Kipfilet: nuttige eigenschappen en recepten

Kippenvlees wordt al sinds de oudheid in de keuken gebruikt. Mals, smakelijk en dieetkip dient als basis voor vele gerechten en brengt variatie in het menselijke menu. Ervaren koks gebruiken alle delen van de kip om diverse culinaire meesterwerken te bereiden: schenkel, borst, vleugels, poten en zelfs sint-jakobsschelpen.

Kipfilet wordt gewaardeerd vanwege de geringe hoeveelheid bindweefsel in vergelijking met rundvlees. Kip kan snel gaar zijn. Gekookte kip heeft een delicate smaak, is licht verteerbaar en behoudt zijn gezondheidsbevorderende en energieopwekkende eigenschappen. Het vet in kip heeft een laag smeltpunt tijdens het koken, waardoor ook de gezonde eigenschappen behouden blijven. Het vruchtvlees van de borst wordt gebruikt voor gerechten met een delicate smaak, een laag caloriegehalte en een hoge voedingsenergie.

Wat is het verschil tussen filet en borst?

Hele kippen worden in porties gesneden door de dijen, schenkels, vleugels, rug en borst van elkaar te scheiden. Een kippenborst bestaat uit een kiel, het benige gedeelte met kraakbeen, en een lendestuk, het vleesgedeelte.

Het woord "filet" komt van het Franse woord "filet", waarmee het duurste en smakelijkste vleesgedeelte van het karkas van vis, gevogelte, wild en huisdieren wordt bedoeld dat wordt gebruikt om te koken. Een filet bij gevogelte is een vleeshaasje van de borst zonder graten, dat uit twee delen bestaat, en het is het witte vlees.

Koks gebruiken de filet in één stuk en bakken hem op een hoog vuur aan alle kanten om de sappen te "verzegelen". Pas nadat de korst is gevormd, kan hij worden gezouten en gepeperd, kunnen kruiden worden toegevoegd, en kan hij in de oven worden gebakken of worden opgediend. Kipfilets kunnen ook worden verkregen uit de dijen door het vlees van de botten te scheiden. Het zal van lage kwaliteit zijn en wordt meestal gevuld gegeten.

Samenstelling en calorieën

Waardevol wit pluimveevlees heeft een ideale balans tussen eiwitten en vetten. Per 100 g van het product is er 25 % eiwit en slechts 2 % vet. Eiwit, vet en koolhydraten (BFU) zijn 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Gevogelteborst bevat mineralen, vitaminen, die heilzaam zijn voor het menselijk lichaam. Vlees van gevogelte wordt beschouwd als een dieetproduct vanwege zijn voedingswaarde en energiewaarde - 113 kcal per 100 g.

Het is een betaalbaar en smakelijk product, dat tegelijkertijd tastbare voordelen voor de menselijke gezondheid oplevert. Kip die op verschillende manieren wordt gekookt, heeft ook verschillende caloriewaarden. In 100g van het product:

• borstfilet - 113 kcal;
• vlees met bot - 137 kcal;
• 164 cal;
• Gekookt vlees - 95 kcal;
• gerookt - 119 kcal;
• gebakken - 197 kcal.

Voor bodybuilders en degenen die spiermassa willen opbouwen, wordt kip aanbevolen als eiwitvoeder. Het gewicht wordt op hetzelfde niveau gehouden.

De vitaminesamenstelling van borstvlees blijkt uit de aanwezigheid van vitamine A, B, C, H en P. Minerale elementen - zink, magnesium, selenium, ijzer, chloor, koper, kalium, natrium, fosfor - verrijken de cellen en verhogen de immuniteit en de weerstand van het lichaam tegen schadelijke bacteriën en virussen. Het verbetert de werking van organen en systemen die verantwoordelijk zijn voor het goed functioneren van het hele lichaam.

Vitamine A, C en H helpen de normale functie van de lever bij het zuiveren van gifstoffen. Ook het hematopoëtische stelsel en de bloedsomloop hebben baat bij deze vitaminen. Het spijsverteringskanaal en de nieren worden erdoor geholpen. B-vitaminen helpen het lichaam van een vrouw de moederschapstest te doorstaan en zijn gunstig voor de ontwikkeling van de foetus. Vitamines zijn ook nodig om de stofwisseling in stand te houden.

