Lindehoning: waar is het van gemaakt, voordelen en nadelen, gebruik

Een van de waardevolste en meest gewaardeerde honingsoorten ter wereld is lindehoning. Het was de eerste variëteit die door mensen werd geproefd. Eerst werd lindehoning gewonnen uit de bijenkorven van wilde bijen en gebruikt als zoetstof. Later werden ook de geneeskrachtige eigenschappen van het product ontdekt.

Lindehoning wordt gebruikt in de keuken, in cosmetica en in de geneeskunde. Het is de beste remedie tegen verkoudheid in de wereld. Het geurige, heerlijke bijenproduct is begiftigd met vele kwaliteiten die het lichaam ten goede komen.

Soorten lindehoning

Er zijn maar liefst 45 soorten lindebomen in het wild. In Rusland zijn er 16 variëteiten van de boom. De beste honingdruiven worden aangetroffen in klimaatzones van groot belang: de middelste gordel van Rusland, de regio Krasnodar, de Kaukasus, de Primorsky-regio en Basjkirië.

Afhankelijk van het gebied waar de honing wordt geoogst, kunnen verschillende soorten bijenproducten worden onderscheiden:

1. Bashkirian. Het gebied is overwegend begroeid met kleinbladige boomsoorten. De honing die uit de nectar van de bloemen van deze lindesoort wordt gewonnen, wordt gekenmerkt door lichtgele tinten. Soms is de kleur bijna doorzichtig. Kenmerkend voor lindehoning uit Basjkortostan is zijn zoete, rijke smaak met een overheersende mentholtoets en een rijk aroma. Het verse product heeft een subtiele bitterheid in de smaak. Het vervaagt met de tijd.
2. Seaside. De bijen oogsten nectar uit de bloemen van de mooiste honingboom, de Japanse linde. De soort houtige plant was ook van invloed op de naam van het bijenproduct. Vaak wordt kustlindenhoning aangeduid als taka linden. Alleen het verpompte product is amberkleurig, soms met een groenige, licht bewolkte tint. De geur is sterk en persistent na kristallisatie. Het is zoet en suikerachtig, zonder bittere nasmaak.
3. Kaukasisch. De bijen verzamelen in bergachtige gebieden nectar bij wilde bomen waar naast linde ook andere grassen en bomen te vinden zijn. Daarom wordt de honing niet als een monoflorale soort geclassificeerd, maar heeft hij toch een overheersende lindensmaak. Het product heeft een welriekende, kenmerkende geur, maar is donkerder van tint dan honing die in andere gebieden wordt verzameld. Het is doeltreffend bij verkoudheid en keelpijn, en in combinatie met warme melk of thee is het een uitstekende koortsverlager.
4. Tzar's Lime. Dit is de naam die gegeven wordt aan de honing die geoogst wordt uit de bossen van het noorden. Er wordt gezegd dat het een kenmerkende geur heeft met eigenaardige tonen. De Tzar's Lime heeft een rijke, zoete smaak met een karakteristieke wrangheid. De kleur is lichtgeel en doorschijnend. Naast het voorkomen en behandelen van virusziekten wordt deze honingsoort beschouwd als een van de beste natuurlijke remedies om het immuunsysteem te versterken en de vitaliteit te verhogen.

Alle soorten hebben een geurige geur van limoen. Het kan variëren in intensiteit en mate van persistentie. Het varieert naargelang van de boomsoort en de plaats waar de nectar wordt geoogst. Deze parameters zijn van invloed op de kleur en de zoetheid van het product.

Het verschil tussen lindehoning en bloemenhoning

Bloemenhoning is een polyfiele honing, het resultaat van honingbijen die nectar van verschillende bloemen of kruiden verwerken. Lindehoning is polyfluorisch, met nectar die 40 procent of meer stuifmeel van lindebloemen bevat.

Onderscheidende kenmerken:

Lindenhoning.

1. Verzamelperiode. Beperkt tot de bloeiperiode van de boom. De oogst vindt plaats tussen juli en augustus.
2. Geur. Overheersend geurende lindehoning. Behoudt een tamelijk sterke geur na het versuikeren.
3. Kleur. Lichtgeel (doorschijnend) tot amberkleurig.
4. Proef. De nasmaak is subtiel en een bittere nasmaak. De bitterheid verdwijnt volledig na versuikering.
5. Kristallisatie. In vloeibare toestand is het van korte duur. In het begin van de winter is het heel moeilijk om dit soort honing zonder suiker te vinden. Het hoge sacharosegehalte draagt bij tot de snelle periode van kristallisatie.

