Sjalotten: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Een groentegewas zoals sjalotten is een verwant van de ui. Zij hebben echter wel enkele verschillen in uitwendige beschrijving en chemische samenstelling. Anders wordt de groente een ekster of bieslook genoemd. Deze uiensoort bevordert het voorkomen van kanker. De voordelen ervan houden niet op, het wordt gekenmerkt door vele andere positieve kwaliteiten.

Wat zijn sjalotten?

De sjalot vertegenwoordigt de uienfamilie. De bol is veel kleiner dan de uiensoort en heeft meerdere knoflookachtige teentjes. De wortel heeft een gemiddelde diameter van 3 tot 4 cm. De vorm is naar beneden gericht. De binnenste schubben zijn dun, wit en bedekt met film.

Hoe ziet het eruit?

De Ashkelon ui is een overblijvende plant die behoort tot de Uienfamilie. Hij verschilt van zijn uienverwant alleen in de bol. Er zijn vroege, middellange en late variëteiten, scherpe, zoete en half-pittige variëteiten. De plant wordt ook gegroepeerd volgens de kleur van de bolster, wat betekent dat deze rood, wit of paars kan zijn. In het eerste jaar na de uitzaai komen er 5-6 bollen uit één enkele vrucht. In het tweede jaar kunnen tot 4 dozijn bollen worden geproduceerd uit één enkel nest, evenals pijlen met zaden.

De sjalot is een laagblijvende plant met een vertakkende stengel. De bladeren zijn lichtgroen en krabbelvormig. Een enkele bol kan tot 3-5 bladeren produceren. Meestal klein van formaat, grotere exemplaren zijn vrij zeldzaam, met een onregelmatige eironde vorm en bedekt met bolster aan de bovenkant. Het gewas is zeer persistent en bestand tegen transport.

Het is inheems in Ethiopië.

Hoe verschilt het van uien

Aan de buitenkant zijn sjalotten bijna hetzelfde als uien. Alleen is het product uit Ashkelon fijner en kan het, afhankelijk van de soort, een langwerpige vorm hebben.

Wat de geneeskrachtige eigenschappen betreft, heeft deze variëteit veel betere geneeskrachtige eigenschappen dan de ui. De groente in kwestie bevat veel vitaminen B, A en C. Groene veren hebben een hoge concentratie kalium, koper en fosfor.

Een dergelijk plantaardig bestanddeel versterkt de beschermende functies van het lichaam, heeft een antivirale werking. De plant bevat calcium, dat het beenderstelsel kan versterken. Het kan ook de eetlust helpen verbeteren, ook al is het een dieetvoeding, omdat het minder dan 4% suiker bevat.

Sjalotten worden vaak gebruikt bij de bereiding van Franse en Europese gerechten. Het is de soort die gebruikt wordt om uiensoep te maken. Het groene deel van de plant kan worden gebruikt om salades, marinades en sauzen te maken.

Het kan worden gecombineerd met vlees, vis en groenten. Het mag de smaak van de hoofdingrediënten in elk gerecht niet overheersen. U kunt kleine bollen na het inmaken als apart gerecht gebruiken. De uiensoort is pittig en bitter, terwijl de sjalot een zoete en pittige smaak heeft.

Een andere belangrijke eigenschap van sjalotten is dat ze geen onaangename geur in de mond achterlaten, wat bij hun tegenhangers van uien niet het geval is.

Ze zijn zeer vorstbestendig, wat hun houdbaarheid verlengt.

Samenstelling en calorieën

De waarde van sjalotten ligt in hun rijke chemische samenstelling. Net als andere uien wordt hij gewaardeerd om zijn antimicrobiële, antischimmel en ontsmettende eigenschappen. Het product bevat ook suikers, essentiële oliën, antioxidanten, mineralen en vitaminen.

