Mungbonen: samenstelling, gezondheidsvoordelen, recepten

Een bonenvariëteit - mungboon (of mungboon) - wordt de laatste jaren actief opgenomen in het dieet van vegetariërs, rauwe eters en mensen die gezond en heilzaam willen eten.

De naam van de boon verschilt van land tot land: in India wordt hij mungboon genoemd, in Aziatische landen (China, Japan, Korea, Indonesië) wordt hij gouden boon, liu-dau, genoemd.

Er zijn twee soorten bonen: voederbonen en voedselbonen. De voederbonen worden gebruikt door huisdieren, terwijl de spijsbonen worden gebruikt voor de bereiding van allerlei gerechten. De plaats waar mungbonen worden geteeld is India. Van daaruit veroverde de boon Bangladesh en Pakistan en migreerde naar Aziatische landen, waar hij wordt gebruikt in de keuken, voor het maken van salades, bijgerechten, soepen, sappen en bouillons.

Wat is mungboon (mungboon)

De mungboon is een eenjarige plant van het geslacht Vigna in de peulvruchtenfamilie. Het is een warmteminnende plant die alleen bij hoge temperaturen bloeit en groeit. De kleine, afgeronde pitten groeien in een lange, smalle peul. Afhankelijk van de variëteit variëren de pitten in grootte en kleur: meestal zijn ze groen, maar ze kunnen ook paars, zwart of wit zijn. De peulen zijn tot 20-30 cm lang en niet al te breed (ongeveer 2 cm), afhankelijk van de variëteit. Elke peul bevat 6-8 bonenstaken.

Na het planten begint de plant in de klimatologische omstandigheden van Midden-Rusland na 2 tot 2,5 maand te bloeien. 10-14 dagen na de bloei beginnen de eerste langwerpige peulen te verschijnen. De rijpheid van de bonen kan worden afgelezen aan de geelbruine kleur van de peulen. De peulen rijpen onregelmatig. De oogst verloopt ook geleidelijk naarmate de vroege peulen rijpen.

Gezondheidsbewuste eters en vegetariërs wijzen op de voedingseigenschappen van de boon (men vindt alleen positieve kritieken), de gezonde bestanddelen en de smaak die hem onderscheidt van de conventionele variëteiten.

Chemische samenstelling en calorieën

Mungbonen bevatten voedingsstoffen die het menselijk lichaam helpen de juiste hoeveelheid vitaminen, mineralen, aminozuren en plantaardige vetten binnen te krijgen. Mung voorziet het lichaam van koolhydraten, eiwitten, heeft een energiewaarde van 300 kcal in 100 gram verse bonen.

Er zijn aminozuren: arginine, lysine, histidine, methionine:

1. Arginine. Heeft een effect op het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop.
2. Lysine. Neemt deel aan de synthese van eiwitten, de aanmaak van hormonen en enzymen, speelt een belangrijke rol bij de absorptie van calcium, zorgt voor de immuunfunctie, de productie van collageen en elastine.
3. Histidine. Essentieel voor de productie van histamine, dat de immuniteit, de spijsvertering en de seksuele functie ondersteunt. Is de beschermende laag van zenuwcellen - de myeline barrière.
4. Methionine. Essentieel bij de stofwisseling en de ontgifting, nuttig voor de weefselgroei. Helpt bij de absorptie van selenium en zink.

Mineralen spelen een belangrijke rol in de ondersteuning van het menselijk lichaam. Zij vervullen vele functies, nemen deel aan de vorming van weefsels en botten, ondersteunen het zuur-base-evenwicht, de bloedsamenstelling en het evenwicht tussen water en zout. Profylactische doses beïnvloeden de werking van organen en klieren. Mineralen zijn bestanddelen van voedsel (calcium, kalium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor en andere).

Chemische samenstelling van verse mungbonen per 100 gram:

Belangrijkste stoffen (in grammen)

• Eiwit - 23.5
• Koolhydraten - 46
• Vetten - 2
• Mono- en disacchariden - 3,6
• as - 3,5
• Zetmeel - 42,4
• Water - 14
• Voedingsvezels - 11,1

Elementen (in milligrammen)

• Natrium - 40
• Kalium - 1000
• Fosfor - 358
• Magnesium - 174
• Calcium - 192
• Ijzer - 0,65
• Mangaan - 0.14
• Koper - 0.12
• Selenium - 0.6
• Zink - 0.47

Vitaminen (milligrammen)

• PP - 4.0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Wat zijn de voordelen van mungbonen?