Borstvlees onderscheidt zich gunstig van andere delen van de kip door de afwezigheid van cholesterol en vetten, die het bloed en de stofwisseling ongunstig beïnvloeden. Het spijsverteringskanaal en de darmen hebben baat bij kippenvlees.

Ernstige ziekten, revalidatie na virusziekten, verwondingen en wonden worden al sinds mensenheugenis met kippenbouillon behandeld. Het helpt het lichaam de ziekte te bestrijden door elke cel te verrijken met een revitaliserende chemische vitamine- en mineralensamenstelling.

Wat is het voordeel van kipfilet

Algemene voordelen

Kipfilet, vooral van gevogelte, is niet alleen nuttig vanwege de samenstelling, maar ook vanwege de voedingseigenschappen, die het lichaam kunnen vernieuwen, en vanwege de smaak.

Kipfilet is nuttig om deze redenen:

1. Het is een veelzijdig product dat wordt gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten in de keuken. Borst is geschikt voor bouillons, soepen, tweede warme gerechten, warme en koude salades, voorgerechten, vleeswaren, frituren en roken. Deze gerechten in alle bijgerechten, of het nu groenten of granen zijn, zijn smakelijk en voedzaam, geschikt voor elk dieet. De borst wordt goed verteerd zonder zwaar gevoel in de maag.
2. Het product bevordert de stofwisseling in het lichaam, helpt de bloedsomloop en de hematopoëse.
3. Borstbouillons brengen verlichting en verlichten pijnlijke aandoeningen met verminderde activiteit en immuniteit. Zij hebben een verkwikkend en revitaliserend effect wanneer het lichaam over het algemeen lichamelijk verzwakt is. Vlees helpt verkoudheid te bestrijden door het lichaam te verkwikken. Zelfs een grote hoeveelheid wellness-bouillon kan geen kwaad vanwege het lage vetgehalte.
4. Pijnlijke maag- en darmklachten worden verlicht door de versterkende bouillon uit de borst, die de maagwanden omhult. Het normaliseert de zuurgraad en is zeer nuttig voor mensen met gastritis en maagzweren.
5. Borst verhoogt de stofwisseling, reguleert het metabolisme en helpt bij het afvallen.
6. Het kalium in het vlees is betrokken bij de hartspieren, waardoor de tonus en optimale activiteit behouden blijven.
7. Het product vermindert het schadelijke cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk en stabiliseert de bloeddruk.
8. Regelmatig borstvoeding geven stimuleert de nieren en de bijnieren, en helpt de lever.
9. Wit vlees overbelast het lichaam niet, zodat de huid na verloop van tijd verbetert en zwellingen verdwijnen. Nagels en haar krijgen een gezonde uitstraling, broosheid en breuk verdwijnen.
10. Het product helpt het menselijk spierskelet, bouwt massa op en geeft kracht en uithoudingsvermogen.

Voor vrouwen

Borstschotels in de voeding beïnvloeden de gezondheid van de vrouw door herstelprocessen op gang te brengen na een bevalling, langdurige ziekte, zware kritieke dagen, en spelen een actieve rol bij gewichtsverlies.

Voor mannen

Een koolhydraatarm dieet op basis van de consumptie van kipfilet zorgt voor spieropbouw. Het dieet is noodzakelijk voor mannen die aan bodybuilding doen om spierdefinitie op te bouwen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het eten van alleen borst u niet veel kracht en energie zal geven, aangezien het lichaam niet zonder vetten en koolhydraten kan, die verantwoordelijk zijn voor een actief leven gedurende een lange tijd.

Wanneer zwanger

Tijdens de zwangerschap hebben aanstaande moeders vitamines en mineralen en de werkzame stoffen in de voeding van vitaal belang. Dieetkipvlees kookt snel en produceert geen sterke geuren die een zwangere vrouw kunnen irriteren. Maar men mag niet vergeten dat dierlijke vetten ook belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus, zodat het verkeerd is om alleen borst te eten om niet te veel aan te komen. De voeding moet gevarieerd zijn en vitaminerijke groenten en fruit bevatten.

