Rode kool: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Rode kool is een zeer populaire groente bij mensen die op hun voeding letten. Dit product lijkt qua structuur en uiterlijk op de witte kool, maar qua samenstelling zijn er enkele verschillen tussen deze soorten. Rode kool smaakt enigszins pittig en is bijna niet te verwarren met iets anders. Ondanks de vele gezondheidsvoordelen is rode kool niet zo gebruikelijk in ons land - het is veel gebruikelijker in landen in Noord-Europa en in Azië.

Wat is het verschil tussen de witte kool en de rode kool

Het eerste, niet te verwaarlozen verschil is natuurlijk de kleur van deze groentevariëteiten. Witte kool wordt zo genoemd omdat de bladeren de gebruikelijke witte kleur hebben, terwijl rode kool paars is. Bovendien zijn er verschillen in de chemische samenstelling van de koolsoorten. Rode kool bevat dus meer vitamine C, wat goed is voor het menselijk lichaam. Bovendien bevat deze koolsoort meer eiwitten. Door zijn chemische eigenschappen behoudt rode kool veel langer zijn versheid en bederft niet.

Er zijn vele soorten kool, maar de rode kool verdient speciale aandacht, omdat het een echte bron is van nuttige stoffen die het lichaam versterken. Het wordt vaak gebruikt in verschillende volksrecepten als een remedie. Het sap van deze groente, bijvoorbeeld, wordt gebruikt als middel tegen maagzweren. En de vezels in kool helpen het lichaam zich te ontdoen van onnodige stoffen. Ook als u rode kool met witte kool vergelijkt, zult u merken dat deze viermaal zoveel caroteen bevat.

De kosten van rode kool zijn hoger. Er zijn verschillende redenen voor dit verschil:

1. Rode kool heeft meer tijd nodig om te rijpen dan witte kool, wat betekent dat hij meer verzorging nodig heeft.
2. Rode kool bevat een grote hoeveelheid van een zeer bijzondere stof, anthocyaan, die de kool zijn karakteristieke kleur geeft. Bovendien geeft diezelfde stof de kool zijn bijzondere smaak, wat een direct effect heeft op de populariteit van de teelt en dus op de waarde ervan.
3. Rode kool heeft een positief effect op de bloedsamenstelling van de mens, wat de populariteit ervan nog vergroot.
4. Rode kool heeft een aantal therapeutische eigenschappen, dankzij welke de aankoop van de groente veelvoudig toeneemt.

Er zijn enkele verschillen in de omstandigheden waaronder de koolsoorten worden geteeld. Rode kool, bijvoorbeeld, doet er langer over om te rijpen, gemiddeld 160 dagen. Door de hogere dichtheid is rode kool iets beter bestand tegen diverse ziekten. Hij kan niet eerder dan eind mei buiten worden uitgeplant. Plant de zaailingen op kortere afstand dan bij witte kool. Er moet altijd ongeveer 25 centimeter tussen elke struik zitten en 40 centimeter tussen de bedden. Wat de andere kenmerken van de verzorging van kool betreft, zijn er in het algemeen geen verschillen tussen de soorten.

Welke is gezonder

Elk van de koolsoorten is nuttig op zijn eigen manier. U moet ze gebruiken afhankelijk van uw doelen en lichaamsconditie. Als u kool liever rauw eet, kunt u beter rode kool gebruiken, omdat die veel stoffen bevat die schadelijke stoffen uit het lichaam kunnen verwijderen en de spijsvertering in het algemeen kunnen verbeteren. De aanwezigheid van rode kool in de voeding zal de werking van vele organen en zelfs hele lichaamssystemen verbeteren. Bovendien is rode kool ook uitstekend geschikt voor hoofdgerechten en allerlei soorten winterconserven.

Witte kool heeft zachtere bladeren en is daarom zeer geschikt voor gevulde koolrolletjes. Het is ook een essentieel ingrediënt voor soepen, zoals soepen, borsjt en soepen. Zuurkool is een zeer nuttige witte kool. Het sap ervan kan de darmwerking verbeteren en de afweer verhogen.

Samenstelling en calorieën

Een groot pluspunt voor iedereen die op dieet is of gewoon op zijn figuur let, is dat rodekool slechts 29 calorieën per 100 gram bevat. Natuurlijk is het qua voedingswaarde inferieur aan voedzame en calorierijkere voedingsmiddelen, maar het is een echte traktatie voor mensen die gewicht verliezen. Hij kan ongegeneerd rauw, gekookt of in een stoofpot worden gegeten. Bovendien is het gemakkelijk te verteren eiwit een groot pluspunt.