1. Zo bevatten sjalotten mono- en disachariden, die eiwitten dragen en zo de cellen van energie voorzien.
2. Mineralen zoals natrium, calcium, ijzer en fosfor dragen bij tot de normale werking van verschillende organen en systemen van het lichaam.
3. Het product bevat essentiële oliën, waaronder vluchtige fytonciden die in staat zijn bacteriën en ziektekiemen te doden. Deze groep stoffen heeft een preventieve werking op virussen en infecties.
4. Sjalotten onderscheiden zich door hun gehalte aan een antioxidant, zoals retinol. Deze stof heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid. Regelmatig gebruik van dergelijke uien reinigt de opperhuid, verwijdert verhoornde cellen en normaliseert de waterhuishouding. Bovendien beïnvloedt vitamine A het centrale zenuwstelsel en beschermt het tegen neurose en angst. Deze stof kan het vetgehalte en de kwaliteit van de moedermelk verbeteren en is betrokken bij de regeneratie van lichaamsweefsels.
5. Vitamine E of tocoferol is ook het vermelden waard. Deze stof behoort ook tot de groep van antioxidantia en bacteriedodende stoffen. Tocoferol zorgt voor de vertering van vetten en eiwitten, verhoogt de immuniteit, reinigt levercellen van vrije radicalen en werkt profylactisch bij kankeraandoeningen. Vitamine E is betrokken bij de synthese van rode bloedcellen, verwijdt de bloedvaten en stimuleert de neuronen in de hersenen. Dit alles leidt tot een verhoogde concentratie en een verbeterd geheugen.
6. Sjalotten bevatten vitaminen uit de B-groep. Zo zorgt thiamine bijvoorbeeld voor de werking van het seksuele systeem bij zowel mannen als vrouwen. Dat wil zeggen dat deze stof noodzakelijk is voor de gezondheid van de voortplanting en de ontwikkeling van het perifere zenuwstelsel. Vitamine B1 is ook betrokken bij de hematopoëse. De stof versterkt het gezichtsvermogen, zodat het nuttig is dergelijke uien te eten om cataract te voorkomen. Nicotinezuur stabiliseert het cholesterolgehalte en beschermt de bloedvaten tegen de vorming van plaques op hun wanden, wat leidt tot blokkering van de bloedvaten. Vitamine PP is nuttig bij de behandeling van diabetes, maar ook bij artritis en osteoporose.
7. Uien staan erom bekend voor bijna 90 procent uit water te bestaan. In combinatie met suikers en vezels is het product in staat om het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Sjalotten verbeteren de stofwisseling en zorgen voor gewichtsverlies. Dit effect wordt ook bereikt door pectine, zetmeel en zuren van organische aard.

De caloriewaarde van het groene gedeelte van de groente is 18 kcal, en de ui zelf heeft ongeveer 70 calorieën in 100 g.

Wat zijn de voordelen van sjalotten?

Algemene voordelen

Regelmatige consumptie van Ashkelon uien herstelt de meeste systemen van het menselijk lichaam. In de eerste plaats moet worden opgemerkt dat het kruidenbestanddeel zal helpen zich te reinigen van parasieten en bacteriën. De groep desinfecterende stoffen wordt vertegenwoordigd door fytonciden, die vooral in het maag-darmkanaal werkzaam zijn. Als de darmpermeabiliteit en de spijsvertering verminderd zijn, zet het spijsverteringskanaal onverteerde voedselresten af, die vervolgens gaan rotten en een pathogene microflora ontwikkelen. Bij inname in maag en darmen kan het sap van de groente bacteriën onderdrukken en de peristaltiek verhogen, waardoor afvalstoffen kunnen worden afgevoerd.

Kalium, magnesium en natrium, samen met verschillende vitaminen, herstellen de bloedsomloop, namelijk door de elasticiteit en de sterkte van de bloedvaten te vergroten, de bloeddruk te stabiliseren en de tonus van de hartspier te verbeteren. Het ijzer in het product zorgt ervoor dat het hemoglobinegehalte op een optimaal niveau blijft.

Een hoge concentratie antioxidantbestanddelen en vitaminen heeft een verjongend effect. Deze elementen kunnen de stofwisselingsprocessen in de weefsels verbeteren, vrije radicalen neutraliseren en toxische stoffen en cholesterol verwijderen. Met een voldoende gehalte aan deze stoffen in het lichaam wordt de lederhuid elastisch, worden haar, tanden en nagelplaten versterkt.