Algemene voordelen

Geoogste en gepelde mungbonen worden gebruikt om gerechten te bereiden die weinig calorieën bevatten. Wanneer de mungboon gekiemd is, bedraagt de calorische waarde slechts 30 kcal.

Nuttige eigenschappen van gouden bonen:

1. Heilzaam voor het cardiovasculaire systeem, hematopoietische functies van het lichaam. Versterkt de wanden van bloedvaten, haarvaten, beïnvloedt hun elasticiteit. Verlaagt de bloeddruk.
2. Positief effect op de haargroei, hun conditie. De consumptie van bonen heeft een positief effect op de gezondheid van de huid en de nagels. Bevordert celregeneratie en verjonging.
3. Verhoogt de weerstand van het immuunsysteem van het lichaam.
4. Het stimuleert de geestelijke activiteit, beïnvloedt het geheugen en helpt het gezichtsvermogen te behouden.
5. Stimuleert het werk van de nieren. Het verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, verlicht zwellingen.
6. Helpt bij infectieuze ontstekingsprocessen in de sinussen, bronchitis, tracheitis, laryngitis en andere. Wordt gebruikt voor de behandeling van septikemie.
7. Verlaagt het schadelijke cholesterolgehalte in het bloed. Heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel.
8. Het is een uitstekend middel tegen intoxicatie door schadelijke stoffen. Bij voedselvergiftiging verwijdert het gifstoffen, darmpathogenen, zuivert het bloed en het spijsverteringskanaal. Dit komt door een diuretische werking, waarbij afvalstoffen uit het lichaam worden verwijderd.
9. Veroorzaakt geen winderigheid, in tegenstelling tot zijn soortgenoten.
10. Weinig calorieën en een hoge voedingswaarde maken van mungbonen een ideaal voedingsproduct. Een gerecht op basis van bonen is lekker, geeft een vol gevoel, verteert lang, waardoor je geen hongergevoel krijgt.
11. De voedingsvezels in masa zijn nuttig voor het reinigen van het spijsverteringskanaal en de darmen van de negatieve effecten van gifstoffen en afvalstoffen. Zij verbeteren de microflora, omhullen de wanden van de spijsverteringsorganen en helpen bij de absorptie van voedsel en mineralen en vitaminen. Intensieve en snelle werking van het maagdarmkanaal draagt bij tot gewichtsverlies en normalisering van het metabolisme.
12. Het hoge eiwitgehalte levert energie die vergelijkbaar is met en zelfs hoger ligt dan het voedings- en energiegehalte van dierlijke eiwitten. Mung kan dus worden gebruikt ter vervanging van vleesproducten in het dieet.
13. De antiseptische werking van de plant verzwakt de werking van schadelijke virussen en bacteriën, en versterkt de weerstand van het lichaam. Tijdens seizoensgebonden uitbraken van acute aandoeningen van de luchtwegen, verhoogt het eten van mungkiemplantjes de immuniteit en voorkomt het dat het lichaam bezwijkt aan infecties en ziektekiemen.
14. De voedzame en licht verteerbare bonen worden aanbevolen in het dieet van ouderen en kinderen. Voor een boost van energie kunnen ze worden aanbevolen aan patiënten na een slopende ziekte, in de post-operatieve periode.
15. De afwezigheid van allergieverwekkende stoffen en de neutrale samenstelling van mungbonen is zeer nuttig voor mensen die aan astma en allergieën lijden. Het product helpt bij dermatitis en huiduitslag.

Voor vrouwen

Voor vrouwen die fysiologisch zwaar door de menopauze gaan, helpt mungboon het hormonale systeem te normaliseren. Het stabiliseert en verbetert de algehele conditie.

Mungbonenpulp wordt in de cosmetologie gebruikt in de vorm van een gekookte bonenpulp. Na het aanbrengen van het masker is het resultaat onmiddellijk merkbaar in de vorm van een stralende en strakkere huid. Het product heeft een weldadige invloed op de huid, verlicht irritatie door negatieve milieu-invloeden, herstelt een gezonde teint, gladheid, matheid en zachtheid.

Een groep B-vitaminen beïnvloedt de conditie van het haar. Bonenmaskers en -applicaties revitaliseren het haar en beïnvloeden de structuur en de groei ervan. De krullen worden zijdeachtig en glanzend.

