Paardenbloemhoning: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Paardenbloemhoning is geurig, zoet en gezond, en heeft geneeskrachtige eigenschappen. Het kan gemakkelijk worden bereid volgens eenvoudige recepten. De belangrijkste ingrediënten zijn de bloeiwijzen (bloemenmanden) en suiker. Het product wordt ook wel paardenbloemenjam genoemd.

Samenstelling en calorieën

Bijen bezoeken alle bloeiende planten en paardenbloemen vormen daarop geen uitzondering. Maar de nectar van deze bloem bevat bittere stoffen, dus insecten gaan er niet vaak op zitten. Echte paardenbloemhoning is niet gemakkelijk te vinden; het is waarschijnlijker dat hij wordt verzameld uit gemengde grassen.

Kunstmatige paardenbloemhoning heeft een complexe, gevarieerde samenstelling en bevat veel gezonde bestanddelen. Het zelfgemaakte product bevat alle stoffen die in de bloemkorfjes van de plant voorkomen. De bloeiwijzen bevatten:

• de glycoside taraxanthine;
• natuurlijk pigment flavoxanthin;
• vitaminen PP, K, E, grote hoeveelheden ascorbinezuur;
• betacaroteen, retinol (A), riboflavine (B2), choline (B4);
• arnidiol;
• riboflavine (vitamine B2);
• tripertene alcoholen;
• Vitamines B1, B5, B6 en B9;
• faradiol;
• saponinen;
• harsen;
• plantaardig eiwit (5%);
• luteïne pigment;
• macronutriënten - zouten van ijzer, calcium, fosfor en kalium;
• Sporenelementen - natrium, mangaan, selenium, koper, zink.

Alle macronutriënten en spoorelementen zijn nodig voor het menselijk lichaam. Lichamelijke en geestelijke gezondheid zijn afhankelijk van deze verbindingen.

1. IJzer is verantwoordelijk voor een hoog hemoglobinegehalte in het bloed.
2. Mangaan is betrokken bij chemische reacties die een snel herstel van fysieke, mentale en emotionele stress bevorderen.
3. Magnesium is nodig bij voortdurende slaperigheid, een laag humeur en depressie.
4. Calcium is nodig voor de versterking van het botweefsel en het herstel na breuken.
5. Selenium is betrokken bij het regeneratieproces, voorkomt het ontstaan van tumoren, versterkt de hartspier.
6. Fosfor versterkt het tandglazuur en het botweefsel.
7. Kalium is nodig voor de normalisering van het hartritme.
8. Natrium versterkt de bloedvaten en herstelt de elasticiteit van de weefsels.
9. Koper is betrokken bij vele chemische processen in het lichaam en draagt bij tot de goede werking van de cellen.
10. Zink vermindert de talgafscheiding en zorgt voor gezond haar en een gezonde huid.

Vitamine C is belangrijk voor de stofwisseling. Deze stof ondersteunt een goede immuniteit en versterkt het botweefsel. De hoeveelheid vitamine C in paardenbloemen is vergelijkbaar met die van citroenen. Retinol is belangrijk voor het gezichtsvermogen en de huidconditie, evenals vitamine E. Nicotinezuur is essentieel voor het normaliseren van het cholesterolgehalte. B-vitaminen zorgen voor een normaal metabolisme, zijn goed voor het zenuwstelsel en spelen een belangrijke rol bij de processen van celvernieuwing en -regeneratie.

Zelfgemaakte honing bevat veel suiker. Het hoofdbestanddeel van deze stof is sacharose, de hoeveelheid onzuiverheden in een geraffineerd product bedraagt niet meer dan 0,1%. In het lichaam wordt sacharose afgebroken tot twee verbindingen - glucose en fructose - die snel in de bloedbaan terechtkomen. Glucose is niet alleen de belangrijkste leverancier van energie aan het lichaam. Het stimuleert de beschermende (barrière-) functies van de lever door deel te nemen aan de synthese van glucuron-groepzuren, die het orgaan beschermen tegen giftige stoffen.