Rode kool bevat niet veel vet, met slechts 0,1 gram per 100 gram product.

De rode kool bevat ook 7 gram koolhydraten, maar 2,5 daarvan zijn speciale voedingsvezels die niet in het maag-darmkanaal worden verteerd. Deze vezels nemen in volume toe terwijl zij zich in de maag bevinden, waarna zij heel voorzichtig opgehoopt slijm en slib uit de darmen verwijderen. Bovendien verwijderen diezelfde vezels radionucliden en zware metalen.

De samenstelling van rode kool is rijk te noemen, want het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, C, groep B en PP.

Het bevat ook betacaroteen en mineralen:

• ijzer;
• kalium;
• selenium;
• magnesium.

Dankzij al deze stoffen wordt rode kool aanbevolen om de elasticiteit van de wanden van de haarvaten en het vaatweefsel te verhogen. De fytonciden en anthocyanen helpen ook de immuunweerstand te verhogen.

Wat zijn de voordelen van rode kool?

Voor vrouwen

Voor vrouwen is rode kool zeer nuttig, omdat sinds de oudheid de bladeren van deze plant worden aanbevolen om te gebruiken als kompressen bij de aanwezigheid van goedaardige formaties in het borstgebied. Er is ook een wijdverbreid geloof dat het eten van rode kool bijdraagt tot een later begin van de menopauze.

Deskundigen wijzen erop dat dit niet de enige gunstige eigenschappen van boerenkool voor vrouwen zijn. Het gebruik van de groente bij spier- en skeletaandoeningen, zweren of brandwonden staat ook op de lijst. Als een vrouw lijdt aan osteochondrose, moet zij koolbladeren aanbrengen op de ongezonde wervels, vooraf ingesmeerd met geraspte huishoudzeep. Bij brandwonden helpen verse bladeren die gedurende de nacht op de pijnlijke plek worden aangebracht.

Vrouwen waarderen ook dat rode kool een grote hulp is voor schoonheid en huidverzorging. Deze groente helpt bijvoorbeeld pigmentvlekken in het gezicht te bestrijden, waaronder sproeten. Om ze te verwijderen, is het nodig om verschillende maskers te maken van koolbladeren, sap en aardappelpuree te bereiden en op het gezicht aan te brengen. Om van irritatie af te komen kunnen speciale koolbaden, die met pekel bereid zijn. Eén kopje pekel per bad is voldoende.

Voor mannen

Zuurkool is ook zeer heilzaam voor mannen. Het is bijvoorbeeld bekend dat het het mannelijk lichaam helpt beschermen tegen de ontwikkeling van prostaatkanker. In principe heeft deze groente de algemene eigenschap mensen te beschermen tegen de ontwikkeling van kanker, maar er zijn ook enkele bijzondere gevallen denkbaar. Men gelooft dat rode kool helpt om de potentie bij mannen te verbeteren. Hier is het belangrijk te beseffen dat het geen directe invloed heeft op de potentie, maar door zijn vele heilzame eigenschappen een gunstige invloed heeft op dit gebied van de mannelijke gezondheid.

Rode kool is goed voor mannelijke sporters omdat het helpt om van spierpijn af te komen. Als je regelmatig traint, dan zal de aanwezigheid van kool in je dieet je zeker dankbaar zijn. Mannen lijden vaak aan allerlei aandoeningen van het urogenitale stelsel. In dit geval helpt kool ook om verschillende ontstekingsprocessen in de blaas of de nieren te elimineren. Deze groente kan ook preventief worden gegeten als er geen problemen zijn met het urogenitale stelsel.

Wanneer zwanger

Rode kool blijkt ook zeer heilzaam te zijn tijdens de zwangerschap. Het kan je immuunsysteem stimuleren, je tanden en haren versterken en je huid verbeteren, zodat het je aanstaande moeder zal helpen deze voor haar lichaam moeilijke tijd zonder al te veel verlies te doorstaan. Bovendien zijn koolbladeren, zoals eerder vermeld, rijk aan micronutriënten. De aanwezigheid van deze groente in de voeding zal u toelaten een aantal bioactieve supplementen op te geven.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de borstvoeding wordt rode kool over het algemeen niet gebruikt, omdat het een onaangename reactie van het nog onrijpe spijsverteringsstelsel van de baby kan uitlokken. Bovendien kan de onbekende groente allergieën uitlokken, wat ook zeer ongewenst is, want het is moeilijker een kind van deze ziekte af te helpen dan een volwassene.