Borstvoeding

Met de moedermelk krijgt de baby de nodige micronutriënten binnen, die op hun beurt afkomstig zijn uit de voeding van de vrouw. Kipfilet en bouillon zijn van groot belang voor de baby, die B-vitamines binnenkrijgt die overvloedig aanwezig zijn in kippenvlees. Ze beïnvloeden het zenuwstelsel en de hersenactiviteit. IJzer beïnvloedt het hematopoietisch systeem, fosfor, samen met vitamine D, verbetert de gezondheid van de botten en helpt het stofwisselingsproces. Warme bouillon van kippenborst helpt moeders die borstvoeding geven bij de melkproductie.

Voor kinderen

Het groeiende lichaam van kinderen heeft ook vitaminesupplementen en een gezonde voeding nodig. Kipfilet is een goede manier om uw kind van jongs af aan goed te leren eten, want het vlees wordt meestal geserveerd met bijgerechten van groenten, granen, die ook bestaan uit stoffen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid.

Als je gewicht verliest

Er zijn veel diëten die uitsluitend gebaseerd zijn op de consumptie van kipfilet. Het zijn zogenaamde - kippen diëten of mono diëten. Gedurende 1 week of 3 dagen wordt het dieet regime alleen ingesteld op de consumptie van gekookte borst. Het vlees wordt gekookt zonder zout en kruiden en verdeeld over 5 tot 6 maaltijden per dag. Eet het met verse kruiden en natuurlijke specerijen. Er moet overvloedig en vaak gedronken worden, zodat er geen stagnatie optreedt in de nieren en de darmen.

Voor een langer dieet moeten verse groenten in de voeding worden opgenomen. Op die manier kunt u in enkele dagen 4 tot 6 kg gewicht verliezen.

Welke kipfilet is gezonder

Er bestaan vele recepten voor de bereiding van kipfilet en manieren om deze lang te bewaren. Kippenvlees ondergaat een verplichte warmtebehandeling: gekookt, gestoomd, gebakken en gerookt. Op basis van de calorische waarden van de verwerkte levensmiddelen en de recepten kunnen conclusies worden getrokken over het nut van verschillende soorten kipfilet. In ieder geval krijgen we een licht verteerbaar product, met nuttige stoffen, geschikt voor dieetvoeding, therapeutische voeding, en kindermenu's.

Gerookt

Gerookte borst is aromatisch, met een mooie "tan" en smakelijk niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak. Voor het roken worden veel kruiden gebruikt, wat een unieke geur en kleur geeft. Borsten worden voorgeweekt in een zoute pekel en op de rook gerookt. De methodes:

1. Heet. De gemarineerde borsten worden gerookt door hete rook door de rokerij te laten gaan. Hete gerookte borsten zijn niet lang houdbaar.
2. Koud. In pekel gedrenkte borststukken worden enkele dagen in de rokerij gelegd, waar ook de rook doorheen gaat, maar die komt pas als de borststukken zijn afgekoeld. Vlees kan langer worden bewaard.
3. Vloeibaar roken. Het vlees wordt geweekt in een oplossing met een smaakstof (vloeibare rook) die de geur van gerookt vlees nabootst. Na 1 uur marineren kan de kip worden gebraden of gebakken in de oven. Deze methode is omzichtig omdat het aroma van slechte kwaliteit kan zijn of uit veel chemicaliën kan bestaan.

Eenmaal gerookt is het product aromatisch, smakelijk, sappig en heeft het een korst met een gelijkmatige oranje kleur. Gerookte borsten worden gebruikt voor het maken van salades, het toevoegen ervan aan warme gerechten en soepen. Alle gerookt vlees is gecontra-indiceerd voor mensen met maag-darmproblemen, zwangere en zogende moeders, kinderen jonger dan 4 jaar en allergische personen. Gerookte kip mag niet worden opgenomen in het dieet voor dagelijkse consumptie - het bevat veel zout.