Voor mannen

Naast zijn universele eigenschappen wordt mungboon gekenmerkt door zijn individuele effecten op het mannelijk lichaam. Als drager van een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten helpt het bij de opbouw van spiermassa, verbetert het het fysieke uithoudingsvermogen en heeft het een gunstige invloed op de spieren, door ze alle voedingsstoffen te geven die kracht en macht ondersteunen.

Voor zwangere vrouwen

Mung wordt ook gebruikt in de voeding van zwangere vrouwen. De heilzame eigenschappen hebben een positief effect op de zich ontwikkelende foetus. Het product verzadigt het lichaam met immuunversterkende stoffen. De optimale voeding voor een aanstaande moeder is gekiemd bonensap, dat wordt ingenomen op een lege maag.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatie en de borstvoeding concentreert de moedermelk alle meest waardevolle stoffen uit mungbonen, die goed zijn voor de baby en geen allergische reacties of diathese veroorzaken. Voordat met het eten van mungbonen tijdens de borstvoedingsperiode wordt begonnen, is het beter een arts te raadplegen en de bonen geleidelijk in het dieet van de moeder te introduceren, waarbij de conditie van de baby in de gaten wordt gehouden. Veel moeders merken dat de melk anders en aangenaam smaakt na het eten van mungbonen. En als alles goed is met de gezondheid van moeder en kind, kan aan het begin van de eerste aanvullende voeding van de baby gebruik worden gemaakt van gepureerde mungboon.

Nuttige eigenschappen van mungbonengruis voor gewichtsverlies

Mungboon is een ideaal dieetmiddel dat nuttig is voor mensen met overgewicht. De bonenkorrels worden goed door het lichaam verteerd en leveren alle nodige voedings- en gezondheidsvoordelen die in een dieet nodig zijn. Het lage caloriegehalte maar de hoge voedingswaarde geven een langdurig vol gevoel. Het menselijk lichaam besteedt zijn reserves aan koolhydraten, die in de vorm van vetlagen zijn afgezet, aan de assimilatie van de samenstelling van goudbonen.

Regelmatig gebruik van mungbonen in uw dieet om af te vallen zal u tegen het einde van de eerste maand van de extra kilo's verlossen. Calorieën tellen en onder controle houden zal echter een must zijn, aangezien dit de basis is van elk dieet om af te vallen. Een dieet mag niet meer dan 1600-1800 kcal per dag bedragen. De evenwichtige chemische samenstelling van micro- en macronutriënten in bonen levert voldoende calorieën om de vitaliteit te ondersteunen, de immuniteit te stimuleren en de hersenactiviteit in stand te houden en te verhogen.

Vezels verwijderen actief schadelijke gifstoffen uit een verstopte darm, waardoor het spijsverteringskanaal wordt ontdaan van 'rommel en troep', wat ook bijdraagt aan snel gewichtsverlies. Dankzij zijn diuretische werking verwijdert het product overtollig vocht uit het lichaam, verlicht het zwellingen, vernieuwt het de organen en maakt het ze ontvankelijk voor de opname en absorptie van heilzame stoffen uit de producten.

Plantaardige eiwitten helpen de stofwisseling te verbeteren, wat essentieel is voor het herstel van de stofwisseling in de beginperiode van het gewichtsverlies, en helpen ook bij de opbouw van spiermassa.

Gekiemde kidneybonen: voordelen en nadelen

Gekiemde bonen bevatten een groot aantal voedingsstoffen die ze tot een hoofdbestanddeel van de vegetarische maaltijd en meer hebben gemaakt. Vele Indochinese en Indische bevolkingsgroepen gebruiken gekiemde bonen in de vorm van salades, voegen ze toe aan vleesgerechten, verwarmen ze voor, maken er infusies en afkooksels op, koken er soepen mee.

Gekiemde mungbonen behouden al hun voedingseigenschappen en voedingswaarde. In dit geval worden sommige eigenschappen zelfs versterkt, maar daalt de energiewaarde van 300 tot 30 kcal, wat de ideale parameter is voor een dieet. Gekookte gekiemde bonen hebben 105 kcal per 100 g.

Hierdoor neemt niet alleen het volume van één enkele mungboonkorrel toe, maar ook de heilzame eigenschappen ervan. Het vezelgehalte neemt met 2 procent toe, de hoeveelheid vitamine C vervijfvoudigt en ook de antioxiderende eigenschappen worden herhaaldelijk versterkt.

