Instantnoedels: waar zijn ze van gemaakt, voordelen en nadelen

Instantnoedels zijn een van de populairste gerechten in Rusland en in de wereld. Het heeft veel fans en haters. Dit artikel bevat alle informatie over dit product, die zal helpen om veel zaken die ermee verband houden te begrijpen. Bijvoorbeeld, zijn instant noedels schadelijk? Kan het gegeten worden bij gewichtsverlies, kinderen, zwangere vrouwen?

Wat zijn instant noedels?

Laten we eerst uitzoeken wat instant noedels zijn. Het zijn pasta's die in een paar minuten kunnen worden gemaakt. Je hoeft er alleen maar kokend water over te gieten en het een tijdje te laten trekken.

Waar het van gemaakt is

Veel mensen denken ten onrechte dat het gemaakt is van een speciale, ongezonde chemische basis, maar gelukkig is het niet zo erg. Instantnoedels zijn precies dezelfde noedels die iedereen gewend is te maken, alleen gemaakt volgens een iets andere technologie: ze zijn al in de fabriek gekookt en gedroogd om de kooktijd zoveel mogelijk te verkorten. Daarom hebben de noedels dezelfde samenstelling als gewone noedels. Het bevat in de eerste plaats meel (dit kan om het even welk meel zijn, maar meestal wordt baktarwe gebruikt, omdat dit helpt om de noedels hun structuur niet te laten verliezen). Sommige fabrikanten voegen zetmeel of guargom toe aan het toekomstige deeg, die van nature natuurlijke verdikkingsmiddelen zijn.

Hoe ze worden gemaakt

Ongetwijfeld vragen velen zich af: hoe worden instant noedels precies gemaakt? Hoe kan het dat het in een paar minuten gemaakt kan worden? Is er een speciale technologie? In feite is het een stuk eenvoudiger dan het op het eerste gezicht lijkt. Het deeg wordt eerst in de fabriek gemaakt van de hierboven beschreven ingrediënten. Dit deeg wordt vervolgens uitgerold en in noedels gesneden. De verkregen massa wordt vervolgens gestoomd en in olie gebakken, verpakt en naar de winkels verzonden. De belangrijkste stap in het hele productieproces is het frituren in olie. Zo krijgen we noedels die in een paar minuten klaar zijn.

Soorten

De noedels op de Russische markt verschillen voor het grootste deel alleen in de fabrikant. De populairste soorten in ons land zijn Rollton, Doshirak, Big Lunch en Big Bon noedels. In sommige winkels vindt u ook "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" noedels. Hoewel sommige mensen vaak een onderscheid maken wat de smaak van een bepaald merk betreft, is het belangrijkste verschil louter de prijs.

Bovendien zijn instant noedels niet alleen in ons land populair, maar ook in vele andere landen. Bovendien wordt Japan beschouwd als de thuisbasis van het product. Daar is de keuze van instant noedels veel ruimer dan in ons land en wordt zij niet alleen beperkt door verschillende smaken, maar bijvoorbeeld ook door samenstelling en kwaliteit. In Japan maken ze zelfs bijgerechten en salades.

Samenstelling en calorieën

De samenstelling kan sterk variëren naargelang van de fabrikant, maar meestal bevat de zak de noedels zelf, olie, kruiden en droge bouillon. Als de noedels al gesorteerd zijn, is het belangrijk iets te zeggen over de kruidenpakjes. Zij bevatten diverse gedroogde groenten (meestal ui, maïs en wortel), vlees (meestal soja), vis, schaal- en schelpdieren, diverse kruiden en aroma's. Bovendien bevatten deze pakjes mononatriumglutamaat, waar veel mensen bang voor zijn en dat ze op alle mogelijke manieren proberen te vermijden. Maar laat je er niet te veel door afschrikken en meteen het plezier opgeven om van heerlijke noedels te genieten. De WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) heeft mononatriumglutamaat als veilig erkend omdat het niets anders is dan een gewoon zout van glutaminezuur.

Pasta bevat gewoonlijk de volgende elementen: foliumzuur en vitamines B1, B2, B6, PP.