Een bijzondere plaats in de samenstelling van de groente nemen stoffen als quercetine en allicine in. Ze zijn ook antioxidanten, hebben een bloeddrukverlagend effect. Allicine beschermt het cardiovasculaire systeem.

Sjalotten bevatten ook veel kalium, dat essentieel is voor het evenwicht tussen water en zout en voor het behoud van de spiertonus. Bovendien neemt dit mineraal element deel aan het metabolisme van koolhydraten en verbetert het de stofwisselingsprocessen. Deze ui bevat stoffen die doeltreffend zijn in de strijd tegen zwaarlijvigheid.

Voor vrouwen

De meeste vrouwen hebben waarschijnlijk te maken met het probleem van dysmenorroe. Dit begrip is een hevige pijn in de onderbuik tijdens de menstruatie. Chinese wetenschappers hebben ontdekt dat menstruatiepijnen ontstaan door onvoldoende warmte. Deskundigen op het gebied van de Chinese geneeskunde raden aan producten met een verwarmende werking te nemen om dit te corrigeren. Daaronder zijn allerlei soorten uien.

Zoals hierboven vermeld, bevat het allicine. Deze stof verstevigt de lederhuid en beschermt haar tegen vroegtijdige veroudering en het ontstaan van rimpels. Vitamine C in het product beschermt de huid tegen vrije radicalen, houdt haar gezond en heeft een wittend effect. Door deze laatste eigenschap kunnen groene uien gebruikt worden om sproeten en ouderdomsvlekken te verwijderen.

Dit kruidenproduct kan ontstekingen helpen voorkomen. Deze eigenschap is te danken aan de aanwezigheid van antioxidante bestanddelen in de plant, die een ontstekingsremmend effect hebben. Zwavel en ascorbinezuur zijn ook sterk tegen ontstekingen.

Groene uien kunnen helpen om zwaarlijvigheid tegen te gaan. En dat is niet alleen te danken aan het lage caloriegehalte van de lekkernij. Uit een aantal studies is gebleken dat de constante opname van dit ingrediënt in de voeding de hoeveelheid vet in het lichaam vermindert. De stoffen in de groente stimuleren het vetmetabolisme en de afbraak van onderhuids vet.

De sjalotten zijn ook effectief tegen bloedarmoede. De oorzaak van deze ziekte is een onevenwichtige voeding. Wat het zwakke geslacht betreft, zij hebben deze aandoening met maandelijks bloedverlies dat gepaard gaat met de menstruatie. De sjalot is verrijkt met het mineraal ijzer, waardoor het de ontwikkeling van deze aandoening zal voorkomen.

Voor mannen

Uien uit Ashkelon worden niet alleen gewaardeerd om hun unieke eigenschappen voor het lichaam in zijn geheel, maar ook voor het mannelijk geslacht in het bijzonder. Deskundigen raden mannen aan de groente vers te eten.

Het sap van de plant is verrijkt met vele waardevolle enzymen die essentieel zijn voor de gezondheid van de man. Dit product is in staat de functies van het mannelijk voortplantingssysteem te herstellen en de potentie te verhogen. Bovendien verhoogt de samenstelling van het gewas de synthese en de beweeglijkheid van het sperma.

Tijdens de zwangerschap.

Dankzij foliumzuur en nuttige mineralen helpt de groente uit Ashkelon de ontwikkeling van vele ziekten bij zwangere meisjes te voorkomen en zorgt zij voor de normale vorming en ontwikkeling van de inwendige organen en het beenderstelsel.

Het is ook goed voor het lichaam van de aanstaande moeder dankzij de rijke vitamine samenstelling. Wanneer een dergelijke plant in de voeding wordt opgenomen, wordt het lichaam van de vrouw verrijkt met stoffen die nodig zijn voor een normaal leven en een gezonde zwangerschap.