100 ml paardenbloemhoning bevat:

• proteïnen - 0,62 g;
• koolhydraten - 0,15 g;
• plantaardige vetten - 0,14 g.

De caloriewaarde van het product is afhankelijk van de suikerconcentratie en bedraagt 190-220 kcal per 100 ml product. Honing bevat ook voedingsvezels en as-stoffen.

Nuttige eigenschappen van paardenbloemhoning

Algemene voordelen

De stoffen in de bloemenkorven van de plant hebben voedings- en geneeskrachtige eigenschappen die zowel door de volks- als de wetenschappelijke geneeskunde worden erkend. Plantaardige bestanddelen:

1. Hebben een vaatverwijdend effect en verhogen de bloedcirculatie in de haarvaten.
2. Verminder hoge koorts.
3. Stimuleer de nieren.
4. Reinigt het lichaam van giftige stoffen in geval van vergiftiging.
5. Hebben een helende werking op de lever.
6. Herstel het bindweefsel.
7. Werkt als een licht kalmerend en hypnotiserend middel.
8. Heeft een krampstillend effect.
9. Verhoogt het metabolisme.
10. Herstelt het evenwicht van ijzer bij bloedarmoede.
11. Remmen de gistingsprocessen in de darmen en verminderen daardoor de gasvorming.
12. Herstel de schildklier.
13. Verhoogt de eetlust.
14. Hebben een zacht laxerend effect.
15. Helpt het herstel te bespoedigen bij de behandeling van infectieziekten.
16. Hebben een bacteriedodend en ontstekingsremmend effect.
17. Dood wormen en hun eieren.
18. Verzadig het lichaam met nuttige mineralen en vitaminen.

Sporenelementen en zouten zijn in licht verteerbare vorm aanwezig. Hun aantal is groot genoeg om een genezend effect te hebben.

Honing wordt gebruikt om een trage spijsvertering tegen te gaan, om de peristaltiek te stimuleren bij constipatie, een opgeblazen gevoel (winderigheid), om wormen uit te drijven. Naast medicatie is het product geïndiceerd bij de behandeling van hepatitis, blaasontsteking, pancreasinsufficiëntie, en als choleretisch middel. Huismiddeltjes op basis van bloemen worden gebruikt om gewrichtsontsteking te behandelen bij osteochondrose, reuma, verergering van polyartritis en artritis.

In de Chinese geneeskunde wordt paardenbloem gebruikt als koortswerend middel om het immuunsysteem te stimuleren. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van etteruitslag, furunculose, ontsteking van lymfeklieren, vele huidziekten, slangenbeten.

Voor vrouwen

Vrouwen kunnen paardenbloemhoning gebruiken als behandeling voor blaasontsteking, andere infectieziekten van het vrouwelijk geslachtsorgaan en het hele lichaam. 1-2 theelepels paardenbloemhoning dagelijks in de voeding opnemen tot de symptomen van de ziekte verdwijnen.

Voor mannen

Zowel mannen als vrouwen moeten honing eten bij blaasontsteking en andere door ziekteverwekkers veroorzaakte aandoeningen (waaronder acute prostatitis). Honing is nuttig als tonicum en herstellend middel bij zware fysieke en emotionele stress, slaapstoornissen in een ploegendienstrooster.

Zwangerschap

Russische volksgenezers en artsen raden zwangere vrouwen aan het product met voorzichtigheid te behandelen. De bloemenmanden bevatten veel werkzame stoffen, waarvan de werking nog niet volledig is onderzocht. Om onaangename gevolgen te voorkomen, is het beter het paardenbloemproduct uit uw dieet te weren of het in kleine hoeveelheden te eten. Honing heeft een mild laxerend effect en helpt bij constipatie, iets waar veel zwangere vrouwen last van hebben.