Het caloriegehalte van dergelijke noedels is ook sterk afhankelijk van de fabrikant en de samenstelling. Gelukkig is het gemakkelijk terug te vinden op de verpakking. Gemiddeld hebben zij 452 kcal, 8,7 g eiwit, 21 g vet en 56,7 g koolhydraten per 100 g voedsel. Ter vergelijking: de caloriewaarde van de populaire Snickers-reep bedraagt 507 kcal per 100 g.

Zijn Rollton en Doshirak gezond?

Als we kijken naar de samenstelling van noedels van deze merken, kunnen we begrijpen dat dergelijke producten niet extreem ongezond zijn. Helaas bevatten ze vrij veel zout, maar als u geen zakje droge bouillon aan de noedels toevoegt, is er absoluut niets mis met zo'n gerecht. Dergelijke noedels moeten natuurlijk niet dagelijks worden gegeten, omdat ze relatief weinig vitaminen bevatten. Maar als je van tijd tot tijd zulke noedels eet, kan er niets ergs gebeuren.

Over vitamines gesproken, zelfs instant noedels hebben vitamines. De samenstelling en de hoeveelheid zijn afhankelijk van het merk dat u kiest. Rollton noedels bijvoorbeeld bevatten foliumzuur en vitamines B1, B2, B6, PP. Ter vergelijking: de hoeveelheid eiwit in een vergelijkbaar pak noedels is gelijk aan de hoeveelheid eiwit in één glas kefir of de waarde ervan is iets minder dan in één gemiddeld ei.

Veel mensen zijn ook geïntimideerd door het feit dat sommige fabrikanten palmolie gebruiken bij de productie van instant noedels, omdat dat het goedkoopst is (onder andere hierdoor kan men pasta vinden die gekookt is voor minder dan 10 roebel). Wetenschappers zijn het niet eens over dit product, dus het is aan ieder individu om te beslissen of hij al dan niet voedsel eet dat palmolie bevat. Maar als je een paar keer per maand instant noedels eet, kan er niets ergs gebeuren met je lichaam. Bovendien mogen we niet vergeten dat palmolie voorkomt in veel van de levensmiddelen die we gewoon zijn te eten, waar zelfs meer palmolie in zit dan in instantnoedels. Dergelijke producten zijn bijvoorbeeld gebak, koekjes, chips en vele andere zoetigheden.

Mag je eten als je zwanger bent en borstvoeding geeft?

Veel meisjes worden aangetrokken door instant noedels tijdens de zwangerschap. Zoals we hierboven al hebben besproken, zal er niets ergs gebeuren als een zwanger meisje af en toe dergelijke pasta eet. Het belangrijkste is dat men ze niet de hele tijd eet, ter vervanging van de hoofdmaaltijden, en dat men de vitaminen en doktersvoorschriften niet vergeet.

Maar een meisje dat haar baby borstvoeding geeft, zal het een tijdje moeten opgeven. Het product bevat chemische elementen die allergische reacties en maagdarmproblemen bij de baby kunnen veroorzaken. Bovendien moet een meisje tijdens de zwangerschap voorzichtig zijn met de consumptie van pasta zelf. Het is niet overbodig om hierover met uw arts te overleggen.

Zijn instant noedels goed voor kinderen?

Dit is al lang een controversiële kwestie. Het al dan niet geven van zulke noedels aan hun kind is een persoonlijke zaak voor elke ouder. Maar, zoals wetenschappers zeggen, er zit niets in dat slecht zou zijn voor een gezond kind. Als kinderen dus zelden dergelijke noedels eten (bijvoorbeeld één keer per maand), zullen ze geen schade toebrengen aan het jonge lichaam, maar ze mogen er zeker niet dol op zijn.

Kunnen ze worden gegeten terwijl je gewicht verliest, gezond eet en veganist bent?

Een andere populaire mythe is dat instant noedels gewichtstoename kunnen veroorzaken. In feite komt men aan door teveel calorieën te eten (een calorie-"overschot" genoemd), ongeacht het soort voedsel dat men eet. Het is mogelijk om aan te komen, zelfs door alleen de juiste voedingsmiddelen te eten. Dit betekent dat instant noedels kunnen worden gegeten bij het afvallen, zolang ze passen in de dagelijkse hoeveelheid calorieën (die gemakkelijk kan worden berekend aan de hand van formules op het internet). Een andere vraag is of het rationeel is dit te doen, omdat instant noedels veel calorieën bevatten, maar weinig energie en kortstondige verzadiging (vanwege hun overwegend eenvoudige koolhydraatgehalte).