Ook moet worden opgemerkt dat de groente vrouwen in de positie zal helpen om gemakkelijk met constipatie om te gaan. Het is echter noodzakelijk de normen voor de consumptie van het product in acht te nemen, om geen schade en ontstekingen aan de slijmvliezen te veroorzaken.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatie moet deze uiensoort met voorzichtigheid worden gegeten. Het is raadzaam vooraf een arts te raadplegen. Regelmatige matige consumptie zal helpen om seizoensgebonden avitaminose en verkoudheid te bestrijden.

Als de baby borstvoeding krijgt, kan het gebruik van sjalotten in de voeding een verandering in de smaak van de melk veroorzaken.

Voor baby's

De meeste ouders kennen de voordelen van uien, dus proberen zij het nieuwe product zo vroeg mogelijk in het menu van hun kind op te nemen. Bedenk echter dat kinderen deze groente vanaf de leeftijd van drie jaar kunnen krijgen.

Als u het kind eerder met deze groente wilt laten kennismaken, moeten bepaalde aanbevelingen worden opgevolgd. Vanaf de leeftijd van zeven maanden, wanneer de voeding van het kind reeds courgettes, wortelen en aardappelen bevat, kunnen uien in gekookte vorm worden gegeven.

Ondanks alle positieve eigenschappen van het product mogen rauwe groenten niet aan baby's worden gegeven of moet de hoeveelheid tot een minimum worden beperkt door het product te combineren met salades, soepen en andere voedingsmiddelen. Dit beschermt de slijmvliezen van de inwendige organen tegen irritatie.

Uien kunnen niet alleen als voedsel worden gebruikt, maar ook als behandeling voor diverse kwalen. Zo kan uiensap uit Ashkelon worden gebruikt als remedie tegen hoest, keelpijn en loopneuzen. Het kan ook worden gebruikt voor inhalaties. Dit zal de ademhalingsorganen bevrijden van slijm. U moet zich er echter van bewust zijn dat dergelijke behandelingen pas na de leeftijd van 3 jaar en in overleg met uw kinderarts mogen worden gegeven.

Om de irritatie die vaak optreedt aan de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal te verminderen, mogen uien aan kinderen alleen na de hoofdmaaltijd worden gegeven. Het is ook belangrijk om dit gewas te combineren met honing en melk. Dezelfde eis geldt voor de behandeling van hoest. In dit geval moet het kind de remedie met water of melk eten. Om een dergelijke samenstelling te aromatiseren, kan een zoetstof in de vorm van suiker, honing of jam worden toegevoegd.

Het is bekend dat kinderen tijdens seizoensgebonden ziektes vatbaarder zijn voor infecties. Om uw kind te beschermen, is het raadzaam een of twee van deze uien fijn te hakken, ze op een bord uit te spreiden en op tafel te zetten. Deze methode zal zorgen voor een algemene ontsmetting van de kamer. Dergelijke aromatherapie heeft een heilzame werking op alle functies van het menselijk lichaam. De etherische oliën in de plant zijn bedoeld om het nasofaryngeale slijmvlies te bevochtigen. Ze vergemakkelijken ook de ademhaling.

De consumptie van de groente door kinderen moet te allen tijde worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat deze niet schadelijk is voor de gezondheid van het kind. Men mag niet vergeten dat uien een pittig product zijn dat een sterke invloed kan hebben op de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel. Ongecontroleerde inname kan buikpijn veroorzaken.

Voor gewichtsverlies

Sjalotten zijn in staat vetten af te breken, de spijsvertering te verbeteren en het metabolisme te normaliseren. Het zijn deze kwaliteiten die op prijs worden gesteld wanneer u zich moet ontdoen van overgewicht. Zelfs als u deze groente toevoegt aan vette en gefrituurde gerechten, zal het helpen de negatieve effecten van vetten op het menselijk lichaam te neutraliseren. Maar je moet natuurlijk niet zulke ongezonde voedingsmiddelen eten als je aan het afvallen bent.

Uien kunnen in het dieet worden opgenomen. In zo'n geval is het aan te bevelen sjalotten te gebruiken. Dergelijke diëten omvatten het eten van een speciale groentesoep met veel uien. U kunt bijvoorbeeld het volgende recept gebruiken. Alles wat je nodig hebt zijn 2 wortelen, 4-5 tomaten, 6 uien, 2 paprika's en verse kruiden. Kook alle ingrediënten. Fruit de sjalot tot hij doorschijnend is. Voeg aan zo'n gerecht alle kruiden en specerijen toe, wat zout betreft, dit moet met mate worden gebruikt.