Als je borstvoeding geeft

De Chinese volksgeneeskunde beveelt aan dat vrouwen paardenbloempreparaten nemen om de productie van moedermelk te verhogen. De Europese geneeskunde is dezelfde mening toegedaan. Honing moet beetje bij beetje worden ingenomen en het effect moet worden gecontroleerd, aangezien de reactie op de actieve organische stoffen altijd individueel is. Als het resultaat positief is, kan het bedrag worden verhoogd.

Voor kinderen

Kinderen vanaf vijf jaar kunnen paardenbloemhoning krijgen als gezonde traktatie en als volksremedie ter versterking van het immuunsysteem. Jam van paardenbloemen is nuttig als verzachtend en antibacterieel middel bij verkoudheid. Het wordt ingenomen om complicaties veroorzaakt door virale infecties te voorkomen. Maar dit product bevat veel suiker en kan bederf van melk- en melktanden veroorzaken. Het plantenconcentraat veroorzaakt soms diathese.

Voor gewichtsverlies

Infusies en afkooksels op basis van paardenbloem worden gebruikt om gewicht te verliezen. Alle delen van de plant, met inbegrip van de bloeiwijzen, bevatten stoffen die een diuretische werking hebben. Ze helpen overtollig vocht af te voeren en vet af te breken. Paardebloem heeft ook een laxerende werking, die te wijten is aan een toename van de samentrekking van de darmwanden. Hetzelfde effect heeft een uit de bloemen bereide honing, maar het gewichtsverliesseffect is waarschijnlijk niet significant, aangezien het product een suikersiroop is met een plantenextract. Om af te vallen, is het beter om producten zonder suiker te eten.

Hoe honing van paardenbloemen innemen

In klassieke volksgeneeskundige recepten wordt paardenbloemhoning driemaal daags geconsumeerd met 2-3 theelepels. Het product wordt toegevoegd aan gewone thee, gekookt water, of gegeten met een lepel.

Er zijn andere doseringsaanbevelingen. Zij verwijzen naar recepten waarin paardenbloemenjam wordt gebruikt in combinatie met andere geneeskrachtige planten. Indien op de lijst van ingrediënten gedroogde bloemenmandjes staan, kunnen deze worden vervangen door honing, die op plantaardig materiaal is gebaseerd.

Een middel tegen constipatie

1. Voor een laxerend effect, voeg een eetlepel honing toe aan een glas warme gekookte melk. Aanbevolen om 's morgens of 's middags in te nemen.
2. Paardenbloemsiroop (50-60 ml) wordt gemengd met vers geperst raapzaadsap (100-120 ml). Het mengsel wordt 's morgens op een lege maag gedronken. Na 20-25 minuten is er zuivering van de darmen.
3. Maal maïsstigma's (1 deel) en voeg toe aan paardenbloemhoning (2 delen). Het middel wordt 's morgens en 's middags gegeten, zuivering van de darmen treedt op na 2-3 uur.

Remedie om de bloeddruk te verlagen

Meng in een kom de paardenbloemenjam, het sap van verse bieten en de mierikswortel (elk een eetlepel). Voeg het sap van een kleine citroen toe, klop. Het mengsel wordt drie keer per dag ingenomen, een eetlepel per keer. De kuur duurt 2 maanden en u moet uw huisarts raadplegen voordat u verder gaat.

Infuus voor de behandeling van hepatitis

Neem voor de bereiding van een remedie paardenbloemhoning, sap van wortelen, mierikswortel en rode biet in gelijke hoeveelheden (elk 0,5 kopje). Je hebt ook 2 grote citroenen en wodka nodig - 15-20 ml.

De ingrediënten worden gemengd in een glazen, keramische of geëmailleerde kom, hermetisch afgesloten en op de onderste plank van de koelkast gezet. Het wordt driemaal daags ingenomen, ¼ glas (of een eetlepel) 30-40 minuten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten. De behandeling duurt 1,5-2 maanden. Neem dan een pauze van 2-2,5 maanden en herhaal de cursus.

