Pasta: nuttige eigenschappen en recepten

Pasta is een van de populairste producten op tafel, niet alleen bij de Italianen, maar ook bij de Slaven. Waarom is er zoveel vraag naar dit product? Heeft het werkelijk een voedingswaarde of zijn er omstandigheden waarin de consumptie ervan moet worden vermeden?

Soorten pasta

Dit product varieert naar gelang van het soort meel waarvan het wordt gemaakt, en naar gelang van de vorm. De meest voorkomende soorten zijn pasta gemaakt van harde tarwe, witte bloem, boekweitmeel, maïsmeel en speltmeel.

De vormen zijn lang, recht, rond of plat deeg, gedraaid, hol, geometrisch en andere vormen.

In Italië is pasta met verschillende vullingen ook erg populair.

Het verschil tussen pasta en

Het geheim van de slanke Italianen, die ongelofelijk veel pasta eten en toch niet dik worden, is dat de pasta uitsluitend van harde tarwe wordt gemaakt. Pasta wordt gemaakt van glasachtig meel, dat veel meer zetmeel en minder gluten bevat dan pasta.

Onlangs hebben veel pastaproducenten getracht hun producten dichter bij hun Italiaanse tegenhangers te brengen door wat durum meel aan de grondstof toe te voegen. Dit komt de kwaliteit van de producten in de winkelrekken enigszins ten goede, maar zij verschillen nog steeds aanzienlijk van pasta.

Pasta is te herkennen aan de goudgele tint van de producten en de samenstelling die op de verpakking is vermeld. Alleen producten die met water en kwaliteitsmeel (Durum-Semolina) zijn bereid, mogen pasta worden genoemd. Een uitzondering hierop vormen producten die met natuurlijke kleurstoffen zijn gekleurd en waarvan de kleur kan variëren van groen tot donker bordeauxrood. Pasta daarentegen is bleker en heeft een gevarieerdere samenstelling.

Een product van betere kwaliteit kan worden herkend aan het "A"- of "Klasse 1"-merk op de verpakking. Hardere soorten hebben ook een vastere en gladdere textuur.

Samenstelling en calorieën

De energetische waarde van pasta hangt af van de ingrediënten die voor de bereiding ervan worden gebruikt.

Gemiddeld 70% van alle stoffen in dit product zijn koolhydraten, de rest is water en allerlei additieven (in sommige soorten).

Klassieke vaste producten hebben een calorische waarde van ongeveer 350 kcal (per 100 g). Indien echter onzuiverheden zoals haver, linzen of ander meel dan tarwe worden gebruikt bij de productie van deegwaren, kan de voedingswaarde aanzienlijk variëren.

Gekookte pasta bevat twee keer zoveel calorieën als rauwe pasta. Misschien is het daarom in Italië gebruikelijk om pasta "al dente" (half rauw) te koken.

Het is opmerkelijk dat de gebruikelijke pasta met gehakt ongeveer 700-800 kcal per 1 portie bevat.

Waardevol is het aminozuur tryptofaan, dat wordt aangetroffen in harde tarwe waarvan pasta wordt gemaakt. Zij bevatten ook grote hoeveelheden vitaminen, met name vitamine B, vitamine E en nicotinezuur, en mineralen zoals mangaan, ijzer, kalium, fosfor en andere.

Waar is pasta goed voor?

Algemene voordelen voor de gezondheid

1. Het belangrijkste heilzame ingrediënt van dit product is vezel. Het nut ervan ligt in het feit dat het helpt giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en de darmen vrij te maken.
2. Door het hoge koolhydratengehalte is pasta van harde tarwe een uitstekende manier om langdurig verzadigd te blijven. Daarom worden ze vaak geconsumeerd door atleten en mensen met een actieve levensstijl.
3. Het aminozuur tryptofaan in pasta draagt bij tot een snelle recuperatie, stressverlichting en een betere slaap.

Voor vrouwen

Vrouwen ervaren pasta op een andere manier. Dit is te wijten aan de hoge niveaus van het hormoon oestrogeen, dat bij het eten van pasta bijdraagt tot de opslag van vet. Pasta moet daarom met mate in het dieet van vrouwen voorkomen.

