Koerdisch vet: nuttige eigenschappen en gebruik

Bittervet is het populairst bij oosterse naties. Het is een onmisbaar ingrediënt in vele gerechten, bovendien wordt het actief gebruikt in de volksgeneeskunde, alsook in de cosmetologie.

Samenstelling en calorieën

De nuttige en negatieve eigenschappen van kalkoenvet hangen volledig af van de kenmerken van de samenstelling. Dit is te wijten aan het feit dat, rekening houdend met het geslacht en de soort van de dieren, de percentages van de waardevolle nuttige bestanddelen kunnen variëren.

Schapenvet bestaat uitsluitend uit vet, terwijl eiwitten en koolhydraten er volledig in ontbreken. De energiewaarde van de grondstof bedraagt ongeveer 900 kcal. De stof bestaat uit een groot aantal nuttige bestanddelen, zoals:

• natuurlijke lanoline;
• macronutriënten, bestaande uit selenium, chloor, zwavel, fosfor, magnesium en zink;
• onverzadigde en verzadigde vetzuren, vertegenwoordigd door esters;
• betacaroteen;
• vitaminen B, A, E, H, PP;
• "goede" cholesterol.

Het is belangrijk te onthouden dat kalkoenvet niet als een op zichzelf staand product mag worden gebruikt. Dit is te wijten aan het feit dat sommige bestanddelen van de chemische samenstelling van grondstoffen schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.

Wat is het nut van staartvet?

Algemene voordelen

Niet alleen de bevolking van Centraal-Azië geniet van de nuttige eigenschappen van het vet van de schapenstaart. Sinds vele jaren gebruiken vertegenwoordigers van verschillende naties dit vet in de recepten van de volksgeneeskunde voor de behandeling van vele ziekten, vooral verkoudheid. Ook varkensvet wordt voor dat doel gebruikt.

Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen zoals tracheïtis, bronchitis en bronchopneumonie. Dit is te wijten aan het feit dat de stof het slijmerig sputum gemakkelijker uitspreidt en onmiddellijk een ontstekingsremmend effect heeft. Stoornissen van de vetstofwisseling en leververvetting zijn ook signalen voor inwendige behandeling met schapenvet.

Wegens zijn onschatbare smaakkenmerken wordt schapenvet gebruikt in de keuken, in de geneeskunde en voor de produktie van cosmetica. Laten we eens kijken waarom het product zo nuttig is.

Voor vrouwen

Schapenvet is doeltreffend voor het schone geslacht, omdat het een gunstige invloed heeft op de hormonale achtergrond, de synthese van belangrijke hormonen voor het vrouwelijk lichaam herstelt en verbetert, en het vermogen om zwanger te worden verhoogt. Bovendien wordt het gebruik van het product aanbevolen tijdens de menopauze. Dit is te danken aan het feit dat schapenvet, dankzij het grote aantal actieve biologische bestanddelen, wordt beschouwd als een bron van vitaliteit en energie die door het lichaam wordt verbruikt om warmte en thermoregulatie te produceren en alle noodzakelijke processen te ondersteunen.

Schapenvet is ook in staat om processen zoals de vorming en ontwikkeling van de celmembraanstructuur te verzekeren, alsook de versterking en bescherming ervan tegen vernietiging en beschadiging. Dankzij zijn antioxiderende werking neutraliseert het de vrije radicalen, die een schadelijke invloed op het lichaam hebben, de processen van verwelking en oxidatie van weefsels versnellen en celmutatie veroorzaken. Kalkoenvet is dus een uitstekend middel tegen veroudering, en ook een manier om kanker te voorkomen.

Voor mannen

Ook voor het mannelijk organisme heeft kalkoenvet gunstige effecten. Een kleine hoeveelheid van de stof, toegevoegd aan de dagelijkse voeding, normaliseert het cholesterolgehalte en verhoogt ook de potentie. Bovendien normaliseert het de darmfunctie.

Als een man aan sport doet die veel energie vergt, is het ook aan te bevelen een calorierijk kalkoenvet te nuttigen om weer op krachten te komen. Een klein stukje van het product moet in uw dagelijkse voeding worden opgenomen om u te helpen zich aan te passen aan lichamelijke inspanning en uw energiereserves weer aan te vullen.

Bovendien zal de dagelijkse consumptie van het product het geheugen verbeteren en u helpen u te concentreren. Even belangrijk is dat schaapskotelet de bloedcirculatie in de hersenen verbetert.