Kalmeringsthee voor slapeloosheid

Voor de bereiding van het kruidenmengsel heeft u bij de drogist gekochte kruidensamenstellingen nodig, en paardenbloemhoning. Aangezien de remedie lang zal moeten duren, maak dan van tevoren een mengsel van droge grondstoffen. Meng in een recipiënt met voldoende volume:

• moederkruid (10 %);
• tijm (5%);
• weegbree bladeren (5%);
• valeriaanwortel (10%);
• rozenbottelbessen (30%);
• braambessenblad (40%).

Maal de kruiden met de handen of de stamper fijn om kruidenkaf (meel) te verkrijgen. De zo verkregen plantaardige grondstof wordt in een pot of een doos gegoten en gebruikt om medicinale thee te zetten. Het middel wordt als volgt bereid.

Doe in een glas een eetlepel grasmeel (1 deel) en giet er net kokend water bij (20-25 delen). Dek het glas af met een deksel en laat het staan tot de vloeistof warm wordt. De thee wordt gezeefd en een eetlepel paardenbloemhoning wordt erdoor geroerd. Neem voor het slapen gaan voor een maand of langer.

Infuus om de darmfunctie te verbeteren

Bereid een droge grondstof duizendblad en brandnetel (een eetlepel elk). Laat de kruiden trekken in een dikwandige keramische pot met een glas water, dek goed af en laat trekken. Voeg na 2-2,5 uur een half scheutje paardenbloemenjam toe en roer de vloeistof om. Het wordt aanbevolen om het drankje 4 keer per dag in te nemen, elk 2 dessertlepels.

Thee voor leverziekten

Mariadistel en paardenbloemextract bevorderen het herstel na levercirrose, vergiftiging, operaties. De stoffen in deze planten zijn betrokken bij weefselregeneratieprocessen. Paardenbloemsiroop kan worden toegevoegd aan zwarte of groene thee (een eetlepel per glas) om de levercellen te helpen herstellen. De vloeistof wordt ook toegevoegd Mariadistelinfusie of neem het poeder in poedervorm.

Infuus voor verkoudheid

Bij verkoudheid is het belangrijk om de stofwisseling te activeren en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Alsem, lijnzaad en fijngestampte eucalyptusbladeren (elk een theelepel) kunnen in deze infusie worden gebruikt. De infusie bevat salieblad, rozenbottels, dennenknoppen, berkenblad (elk 2 delen). De kruiden worden fijngestampt en door elkaar gemengd. Om de kruidenremedie te bereiden, neem een halve scheut van de kruidenmaaltijd. De kruiden worden gestoomd met kokend water in een thermoskan van een liter en gedurende 3 uur geïnfuseerd. Voeg daarna 3-4 dessertlepels paardenbloemenjam toe en roer de vloeistof om. Het middel wordt drie keer per dag gedronken, een half glaasje, voor de maaltijd.

Infuus voor de behandeling van cholelithiasis

Om een remedie te bereiden, moet u in de apotheek verschillende geneeskrachtige kruiden kopen en paardenbloemhoning brouwen. In de collectie zijn bloemen opgenomen van immortelle, kamille, guldenroede, sint-janskruid en stokroos. Meet gelijke hoeveelheden van alle soorten grondstoffen af, maal en meng. Neem voor de bouillon een eetlepel plantenmengsel, giet er kokend water (200 ml) bij en laat het onder een deksel anderhalf uur trekken. Voeg, nadat de vloeistof warm is geworden, een lepel paardenbloemhoning toe. Het middel wordt 's morgens voor de maaltijd gedronken. Bereid elke dag een nieuwe portie en ga door met de behandeling totdat de toestand verbetert.