Wanneer wordt gesproken over instant noedels voor mensen met een gezond dieet, stellen velen dat, als de kruiden worden verwijderd, het product de meest gewone pasta wordt die door dergelijke mensen kan worden gegeten. Dat is niet helemaal waar. Het product bestaat namelijk uit enkelvoudige koolhydraten die, zoals reeds gezegd, slechts zeer korte tijd verzadigen, wat betekent dat deze optie niet echt geschikt is voor mensen met een goed dieet. Bovendien worden de noedels in olie gebakken, wat misschien ook niet voor iedereen geschikt is.

Hoe zit het met vegetariërs en veganisten? Er is geen definitief antwoord op deze vraag, omdat alles afhangt van de samenstelling van bepaalde noedels en het soort dieet van de persoon zelf. Veel fabrikanten beweren dat hun product vlees bevat, maar de praktijk wijst uit dat het merendeel van de noedelpakketten sojavlees bevat. Bovendien heeft Roskomnadzor zelf onderzoek verricht, waaruit bleek dat de producenten bijna nooit echt vlees toevoegen. Kip mag alleen in de bouillon zitten, dus als die wordt verwijderd, kan een vegetariër dergelijke noedels veilig eten. Veganisten daarentegen zullen veel soorten instantnoedels moeten opgeven omdat deze met eieren zijn bereid. In ieder geval moeten vegetariërs de ingrediënten zeer zorgvuldig lezen als zij zich willen tegoed doen aan instant noedels.

Voordelen van instant noedels

Er zijn ongetwijfeld veel pluspunten aan dit product. Bijvoorbeeld:

1. Prijs. Als je een tijdje van weinig geld moet rondkomen, zou alleen een lui iemand geen instant noedels voorstellen. Vanwege zijn extreem lage prijs (in sommige winkels vind je het product al voor een paar roebel), is het in de volksmond zelfs bekend geworden als "bich bag" of "voedsel voor de armen". Het is niet verrassend dat instant noedels vooral populair zijn bij studenten.
2. Proef. Heel wat mensen, ongeacht geslacht, leeftijd of rijkdom, houden van instant noedels om één eenvoudige reden - ze smaken heerlijk. Er zijn nu allerlei smaken instant noedels verkrijgbaar: ham en kaas, champignons, spek, kip, rundvlees en nog veel meer. Er zijn noedelvarianten met verschillende sauzen en toevoegingen, zodat iedereen een product naar zijn gading kan vinden.
3. Gemak. Noedels, die worden verkocht in speciale bakjes met een vork, zijn erg handig om te eten op reis (vooral in verband met treinen). Trouwens, ze vereisen niet veel koken of afwassen achteraf. En het koken zelf duurt niet zo lang. Het is voldoende om te wachten tot de ketel kookt, en al 3-5 minuten later kunt u genieten van een heerlijke en warme maaltijd.

Gevaren en contra-indicaties

Maar er zijn ongetwijfeld nadelen aan deze noedels. Het mag niet worden geconsumeerd bij ziekten zoals gastritis en pancreatitis, bij pathologieën van het hart- en vaatstelsel (vanwege de grote hoeveelheid zout), en als u op advies van een arts een bepaald dieet volgt.

Ook het product:

1. Heeft een hoge calorische waarde. Instant noedels zijn zeker geen caloriearme producten. Aangezien het niet lang kan verzadigen door de overwegend enkelvoudige koolhydraten in zijn samenstelling, is het moeilijk in te passen in de calorie-inname van iemand die momenteel op dieet is.
2. Verslavend. Het klinkt als een eng etiket op een pakje sigaretten, maar in feite zullen veel mensen het ermee eens zijn dat als je ze eenmaal hebt geprobeerd, het moeilijk is om ze in de supermarkt voorbij te laten gaan. Vooral kinderen hebben hieronder te lijden; zij kopen deze noedels vaak met zakgeld en eten ze in het geheim voor hun ouders op.

