Kvass tijdens de zwangerschap: voordelen en nadelen

Er zijn verschillende meningen over de voordelen of nadelen van kvass tijdens de zwangerschap. Sommigen wijzen erop dat natuurlijke kvas, vooral thuiskvas, veel vitaminen, mineralen en zuren bevat, die een heilzame werking hebben op zowel de moeder als het kind. Anderen wijzen erop dat het alcohol bevat, zij het in kleine hoeveelheden. Het is ook een gefermenteerd product, dus het kan spijsverteringsproblemen verergeren, vooral als een vrouw GI-aandoeningen heeft.

Artsen daarentegen hebben een nogal categorische mening over deze zaak. Als er geen medische contra-indicaties zijn voor het drinken van kvas, kan het in kleine porties worden gedronken. Het heeft een gunstige invloed op het welzijn en helpt de dorst te lessen en de eetlust te beheersen. Het alcoholgehalte is te verwaarlozen om schadelijk te zijn voor de foetus. Maar net als andere dranken moet kvass met mate worden gedronken.

Kan kvass gedronken worden tijdens de zwangerschap?

Iedereen weet dat wanneer een vrouw zwanger is, haar smaakvoorkeuren en behoeften veranderen. Misschien hebben ze zin in een zure of licht wrange kvas. Zwangerschap is geen contra-indicatie voor het drinken van kvas. Maar er zijn eenvoudige regels die kunnen helpen om schade voor de moeder en de baby te voorkomen.

Het verlangen naar kvas kan wijzen op een tekort aan stoffen. Zij kunnen bijvoorbeeld een lage zuurtegraad hebben of een tekort aan micronutriënten of vitaminen. In dit geval is het aanvaardbaar om iets te drinken, maar niet meer dan één glas per dag.

Het is ook de moeite waard om op de kwaliteit te letten. Dokters raden aan om je eigen kvas te maken in dit geval. Dan hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid. Fabrieksmatig gebottelde kvassadranken zijn vaak slechts namaak, met veel toegevoegde kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Kvass uit een vat kan evenmin als veilig worden beschouwd, aangezien zich in dit vat niet alleen gezonde bacteriën actief kunnen ontwikkelen, maar ook ziekteverwekkende.

Je moet in de gaten houden hoeveel kvas je drinkt en hoe je je daarbij voelt. Als u zich na een paar slokken of een enkel glas onwel voelt en onaangename gevoelens hebt, is het beter kvas te weigeren en een veilig en waardig substituut te zoeken.

Het eerste trimester

Artsen adviseren in dit stadium om geen kvas te drinken en niet meer dan één glas per dag. Deze categorische houding heeft een aantal redenen:

1. Het is niet ongewoon dat de eerste maanden van de zwangerschap gepaard gaan met een ernstige toxicose. Kvass bevat zuren die de zuurgraad van de maag kunnen verhogen. Daarom kan het drinken ervan de aandoening veel erger maken en een negatieve invloed hebben op uw welzijn.
2. Er zijn nog gistingsprocessen in de drank. In het eerste trimester hebben vrouwen vaak last van spijsverteringsproblemen, en er zijn ook klachten van een opgeblazen gevoel en winderigheid. Gist en suiker in kvass worden een goede voedingsbron voor microflora, inclusief pathogene. Het drinken van kvass kan het gas verhogen. Dit is vooral gevaarlijk als de vrouw een verhoogde baarmoederspanning heeft of als bij haar een mogelijke abortus is vastgesteld.
3. De alcohol in de drank vormt echter een gevaar voor de foetus in de eerste maanden. Dit is wanneer de inwendige organen worden gevormd. Ethylalcohol, zelfs in kleine hoeveelheden, kan een sterk effect hebben op dit proces.

Het is daarom raadzaam in deze periode geen kvas te drinken, of slechts een beperkte hoeveelheid - niet meer dan 250 ml. U moet echter ook aandacht besteden aan uw toestand en uw gezondheidstoestand.

Het tweede trimester

Deze periode verloopt meestal vlotter voor vrouwen. De foetus is al gevormd, maar zijn grootte is nog niet beperkend. Als er geen contra-indicaties zijn en uw welzijn het toelaat, kunt u kvas drinken om u te verfrissen en uw dorst te lessen. Als u in het eerste trimester niet meer dan 200 ml per dag kunt drinken, kunt u dit verhogen tot 2 glazen. Maar je moet het niet overdrijven door het elke dag te drinken. Zoals bij elk ander product kunnen grote hoeveelheden kvas een negatieve invloed hebben op het welzijn van zelfs zeer gezonde mensen.

