Gemalen rode peper: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Gemalen rode peper is een van de meest populaire specerijen. Tegenwoordig is het in elke keuken te vinden. Het is een specerij, een medicijn en een nuttig cosmeticum - als je weet hoe je het correct moet gebruiken.

Het verschil tussen paprikapoeder en gemalen rode peper

Paprika is een specerij die wordt verkregen uit een mild of niet-pittig ras van rode peper. Er zijn verschillende soorten, sommige heter, andere milder. Gemalen rode peper is een specerij die van een heel andere plant afkomstig is. Voor de productie ervan worden de voorgedroogde chilipepercapsules tot poeder vermalen. Het steeltje en de zaden worden uit de vrucht verwijderd, omdat ze een relatief grote hoeveelheid scherpe stof bevatten. Gemalen rode peper is dus een hetere specerij dan paprikapoeder.

Samenstelling en calorieën

Gemalen rode peper kan geen calorisch product genoemd worden. De energie-inhoud bedraagt slechts 21 kcal per 100 g.

Het bevat dezelfde voedingsstoffen als hete peperpeulen. Daartoe behoren vitamine B, A en PP. Bovendien bevat peper veel nuttige macro- en micronutriënten, zoals fosfor, ijzer, mangaan, zink (dat overigens ook verantwoordelijk is voor ontstekingsremmende eigenschappen), calcium, enz. Het belangrijkste "actieve bestanddeel" van deze specerij is echter capsaïcine, de stof die de specerij haar scherpe smaak geeft en verantwoordelijk is voor haar geneeskrachtige eigenschappen.

Waar is gemalen rode peper goed voor?

Algemene voordelen

Deze specerij heeft veel voordelen voor de gezondheid:

1. Normaliseert de spijsvertering.
2. Positief effect op de gezondheid van de lever (maar alleen in kleine doses), kan zelfs worden gebruikt bij de behandeling van hepatitis.
3. Het bevordert de productie van vreugdehormonen (endorfines), wat helpt om stress te verminderen.
4. Verhoogt het immuunsysteem en verbetert de bloedcirculatie.

Rode peper wordt beschouwd als een goed tonicum en wordt gebruikt om verkoudheid en bronchiale astma te behandelen.

Voor vrouwen

Gemalen rode peper bevat antioxidanten - deze zijn verantwoordelijk voor zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Maar ze vertragen ook het verouderingsproces, wat de reden is waarom deze specerij de voorkeur geniet van vrouwen. Matig gebruik van deze specerij heeft een gunstige invloed op het voortplantingssysteem en helpt de menstruatiecyclus te normaliseren. Rode peper beschermt ook tegen besmettelijke ontstekingsziekten, waaronder blaasontsteking.

Het kruid is ook goed voor vrouwen omdat het helpt het risico op kanker van het voortplantingssysteem (zoals eierstokkanker) te verminderen.

Voor vrouwen tenslotte zijn de eigenschappen van gemalen rode peper belangrijk, zoals de normalisering van de stofwisseling en de verbetering van de microcirculatie, waardoor het product kan worden gebruikt om cellulitis te bestrijden.

Voor mannen

Gemalen rode peper is een van de favoriete specerijen voor mannen. En dit is juist het geval wanneer het aangename met het nuttige wordt gecombineerd. Dit kruid helpt het peil van testosteron te verhogen - het geslachtshormoon, waarvan de productie rechtstreeks van invloed is op de mannelijke gezondheid. Gemalen rode peper moet worden gebruikt om erectiestoornissen op te heffen, en om ontstekingsziekten van de prostaat te voorkomen.

Ook kan dit kruid het risico van atherosclerose en andere hart- en vaatziekten, die vaker voorkomen bij het sterkere geslacht, verminderen, omdat het het niveau van het "slechte" cholesterol verlaagt.

Ten slotte heeft gemalen rode peper nog een andere eigenschap die voor mannen interessant zal zijn. Het helpt kaalheid voorkomen (enerzijds door de hormoonspiegel te beïnvloeden en anderzijds door de bloedtoevoer naar de hoofdhuid te verbeteren).

