Tuinkers (microgreens): gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Zoals u weet, is de ecologie in de moderne wereld sterk achteruitgegaan. Daarom nemen veel mensen hun toevlucht tot goede voeding, proberen zij hun gezondheid in de gaten te houden en consumeren zij zo veel mogelijk vitaminen en mineralen. Eén zo'n nuttig product is de held van het artikel van vandaag, waarvan de eigenschappen al in het oude Rome als ongelooflijk genezend en goddelijk werden beschouwd.

Tuinkers is een kruidachtige eenjarige plant. Het wordt gewoonlijk mierikswortel of clopovnik genoemd vanwege zijn specifieke bittere smaak. Vroeger werd deze plant als exotisch beschouwd, maar nu is hij in bijna elk tuinperceel in ons land te vinden. Waterkers is wijdverbreid geworden vanwege zijn snelle groei, weerstand tegen koude, pretentieloosheid, nuttige eigenschappen, vitaminen en mineralen.

De plant kan in elke vorm worden geconsumeerd, zowel vers als gekookt. Het wordt vaak gebruikt om verschillende kwalen te behandelen. Bovendien is het zeer gemakkelijk te kweken of op de markt te vinden.

Soorten waterkers

Sla is er in drie soorten:

1. Geheelbladig - heeft een grote horizontale rozet van bladeren tot 23 cm en is tot 5 cm hoog. De bekendste vertegenwoordigers van deze soort zijn de zeer snelle Ducat en de vroeg rijpende Broadleaf.
2. Curly heeft sterk geruwde bladeren en een opstaande rozet van tot 18 cm. Populaire vertegenwoordigers van deze soort zijn Azhur en Curly Cress.
3. Zaad - heeft een spleet tussen de vorken en de bladeren zijn zwak ingesneden.

Samenstelling en calorieën

Sla bevat een enorme hoeveelheid nuttige vitaminen en mineralen die in geen enkel ander groen te vinden zijn.

De samenstelling van de sla is complex:

• van caroteen;
• vitaminen A, C, PP, S, K;
• een bijna volledige samenstelling van B-vitamines;
• grote hoeveelheden magnesium, jodium, ijzer en calcium;
• eiwitten en koolhydraten;
• essentiële oliën.

Groenten zijn zo rijk aan mineralen en vitaminen dat ze niet alleen voor culinaire doeleinden kunnen worden gebruikt, maar ook om de gezondheid te verbeteren.

Tuinkersla is een uitstekende keuze voor mensen die op dieet zijn en gewicht willen verliezen. Dit kan worden verklaard door het feit dat de caloriewaarde van sla extreem laag is en slechts 32 kcal bedraagt, wat niet anders dan verheugend is.

Wat zijn de voordelen van waterkers?

Algemene voordelen

De voordelen van sla werden al in het oude Rome opgemerkt. De bladeren van de plant werden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Deze plant en op dit moment - een schat voor de verbetering van de menselijke gezondheid, als het:

• vermindert het risico op kanker;
• Het is ideaal voor mensen die zijn afgevallen, omdat het weinig calorieën bevat;
• het verbetert het spijsverteringskanaal en spoelt alle onnodige afvalstoffen weg;
• Verbetert het menselijk lichaam;
• is een echt afrodisiacum voor mannen;
• verbetert de hersenactiviteit en versnelt het werk;
• Vertraagt het verouderingsproces van het lichaam;
• Verbetert het gezichtsvermogen;
• voorkomt cataract;
• Verbetert de leverfunctie.

Voor mannen

De plant is ongelooflijk nuttig voor het verbeteren van de mannelijke seksuele prestaties. De onrijpe zaden van sla worden voor dit doel gebruikt. Bovendien wordt een alcoholische tinctuur van deze plant waardevol geacht voor mannen vanwege zijn vermogen potentie te genezen, prostatitis te genezen en seksuele opwinding te bevorderen.

Voor vrouwen

Het is heel moeilijk om maar één dame te vinden die helemaal tevreden is met haar uiterlijk en die niet wil afvallen. Zou jij dat niet doen? Ook hier kan waterkers helpen. Het caloriegehalte is zeer laag, waardoor echt gewichtsverlies verzekerd is.

Bovendien helpt sla de kwaliteit van haar en huid te verbeteren. Men kan zeggen dat het verjongende eigenschappen heeft. Ook helpen maskers die van de plant zijn gemaakt bij de bestrijding van diverse huidziekten.

