Marang. Wat voor fruit is het en waarom is het goed voor je?
Sommige vruchten uit tropische landen zijn alleen verkrijgbaar in het midden van de wereld waar ze groeien. Helaas maakt de korte houdbaarheid het vervoer van exoten onmogelijk. Maar tijdens een toeristische reis naar de Zuid-Aziatische staten kan elke reiziger genieten van de vruchten van de broodvrucht, de papaja en, natuurlijk, de marang.
Wat is dit voor fruit?
Marang is een tropische moerbeivrucht. Het wordt gegroepeerd met andere exotische vruchten zoals durian, jackfruit en andere. De algemeen bekende officiële naam van de vrucht in alle landen is marang. In Aziatische landen wordt het echter anders genoemd - neef, tarap. Daarom moet een toerist, wanneer hij op de markt op zoek is naar een exotische vrucht, deze aanduiden met de naam van het plaatselijke dialect.
Hoe ziet het eruit?
De grote vruchten van de marang zijn rond, bolvormig tot langwerpig, enigszins langwerpig van vorm en 18-22 cm lang. Het gemiddelde gewicht is ongeveer één kilogram, maar er worden ook exemplaren van meer dan twee kilogram aangetroffen. De onrijpe vrucht is stevig en groen van kleur, maar wordt geel wanneer hij rijp is. De rijpe vrucht is geelgroen van kleur en heeft een kenmerkend aroma. Vandaar de naam "marang", wat Latijn is voor "een sterk aroma uitstralend".
Het witte vlees, dat zich onder de dichte huid bevindt, wordt als voedsel geconsumeerd. De rijpheid van de vrucht wordt ook aangegeven door de doornen die overal op de schil te vinden zijn. Deze zijn eerst zacht, maar worden hard naarmate de vrucht rijpt. Het witte vruchtvlees van de marang moet onmiddellijk na het snijden van de schil worden gegeten. Als er zuurstof bij komt, begint het snel te oxideren, wat de kleur en de smaak van de marang aantast.
Het vruchtvlees is zeer sappig, rijp en smaakvol, met een hoog natuurlijk suikergehalte. Hij smelt in de mond en heeft een aangename lichtheid. Het wordt gepresenteerd in kleine segmenten met pips erin. Aangezien de exotische vruchten niet kunnen worden opgeslagen, worden zij niet op industriële schaal vervoerd.
Waar groeit het
Zuidoost-Azië is het thuis van de marang. Tegenwoordig wordt het echter met succes geteeld in Maleisië, Indonesië, Thailand en de Filippijnen. De plant is een hoge boom, meer dan 20 m hoog, die vruchten draagt. Hij is extreem warmteminnend, hij stopt al met zijn ontwikkeling bij een temperatuur van 10 graden plus Celsius. Als de temperatuur ook maar iets daaronder zakt, sterft de boom. Zoals alle tropische planten kan zij actief groeien en zich ontwikkelen op plaatsen met frequente en overvloedige regenval. Vanwege deze warmte- en waterbehoefte kan de plant alleen in bepaalde tropische landen worden geteeld.
Hoe is marang nuttig?
De biologisch actieve stoffen die de tropische vrucht in grote hoeveelheden bevat, maken haar uiterst heilzaam voor het menselijk lichaam. Daartoe behoren vitamine A, B, C, alsmede minerale elementen zoals kalium, dat in overvloed aanwezig is, fosfor, ijzer, calcium en andere. De voordelen van marang zijn van onschatbare waarde voor de menselijke gezondheid:
- vitaminen van de B-groep, die zorgen voor een optimale vet- en koolhydraatstofwisseling.
- Dezelfde B-vitaminen hebben een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
- De aanwezigheid van vitamine A en C versterkt het immuunsysteem.
- Grote hoeveelheden ijzer hebben een positief effect op de hematopoëse, waardoor het risico van bloedarmoede wordt weggenomen.
- Kalium, dat essentieel is voor de normale werking van het hart- en vaatstelsel.
- Calcium, dat onmisbaar is voor gezonde botten.
- De aanwezigheid van een stof als tryptofaan zorgt voor een gezonde slaap en een goede rust voor de persoon.
- De hoge energiewaarde van de vrucht maakt haar tot een uitstekende aanvulling op de basisvoeding.
- De aanwezigheid van vrouwelijke oestrogenen heeft een positief effect op het vrouwelijke voortplantingssysteem en verhoogt de geneigdheid om zwanger te worden.