Zwangerschap

Veel vrouwen denken dat hete specerijen helemaal vermeden moeten worden tijdens de zwangerschap. In feite is dit niet helemaal waar, en bij juist gebruik zal rode peper niet alleen geen kwaad doen, maar zelfs zeer nuttig zijn. Temeer omdat veel aanstaande moeders vaak om fysiologische redenen echt behoefte hebben aan iets pikants. Feit is dat natuurlijke hormonale veranderingen tot gevolg hebben dat er minder maagsap wordt geproduceerd. In dit geval stimuleert een kleine hoeveelheid gemalen rode peper de productie van maagsap en normaliseert het spijsverteringsproces.

Bovendien is gemalen rode peper nuttig voor aanstaande moeders als remedie tegen kniezen en depressie - het is niet gebruikelijk om erover te praten, maar dezelfde hormonale veranderingen tijdens de zwangerschap verergeren de emotionele toestand aanzienlijk (in tegenstelling tot het stereotype van een gelukkige negen maanden). Tegelijkertijd helpt rode peper de productie van gelukshormonen (endorfines), wat resulteert in een gestabiliseerde emotionele achtergrond.

Een kleine hoeveelheid rode peper in de maaltijd helpt de aanvallen van misselijkheid tijdens het eerste trimester toxicosis te verminderen. Het helpt ook het risico op trombose te verminderen, dat toeneemt naarmate de vasculaire belasting toeneemt.

Houd er echter rekening mee dat misbruik van rode peper tot bepaalde problemen kan leiden. Ten eerste zijn er onaangename dingen zoals winderigheid, brandend maagzuur en diarree. Ten tweede maken grote hoeveelheden hete rode peper dorstig, en een teveel aan vocht tijdens de zwangerschap kan gemakkelijk zwellingen veroorzaken, om nog maar te zwijgen van het feit dat het de nieren en het hart- en vaatstelsel belast. Dus in de laatste maand van de zwangerschap, is het beter om dit kruid te vermijden. En natuurlijk mag het niet worden geconsumeerd door aanstaande moeders die problemen hebben met de lever en de maag- en darmorganen.

Borstvoeding

In de regel wordt rode peper in zeer kleine hoeveelheden aan gerechten toegevoegd. Als het met mate wordt gebruikt, is het niet schadelijk voor de baby en is het onwaarschijnlijk dat er allergische reacties optreden.

Bedenk echter wel dat gemalen rode peper, net als alle andere specerijen, de smaak van moedermelk kan beïnvloeden. Het zal natuurlijk niet bitter worden, maar het kan een beetje bitter worden. In dergelijke gevallen zullen baby's het vaak afwijzen, dus dit is nog een reden om extra voorzichtig te zijn met het gebruik van deze smaakmaker.

Voor kinderen

Gemalen rode peper is gecontra-indiceerd voor peuters onder de 7 jaar omdat hun spijsverteringsstelsel nog niet klaar is voor dergelijke specerijen. De kennismaking met specerijen moet beginnen met veel mildere specerijen.

Oudere kinderen kunnen ook kleine hoeveelheden eten, wat goed is voor het immuunsysteem en de bloedsomloop. Maar zorg ervoor dat uw kind om te beginnen niet allergisch is voor rode peper.

Voor gewichtsverlies

Zoals gezegd, bevat gemalen rode peper capsaïcine, een fenolverbinding die de peper zijn scherpe smaak geeft. Maar deze stof verhoogt ook de lichaamstemperatuur en helpt de stofwisseling en het vetmetabolisme te stimuleren, waardoor u extra kilo's kunt kwijtraken. Rode peper vermindert ook de honger, waardoor u uw maaltijden kunt beperken tot kleinere porties. Daarom wordt aanbevolen het toe te voegen aan groentesoepen of vleesgerechten, zelfs bij een vrij streng dieet.

Gemalen rode peper wordt ook gebruikt in home wraps om zich te ontdoen van cellulitis en het volume van de dijen te verminderen.