Het gehalte aan vitaminen, oligo-elementen en organische zuren kan de gezondheid van zowel de moeder als de baby ten goede komen. Tijdens deze periode is de foetus actief aan het groeien. Het moet alle elementen krijgen die het nodig heeft, zodat alles goed gebeurt. Normaal komen de voedingsstoffen uit het lichaam van de moeder en de vrouw begint er een tekort aan te krijgen. Aanvulling is belangrijk in het tweede trimester. Kvass kan een van de producten zijn die hun bron kan worden. Bij een normale werking van de inwendige organen wordt het een goed middel ter voorkoming van oedeem, wat ook zeer belangrijk is in deze tijd.

In het derde trimester

In de laatste fase begint het lichaam van de moeder zich actief voor te bereiden op de bevalling. Bovendien neemt de foetus aanzienlijk in omvang toe, begint druk uit te oefenen op de inwendige organen, wat tot enkele storingen in hun werking leidt. De gassigheid kan weer toenemen en vrouwen hebben vaak last van zwellingen. Daarom wordt kvas een product dat met voorzichtigheid moet worden gebruikt. De consumptie moet worden beperkt tot 250 ml per dag of helemaal worden gestaakt, waarbij een optimale vervanger moet worden gevonden.

Maar kvas heeft ook een nuttige eigenschap die vrouwen kan helpen in de laatste periode voor de bevalling. Aanstaande moeders hebben vaak last van constipatie, wat een negatieve invloed heeft op het welzijn en de conditie van de baby. Gifstoffen kunnen zich ophopen in het lichaam. Kvass heeft een mild laxerend effect, dus het kan helpen om dit probleem op te lossen.

In het derde trimester moet kvas echter met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt, op basis van hoe u zich voelt. Meer gas en zwelling kunnen leiden tot een toename van de baarmoedertonus, wat gevaarlijk is omdat het de kans op een vroeggeboorte vergroot.

Hoe drink je kvass correct

Het is altijd verstandig om gematigdheid in acht te nemen. Overmatige consumptie kan een negatief effect hebben op uw gezondheid. Het is de moeite waard om naar je eigen lichaam te luisteren. Als u zich niet goed voelt, kunt u die dag beter geen kvas drinken.

Hoeveel je per dag mag drinken

Kvass moet niet worden gezien als een vervangmiddel voor water. Het kan de dorst lessen, maar het moet niet elke dag in grote hoeveelheden worden gedronken. Zwangere vrouwen mogen niet meer dan 1 kop per dag drinken. In het tweede trimester kun je er soms twee drinken. Het is ook de moeite waard om een pauze te nemen. Het dagelijks drinken van kvas is ook niet goed voor de gezondheid. Bovendien wordt deze drank koud gedronken. Veelvuldig gebruik van koud eten en drinken heeft een nadelige invloed op het maagdarmkanaal.

Het drinken van kvas 's nachts en op een lege maag

Het is niet aan te raden om kvas 's nachts te drinken. De reden hiervoor is de aanwezigheid van gist, die gisting in de darmen veroorzaakt. Het drinken ervan voor het slapen gaan kan darmproblemen veroorzaken en de kans op winderigheid vergroten. Kvass heeft ook een laxerende werking, dus het kan nodig zijn 's nachts naar het toilet te gaan.

Kvass bevat ook zuren die de afscheiding van spijsverteringsenzymen bevorderen. Het lichaam, inclusief de maag, heeft 's nachts rust nodig. Regelmatig kvas drinken voor het slapengaan kan leiden tot verzuring, oprispingen, brandend maagzuur en een verergering van de gastritis. In dit geval is het beter om kvas te vervangen door een glas gewoon water.

Kvass mag echter voor de maaltijd worden gedronken. Een glas kvas 15 minuten voor de maaltijd kan helpen om de spijsvertering voor te bereiden op de maaltijd en de eetlust te verhogen. Sommige deskundigen raden af kvas met voedsel in te nemen, omdat het gisting in de maag en darmen kan veroorzaken. Daarom wordt kvass okroshka niet als een gezond gerecht beschouwd.