Volg zo'n dieet op basis van uiensoep gedurende een week. Gedurende deze tijd is het toegestaan om fruit en groenten te eten. Twee keer per week kunnen vis- en vleesgerechten worden gegeten. Natuurlijk moeten deze ingrediënten worden gestoomd, in de oven gebakken of gekookt.

Uiendip kan ook eenmaal per dag worden bereid en in het menu worden gebruikt. Om het te maken, hak 5-6 uien fijn, stoof ze met kruiden en voeg dan een paar lepels appelciderazijn toe, 1 eetlepel. Voeg de tomatenpuree en de groentebouillon met de kruiden toe. Laat de schotel een kwartiertje koken en hak het mengsel dan fijn met de staafmixer. U kunt het gebruiken om vlees en soepen te dresseren. De resulterende saus helpt het voedsel beter te verteren en beschermt tegen vetafzetting op probleemgebieden.

Een andere manier om af te vallen met sjalotten is ze aan salades toe te voegen. Groentesalades zijn op zichzelf al gezond, maar door dit groente-ingrediënt toe te voegen, versnelt u het afslankproces. In dat geval moet u echter uw menu aanpassen en afzien van zoetigheden en meelproducten.

Sjalotten in de volksgeneeskunde

Om etterende wonden te genezen, moet u de ui in twee stukken snijden, op de aangetaste plek met de snede aanbrengen en deze zwachtelen. De bestanddelen van de plant versnellen de weefselregeneratie en vernietigen pathogene microben.

Virale ziekten

Voor de behandeling van virusziekten en griep wordt aanbevolen een krop sjalotten te raspen, deze in een theepot te doen en met de tuit van de schotel de dampen 15-20 minuten in te ademen.

Voor brandwonden

Sjalotten kunnen worden gebruikt om brandwonden te behandelen. In dat geval moet u uienpulp combineren met zout en geraspte zeep. De resulterende samenstelling moet zo spoedig mogelijk op de aangetaste zone worden aangebracht.

Voor likdoorns

Om eelt te verwijderen moet men de bolster van uien nemen en er azijn op gieten, zodat de grondstof in vloeistof verdronken is. Dek het potje af met de samenstelling en zet het veertien dagen op een donkere plaats. Aan het einde van deze periode neemt u de schil eruit, droogt deze lichtjes af en legt u deze 's nachts op de likdoorns, waarbij u deze omzwachtelt. Behandel de huid rond het eelt met een vette crème. s Morgens week je je voet in heet water en knip je de likdoorn af. Herhaal de procedure totdat de blaar niet meer zichtbaar is.

Voor kiespijn

Bij kiespijn kan uiensap in het tandvlees rond de aangetaste tand worden gewreven.

Voor wormen

Het wordt aanbevolen om voor het ontbijt 3 kleine koppen rauwe ui te eten om een antiwormbehandeling te krijgen. De duur van deze therapie is 4 dagen. U kunt ook een infuus bereiden. Hiervoor moet 1 kop fijn worden gehakt, met een glas koud water worden vermengd en 10-12 uur staan. De bereide remedie moet voor het ontbijt worden gebruikt gedurende 4 opeenvolgende dagen. Maak voor elke dag een nieuwe oplossing. Hetzelfde aftreksel wordt gebruikt voor klysma's.

Voor de schepen

Om de bloedvaten te reinigen en de bloeddruk te normaliseren, combineer gelijke hoeveelheden geraspte ui en cipres honing. Neem 1 eetlepel 3-4 keer per dag.

Voor menstruatiestoornissen

Neem uienschillen van 1 kg groente, giet er 400 ml kokend water bij, laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Na afkoeling de oplossing filtreren en 's morgens voor de maaltijd 100 ml gebruiken. Ga door met de therapie gedurende 14 dagen.