Bloemenhoning

1. Tijdstip van de oogst. Lente tot zomer.
2. Smaak. Er zijn verschillende noten te voelen, zonder dat een bepaalde plantengeur overheerst. Af en toe kunnen fruitige noten worden waargenomen. Na kristallisatie is het aroma zwakker.
3. Kleur. Het is een rijker geel. Het kan donkerder tinten hebben, zelfs bruin (als er boekweitpollen aanwezig zijn).
4. Proef. Mild, met waarneembare kruidentonen. De nasmaak is vrij lang, zonder enige bitterheid.
5. Kristallisatie. Blijft tot 7-8 maanden vloeibaar, omdat fructose de overhand heeft op sacharose.

De chemische samenstelling van bloemenhoning en lindehoning vertoont kleine verschillen die niet van invloed zijn op de mate van bruikbaarheid van de producten. Beide variëteiten zijn smakelijk, geurig en uitstekende helpers in de strijd tegen vele ziekten.

Samenstelling en calorische waarde

De waarde van lindehoning ligt in het unieke karakter en het evenwicht van de bestanddelen waaruit hij is samengesteld. Het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van:

1. Koolhydraten, die de basis vormen van de chemische samenstelling. Kalkhoning bevat ongeveer 90% van deze bestanddelen: fructose (25-42%), glucose (23-55,2%). De mate waarin het product met deze verbindingen verzadigd is, hangt af van het gebied waar de nectar wordt verzameld, het ras en de leeftijd van de bijen, en het weer tijdens de verzamelperiode.
2. Water. De hoeveelheid van dit bestanddeel bedraagt 12-20% van de samenstelling.
3. Een klein percentage proteïne.
4. Vitamine-mineralencomplex bestaande uit zouten, vertegenwoordigers van de vitaminen C, A, E, K, B-groep. Zij verlenen het product heilzame eigenschappen voor het lichaam. De verhoudingen van mineralen in lindehoning zijn vergelijkbaar met die in menselijk bloed.
5. Eiwitverbindingen en aminozuren die fungeren als katalysatoren die chemische processen versnellen.
6. 0,35% organische en 0,029% anorganische zuren. Appelzuur, citroenzuur en melkzuur nemen het grootste percentage voor hun rekening.
7. Er zijn ongeveer 150 verschillende aromatische soorten. Ze maken lindehoning zo geurig en welriekend.

De hoge voedingswaarde (328 kcal per 100 g) is te danken aan het hoge koolhydratengehalte.

Nuttige eigenschappen van lindehoning

Algemene voordelen

De verbazingwekkende smaak, het heerlijke aroma, gecombineerd met een unieke chemische samenstelling maken lindehoning tot een van de lekkerste en zeer nuttige natuurproducten.

Het is goed voor het lichaam omdat het niet alleen vitaminen, mineralen en zuren bevat, maar ook plantaardige polyfenolen zoals quercetine en kaempferol. De combinatie van deze elementen in één product verleent het een aantal gunstige eigenschappen:

• immuun-versterkend, immuun-versterkend;
• antioxidant;
• antiseptisch en antimicrobieel;
• tonicum;
• koortswerend;
• krampstillend;
• wondgenezing.

Vanwege deze eigenschappen wordt lindehoning beschouwd als het beste middel tegen verkoudheid die gepaard gaat met koorts, ernstige keelpijn en hoest. Honing heeft een verzachtende invloed op de keel en helpt bij het snel uitslijten van slijm.

De antibacteriële en stofwisselingsbevorderende eigenschappen van honing helpen de ontsteking van het maagslijmvlies bij gastritis te verlichten en de functie van de lever, galblaas en nieren te normaliseren.

Het wordt aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten om lindehoning te gebruiken.

Kalmerende werking heeft een positief effect op het zenuwstelsel, helpt bij depressie, zenuwaandoeningen.

Lindehoning wordt niet alleen inwendig maar ook uitwendig gebruikt. Het heeft helende en antimicrobiële eigenschappen voor eczeem, irritatie en alle huidletsels.