Gekookt

De makkelijkste manier om kipfilet te koken is koken. Voeg een beetje zout, kruiden en groenten toe en laat afkoelen en consumeren. Het enige probleem is dat de kip een beetje droog is, klonterig in de keel. Om de droogheid op te heffen worden verschillende sauzen, mosterd, mierikswortel, ketchup en zelfs mayonaise gebruikt, wat uiteraard het caloriegehalte verhoogt. Maar er is een uitweg als u gekookte borst gebruikt met verse sappige groenten: komkommer, tomaten, verse ui of knoflook. En de bouillon kan worden gebruikt om groentesoep, pap te maken. Gekookte borst is geschikt voor iedereen en wordt beschouwd als de gezondste.

Geroosterd

Gekoelde braadborst, gemarineerd met groenten en kruiden, geschikt om snel te bakken. Het wordt aan alle kanten goudbruin gebraden en vervolgens met de groenten in de oven gebakken. De beroemde cordon bleu, gevuld met kaas en ham, wordt gemaakt met verse kipfilets, snel in de pan gebakken en afgewerkt in de oven. Er wordt een speciale knoflooksaus bij bereid. De energiewaarde wordt verhoogd door de aanwezigheid van boter, kaas en ham, maar voor onregelmatige consumptie en voor de afwisseling kan deze methode ook worden gebruikt.

Gebakken producten zijn niet geschikt voor mensen met lever- en maagdarmaandoeningen, en ze zijn ook gecontra-indiceerd voor kinderen.

De voordelen van borst bouillon

Borstbouillon is een dieetgerecht met een minimale energetische waarde. Voor geurige en sterke bouillons kiest u een borst van rijpe en goed doorvoede kip. Bij het koken verliezen de nuttige stoffen in de kip hun eigenschappen en blijft 40-50% in de bouillon achter.

Goed gekookte bouillon stimuleert de eetlust, heeft een gunstige invloed op de maag, lever en galwegen en helpt bij de spijsvertering. Het geeft energie en kracht aan mensen die operaties hebben ondergaan, lange uitputtende ziekten hebben gehad, lichamelijk uitgeput zijn. Bij verkoudheid stimuleert kippenbouillon de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën, en maakt het sputum dunner.

Contra-indicaties: Individuele intolerantie voor de samenstelling van de borst kan een belemmering vormen voor de consumptie van kippenbouillon. Bij brandend maagzuur of een verhoogde zuurgraad van de maag mag dit gerecht niet worden genuttigd.

Kipfilet in medicijnen

Wit kippenvlees wordt door artsen bij diverse ziekten aanbevolen als dieetvoeding. Ziekten die verband houden met de alvleesklier vereisen zorgvuldige aandacht voor de producten, het regime en de voeding.

Voor diabetes mellitus

Vlees heeft een positief effect bij diabetes als middel om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het dieet is gebaseerd op gestoomd, gekookt of gebakken zonder olie. Borsten moeten zonder vel zijn. Het is wenselijk borst in gemalen vorm te eten door gehakt tot koteletten te verwerken.

Belangrijk: De glykemische index van kipfilet is 0-5.

Bij pancreatitis.

Tijdens verergering van de ziekte moet de filet worden opgeschort. Het product moet uit het menu van de patiënt worden verwijderd. Na een paar dagen stabiliteit kan kip aan het dieet worden toegevoegd in de vorm van gestoomde koteletten, gehaktballetjes en gehaktballetjes. Magere kippenbouillon kan met voorzichtigheid worden gebruikt. Gebakken en gerookte borsten zijn ten strengste verboden bij pancreatitis.

Voor gastritis

Voedsel bereid op basis van kipfilet is uitstekend voor mensen met maagaandoeningen en mensen met hyperaciditeit. Het dieet is hetzelfde als in de vorige gevallen - gekookt, gestoomd voedsel, tot gehakt vermalen, tot pap vermalen. De vezels in de kip trekken zuur aan, dat de normale werking van de maag verstoort en ongemak veroorzaakt.

In geval van jicht

Een dieet ter verlaging van het urinezuurgehalte is gebaseerd op de volgende principes: naast de eliminatie van purine-producerende voedingsmiddelen uit het menu, moet ook de consumptie van eiwitrijke voedingsmiddelen en koolhydraten worden beperkt. Kippenbouillon is ook verboden. Voedsel moet een alkalisch milieu creëren met fruit, groenten, zuivelproducten.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Kipfilet is een ideaal voedingsproduct zonder contra-indicaties en zonder belangrijke schadelijke bestanddelen. Kip slaat vet op in de buikstreek, dat iedereen er gewoonlijk afsnijdt, maar chefs gebruiken het om patés te maken. De schil bevat ook veel vet en kan bij frituren kankerverwekkend worden.

