Druivenpitolie: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Druivenpitolie is een uniek product met geneeskrachtige eigenschappen. Enerzijds is het slechts een bijproduct van de wijnindustrie, maar anderzijds is het een waardevolle grondstof voor de levensmiddelen-, cosmetica- en zelfs farmaceutische industrie. Druivenpitolie ziet eruit als een stroperige, lichtgele vloeistof met een groenige tint. Het heeft een aangename smaak en bevat veel vitaminen.

Samenstelling en calorieën

De energetische waarde van deze olie hangt grotendeels af van de eigenschappen van de oorspronkelijke grondstof en bedraagt gemiddeld 884-899 kcal per 100 ml, wat vrij vergelijkbaar is met die van zonnebloem- en plantaardige olie.

Druivenpitolie heeft echter een belangrijk voordeel. Het is zeer rijk aan linolzuur, dat verantwoordelijk is voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het voorkomen van hoge bloeddruk en het vertragen van de ontwikkeling van hartziekten. Gemiddeld bevat dit product 72% linolzuur, een omega-6 onverzadigd zuur. De rest bestaat uit oliezuur (tot 16% onverzadigd omega-9), palmitinezuur, stearinezuur en alfa-linoleenzuur.

Het is de combinatie van linolzuur en oliezuur die een belangrijke rol speelt, omdat zij samen de ontstekingsremmende werking van dit product bepalen. Het heeft een gunstige invloed op het centrale zenuwstelsel en het endocriene systeem en helpt het lichaam te zuiveren van allerlei gifstoffen.

Ook deze olie bevat vitamine A, E en groep B, ascorbinezuur, bijna dezelfde reeks macro- en micro-elementen, flavonoïden, polyfenolen en fytosterolen als druiven.

Nuttige eigenschappen van druivenpitolie

Dit unieke product bevat vele heilzame ingrediënten. Zij helpen zwellingen te bestrijden, het nachtzicht te verbeteren, hebben een gunstige invloed op de conditie van de bloedvaten en verhelpen aambeien. Deze olie wordt gebruikt bij de complexe therapie van vele ziekten. En moderne studies hebben aangetoond dat het de groei van kwaadaardige tumoren van de darm, borst of prostaat zo niet kan voorkomen, dan toch kan vertragen.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is deze olie nuttig wegens de aanwezigheid van fytosterolen. Dit zijn hormoonachtige stoffen die, in tegenstelling tot synthetische hormoonvervangingstherapie, geen bijwerkingen hebben. De aanwezigheid van deze stoffen maakt het mogelijk druivenpitolie te gebruiken bij de behandeling van ziekten die worden veroorzaakt door hormonale onevenwichtigheid. Het helpt bijvoorbeeld goed tijdens de menopauze en in geval van pijnlijke PMS. De olie heeft ook een gunstige invloed op de bloedvaten, waardoor ze doeltreffend is bij de behandeling van spataderen. Het wordt ook rechtstreeks gebruikt ter voorkoming van infectieuze en ontstekingsziekten van de bekkenorganen. En in het algemeen heeft de ontvangst ervan een gunstige invloed op alle organen van het voortplantingssysteem.

Ook druivenolie helpt bij de verzorging van de huid, voedt haar, maakt haar gladder en zachter. Studies hebben aangetoond dat het gebruik van dit product striae helpt voorkomen of zelfs elimineren en fijne lijntjes en rimpels helpt te vervagen.

Voor mannen

Druivenpitolie bevat een complex van stoffen die een ontstekingsremmende werking hebben, het spermatogeneseproces verbeteren en de erectiele functie bevorderen. Dit is vooral belangrijk voor de moderne man, die vaak lijdt onder de gevolgen van chronische stress en een zittende levensstijl. Daartoe behoren de bovengenoemde meervoudig onverzadigde vetzuren, B-vitaminen, tocoferol en bèta-sitosterol.