Voor vrouwen

Lindehoning ondersteunt niet alleen het vrouwelijk lichaam van binnenuit door het te vullen met vitaminen, mineralen en andere heilzame elementen, maar heeft ook een gunstige invloed op de conditie van de huid en het haar.

Al sinds de oudheid bereiden vrouwen huidverzorgingsproducten op basis van lindehoning. Maskers, scrubs en honingpakkingen helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, cellulitis te bestrijden, de huid strakker te maken, rimpels weg te werken, haar een natuurlijke glans te geven en haar kleur te verbeteren.

Voor mannen

De aanwezigheid van lindehoning in de dagelijkse voeding van mannen heeft een positief effect op de voortplantingsorganen, verbetert het stofwisselingsproces in het lichaam en helpt bij de bestrijding van stress.

Artsen bevelen regelmatige consumptie van dit product aan bij mannen na de leeftijd van 50-60 jaar. Het verhoogt niet alleen de mannelijke kracht, maar normaliseert ook de plasbuis en elimineert ontstekingen.

Zwangerschap

De rijke vitaminesamenstelling heeft een versterkend effect op het lichaam van de zwangere vrouw en vult de nodige elementen aan voor het behoud van de gezondheid van de toekomstige moeder en de volledige ontwikkeling van de spiermassa en de inwendige organen van het kind.

De grote hoeveelheid fructose in honing kan de bloedsuikerspiegel doen stijgen of allergieën veroorzaken. Huiduitslag en onaangename jeuk in de vagina komen voor bij vrouwen die niet eerder allergisch voor honing zijn geweest. Een dergelijke reactie in het lichaam kan het gevolg zijn van een verandering in de hormonale achtergrond. Gedurende deze periode is het beter voor vrouwen om het gebruik van lindehoning te weigeren of om het alleen te gebruiken na toestemming van een arts.

Borstvoeding

Lindehoning verzadigt het lichaam van de vrouw met heilzame stoffen die met de melk en de baby worden overgedragen. Het verbetert de werking van de melkklieren, waardoor de melkstroom toeneemt. Maar neem het zogende moeders moeten heel voorzichtig zijn, honing, ongeacht de soort, wordt beschouwd als een van de sterkste allergenen.

Voor kinderen

Een groeiend lichaam wordt gekenmerkt door een voortdurend tekort aan vitaminen, macro- en micronutriënten, zodat voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze ingrediënten in de voeding aanwezig moeten zijn. Een daarvan is lindehoning. Het heeft een versterkend effect op het lichaam van het kind en helpt virale infecties te bestrijden. Een theelepel honing met warme thee of melk is een uitstekend middel tegen verkoudheid.

Honing voor het zenuwstelsel van schoolgaande kinderen dient als een natuurlijk antidepressivum, vermindert prikkelbaarheid en angst tijdens examens. Het hoge koolhydraatgehalte verbetert de hersenfunctie en voorziet het lichaam van energie.

De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van het product worden gebruikt om huidproblemen bij tieners te behandelen. Lipanectar normaliseert het zuur-base-evenwicht, waardoor vette glans en acne verdwijnen.

Ondanks al zijn positieve eigenschappen wordt lindehoning niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3-4 jaar of voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën.

Voor gewichtsverlies

Hoewel lindehoning relatief veel koolhydraten bevat, wordt hij door veel voedingsdeskundigen aanbevolen als bestanddeel van de dagelijkse voeding van mensen die aan zwaarlijvigheid lijden.

Een kleine hoeveelheid honing die aan pap of thee wordt toegevoegd, wordt snel afgebroken omdat hij uitsluitend natuurlijke elementen bevat. Bovendien verbetert het product van de bijenverwerking de verteerbaarheid van voedsel, vermindert het nerveuze onrust, verwijdert het schadelijke stoffen en toxines uit het lichaam en verbetert het de stemming.

Recepten van volksgeneeskunde met lindehoning

De uitzonderlijke eigenschappen van lindehoning, die een heilzame en versterkende werking op het lichaam heeft, worden in de volksgeneeskunde gebruikt om een aantal ziekten te behandelen.

Een versterkend middel ter voorkoming van verkoudheid

Pers het sap uit een paar aloë blaadjes. Meng het met lindehoning in een verhouding van 1:2. Doe het aftreksel in een glazen pot en dek goed af. Zet 3-5 dagen op kamertemperatuur, op een donkere plaats. Neem in de herfst en lente, 1 el. voor het ontbijt gedurende 2 weken.