De hoeveelheid ijzer en magnesium in kip verdient aandacht, want die helpen bij de bloedvorming. Deze stoffen zijn in verwaarloosbare doses aanwezig in kippenvlees, wat van invloed is op het vertraagde herstel van het lichaam na ernstige ziekten en verwondingen die gepaard gaan met bloedverlies. Ingrediënten die bij het koken van kip worden toegevoegd, kunnen deze ontbrekende componenten aanvullen.

Wit vlees, dat rijk is aan eiwitten en bijna geen koolhydraten bevat, kan bij consequent gebruik tot ongewenste resultaten leiden. Inspannende werkomstandigheden, fysieke inspanning vergen veel energie. Gekookt borstvlees is niet geschikt om bij te komen van inspannend werk, omdat producten die vet en koolhydraten bevatten een bron van energie worden.

Verse kip die onder onhygiënische omstandigheden is gefokt, kan een bron zijn van gevaarlijke ziekten: salmonellose en toxoplasmose. Als u kookt, moet u een aparte plank hebben voor kip, vlees en vis en zelfs aparte messen. Zelfs als u er zeker van kunt zijn dat de borsten op betrouwbare plaatsen zijn gekocht, mogen de hygiëne- en kookvoorschriften niet worden veronachtzaamd.

Nadat u de kip onder stromend water heeft afgespoeld, moet u ook de gootsteen behandelen, aangezien de infectie zich mooi op de wanden van de gootsteen kan nestelen.

Kipfilet kiezen en bewaren

Kippenborsten worden gescheiden van het karkas verkocht. Als het product gekoeld is, moet u vlees kiezen met een delicate roze kleur, een homogene dichtheid, zonder slijm en geur, bloedstrepen en vlekken. Te grote borsten komen voor bij vogels die met hormonen zijn overvoed. De fabricagedatum mag niet meer dan 5 dagen bedragen.

Kan worden ingevroren
Kipfilets kunnen worden ingevroren om ze lang te bewaren. Door het invriezen blijven de gezonde eigenschappen van het vlees behouden. Na het ontdooien kan het zoals gewoonlijk worden geconsumeerd. Ingevroren filets kunnen maximaal 4 maanden in de vriezer worden bewaard. Wanneer u reeds ingevroren vlees koopt, moet u op het etiket kijken om er zeker van te zijn dat het aandeel ijsglazuur niet meer dan 5% van het gewicht bedraagt.

Hoe ontdooi je snel een kipfilet

Een kipfilet is bij kamertemperatuur in 3-4 uur ontdooid, maar kan wel wat van zijn voedingsstoffen verliezen.

1. De juiste aanpak is om het vlees 's avonds van de vriezer naar de bovenste plank van de koelkast over te brengen. Tegen de ochtend zullen de filets ontdooid zijn. Verwijder de verpakking van de filet en doe het vlees in een bak met een deksel.
2. Een snelle methode is om een beetje warm water over de borsten te gieten en het regelmatig te verversen als het afkoelt. Dit duurt 2 uur.
3. Een magnetron met een ontdooifunctie ontdooit het voedsel in 3-5 minuten, maar de vitaminen en mineralen gaan verloren. Microgolfovens worden in de wereld steeds minder populair wegens de bewezen negatieve effecten van microgolven op de structuur van voedsel.
4. U kunt in de multicooker ontdooien door de stoomstand gedurende 7-10 minuten in te schakelen.
5. Een gewone oven ontdooit vrij goed in 10-20 minuten als je hem op de minimumtemperatuur zet.

Wat te koken van kipfilet: recepten

Een filetgerecht wordt heerlijk en voedzaam als de subtiliteiten van het koken en het volgen van het recept in acht worden genomen. Van de filet kunnen smakelijke en dieet culinaire hoogstandjes worden gemaakt.

