Amandelmelk: voordelen voor de gezondheid en toepassingen

Amandelmelk is een plantaardig product dat een uitstekend alternatief is geworden voor koemelk. Het bevat een hele reeks heilzame bestanddelen voor het menselijk lichaam, boordevol mineralen en vitaminen. Bovendien, zelf koken is niet moeilijk. Hoewel het in supermarkten kant-en-klaar wordt verkocht. Maar een zelfgemaakt product kan, dankzij kruiden, een smaakvariatie krijgen die elke consument tevreden stelt.

Welke melk is gezonder: amandel- of koemelk

1. In tegenstelling tot dierlijke producten bevat amandelmelk geen lactose. Lactose is een zeer sterk allergeen en veroorzaakt bij veel mensen ongewenste reacties. Met amandelmelk zullen er geen dergelijke reacties zijn.
2. Koemelk is een product van een dier, en de kwaliteit ervan hangt dus af van de gezondheid van de koe zelf. Het kan pathogene bestanddelen bevatten zoals E. coli en salmonella. Terwijl koemelk ook cholesterol bevat, is amandelmelk vrij van cholesterol.
3. Dierlijke melk bevat caseïne-eiwit, dat door de maag van kinderen gemakkelijk wordt verteerd, maar als volwassene onaangename problemen veroorzaakt zoals een opgeblazen gevoel, zwaar gevoel en brandend maagzuur. Plantaardige melk bevat dit eiwit niet, zodat het gebruik ervan geen ongemak in het spijsverteringskanaal veroorzaakt.
4. Amandelmelk is, in tegenstelling tot koemelk, niet erg veeleisend wat de bewaaromstandigheden betreft. Zonder de lage temperaturen van de koelkast, behoudt het zijn versheid veel langer. Amandelmelk smaakt echter zeer vergelijkbaar met dierlijke melk en kan in de keuken op dezelfde manier worden gebruikt als koemelk.

Samenstelling en caloriegehalte

Er zijn slechts twee ingrediënten waaruit de amandelmelk bestaat, water en amandelen. Voor de bereiding van melk worden amandelen in rauwe vorm gebruikt, zonder warmtebehandeling, zodat ze alle nuttige stoffen behouden. De samenstelling van de drank op basis van 100 g.

Energiewaarde:

• Eiwit - 18,6 g
• Vetten - 53,7 g
• Koolhydraten - 13 g
• Vezels - 2,5 g
• Caloriewaarde - 51

Vitamines:

• A - 0,02 mg
• B1 - 0,25 mg
• B2 - 0,65 mg
• B3 - 6,2 mg
• B4 - 52,1 mg
• B5 - 0,4 mg
• B6 - 0,3 mg
• B9 - 0,04 mg
• C - 1,5 mg
• D - 100 mg
• E - 24,6 mg

Micronutriënten:

• Kalium - 748 mg
• Fosfor - 473 mg
• Calcium - 273 mg
• Magnesium - 234 mg
• Zwavel - 178 mg
• Natrium - 10 mg

Macronutriënten:

• Ijzer - 3,7 mg
• Jodium - 2 mg
• Mangaan - 1,9 mg
• Koper - 140 microgram
• Fluor - 90 microgram
• Zink - 2,1 µg

Amandelmelk heeft de rijkste samenstelling van alle kruidendranken. Een glas amandelmelk kan u langdurige energie geven en uw lichaam van vitaminen voorzien.

Waar is amandelmelk goed voor?

Algemeen nut

Amandelmelk is al sinds de Middeleeuwen bekend in de wereld. Het werd in heel Europa gebruikt, dankzij de langere houdbaarheid. In een tijd waarin koeling, pasteurisatie en sterilisatie nog onbekend waren in de wereld, werd koemelk hetzij rechtstreeks geconsumeerd, hetzij verwerkt tot kaas en boter. Amandelmelk daarentegen was beter houdbaar en mocht tijdens het vasten worden geconsumeerd.

Het kruidenproduct heeft reeds een sterke marktpositie verworven. Het aantal gezondheidsbewuste eters, veganisten en vegetariërs over de hele wereld neemt met de dag toe. Maar 15 jaar geleden was sojamelk bijna het enige alternatief voor dierlijke melk.