Bovendien hebben vrouwen die grote hoeveelheden van het product consumeren, een grotere kans op vaatziekten en hartproblemen.

Voor mannen

Het lichaam van mannen is in staat om voornamelijk koolhydraten uit te scheiden. Daarom wordt pasta aanbevolen voor mannen om hun energieniveau op peil te houden.

Zwangerschap

Zwangere vrouwen moeten hun voeding zorgvuldig kiezen. Pasta mag op tafel van de zwangere vrouw, maar alleen als het van volkoren is gemaakt. Een dergelijk product bevordert de normale peristaltiek van maag en darmen. Maar in het derde trimester is het beter ze op te geven, omdat ze het risico op constipatie vergroten. Gekleurde producten worden afgeraden voor vrouwen in de positie, omdat kleurstoffen een onvoorspelbaar effect kunnen hebben op het lichaam, dat enorme hormonale veranderingen ondergaat.

Als je borstvoeding geeft

Voedingsdeskundigen wijzen erop dat pasta een must is in het dieet van een moeder die borstvoeding geeft. Het vult niet alleen koolhydraten aan, maar levert ook vitaminen en mineralen aan zowel moeder als kind via de melk. Dat gezegd hebbende, zijn er een aantal waarschuwingen waar elke vrouw die borstvoeding geeft op moet letten:

1. Instantnoedels hebben weinig gemeen met klassieke pasta, bevatten veel kunstmatig gesynthetiseerde bestanddelen en agressieve kruiden, zodat het ten strengste verboden is ze te eten.
2. Het moet beginnen met gekookte pasta zonder toevoegingen. Een kleine hoeveelheid olijfolie is toegestaan.
3. De eerste poging moet beginnen met een zeer kleine portie. Ga verder met grotere hoeveelheden als de zuigeling niet negatief reageert.
4. Deegwaren voor de vastentijd kunnen worden gegeten als er sinds de geboorte ten minste een week is verstreken.
5. U moet zich houden aan een dagelijkse portie van 200 g van het product. Gebakken deegwaren mogen echter niet tijdens de hele borstvoedingsperiode worden gegeten.
6. Toevoegingen zoals paddestoelen, zeevruchten en specerijen moeten worden vermeden.

Voor kinderen

De meeste kinderen houden van pasta. De grillig gevormde producten zien er ongewoon uit en worden snel opgegeten. Bij de bereiding voor kinderen moet echter rekening worden gehouden met de ingrediënten. Alleen pasta van goede kwaliteit is goed voor het groeiende lichaam en vult het met koolhydraten, vitaminen en mineralen.

De voordelen van speltpasta

Spelt is een van de oudste graangewassen. Graanschelpen zijn zeer winterhard, zodat er bij de teelt van deze plant weinig gebruik hoeft te worden gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen.

Spelt is niet alleen milieuvriendelijk, maar heeft ook een hoge voedingswaarde. Per 100 g graan zijn er 361 kcal en de verhouding eiwitten, vetten en koolhydraten in het gewas is 16,9/2,4/68 g.

Speltpasta is te herkennen aan zijn groenblauwe kleur. Let ook op de houdbaarheidsdatum wanneer u dergelijke producten in de winkel koopt. Speltproducten kunnen hun oorspronkelijke uiterlijk tot 2 jaar behouden, daarna beginnen ze hun visuele aantrekkingskracht te verliezen.

Dit product is nuttig omdat de eiwitten die het levert, gemakkelijk door het lichaam worden verteerd. Bovendien blijven bij de verwerking van speltmeel bijna alle belangrijke stoffen behouden, zodat deegwaren die van dergelijk meel zijn gemaakt, nuttig zijn.

Nuttige pasta op basis van boekweitmeel

Deegwaren op basis van boekweitmeel zijn rijk aan voedingsstoffen en mineralen die gemakkelijk door het spijsverteringskanaal worden opgenomen. Boekweitpasta is ook licht verteerbaar.