Naast de eigenschappen die kenmerkend zijn voor verse mungbonen, hebben gekiemde bonen de volgende positieve eigenschappen:

1. Het verwijdert ouderdomsvlekken, vernauwt de poriën, heeft een wittend effect, verzacht en voedt de huid (we hebben het over het aanbrengen van maskers).
2. Verhoogt het gezichtsvermogen.
3. Helpt in geval van kanker in combinatie met andere middelen, verhoogt de immuniteit.
4. Het heeft een verjongend effect door de productie van collageen en hyaluronzuur. Maakt de huid glad.
5. Verhoogt de prestaties en het uithoudingsvermogen van uw lichaam.
6. Het regelt de temperatuur van het lichaam en past zich aan veranderingen in de luchttemperatuur aan.
7. Geeft veel energie, onderdrukt de drang om te snoepen.

Contra-indicaties en bijwerkingen:

1. Gekiemde bonen worden niet goed verdragen door mensen die aan chronische spijsverteringsziekten lijden en darmstoornissen hebben.
2. Als u allergisch bent voor andere peulvruchten, kunt u beter geen gekiemde mungbonen eten.
3. Individuele intolerantie is een absolute contra-indicatie.
4. Een overdosis bonen kan leiden tot maagklachten en verhoogde winderigheid, hoewel dit de enige peulvrucht is die bij matige consumptie niet zo'n negatief resultaat zou moeten opleveren.

Hoe kikkererwten thuis te ontkiemen

Gekiemde granen en peulvruchten verhogen de concentratie van heilzame vitaminen en micro-, en macronutriënten. Ze worden gemakkelijk door het lichaam verteerd en gaan goed samen met andere voedingsmiddelen in gerechten.

Het thuis laten kiemen van mungbonen kost niet veel tijd en vereist geen speciale kennis:

Ontkiemingsproces:

1. Scheur door de korrels en verwijder de bonen die gebreken vertonen. Spoel grondig, giet koud water over de bonen.
2. Laat ze 10-12 uur in water staan.
3. Spoel ze vervolgens nogmaals af met water en leg ze op een brede schaal met een rand. Leg van tevoren een dunne katoenen doek of canvas. Gebruik dezelfde doek om de korrels te bedekken. Dek af met een deksel, laat een opening voor luchttoevoer.
4. Spoel om de 2-3 uur, zorg ervoor dat het doekje niet uitdroogt. De volgende dag moeten de eerste spruiten verschijnen.

Bonenscheuten die niet groter zijn dan 1 cm hebben meer positieve eigenschappen. Bewaar ze niet langer dan 5 dagen in de koelkast. Het is belangrijk het deksel niet te dicht te doen.

Zorg ervoor dat u spoelt voor gebruik.

De smaak van mungbonen is zoet, delicaat en sappig en doet denken aan verse groene erwten.

Therapeutisch gebruik van mungboonkiemen

De chemische samenstelling van mungbonen draagt bij tot de verbetering van het menselijk lichaam en helpt de beschermende functies ervan. De positieve eigenschappen van peulvruchten maken het tot een groot hulpmiddel bij het herstel van de menselijke lichaamssystemen bij ziekten.

Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de opname van mungbonen in het dieet voor de volgende ziekten:

1. Vaatziekten, hartziekten die gepaard gaan met hoge bloeddruk, atherosclerose van de bloedvaten.
2. Hoog cholesterolgehalte in het bloed.
3. Osteoartritis, artritis die het beenderstelsel van het lichaam aantast.
4. Problemen met de alvleesklier, wat leidt tot slechte stofwisseling, hoge suikerspiegel, diabetes.
5. Infectieziekten, ontstekingsprocessen in de bovenste en onderste luchtwegen (rhinitis, sinusitis, laryngitis, bronchitis, tracheitis).
6. Verminderde immuniteit - frequente virale infecties van de luchtwegen, verkoudheid.

Mungboon verlicht zwellingen, beïnvloedt de nieren, normaliseert de hormonale functie. Voor een verzwakt lichaam zijn bonen ideaal om kracht te behouden, geeft energie. Ze worden gebruikt in dieetdiëten, tijdens de vastentijd door gelovige mensen, en zijn ook erg populair bij aanhangers van goede voeding, op basis van planten en groenten.

Gebruik van mungbonen in de cosmetologie

Cosmetologen gebruiken de gekiemde granen en peulvruchten al lang in schoonheids- en jeugdverzorgingsproducten. Natuurlijke remedies komen de algemene gezondheid van de huid ten goede door haar te verjongen, te voeden en te zuiveren.

