Longan (drakenoog): voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

De exotische longanvrucht heeft een fijn aroma en een voortreffelijke smaak. Het wordt ook wel het zoete "oog van de draak", longanpruim en lam yai genoemd. Het vruchtvlees is sappig en heeft een uitgesproken muskusachtige smaak. De huid is taai maar laat zich gemakkelijk verwijderen. U kunt longan-boomvruchten kopen in grote kruidenierszaken, het belangrijkste is ze niet te verwarren met lychees vanwege hun uiterlijke gelijkenis.

Wat is Longan?

Longanus is een tropische plant en dus thermofiel. Hij is tamelijk hoog (gemiddeld 7-8 meter). Hij kan worden geteeld in kassen en op flats (in potten). In verband met zijn ongewone naam is er een provincie in Vietnam, Long An genaamd, waar de vrucht ook vandaag nog wordt geteeld. De vruchten rijpen meestal van juni tot augustus en worden in de zomer geoogst. Het klimaat varieert echter in de verschillende delen van de provincie, zodat het hele jaar door kan worden geoogst.

Hoe ziet het eruit en waar groeit het

De vruchten zijn klein, ongeveer 2-4 cm in diameter en rijpen in trossen. Onder de bruine schil zit sappig vruchtvlees met een geleiachtige consistentie. Het is wit en doorschijnend, met een donkere pit, daarom wordt het het oog van de draak genoemd. Hij verschilt van de lychee doordat hij een minder ruw oppervlak heeft. De pit en de schil zijn niet eetbaar.

Er bestaan verschillende versies over de oorsprong van deze exotische vrucht. Volgens een van deze versies besloot de heerser in 200 v. Chr. in China (provincie Shaanxing) de naar zijn mening beste fruitbomen (lychee en longan) te planten, maar door het gebrek aan warmte sloegen zij niet aan. Anderzijds de provincies Fujian en Guangdong, waar de longanvrucht tot op de dag van vandaag rijpt. China is de belangrijkste exporteur van de vrucht. Even populair is de vrucht in Thailand. In officiële bronnen uit 1896 wordt melding gemaakt van een bezoek van een reiziger aan de Thaise regering. Hij bracht zaailingen mee uit China, die niet alleen in de hoofdstad werden geplant, maar ook in een van de provincies van het koninkrijk, Chiang Mai. Sindsdien worden de vruchten van de longan ook in Thailand geplukt.

De fruitbomen hebben ook buiten Azië wortel geschoten in Puerto Rico, Mauritius, Bermuda en Australië. Fruitbomen worden ook geteeld in Taiwan, Indonesië, Laos, Birma, Cambodja, India en Vietnam. Sri Lanka, de Verenigde Staten, de Filippijnen en Maleisië staan ook op de lijst. Longans zijn er echter niet zo algemeen als in China en Thailand.

In Zuidoost-Azië is de verkoop van exotisch fruit winstgevend. Een derde van de verse longans wordt verscheept naar Europa, Noord- en Zuid-Amerika en Aziatische landen. Het drakenoog is niet alleen in verse vorm verkrijgbaar, maar ook in gedroogde vorm en in blik, aangezien het grootste deel van de oogst wordt verwerkt. De belangrijkste leveranciers van de vrucht zijn China, Thailand, Maleisië, Vietnam, Indonesië en India.

Hoe smaakt het?

De smaak van het fruit is uniek. Hij is zoet en combineert verschillende smaken tegelijk - frisse kiwi, zoete meloen en rijpe bessen. Het heeft een uitgesproken muskusachtig aroma. Hoewel niet zo sappig als lychee, is hij zoeter. Hij heeft ook enkele overeenkomsten met Spaanse limoen en ramboetan.

Soorten en variëteiten

Er zijn ongeveer 50 variëteiten van deze exotische vrucht. Maar er zijn verschillende variëteiten die het meest waardevol zijn - Bieo khieo (de schil heeft een opvallende groene tint), Do (de vrucht heeft een afgeplatte vorm), Si chomphu (het vruchtvlees heeft een roze tint, sappig).