Kun je dronken worden van kvass

Aangezien kvas een product van gisting is, bevat het zeker een kleine hoeveelheid ethylalcohol. Maar het gehalte is zo laag dat de kans op het voelen van de tekenen van alcoholvergiftiging verwaarloosbaar is. Het is noodzakelijk om niet minder dan 3 liter sterke kvas per dag te drinken om je licht in het hoofd te voelen. Gewone kvass daarentegen bevat nog minder alcohol en kan minstens 6 liter nodig hebben. Het is bijna onmogelijk om er zoveel van te drinken uit vrije wil.

Aangezien zwangere vrouwen wordt aangeraden niet meer dan 1-2 glazen per dag te drinken, is het niet mogelijk om dronken te worden van kvas. Maar veel factoren beïnvloeden hoe je je voelt, ook hoe je je voelt. Vermoeidheid, spanning kunnen bijkomende factoren zijn die, in combinatie met een glas kvass, een lichte duizeligheid kunnen veroorzaken. Maar het gaat heel snel voorbij en heeft geen ernstige gevolgen.

De voordelen van kvas tijdens de zwangerschap

Kvass is een uniek product. Het bevat vitaminen B, C en E. Vitamine C bevordert niet alleen het immuunsysteem, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap (omdat elke ziekte een negatieve invloed kan hebben op de gezondheid van de baby), maar helpt soms ook bij het verlichten van toxicose. Het neemt ook deel aan het stofwisselingsproces om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, helpt striae en blauwe plekken te voorkomen. Vitamine E is betrokken bij het proces van embryonale ontwikkeling. Het is ook een krachtige antioxidant, wat belangrijk is tijdens de zwangerschap, omdat er dan een grotere behoefte is om gifstoffen en vrije radicalen uit het lichaam van de moeder te verwijderen.

Tijdens de zwangerschap hebben vrouwen vaak last van plotselinge stemmingswisselingen, omdat het gebruikelijke hormonale evenwicht is verstoord. B-vitamines en magnesium hebben een positief effect op het zenuwstelsel. De moeder wordt rustiger, de reactie op stressvolle situaties is niet zo sterk en actief.

Veel aanstaande moeders beginnen in deze tijd te klagen over de achteruitgang van hun tanden, nagels en haar. Kvass daarentegen bevat calcium en magnesium. Zij helpen deze weefsels te versterken en hebben een gunstige invloed op de conditie van de bloedvaten en het hart.

Kvass bevat veel voedingsstoffen en is vrij calorierijk, zodat de consumptie ervan helpt bij het reguleren van het dieet, om geen overgewicht te krijgen tijdens de zwangerschap. Maar hier is het de moeite waard te denken aan de grenzen van het verbruik, want overschrijding van de toegestane norm kan leiden tot het tegenovergestelde effect.

De gist en lactobacillus die het bevat, kunnen de intestinale microflora verbeteren. Het product heeft een licht laxerende werking, wat goed is om constipatie te voorkomen.

Maar alleen een natuurlijk product van goede kwaliteit kan goed doen. Daarom moet de voorkeur worden gegeven aan zelfgemaakte kvas. In dat geval kunt u er altijd zeker van zijn dat het product vrij is van schadelijke stoffen, kleurstoffen, zoetstoffen en conserveringsmiddelen.

Waar is bieten kvas goed voor?

Bieten kvass verdient zijn eigen speciale aandacht. Het wordt zelfs aanbevolen om te worden geconsumeerd voor medicinale doeleinden. De inhoud van rode biet breidt de lijst van zijn voordelen uit. Het drankje is in staat om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen die zich er gedurende meerdere jaren hebben opgehoopt. Naast de gebruikelijke vitaminen bevat bietenkvass cesium en rubium. Ze helpen de bloeddruk te verlagen en de bloedvaten schoon te maken. Rode biet is ook een krachtige antioxidant en ondersteunt het immuunsysteem, dat een belangrijke rol speelt tijdens de zwangerschap en niet alleen het lichaam van de moeder, maar ook dat van het kind beschermt. Het product is rijk aan enzymen en aminozuren die bijdragen tot het behoud van een goede gezondheid.