Voor kinderen

Kool is net zo goed voor kinderen als voor volwassenen, maar het moet op jonge leeftijd met voorzichtigheid worden gegeven. Dit komt omdat het lichaam van kinderen kool moeilijk kan verteren, zowel rode kool als witte kool.

In het algemeen, als een kind deze groente normaal kan verdragen, zal het zeker niet overbodig zijn in het dieet, want rode kool is zeker heilzaam voor het lichaam van het kind:

1. Het maakt het immuunsysteem sterker en veerkrachtiger.
2. Het helpt het kind zich beter te concentreren, oplettender te zijn en activeert in het algemeen het werk van de hersenen.
3. Verbetert de werking van spierweefsels.
4. Draagt bij tot de botvorming.

Voordat u uw kind kool geeft, moet u eerst een specialist raadplegen om het jonge lichaam niet te beschadigen. Er is een mening dat rode kool diathese kan veroorzaken bij je baby. Deze verklaring is omstreden, maar het is mogelijk dat een kind of een volwassene allergisch is voor deze groente.

Voor gewichtsverlies

Rode kool is een onmisbaar hulpmiddel om gewicht te verliezen. De belangrijkste reden hiervoor is natuurlijk het lage caloriegehalte van deze groente. In feite kan kool in bijna elke hoeveelheid worden gegeten, het zal het figuur op geen enkele manier schaden. Aangezien elk dieet altijd een beperking is, wordt het lichaam in dergelijke perioden bovendien beroofd van een aantal oligo-elementen en voedingsvezels. Rode kool, dankzij zijn rijke samenstelling, stelt u in staat deze tijd met minimale verliezen te overleven.

Een evenwichtige voeding omvat salades, stoofpotten en zuurkool. Door het gebruik van dit product kunt u een aantal voedingssupplementen vermijden. Het meest heilzame koolgerecht wordt beschouwd als een salade met toevoeging van een beetje zonnebloemolie. U kunt ook koolsla met azijn maken, maar dit gerecht moet alleen worden gegeten als u geen maagproblemen hebt.

Is rode koolsap nuttig?

Net als de kool zelf, heeft ook het sap ervan verscheidene nuttige eigenschappen, waardoor het zelfs door sommige artsen wordt aanbevolen om te gebruiken. Er zijn veel gezondheidsvoordelen van rode koolsap:

1. Regelmatige consumptie van dit sap helpt de wanden van de bloedvaten te versterken, met name de haarvaten. Daarom is koolsap onmisbaar bij bloedingen, en ook in gevallen waarin de haarvaten in het lichaam in principe nogal kwetsbaar zijn.
2. Omdat koolsap speciale stoffen bevat - anthocyanen en fytonciden - is het in staat radionucliden uit het lichaam te verwijderen. Een groot voordeel is dat koolsap ook kan worden gebruikt om tuberculose te bestrijden, omdat de stoffen erin een negatief effect hebben op de ziekteverwekker, de tuberkelbacil. Dezelfde stoffen zijn in staat om de ontwikkeling van witte bloedcellen te stoppen.
3. Rode koolsap kan worden gebruikt om bronchitis en andere keelaandoeningen te behandelen. Het is beter om het met honing te mengen, dan verdwijnt heesheid in de stem en zal het effectiever zijn.
4. Omdat kool stoffen bevat die ontstekingen kunnen verlichten, kan koolsap worden gebruikt als mondspoeling bij problemen zoals bloedend tandvlees of andere ontstekingsprocessen.
5. Koolsap kan ook uitwendig worden gebruikt als een kompres om ontstekingen te verzachten en te genezen. Het middel wordt al sinds de oudheid gebruikt om onder andere longontsteking te behandelen.
6. Rode koolsap kan worden gebruikt om slapeloosheid te bestrijden. In dit geval wordt aanbevolen een afkooksel van koolzaden aan het sap toe te voegen.

Volksrecepten met rode kool

Rode kool wordt gebruikt in de fytotherapie en de volksgeneeskunde omdat het bekend staat om zijn heilzame eigenschappen. Een belangrijk voordeel voor de therapie is dat er geen contra-indicaties zijn voor uitwendig gebruik van koolproducten. Slechts in zeldzame gevallen kan bij uitwendig gebruik een allergische reactie optreden. Bij inwendig gebruik van geneesmiddelen op basis van kool kunnen zich enkele reacties in het lichaam voordoen, maar bijwerkingen kunnen tot een minimum worden beperkt als ze snel worden opgespoord.