Samenstelling en calorieën

Het product bevat weinig calorieën en moet daarom in het kader van een dieet worden geconsumeerd. Er zitten slechts 60 kcal per 100 g fruit in. De mineralen die het bevat zijn kalium, mangaan, ijzer en zink. Bovendien bevat longan calcium, magnesium, koper en fosfor.

De vitaminesamenstelling wordt vertegenwoordigd door vitamine C en B (B1, 2, 3). De Longan-pruim heeft een hoog gehalte aan ascorbinezuur (84 mg), kalium (266 mg) en water (82 g). Het gehalte aan koolhydraten, eiwitten, vetten in 100 g fruit is respectievelijk 15, 1,3, 0,1 g, vezels - 1,1 g.

De nuttige eigenschappen van de longan vrucht

Algemene voordelen

Het product bevat veel kalium, dus als je het inneemt normaliseert het hartritme, naar de hersenen komt meer zuurstof. Het resultaat is een positief effect op de mentale prestaties en andere belangrijke processen die zich in het lichaam afspelen.

Door zijn hoge gehalte aan ascorbinezuur is drakenoog een uitstekend middel om het immuunsysteem te versterken, avitaminose en verkoudheid tegen te gaan. Positieve veranderingen treden ook op door de inname van B-vitaminen. Thiamine heeft gunstige effecten op het zenuwstelsel, de spijsvertering en het hart- en vaatstelsel. Riboflavine regelt de activiteit van het zenuwstelsel en helpt bij het verkrijgen van energie uit koolhydraten. Niacine helpt de huid gezond te houden, bevordert de vaatverwijding en vermindert de negatieve effecten op het zenuwstelsel.

Wanneer de vrucht wordt geconsumeerd, ontstaan de volgende effecten:

1. Een lichte verhoging van de bloeddruk.
2. Versterking van nagels en haar, verbetering van de conditie van de huid.
3. Gedeeltelijke verwijdering van cholesterol en schadelijke stoffen uit het lichaam.
4. Diuretisch effect, zuivering van de nieren, een positieve invloed op de urinewegen.
5. Normalisering van het vochtgehalte in het lichaam.
6. Antimicrobiële en antiseptische werking.
7. Beschermt de lever tegen negatieve invloeden.
8. Versterking van het zenuwstelsel, opheffing van prikkelbaarheid, angst en slapeloosheid, een betere slaap als gevolg van de kalmerende werking.
9. Preventie van kanker, hart- en vaatziekten, verkoudheid en griep.
10. Verbetering van het welzijn van chemotherapeuten.
11. Verbetering van het ijzergehalte bij bloedarmoede.
12. Versterking van het immuunsysteem, verlaging van hoge lichaamstemperaturen (gedroogde vruchten zijn bijzonder nuttig bij hitte en koorts).
13. Neutralisatie van de negatieve effecten van vrije radicalen dankzij het gehalte aan fenolen (de antioxidantwerking is te danken aan het gehalte aan gal- en ellaginezuren).
14. Snellere genezing van huidwonden, verbetering van huidziekten.
15. Eliminatie van apathie, tekenen van vermoeidheid en de gevolgen van stress, herstel van vitaliteit, geeft levendigheid.
16. Helminthische werking.
17. Eliminatie van de symptomen van avitaminose en scheurbuik.
18. Normalisatie van het spijsverteringsstelsel.

Nuttig zijn niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van de plant, die quartzetine bevatten:

• versterking van de bloedvaten, behoud van de normale werking van de hartspier;
• Helpt het lichaam in de strijd tegen kanker;
• behandeling van alle soorten diabetes en allergieën.

Net als de vrucht zijn longanumbladeren een krachtige natuurlijke antioxidant. Zij hebben ook een antivirale en bacteriedodende werking. De bladeren worden gebruikt om medicinale afkooksels en infusies te maken.

De pitten bevatten grote hoeveelheden saponinen. Ze pletten en combineren met water om een zeepachtig schuim te vormen. Een dergelijk product wordt gebruikt als shampoobasis.