Hoe kiezen en bewaren

Het is het beste om instant noedels te kiezen naar gelang van iemands smaak en budget. Gelukkig kent de Russische markt veel verschillende soorten producten en met verschillende smaken.

De houdbaarheid van instant noedels hangt af van de specifieke fabrikant. Het is ongeveer 1 jaar. Na deze tijd gebeurt er niets ernstigs met de noedels, behalve dat ze wat van hun smaak kunnen verliezen.

Bewaar instant noedels op een droge plaats bij kamertemperatuur en buiten direct zonlicht.

Kan ik Rollton of Doshirak droge noedels eten?

Veel mensen eten instant noedels graag droog. Natuurlijk, als je het zelden doet, zal er geen kritieke schade aan de gezondheid zijn. Hoe het ook zij, het blijft de moeite waard het product in zijn kant-en-klare vorm te eten om de mogelijke nadelige gevolgen voor het maag-darmkanaal te beperken, vooral als u vaak instant noedels eet.

Wat je kunt maken met instant noedels

Instantnoedels kunnen niet alleen een lekkere snack zijn zonder extra ingrediënten, maar ook een basis voor ongewone en interessante gerechten.

Doshirak burger

Ingrediënten:

• 100g instant noedels.
• 130 g ontbeende kippenham.
• Ui.
• Slablad.
• Wat plakjes kaas.
• Augurk.
• 2 kippeneieren.

Voor de saus, meng ketchup en mayonaise.

Methode:

1. Giet kokend water over de noedels en laat ze koken. Voeg geen kruiden, bouillon of olie toe aan de noedels. Wanneer de noedels gekookt zijn, giet u het water af, voegt u de eieren toe en mengt u alles goed door elkaar.
2. Doe olie in een koekenpan en laat het heet worden. Bak de toekomstige broodjes van onze burger (noedels) aan beide kanten.
3. Hak het kippenvlees met een mes fijn, voeg kruiden naar smaak toe, vorm koteletten en bak ze aan beide kanten.
4. Maak dan de burger klaar. Bestrijk één broodje met saus, leg er de patty, groenten en kaas op, giet de saus erover en dek af met het tweede broodje.

Onze instant noodle burger is klaar!

Noedelsalade

Ingrediënten:

• 100g instant noedels.
• 2-3 tomaten.
• 2 licht gezouten komkommers.
• 1 peper.

Voor de dressing:

• Groenten naar smaak: ui, dille, peterselie.
• Boter.
• Kruiden naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Kook noedels met kruiden en gedroogde groenten. Laat een paar minuten rusten, giet af en laat afkoelen.
2. Snijd de groenten.
3. Smelt de boter en voeg naar smaak specerijen en kruiden toe.
4. Meng alles grondig in een grote kom.

Heerlijke salade is klaar!

Groenten met noedels

Ingrediënten:

• 100g instant noedels.
• Favoriete groenten of gemengde groenten.
• 250 ml water.
• Plantaardige olie.
• Zout en kruiden naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Doe olie in een koekenpan en laat het heet worden. Bak de groenten een paar minuten.
2. Doe de droge noedels in de pan en voeg water toe. Voeg kruiden naar smaak toe.
3. Stoof op een zeer laag vuur gedurende enkele minuten.

Klaar!

Teriyaki noedels

Ingrediënten:

• 2 tot 3 pakjes instant noodles.
• 300 g kipfilet.
• Favoriete groenten.
• Een half kopje sojasaus.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 eetlepel 3% azijn.
• Een half glas witte wijn.
• 1 teentje gedroogde knoflook.
• 1 theelepel gedroogde gember.
• 2 theelepels sesamzaad.

Methode:

1. Meng sojasaus, knoflook, gember, azijn, suiker, wijn en sesam voor de marinade. Goed mengen.
2. Laat de kipfilets een paar uur marineren.
3. Snijd uw favoriete groenten in plakjes (komkommer, paprika, wortel of andere).
4. Bak de kip 3-4 minuten in een voorverwarmde pan.
5. Voeg de groenten toe aan dezelfde pan en laat ze 7-8 minuten koken.
6. In dezelfde tijd kook je instant noedels.
7. Doe de noedels bij de groenten en de kip, giet er teriyakisaus over. Stoof tot de kip helemaal gaar is.