Hoestmiddel

Bij pijnlijke hoest ten gevolge van verkoudheid, is het aan te bevelen honing te nemen en dit weg te spoelen met warme thee. Neem elke 2 uur 2 dessertlepels van de siroop tot de toestand verbetert.

Bij de behandeling van verkoudheidsgerelateerde ontstekingsziekten die gepaard gaan met droge en natte hoest, worden complexe kruidenmengsels bereid. Zij omvatten eucalyptusblad, zoethoutwortel, pepermuntblad, tijm, zoethout, calendulabloemen. Het mengsel wordt bereid uit droog materiaal. Brouw in een keramische mok een eetlepel kruiden, infuseer de vloeistof een half uur onder een deksel en voeg een eetlepel paardenbloemhoning toe. Dit product moet 3-4 keer per dag worden ingenomen, een eetlepel per keer.

Cosmetische toepassingen

Paardenbloemhoning heeft ontstekingsremmende, antibacteriële en verzachtende eigenschappen. In de volksgeneeskunde wordt dit product dan ook actief gebruikt om huidaandoeningen te verbeteren.

Honing van paardenbloemen tegen pigmentvlekken

Masseer met paardenbloemhoning om ouderdomsvlekken te verwijderen. Giet het in een kommetje en doop je vingers erin. Masseer de huid met ronddraaiende, kloppende en strijkende bewegingen. Het plantenextract dringt door in de opperhuid en helpt deze snel te exfoliëren en te regenereren. Deze massage is een doeltreffende behandeling tegen ouderdomsvlekken en pigmentvlekken die tijdens de zwangerschap ontstaan. Sproeten kunnen ook op dezelfde manier witter worden gemaakt.

Masker voor een vale huid

Doe wat verse paardenbloembladeren in een vijzel en maal ze fijn met een stamper, giet een lepel afgekoeld gekookt water bij het ontstane mengsel. Een gelijke hoeveelheid paardenbloemhoning wordt toegevoegd en de ingrediënten worden omgeroerd.

De pasta wordt in een gelijkmatige laag op het gezicht aangebracht. Daarna 15 minuten rustig liggen, dan het masker afspoelen en een hydraterende crème aanbrengen. Als de huid erg droog is, breng dan olijfolie, geraffineerde zonnebloemolie of maïsolie aan op het gezicht voordat u de pasta aanbrengt.

Acne masker

Een theelepel erwtenmeel en eenzelfde hoeveelheid paardenbloemhoning worden grondig gemengd in een kopje en het mengsel wordt aangebracht op de huid die bedekt is met mee-eters. Het is beter om dit niet plaatselijk te doen, waar de mee-eters zich al hebben laten zien, maar op het hele gezicht. Na 10-12 minuten wordt de pasta afgewassen. Als de huid na de behandeling niet krimpt, hoeft u geen voedende crème aan te brengen. Het masker heeft een verzachtende en ontstekingsremmende werking.

Een dergelijk masker kan niet alleen op het gezicht worden aangebracht, maar ook op de decolletézone en de rug. In dit geval zult u een vrij grote hoeveelheid pasta moeten bereiden.

Masker voor de droge en door ouderdom aangetaste huid

Paardenbloemhoning wordt in gelijke delen gemengd met ongezoete yoghurt. Voeg een theelepel tarwekiemolie toe en klop de ingrediënten goed door elkaar. Breng de pasta aan op het gereinigde gezicht en decolleté. Laat het masker 25-30 minuten inwerken, masseer de huid tijdens het wassen. Na de procedure wordt een vette crème aangebracht.

Maskers van paardenbloemhoning zijn in de handel verkrijgbaar bij fabrikanten van medische cosmetica. Ze bevatten tot twee dozijn ingrediënten. Zo wordt bijvoorbeeld een verzachtend masker Ziaja van het Poolse cosmeticabedrijf aanbevolen voor het herfst- en winterseizoen. Het eigenlijke masker zit in de zak en is een heldere, stroperige gele vloeistof.