Aziaten, die bekend staan om hun passie voor natuurlijke voedingsmiddelen, consumeren grote hoeveelheden boekweitnoedels, die worden gemaakt van hoofdzakelijk boekweitmeel waaraan een klein percentage tarwemeel wordt toegevoegd.

Nuttige eigenschappen van pasta gemaakt van maïsmeel

Dergelijke producten zijn een goede optie voor mensen die gluten-intolerant zijn, aangezien deze stof ontbreekt in maïs pasta.

Het product is te herkennen aan zijn heldergele kleur, die wordt verkregen door het caroteengehalte. Ook uit de van maïsmeel gemaakte pasta komen veel macro- en micro-elementen en vitaminen.

Door zijn samenstelling is maïs pasta in staat om:

• de metabolische processen normaliseren;
• remt gistingsprocessen af;
• stimuleren het werk van de darmen;
• Versterkt de bloedvaten en het hartweefsel.

Is het veilig om pasta te eten bij het afvallen

Veel voedingsdeskundigen verbieden de consumptie van pasta niet tijdens een dieet om af te vallen. Integendeel, het wordt beschouwd als een bron van noodzakelijke energie.

De belangrijkste regels voor het eten van pasta tijdens het afvallen zijn:

1. Alleen durumtarweproducten moeten worden gekozen.
2. Het is ideaal om het product te combineren met groenten, een beetje kaas, zeevruchten, plantaardige oliën en paddestoelen.
3. Gekookte pasta of pasta gekookt in een multicooker is aanvaardbaar.
4. Er moet een matige hoeveelheid pasta worden geconsumeerd.
5. Iets te weinig gekookte variant van koken is de beste optie voor het dieet, en ongekookte producten moeten niet worden gegeten.

Er staat een dieet met overwegend pastagerechten op het menu. Het wordt het "mediterrane dieet" genoemd en houdt in dat op bepaalde tijden rijst, pasta en brood wordt gegeten. De porties worden ook in volume beperkt en het wordt aangemoedigd meer groenten, fruit, peulvruchten en zuivelproducten in het dieet op te nemen. Een kleine hoeveelheid wijn is toegestaan, evenals citrussappen als tussendoortje.

Pasta in medicijnen

Bepaalde fysiologische aandoeningen vereisen strikte dieetbeperkingen, en meelproducten zijn niet altijd toegestaan. U moet ook goed nadenken over uw dieet als er sprake is van een medische aandoening, vooral als die acuut is.

In geval van diabetes mellitus

Het stimulerende effect van pasta op de spijsverteringsorganen voor mensen die aan diabetes lijden is wenselijk. Maar bij deze voorwaarde moeten de producten correct worden geselecteerd, waarbij de voorkeur moet worden gegeven aan volkorenproducten. De pasta in de schappen is meestal gemaakt van zachte tarwe of van een mengsel, zodat de voordelen ervan voor de zieke twijfelachtig zijn. Het is diabetici echter niet verboden dit product te consumeren. Artsen schrijven alleen voor dat de consumptie ervan beperkt moet blijven en de dagelijkse hoeveelheid niet mag overschrijden.

Voor mensen met diabetes type 1 zijn vooral matige doses koolhydraten uit deegwaren heilzaam. Het effect van dit product op patiënten met diabetes type 2 is niet volledig bekend.

Belangrijk: De glycemische index van pasta ligt tussen 20 en 65 eenheden.

Bij pancreatitis

Patiënten met pancreasinsufficiëntie mogen geen pasta van witte bloem eten, omdat dit endocriene stoornissen kan veroorzaken. Producten van hogere kwaliteit, van durum of volkoren, kunnen ook extra gezondheidsproblemen veroorzaken. Dit komt doordat de verhoogde hoeveelheid vezels de afscheiding van gal stimuleert en de ontsteking van de alvleesklier verhoogt, en tevens diarree en pijnlijke darmcontracties uitlokt.

Tijdens de remissie mogen patiënten met pancreatitis goed gekookte pasta eten met toevoeging van een beetje plantaardige olie. Gebakken of gekruide pasta kan de ziekte doen overgaan in een acuut stadium.