Voor mannen is druivenpitolie nuttig als therapeutisch en preventief middel in hun voeding. Het wordt doeltreffend geacht bij problemen als onvruchtbaarheid bij de man, prostatitis, adenoom en zelfs prostaatkanker (wat het gebruik van krachtige geneesmiddelen niet tenietdoet).

Wanneer zwanger

De voeding van de toekomstige moeder moet omega-6 onverzadigde vetzuren bevatten. En druivenpitolie wordt beschouwd als hun beste bron. Bovendien voorziet het zwangere vrouwen van alle noodzakelijke vitaminen en spoorelementen. Sommige bestanddelen hebben zelfs bacteriedodende eigenschappen, wat ook zeer belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Aanstaande moeders zullen echter waarschijnlijk geïnteresseerd zijn in een andere eigenschap van linolzuur. Het is verantwoordelijk voor de elasticiteit van de huid en haar vermogen om te regenereren. Daarom wordt druivenpitolie tijdens de zwangerschap op de huid aangebracht om striae te voorkomen.

Voor kinderen

Het wordt afgeraden druivenpitolie te geven aan kinderen jonger dan 12 jaar, omdat het, net als de druiven zelf, aanleiding kan geven tot voedselallergieën. Een uitzondering hierop is wanneer er een passend medisch advies is - zo kan het bij inflammatoire gewrichtsaandoeningen als uitwendig middel worden gebruikt, en bij diabetes kan het met 1 theelepel per dag in het dieet worden opgenomen.

Voor gewichtsverlies

De linol- en oliezuren in deze olie normaliseren de vetstofwisseling en verbeteren de werking van het endocriene systeem. Daarom is dit product nuttig voor gewichtsverlies - natuurlijk, als het gecombineerd wordt met een gezonde voeding. Als iemand bijvoorbeeld op dieet is, kan dit type olie worden gebruikt als dressing voor groentesalades in het dieet. Het bevordert overigens een betere opname van antioxidanten zoals vitamine A en E.

Hoe druivenpitolie innemen

Druivenpitolie wordt zowel inwendig als uitwendig gebruikt. Indien het voor therapeutische doeleinden inwendig moet worden ingenomen, is de dosering 20 ml (2 el) per dag. De duur van de cursus is 30 dagen. Om het innemen van deze hoeveelheid olie te vergemakkelijken, kan deze met appelsap worden gedronken (als de patiënt geen gastritis heeft).

Als we het hebben over de toepassing van de binnenkant als onderdeel van verschillende gerechten, is er een norm - 2-3 eetlepels olie per dag.

Indien de olie preventief en herstellend wordt ingenomen, is de dosering 1 el. middel op een nuchtere maag. De cursus duurt 2 weken.

Druivenpitolie in de geneeskunde

In de officiële geneeskunde wordt druivenpitolie beschouwd als een nuttig voedingssupplement. Het heeft op zichzelf geen therapeutische waarde, maar is een belangrijk onderdeel van een alomvattende behandelingsbenadering.

Voor diabetes mellitus

Dankzij het hoge gehalte aan organische zuren en druivenpolyfenolen wordt aangenomen dat deze olie niet alleen heilzaam is bij zwaarlijvigheid, maar ook bij diabetes type 2, omdat zij de bloedglucosespiegel verlaagt.

Belangrijk: De glycemische index van druivenpitolie is 54 eenheden.

Gastritis

Bij gastritis met hyperaciditeit is deze olie nuttig omdat zij de ontsteking van de slijmvliezen van de maag verlicht en de regeneratie ervan bevordert. Er mogen echter slechts kleine hoeveelheden druivenpitolie (2-3 eetlepels) worden geconsumeerd als onderdeel van diverse gerechten. Bak niet in druivenpitolie als u gastritis heeft.

Jicht

Deze ziekte manifesteert zich door ontstekingsprocessen in de gewrichten, die worden veroorzaakt door stoornissen in de zoutstofwisseling. Druivenpitolie wordt niet inwendig gebruikt bij jicht. Maar als een extern middel, is het effectief gebleken.