Bij diabetes

Het is aan te bevelen 3 koppen sjalotten fijn te hakken, ze in 300 ml warm water te gieten en een nacht te laten trekken. Gefilterde samenstelling te gebruiken 50 ml 3 keer per dag op een lege maag.

Voor aambeien

Sjalotten worden ook gebruikt om aambeien te behandelen. Drink in zo'n geval voor elke maaltijd 1 theelepel uiensap.

Sjalotten haarmasker

Sjalotten kunnen worden gebruikt om haarmaskers te maken. Dit kruid is geschikt voor alle haartypes. Als gevolg van deze formuleringen groeit het haar beter en wordt het glanzend en zijdeachtig. Bovendien verdwijnt de roos. Een kuur van 30-40 behandelingen is nodig om een positief effect te bereiken. Zo'n masker kan om de dag worden gebruikt. Meng 2 eetlepels uiensap met 1 eetlepel brandewijn, eenzelfde hoeveelheid kefir, zeezout, natuurlijke honing en klisolie om een geneeskrachtige massa te maken. Breng het mengsel aan op je hoofdhuid en verdeel het over de hele lengte van je haar. Dek af met een plastic kapje en een handdoek. Het masker moet een uur werken.

Om de haargroei te stimuleren, combineer je uiensap en wortel- en citroensap in gelijke verhoudingen. Voeg bovendien 0,5 theelepel amandel- en klisolie toe, alsmede 1 theelepel droge gist die vooraf in 2 eetlepels water is geweekt. Ook 60 minuten op je haar houden.

U kunt ook elk 1 eetlepel klisolie, geraspte Ashkelon ui en tinctuur van hete peper mengen. Ook nodig: 1 eierdooier, 5 druppels retinol, 1 eetlepel castorolie. Na het combineren van bovenstaande ingrediënten, voeg 3 druppels salie olie toe.

Cosmetologen zijn van mening dat haar dat vaak wordt gekleurd, geföhnd en met andere hulpmiddelen en cosmetische producten wordt behandeld, de uiengeur het meest absorbeert. Om de onaangename geur van sjalotten na het gebruik van dergelijke maskers kwijt te raken, moet u water en appelciderazijn in gelijke verhoudingen mengen. De resulterende samenstelling om je haar te spoelen na het afwassen van het genezende masker.

Culinair gebruik

Sjalotten worden beschouwd als een van de meest populaire specerijen ter wereld. Hij kan niet alleen vers worden gebruikt, maar ook ingemaakt en gedroogd. Het wordt het vaakst verwerkt in soepen, sauzen en salades en gebruikt als specerij. De bol van zo'n plant wordt gekenmerkt door zijn lila kleur, waarmee je een gerecht een verscheidenheid aan kleuren kunt geven.

Gepekelde groente

Het is mogelijk om Ashkelon uien in te leggen. Deze methode is de meest gebruikelijke. Om dit te doen, blancheert u het wortelgewas gedurende 2 minuten en koelt u het vervolgens snel af met koud water en schilt u het. Voor de marinade heeft u nodig: 1 liter water, 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, een paar peperkorrels, een paar kruidnagelstokjes en een paar laurierblaadjes. Breng het mengsel aan de kook, voeg dan 1 theelepel azijn toe. Giet dit mengsel in de potten met uien en steriliseer gedurende een kwartier. Daarna kurk je de potten. Om de kleur van de oplossing mooier te maken, kunt u een stukje rode biet in de pot doen.

Gebakken groente met honing

Sjalotten kunnen ook worden gebakken met toevoeging van honing. In dit geval, hak de groente fijn en doe het in een vorm. Meng daarna de honing met een beetje olie en giet er de gehakte sjalotten over. Dit gerecht kan worden gegarneerd met gedroogd fruit en noten. Bak in de oven op 150 graden gedurende 30 minuten.

Uienroomsoep

Uienroomsoep is ook een populair hoofdgerecht. Om het te maken, blancheert u eerst 0,5 kg in licht gezouten water. Daarna wordt de grondstof gewassen, geperst en gehakt met een mixer. Snipper vervolgens 5 uien en een teentje knoflook en fruit deze tot ze goudbruin zijn. Voeg 1,5 kg spinazie toe en bak de massa. Nu hoeft u alleen nog de aardappelpuree en de zuurkool te mengen, op smaak te brengen met zout en kruiden en op te dienen.