Honing van paardenbloemen voor het haar

Om de conditie van het haar te verbeteren spoelt u uw hoofd afkooksel van bladeren en bloemen van paardenbloem (gedroogde grondstof). Honing inwendig innemen is een extra remedie. Kruidenbestanddelen kunnen bij de apotheek worden gekocht of zelf worden bereid. Decoctions en infusions worden gemaakt volgens het recept van de fabrikant op de verpakking.

Schade en contra-indicaties

Uit paardenbloemen gewonnen honing is niet voor iedereen heilzaam. Er zijn verschillende contra-indicaties voor het gebruik als levensmiddel en voor behandelingen.

1. Honing mag niet worden gegeten door diabetici.
2. Voorzichtigheid is geboden bij het eten van paardenbloemenjam als bij iemand spijsverteringsziekten zijn vastgesteld. De stoffen in de bloemen kunnen de slijmvliezen van het darmkanaal en de maag irriteren.
3. Het product moet worden vermeden in geval van individuele allergische reacties, diarree, verstopping van de galblaas en obstructie van de kanalen.
4. Paardenbloemsiroop mag niet worden gegeten door mensen met obesitas, omdat het een hoog gehalte aan sacharose bevat.

Hoe het correct op te bergen

Paardenbloemhoning wordt in voorgesteriliseerde potten gegoten, met plastic deksels afgesloten en in de koelkast of kelder bewaard. Potten kunnen ook worden verzegeld met metalen deksels. Houdbaarheidsperiode is 8-9 maanden.

Indien paardenbloemhoning niet bestemd is voor langdurige bewaring, kan hij worden bewaard in plastic recipiënten met deksel of in glazen potten. De containers kunnen met dik papier worden bedekt en met bindtouw worden vastgebonden. Laat potten en bakken niet open staan, want dan verdampt het water actief en wordt het product veel dikker.

Wanneer en hoe paardenbloemen oogsten voor honing

Eind mei of begin juni, wanneer paardenbloemen in volle bloei staan, wordt van paardenbloemen honing gemaakt. In sommige streken zijn deze bloemen al begin mei te vinden. Ze mogen niet worden geoogst uit stedelijke gazons, bermen of in de buurt van bedrijven. Kruidachtige soorten zijn goed in het absorberen van zware metalen, waaronder lood. Het is het beste om de stad uit te gaan en een veld te zoeken ver van fabrieken en industriegebieden.

U hebt verse, schone, net geopende manden nodig met bloemen die zonder steel zijn geplukt. De stengels bevatten een grote hoeveelheid bitter, melkachtig sap. Kies op een heldere, zonnige dag. De bloemen kunnen het best 's morgens worden geplukt, wanneer de mandjes net zijn opengegaan en vol zitten met verse, geurige nectar.

De koppen worden voorzichtig geplukt en op een krantenvel of doek gestapeld. Vervolgens laat men ze 10-15 minuten staan, zodat de insecten uit de bloemen kunnen komen. Gewoonlijk zijn het kleine zwarte wantsen of vliegen, die nectar verzamelen in de gele buisjes die dicht opeen in de bloemstengel groeien. Als de reis naar huis kort is, gebruik dan een geventileerde bak, zodat de planten niet oververhit en verschrompeld raken. Thuis doet u de bloemen in porties in een vergiet en spoelt u ze af met water. Er zijn recepten waarin de auteurs afraden de grondstof te wassen, om het stuifmeel niet te verwijderen. Na de bereiding, kunt u beginnen met het brouwen van de honing.

Hoe paardenbloemhoning maken: recepten

Paardenbloemhoning wordt gemaakt met bijenhoning of suikerstroop. Het brouwproces duurt niet lang. De honing wordt gekookt in een metalen geëmailleerde pan, en voor het roeren wordt een houten of plastic lepel gebruikt. Potten en gereedschap van staal en aluminium mogen niet worden gebruikt, aangezien de actieve organische verbindingen met de metalen kunnen reageren.