Zoals alle vruchten bevat ook marangi veel vezels. Het verbetert de werking van het spijsverteringskanaal en elimineert het risico op constipatie. Natuurlijk, vezels bevorderen gewichtsverlies. Er zitten in de vruchten van de marang en anti-oxidanten die veroudering van de huid tegengaan, evenals een nadelig effect op kankercellen. Maar er zitten er meer in de zaden dan in het vruchtvlees.
Wat voor kwaad kan het?
Ondanks zijn lange lijst van positieve eigenschappen en vele nuttige elementen kan marang in sommige gevallen schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
- Het hoge caloriegehalte en het hoge suikergehalte maken het voor diabetici onmogelijk om het te consumeren.
- Het wordt ook niet aanbevolen bij zwaarlijvigheid om de hierboven genoemde redenen.
- De marang kan ook ernstige allergische reacties veroorzaken. Daarom moeten mensen die gevoelig zijn voor allergieën de vrucht zeer voorzichtig eten.
- De vrucht is volledig gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en mensen die aan diabetes lijden. Voor zwangere vrouwen zijn de effecten van marangi op het lichaam nog niet vastgesteld. Maar het hoge gehalte aan oestrogenen in de vrucht doet artsen voor hen vrezen. Daarom moet u het risico niet nemen om de sappige vrucht tijdens de zwangerschap te eten.
Hoe de marang vrucht correct te eten
Je kunt het rijpe fruit eten als het rijp is. De rijpheid kan worden gecontroleerd door met de vinger op de schil te drukken. Het moet een deuk achterlaten. Als de schil hol is, is de vrucht niet rijp. De schil wordt uitgerekt, zodat je bij het sappige vruchtvlees kunt.
Zoals gezegd, moet het vruchtvlees onmiddellijk na het openen van de schil worden gegeten, omdat het anders actief oxideert. Na de oxidatie, die verschillende uren duurt, verliest de vrucht volledig zijn smaak en wordt hij ongeschikt voor consumptie. De vruchten mogen daarom niet worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.
De jonge vruchten zijn erg lekker met melk. Ze worden meestal vers gegeten. De smaak van de marang is romig, doet denken aan die van een banaan, maar dan met sappiger vruchtvlees.
Marang heeft een hoge energiewaarde en bevat veel calorieën, zodat het gemakkelijk de honger stilt. Het is een uitstekend tussendoortje, vooral voor mensen die fysieke arbeid verrichten.
Wat kan worden gekookt met marang
Marang wordt gebruikt om vele heerlijke gerechten te bereiden. Het wordt vooral gebruikt in gebak, salades en sauzen. Het vruchtvlees wordt toegevoegd aan stoofschotels en diverse bijgerechten. Marang boonzaden worden ook gegeten na het roosteren. Ze worden toegevoegd aan kruiden. Marangs worden gebruikt om jam, marmelade en lolly's te maken.
Het vruchtvlees is aangenaam fris in de mond na het eten ervan. Soms maakt het teveel aan suiker mensen dorstig na zo'n traktatie. In de keuken kan de zeldzame vrucht worden gecombineerd met een verscheidenheid van voedingsmiddelen. De plaatselijke bevolking in de gebieden waar de vrucht groeit, voegt hem als groente toe aan diverse ongezoete gerechten.
Traditioneel medicinaal gebruik
Door de unieke samenstelling van de vruchtenpulp wordt het veel gebruikt in volksgeneeskundige recepten voor:
- Verbetering van de werking van het immuunsysteem.
- Om de vochtbalans in het lichaam te stabiliseren en de stofwisseling te verbeteren.
- Om de darmperistaltiek te verbeteren, constipatie te voorkomen, de spijsverteringsfunctie te verbeteren.
- Het goede werk van de cardiovasculaire organen.
- Stabiliseer de bloeddruk.
Nuttige volksgeneeskundige remedies op basis van de vrucht van marang voor hartpatiënten, hypertensie, mensen die lijden aan stofwisselingsstoornissen. De vrucht kan worden geconsumeerd als onderdeel van andere gerechten en voor gewichtsverlies, wat wordt bevorderd door een grote hoeveelheid vezels, en voor gewichtstoename in geval van een tekort eraan. De hoge calorische waarde van het product zorgt voor een uitstekende energie-inhoud.
Cosmetologisch gebruik
Marang boon bevat een groot aantal anti-oxidanten, waarvan de belangrijkste eigenschap is om huidveroudering te voorkomen. Het zijn deze stoffen die de huid beschermen tegen vrije radicalen. Daarom worden de zaden van deze exotische vrucht op grote schaal gebruikt voor de productie van doeltreffende huidverjongende cosmetica. Dit zijn allerlei soorten gels, crèmes, lotions, gezichts- en lichaamsmaskers. Het extract van de pitten wordt gebruikt voor de productie ervan, terwijl scrubs voor gezicht en lichaam worden gemaakt van fijngemalen pitten die in andere natuurlijke producten zitten.