Koteletten

Hak de kipfilets (2 stuks) tot gehakt, voeg ui toe (fijngehakt met een staafmixer of rasp). Voeg een bosje fijngehakte dille, 2 eieren, geraspte kaas (50 g), bloem (2 el), zout en kruiden naar smaak toe. Kneed het krachtvlees. Maak koteletten en bak ze in een pan met olie aan elke kant gedurende 2-3 minuten. Maak gouden en heerlijke gehaktballetjes.

Koteletten

Sappige karbonaadjes worden gemaakt van kippenborsten (2 stuks) Voor het beslag heb je 1-2 eieren nodig. Breng op smaak met knoflook (2-3 teentjes), zout en peper. Bereid ook paneermeel, plantaardige olie (5-6 eetlepels). Was en droog de filet, snijd hem in karbonaadjes en sla hem goed in, afgedekt met huishoudfolie. Dikte moet 6-7 mm zijn. Klop de eieren los, voeg plantaardige olie, gehakte knoflook en kruiden naar smaak toe. Dompel de voorbereide filets in de marinade en laat 10-15 minuten staan. Rol elke karbonade in paneermeel, schud de rest eraf. Bak in hete olie op een hoog vuur aan elke kant precies 1 minuut. Doe de karbonades in een schaal met een deksel, laat even broeien en serveer.

Shish kebab

Voor kip op spiesjes in de oven bereidt u de volgende componenten: filet (1 kg), paprika's (2-3 stuks), uien (2 koppen), tomaten (2 stuks), 5 verse champignons, 3 eetlepels sojasaus, kruiderij voor kip, zout. Week de houten spiesjes in water om te voorkomen dat ze in de oven verbranden.

Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes van 3 cm. Breng op smaak met zout, kruiden en sojasaus en zet 1 uur in de koelkast.

Rijg het voedsel aan spiesjes, afwisselend de groenten en het vlees. Leg het in een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de spiesjes 30 minuten en zorg ervoor dat ze niet verbranden.

Nuggets

Je kan nuggets maken met cornflakes in het KFC recept. Het geheim zit hem in de teriyakisaus die het gerecht een unieke smaak geeft.

Snijd het vlees (4 tot 6 borsten) in de gewenste plakken. Bereid teriyakisaus: 150 ml sojasaus, 1 tl gedroogde gember, 1 teentje fijngehakte of gehakte knoflook, 1 el 6% wijnazijn, 4 el rietsuiker, Vloeibare honing - 1 el, koud gekookt water - 70 ml, olijfolie - 2 el. U hebt een vuurvaste pot nodig, want de saus moet worden gekookt in een niet-metalen pot. Doe alle ingrediënten voor de saus bij elkaar en zet op een laag vuur. Breng het aan de kook en zet het uit. Laat iets afkoelen en marineer het kippenvlees in de saus.

Bereid 3 kommen voor het paneren: maïsmeel (200 g), tarwebloem (100 g), 2 losgeklopte eieren. Meng zout en specerijen naar smaak (u kunt kruiden toevoegen) met de maïzena.

Dompel het gemarineerde vlees in de geklopte eieren, bestrooi het dan met bloem, dompel het weer in de eieren en wentel het ten slotte in de maïzena. Bak in een koekenpan of frituurpan.

Paté

Ingrediënten: filet 600g; 1 pc. Wortelen, 150 g boter, ui (3-4), 2 teentjes knoflook, gemalen nootmuskaat naar smaak.

Kook gedurende 30 minuten grof gehakte wortelen en filets. Breng op het einde van het koken op smaak met zout. Snipper de ui en fruit hem in 2 eetlepels boter. Voeg aan het eind de fijngehakte knoflook toe. Sauteer nog 1 minuut en zet uit. Meng de boter (de rest) met de wortelen, de borsten, de gefruite ui en de knoflook. Mix met een blender tot een gladde massa. Voeg naar smaak nootmuskaat toe. Verdun met bouillon en voeg het geleidelijk aan het mengsel toe. Nogmaals mengen en laten afkoelen.

Kippenborstsoep

U hebt nodig: een borst (2 stuks), 2 wortelen, ui, verse selderij (1 klein bosje), 1 courgette, 1 paprika, kool (150 g).