Voor het serveren kunt u het gerecht bestrooien met sesamzaadjes en garneren met groen. Geniet van een heerlijk en ongewoon gerecht.

Interessante feiten

1. Instantnoedels zijn erg populair in Aziatische landen. Ze worden gegeten met eieren en verse of ingemaakte groenten. Het wordt soms zelfs gebrouwen met groene thee in plaats van water, zoals wij dat gewend zijn!
2. Japan heeft een museum gewijd aan instant noedels. Bezoekers kunnen de geschiedenis van het product en alles over de productie ervan te weten komen en kunnen zelfs hun eigen noedelrecept samenstellen met al hun favoriete ingrediënten. Het museumpersoneel verzekert dat er meer dan zesduizend verschillende noedelvariaties zijn om te proberen. De laatste kamer is de meest geliefde van allemaal, omdat u er niet alleen uw eigen noedels kunt maken, maar ze ook meteen kunt proeven. Het is ook een plaats waar u zeldzame noedels met verschillende ongewone smaken kunt kopen.
3. Toen in het midden van de twintigste eeuw instant noedels in Japan verschenen, werden zij beschouwd als het voedsel van rijke mensen, aangezien zij bijna zes keer zoveel kostten als nu. De fabrikant van deze noedels wilde oorspronkelijk zelf een goedkoop product maken dat in de naoorlogse tijd iedereen te eten zou geven.
4. In 2004 werd een speciale vacuümverpakking voor instantnoedels uitgevonden, zodat astronauten deze mee de ruimte in konden nemen. De noedels die astronauten meenemen in de ruimte zijn iets anders dan wat wij gewend zijn: ze zijn iets dunner zodat ze niet gekookt hoeven te worden en smaken al naar bouillon, kruiden en groenten.
5. De man die instant noodles uitvond leefde 97 jaar. Hij beweerde dat het geheim van zijn lang leven zijn uitvinding was.
6. Jaarlijks worden in China meer dan 28 miljard instant noedels geconsumeerd.
7. En wereldwijd eten mensen elk jaar meer dan 100 miljard pakjes van het product.
8. Instantnoedels worden beschouwd als de grootste Japanse uitvinding van de twintigste eeuw (door de mensen van de rijzende zon zelf). Feit is dat dergelijke pasta het best de geest van Japan weergeeft.
9. Er is een restaurant in New York dat alleen instant noedels serveert. En toen het voor het eerst openging, moesten mensen maanden van tevoren tafels reserveren om binnen te komen.
10. Georgie Readman is een Amerikaanse die uitsluitend instant noedels eet omdat ze bang is voor ander voedsel na een reeks voedselvergiftigingen als kind.
11. Het product is het best verkochte gerecht in de Rikers Gevangenis in de VS, New York.
12. De internationaal geprezen chef David Chung eet instant noedels het liefst droog. Hij kreeg deze gewoonte als kind, hij at elke dag een pakje op weg van school naar huis.
13. De gemiddelde prijs van een pakje instant noedels is slechts 30 cent of 8 roebel. Het blijkt dat iemand die elke dag niets anders eet dan instant noedels 140 dollar of 9.000 roebel per jaar aan voedsel uitgeeft. Terwijl de gemiddelde Amerikaan bijna 8.000 dollar of 500.000 roebel per jaar aan voedsel uitgeeft.
14. De eerste Vietnamese miljardair vergaarde zijn fortuin door in Oekraïne te beginnen met de productie van instant noedels. Vanaf 2017 wordt zijn fortuin geschat op 1,5 miljard dollar (of ongeveer 95 miljard roebel).

Kortom, instant noedels zijn ondanks hun eenvoud een vrij interessant gerecht dat om de een of andere reden ten onrechte de reputatie heeft gekregen verre van het gezondste product te zijn. In feite zit er niets in noedels dat significante schade zou toebrengen aan het menselijk lichaam (in dat geval zouden we een dergelijk product gewoon niet in de winkel kunnen kopen). Als je instant noedels niet te veel gebruikt en ze maar een paar keer per maand eet, kunnen ze geen kwaad. Ondanks zijn helaas slechte reputatie, heeft dit product miljoenen fans over de hele wereld.

Foto van instant noedels

Previous

Next