Om pijn in de gewrichten te verlichten, maak je het volgende mengsel - neem 20 ml druivenpitolie, voeg 4 druppels elk van de essentiële oliën van lavendel en eucalyptus toe, en 5 druppels citroenolie. Wrijf het mengsel in de gewrichten en wikkel ze in een wollen doek om de patiënt te laten rusten. Dergelijke procedures kunnen dagelijks 's nachts worden uitgevoerd.

Voor de lever

De samenstelling van druivenolie is uniek door zijn hepatoprotectieve eigenschappen, die bijdragen tot de regeneratie van levercellen. Daarom, als er geen verergering van cholecystitis is, kan deze olie in 1-2 theelepels worden genomen voor leverziekten. Het heeft ook een choleretisch effect, dus kan het helpen bij bepaalde galblaasaandoeningen en galstagnatie.

Druivenpitolie in de cosmetologie

Deze olie wordt toegevoegd aan kant-en-klare cosmetische producten, maar ook aan zelfgemaakte maskers en scrubs. Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten wordt het gebruikt voor gezichts-, lichaams- en handverzorging, en is het heilzaam voor haar en wimpers.

Voor gezicht

Over het algemeen wordt druivenpitolie gebruikt om de gezichtshuid te voeden, maar op basis ervan worden ook andere producten bereid. Bijvoorbeeld:

1. Verjongend masker. Elke 15 ml. druivenpitolie wordt bedekt met 1 el. witte cosmetische klei en eenzelfde hoeveelheid vers geperst citroensap. Laat het masker maximaal 15 minuten op uw gezicht zitten om de huid niet te veel te verlichten, verwijder het dan met een nat vloeipapiertje.
2. Reinigende scrub. Meng 1 eetlepel druivenpitolie met eenzelfde hoeveelheid koffiedik en fijngemalen havermout. Het product wordt op de huid aangebracht, twee minuten gemasseerd, vervolgens nog 10 minuten als een masker vastgehouden en vervolgens met warm water afgespoeld. Koffie geeft een verstevigend effect door de cafeïne, vlokken en olie leveren vitaminen.

U kunt ook wat druivenpitolie toevoegen aan uw gebruikelijke gezichtscrème.

Voor haar

Druivenpitolie kan in veel verschillende maskers worden gebruikt omdat het de huid voedt en de haarfollikels stimuleert. Bijvoorbeeld:

1. Voor haargroei en versterking. Neem voor 1 eetlepel gemalen havervlokken 20 ml olie, meng dit met 1 theelepel tafelazijn (het is echter beter om appelazijn te nemen, indien mogelijk). Goed mengen en na het wassen op vochtig haar aanbrengen. Bedek het hoofd met plasticfolie en wikkel er een handdoek overheen. Na 30 minuten afwassen met een normale shampoo.
2. Anti-vettig haarmasker. Neem 4 eetlepels druivenpitolie, 2-3 druppels tijm etherische olie (verkrijgbaar bij de apotheek), voeg 4 eetlepels blauwe cosmetische klei toe en kneed tot een dikke zure crème. Masker op de wortels aanbrengen en een half uur laten staan. Afspoelen met koud of warm water. Shampoo is niet nodig.
3. Een masker tegen seborrheïsche dermatitis. Simpel gezegd, het is een uitstekend middel tegen roos. Neem hiervoor 4 eetlepels olie, giet er 1 eetlepel cognac in en meng dit met twee verse eidooiers. Het resulterende mengsel wordt op het haar en aan de wortels aangebracht en zachtjes in de huid gemasseerd. De rest van het masker kan over de hele lengte van het haar worden aangebracht, waarbij wordt geprobeerd het gelijkmatig te verdelen. Na een half uur kunt u het afspoelen met een shampoo.

Omdat druivenpitolie een individuele intolerantie kan veroorzaken, moet u eerst een paar druppels op uw elleboog of pols aanbrengen en na een paar minuten de reactie controleren.