Kook de kip in gezouten water. Na het koken, giet het water af, giet er een nieuwe portie in. Hak de wortelen fijn op een grove rasp. Snijd de ui in kleine blokjes en fruit ze met de wortelen. Snijd de kool, paprika, courgette en selderij in kleine blokjes. Doe de bereide groenten in de soep. Kook nog 5 minuten aan de kook. Breng op smaak met zout en kruiden. Snijd het vlees in vezels en doe terug in de soep. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.

Kipfilet in de oven

Filet - 300 gr, 1 tomaat, harde kaas - 80 gr, kaassaus - 2 lepels, zoete rode ui - 1/2 lepel, zout en zwarte peper naar smaak, Dijon mosterd - 2 lepels, sojasaus - 60 ml, plantaardige olie - 1 eetlepel, bosje verse peterselie, citroensap - 2 eetlepels, gedroogde knoflook - 0,5 theelepel.

Snij de borsten in 2 helften, klop ze lichtjes op. Wrijf in met gedroogde knoflook, zout en peper. Bestrijk de stukjes met Dijon mosterd. Meng de sojasaus en het citroensap apart en leg het vlees in de marinade. Leg de gemarineerde filets na 30-40 minuten in een ingeoliede bakplaat of vorm. Bedek het vlees met de kaassaus. Schik de ui in dunne ringen boven op het vlees. Leg de dungesneden tomaat erop. Strooi de geraspte kaas over de tomaat. Zet in een voorverwarmde oven van 180 graden en bak gedurende 30 minuten. Serveer met groentjes en groenten.

Gestoofde kipfilet

Borst - 200 gr, broccoli - 200-300 gr, wortelen - 1 pc, water - 50 ml, olijfolie - 2 el.

Ontdaan van vet, gewassen en gedroogde borsten, in porties gesneden. Stoof met water op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg geraspte of in blokjes gesneden wortelen toe. Breng op smaak met zout en laat nog 5 minuten stoven. Voeg broccoli toe, in blokjes gesneden van dezelfde grootte als de kip. Voeg water en olijfolie toe. Het gerecht zal klaar zijn in 10 minuten. Bestrooi met verse gehakte kruiden.

Hoe en hoelang te koken.

Filets worden snel gaar als ze worden gekoeld. Bevroren product moet worden ontdooid. De borsten worden niet gescheiden van het bot en het kraakbeen, zodat de bouillon rijk en geurig is. Sommigen verwijderen de huid niet.

Kook het bouillonwater en leg de borsten in het kokende water. Na het koken is het beter het eerste water af te gieten en de soep met vers water te koken. Kook 10 minuten op laag vuur en voeg een hele ui, grof gesneden wortelen, zout en laurier toe. Zet uit en dek goed af. Na 20 minuten kunt u de borst en de groenten uit de soep halen. Het vlees zal wit, zacht en mals zijn door het ontbreken van bindweefsel in de vezels. Ontdoe hem van bot en vel en gebruik hem voor salades en om in plakken te snijden. De bouillon kan als apart gerecht worden gebruikt of als basis voor groentesoepen.

Hoe te roosteren

Bak hele stukken kipfilet (400-450 g) in een mengsel van boter en plantaardige olie, voorgezouten, ingewreven met zwarte peper. Boter - 1 eetlepel, plantaardige olie - 2-3 eetlepels. Voor een perfecte gouden korst, verhit een pan met olie op een hoog vuur.

Zout en peper de stukken kip nadat ze gewassen en handdoekdroog zijn. Verhit een koekenpan. Bak in de olie aan elke kant gedurende 5 tot 7 minuten op hoog vuur. Voeg, voordat u de filets omdraait, de boter toe, die zorgt voor de smaak en sappigheid. Als de stukjes niet van de bodem van de pan loskomen, zijn ze nog niet gaar. Op deze manier gekookte kip kan worden gebruikt voor salades, afzonderlijke gerechten met bijgerechten van verse of geblancheerde groenten, met rijst.

U kunt het vlees ook bakken in een eibeslag: klop een paar eieren met kruiden en doop de stukken kip erin voordat u ze bakt.

Hoeveel kipfilet kan men per dag eten

Mono-diëten, waarbij alleen de filet wordt gegeten, vergen tot 1 kg vlees per dag, 160-200 g bij elke maaltijd. Dit dieet bevordert gewichtsverlies en bouwt spiermassa op met eiwitten.