De consumptie van het product is ook gunstig voor het elimineren van problemen met het gezichtsvermogen en het verbeteren van de immuniteit. De in de samenstelling aanwezige vitamine A ondersteunt namelijk de eiwit- en vetbalans op natuurlijk niveau en de aanwezigheid van bèta-caroteen zorgt ervoor dat het product volledig wordt geabsorbeerd, in tegenstelling tot andere analogen van het synthetische type.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het ook nuttig om kleine hoeveelheden kikkererwten te consumeren. Dit zal helpen om verkoudheid te bestrijden, waardoor de behandeling met medicijnen tot een minimum wordt beperkt.

Het heeft ook een gunstige invloed op de spijsvertering door de gemakkelijke vertering. Het product zal het immuunsysteem stimuleren en avitaminose, die kenmerkend is voor deze aandoening, voorkomen.

Het verzwakte zenuwstelsel van een zwangere vrouw zal worden beschermd, want dankzij de aanwezige enkelvoudig onverzadigde zuren zal de prikkelbaarheid aanzienlijk afnemen en zal het niveau van lichamelijke activiteit worden verhoogd.

Als je borstvoeding geeft

Moeders met baby's die borstvoeding krijgen, moeten de consumptie van het product met bijzondere voorzichtigheid benaderen. Ondanks alle gezondheidsvoordelen van schapenstaart, kan het schadelijk zijn voor de gezondheid en het welzijn van de baby. In de regel uit zich dit in een opgeblazen gevoel, kolieken en stoornissen van de stoelgang. Daarom moet u beginnen met de kleinste dosis van het product en de reactie van de baby in de gaten houden. Als er geen negatieve signalen zijn, kan worden doorgegaan met de introductie van kalkoenvet in het dieet. Maar bij de geringste verslechtering van de toestand van het kind moet het product van het menu worden geweerd.

Voor kinderen

Schapenvet wordt beschouwd als licht verteerbaar en niet overbelastend voor het spijsverteringsstelsel, zodat het vaak wordt gebruikt om kinderen te behandelen.

Vet is ten strengste verboden voor de leeftijd van negen maanden. Vanaf de leeftijd van negen maanden kan men echter proberen het kindermenu met dit product aan te vullen, indien nodig. Een bijwerking van de stof bij een kind kan zich voordoen in de vorm van braken, diarree, misselijkheid, lusteloosheid en verhoogde humeurigheid. In dat geval moet het onmiddellijk worden uitgesloten.

Bij kinderen wordt kurkuma vet het meest gebruikt, meestal in de vorm van een wrijfmiddel voor de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen. Voordat u het op deze manier gebruikt, moet u de huid zorgvuldig onderzoeken, die schoon en zonder verwondingen moet zijn, anders kan het een infectie veroorzaken.

Voordat het kind één jaar oud is, mag dit kompres alleen na raadpleging van een arts worden gebruikt, omdat de huid van kinderen zeer gevoelig is. Het kan gemakkelijk beschadigd worden.

Voordat u het kompres aanbrengt, moet u de volgende voorbereidingen treffen:

1. Bereid 100 g kurkuma vet en smelt het in een waterbad.
2. Maak een kompres, dat moet bestaan uit een in 4 lagen opgevouwen gaasverband, polytheen, watten en een verband. Alles moet steriel en schoon zijn.

De toepassing van het kompres bestaat uit de volgende stappen:

1. Doop het gaasje in het gesmolten vet, haal het er dan uit en knijp een beetje.
2. Zorg ervoor dat het gaas een aanvaardbare temperatuur heeft en plaats het op het lichaam in de te verwarmen zone.
3. Leg een laag polytheen en dan watten over het gaas.
4. Zet het kompres vast met een verband.

Het is belangrijk te onthouden dat deze verwarmingsmethode niet langer dan 2 uur mag duren.

Kinderen onder de 5 jaar kunnen de rubbing krijgen. Daartoe wordt gesmolten vet gedurende 10 minuten zachtjes in de rug en de borststreek gewreven. Het is belangrijk om het hartgebied te vermijden. Na de leeftijd van 5 jaar mag er twee keer per dag worden gewreven. De behandelingsmethode bestaat uit het insmeren van de rug en de borststreek met gesmolten vet. De gewreven zone moet vervolgens gedurende 3 uur warm worden gehouden.

Om af te slanken.