Een voorbeeld is de chocolade paprika wrap. Voor de bereiding ervan worden 2 koppen zwarte koffie en 1 theelepel rode peper genomen voor 200 g cacaopoeder. Giet de cacao bij de koffie en voeg cosmetische klei toe en roer tot het mengsel de consistentie heeft van dikke zure room. Dan wordt peper toegevoegd en opnieuw gemengd. Wikkel volgens de algemene regels - aanbrengen op een gereinigde huid, afdekken met plasticfolie enz.

Maar let op: capsaïcine, dat deel uitmaakt van de specerij, is een vrij agressieve stof voor de huid, en om het te verwarmen in plaats van irritatie te veroorzaken, moet het niet langer dan 20-30 minuten op de huid worden gehouden. U moet zich laten leiden door uw eigen gevoel - de samenstelling moet worden afgespoeld zodra een sterk branderig gevoel ontstaat. In geen geval mogen dergelijke procedures worden uitgevoerd na een chemische peeling, kan massage of solarium. Na het wassen van het product wordt aanbevolen een voedende crème op de huid aan te brengen.

Houd er rekening mee dat wraps met rode peper, ondanks alle voordelen, bepaalde bijwerkingen hebben. Contra-indicaties voor hen zijn:

• zwangerschap;
• ziekten van het voortplantingssysteem;
• cardiovasculaire insufficiëntie;
• spataderen;
• Verschillende ontstekingsziekten die gepaard gaan met koorts.

Het is duidelijk dat als u allergisch reageert, u ook wraps met rode peper moet vermijden.

Gemalen rode peper in medicijnen

Sinds de oudheid wordt rode peper in de volksgeneeskunde veel gebruikt als middel tegen hoofdpijn, bronchitis, ischias en verschillende aandoeningen van het bewegingsapparaat. Zijn ontstekingsremmende, pijnstillende eigenschappen en plaatselijke verwarmende werking zijn welbekend.

De genezende eigenschappen van gemalen rode peper worden erkend door de officiële geneeskunde. Het is aangetoond dat het bacteriedodende eigenschappen heeft en werkelijk doeltreffend is bij ontstekingsziekten van de gewrichten. De chilipeper wordt in de farmaceutische industrie gebruikt voor de vervaardiging van diverse producten zoals peperpleisters, diverse crèmes en zalven met pijnstillende en verwarmende eigenschappen. De stoffen in deze plant helpen namelijk bij de productie van vreugdehormonen (endorfines). Het zijn deze hormonen die helpen om de pijn te verdoven.

Maar de kracht van rode peper is in feite veel groter. Er zijn onderzoeksgegevens die bevestigen dat het kruid kan worden gebruikt om atherosclerose, tromboflebitis en andere hart- en vaatziekten te voorkomen. Er is ook vertrouwen in de anti-carcinogene eigenschappen van rode peper. Een aantal studies heeft bevestigd dat stoffen in het kruid de groei van kankercellen helpen afremmen.

Gemalen rode peper bevat minder ascorbinezuur dan verse capsules, maar is nog steeds rijk aan vitamine C, dat de natuurlijke immuniteit helpt stimuleren. Ook de eigenschappen van rode pepers zijn het vermelden waard:

1. Verlaging van de bloedsuikerspiegel, wat goed is voor diabetes mellitus.
2. Normalisatie van het spijsverteringsproces.
3. Verlichting van acute infecties van de luchtwegen, griep, amandelontsteking, bronchiale astma.
4. Verlaagt het "slechte" cholesterolgehalte.
5. Verbetert de bloedsomloop - zowel door de bloedcirculatie te verhogen als door de bloedvaten te versterken.

Gemalen rode peper verbetert de bloedsomloop in de hersenen, en wordt daarom gebruikt als profylacticum bij een groot aantal ziekten.

Het kruid heeft ook een diaphoretische en slijmoplossende werking. Bij verkoudheid wordt deze remedie aanbevolen - bloemenhoning gemengd met rode peper in een verhouding van 1:1. De maximale dagelijkse dosis is 1 tl. In dit geval wordt aanbevolen om veel water te drinken.