De grote hoeveelheid vitaminen en micro-elementen maakt het mogelijk om marang te gebruiken voor de bereiding van zelfgemaakte scrubs, voedende en vochtinbrengende maskers. Allemaal beschermen ze de huid perfect tegen de negatieve effecten van het milieu, voeden en hydrateren ze haar, verjongen ze en voorkomen ze veroudering. Marang wordt gebruikt om Aziatische cosmetica van hoge kwaliteit te maken. Het gebruik ervan garandeert een maximale doeltreffendheid.
Hoe de marang vrucht te kweken
Aanvankelijk, in de oudheid, werd het onder natuurlijke omstandigheden gekweekt. In wilde vorm komt hij voor in Singapore, Indonesië en Vietnam. Tegenwoordig wordt hij geteeld in klimaatzones waar de temperatuur niet onder de 15 graden Celsius daalt. Er is ook veel water voor nodig. De grootste plantages bevinden zich op de Filippijnse eilanden. Hij is echter ook geacclimatiseerd in enkele tropische landen, zoals Brazilië en Australië. De overvloed aan marangas daar is verbijsterend!
Het rijpingsseizoen van deze prachtige vrucht begint eind augustus en duurt tot halverwege het voorjaar. In deze periode kunt u ergens in Thailand of Indonesië genieten van het rijpe en sappige vruchtvlees van de marangas. Fijnproevers zeggen dat het rijpste fruit pas in september kan worden geproefd. Dit is de tijd van het jaar waarin ze de rijkste, helderste en meest volle smaak hebben. De vruchten moeten op tijd worden geplukt, anders vallen ze op de grond, barst de schil en worden ze ongeschikt voor consumptie.
Bomen worden gekweekt uit zaden die in leemachtige grond worden geplant. Ze wortelen goed en kunnen binnen een jaar nadat ze zijn uitgelopen op een vaste plaats worden uitgeplant. De hoofdregel van de marangi-teelt is om snel zaden van rijpe vruchten te planten. Zaden blijven niet lang levensvatbaar, dus nadat ze uit de pulp zijn gehaald, moeten ze zo snel mogelijk met aarde worden bedekt en goed worden bevochtigd.
De bomen groeien snel en hebben zelden last van ziekten. De plant is niet veeleisend wat bodem en verzorging betreft, en daarom wordt hij in de Filipijnen op grote, industriële schaal geteeld. De enige plaag voor hen is de fruitvlieg.
Leuke weetjes over arangas
- Het vruchtvlees van de marang is een uitstekende bron van energie, die bijdraagt tot een energiestoot. In sommige landen wordt de exotische vrucht dan ook veel gebruikt door atleten. Zij kunnen snel en doeltreffend energie aanvullen en de vitaliteit herstellen.
- Alleen vanwege de zeer korte houdbaarheid worden marangas niet geëxporteerd naar andere landen dan hun plaats van oorsprong. Als toeristen echter naar Aziatische landen reizen, kunnen zij deze exoten proeven. De markt is helemaal overspoeld met de vruchten van de marang in het seizoen.
- Deze zeldzame vrucht heeft niet alleen veel nuttige eigenschappen, maar biedt ook bescherming tegen de ontwikkeling van kanker bij de mens.
- De marang boom draagt slechts vijf jaar vruchten. Aan het einde van deze periode is het slechts een lust voor het oog, maar draagt het geen vrucht meer.
- Het is niet de vrucht zelf die een zeer sterk aroma afgeeft, maar de schil. Op het oppervlak zitten etherische oliën met een onaangename geur die het afgeeft. Zodra je de huid verwijdert, verdwijnt de onaangename geur.
- Geen enkele vrucht op aarde verspreidt zo'n sterk, helder aroma als de marang.
Helaas hebben niet alle bewoners van de planeet de kans om te genieten van deze gezonde en heerlijke vrucht, die enorme voordelen voor de gezondheid heeft. Maar iedereen moet marang ten minste één keer proberen. Ontzeg uzelf het plezier niet om het te proberen en te genieten van zijn prachtige sappige, romige smaak tijdens een toeristische reis naar Thailand, de Filippijnen of Indonesië!
«Belangrijk: Alle informatie op deze website is uitsluitend voor informatieve doeleinden bestemd alleen voor informatieve doeleinden. Alvorens aanbevelingen toe te passen, gelieve een deskundige te raadplegen specialist. Noch de redactie, noch de auteurs kunnen aansprakelijk worden gesteld voor eventuele schade veroorzaakt door materialen."