Wegens zijn hoge calorische waarde is het product gecontra-indiceerd voor mensen die aan zwaarlijvigheid lijden. Bij het opnemen van kalfsvet in het menu tijdens caloriearme diëten is het belangrijk te bedenken dat de voedingswaarde van het product de helft van de dagelijkse voeding kan vervangen. Het is belangrijk om dit gewichtsverlies te combineren met meer lichaamsbeweging.

Vet van schapenstaart in de volksgeneeskunde

Schapenvet wordt in de recepten van de volksgeneeskunde vooral gebruikt bij de behandeling van verkoudheidsziekten en alle daarmee gepaard gaande symptomen. Als u een uitwendige en inwendige behandeling met deze stof combineert, duurt de kuur gewoonlijk tussen 3 en 5 dagen.

Denk aan de meest voorkomende behandelingen:

1. Smelt wat kurkuma vet en wrijf het op de borst en rug. Het is ten strengste verboden over de hartstreek te wrijven. Draag warme kleren en dek je toe met een warme deken voor de nacht. s Morgens verbetert de toestand aanzienlijk.
2. Voor hoest is het beter kruidenthee te maken, die moet worden aangevuld met een kleine hoeveelheid natuurlijke honing en schapenkluif (3-4 druppels) in gesmolten vorm. Na 2 of 3 dagen kan de hoest vergeten zijn.
3. Om griep en verkoudheid te voorkomen en de symptomen van bronchitis of longontsteking te verlichten, verwarmt u een glas melk en voegt u er vooraf gesmolten schapenvet aan toe. Maak een kompres op basis van het bereide mengsel.

Het is belangrijk te weten dat behandeling met bovenstaande methoden verboden is in geval van nier-, galblaas- en leverziekten.

Cosmetologisch gebruik

In de cosmetologie speelt vet een belangrijke rol. Bekende cosmeticabedrijven over de hele wereld gebruiken het product bij de ontwikkeling van zeer doeltreffende producten. De schapenvetbasis voor elke crème heeft een verjongend effect op de huid, maakt haar glad, glanzend en stralend.

Nadat de huid in een bad is gestoomd, kan gesmolten vet over het hele lichaam worden aangebracht. Het wordt zeer snel geabsorbeerd en vult de huid met heilzame bestanddelen. De huid wordt zacht en fluweelzacht.

Het is ook doeltreffend voor adolescenten en mensen met een probleemhuid in de strijd tegen vetophopingen. De toepassing bestaat uit het smelten van een stuk schapenstaart en de behandeling daarvan op de problematische plaatsen. De duur van de behandeling hangt af van vele factoren: huidtype, niveau van het probleem.

Er zijn veel recepten voor het bereiden van effectieve cosmetica die thuis kunnen worden bereid en waarmee geld kan worden bespaard:

1. Het bereiden van een remedie voor het gladmaken van rimpels is eenvoudig - u moet in een gewone pot 1 eetlepel natuurlijke honing en droge mosterd mengen en 3 eetlepels voorgesmolten lamsvet. Goed mengen en de samenstelling onmiddellijk op de huid aanbrengen.
2. Om het zweten van de huid te verminderen, moet u in een recipiënt 100 ml in een waterbad voorgesmolten kurkuma-vet en 70 ml vers cranberrysap combineren. Goed mengen en onmiddellijk gebruiken.
3. Er is ook een doeltreffend middel tegen een droge huid. Maak eerst een tinctuur van rozenblaadjes, die je over 200 ml kokend water giet. Bosbessen worden gebruikt om de bloemblaadjes te vervangen. Laat het mengsel 24 uur trekken. Neem 1 citroen en pers het sap ervan uit, meng in een gewone bak met 2 eetlepels van de bereide infusie. Voeg aan het mengsel 1 theelepel natuurhoning en dezelfde hoeveelheid gesmolten kalkoenvet toe. Roer het mengsel door en gebruik het zoals vers bereid.

Talgvet wordt niet alleen gebruikt als een belangrijk ingrediënt bij de vervaardiging van gezichtscosmetica, maar ook bij de produktie van shampoos, balsems en haarmaskers.

Schapenvlees kalfsvlees in de keuken

Voor de eerste keer is het gesmolten vet van lamsvlees ideaal. Maar als het niet de eerste keer is dat men met schapenvlees vertrouwd is, zal de eigenaardige smaak van het product geen belemmering vormen. Op de juiste wijze verwerkt, geeft schapenvet geen onaangename geur af en smaakt het zelfs een beetje naar varkenszwoerd. Alvorens het te koken, is het raadzaam het enkele uren in koud water te laten weken.