Gastritis

Alle soorten pasta kunnen worden gegeten met gastritis. De vezels die uit deze producten worden afgescheiden, omhullen de wanden van de maag en dragen bij tot een normale spijsvertering.

Pasta stoofschotels en soepen kunnen worden bereid met toevoeging van melk. Pikante sauzen en frituren moeten worden vermeden.

Diëtisten raden spaghetti, maïs of noedels aan voor gastritispatiënten. De kleine afmetingen van dergelijke voorwerpen zullen het maagslijmvlies minder traumatiseren.

In geval van constipatie

Als er een probleem is met de ontlasting, mogen alleen volle granen worden gegeten. Pasta gemaakt van boekweitmeel of speltmeel is ook geschikt. Deze producten hebben een laxerende werking en verbeteren de darmperistaltiek.

Met jicht

Producten met een lage glycemische index, zoals pasta van harde tarwe en andere granen, mogen worden geconsumeerd. Witte tarwebloem moet worden vermeden, evenals alle producten die ervan zijn gemaakt.

In colitis

Het dieet bij deze ziekte houdt in dat men zich strikt onthoudt van gerechten met een hoog vezelgehalte. Daarom is pasta, in welke vorm dan ook, verboden. De inname ervan kan de symptomen van colitis verergeren omdat de ontstoken dikke darm vezels uit dit product ophoopt, waardoor het chronische verloop van de ziekte wordt versterkt.

Bij aambeien

Meelproducten, waaronder in dit geval pasta op basis van witte tarwebloem, veroorzaken meer gasvorming in de darmen, evenals peulvruchten en kool. Daarom is het beter pasta te vermijden als u bloedingsproblemen heeft.

In cholecystitis

Volkoren pasta is toegestaan in het dieet voor deze ziekte. Andere soorten moeten worden vermeden.

Acute vergiftiging

In de eerste dagen na de intoxicatie moet pasta volledig uit het dieet worden geweerd.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Deegwaren op basis van gewone bloem hebben de laagste voedingswaarde omdat ze veel zetmeel en weinig gezonde vezels bevatten. Deze producten kunnen schadelijk zijn voor mensen met aandoeningen waarbij deze samenstelling van het product niet aanvaardbaar is, zoals diabetes.

Harde pasta kan alleen schadelijk zijn als het in overmaat wordt geconsumeerd, vooral in combinatie met vleesgerechten en vetrijk voedsel, wat gepaard gaat met mogelijke problemen bij de spijsvertering. Om dezelfde reden moet pasta in de eerste helft van de dag worden gegeten.

Deegwaren kiezen en bewaren

De keuze van deegwaren in de winkel beïnvloedt de voedingswaarde van het voedsel op de eettafel.

U kunt het verschil tussen pasta van goede kwaliteit en degelijke pasta aflezen aan de volgende kenmerken:

1. Een goudgele tot crèmekleurige kleur.
2. Een glad oppervlak.
3. De afwezigheid van kruimels of vreemde materie in het pakje.
4. Aanvaardbare ingrediënten zijn eieren, water, meel en kleurstoffen zoals dille, spinazie en rode biet.

Het low-proof product heeft ook zijn eigen onderscheidende kenmerken:

1. Het ruwe oppervlak van de pasta.
2. Een bleke tint van het product tot aan wit.
3. Meel en kruimels op de bodem van het pakje.
4. Als de integriteit van de verpakking aangetast is, is de kans groter dat het om een transportfout gaat, maar u moet zo'n verpakking beslist niet kopen omdat de kans groot is dat de producten binnenin tijd hebben gehad om vocht uit de omgeving op te nemen en hun voedingswaarde verloren hebben.

Kan de pasta ingevroren worden?

Pasta kan worden gebruikt om halfbewerkte producten te maken. Vries echter alleen gekookte pasta in. Het kan tot een halfvaste toestand worden gekookt.

