend water over en kook tot ze helemaal zacht zijn. Zeef het mengsel nu met een paar lagen gaas en knijp al het vocht eruit. Hierdoor blijft een puree-achtige massa over. Voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe aan dit mengsel.

Zet het mengsel op een laag vuur, blijf roeren en zorg ervoor dat de gelei niet aanbrandt. Als het nog heet is en niet afgekoeld, doe het dan in potten en sluit af.

Jam

De jam van bergas met citrusvruchten - sinaasappel en citroen - heeft een originele smaak. Het is ook zeer genezend. Neem de ingrediënten in de volgende verhoudingen: een citroen en twee sinaasappelen per 1 kg lijsterbessen. Je hebt 2 kg suiker nodig.

Was de kleine lijsterbessen, pluk ze en laat ze heel, met de schil intact. Als ze bitter zijn, is het beter er water over te gieten en ze 10-12 uur in het water te laten staan. Geef de bessen vervolgens de tijd om te drogen en maal ze samen met de sinaasappels en citroenen door een vleesmolen. De aldus verkregen massa wordt in een recipiënt gedaan, bij voorkeur in een geëmailleerde kom, suiker toegevoegd, grondig gemengd en op het vuur gezet. Kook op een laag vuur gedurende 40 minuten, steeds roerend, anders kan de massa verbranden. Doe het product, als het klaar is, in de voorbereide steriele potjes. Als de jam is afgekoeld kunt u hem op een koele plaats bewaren.

Saus

Verrassing een ongewone zoete saus gemaakt van rode lijsterbessen kan elke gastvrouw. Om het zo te maken. Week de lijsterbessen een paar minuten in kokend water en haal ze er dan uit. Doe de paprika's en de gehakte paprika's door een vleesmolen. Voeg de suiker toe aan het mengsel en roer. Zet de saus al roerend op een laag vuurtje en wacht tot hij kookt. Voor de saus hebt u 300 g bessen, 200 g peper en ongeveer 150-200 g suiker nodig. Je kunt het zoet of heel zoet maken, afhankelijk van de hoeveelheid.

Stroop

Om de siroop lekker en gezond te maken, moet men 600 g suiker per 1 liter sap van verse bessen nemen en dit koken. U kunt ook bessen fijnhakken en er kokend water over gieten. De verhouding moet 1 op 2 zijn. Nadat het mengsel een paar uur heeft geinfuseerd, zeef je het en verdun je het met suikersiroop.

Marshmallow

Dit dessert smaakt zeer pittig dankzij de bittere nasmaak. Giet 2 kg suiker op 1 kg bessen. Kook de bessen tot ze zacht zijn, pureer ze dan met de suiker. Deze procedure verloopt snel en gemakkelijk dankzij de zachte consistentie van de bessen. Maak nu de bakplaat klaar. Leg er perkament of levensmiddelenfolie op en leg er dan voorzichtig de lijsterbesmassa op. Stuur het naar de oven, die moet worden voorverwarmd tot een temperatuur van maximaal 75 graden Celsius. Wanneer de marshmallow klaar is, snijdt u hem in de gewenste stukken op de bakplaat en bestrooit u hem met de aangemaakte poedersuiker. Je kunt het zelf maken door gewone suiker te malen in een koffiemolen. Snij de marshmallow in een glazen pot of in een doos met een met papier beklede bodem.

Morses

Om dit lekkere drankje te maken, heb je 50 g bessen nodig. Eerst moet je ze goed fijnstampen, bij voorkeur in een vijzel. Doe ze nu in een glazen of porseleinen pot en giet er 200 ml kokend water op. Dek het goed af. Open de geweekte bessen na 4 uur, schud ze goed en zeef ze. Voeg bij voorkeur suiker of honing naar smaak toe.

Succulenten

Voor dit snoepje zijn hele trossen het lekkerst als ze in kleine stukjes uit elkaar worden gehaald, grondig worden gewassen en te drogen worden gelegd. Bereid ondertussen de suikersiroop. Het recept is precies hetzelfde als voor de andere gekonfijte vruchten - niets bijzonders. Giet de siroop over de takjes en laat afkoelen. Zet de bessen nu opzij en breng de siroop weer aan de kook om over de lijsterbessen te gieten. Herhaal het proces 5-6 keer. Dit wordt gedaan zodat de trossen volledig in de siroop kunnen trekken en een donkerder kleur krijgen. Wacht na de laatste behandeling tot de bessen een beetje zijn afgekoeld en bestrooi ze royaal met poedersuiker. Doe het gekonfijte fruit in een glazen of plastic bakje.

Kunnen we kippen rode lijsterbessen geven?

Mensen die in hun eigen achtertuin kippen fokken, zeggen dat dergelijk voedsel voor de vogels, vooral in de moeilijke herfst- en winterperiode, onmisbaar is. Kippen eten graag lijsterbessen, meidoorns en duindoorns. Maar de rode bergas heeft vooral de voorkeur van de jongen, dus proberen de eigenaars zoveel mogelijk vruchten te verzamelen, ze te drogen en ze aan het pluimvee te voeren.

Is het toegestaan voor papegaaien?

Voor papegaaien zijn lijsterbessen een grote delicatesse. Maar u moet deze bessen niet voortdurend aan vogels voeren, want lijsterbessen bevatten een grote hoeveelheid caroteen. Hoewel het zeer nuttig is, kan het zich in het lichaam ophopen en vogels ziek maken door een overvloed ervan.

Interessante feiten over de rode lijsterbes

1. De bessen van deze boom redden vogels in de winterkou. Als er een bittere koude winter aankomt, zullen de lijsterbessen zeker vol fruit zitten - wintervoer. En de mensen weten al dat als er veel bessen zijn, het een strenge winter wordt, en als er weinig bessen zijn, het niet zo'n ijzige tijd van het jaar zal zijn.
2. In de oudheid geloofde men dat takken van de lijsterbes niet alleen als versiering dienden, maar ook geluk, liefde en respect in huis brachten. En het belangrijkste, ze hielden kwade geesten weg. Dat is de reden waarom je een lijsterbes in de buurt van bijna elk huis kon zien.

Foto van rode bergas

Previous

Next