Een populair recept van de Adygeeërs is om het vet in water op een matig vuur gaar te koken. Snijd het dan in kleine longitudinale plakjes. Serveer het met een saus gemaakt op basis van zure melk en knoflook. Eet het ook koud met wit brood.

Als u rauw schapenvlees in kruiden marineert, kunt u de specifieke geur snel verwijderen. Dit kan worden gedaan met aromatische kruiden en specerijen of probeer een marinade op basis van druivenwijn. Laat het product 12 uur in de marinade weken en bak het met een grill of barbecue om het een beetje bruin te bakken.

Als het product niet in zijn pure vorm wordt geconsumeerd, kan het worden gebruikt om lamsvleespilaf te maken, dat alleen met gebruikmaking van gesmolten vet al zijn smaakkenmerken vertoont. Dankzij dit ingrediënt is er een unieke subtiele smaak, die bij andere vetten niet tot uiting komt.

Voor veel fijnproevers is het het beste om gesmolten vet te gebruiken, licht gezouten of gestoofd zoals gewoon reuzel. Voor het zouten wordt gewoon zout en een kleine hoeveelheid kruiden gebruikt. Leg het verwerkte product onder de pers en laat het 3 uur in de koelkast rusten. Ontdoe het spek voor het opdienen van de kruiden en het zout en snijd het in dunne plakjes.

Gevaren en contra-indicaties

Niet altijd kan het effect van kalkoenvet op het lichaam positief zijn. Ook de negatieve effecten van het product moeten in aanmerking worden genomen. Zoals eerder gezegd bevat het veel cholesterol, dat bij misbruik kan leiden tot verstopte bloedvaten en de vorming van plaques. Dit kan leiden tot verschillende hart- en vaatziekten in de toekomst.

Spijsverteringsproblemen en een verhoogde zuurgraad moeten bij de consumptie van het product met bijzondere voorzichtigheid worden behandeld. Galblaasaandoeningen en veel leverziekten vereisen dat vette voedingsmiddelen uit het dieet worden geweerd. Daarom is de consumptie van schapenvet ook verboden. Bovendien kunnen mensen die aan gastritis en maagzweer lijden, een hervatting of verergering van deze ziekten uitlokken.

Hoe kiezen en bewaren

De prijs van dit product is redelijk en beschikbaar voor elke koper. Maar wat de moderne markten betreft, daar is het product zeer zeldzaam. En als je het geluk hebt vet te vinden, is het belangrijk aandacht te besteden aan het uiterlijk. De keuze moet worden gemaakt door aandacht te besteden aan de volgende nuances:

1. Een hoogwaardig product heeft een dichte textuur, een aangenaam aroma en een witte egale kleur met aangename roze strepen.
2. Vet van lage kwaliteit is afkomstig van het versnijden van oude rammen. Hij heeft een onaangename geur en het vlees is geel van kleur.

Het kan vrij lang in de vriezer bewaard worden. Om de volledige voedingswaarde te behouden, moet de grondstof licht worden gezouten en in een luchtdichte verpakking worden verpakt. Voor het gemak kunt u het product in porties verdelen.

Hoe smelt je schapenvet thuis

In de regel wordt schapenvet in gesmolten vorm gebruikt. Dit is zeer handig, zowel voor uitwendig gebruik als voor inwendig gebruik. Om het smeltproces correct uit te voeren, moeten de volgende stappen stap voor stap worden uitgevoerd:

1. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes met een mes of hak het fijn in een blender.
2. Week het fijngehakte product 30 minuten in koud water. Dit is om vuil of bloed te verwijderen.
3. Plaats de vetmassa na de ingestelde tijd in een pan met dikke bodem, een stoombad of een oven. Het optimale smeltpunt van het vet ligt tussen 40°C en 90°C.
4. Wanneer het product vloeibaar is en aan de kook komt, haal het dan uit de pan en laat het op kamertemperatuur afkoelen.
5. Zeef het mengsel, terwijl het nog warm is, met een gaasje. Giet het dan in een pot van gietijzer of glas en zet het in de vriezer.

Het kalkoenvet is nu helemaal klaar voor gebruik.