U kunt zakjes, plastic bakjes of vershoudfolie gebruiken om in te vriezen. Noedels of spaghetti zijn handig om in geportioneerde nestjes in te vriezen, terwijl kleinere soorten pasta gelijkmatig moeten worden verdeeld in een bak of in een zak, waarbij elke laag met plantaardige olie moet worden ingevet.

De juiste manier om pasta te eten

Wanneer u pasta eet, moet u rekening houden met de dagelijkse hoeveelheid van 200 gram. Pasta wordt meestal gebruikt als bijgerecht, maar het is niet ongewoon om het in soepen te gebruiken.

Het meest voorkomende probleem bij deze manier van eten is spaghetti. De juiste manier om spaghetti te eten is met de vork in de rechterhand en de linkerhand met de lepel. Op die manier glijdt de saus niet van de pasta.

Hoe vaak je mag eten

Een dagelijkse consumptie van pasta is toegestaan als de portiegrootte matig is. Men mag echter niet vergeten dat het gelijktijdig eten van brood en vetrijk vlees een zware maaltijd is en een negatief effect heeft op de spijsverteringsfunctie van het lichaam.

Kun je 's nachts eten?

Verrassend genoeg kan pasta onder bepaalde voorwaarden voor het slapengaan worden gegeten. Dit geldt voor gezonde volkorenproducten, die lichtjes ondergekookt moeten zijn. Veel voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat een late maaltijd van dergelijke pasta veel gezonder is dan een nacht vasten.

Waarmee pasta te combineren

Vele sauzen die traditioneel bij pastagerechten worden gebruikt, zoals pesto, carbonara en tomaat, versterken de klassieke smaak van het meelachtige product. De meest compatibele producten met pasta zijn:

• groenten;
• zeevruchten, in het bijzonder tonijn, bultrugzalm en zalm;
• gehakt;
• kipfilet;
• harde kaas.

Vette sauzen bij vlees zijn niet aan te bevelen, omdat ze de voordelen van de maaltijd verminderen.

Hoe pasta goed koken

Gebruik een pan met een dikke bodem om te stomen. Het belangrijkste is om zout toe te voegen zodra het water begint te koken.

De stappen voor het goed koken van de pasta zijn als volgt:

1. Kook water in een pan, neem 1 l voor elke 100 g vast product.
2. Zout het water na het koken.
3. Giet de pasta erin.
4. Kook op een laag vuur onder voortdurend roeren.
5. Spoel de pasta af in een vergiet om het overtollige vocht af te voeren. Het is niet nodig ze af te spoelen, omdat dan de meeste voedingsstoffen verloren gaan.

Met gehakt

Voor een klassiek gehakt recept, heb je nodig:

• rundergehakt (600 g);
• pasta (300 g);
• tomatenpuree (2 el.)
• ui (1 st.)
• knoflook (2 teentjes);
• zout (naar smaak);
• plantaardige olie (2 el.)

Kook de pasta en maak de saus. Snipper daartoe de ui, fruit hem in een pan tot hij licht goudgeel is, voeg er dan het gehakt aan toe, zout en breng op smaak. Kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Pers vervolgens de knoflook en hak deze fijn en voeg toe aan het gehakt. Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Verdeel de saus over de pasta wanneer u hem serveert.

Met kaas

De variant van serveren met kaas is een lievelingsgerecht van de Italianen, dat zelfs voor moeders die borstvoeding geven een maand na de geboorte van de baby in het dieet mag worden opgenomen.

Rasp de harde kaas over de vers gekookte pasta en strooi de kruiden erover. Parmezaanse kaas is traditioneel voor dit gerecht.

Met stoofpot

Dit is een eenvoudige manier om de pasta te maken. Voeg voorverwarmde stoofpot toe aan de gekookte pasta. Meng de hele massa en verdeel het in porties.

Met groenten

Pasta gaat goed samen met een verscheidenheid aan groenten, en u kunt zowel verse als diepvriesgroenten gebruiken.