Gemalen rode peper in de cosmetologie

Dit kruid wordt vaak gebruikt in de thuiscosmetiek. Het wordt meestal gebruikt in haarverzorgingsproducten. Wetenschappelijke studies hebben de doeltreffendheid ervan bewezen: de capsaïcine in peper helpt roos te bestrijden en bevordert de haargroei, onder meer door de bloedtoevoer naar de haarzakjes te verbeteren, waardoor slapende follikels worden geactiveerd.

Hoewel verse peper als effectiever wordt beschouwd, vinden veel mensen het moeilijk te hanteren, in welk geval gemalen peper ideaal is. Op basis hiervan bereide maskers moeten op de wortelzone van het hoofd worden aangebracht. Verdeel ze over de hele lengte van het haar is niet nodig.

De eenvoudigste optie is 1 eetlepel gemalen peper op 3-4 eetlepels vloeibare bloemenhoning. Het product wordt maximaal 35 minuten op het haar aangebracht en vervolgens uitgespoeld. Het toevoegen van gemalen rode peper aan elke haarolie heeft een goed effect.

Ook de nagels en nagelriemen profiteren van de vitaminen en prikkelende stoffen in rode peper. Om de nagelplaat te versterken en de groei ervan te versnellen, kunt u het volgende masker maken: 1 eetlepel van een willekeurige handcrème, eenzelfde hoeveelheid gemalen peper, 0,5 theelepel citroenzuur en eenzelfde hoeveelheid zuiver water wordt genomen. Meng alle ingrediënten en verwarm ze in een waterbad gedurende ongeveer 10 minuten. Wanneer het mengsel een beetje is afgekoeld, wordt het op de nagels aangebracht gedurende maximaal 15 minuten. Daarna wordt het masker afgewassen en worden handen en nagels opnieuw ingesmeerd met voedende crème.

Het is raadzaam eerst na te gaan of er een allergische reactie op zo'n mengsel bestaat en of het irritatie op de huid veroorzaakt. Als u niet allergisch bent, maar het mengsel te prikkelend aanvoelt, moet de hoeveelheid crème worden verhoogd.

Het beschreven masker kan een- tot tweemaal per maand worden aangebracht. Het is een ideale behandeling voor het herfst- en winterseizoen en geeft de nagels een gezonde glans.

Koken

Gemalen rode peper heeft een karakteristieke rijke smaak en een scherpe toets. Het is om deze eigenschappen dat het gewaardeerd wordt in de keuken. Deze specerij wordt in verschillende nationale keukens gebruikt - zowel in Europa, Azië als Amerika. De Mexicaanse keuken is een klassiek voorbeeld, hoewel daar vaker chilipeper wordt gebruikt. Aan dergelijke gerechten wordt gemalen rode peper toegevoegd:

1. Pikante soepen, typisch voor de oosterse keuken.
2. Verwarmende herfst- en wintersoepen (bv. pompoen- of wortelsoep).
3. Sauzen. Hiertoe behoren populaire varianten als de Amerikaanse Tabasco, de Afrikaanse Arisa en de Indonesische Sambal. Rode paprika's worden echter ook toegevoegd aan ajika, ketchup en alle tomatensauzen.
4. Stoofpot van seizoensgroenten.
5. Pittige pasta en rijst.
6. Vleesgerechten (vooral rood vlees), sommige visgerechten en marinades.

Gemalen rode peper kan worden gebruikt als ingrediënt in milde smaakmakers zoals kerriemengsel. Een kleine hoeveelheid kan ook worden toegevoegd aan olijfolie of azijn waarmee salades worden gekruid. U kunt zelfs gemalen rode peper toevoegen aan desserts, vooral chocoladedesserts. Zo werd chocolade gemaakt in het precolumbiaanse Amerika - als vloeistof, zonder suiker, maar met hete specerijen.