Bij de eerste symptomen van malaise.

Componenten:

• 60 g honing van de lindebloem;
• 20 g brandewijn;
• 250 ml warm gekookt water;
• citroen.

Los de honing op in warm water en voeg de brandewijn toe. Pers het sap van een halve citroen uit in het ontstane mengsel. Drinken voor het slapen gaan.

Recept 2
Componenten:

• 1 eetlepel honing;
• 2 el. geraspte cranberry's.

Voeg deze ingrediënten toe aan een kop warme thee en roer. Drink 3 keer per dag. U kunt honing mengen met bessen en het mengsel innemen met thee.

Hoestdrank

Een van de beste remedies tegen slijmvorming: een kop warme melk met 30 g honing. Een ½ theelepel zuiveringszout kan worden toegevoegd om het effect te versterken.

Zwarte radijs met honing tegen een droge hoest

Was de radijs en droog hem af. Maak een kuiltje en doe er 2 el limoenhoning in. Leg de radijs op een bord en laat het op tafel staan. De volgende dag zal het sap verschijnen. Neem 1 el. 3 keer per dag. Gebruik het sap enkele dagen tot het begint te gisten. Na 3-4 dagen van deze behandeling zal het slijm beginnen uit te treden en zal de hoest spoedig stoppen.

Tarwe scone met honing (uitwendig gebruik)

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• bloem;
• mosterd;
• plantaardige olie (natuurlijk, ongeraffineerd);
• lindehoning;
• water.

Voeg wat water en de rest van de ingrediënten toe aan het meel. Kneed tot een elastisch plat brood. Bedek het borstgebied met polytheen en een wollen deken. Laat tot 3 uur uitharden.

slijmoplossend middel

Componenten:

• tijm;
• lindehoning;
• wijsgeer.

Doe een gelijke hoeveelheid kruiden in een schoon, drooggeveegd potje van een halve liter en vul het tot 1/3 van de inhoud. Giet er zoveel limoenhoning bij dat de kruiden helemaal bedekt zijn. Laat het honing-kruidenmengsel 10-12 dagen trekken op een donkere, koele plaats. Zuigen bij een droge hoest, 3 keer per dag, 2 theelepels.

Hypertensie .

Componenten:

• bieten;
• vloeibare lindehoning;
• mierikswortel;
• citroen.

Pers 100 ml mierikswortel- en rode bietensap uit. Meng en voeg 70 g honing en het verse sap van 1 citroen toe. Doe de drank in een glazen pot. Neem 1 el. 2 maal daags voor de maaltijd gedurende anderhalve week.

Gastritis (met verminderde zuurtegraad)

Ingrediënten:

• 100 g aloë bladeren;
• 100 g lindehoning.

Zet de honing op het vuur in een waterbad. Hak de aloëbladeren fijn (keukenmachine, vleesmolen). Giet in de lichtjes verwarmde honing en laat 3-4 minuten warm worden. Neem 1 eetlepel mengsel 's morgens voor het ontbijt. Het gebruik van dit middel versnelt het spijsverteringsproces.

Constipatie

Vrij eenvoudige remedie om de stoelgang te normaliseren: voeg 2 theelepels honing en 1 eetlepel citroensap toe aan 100 ml warm gekookt water. Innemen 's morgens voor de hoofdmaaltijd. De behandeling duurt 10 dagen.

Met frequente problemen met de ontlasting.

Componenten:

• data;
• pruimen;
• vijgen;
• lindehoning;
• abrikozen;
• water.

Neem 100g van elk gedroogd fruit. Schenk een glas water in en laat het 2-7 minuten koken. Hak of maal het afgekoelde gedroogde fruit fijn. Meng het mengsel met 100 gram honing. Het mengsel moet worden ingenomen voor het slapen gaan.

Stomatitis

Kamillebouillon met honing: 70 g kruiden in 250 ml kokend water. Laat 30 minuten staan en zeef. Los 30 g limoenhoning op in de gezuiverde vloeistof. Gorgelen in de mond meerdere keren per dag. Dit afkooksel verlicht niet alleen ontstekingen, maar vernietigt ook ziekteverwekkende bacteriën.

Een middel om de immuniteit te versterken

Ingrediënten:

• 5 citroenen;
• 250 gram limoenhoning;
• 4 teentjes knoflook.