De vrucht wordt gebruikt als afrodisiacum en tonicum. De pulp wordt toegevoegd om aandoeningen van het spijsverteringskanaal te genezen. In een van de studies is aangetoond dat regelmatige consumptie van de vrucht de toestand van patiënten bij wie lever- en andere orgaanschade is vastgesteld, aanzienlijk verbetert.

In Vietnam wordt longan ook uitwendig gebruikt. De vrucht wordt bijvoorbeeld gebruikt om de negatieve effecten van insecten- en slangenbeten te genezen. De steen wordt op de gewonde plekken aangebracht. Men denkt dat het giftige stoffen kan verwijderen en de plaats van de beet kan ontsmetten. Het is belangrijk om longan op tijd aan te brengen.

Longan wordt gebruikt om de mentale capaciteit en een goed geheugen te behouden. De stoffen in de exotische vrucht beschermen tegen plotselinge hartstilstand en hartaanvallen. Regelmatige inname van het product helpt u zich te ontdoen van circulatieproblemen.

Riboflavine, dat in longan zit, is nodig om de ogen gezond te houden. De dagelijkse dosis voor vrouwen is 1 mg, voor mannen 1,3 mg. Een studie in het Archiv oftalmologie (2005) toonde een vermindering van het risico op cataract en andere oogaandoeningen aan.

Gedroogde vruchten worden geconsumeerd voor ijzer- en kopertekorten. De dagelijkse inname van koper in de voeding voor een volwassene bedraagt 900 µg. Als per dag 3,5 gedroogde vruchten worden gegeten, wordt 19% van de vereiste hoeveelheid koper verbruikt. De gunstige effecten van longan zijn niet alleen op de botten, maar ook op de gewrichten en het spierweefsel geconstateerd.

Voor vrouwen

Het behoud van normale gehalten aan mineralen verbetert het welzijn in de postmenopauze en vermindert het risico op osteoporose. Aangezien slechts enkele longanusvruchten 19% van de dagelijkse behoefte aan koper bevatten, wordt een regelmatige consumptie aanbevolen. Bovendien heeft de vrucht een positief effect op de huid: verslapping, ouderdomsvlekken en droogte worden tegengegaan en "kraaienpootjes" worden gladgestreken.

Dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten heeft longan een verjongend, verstevigend en regenererend effect op het lichaam. Bij regelmatig gebruik herstelt het de kracht, activeert het metabolische processen.

Voor mannen

Longan behoort tot de afrodisiaca. Het bevat een grote hoeveelheid zink, een belangrijk spoorelement voor het mannelijk lichaam. Het normale niveau ervan moet worden gehandhaafd voor een goede testosteronproductie.

Wanneer zwanger

Tijdens de zwangerschap moet u het gebruik van "drakenoog" beperken, omdat de frequente inname ervan in grote hoeveelheden de bloedsuikerspiegel aanzienlijk kan verlagen, wat leidt tot een gevaarlijke aandoening als hypoglykemie. Je hoeft longan niet helemaal te vermijden, want hij is rijk aan ijzer. Om normale niveaus van dit spoorelement te behouden, kies gedroogd fruit.

Als je borstvoeding geeft

"Het drakenoog helpt vrouwen sneller te herstellen na zwangerschap en bevalling, dus als het mogelijk is, moet je regelmatig een paar vruchten eten. Om dezelfde reden als tijdens de zwangerschap (risico op hypoglykemie) moet u niet te veel fruit eten. Een kind kan ook een allergische reactie krijgen.

Voor kinderen

Fruit is niet geschikt voor kleine kinderen. De kennismaking met longan moet worden uitgesteld tot ze 3 jaar oud zijn.

Afslanken

Het product bevat weinig calorieën, dus het is toegestaan het te eten terwijl u gewicht verliest. Het is niet nodig het fruit in zijn pure vorm in de voeding op te nemen, het kan worden gebruikt als een extra bestanddeel voor smoothies, smoothies, vruchtenpuree en sappen. Het is ook een goede toevoeging aan kaasdesserts en yoghurt.