De groenten voor het gerecht moeten apart worden gekookt en laten sudderen. Uien en wortelen moeten worden gefrituurd voordat ze worden gestoofd. Knoflook verliest zijn scherpe smaak bij verhitting, maar voegt een unieke smaak en aroma toe aan het mengsel. U kunt room of tomatenpuree toevoegen aan het einde van het koken en dit verbetert de smaak van de groenten en pasta in het uiteindelijke gerecht.

Met champignons

Om de pasta te bereiden heb je nodig

• pasta (300 g)
• champignons (500 g);
• zure room (2 el.)
• harde kaas (80 g);
• ui (1 g)
• boter (50 g)
• kruiden en zout (naar smaak);
• Groenten (optioneel).

Kook de pasta. Was de champignons onder koud stromend water en snijd ze in reepjes. Verwijder de oude champignonstengels. Fruit de gesnipperde ui in een koekenpan met olie, voeg dan de champignons toe en bak ook. Breng de champignons aan het einde van de kooktijd op smaak met zout. Neem dan de pan van het vuur, voeg de zure room en de kruiden toe, meng alles.

Leg op een bord een portie pasta, vervolgens de champignons, zonder te vergeten de zure roomsaus erover te gieten, en rasp vervolgens de kaas, met behulp van een fijne rasp.

De bovenstaande hoeveelheid ingrediënten is genoeg voor 4 porties. Heet opdienen.

Hoe de pasta te koken

De fijne puntjes van de pasta hangen af van de variëteit. Aanbevelingen voor elk specifiek geval zijn te vinden op de verpakking. Daar vindt u ook de beste kooktijd voor het product.

Houd er rekening mee dat de pasta "doorkookt" als hij na het koken nog warm is, dus kook hem tot hij halfvast is om een gekookte massa aan het eind van het kookproces te voorkomen.

Pasta koken in de multicooker

Voor dit gerecht heb je nodig:

• Kleine pasta (400 g)
• kippenvlees of mager zelfgemaakt gehakt (300 g)
• wortel (1 stuk)
• ui (0,5 st.)
• water (1,5 l)
• zout (naar smaak);
• kruiden (bundel).

Vul de multicooker met water, zoek het programma "Pasta" en selecteer het. Stel de timer in op 15 minuten. Voordat het water kookt, hakt u de wortels en de uien fijn, en wanneer dit gebeurd is, doet u ze in de machine samen met de pasta en het gehakt. Zout en roer het mengsel. Start dan het kookproces opnieuw.

Serveer het gerecht gegarneerd met kruiden.

Hoe te koken in de oven

Pasta is een vrij populair gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. U heeft een oven nodig die is voorverwarmd op 180⁰C.

De ingrediënten voor het gerecht:

• noedels of andere lange pasta (220 g);
• eieren (3 stuks)
• melk (1 kop); - melk (1 kop)
• Kruiden en zout (optioneel).

Kook de pasta. Bereid tegelijkertijd het stoofpotmengsel. Klop de eieren los met het zout en de kruiden en giet de melk erbij. Meng tot een gladde massa. Spoel de gekookte pasta af in een vergiet en doe hem in de ovenschaal. Giet het vulmengsel in de vorm, zodat het eimengsel de pasta volledig bedekt. Als er niet genoeg zijn, gebruik dan meer eieren.

Bak de pasta ongeveer 20 minuten en snijd hem in kleine taartvormige stukjes.

Je kunt het mengen met allerlei soorten groenten, vlees en champignons, als je wilt. Maar je moet alle of de helft van de ingrediënten toevoegen (bijv. als je vlees toevoegt).

Kun je bakken

Deegwaren kunnen niet alleen worden gebakken nadat zij zijn gekookt, maar kunnen ook volledig in de pan worden gekookt vanuit de rauwe staat.

Om de pasta te bereiden, heb je nodig:

• pasta (350 g);
• kruiden (naar smaak);
• plantaardige olie (1 el);
• een saus (ca. 80 g)
• ui (1 st.)
• Elke soort vulling (vlees, worst, kaas, stoofpot, groenten, eieren - zoals u wenst).