Amandeldrank werd in 2008 door Blue Diamond Growers op de Amerikaanse markt gebracht. Er werden eerst grote contracten gesloten met winkels in gebieden die bevolkt worden door Latijns-Amerikanen, omdat zij het vaakst lactose-intolerant zijn. Gelijktijdig met het op de markt brengen van de melk begonnen de amandeltelers actief onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van het product te sponsoren.

Zij hebben de heilzame eigenschappen van het product bewezen. Dankzij calcium versterkt melk de botten, vitaminen en macronutriënten reguleren de spierkracht en eiwitten helpen het lichaam sneller te herstellen. Vitamine D, waarmee amandelmelk tijdens het productieproces wordt verrijkt, in combinatie met fosfor, reguleert het bloeddrukniveau, en de afwezigheid van cholesterol in de drank maakt het tot een hartgezond product.

De beperkte hoeveelheden fosfor en kalium in melk zijn goed voor mensen die aan nierziekten lijden, terwijl het gebrek aan suiker en de rijkdom aan vitaminen het immuunsysteem zullen versterken.

Het is de moeite waard de voordelen van dit product voor verschillende geslachten en leeftijden te overwegen.

Voor vrouwen

De meeste vrouwen maken zich voortdurend zorgen over het probleem van de extra kilo's. Amandelmelk is een dieetproduct. De caloriewaarde is zeer laag, het gebrek aan suiker in de bereide drank zal helpen om het gewicht te verminderen en later niet weer aan te komen. Dit betekent natuurlijk niet dat je door alleen amandelmelk te gebruiken een perfect gewicht zult bereiken. De rest van je dieet zal beperkt moeten worden en je zal ook moeten bewegen. Maar amandelmelk zal het lichaam energetisch verrijken, het voorzien van een volledig complex van vitaminen en mineralen, een ideaal evenwicht van verzadigde en onverzadigde vetzuren omega-3, omega-6 en omega-9, zonder het te belasten met extra calorieën en cholesterol.

Er is ook het zeldzame lid van het vrouwelijk geslacht dat zich niet bekommert om de schoonheid van haar nagels, haar en huid. Amandelmelk is rijk aan vitamine E en in combinatie met dezelfde vetzuren geeft het de huid een gezonde glans. Haar en nagels worden sterk en gezond bij regelmatige consumptie van de drank. Van amandelmelk is ook bewezen dat het de botten en tanden versterkt.

Voor mannen

Afgezien van het feit dat de aminozuren in amandelen u helpen een goede lichamelijke conditie te behouden en uw spieren en weefsels soepel te maken, is amandelmelk voor mannen gewoonweg magisch vanwege zijn andere eigenschappen. Amandelzaad bevat een ingrediënt zoals arginine. Dit aminozuur wordt op volwassen leeftijd door het lichaam aangemaakt, maar soms in onvoldoende hoeveelheden. Het doel ervan is de synthese van stikstofmonoxide-enzymen. Stikstofmonoxide, op zijn beurt, is een hormoon dat plaatselijk werkt. Het tast de bloedvaten aan, waaronder die in het spelonkachtig lichaam van de mannelijke penis, die verantwoordelijk zijn voor de bloedtoevoer en de vergroting, d.w.z. voor een erectie.

Zink en selenium zijn ook essentieel voor de mannelijke geslachtsdrift, omdat zij zorgen voor de synthese van testosteron. Het zorgt ervoor dat het mannelijk lichaam sperma van goede kwaliteit kan produceren en vermindert het risico op prostatitis, terwijl de macronutriënten in amandelen bijdragen tot de productie van dit hormoon.

De vitamine E of tocoferol die in amandelen zit, heeft ook een directe invloed op het mannelijk organisme tijdens de geslachtsgemeenschap, doordat het de oxidatie van zuurstof verhindert totdat deze de cellen van de geslachtsorganen bereikt. Amandelnoten worden daarom al lang beschouwd als een afrodisiacum.

Bovendien helpen amandelen om de mentale alertheid te verhogen, de haargroei en -kwaliteit te verbeteren, waardoor kaalheid wordt voorkomen, en helpen ze ook om de symptomen van een kater te elimineren.

Wanneer zwanger

Amandelen en een drank op basis van amandelen bevatten foliumzuur. Vitamine B9 (foliumzuur) heeft een directe invloed op de vorming van het zenuwstelsel, de bloedsomloop en het immuunsysteem van de foetus. De inname ervan is aangewezen voor alle vrouwen tijdens de zwangerschap, zowel in combinatie met andere vitaminen als als zelfstandig element. B9 vermindert het risico op aangeboren afwijkingen bij het kind, zodat het zowel voor de aanstaande moeder als voor de aanstaande vader is aangewezen tijdens de zwangerschapsplanning.