Wanneer zwanger

Een unieke en gelukkige periode in het leven van elke vrouw is de zwangerschap. Natuurlijk moet u in deze periode uw voedsel zo zorgvuldig mogelijk kiezen. Om deze reden raden artsen aan waterkers in je dieet op te nemen. Als u dit kruid aan uw gerechten toevoegt, kunt u het spijsverteringskanaal verbeteren en diarree voorkomen. Maar het is belangrijk om er zeker van te zijn dat de aanstaande moeder niet allergisch is voor het kruid.

Borstvoeding

Tuinkersla is een sterk allergeen. Het kan worden gegeten door een moeder die borstvoeding geeft, op voorwaarde dat de baby er niet allergisch voor is. Voordat u kruiden aan uw dieet gaat toevoegen, moet u eerst een consult met uw kinderarts afspreken.

Voor kinderen

Het is raadzaam waterkers niet eerder dan drie jaar aan het dieet toe te voegen, omdat de plant een negatief effect kan hebben op de slijmvliezen van de maag. Het is zeer belangrijk om er zeker van te zijn dat uw kind niet allergisch is voor dit product.

Tuinkerssalade verbetert het humeur van het kind en versterkt het immuunsysteem. Bij de eerste symptomen van verkoudheid moet u uw kind meerdere malen per dag een aftreksel van de bladeren geven of ze als mosterdkwastje gebruiken. Aangezien de drank slijmoplossend werkt, kan hij worden gebruikt om een zware hoest te behandelen. Daarom mag men tijdens het seizoen van de massale epidemieën de waterkers niet vergeten, want die zal uw kind helpen gezond te blijven tijdens de hevigste verkoudheden en vorst.

Voor ouderen

Grootouders kweken vaak tuinkers omdat de bladeren ervan de slechte gezondheid verlichten, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem verbeteren, de bloeddruk normaliseren, nerveuze spanningen verminderen en slapeloosheid verlichten. Voor ouderen is het ook belangrijk omdat het het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt, wat hartaanvallen, beroertes en hartziekten helpt voorkomen.

Voor gewichtsverlies

Zoals eerder opgemerkt, bevat waterkers weinig calorieën. Daarom zijn gerechten op basis van de bladeren ideaal voor mensen die ervan dromen af te vallen. Bovendien maken de nuttige mineralen en vitaminen het tot een onmisbare toevoeging aan diverse salades. Wat kunnen de bladeren van de plant voor je doen? Vers geperst sap verbetert de spijsvertering, wat helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Bijgevolg is afvallen gemakkelijk, eenvoudig en moeiteloos.

Tuinkers in de geneeskunde

De bladeren van de plant genezen een groot aantal kwalen. Tuinkersla is heilzaam bij de behandeling van diarree, acne, mondziekten en hoest. Bovendien spoelen de bladeren parasieten uit het lichaam.

Hier zijn enkele van de meest populaire recepten voor thuistherapie:

1. Een infuus van slabladeren kan een eetstoornis genezen. Doe 25 g gehakte kruiden in een glas kokend water. Laat de drank 30-60 minuten trekken. Daarna zeef je de infusie. Drink het afgekookte mengsel driemaal daags met een theelepel vóór de maaltijd.
2. Bij borstproblemen is het aan te bevelen om dressings te gebruiken die gemaakt zijn van de pas geoogste bladeren. Hak de kruiden fijn en breng ze aan op de pijnlijke plek. Na een paar uur, verwijder voorzichtig de bladeren en baad.
3. Een aftreksel van waterkers helpt ook om bronchitis of een zware hoest te genezen. Maal de bladeren fijn tot 3 eetlepels en giet er een glas kokend water over. Zeef vervolgens de infusie. Hierna is het klaar voor consumptie. Drink de drank warm, 3 maal per dag voor de maaltijd, 2 eetlepels.
4. De plant kan worden gebruikt om uitwendige verwondingen snel te genezen. Hiervoor moet een speciale zalf worden gemaakt. Het is makkelijk te bereiden. Neem verse bladeren, maal ze goed fijn en meng ze met boter die van tevoren in een koekenpan is gesmolten. Dit mengsel moet op de beschadigde huid worden aangebracht. Het helpt schrammen, schaafwonden en kneuzingen snel te genezen.