Dagelijks kan tot 100-150 g aubergine worden geconsumeerd. Zorg ervoor dat u voldoende zuiver water drinkt, want het heeft een vochtafdrijvend effect op het lichaam. Alleen verse longan wordt in het dieet opgenomen, en calorierijke gedroogde vruchten worden verworpen of de consumptie ervan wordt tot een minimum beperkt. Het is het verse product dat het metabolisme activeert en het afslankproces versnelt.

Cosmetische en genezende toepassingen

De bladeren en bloemen worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Het positieve effect is te danken aan het gehalte aan quercetine. Deze stof behoort tot de flavonoïden, heeft ontstekingsremmende en antioxiderende effecten, verbetert de algehele conditie van het lichaam. De grondstof wordt gebruikt voor de bereiding van thee, aftreksels, afkooksels.

Pitten worden gebruikt bij de productie van verzorgende en geneeskrachtige middelen. Hieruit wordt een deel van de vrucht geëxtraheerd, dat verzadigd is met tannines en vetten. Dit ingrediënt wordt gebruikt in antitranspiratiemiddelen om overmatig zweten tegen te gaan.

De zaden van de vrucht bevatten sapoteen en worden aan shampoos en balsems toegevoegd als ingrediënt om de gezondheid van het haar te verbeteren. Thuis wordt de pulp gebruikt in maskers voor de schilferige of geïrriteerde huid. Sapotine revitaliseert de huid, hydrateert en verzadigt haar met heilzame stoffen. Een liftend effect kan worden bereikt door een langdurig masker te gebruiken.

Culinaire toepassingen

De vrucht wordt niet alleen vers geconsumeerd, maar wordt ook gebruikt om in te vriezen, in te bewaren, likeur van te maken en gedroogd fruit te maken. Ze worden ook gebruikt in dranken, sauzen, salades en desserts. Zij kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt in mousses, ijsjes of smoothies. Ze kunnen ook worden gebruikt als vulling voor gebakken producten.

Aziatische landen maken longansoep met kokosmelk. U kunt rijstepap maken met de drakenoogvrucht of een tonicdrankje maken. Om een verfrissend middel te krijgen, wordt het vruchtvlees gecombineerd met suiker en gekookt tot het is opgelost, en wordt water in de vruchtenpuree met siroop gegoten.

In China en Thailand wordt de pulp gekookt en vervolgens gedroogd. Het dessert smaakt naar sultana's. Het belangrijkste is dat de voedingsstoffen niet vernietigd worden. In streken waar de exotische vrucht wordt geteeld, is het gebruikelijk de zoete vrucht te combineren met vis en pikante gerechten. Europeanen geven de voorkeur aan eenvoudiger combinaties - cocktails en alcohol met exotisch fruit, een salade of ijs.

Om de gezonde gedroogde vrucht te verkrijgen als extra ingrediënt voor vlees- en visgerechten of rijst, wordt longan in siroop gekookt en vervolgens op een handige manier gedroogd. Als alternatief kunnen ze worden gedroogd in een droger of oven. Een andere mogelijkheid is het product bloot te stellen aan zonlicht en het op natuurlijke wijze te laten drogen.

King roll

Het duurt 2 uur om dit recept te maken, en de ingrediënten zijn voor 6 porties van het geurige gebak. Voor de vulling worden dadels en longan pruimen gebruikt.

Ingrediënten voor het deeg:

• 350 gram bloem;
• 85 gram suiker;
• 50 gram boter;
• 10 g gist (droog product);
• 120 ml melk;
• 2 eieren;
• snuifje zout.
• Vulling:
• 200g longan;
• 90 gram jam;
• 80g dadels;
• 1 theelepel kaneelpoeder.