Het mungbonenmasker verwijdert zwarte vlekken, ouderdomsvlekken, sproeten, geneest kleine wondjes, schrammen en egaliseert de algemene teint van de huid. Het masker verstevigt de huid, werkt als een gezichtslift, verjongt, verwijdert fijne lijntjes en rimpels, vernieuwt de huid, maakt haar fris en strak, herstelt de elasticiteit.

Maskers op basis van gekiemde bonen zijn bijzonder nuttig als reiniger en verzachtend middel. De co-enzymen in de samenstelling zorgen voor een jeugdige en stralende huid, herstellen de structuur en ondersteunen de vochtbalans van de ouder wordende huid.

Mungbonenpap wordt gebruikt om krullen te spoelen, een droge hoofdhuid te elimineren, en de structuur van fijn, gespleten haar te versterken.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

1. Gouden bonen zijn gecontra-indiceerd bij mensen die problemen hebben met hun darmen. Het veroorzaakt winderigheid.
2. Mensen met chronische gastritis of maagzweren wordt aangeraden geen mungbonen te eten.
3. Allergische reacties op andere peulvruchten kunnen een belemmering zijn om mungbonen te eten. Voordat u mungbonen eet, moet u 1 theelepel mungbonen consumeren en de reactie van uw lichaam in de gaten houden.

Mungbonen kiezen en bewaren

Gouden mungbonen zijn een must in de dieetafdeling van kruidenierswinkels. Ze moeten glanzend, heldergroen en vrij van onzuiverheden en afval zijn. Deskundigen bevelen aan dat mungbonen uit Tadzjikistan, Oezbekistan, India en Australië worden ingevoerd. De indruk bestaat dat Chinese en Peruviaanse exporteurs van mungbonen technologieën gebruiken waarbij chemicaliën en meststoffen worden gebruikt, die de nuttige eigenschappen van de plant nadelig beïnvloeden.

De bonen kunnen jaren worden bewaard zonder hun kwaliteit te verliezen, maar ze moeten wel langer worden geweekt. Het is raadzaam elk product uit de winkel te gebruiken binnen de door de fabrikant aangegeven houdbaarheidsdatum en de bewaarvoorschriften in acht te nemen om de nuttige eigenschappen ervan te behouden.

In een droge, goed geventileerde ruimte behouden mungbonen hun eigenschappen tot 2 jaar. De bonen moeten worden opgeslagen in zeildoekzakken of in hermetisch afgesloten glaswerk dat ondoordringbaar is voor vocht; de toestand van de bonen moet van tijd tot tijd worden gecontroleerd en er moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen tegen schimmels en insecten.

Hoe mungbonen koken: Recepten

De beste manier om van alle gezondheidsvoordelen van mungbonen te genieten, is ze te bereiden in een gerecht op basis van mungbonen. De gekiemde korrels en de bonen zelf worden geconsumeerd. Mungbonen moeten van tevoren worden geweekt, zoals alle peulvruchten. Jonge bonen moeten 1 uur geweekt worden. De geweekte bonen moeten 12-15 uur geweekt worden. In combinatie met zeevruchten, kip, rijst en groenten komen ze het best tot hun recht. Knoflook, gember en andere specerijen versterken de smaak. Let erop dat u bij het koken het schuim, de schil die zich van de bonen afscheidt, moet verwijderen.

De Centraal-Aziatische keuken gebruikt mungbonen in plaats van vlees in pilaf, die net zo smakelijk en voedzaam is als het origineel. Het is losjes, licht en zeer vullend. Soepen op basis van hele bonen en soepen met puree zijn basisvoedingsmiddelen in Aziatische en Indochinese landen.

Je moet je dag beginnen met een ontbijt dat je kracht en energie geeft. De beste optie is om een mungbonen smoothie te maken met groenten en kruiden. Het duurt niet lang.

Smoothie

Producten nodig:

• taugé - 40-50 g;
• verse spinazie - 30-40 gr;
• ananas - 1,5 cm dikke cirkel;
• veenbessen, frambozen (kunnen bevroren zijn) - 30-40 gr;
• spirulina - 2 theelepels;
• ijs - 4 kubusjes.

Klop alles in de blender tot een homogene massa.

Bonen chowder

Producten nodig:

• kleine ui - 1 stuks;
• middelgrote wortel - 1 st;
• tomaat - 2 stuks;
• plantaardige olie - 1 el;
• zout, zwarte peper, knoflook, kruiden - naar smaak;
• water - 3 l;
• geweekte champignons - 1 el;
• verse munt - 1 klein bosje.