Hoe schaapsvet te koken

Er zijn verschillende manieren om schapenvet te koken. Om het in gekookte vorm te consumeren, moeten de volgende stappen worden ondernomen:

1. Snij het vet in grote stukken.
2. Breng het water op het fornuis aan de kook, voeg zout, laurier, knoflook en piment toe.
3. Doe de stukken kalfsvet in het kokende mengsel en kook gedurende een half uur.
4. Laat afkoelen en wrijf elk stuk in met de knoflook en de kruiden. Een nacht in de koelkast zodat de reuzel in de kruiden kan trekken.

Om lamsvlees reuzel te maken, moet je

1. Schil ½ kg kalfsvlees, verwijder het bot en snijd het in stukken van 50 g elk.
2. Meng 50 g zout, ½ theelepel oregano, gemalen zwarte peper en hete rode peper elk, voeg 1 theelepel paprikapoeder toe.
3. Doe het vet in een niet-oxiderende recipiënt, giet er het bereide kruidenmengsel in en meng goed.
4. Sluit de pot af met het deksel en zet hem 4 dagen in de koelkast.

Na de gegeven tijd het vet van de kruiden verwijderen, in plakken snijden en opdienen.

U kunt het gezouten vet ook gebruiken om een gedroogd product te maken. Voer daartoe de volgende stappen uit:

1. Zout het vet volgens bovenstaand recept. Neem maar 200 g zout.
2. Bewaar het 2 dagen in de koelkast; bij kamertemperatuur laat u het product 5 dagen zouten. Roer van tijd tot tijd de massa om en giet het sap af dat zich tijdens het proces vormt.
3. Na deze tijd verwijdert u het zout uit het vet, maakt u een klein gaatje en steekt u het garen erdoor. Maak er een knoop van.
4. Hang het kalfsvet op, dek af met gaas en laat 5 dagen staan.
5. Snijd het voor gebruik in kleine stukjes en verwijder overtollig zout.

Vaak proberen zelfs ambachtslieden vet van schapenstaart te roken. Dit proces bestaat uit drie hoofdfasen - de voorbereidende fase, het rookproces zelf en de eindfase.

1. Allereerst moet het vet goed gezouten zijn. Daartoe snijdt u het vet in stukken van 3 cm dik en wentelt ze in zout. Neem een glazen of plastic recipiënt, bestrooi de bodem met zout en leg het vet erin. Strooi ook een laagje zout over het oppervlak. Dek de pot af met een deksel en zet hem 4 dagen in de koude kookruimte.
2. Meng het zout met de kruiden zoals dille, paprika en knoflook. Prik met een mes op verschillende plaatsen in het vet en duw de kruiden en het zout erin. Wentel ook alle stukken in dit mengsel en laat het vet 3 dagen in de koude kookruimte staan.
3. Nu begint het rookproces, waarvoor elzenhoutsnippers en een rookkast nodig zijn. Ontdoe elk stuk kalfsvet van zout en spreid het uit op een rek. Laat het 0,5-1 uur staan om te verweren. Steek de rookoven aan en leg het rek met het vet erop gedurende minstens 3 uur. Het is belangrijk dat de rooktemperatuur op 60°C wordt ingesteld. Neem na afloop van de ingestelde tijd het lamsvet uit de pan en laat het 1 uur afkoelen.
4. Wentel elk stuk in een mengsel van paprika en gemalen rode peper. Laat 2 uur in de koude kookruimte staan.

Bij het roken moet strikt de hand worden gehouden aan de voorgeschreven temperatuur, want bij lagere temperaturen kan het voedsel niet worden gerookt en bij hogere temperaturen zal het smelten.

Interessante feiten

1. Turkije werd al in 3000 v. Chr. voor het eerst gebruikt. De afbeelding ervan werd gevonden in een Sumerisch mozaïek. Bovendien wordt het zelfs in de Bijbel genoemd.
2. Omdat schapenkwark bij kamertemperatuur niet kan stollen, wordt het vaak gebruikt als een natuurlijk bewaarmiddel.
3. Vers is het product 4 maanden houdbaar in de koelkast.
4. Oosterse mensen gebruiken vet van schapenstaart als een effectief middel om de potentie te verhogen en het leven te verlengen.

Men gelooft dat de lange levensduur van oosterse landen te danken is aan vet. Of dit waar is of niet, weet niemand zeker, maar de voordelen van het product zijn al lang bewezen, zodat het wordt gebruikt in de cosmetologie, de officiële en volksgeneeskunde en de keuken. Het is een uniek product dat veel nuttige stoffen bevat.

Foto van kalkoenvet

Previous

Next