Voor de dagelijkse consumptie wordt voor één persoon gerekend met 200 g kip per dag, dat is een halve kipfilet. De borst wordt op verschillende manieren en met verschillende recepten gekookt, waardoor de smaak van de kip wordt geaccentueerd en de kip sappig wordt.

Een vastendag eenmaal per week helpt om het lichaam te versterken en de darmen te reinigen. De dagelijkse inname van kip wordt beperkt tot 100-120 g met een bijgerecht, op basis van vetarme gekookte groenten. Vergeet niet om veel te drinken.

Mag je eten voor het slapen gaan?

Het eten van een eiwitmaaltijd voor het slapen gaan kan uw welzijn en slaap beïnvloeden. Filet is een eiwitmaaltijd. Het lichaam zal hard werken om dergelijk voedsel te verteren en te assimileren in plaats van een goede nachtrust te krijgen. Tijdens de slaap moet het lichaam regenereren en de overdag verbruikte middelen aanvullen. Alle orgaanfuncties vertragen en de productie van hormonen die verantwoordelijk zijn voor verjonging wordt geactiveerd. Daarom adviseren voedingsdeskundigen en artsen om de laatste maaltijd 3-4 uur voor het slapengaan te plannen, zodat het voedsel kan worden opgenomen.

Krachtige lichamelijke activiteit 's avonds vereist de consumptie van calorierijk voedsel om de organen te voeden. Wie niet aan zwaarlijvigheid lijdt en een goede stofwisseling en gezondheid heeft, kan het zich veroorloven om voor het slapen gaan een paar stukjes gekookte kip te eten. Maar het is beter om dit tussendoortje te vervangen door vruchtenyoghurt of kefir.

Eet- en slaapgewoonten moeten in evenwicht zijn, zodat het lichaam goed en zonder storingen werkt. Het diner tussen 18.00 en 19.00 uur is een goed moment voor iedereen. Een goede tijd om naar bed te gaan is 23-00 uur. De biologische klok van een mens is rond deze tijd ingesteld op rust, dus u moet proberen in slaap te vallen en geen tv kijken of op uw smartphone kijken voordat u naar bed gaat. Na ongeveer 2-3 uur is er een diepe herstellende slaapfase die het lichaam, de zenuwen en het hele organisme jong houdt.

Mogen huisdieren kipfilet eten

Eigenaars van dwerghonden en raskatten geven hun huisdieren borstvoeding, waarbij het rantsoen wordt verdund. Maar huisdieren mogen nooit alleen borstvlees te eten krijgen. Een evenwichtige voeding met koolhydraten en vetten, die in kippenvlees ontbreken, houdt huisdieren gezond, actief en groeiend.

Kip wordt zowel vers als gekookt gebruikt, in kleine blokjes gesneden voor kleine dieren en in grotere blokjes voor grotere dieren. Om verse kip te serveren, moet u ervoor zorgen dat de kip niet volgestopt is met antibiotica en oestrogenen, die een negatief effect kunnen hebben op de gezondheid van het dier. Winkelborsten worden beter behandeld door ze te koken in water of te braden in de oven, zonder zout en kruiden.

Interessante feiten over kippenvlees

1. De belangrijkste consumenten van kippenvlees zijn ingezetenen van Israël, Antigua en Barbuda.
2. Wit vlees is iets minder dan vis.
3. 300 miljoen Amerikanen eten per jaar meer kip dan een miljard Chinezen.

Kipfilet, kipfilets zijn de meest betaalbare voedingsmiddelen met gezondheidsvoordelen, met vitaminen en mineralen om het lichaam te laten functioneren. Smakelijk en goed gekookt, de gerechten bevatten weinig calorieën. Samen met verse groenten, bessen en kruidendranken voegen zij complete vetten, koolhydraten en vezels aan de voeding toe. De voedingseigenschappen van kip worden gebruikt voor bijna alle "tafels" van patiënten met diverse maag-darmziekten. Kip maakt al tienduizenden jaren deel uit van de menselijke voeding en zal populair en gewild blijven.

Foto van een kipfilet

Previous

Next