Er zijn veel verschillende volksrecepten die koolsap gebruiken om een verscheidenheid van kwalen te behandelen:

1. Als de patiënt lijdt aan bronchitis of gewoon een slechte hoest, kan een infusie van rode kool worden bereid. Het recept is heel eenvoudig te bereiden, maar is net zo effectief. Om een kuur te maken, moet u ongeveer 100 gram koolbladeren fijn hakken en vervolgens een glas kokend water over dit mengsel gieten. Infuseer het mengsel gedurende een uur. Daarna zeven en drie keer per dag gebruiken tot volledig herstel. Als het niet beter wordt, maar integendeel alleen maar erger, moet de behandeling worden stopgezet en moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Het is belangrijk te begrijpen dat afkooksel en sap niet hetzelfde zijn en dat het ene nauwelijks het andere kan vervangen. Sap is iets beter in zijn doeltreffendheid.
2. Een verscheidenheid aan rode kool gerechten kan helpen bij hoge bloeddruk. Bovendien wordt mensen met hoge bloeddruk aangeraden regelmatig koolsap te drinken. De behandeling duurt meestal 2 weken en 1 glas koolsap per dag wordt aanbevolen. De bloeddruk moet in de gaten worden gehouden, zodat deze niet te laag wordt. Als de bloeddruk daarentegen te laag is, moet men niet te veel koolsap drinken en er slechts een matige hoeveelheid van gebruiken bij de maaltijden.
3. Van verschillende schaafwonden en kneuzingen zullen kompressen van rode kool redden. Ze kunnen op twee manieren worden bereid. Eerst kunt u de koolbladeren fijnmalen, zodat er een brij van ontstaat. Breng dit mengsel vervolgens aan op de zere plek en bedek het met een verband. Of u kunt hele bladeren als kompres gebruiken en ze vastzetten met een gewoon elastisch verband. De bladeren kunnen ook van tevoren licht worden gestoomd, wat ook een extra effect zal hebben.
4. Om gewrichtspijn te verlichten, kunt u een therapeutisch drankje bereiden dat niet alleen rode kool bevat, maar ook zwarte bessenbladeren. Neem voor de bereiding eerst 7-8 zwarte bessenblaadjes, spoel ze af en giet er een glas kokend water bij. Dit mengsel moet vier uur trekken. Zeef na de verkregen drank de bladeren en meng de vloeistof met koolsap, 150 ml is voldoende. Een dergelijk geneesmiddel moet dagelijks, tweemaal per dag, ongeveer 150 ml worden ingenomen. De duur van de therapie kan twee tot drie weken bedragen. Verder kan, als de ziekte nog aanwezig is, de kuur worden voortgezet na overleg met de arts.
5. Rode kool wordt ook gebruikt om hart- en vaatziekten te behandelen. In dit geval wordt het medicijn bereid met meidoorn. Neem voor de bereiding 2 gram meidoornbloemen, giet er een glas kokend water over en laat 20 minuten staan. Daarna zeven en verdunnen met een glas koolsap. Het resulterende middel kan anderhalve week lang, eenmaal daags worden ingenomen.
6. Als het immuunsysteem moet worden versterkt, maak dan een drank van koolsap en bietensap. Meng de bovenstaande ingrediënten in gelijke verhoudingen en neem eenmaal daags naar behoefte. U kunt uw immuunsysteem ook versterken met een infusie van rozenbottelbessen en koolbladeren.
7. Rode kool is een uitstekend middel ter voorkoming van diverse vormen van kanker. Om je tegen kanker te beschermen, moet je een speciaal recept gebruiken. Neem om te beginnen 100 gram rode kool en 80 gram avocado. Hak deze ingrediënten fijn en voeg er dan de gehakte noten aan toe. Meng dit alles goed met 40 gram honing en zet het in de koelkast. Neem zo'n middel een half uur voor de maaltijd gedurende een maand.

Gezondheidsrisico's en contra-indicaties

Ondanks het grote aantal nuttige eigenschappen, heeft rode kool, zoals elk product, een aantal contra-indicaties en kan het zelfs schadelijk zijn voor het lichaam. Het is niet aan te raden rode kool te eten in de volgende gevallen:

• maagzweer of duodenale zweer;
• intolerantie voor het product;
• Acute verergering van een ziekte van het maagdarmkanaal;
• Elke aandoening van de schildklier.