Maar er zijn ook beperkingen die in acht moeten worden genomen om uw gezondheid niet te schaden. Rode biet bevat veel suiker, dus het drinken van deze kvas verhoogt de bloedsuikerspiegel. Dit is gevaarlijk voor vrouwen met diabetes. Een andere beperking is als u allergisch bent voor rode biet. Een allergische reactie kan zeer gevaarlijk zijn, en kan ook de gezondheid van het kind aantasten.

Beet kvass mag ook niet worden geconsumeerd als u last heeft van een maag die van streek is. Deze soort heeft een sterker laxerend effect. Diarree is gevaarlijk voor het lichaam omdat het leidt tot uitdroging en de ontwikkeling van ziekteverwekkende bacteriën in de darmen.

Bieten kvas moet niet in grote hoeveelheden gedronken worden. Het mag niet meer dan 1 kopje per dag zijn. Soms is het de moeite waard deze hoeveelheid met de helft te verminderen. Als u de voorzorgsmaatregelen in acht neemt, zal bietenkvas een goede bron van vitaminen, zuren en micro-elementen zijn.

De voordelen van haverkvas

Haver heeft lang de reputatie gehad een van de gezondste granen te zijn. Kvass gemaakt van haver of havervlokken krijgt al zijn heilzame eigenschappen en is dus een product dat een gunstige invloed kan hebben op de gezondheid. Haverkvas kan door vrouwen tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd.

Het bevat een grote lijst vitaminen, micro-elementen. Zij dragen bij tot de normale werking van het hart- en vaatstelsel en helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Zwangere vrouwen voelen zich vaak moe, en havermout kvas is een goede tonic. Het kalmeert ook het zenuwstelsel en vermindert angst. Net als haver heeft het een gunstige invloed op de lever en de galblaas, maar niet op het hoogtepunt van de ziekte. Bij galsteenaandoeningen of leverfunctiestoornissen kan men zich beter van haverkvas onthouden of het alleen drinken na overleg met de arts.

Haverkvas helpt de eetlust onder controle te houden en bevat complexe koolhydraten die er lang over doen om te verteren, zodat het verzadigingseffect langer aanhoudt. Eiwit en plantaardige vetten zijn bronnen voor de opbouw van nieuwe cellen, wat erg belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Maar we mogen niet vergeten dat er ook contra-indicaties zijn. Net als alle andere kvas heeft havermout een laxerende werking, zodat het niet mag worden gebruikt in perioden van maagklachten of darmontsteking, om een verslechtering van de gezondheidstoestand niet uit te lokken. Voorzichtigheid is geboden bij de consumptie van dit product bij mensen met leveraandoeningen en maagdarmkanaal.

Als er twijfel bestaat of het product een heilzame werking op het lichaam zal hebben, is het beter vooraf een arts te raadplegen en diens aanbevelingen op te volgen.

Kan kvass schadelijk zijn voor een aanstaande moeder?

Hoe heilzaam het product ook mag zijn, het heeft contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden. Tijdens de zwangerschap moet aan deze kwestie bijzondere aandacht worden besteed, aangezien de gezondheid van de moeder rechtstreeks van invloed is op de ontwikkeling en de gezondheid van de baby. Kvass mag niet worden geconsumeerd door personen met de volgende medische contra-indicaties.

1. Verhoogde gasvorming in de darmen, winderigheid. Deze aandoening verhindert niet alleen dat u zich normaal voelt, maar kan ook zeer gevaarlijk zijn. Een opgeblazen gevoel zet druk op de wanden van de baarmoeder. Hierdoor dreigt de tonus te stijgen, wat zowel bij een vroege als een late zwangerschap een gevaarlijke toestand is. Als dit probleem zich voordoet, zal het drinken van kvas de toestand alleen maar verergeren en verdere complicaties veroorzaken. In dit geval is het de moeite waard om niet alleen in de winkel gekochte koolzuurhoudende kvas, maar ook zelfgemaakte kvas te vermijden.
2. De diagnose van verhoogde tonus van de baarmoeder en de dreiging van abortus sluiten de consumptie van kvas gedurende deze periode uit.
3. Acute gastritis, maagzweren en andere acute maag- en darmziekten sluiten ook kvas uit van het dieet van de aanstaande moeder. Het bevat veel zuren, die een positief effect hebben op de spijsvertering als er in het acute stadium geen sprake is van een ernstige ziekte. Kvass verhoogt de zuurtegraad en bevordert de productie van spijsverteringsenzymen, wat gevaarlijk kan zijn in geval van maag- en darmziekten. Bij aanwezigheid van een dergelijke contra-indicatie kan het drinken van kvas de toxicose verergeren.
4. Hoge bloeddruk en zwelling. Kvass houdt vocht vast in het lichaam, dus bij dergelijke contra-indicaties heeft het een negatief effect.
5. Late toxaemie is een gevaarlijk symptoom en de voeding van de moeder moet strikt gecontroleerd worden. Alle voedingsmiddelen die een negatieve reactie op hun consumptie kunnen veroorzaken, worden uit het dieet verwijderd. Kvass is geen uitzondering.