Amandelmelk is goed, omdat het een natuurlijke vitamine is. Bovendien kan een breed scala aan B-vitamines zwangere vrouwen helpen met stress om te gaan en beschermt E het lichaam tegen striae.

Als je borstvoeding geeft

Als je borstvoeding geeft, kun je amandelmelk beter vermijden. Borstvoeding is de leeftijd waarop amandelmelk niet alleen geen nut heeft, maar ook schadelijk kan zijn.

In Spanje onderzochten artsen een baby die vanaf de leeftijd van twee maanden flesvoeding op basis van amandelmelk had gekregen. Helaas werden in dit geval geen positieve reacties gevonden. Integendeel, de lage hoeveelheid vitamine C in de amandelmelk leidde tot de ontwikkeling van scheurbuik op de leeftijd van 11 maanden. Bovendien verloor het kind het vermogen om zich zelfstandig te bewegen en opnieuw concludeerden de artsen dat deze aandoening werd veroorzaakt door een laag vitamine C-gehalte, aangezien dit de collageensynthese verstoorde. Na een therapie gericht op het verrijken van de kleine patiënt met vitamine C en D, verbeterde zijn toestand aanzienlijk. Maar artsen zijn tot de ondubbelzinnige conclusie gekomen dat de drank ongeschikt is tijdens de zwangerschap en als moedermelkvervanger voor baby's.

Voor kinderen

Terwijl amandelmelk schadelijk is voor baby's, is de amandeldrank zeer heilzaam voor oudere kinderen. Door het hoge calcium- en vitamine D-gehalte maakt de melk haar, botten en tanden gezond. Het mag koemelk echter niet volledig vervangen, tenzij het kind er een intolerantie voor heeft.

Ondanks de vele positieve eigenschappen heeft amandelmelk één zeer belangrijke negatieve eigenschap, vooral voor kinderen. Het eiwitgehalte van koemelk bedraagt 16 g per 100 g product. Amandelmelk heeft slechts 4 gram. Canadese wetenschappers zijn tot de conclusie gekomen dat het deze indicator is die de groei van een kind beïnvloedt, zodat kinderen die alleen plantaardige melk consumeren, kleiner zijn dan hun leeftijdsgenootjes die een product op basis van dierlijke producten consumeren.

Voor gewichtsverlies

Amandelmelk verdient bijzondere aandacht als product in diverse diëten. Het bevat weinig calorieën, is voedzaam en rijk aan vitaminen. De heilzame werking ervan op het lichaam maakt het mogelijk de ongemakken van dieetbeperkingen te vermijden. Amandeldrank zuivert het lichaam van cholesterol. Amandelmelk is een goede vervanger voor de vetrijkere koemelk.

Als u in geval van nood een paar kilo moet afvallen, kunt u een dag lang een amandeldrank met groene thee drinken. Een dergelijk dieet zal niet alleen helpen om onmiddellijk wat extra gewicht van je lichaam te krijgen, maar ook om het te ontgiften.

Om deze drank te bereiden, voegt u twee eetlepels losse groene thee toe aan 1,5 liter vers gekookte en lichtjes afgekoelde amandelmelk, laat u het 20 minuten trekken, zeeft u het en drinkt u het de hele dag door.

Dergelijke ontslagdagen moeten niet vaak worden gedaan, twee keer per maand is voldoende. Samen met de drank is het belangrijk om veel gezuiverd stilstaand water te drinken, omdat het een sterk diuretisch effect heeft, en de waterhuishouding in het lichaam op peil te houden.

In andere diëten, waar plantaardige melk de plaats inneemt van koemelk, is plantaardige melk nuttig wegens haar lage glycemische index (de glycemische index bedraagt 15 eenheden) en haar antioxiderende eigenschappen.

Het is beter een product te gebruiken dat door eigen handen is gemaakt. In zo'n drankje zitten geen kunstmatige ingrediënten, zoetstoffen en andere onnodige stoffen.