Maal de knoflook en de citroenen (niet gepeld) fijn. Meng met de honing. Doe het mengsel in een glazen pot en dek het goed af. Laat 7-10 dagen op een donkere plaats staan. Neem 3 theelepels langzaam gepureerd in voor het slapen gaan.

Recept 2
Essentiële ingrediënten:

• Rozenbottel;
• schimmel extract;
• zwarte komijnzaadjes;
• ginseng;
• propolis extract;
• water;
• lindehoning.

Neem gelijke hoeveelheden van alle ingrediënten (20 g elk). Verwarm 30 g honing (in een waterbad) tot een temperatuur van ten hoogste 25°C. Voeg aan 300 ml gekookt water (temperatuur niet hoger dan 40 graden) geleidelijk en onder goed roeren toe. Laat de kruideninfusie een half uur trekken. Zeef, voeg honing toe. Neem 1 eetlepel in een glas warme thee of water.

Slapeloosheid.

Drink 's morgens voor de maaltijd 250 ml mineraalwater met 30 g limoenhoning en sap van een halve citroen. Herhaal dit gedurende 14 dagen.

Lindenhoning in cosmetologie

Het wordt niet alleen gebruikt in de volksgeneeskunde, maar ook om lichaams-, gezichts- en haarverzorgingsproducten te maken.

Russische schoonheden namen altijd een potje lindehoning mee als ze naar het bad gingen. Na een goede stoombeurt, brachten de meisjes honing aan op het lichaam, wachtten een tijdje en wasten het er dan af. Deze scrub maakte hun huid soepel en glad.

Massage met honingelixers, baden met lindenectar, anti-cellulitiswikkels, gezichts- en lichaamsmaskers hebben een prachtig effect op de kleur van de huid, de conditie van het haar, het verwijderen van rimpels, donkere kringen onder de ogen.

Volksmiddeltjes combineren honing meestal met fruit, eigeel, granen, melk en zuivelproducten.

Vitamine-honing masker met havermoutvlokken

Componenten:

• eigeel;
• lindehoning - 15 gr;
• havervlokken - 1 el;
• vitaminen A, E;
• olijfolie - 17 gr.

Maal de vlokken fijn. Combineer ze met het eigeel. Roer de olijfolie en de honing erdoor. Voeg 2-3 druppels vitamines toe. Goed mengen en op de gereinigde huid aanbrengen. Tijd van actie - 20 minuten.

Honingmasker voor de probleemhuid van tieners

Componenten:

• vers citroensap;
• lindehoning;
• castorolie.

Meng 1 eetlepel limoenhoning met 4-5 druppels castorolie en knijp er een paar druppels citroensap door. Breng het mengsel aan op een gezicht dat gedurende 15 minuten is gereinigd met een tonic. Na 2-3 keer per week het masker te hebben aangebracht, worden de ontstekingen veroorzaakt door acne en huidirritaties sterk verminderd. Na een kuur van een maand, is er geen spoor van puistjes meer over.

Acne remedie

Ingrediënten:

• 4 aspirine tabletten;
• 2 eetlepels lindehoning;
• 20-30 ml gezuiverd water.

Plet de aspirine en los het op in water. Maak de Aspirine niet te lopend. Voeg honing toe. Breng aan op de probleemgebieden met een cosmetisch borsteltje. Laat het drogen tot de eerste tekenen van krimp zichtbaar worden. Breng aan zoals vereist.

Geurig oliebad om de huid te hydrateren

Componenten:

• lindehoning;
• jasmijnolie;
• rozenolie;
• amandelolie;
• lavendel extract;
• lijnzaadolie.

Neem gelijke hoeveelheden van de oliën en extracten. Meng in een verhouding van 2 op 3 met honing. Giet het in een warm bad. De procedure mag niet langer dan 20-30 minuten duren. De frequentie van het bad is eens in de 10 dagen. Zelfs de droogste huid wordt aanzienlijk zachter en krijgt een natuurlijke kleur en glans.

Een anti-cellulitis remedie

Ingrediënten:

• 100 ml vloeibare limoenhoning;
• 50 gram kristalsuiker;
• 20 ml druivenolie;
• gemalen chilipeper.