Recept 1

Om een liter honing te maken, moet je 300-350 bloemen verzamelen. De grondstof wordt gewassen onder een douche en overgoten met koud water (1 l). De pan wordt op het fornuis gezet, zet het vuur laag en kook de paardenbloemen gedurende ongeveer een uur langzaam aan de kook, onder een deksel. Verwijder vervolgens de pan en giet de inhoud op een zeef, waaronder een ander vat wordt geplaatst. Knijp de groentepulp uit en gooi die weg. Giet 600 g suiker in de bouillon, roer de siroop en zet terug op het vuur. Breng het vocht onder voortdurend roeren aan de kook en laat het vervolgens minstens een uur op een laag vuur sudderen. Pers 10-15 minuten voor het einde van de kooktijd een halve verse citroen uit in de siroop. Neem de honing uit de pan, verwijder het deksel en laat de pot afkoelen. Hierna wordt het product in een gesteriliseerde pot gegoten, het deksel verzegeld en opgeslagen.

Recept 2

Dit recept verschilt van het vorige in de volgorde van de bereiding van de grondstoffen. De verzamelde mandjes (300-400 stuks) worden een dag geweekt om de bitterheid te verminderen. Het water wordt 4-5 keer ververst. Na een dag worden de bloemen op een zeef gegooid, verzameld en uitgeknepen, en wordt het water eruit gegoten. Giet 1-1,2 liter water in een pan, breng het aan de kook en doe er alle bloemen in. Breng het vocht aan de kook en laat het op laag vuur minstens 15 minuten koken. Nadat dit vat uit het kooktoestel is gehaald, wordt de oplossing door een zeef gezeefd. De paardenbloemen worden uitgeperst en weggegooid, en de vloeistof die daarbij vrijkomt wordt gebruikt om honing te maken. Pers het verse sap van 2 middelgrote citroenen uit in de bouillon en voeg 1 kg suiker toe. Nadat de ingrediënten grondig zijn gemengd, zet u de pan op het fornuis en laat u sudderen tot de vloeistof de consistentie van honing heeft. Dit zal 50-80 minuten duren. Na het koken kunt u 15-20 rozenbottelblaadjes toevoegen, die in deze tijd van het jaar ook bloeien.

Recept 3

In dit recept worden de paardenbloemenmandjes niet gewassen. Doe de bloemen in een kleine steelpan en giet er 1 liter heet water over. Dek af en laat de pot afkoelen. Daarna wordt het aftreksel gefilterd en wordt het plantaardige materiaal verwijderd. Voeg 1 kg kristalsuiker toe en kook de siroop gedurende 25-30 minuten. De inhoud van de pot wordt voortdurend geroerd, zodat het witte schuim wordt verwijderd. Voeg, voordat u het van het vuur haalt, een half kopje citroensap toe. Giet de gekookte honing in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Verse citroen kan worden vervangen door gekristalliseerd citroenzuur.

Recept 4

Dit product is gemaakt van paardenbloemen en natuurlijke bloemenhoning die in hetzelfde seizoen worden geoogst. Verzamel 100-120 manden en maal ze goed fijn. Een blender kan ook, maar een vleesmolen geeft het beste resultaat. De aldus verkregen massa wordt in een glazen pot van een halve liter gebracht en tot de rand gevuld met vloeibare honing die in een waterbad wordt verwarmd. De componenten worden gemengd, het vat wordt afgesloten met een plastic of schroefdop en op een koele, donkere plaats gezet. In 1,5-2 weken krijgt u een heerlijk product, dat de nuttige stoffen van paardenbloem combineert met de eerste zomerhoning.