Cosmetische toepassingen

De medicinale deugden van deze plant worden ook in de cosmetica gebruikt. Het is moeilijk ze te ontkennen, want na het aanbrengen ervan wordt de huid gladder, de teint egaler en verdwijnen alle ontstekingen.

Voor haar

Waterkers bevat een element dat bekend staat als zwavel. Het produceert keratine, essentieel voor de haargroei. Als je veel last hebt van roos, kan vers geperst kruidensap helpen.

Voor uw huid

Als je last hebt van huidproblemen in je gezicht, kan waterkers gebruikt worden om unieke maskers te maken om ze te verhelpen.

1. Om van acne af te komen, heb je bladsla en water nodig. Doe in een steelpan en laat 5 minuten sudderen. Haal de blaadjes er na die tijd uit en wacht tot ze iets afgekoeld zijn. Smeer ze dan zachtjes uit over je gezicht gedurende 15 minuten. Daarna grondig afspoelen.
2. Vette huid? Geen probleem. Het recept is vrij eenvoudig. Neem 2 eetlepels fijngesneden slabladeren en meng met een theelepel honing. Voeg het eiwit toe. Goed roeren en het masker op het gezicht aanbrengen. Over 15 minuten afspoelen en goed naspoelen.
3. Een normale huid is geen excuus om de dingen te laten glijden en er niet voor te zorgen. Een masker van geplette sla, olijfolie en een paar druppels citroensap is voldoende. Laat ongeveer 15 minuten op uw gezicht zitten en spoel het daarna grondig af.
4. Heb je een ongelijkmatige huidskleur? Pureer de bladeren in een blender en melk. Tien minuten na het aanbrengen grondig afspoelen met lauw water.
5. Heel vaak begint de huid te vervellen, vooral in de lente, wanneer het lichaam een tekort aan vitaminen heeft. Neem 10 geplette waterkersblaadjes en dubbele room en meng grondig. Breng het masker aan op het gezicht en spoel het na 20 minuten af met lauw water.
6. Om huidproblemen te voorkomen, wordt vaak aangeraden om ijs te gebruiken. Doe hiervoor water en citroensap bij de slabladeren en klop ze met een mixer. De verkregen puree wordt vervolgens in een vorm gedaan en in de vriezer geplaatst. Veeg de huid 's morgens af met ijs om de kleur te egaliseren en de huid gezonder te maken.

Tuinkersla in de keuken

Zoals u reeds hebt begrepen, heeft de plant een originele smaak, zodat hij vaak wordt gebruikt als additief in diverse gerechten. Vaak worden de bladeren toegevoegd aan diverse salades, soepen, stoofschotels, sandwiches en smoothies.

Wat te eten bij

De plant is zowel vers als gekookt bruikbaar. Waar kan het aan toegevoegd worden?

1. Gedroogde bladeren worden vaak gebruikt in omeletten of geglaceerde eieren.
2. Ze kunnen in fruitsalades worden verwerkt. Een strooi van versnipperde bladeren geeft de salade een ongewone smaak.
3. De smaak van vlees- en visgerechten wordt versterkt door de geur van waterkers.
4. Als u een liefhebber bent van kaas of kwark, kunt u experimenteren met het toevoegen van deze kruiden. Het gerecht zal zeker een nieuwe kleur krijgen.

Zorg ervoor dat je kruiden langzaam en systematisch in je dieet introduceert, zodat je er niet gedesillusioneerd door raakt. Dan zult u zeker in staat zijn om originele gerechten te maken uit de gebruikelijke recepten.

Maar het is nog steeds het beste om verse kruiden te consumeren, omdat die de nuttigste vitaminen en mineralen bevatten. In gedroogde vorm is het beter om het voor andere doeleinden te gebruiken.

Tuinkers kan aan het dieet worden toegevoegd en op elk moment van de dag worden gegeten. De groente kan ook worden geroosterd, gestoofd of gekookt als het recept daarom vraagt. Na het oogsten van de bladeren is het raadzaam ze snel op te eten. U kunt ze natuurlijk in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 2 dagen.

De plant geeft het gerecht een pittige smaak en een eigenaardig aroma. Wij bevelen u een heerlijk saladerecept met dit kruid aan dat u niet onverschillig zal laten.

Gezonde salade
We zullen nodig hebben:

• 100g wortelen;
• 200 gr waterkersblaadjes.
• Voor de dressing:
• 2 eetlepels olijfolie;
• eetlepel honing;
• citroensap;
• pompoenpitten.