Verwarm de honing zachtjes in een waterbad. Roer de olie erdoor. Voeg de suiker toe. Roer snel en roer de peper erdoor (voeg eerst een beetje toe). Smeer de probleemgebieden in en wikkel ze in huishoudfolie (geschikt voor levensmiddelen). Wikkel een warme deken om het gebied om het effectiever te maken. De eerste keer dat u het gebruikt, moet u het afwassen als u een sterk branderig gevoel krijgt. Daarna kan het product voor langere tijd worden aangebracht.

Verjongend bad

De ingrediënten:

• lindehoning;
• muntblaadjes;
• melk;
• opvolging.

Doe de kruiden in een kom. Meng grondig en giet het over heet kokend water. Dek af en laat 20-30 minuten afkoelen. Zeef het mengsel door gaas. Giet de melk in een steelpan en zet die op het fornuis. Verwarm de melk tot ongeveer 30°C. Roer geleidelijk de honing erdoor met een lepel. Meng de twee mengsels. Laat 15 minuten trekken. Voeg toe aan het hete bad. Herhaal dit om de twee weken.

Versterk het haar.

Ingrediënten:

• lindehoning - 20 gr;
• propolis extract - 1 theelepel;
• jojoba olie - 2-3 druppels;
• Shilajit - 2 tabletten.

Maal de mumijo tabletten fijn tot een poederachtige massa. Meng met de rest van de ingrediënten en wrijf in de huid. Laat 10-15 minuten zitten. Deze remedie herstelt de vitaliteit van het haar en versterkt de haarfollikels.

Haargroeimiddel

Nodig:

• gemalen kaneel - 10 g;
• olijfolie - 2 el;
• lindehoning - 1 el.

Giet in een licht verwarmde lepel olie en houd even vast om alle eigenschappen van het product te onthullen. Voeg kaneel en honing toe. Masseer het op de huid en bedek het hoofd gedurende een paar minuten totdat het verwarmende effect voelbaar is. Was je haar zoals gewoonlijk. Om het effect te verbeteren kunt u uw haar spoelen met water met citroensap. Zo'n masker versterkt niet alleen de haargroei, maar zorgt ook voor een zijdezacht en glanzend uiterlijk.

Express remedie voor gespleten haarpunten

Ingrediënten:

• amandelolie - 15 g;
• appel cider azijn - 20 g;
• limoenhoning - 60 g.

Meng alle ingrediënten. Inwrijven 15-20 min. voor het wassen van uw hoofd.

Schade en contra-indicaties

De natuurlijke en zo geurige lindehoning, begiftigd met zovele heilzame kwaliteiten, is voor de meeste mensen een delicatesse en een geneesmiddel. Maar er zijn categorieën van mensen voor wie een druppel van deze nectar vergif is:

1. Dit geldt in de eerste plaats voor mensen met een allergie. Een allergie voor honing verschijnt als een eenvoudige huiduitslag, een jeukende keel, maar kan ook zwellingen of een anafylactische shock veroorzaken. Als u allergisch bent voor honing, moet u zich altijd laten testen voordat u het aan uw dieet toevoegt.
2. Honing van linde is gecontra-indiceerd voor mensen met een slechte bloedstolling, chronische ziekten van het hart- en vaatstelsel.
3. Er is een zeker gevaar bij het gebruik van het product voor diabetici. Lindehoning kan een ongewenste afgifte van insuline veroorzaken, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel.
4. Honing mag niet aan kinderen worden gegeven op jonge leeftijd. Deskundigen raden aan het na de leeftijd van 4 jaar in de voeding te introduceren.

Natuurlijke lindehoning kan geen noemenswaardige schade aan het lichaam toebrengen, zolang men zich aan de norm houdt en niet ingaat tegen de aanbevelingen van de arts.

Hoe het te kiezen en te bewaren

Het aantal mensen dat thuis natuurlijke lindehoning van hoge kwaliteit wil, neemt elk jaar toe. Op de markt en in winkels met een stijgende vraag, neemt het aantal vervalsingen en de verkoop van honing met diverse additieven toe.

Bij de keuze van honing moet u letten op de kleur. Alle soorten lindehoning zijn vrij licht en soms transparant, terwijl gezouten honing wit of lichtgeel is. De geur zegt veel over de kwaliteit van de honing. Het aroma van de linde vervaagt niet, zelfs niet wanneer hij gekristalliseerd is.

Honing behoudt zijn smaak en genezende eigenschappen vrij lang (enkele jaren). De sleutel is om het thuis goed op te bergen.