Onthoud, hoe nuttig kvas ook is, het is geen onmisbaar product. Bij gezondheidsproblemen tijdens de zwangerschap is het daarom beter het middel met voorzichtigheid te gebruiken, of het helemaal te weigeren.

Welke kvas te kiezen voor aanstaande moeders

Zwangere vrouwen wordt altijd aangeraden te kiezen voor kvas van natuurlijke oorsprong en productie. Daarom moet kvass zo veel mogelijk thuis zelf worden gemaakt.

Vat kvass

Dit soort drank wordt al lang erkend als een van de beste. Het is nogal een populaire drank. Sommige kenners geven er de voorkeur aan als de enige kvas die ze kunnen drinken. Maar de verkoop van kvass in vaten is niet altijd in overeenstemming met alle hygiënische en sanitaire normen. Er zijn gevallen waarin gewetenloze verkopers niet toezien op de reinheid van het vaatje. Gevaarlijke microben kunnen zich dus binnenin vermenigvuldigen en ernstige vergiftiging of ziekte veroorzaken. Het is ook moeilijk om de kwaliteit van het product zelf te controleren.

Maar als de verkoper betrouwbaar is, kan deze kvass ook geconsumeerd worden. Het heeft een duidelijk voordeel ten opzichte van wat in plastic flessen wordt gegoten. Vat kvass is meestal natuurlijker en smaakt beter. Dergelijke kvas kan slechts kort houdbaar zijn.

Winkel kvass

Store kvass is een drank die met voorzichtigheid moet worden behandeld. Zelden doen de producenten daadwerkelijk kvass in de fles. Vaak is de vloeistof binnenin een imitatie van een echte kvass. Soms ondergaat het product niet eens een gistingsfase. Het bestaat uit smaakstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen die de consument helpen misleiden. Bovendien zijn gebottelde dranken bijna altijd kunstmatig koolzuurhoudend, zij ondergaan geen volledige gistingsfase. En koolzuurhoudende dranken zijn gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap omdat ze een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken.

Bovendien worden aan in de winkel gekochte producten vaak veel suiker of zoetstoffen toegevoegd om de onaangename, bittere smaak te verbergen. Zwangere vrouwen moeten producten met een hoog suikergehalte vermijden om een buitensporige stijging van de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Dergelijke dranken bevorderen ook een snelle gewichtstoename.

Zelfgemaakt.

Deze optie is de meest aanvaardbare. In dit geval weet een persoon precies wat er in de kvas zit. Zij kunnen de smaak en het gehalte van alle stoffen aanpassen op basis van hun voorkeuren en de eigenaardigheden van hun lichaam. Maar dit geldt niet voor die gevallen waarin kvass wordt gemaakt van kant-en-klare, in de winkel gekochte zuurdesemvarianten. Dergelijke kant-en-klare kvasses bevatten vaak conserveermiddelen, smaakversterkers en kleurstoffen. Dit product zal niet veel verschillen van dat van de winkel.

Het is beter wat tijd te spenderen, maar wel een kwaliteitsvol en gezond drankje te krijgen. Het is ook mogelijk om een recept te vinden dat precies bij uw smaak past. U kunt de gezondheidsvoordelen ervan verhogen door gedroogd fruit en honing toe te voegen en de hoeveelheid suiker te verminderen.

Recepten voor thuis kvass

Er zijn veel manieren om zelfgemaakte kvass te maken. Elke huisvrouw heeft haar eigen familierecept dat past bij haar smaak. Kvass wordt gemaakt op zwart brood, gist of gistvrij, bieten, haver, met toevoeging van honing en gedroogde vruchten. Sommigen voegen pittige en aromatische kruiden toe aan het zuurdesem. U kunt altijd een recept vinden dat past bij uw smaak en voorkeuren.