Rasp de wortelen met een fijne rasp en meng alle ingrediënten door de saus in een grote kom. Meng grondig en bestrooi met geroosterde pompoenpitten. Eet smakelijk! Een salade als deze heeft zo veel van de gezondste voordelen en heeft een ongelooflijk unieke smaak.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

De voordelen van waterkers voor gerechten en maskers zijn natuurlijk onmiskenbaar. Maar zoals elke plant kan ook deze plant zowel schadelijk als heilzaam zijn voor het menselijk lichaam:

1. Als er te veel waterkers aan verschillende gerechten wordt toegevoegd, kunnen frequente hoofdpijn en slapeloosheid optreden.
2. Mensen die lijden aan lage bloeddruk kunnen dit kruid beter niet in hun dieet opnemen. Een teveel ervan kan de bloeddruk meerdere malen verlagen, wat zeer gevaarlijk is.
3. Ze zijn ook een sterk allergeen. Daarom moeten de bladeren zeer voorzichtig worden gebruikt. Om onverwachte allergieën te voorkomen, moet een test worden uitgevoerd voordat de kruiden voor de eerste keer worden gebruikt. Druppel het sap van de bladeren op je huid en wacht op de reactie van je lichaam. Als alles normaal is, kunt u van de vitaminen genieten.

Natuurlijk is het belangrijk om je grenzen te kennen. Groenten zijn niet schadelijk voor de menselijke gezondheid, zolang de dagelijkse hoeveelheid niet wordt overschreden. Volwassenen wordt geadviseerd niet meer dan 100 g van het product per dag te eten, en kinderen niet meer dan 50 g. Het is het beste om een arts te raadplegen voordat u het kruid eet.

Zeer belangrijk en interessant is dat het toevoegen van de bladeren aan uw dagelijkse voedselinname het risico op bloedkanker vermindert.

Hoe kiezen en bewaren

De plant wordt verkocht op de markt of in de schappen van supermarkten. Zoals u nu weet, komt waterkers voor in verschillende soorten en variëteiten, zodat de bladeren ervan op totaal verschillende manieren worden aangetroffen. Bij de aankoop van de greens is het belangrijk de kwaliteit ervan op de tast te beoordelen. Zorg ervoor dat ze vers, stevig en heel zijn, zonder gaten of beschadigingen. Voeg geen verwelkte of verschrompelde bladeren toe aan gerechten, aangezien het vitaminegehalte dan het laagst is. Vreemde plekken of gezwellen zijn een teken dat de plant ziek is. Je moet het nooit kopen.

Als u de kruiden na een tijdje wilt gebruiken, kunt u ze het beste in dik papier wikkelen. Als dit niet mogelijk is, kunt u ook polytheen zakken gebruiken, maar deze moeten van tevoren voorzien zijn van kleine gaatjes, zodat er lucht in kan stromen. Was de kruiden niet meteen, want dan zullen ze sneller rotten en snel bederven. De beste manier om kruiden te bewaren is in een voedselverwerkingsbak. In deze container zullen de bladeren niet te veel verkreukelen en zullen ze lang hun nuttige eigenschappen behouden. Bewaar de bladgroenten in de koelkast. Nadat de bladeren van het bed zijn geplukt, blijven ze nog een week vers. Ze langer dan 7 dagen bewaren heeft dus geen enkele zin.

Kan ik het invriezen?

Natuurlijk is het mogelijk tuinkers in te vriezen. In het geval van deze plant zullen de bladeren die in de winter uit de vriezer worden gehaald, echter hun mooie uiterlijk en buitengewone smaak verliezen. Dus als u wilt genieten van een knapperige en sappige salade, kunt u de groenten beter in de winter op een vensterbank laten groeien. Dit is ongecompliceerd en erg handig.

Als u de slabladeren toch wilt invriezen, kunt u dat op verschillende manieren doen:

• heel;
• fijngehakt tot moes;
• in kleine stukjes, gemengd met ijs.

Wanneer waterkersbladeren in de winter worden ontdooid, is het zeer belangrijk dat ze onmiddellijk na het openen van de potten worden gebruikt. Secundair invriezen daarentegen zal de grondstof volledig bederven.