Voor de beste resultaten kunt u het onder de juiste omstandigheden bewaren:

1. Container. Een glazen pot met een goed gesloten deksel is ideaal om kalkhoning in te bewaren. Keramische containers kunnen ook worden gebruikt. Niet bewaren in metalen houders, aangezien deze kunnen gaan oxideren.
2. Temperatuurbereik. Idealiter tussen -5 en 20°C. Bij hogere temperaturen kan honing bederven en zijn goede smaak verliezen. Als het boven 40 C wordt verhit, moet u het weggooien, omdat het kan veranderen in een giftige stof die schadelijk is voor de gezondheid.
3. Verlichting. Kalkhoning mag niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. Dit leidt tot een afbraakreactie van de meeste van zijn voedingsstoffen. Bij voorkeur opbergen in een voorraadkast of keukenkast, uit de buurt van het fornuis.
4. Vochtigheid. Een van de eigenschappen van lindehoning is dat hij snel vocht absorbeert, zodat hij het best wordt bewaard in een ruimte met een lage of normale vochtigheidsgraad.
5. Ruik. Houd de pot met honing altijd gesloten. Zo blijft de natuurlijke geur van de linde behouden en wordt voorkomen dat hij door geuren wordt bedorven.

Door deze vrij eenvoudige richtlijnen te volgen, kunnen gastvrouwen productbederf en gisting vermijden.

Hoe snel het kristalliseert

De natuurlijke chemische reactie waaraan alle honingsoorten onderhevig zijn, is kristallisatie. Dit overgangsproces verloopt geleidelijk, waarbij de honing eerst dikker en lichter van kleur wordt voordat hij versuikert. Omdat lindehoning kristalliseert, verliest hij zijn smaak, aroma en eigenschappen niet. Dit proces is ook een bewijs dat de honing vrij is van onzuiverheden en dat het om een natuurlijk product gaat.

Lindenhoning begint 2-3 maanden na extractie te kristalliseren. Hoe hoger het glucosegehalte, hoe sneller de versuikering van het product.

Natuurlijke factoren beïnvloeden de vertraging van het kristallisatieproces. Zo draagt regenachtig weer tijdens de periode waarin de bijen de nectar oogsten, bij tot een hoger vochtgehalte in het product.

Maar als de consistentie van lindehoning gedurende 6-7 maanden niet verandert (onder de juiste opslagomstandigheden), kun je gerust zeggen - het is een vervalsing, die geen nuttige eigenschappen heeft.

Hoe kun je het verschil zien tussen namaak en nep

U kunt voorkomen dat u voor de gek wordt gehouden door de basismanieren te kennen om te weten of uw boekweithoning echt is:

1. Druppel een kleine hoeveelheid honing op de huid van je hand en wrijf het in. Natuurlijke honing zal vrij snel worden geabsorbeerd, terwijl kunstmatige honing of honing van lage kwaliteit aan de oppervlakte van de huid zal wegrollen.
2. Schep de honing met een lepel op en laat hem, terwijl u hem optilt, langzaam terugsijpelen in de pot. Honing van goede kwaliteit druipt gelijkmatig af en wordt vrij langzaam in de totale massa opgenomen, zonder een troebel residu te vormen.
3. Een uitstekend bewijs van natuurlijkheid is de aanwezigheid in de pot van deeltjes was, stuifmeel.
4. Het gewicht van natuurhoning in een literpot is niet minder dan 1 kg 200 g.

Meer mogelijkheden om na te gaan en te bepalen of honing natuurlijk is of een suikerstroop met smaakstof, kunnen thuis worden gedaan door te experimenteren met de toevoeging van verschillende katalysatoren en het gebruik van geïmproviseerde middelen:

1. Jodium: Los een kleine hoeveelheid limoenhoning op in een glas water. Voeg een paar druppels jodium toe aan de vloeistof. Er zijn geen bestanddelen in de chemische samenstelling van het door bijen geproduceerde product die op deze katalysator reageren, dus als de vloeistof in het glas niet van kleur verandert, is de honing natuurlijk.
2. Brood: Giet wat honing in een diep schoteltje en doop er een klein kruimeltje in. Als het brood na een paar minuten zacht wordt, is het nep in plaats van honing.
3. Azijn: Maak een zwakke honingoplossing en druppel er tafelazijn in. Het natuurlijke product zal er niet mee reageren, en het bewijs dat er onnodige additieven in zitten is het verschijnen van belletjes aan de oppervlakte of bezinksel op de bodem van het vat.
4. Zetmeel: Doe een beetje zetmeel in een eetlepel honing. Als de reactie niet begint, is de honing natuurlijk.
5. Vork of mes: Verhit een bestek boven een vuurtje en doop het in de honing. Als het suikerstroop is, zal het metaal zwart worden.