Voorbereiding:

1. Verwarm de melk (ze moet lichtjes warm zijn, niet heet) en voeg er de suiker (niet alles, slechts 35 g), het zout, de boter en de eieren aan toe.
2. Giet de gist in het homogene mengsel en meng de inhoud opnieuw.
3. Kneed de bloem er in porties doorheen. Het deeg moet zacht zijn (een goed gekneed deeg kleeft niet aan uw handen). Dek af en laat rijzen op een warme plaats. Het deeg moet ongeveer 1 uur op een warme plaats blijven staan.
4. Meng de dadels zonder steeltjes met een exotische vrucht, maal fijn in een blender en doe bij de jam (elke soort is goed, kies naar eigen smaak), meng grondig.
5. Snijd het deeg in 8 gelijke porties en vorm er ballen van. Leg 3 van de balletjes opzij en dek af met een schone handdoek om te voorkomen dat het deeg brokkelig wordt. Rol de overgebleven balletjes uit tot een cirkel.
6. Om verder te gaan met de volgende stap, moet u eerst de bakplaat klaarmaken. Knip een stuk perkament op de gewenste grootte en leg het op de bakplaat, vet het in met boter.
7. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vier rondjes en leg ze op elkaar op de bakplaat. Leg een vijfde cirkel zonder de vulling bovenop het toekomstige brood.
8. Van het midden tot de rand worden ongeveer 16 sneden gemaakt (niet helemaal doorsnijden, er moet 1 cm overblijven tot de rand). Je zou moeten eindigen met 8 driehoeken. Deze bloemblaadjes worden teruggevouwen tot de rand van het product.
9. Ga terug naar de drie ballen die je eerder opzij hebt gelegd. Elke is in tweeën gesneden. Om in dit stadium met het deeg te werken, neemt u 5 stukken, waarvan u er één apart zet. Vorm ballen en vervolgens cirkels.
10. Bestrooi vier stukken met kaneel en suiker, stapel de een op de ander en dek af met het vijfde stuk.
11. Gebruik een mes om 8 driehoeken te maken. Maak een overlangse snede in het midden van elke driehoek en schuif de punt van de driehoek naar beneden erin en trek hem naar buiten. Doe hetzelfde met de resterende driehoeken.
12. Leg de rest van de bol samen met de restjes en maak cirkels voor de rozetten.
13. Vorm rozetten van de cirkels door er een paar over elkaar te leggen en rol ze op. Snijd elke buis doormidden en leg hem in een cirkel in het midden van de toekomstige rol.
14. Als u deeg over hebt, kunt u een klein balletje in het midden tussen de rozetten leggen en de zijblaadjes versieren met blaadjes van het overgebleven mengsel.
15. Bak het broodje in een voorverwarmde oven. Temperatuur - 180° C, kooktijd - 30-35 minuten. Het afgewerkte gebak kan worden bestrooid met poedersuiker en gegarneerd met verse longans.

Rijst met exotische vruchten

Rijst kan warm of warm worden geserveerd, of koud. Om de rijst smakelijk te maken, wordt hij in een diepe kom gelegd, bedekt met huishoudfolie. Het wordt platgedrukt en overgebracht op een bord. Voor het gemak kunt u het bord tegen de kom plaatsen, omkeren en dan de folie verwijderen.

Ingrediënten:

• 2 el. glutineuze rijst;
• 6 el. + 1 en ¼ el. water om het product te koken;
• ¼ el sake;
• 20 longans (zowel gedroogde als gerookte zijn goed);
• 1 el. suiker.

Voorbereiding:

1. Meng rijst en water (6 el), laat 8 uur opzwellen.
2. Bereid het vruchtvlees door de schil en de pitten van de exotische vrucht te verwijderen.
3. Kook de rijst in een rijstkoker of kook hem in een pan. Dan worden het resterende water en de sake erbij gegoten.
4. Zet de pot op een laag vuurtje voor ongeveer 25 minuten. Roer de inhoud regelmatig om. Wanneer het klaar is met koken, de suiker toevoegen en gelijkmatig verdelen.

Alcoholische cocktail

Ingrediënten:

• Wodka en sinaasappelsap in de verhouding 2:1 - respectievelijk 60 ml en 30 ml;
• 40 ml blauwe curaçao likeur;
• 8 longan fruit;
• ijs om de drank te koelen.

Voorbereiding:

1. De alcohol wordt gecombineerd met het sap, de longan en ijs.
2. Meng de ingrediënten met een elektrische mixer en verdeel ze over 2 glazen. Gebruik eventueel plakjes aplesin als versiering.