Recept 5

Paardenbloemhoning kan gemaakt worden met sinaasappels. Het product is aromatisch en zeer smakelijk. De verzamelde bloemen (500 stuks) worden onder stromend water gewassen en op keukenpapier gelegd om enigszins te drogen. Spoel 4 sappige, middelgrote sinaasappels af met een borstel, want de vruchten zullen met de schil aan de siroop worden toegevoegd. Snijd de citrusvruchten eerst in 4 stukken en vervolgens in dunne plakjes, dwars op de vezels. Doe de paardenbloemen en de sinaasappel in een wijde pan en vul op met water (1,5 l). Breng het water aan de kook en laat het minstens een uur op laag vuur sudderen. Giet vervolgens 1,2 kg suiker en een halve theelepel gekristalliseerd citroenzuur in een pot.

Breng de vloeistof onder voortdurend roeren aan de kook en laat hem 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de oplossing een bruinoranje kleur krijgen en dikker worden. Zeef het product, giet het in kleine gesteriliseerde potjes en sluit ze goed af met plastic deksels. De honing van de paardenbloem kan onder de deksels gerold worden.

Interessante feiten over paardenbloemen

1. De medicinale paardenbloem wordt niet alleen als geneeskrachtige plant gebruikt, maar ook in voedsel. Er zijn veel recepten waarin de bladeren en bloemen van de plant als ingrediënten worden genoemd. Voor medicinale doeleinden worden daarentegen de wortel en het melksap dat zich in de stengels bevindt, vaker gebruikt.
2. De bladeren worden aan salades toegevoegd. In kruidenierszaken in Europa kan men bijvoorbeeld halfgekookte paardenbloembladeren kopen, pisanli genaamd. Om ze klaar te maken worden paardenbloembladeren 35-40 minuten in een zoutoplossing geweekt om de bittere smaak te verwijderen. Interessant is dat de jongste, sappigste bladeren nauwelijks bitter zijn.
3. De bladeren kunnen in lentegroene soepen en borsches worden verwerkt. De bittere greens voelen aan als een specerij en geven de gerechten een ongewone maar aangename smaak. De bladeren kunnen worden gekookt en aan tweede gerechten worden toegevoegd op dezelfde wijze als spinazie en andere greensoorten.
4. De bloeiwijze van paardenbloemen wordt in het Verenigd Koninkrijk al sinds de oudheid gebruikt om wijn te maken. Deze licht alcoholische drank heeft een ongewoon wrange smaak. Na de gisting wordt de drank geklaard. Een goed gemaakte paardenbloemwijn heeft een Champagne-achtig uiterlijk. Er worden paardenbloemen, sultana's en suiker gebruikt om het te maken. Vaak wordt sinaasappelsap of vers sinaasappelsap toegevoegd, en in moderne recepten komen mandarijnen en andere citrusvruchten voor. De bloemen van de paardenbloem worden ook gebruikt om andere sterke dranken te maken - zoete likeuren en elixers.
5. De geroosterde wortels van de plant zijn een uitstekend vervangmiddel voor koffie. Tegenwoordig wordt het door gezondheidsbewuste consumenten geconsumeerd, maar eeuwen geleden was het geen zeldzaamheid in Europese landen, vooral niet op het platteland.
6. Paardenbloembladeren worden ingemaakt met azijn en gefermenteerd zoals kool. Het wordt ook gebruikt in hoofdgerechten, jus, soepen en als begeleider van sterke drank.
7. Alle delen van de plant worden in de Chinese keuken gebruikt. De wortels, bloemen en bladeren van paardenbloemen kunnen als hoofdbestanddeel of als aanvullend bestanddeel worden gebruikt.
8. Een aftreksel van paardenbloemwortels wordt gebruikt in de diergeneeskunde. Het is een goed kalmeringsmiddel voor katten ter voorbereiding van een uitstapje of aan de vooravond van een bezoek aan de dierenarts. Een paar druppels van het aftreksel zijn genoeg om het dier te kalmeren.

Foto van paardenbloemhoning

Previous

Next