Wat kan als vervanging gebruikt worden?

Deze uiensoort wordt gebruikt in kookgerechten, sauzen en salades, waarbij het aroma en de smaak van deze groente de smaak en de aromatische eigenschappen van de hoofdbestanddelen niet mogen overstemmen. De sjalot verschilt niet veel van een gewone ui, behalve dat hij verfijnder en delicater ruikt en smaakt. Indien in het recept sjalotten worden vermeld, kunnen deze worden vervangen door gewone uien of rode uien. Voor salades kunnen ook andere groene veren worden gebruikt in plaats van het bovengenoemde ingrediënt.

De juiste manier om sjalotten te eten

Zowel de bollen als de jonge scheuten van dit gewas worden gebruikt in de keuken. In vergelijking met zijn andere neven is de sjalot minder pikant en bevat hij meer glucose en ascorbinezuur. Hij heeft ook de mildste smaak van alle leden van de uienfamilie.

De jonge veren zijn sappig en hebben een delicate smaak. Ze worden gebruikt in salades, augurken, stoofpotten en braadstukken. Uien kunnen worden geserveerd met vlees, vis en groenten. Ze kunnen ook worden gebruikt als smaakmaker voor marinades en wijnazijnen.

Voor het snel pellen van uien wordt aanbevolen de bol enkele minuten in kokend water te leggen, waarna de schil gemakkelijk kan worden verwijderd.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Deze soort mag niet misbruikt worden. Het moet met mate aan levensmiddelen worden toegevoegd, omdat overschrijding van de toegestane doses ongewenste effecten kan hebben. Als u na de consumptie van dit gewas onaangename symptomen ondervindt, mag u het alleen na overleg met uw arts blijven consumeren.

De groente kan geen grote schade aanrichten, maar het is toch belangrijk om enkele contra-indicaties voor het gebruik van sjalotten in acht te nemen.

Allereerst moet u het gebruik beperken in aanwezigheid van pathologieën van het maagdarmkanaal. Bij de diagnose pancreatitis, colitis, gastritis, is het belangrijk te weten dat de aminozuren in de wortelgroente een irriterende werking kunnen hebben op het slijmvlies van maag en darmen.

Nier- en urinewegaandoeningen vormen eveneens een beperking voor het gebruik van een dergelijke delicatesse in grote hoeveelheden. Het verbruik ervan leidt immers tot vochtstagnatie in het lichaam en moeilijkheden bij het urineren.

Hoe kiezen en bewaren

Voel de uien voor je ze koopt. Een goed product wordt aangeduid door een stevig oppervlak en een gewichtig gevoel. Droog en zacht fruit is niet lang houdbaar.

Als de sjalot bollen heeft gekiemd, is dat een aanwijzing dat het product oud is.

Bewaar een dergelijke groente in een goed geventileerde ruimte. In de koelkast zal zo'n plant beginnen uit te lopen. Het kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard. De grondstof kan het best in een netkous worden gehangen. Met een droge kamer is de opslagduur twee maanden.

Interessante feiten

1. Sjalotten worden beschouwd als een aristocratisch product. Dit is te danken aan het feit dat deze variëteit unieke kenmerken en veel voordelen heeft. Het gaat om fijne veren met een delicate smaak en een vitaminerijke samenstelling.
2. De Egyptenaren gebruikten het gewas als sierplant vanwege zijn ongewone bloemen. Vaker wel dan niet werd zo'n wortelgewas geplant in de tempels van de goden. Er is opgemerkt dat predikanten die hier veel tijd doorbrachten zelden ziek waren.
3. De grootste importeur van sjalotten wordt India geacht te zijn. Bij geen enkele maaltijd ontbreekt deze heilzame lekkernij.
4. Deze uiensoort bevat veel meer suiker dan appelen en peren.

Foto van sjalotten

Previous

Next