Snijd de groenten in kleine blokjes. Fruit de ui, voeg de wortels toe in de pan waar de mungbonen in gekookt zullen worden. Pel de tomaten en giet ze af in kokend water. Snijd in blokjes en voeg toe aan de ui en de wortelen. Voeg water toe, breng aan de kook. Doe de bonen erbij en laat ze 30 minuten sudderen. Voeg aan het einde van de kooktijd kruiden en zout naar smaak toe. Rooster de verse knoflook met de groenten. Fijngehakte munt op elk bord maakt het gerecht pittiger.

Salade

Producten nodig:

• puree spruiten - 100 gr;
• groenten: paprika, tomaat, avocado, rode ui - 1 st;
• sojakaas (tofu) - 100 gr;
• zoete maïs - 2 theelepels;
• hennep olie - 2 el;
• Vers citroensap - 1 eetlepel.

Snijd de groenten in hapklare stukken naar smaak (blokjes, plakjes, staafjes). Voeg de puree, maïs en kaas toe. Gebruik citroensap en olie voor de dressing. Het gerecht is heerlijk en ziet er echt sjiek uit.

Tomatensoep

Vereiste producten:

• mungboon spruiten - 100 gr;
• tomaten - 3 stuks;
• elke bouillon - 1,5 l;
• verse peterselie - 2-3 takjes;
• knoflook - 1 teentje;
• wortel - 1 st;
• kruiden naar smaak - zwarte peper, gember.

Rasp de wortel en knoflook op een fijne rasp. Gepelde tomaten met een blender tot een gladde massa. Doe alles in de kokende bouillon. Kook gedurende 20 minuten. Voeg de spruiten en de kruiden toe. Laat nog 5 minuten sudderen.

Linzen spruitjessoep

Vereiste producten:

• water - 2,5 l;
• mungboon spruiten - 200 gr;
• linzen - 1/2 el;
• rijst - 1/2 el;
• Ui - 1 pc;
• Kleine courgette - 1 stuks;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• tomaten - 4-5 stuks;
• zout, peper - naar smaak.

Kook de spruitjes en de linzen en de rijst 1 uur. Bak apart de tomatenblokjes en de courgette. Voeg toe aan de soep. Fruit de ui in kleine blokjes tot ze goudkleurig is en breng de soep ermee op smaak. Kook tot de linzen gaar zijn, ongeveer 1 uur. Breng op smaak met zout en peper voordat u het fornuis uitzet. Laat het rusten.

Koteletten

Producten nodig:

• wortelen - 1 stuks;
• gekookte rijst - 200 g;
• mungboon spruiten - 100 g;
• Eventuele specerijen en kruiden - naar smaak.

Maal de mungboon in een vijzel of met een mixer tot een homogene massa. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Knijp het vocht eruit. Meng met gekookte rijst. Breng op smaak met kruiden en zout. Maak koteletten en stoom ze.

Dessert

Vereiste producten:

• mungboon spruiten - 100 gr;
• avocado - 1/2 pc;
• selderij - 1/2 stuk;
• kiwi - 1 pc;
• sinaasappelsap - 1/2 kop.

Vermaal de ingrediënten met een staafmixer tot een homogene massa. Giet op de serveervormen. Rustig.

Spruiten en hele bonenpitten geven een pittige smaak aan gerechten, bevorderen de gezondheid en geven een verzadigd gevoel ondanks het ontbreken van vleesproducten. Zij zijn in alle opzichten geschikt voor dieetmaaltijden.

Interessante feiten over mungbonen

1. Door het lage gehalte aan oligosacchariden ontstaat er geen opgeblazen gevoel (flatulentie), wat bij andere peulvruchten niet het geval is.
2. Lichte brandwonden op de huid kunnen worden verholpen door het aanbrengen van mungbonenpap.
3. In het dieet van sporters kan het product vlees vervangen, om de spieren in de juiste vorm te brengen en zo te helpen volume en vorm op te bouwen.
4. Mungbonen kiemen gedurende 12-15 uur bij een constante luchtvochtigheid en kamertemperatuur.

Door nieuwe producten in het dieet op te nemen en hun heilzame eigenschappen en kwaliteiten te ontdekken, breidt een mens niet alleen zijn culinaire kennis uit, maar verzadigt hij ook zijn lichaam met vele vitaminen en mineralen. De stoffen in mungbonen activeren het lichaam, vernieuwen het en ondersteunen de basisfuncties. Dit is zeer belangrijk in deze tijd, waarin er enorme milieuproblemen zijn die de gezondheid van de mens aantasten.

Foto van mungboon

Previous

Next