Voor wenkbrauwen en wimpers

De olie is ideaal voor wenkbrauwen en wimpers. Het kan worden gebruikt om de volgende producten te maken:

1. Een voedende samenstelling voor wenkbrauwen en wimpers. Gebruik 1 ml Castorolie en 1 ml Druivenpitolie, plus 1 capsule Vitamine A. Het is beter om een speciaal borsteltje voor wenkbrauwen en wimpers te gebruiken, dan is het mogelijk om het gelijkmatig aan te brengen. Het product moet gedurende 10-40 minuten worden aangebracht, afhankelijk van de tolerantie van de procedure. Daarna kunt u het afwassen met een normale make-up remover.
2. Vochtinbrengend Masker. Gelijke delen druivenpitolie en sap van verse aloëbladeren moeten met elkaar worden vermengd. Het mengsel wordt op wattenschijfjes aangebracht en gebruikt als lotion voor de oogleden. Deze formule verzorgt zowel de wimpers als de gevoelige huid rond de ogen, hydrateert ze en helpt vermoeidheid te verlichten.

Het is belangrijk het product volledig af te spoelen, anders kan een lichte zwelling van de oogleden optreden. Zorg er bij het aanbrengen voor dat de olie niet in de wortels van de wimpers terechtkomt. Anders kan het op het slijmvlies komen en irritatie veroorzaken. Om de olie te verwijderen, kunt u het beste wattenschijfjes en sponzen gebruiken.

Druivenpitolie in de keuken

Deze olie wordt veel gebruikt in de keuken vanwege zijn uitstekende kookeigenschappen. Ten eerste heeft het een hoog rookpunt (+216°C), zodat het niet alleen ideaal wordt geacht om te bakken en te braden, maar ook om te roerbakken. Ten tweede heeft deze olie een lagere dichtheid dan olijfolie en uit voedingsoogpunt is zij zelfs gezonder, zodat druivenpitolie in recepten vaak wordt vervangen door olijfolie. Zelfs ongeraffineerde druivenpitolie is helder, bijna reukloos en heeft een licht nootachtige smaak. Het heeft weinig of geen invloed op de smaak van andere levensmiddelen en is daarom een ideale basis voor saladedressings.

Op basis van druivenolie worden zogenaamde aromatische oliën bereid die later worden gecombineerd met vlees- en visgerechten en diverse bijgerechten. Daartoe wordt druivenpitolie als basis genomen en vermengd met fijngehakte knoflook en eventuele pittige kruiden zoals peterselie, basilicum en oregano.

Druivenpitolie kan ook worden gebruikt om thuis mayonaise te maken. Sommige koks voegen er een kleine hoeveelheid van toe aan groenten om ze te bewaren. En, zoals hieronder zal worden besproken, wordt het ook gebruikt bij het frituren van aardappelen om ze een rijke, gouden kleur te geven.

Hoewel er geen einde komt aan het experimenteren met deze olie, zijn er kant-en-klare recepten die kunnen worden gebruikt:

1. Peer, rucola en kaassalade. U hebt nodig: 150 g rucola, 2 middelgrote stevige peren, schapenkaas, het sap van een citroen, noten, zeezout, zwarte peper en druivenpitolie naar smaak. Schil en ontpit de peren, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap. Schik de ruccola op een bord, leg er plakjes peer en stukjes kaas op, bestrooi het geheel met gemalen noten en besprenkel met druivenolie.
2. Salade van kool en pruimen. Bereid 300 g witte kool, 4 pruimen, 1 middelgrote peer, 1 kleine ui, het sap van een citroen, druivenpitolie (tot 3 el). Snijd de kool in dunne plakjes en de ui in halve ringen, meng door elkaar en kneed licht met uw vingers. Snijd ook de peren in plakjes, besprenkel ze met citroensap en voeg ze bij de andere groenten. Week de pruimen als ze te hard zijn, hak ze dan fijn. Meng de ingrediënten en breng op smaak met druivenpitolie.
3. Geroosterde aardappelen met champignons. Druivenpitolie verrijkt de smaak en maakt de kleur van de aardappelen rijker. Voor de bereiding van de aardappelen (5-6 stuks), 0,5 kg diepvrieschampignons, 2 uien, zeezout en druivenpitolie naar smaak. Fruit de ui in een koekenpan in druivenpitolie, voeg de champignons toe en laat 5 minuten bakken, voeg dan de aardappelen toe, in julienne reepjes gesneden, en kook zoals gewoonlijk.
4. Kippenborsten met sinaasappel en gember. U heeft nodig: 2 kippenborsten, 1 sinaasappel, 2 el. geraspte gemberwortel, 2 teentjes knoflook, 1 el. Druivenpitolie, zout en peper naar smaak. Hak de kipfilets lichtjes in kleine stukjes. Meng de sinaasappelschil met de geraspte gember. Verwarm de knoflookteentjes in de druivenpitolie om de aromatische stoffen over te brengen, haal ze er dan uit. Leg de stukken kip in de olie en bak ze 5 minuten, voeg dan de gember toe, vermengd met de schil. Giet daarna sinaasappelsap gemengd met 2 eetlepels sojasaus over het vlees en laat het nog 10 minuten koken.

De druivenolie wordt gebruikt als basis voor het maken van marinades voor vis en vlees en voor het toevoegen van diverse kruiden die typisch zijn voor de mediterrane keuken. Zelfs aardappelpuree, tarwepap, couscous of bulgur zouden baat hebben bij een dergelijke toevoeging.

Kan ik in druivenpitolie bakken?

Druivenpitolie is rijk aan oliezuur. Door zijn chemische samenstelling heeft het een hoge hittebestendigheid. Deze olie wordt daarom beschouwd als ideaal voor het bakken van vlees, vis, groenten, gebak, enz.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

In het algemeen zijn er geen bijwerkingen bij het gebruik van deze olie. Bij inwendige inname van grote hoeveelheden kan het echter abdominale ongemakken en diverse dyspeptische symptomen veroorzaken.

Druivenpitolie heeft praktisch geen contra-indicaties. De uitzondering is individuele intolerantie voor de bestanddelen, zowel bij inwendig als uitwendig gebruik. Bovendien wordt het vanwege de choleretische werking niet gebruikt bij cholelithiasis en cholecystitis in het acute stadium.

Hoe kiezen en bewaren

Druivenpitolie wordt in alle wijnproducerende regio's geproduceerd. De beste kwaliteit wordt geacht afkomstig te zijn uit Frankrijk, Italië, Spanje en Argentinië.

De industrie gebruikt twee methoden om dit product te produceren - warme extractie en koude persing. De tweede methode wordt beschouwd als van betere kwaliteit, omdat bij koude persing meer vitaminen en voedingsstoffen bewaard blijven. Het rendement van het eindproduct bij deze methode is echter veel lager dan bij warme extractie, zodat deze technologie in de praktijk vrij zelden wordt toegepast. Niettemin moet, als het enigszins mogelijk is, worden gekozen voor koudgeperste olie. Door hete extractie worden sommige mineralen vernietigd, maar er blijven veel vitaminen en organische zuren over.

U moet olie kopen die is gebotteld in glazen flessen. Ten eerste is het de enige juiste manier om het te bewaren. Ten tweede moet de kleur van de olie geel zijn met een groenige tint. Het moet geel zijn met een groenige zweem. Maar er zijn ook oliën met een duidelijk groene kleur. Dit wijst niet op een slechte kwaliteit, maar alleen op het feit dat er nog een grote hoeveelheid van het plantenpigment chlorofyl in aanwezig is, waardoor ze die tint krijgen. Het is van essentieel belang te controleren of er geen slib in de fles zit. Natuurlijke olie heeft het bijna altijd, maar in kleine hoeveelheden.