Zet een grote koekenpan op een matig vuur en verhit deze. Voeg de olie, de gesnipperde ui, het gewenste kruidenmengsel en eventuele extra ingrediënten (indien gewenst) toe. Roer de pasta erdoor en voeg een glas water toe. Kook op laag vuur terwijl u voortdurend roert. Voeg, nadat de pasta een paar minuten heeft gekookt, de saus (zoals ketchup) toe aan het pastamengsel. De volledige kooktijd is ongeveer 10 minuten. Aan het einde van het proces kunt u kaas en verse groenten toevoegen, evenals wat kruiden.

Moet de pasta na het koken worden afgespoeld?

Veel koks benadrukken dat pasta na het koken nooit moet worden afgespoeld. Dit komt doordat de waterstroom het zetmeel van het oppervlak van het product spoelt, dat een rol speelt bij de vorming van de subtiele smaak wanneer het in contact komt met de saus. Tussen haakjes, Italianen spoelen nooit pasta.

Hoe maak je thuis pasta?

Om uw eigen pasta te maken heeft u bloem (200 g), eieren (2 eieren) en zout nodig. Dit zijn genoeg ingrediënten voor een diner voor 4 personen.

In sommige winkels vindt u een speciaal soort meel, "Typo 00" genaamd, dat een product is van harde tarwe en wordt gebruikt door Italiaanse pastakoks.

Zeef de bloem, klop de eieren los, voeg zout toe en kneed het deeg met een vork en vervolgens met uw handen. Het klaargemaakte deeg mag niet aan uw handen kleven. Het kan zijn dat u bij het kneden meer bloem en eieren nodig hebt.

Kneed het deeg krachtig door en vorm er, wanneer het stevig is, een bal van; laat het afgedekt rusten.

Verdeel het deeg in verschillende gelijke delen, rol elk deel uit tot een rechthoek en snijd vervolgens in pastareepjes. De breedte en lengte van de reepjes kan variëren naargelang het soort pasta dat u wilt maken. Bij het rollen en snijden hebt u ook extra bloem nodig om over de contactvlakken van de pasta te strooien. Vervolgens moet de pasta worden gedroogd op een met bloem bestrooid vel perkament of een papieren handdoek en vervolgens in de vriezer worden gelegd.

Kunnen huisdieren pasta krijgen?

Verschillende rassen katten en honden kunnen verschillend reageren op pasta. Maar meestal raden dierenartsen aan dit product niet in de voeding van het huisdier op te nemen, omdat het lichaam van het dier op pasta reageert met verhoogde gasvorming. Dit kan leiden tot pijn bij het huisdier.

Interessante feiten over pasta

1. Er bestaat een legende over de oorsprong van de naam pasta in de 16e eeuw. Het wordt toegeschreven aan Marco Aroni, de eigenaar van de taverne, die voor het eerst de in tubes gerolde pasta bereidde. Volgens de legende zou de dochter van Aroni de nieuwe vorm van noedels hebben uitgevonden door met het deeg te spelen.
2. Andere bronnen beweren dat de naam van het gerecht afkomstig is van een woord in het Siciliaans of het Grieks.
3. Het is bekend dat in de tijd van de ontdekkingsreiziger Marco Polo, China en Italië de smaak van pasta al kenden en waardeerden.
4. Sommige archeologen die oude Etruskische graven opgroeven, brachten het doel van de mysterieuze naalden die tussen de gebruiksvoorwerpen werden gevonden, in verband met het maken van pasta. Maar deze theorie is op geen enkele manier gedocumenteerd.
5. Met de invoering van de droge pastatechnologie begon de pasta zich over de wereld te verspreiden, omdat het mogelijk werd de pasta langer op te slaan en op schepen te vervoeren.

Verrassend genoeg maakte pasta oorspronkelijk deel uit van desserts en gerechten voor grote feesten.

De eerste pastafabriek in Rusland werd in de 18e eeuw geopend. Sindsdien heeft de technologie zich ontwikkeld en is zij geautomatiseerd, en vandaag zijn er vele soorten pasta op grote schaal verkrijgbaar.

Foto van macaroni

Previous

Next