Gist Kvass

Je hebt wat roggebroodkruimels nodig. Je kunt ze kopen of zelf maken. Snijd daartoe een half brood roggebrood in kleine blokjes of reepjes en droog het in de oven. Dit is genoeg broodkruimels om ongeveer 3 liter drank te maken. Doe het paneermeel in een pot, voeg een half kopje suiker toe. Giet heet, kokend water over de broodkruimels. Los intussen 6 g droge gist (gewoonlijk 1 pakje) in een apart bakje op in een beetje warm, maar niet heet water. Wanneer de temperatuur van de vloeistof in de pot gedaald is tot 25 graden, voeg dan de gist toe. Laat gedurende 2 dagen op een warme, zonnige plaats staan. Zeef de drank en bewaar hem maximaal 5 dagen in de koelkast.

Gistloze kvas

De bereiding zal iets meer tijd in beslag nemen, maar het zal nuttiger zijn omdat het gistingsproces op natuurlijke wijze plaatsvindt. Giet 3 liter heet water over de broodkruimels van een half brood roggebrood. Giet ook 1 kopje suiker in de pot. Laat de vloeistof afkoelen tot 25 graden. Voeg dan een handvol sultana's toe. Infuseer de kvass 4 dagen bij een temperatuur van 25 graden. Zeef de drank vervolgens, voeg naar eigen smaak meer suiker toe en laat 10-12 uur staan. Niet langer dan 4 dagen in de koelkast bewaren.

Bieten kvass

Ingrediënten:

• 1 kg bieten;
• 1 teentje knoflook;
• 2 liter water;
• 30-40 gram zwart brood;
• 1 el. suiker;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak de geschilde bieten fijn. Rasp, hak of hak door een vleesmolen. Rasp of hak de knoflook fijn.
2. Doe de bereide bieten en knoflook in een glazen pot.
3. Breng het water aan de kook en giet het bereide voedsel erin.
4. Voeg dan brood, suiker en zout toe. Goed roeren.
5. Dek af met gaas of een zeef en laat gedurende 6-7 dagen op een warme en donkere plaats staan.

Zeef de drank en bewaar hem niet langer dan 5 dagen in de koelkast.

Kvass van hele haver

Ingrediënten:

• 400 g haver;
• 3 liter water;
• 2 eetlepels honing;
• 3 el. suiker.

Voorbereiding:

1. Maak eerst de starter. Was hiervoor de haver en giet het in een pot, voeg er suiker aan toe. Giet 2/3 van de pot met warm water, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 30 graden. Vul het resterende volume met kokend water.
2. Roer de ingrediënten door elkaar en sluit de pot goed af. Het zuursel heeft 24 uur nodig om te trekken.
3. Gedurende deze tijd zou het gistingsproces in de pot moeten beginnen. Er zullen belletjes en schuim verschijnen en het water zal troebel worden. Giet het water af, om de korrels niet uit te spugen, is het beter om gaas of een zeef te gebruiken.
4. Giet vers, warm water terug in de pot, voeg honing toe en roer. Bedek de hals van de pot met gaas. Infusie eerste twee dagen bij kamertemperatuur. Filter het vervolgens en laat het nog twee dagen in de koelkast staan.

Havermout kvass

Ingrediënten:

• 300g vlokken;
• 5 liter water;
• 100 gr honing;
• 50g sultanas.

Voorbereiding:

1. Kook wat water en giet het over de havervlokken, laat even staan.
2. Doe havervlokken, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel sultana's op de bodem van een 3-liter pot.
3. Kook 2,5 liter water, laat het iets afkoelen en giet het in de pot. Dek de hals af met gaas of een zeef en laat gedurende twee dagen gisten op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
4. De starter begint te gisten, het water wordt troebel en er vormt zich schuim op het oppervlak. Giet het grootste deel van de troebele vloeistof af, voeg de rest van de honing en de sultanarozijnen toe. Giet 2,5 liter heet, maar niet kokend water. Laat het opnieuw twee dagen trekken op een donkere plaats en dek de pot af met gaas.
5. Zeef de kvass vervolgens en bewaar hem tot 48 uur in de koelkast.

Het zuurdesem mag niet meer dan twee keer worden gebruikt. Het zal snel zijn eigenschappen verliezen.