Aangezien druivenpitolie zeer weinig omega-3-vetzuren bevat, is zij zeer resistent tegen oxidatie en kan zij bij een juiste behandeling dus lang worden bewaard. Bovendien kan het aan sommige andere plantaardige oliën worden toegevoegd om de houdbaarheid ervan te verlengen (bijv. lijnolie, olijfolie of zonnebloemolie).

Zelfs de beste kwaliteit druivenpitolie kan echter tot 12 maanden na de productiedatum worden bewaard. Als het nog niet is gebruikt, moet de verzegelde fles op een donkere plaats bij kamertemperatuur worden bewaard. Indien de fles echter reeds geopend is, kan zij alleen in de koelkast worden bewaard.

Hoe maak je thuis druivenpitolie

Druivenpitolie thuis maken is niet zo moeilijk als je zou denken. Wat de nuttige eigenschappen betreft, zal dit produkt dicht bij de indicatoren van het fabrieksprodukt liggen.

Voor de bereiding van de olie kiest u verse druiven (rode of zwarte, de tweede optie geniet de voorkeur). Volg dan deze instructies:

1. De druiven worden ontdaan van hun pitten.
2. Pitten grondig gewassen onder stromend water.
3. Drogen in een oven bij een temperatuur van +60 ° C, af en toe roeren.
4. Gedroogde druiven worden gemalen in een koffiemolen om de zaadhuls te breken. De grondstof wordt in een glazen pot gedaan.
5. Maal de zaden fijn en giet er geraffineerde (dit is belangrijk) zonnebloemolie van goede kwaliteit in, zodat de grondstof volledig bedekt is. Het is zelfs wenselijk dat het niveau 4-5 cm hoger was. Het mengsel wordt vervolgens verwarmd in een waterbad. De temperatuur tijdens deze procedure mag niet hoger zijn dan 70 °C. De duur van het proces is ongeveer 24 uur.

De bovenste laag olie wordt vervolgens afgetapt. Dit is de zelfgemaakte druivenpitolie, in wezen een extract van druivenpitten. De beschreven verhitting in een waterbad wordt nog driemaal herhaald. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat de hoogste concentratie nuttige stoffen zich in het primaire extract zal bevinden.

Interessante feiten over druiven

Druiven zijn werkelijk een unieke plant, en alle delen ervan, met inbegrip van de bladeren, het vruchtvlees en de schil van de druiven en zelfs de pitten, zijn heilzaam. Er zijn momenteel meer dan 5000 variëteiten van geteelde druiven in de wereld. Daarvan is 85% bestemd voor de wijnproductie en slechts 12% voor tafeldruiven. De rest zijn pitloze druiven die worden gebruikt om sultana's te maken. Deze verdeling is echter grotendeels arbitrair. Tafeldruiven hebben grotere bessen en een zoete smaak zonder een wrange noot, maar zowel tafeldruiven als sultanarozijnen kunnen worden gegeten.

Chemisch gezien zijn druiven een zeer complexe combinatie van werkzame stoffen. In totaal zijn het er meer dan 150. Hierdoor ontstond ooit zelfs een aparte richting in de geneeskunde - ampelotherapie, d.w.z. behandeling met druiven. In de oudheid dronken de patiënten druivensap volgens een schema dat vergelijkbaar is met wat nu "Narzan" of "Borjomi" is.

Ampelotherapie evolueert vandaag nog steeds, waarbij zaden een steeds belangrijkere rol spelen. Ze maken 20-30% van de druivenextracten uit. Interessant is dat ze niet allemaal worden gebruikt voor de productie van druivenolie. Sommigen worden een grondstof voor koffie surrogaat.

Interessant is dat de wijnstok zelfs uit een gewoon zaadje kan worden gekweekt. Maar dit is de enige manier om een zaailing te produceren. Rassenplanten behouden hun eigenschappen alleen wanneer zij door stekken worden vermeerderd.

Druivenolie foto

Previous

Next