Kan ik ze drogen

Alle producten kunnen gemakkelijk worden gedroogd voor de winter. Kersensla is geen uitzondering. Het is niet moeilijk. Alles wat je hoeft te doen is:

1. Selecteer zorgvuldig de gezondste, jongste, onbeschadigde en sappigste bladeren om te drogen.
2. Snij voorzichtig de wortelstokken van de planten.
3. Spoel ze af onder schoon water.
4. Droog ze met een pollepel.
5. Leg op keukenpapier.
6. Laat de planten drogen.
7. Droog de bladeren vervolgens in de oven en leg ze op een donkere, koele plaats.
8. Doe het mengsel in een glazen pot en dek het goed af.

In de winter zullen de bladeren niet dezelfde geur verspreiden als in de zomer. Alle voedingsstoffen en mineralen blijven echter aanwezig en zullen uw lichaam verzadigen.

Hoe tuinkers te kweken

Dit is een geweldige manier om de hele winter door verse waterkersbladeren te hebben. De plant kan op twee manieren worden gekweekt: met substraat en met aarde.

Dus, om slabladeren te kweken volgens de eerste methode, volg deze instructies:

1. Leg het substraat op de bodem van de bak. Het niveau van de heuvel moet ten minste 2 cm bedragen. Een beetje kokend water moet worden toegevoegd om later schimmel te voorkomen.
2. Neem een bakje en doe er tuinkerszaadjes in. Giet er warm water overheen. Dit is om het zaad een soort capsule te geven.
3. Verplaats de zaden na een tijdje naar de voorbereide container. Dit moet zo zorgvuldig mogelijk gebeuren, zodat de zaden gelijkmatig over de laag verdeeld zijn.
4. Bedek de container met huishoudfolie om een broeikaseffect te creëren. Plaats het bij een raam waar de zonnestralen het niet kunnen bereiken. Zorg er ook voor dat er geen hete radiatoren in de buurt zijn.
5. Na een dag, controleer de zaden. Je zou kleine scheutjes fruit moeten zien verschijnen. Na een dag kunt u de folie verwijderen omdat dan de echte spruiten tevoorschijn komen.

De plant is zeer gemakkelijk te verzorgen. Het enige wat hij nodig heeft is dagelijks water geven en de container moet worden rondgedraaid zodat de zaailingen niet naar één kant gaan. De bladeren bevatten veel voedingsstoffen en zijn lekker om te eten.

Na een halve maand is de waterkers klaar om te eten.

Hoe waterkers te kweken met aarde:

1. Giet de aarde, 5 centimeter hoog, in een bak. Spreid het vervolgens zorgvuldig uit zodat de rijen recht zijn en de afstand tussen de rijen niet meer dan 20 centimeter bedraagt. Dit kan veel gemakkelijker worden gedaan door de korrels gewoon uit de container op de grond te gieten en deze met een dun laagje grond te bedekken.
2. Dek de bak met het toekomstige gewas af met huishoudfolie. Zorg ervoor dat de temperatuur in de kamer niet onder 18°C daalt. U zult iets langer moeten wachten tot de spruiten groeien, omdat ze door de grond heen uitlopen. Dit zal de plant gezonder en sterker maken omdat de wortel sterker zal zijn en hij niet zal worden uitgetrokken.
3. De verzorging van het zaaien is niet anders dan bij de eerste methode. Tijdig water geven en voeding zijn de sleutelelementen voor het kweken van sappige en smakelijke tuinkersbladeren.

Zoals u ziet, is het niet zo moeilijk om het hele jaar door van deze plant te genieten!

Interessante feiten over tuinkers

1. In Marokko en Iran worden de bladeren van deze groente gebruikt om een afrodisiacumdrankje te maken. Het dient als een goed afrodisiacum voor mannen.
2. In Italië vindt het sterkere geslacht dat men voor een stormachtige nacht beslist pasta met zeevruchten en waterkers moet eten. Dan zal het hele proces op een hoge noot eindigen.
3. Al in het Oude Egypte gebruikten meisjes waterkersbladeren om remedies te maken die hen hielpen jong en mooi te blijven.
4. In Afrika wordt het gebruikt als veevoeder.

Zo, wij hopen dat u veel nieuwe en nuttige informatie hebt geleerd uit het artikel van vandaag. Tuinkersla is een unieke plant die in elke omgeving kan worden geteeld. Slabladeren zijn zeer populair in de geneeskunde, maar ook in de keuken en de cosmetologie. Zorg ervoor dat u waterkers aan uw dieet toevoegt. Geloof me, je zult na een paar maanden al een betere gezondheid merken. Veel geluk!

Foto van tuinkers

Previous

Next