Likeur

Deze drank wordt gekoeld geserveerd. Gebruik eventueel een limoen om te garneren. De likeur wordt afgekoeld met ijs. De likeur kan puur worden geconsumeerd of aan cocktails worden toegevoegd.

Ingrediënten:

• 0,5 kg exotisch fruit;
• 1 liter wodka;
• vanillin stick;
• 1 limoen fruit.

Voorbereiding:

1. Met een mes wordt de longan geschild en ontpit. Snijd het vruchtvlees in middelgrote tot kleine stukjes en doe die in een glazen pot.
2. Pers het sap uit de limoen en giet het in de pot. Snijd een stokje vanille en doe het in het potje.
3. Giet ten slotte de alcohol erbij, roer het om, sluit de pot goed af en laat hem 3 uur in de koelkast staan, zeef hem dan. U kunt hiervoor gaas of een fijne zeef gebruiken.

Schade en contra-indicaties

In het algemeen is het product veilig, maar in sommige gevallen moet u het gebruik ervan vermijden:

1. Individuele intolerantie voor de ingrediënten, gepaard gaande met een allergische reactie.
2. Minder dan 3 jaar oud (geef niet meer dan 6-8 vruchten de eerste keer).
3. Een teveel aan vitamine C.
4. Stoornissen van het spijsverteringskanaal (laxerende werking).

Schade aan de vrucht ontstaat wanneer onrijpe vruchten worden gegeten (er kan astma ontstaan).

Een overdosis vitamine C is gevaarlijk voor het lichaam. Tekenen van deze aandoening zijn diarree en braken. Witte bloedcellen kunnen zelfs beschadigd zijn.

Hoe Longanus kiezen en bewaren

In Aziatische landen is de vrucht het hele jaar door verkrijgbaar. Je kunt niet zien of hij rijp is of niet door er naar te kijken. Daarom is het raadzaam eerst wat te kopen om te bemonsteren. Als het zuur smaakt, kunt u het een paar dagen op een warme plaats laten staan. Na het rijpen moet u ze in de koelkast bewaren.

De schil van een vrucht van goede kwaliteit vertoont geen vlekken en de kleur is uniform. De vruchten moeten ook worden geïnspecteerd op rot en gaafheid van de schil. Er mogen geen gebreken zijn. Misvormde vruchten met beschadigingen verliezen hun smaak en bruikbaarheid.

Dompel de vruchten na de oogst onder in ijskoud water. Dit voorkomt dat de vrucht overrijp wordt. Doe hetzelfde met de longan als je niet van plan bent hem meteen te gebruiken.

Het drakenoog wordt onrijp geoogst en moet ten minste 1-2 dagen na de oogst worden geconsumeerd. De rijpe vrucht is 7 dagen houdbaar (mits op een koude plaats bewaard), daarna begint ze te bederven. Houd er rekening mee dat als u het fruit in de herfst koopt, de bewaartijd korter is.

Hoe Longanus op de juiste wijze schillen en eten

Alleen pulp moet worden gegeten, niet meer dan 150-200 gram per dag. Vitamine C in deze hoeveelheid "drakenoog" maar liefst 84 mg, terwijl de dagelijkse hoeveelheid 75-90 mg bedraagt.

Om de vrucht te schillen, wordt hij hard uitgeperst. De huid scheurt en kan gemakkelijk worden verwijderd. Je kunt ook de andere kant op gaan en een kleine incisie maken. De pit is gemakkelijk te verwijderen, want hij komt gemakkelijk los van het vruchtvlees. Het fruit kan worden bestrooid met kaneelsuiker of alleen suiker en gegeten.

Coole feiten

1. Longanus bevat een hoog gehalte aan vitamine C en kan als bron van vitamine C worden gebruikt.
2. Het lijkt op een drakenoog door zijn ongewone vorm van vlees en donkere steen.

De smaak is als geen ander, daarom moet je het minstens één keer in je leven proberen!

Foto van de longan vrucht

Previous

Next