Het is belangrijk te begrijpen dat het eten van rode kool enkele gevolgen kan hebben:

1. Magnesium, zwavel, ijzer en kalium die in grote hoeveelheden in kool zitten, kunnen leiden tot een opgeblazen gevoel in de buik en winderigheid. Deze ingrediënten kunnen ook kramp veroorzaken aan de darmwanden.
2. Veelvuldige consumptie van rode kool kan leiden tot een duidelijke verhoging van de bloeddruk, reden waarom mensen met hoge bloeddruk zeer voorzichtig moeten zijn met dit product.
3. Het is ten strengste verboden rode kool te eten, of welke kool dan ook voor pancreatitis.

Hoe kiezen en bewaren

Om rode kool zo lang mogelijk te bewaren, is het noodzakelijk de spruiten juist te kiezen. Ten eerste moeten zij ten minste één kilogram wegen en vrij dicht zijn. Het is makkelijk te controleren - gewoon duwen, zodat het zijn vorm niet verliest. Een koolblad moet een uitgesproken paarse tint hebben. Zet de groenten in de opslag voor de eerste vorst komt. Het is belangrijk om ongeveer 2-3 bladeren aan de koolkoppen te laten zitten, zodat ze niet gewond raken of zelfs ziek worden. Het is belangrijk dat de te bewaren groenten droog zijn. Droog ze indien nodig.

Foto van rode kool

De beste manier om kool te bewaren is in de kelder. Om het zo lang mogelijk fris te houden, is het nodig de kamer van tevoren voor te bereiden, er te desinfecteren. De kool zelf moet bij voorkeur in speciale kratten worden gezet, op planken of ergens mee worden opgehangen. De temperatuur in de kelder moet schommelen tussen -1 en +1 graad. De luchtvochtigheid moet ten minste 90%, maar niet meer dan 98% bedragen. Onder deze omstandigheden kan de kool ongeveer 3 maanden worden bewaard.

Hoe te gebruiken

Het eerste wat u moet doen is alle contra-indicaties voor het gebruik van rode kool nagaan. Dit om enig ongemak veroorzaakt door het gebruik van het product te voorkomen. Als er geen verboden zijn, kan men kool in verschillende vormen eten in dezelfde hoeveelheid als ieder ander voedsel. Kool wordt naar verluidt het best gegeten in de vorm van salades en ook zuurkool.

Wat je kunt maken met rode kool

Spruiten zijn geweldig omdat ze kunnen worden gebruikt om een enorme verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Ze worden niet alleen gebruikt in zuurkool en stoofpotten als topping voor hoofd- en bijgerechten, maar kunnen ook worden gebruikt voor de bereiding van salades op basis van kool, kaas en kool. Begin met het dun snijden van de rode kool in julienne reepjes. Rasp vervolgens de kaas en snijd de komkommers in dunne plakjes. Voeg fijngehakte groenten en mayonaise of zure room toe aan het mengsel. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.

Kan ik rode kool aan konijnen geven?

Het voeden van konijnen met rode kool wordt niet aanbevolen, omdat het een opgeblazen gevoel kan veroorzaken en, als het vaak gegeten wordt, zelfs de ontwikkeling van een speciale ziekte kan uitlokken, die maag-darm stase genoemd wordt. Voor konijnen is het beter witte kool te gebruiken, omdat die een geschiktere samenstelling heeft voor de huisdieren.

Interessante feiten over kool

Ondanks het feit dat kool al lang door de mens als voedsel wordt gebruikt en een vrij populaire groente is, zijn er toch verrassende dingen:

1. Niemand kan het specifieke thuisland van de kool noemen, het is gewoon onbekend.
2. Er is een hele legende over de oorsprong van kool. Volgens de legende zouden enkele zweetdruppels van het hoofd van de god Jupiter op de grond zijn gevallen, en zo werd de kool geboren.
3. Specialisten zeggen dat zuurkool in zijn zuurkoolvorm veel gezonder is dan in zijn verse vorm.
4. In het verleden beschouwde men kool serieus als een plant van de toverdokter.
5. Rode kool is een uitstekende natuurlijke kleurstof. Het sap ervan kan worden gebruikt om bakdeeg, gekookte eieren en zelfs banketbakkersroom te kleuren.

De rode kool valt niet alleen op door zijn vele nuttige eigenschappen, maar ook door interessante weetjes.

Foto van rode kool

Previous

Next