Met dergelijke experimenten kunt u 100% zeker zijn van de kwaliteit van de gekochte lindehoning.

Hoe lindehoning correct te consumeren

Er zijn geen algemeen aanvaarde regels voor de hoeveelheid honing die moet worden gebruikt. Maar artsen zijn het erover eens dat een gezonde volwassene niet meer dan 40-50 gram honing per dag moet eten. Deze hoeveelheid is voldoende voor preventieve doeleinden en is ook voldoende voor het aanvullen van de vitamine- en mineraalreserves.

Voor mensen met een actieve levensstijl, sport of fysiek veeleisend werk, kan dit bedrag licht worden overschreden. Mensen met een zittende levensstijl of met overgewicht moeten de dosering verlagen.

Zwangere vrouwen mogen niet meer dan 8 g (1 theelepel) per dag consumeren, omdat zij dan bijwerkingen kunnen krijgen, zoals allergieën of een hoge bloedsuikerspiegel.

Voor kinderen van 4 tot 12 jaar wordt een dagelijkse portie van 15 tot 20 g lindehoning aanbevolen.

Wanneer u lindehoning aan thee, koffie of melk toevoegt, moet u er rekening mee houden dat de temperatuur niet hoger mag zijn dan 40°C. Anders zal het lichaam, in plaats van het genezende effect, te lijden hebben van vergiftiging of allergische zwelling.

Interessante feiten over honing

1. De productie van lindehoning in Siberië is meer dan twee eeuwen geleden begonnen, en nu is deze regio de belangrijkste leverancier aan Rusland.
2. Bezoekers aan Israël kunnen een van de duurste soorten lindehoning ter wereld proberen. Een kilo honing kost bijna driehonderd dollar.
3. De voedingswaarde van 100 g honing komt overeen met 180 g vlees, 52 g noten en 85 g kaas.
4. Er zijn monumenten voor bijen in Polen, Rusland, Wit-Rusland en Canada.
5. De afstand die één honingbij aflegt om aan wat nectar te komen om 1 kg honing te produceren, bedraagt meer dan 55 duizend kilometer.
6. De meeste honing wordt in China geproduceerd.
7. Er zijn 24 sporenelementen in de chemische samenstelling van menselijk bloed. 22 van hen worden in honing gevonden.
8. Om 1 liter lindehoning te produceren, moeten de bijen ten minste 2,5 liter nectar verzamelen.
9. De mens begon zo'n 5000 jaar geleden met het fokken van bijen. Sindsdien is er weinig of niets veranderd aan de bijenkorven.
10. Lindehoning is het enige natuurlijke product met meer dan 250 voedingsstoffen in zijn samenstelling. 40 daarvan zijn micronutriënten, 23 zijn aminozuren.
11. Er zijn meer dan 2.800 honingsoorten in de wereld. De lindehoning heeft een delicate smaak en wordt beschouwd als het beste natuurlijke geneesmiddel tegen verkoudheid.
12. De nuttigste honing is honing die door bijen uit verschillende bloemen werd verzameld.
13. De duurste honingsoort is de Elvishoning die in Turkije wordt geproduceerd. De prijs varieert van 6500 tot 7000 dollar.
14. Honing werd voor het eerst gevonden in de tombe van Toetanchamon. Gebleken is dat het product niet lang bederft en al zijn heilzame eigenschappen behoudt.
15. Het dagelijkse dieet van astronauten moet honing bevatten.
16. Sinds de oudheid wordt in Rusland jaarlijks op 14 augustus de honingoogst gevierd.
17. Honing wordt beschouwd als een van de beste remedies tegen een kater. Als je er een beetje van eet, dan voel je je meteen beter.
18. In de oudheid verving men de koelkast door honing. Bij kamertemperatuur zal vlees met honing zelfs binnen een maand niet bederven.

Foto van lindehoning

Previous

Next