De pittigheid van rode peper kan worden aangepast door hem te combineren met verschillende specerijen. Deze specerij is goed te combineren met kurkuma, komijn, kardemom, venkel en koriander. Alle bovengenoemde specerijen geven het gerecht een voortreffelijk aroma, terwijl de peper verantwoordelijk is voor de smaak.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Van rode peper werd vroeger gedacht dat het tot gastritis en maagzweren zou leiden. Recente studies hebben echter aangetoond dat gastritis een bacteriële ziekte is. En een gezond persoon kan rode peper veilig in kleine hoeveelheden consumeren - het zal zelfs heilzaam zijn. Aangezien dit kruid echter een verhoogde productie van maagsap veroorzaakt, is het gecontra-indiceerd voor gastritis, maagzweer en pancreatitis.

Gemalen rode peper mag ook niet worden gebruikt bij aambeien, sommige galblaasaandoeningen, epilepsie en hyperexciteerbaarheid van het CZS. In geval van leveraandoeningen en chronische nieraandoeningen is het raadzaam vooraf een arts te raadplegen.

Hoe kiezen en bewaren

In de supermarkt is het moeilijk de kwaliteit te bepalen van paprika's die verpakt zijn in heldere en aantrekkelijke zakken. Daarom moet u zich laten leiden door de merknaam en de voorkeur geven aan duurdere producten van bekende merken. Het is een feit dat gewetenloze fabrikanten, om de productiekosten te drukken, vaak zaden en stengels aan de grondstof toevoegen, maar erger nog - ze voegen er afgewerkte olie aan toe, dat wil zeggen afval na de extractie van etherische oliën, wat de smaak bitterder maakt. Sommige mensen mengen hete pepers met paprikapoeder, wat in principe niet slecht is, maar de pikantheid vermindert. Tenslotte is het niet ongewoon dat mengsels worden geverfd met kunstmatige pigmenten om ze aantrekkelijk te maken.

Thuis kunt u de peper testen door hem op dezelfde manier te zetten als thee - 1 theelepel in een kwart glas water. Kijk of er een olieachtige vlek op het oppervlak verschijnt - dit wijst op de aanwezigheid van een vetoplosbare kleurstof. De kleur van het "brouwsel" moet ook worden beoordeeld - een brouwsel van goede kwaliteit zal een uniforme, gedempte rood-oranje kleur hebben, zonder vreemde vlekken. Een te helder rood wijst op de aanwezigheid van pigment. Het mengsel moet een peperig aroma afgeven. En natuurlijk moet u proeven - alleen de pikantheid en geen bitterheid!

Gemalen rode peper moet worden bewaard in een glazen pot met een goed sluitend deksel. Net als alle andere kruidenpoeders moet het op een droge plaats staan waar geen vocht of stoom kan binnendringen. En gebruik alleen een droge lepel om het op te pakken, anders ontstaan er klontjes in het mengsel. Het is ook belangrijk het te beschermen tegen UV-stralen, die een schadelijk effect hebben op specerijen.

Interessante feiten over Spaanse peper

1. Peper wordt botanisch geclassificeerd als een bes.
2. Er zijn 140 soorten peper.
3. Het staat op de tweede plaats in de lijst van populaire specerijen, na zout.
4. Het wordt beschouwd als een krachtig afrodisiacum, kan kiespijn verlichten, koorts verlagen en de meeste bacteriën in water en voedsel neutraliseren.
5. Het werd voor het eerst vermeld in geschriften van de volkeren van Midden- en Zuid-Amerika in het 3e millennium v. Chr.
6. Capsaïcine, het belangrijkste chemische bestanddeel van peper, wordt gebruikt in verwarmende en pijnstillende zalven en gels.
7. De pikantheid van peper is omgekeerd evenredig met de grootte. Hoe kleiner de peul, hoe rijker de smaak.
8. Chilipepers helpen bij het afvallen, versnellen de stofwisseling en verlichten het verlangen naar oncontroleerbare voedselinname.
9. Rode chilipepers zijn zeer rijk aan vitamine A en C, en overtreffen die van citroenen, aalbessen en wortelen.

Foto van gemalen rode peper

Previous

Next