Amandelmelk in medicijnen

Amandelen worden al sinds de oudheid voor medicinale doeleinden gebruikt. Arabische genezers gebruikten het bij darmziekten en pijnlijk urineren, afwijkingen aan de bovenste luchtwegen en astma. Zoals hierboven vermeld, hebben amandelen een gunstige invloed op de kwantiteit en de kwaliteit van het mannelijk zaad. Noten worden gebruikt in geval van maagzweren en hyperaciditeit, nierziekten.

Voor de bereiding van de melk laat u ½ kopje noten 12 uur weken, na het weken pelt u de schil en klopt u ze met een dompelmixer met een paar eetlepels warm gekookt water. Verdun de ontstane pulp vervolgens met 400 ml water en klop nogmaals goed op. De verkregen drank moet in de koelkast worden gezet zodra hij op kamertemperatuur is gekomen. Het kan gedronken worden en ook gebruikt worden als kompres voor borstknobbels.

Amandelmelk wordt gebruikt om een geneeskrachtige "gouden drank" te maken die aangewezen is bij ontstekingen en spier- en gewrichtsproblemen. Om deze drank te bereiden, combineert u 3 kopjes verse amandelmelk met 3 eetlepels kurkuma, 1 theelepel kaneel en 1 eetlepel honing en mengt u alle ingrediënten goed door elkaar. Bij de eerste symptomen van ontstekingsziekten, moet u 1 kop van deze cocktail per dag nemen.

Het gebruik van een dergelijke drank zonder symptomen zal een preventieve werking hebben op het lichaam en het beschermen, versterkt het immuunsysteem.

De cosmetische toepassingen

Niet minder dan in de geneeskunde, amandelmelk en gebruikt in de cosmetologie. De heilzame stoffen ervan zuiveren de poriën perfect, geven elasticiteit en stevigheid, bestrijden droogheid en slapheid, voorkomen rimpels, verzachten, voeden en hydrateren de huid, en hebben zelfs een zonbeschermend effect. Dankzij deze eigenschappen wordt amandelmelk veel gebruikt voor het maken van diverse crèmes, massageoliën, zepen, scheer- en aftershaveproducten en zonnebrandcrèmes.

Aangezien amandelen niet exotisch zijn en gemakkelijk verkrijgbaar, is het ook mogelijk ze te gebruiken om verschillende cosmetische producten te maken.

1. Om een tonicum voor huidverzorging te bereiden, moet u kokend water op de korrels zoete amandelen doen, ze pellen, in een vijzel of koffiemolen malen en warm water gieten zodat het notenpoeder bedekt wordt. Dek af en laat 3-4 uur staan. Zeef vervolgens en laat nog 1,5 tot 2 uur staan. Gedurende deze tijd zal het mengsel zich scheiden. Verzamel voorzichtig de bovenste laag - de amandelolie. Het resterende vloeibare bestanddeel - amandelmelk - zal worden gebruikt als waterbasis voor een tonic. Meng 200 ml van deze basis met 30 ml amandelolie die van het oppervlak van het aftreksel is verzameld en 20 ml tarwekiemolie. Het bereide product kan worden gebruikt om make-up te verwijderen en zal de huid perfect reinigen, verzachten en van voedingsstoffen voorzien.
2. De volgende formule kan worden gebruikt als huidverzachter: giet 0,5 l water over 50 g zoete amandelen gedurende een dag, zeef en meng met 5 g fijngemalen babyzeep. Dagelijks gebruik van een dergelijk middel zal helpen de huid zachter te maken en rimpels glad te strijken.
3. Nog een goed middel voor het gezicht: rasp 15 g toiletzeep, bij voorkeur een natuurlijke zeep zonder toevoegingen, en los dit op in 100 ml water. Plaats in een waterbad en breng aan de kook tot de zeep is opgelost. Voeg, nog steeds op het waterbad, 20 g bijenwas toe en blijf roeren tot het is opgelost. Giet 250 ml amandelmelk in een dunne straal bij dit mengsel terwijl het nog warm is. Giet het geheel vervolgens in een fles, schud grondig en voeg 150 g wodka toe. De resulterende oplossing verzacht de huid, reinigt en vernauwt de poriën.
4. In koude amandelmelk gedrenkte wattenschijfjes kunnen op de ogen en de wenkbrauwen worden aangebracht om de haarzakjes te voeden en de wimpers en wenkbrauwen dikker en gezonder te doen lijken. Bovendien helpen dergelijke kompressen om donkere kringen en wallen onder de ogen weg te werken.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Amandelmelk heeft zeer weinig contra-indicaties. Maar ze zijn het waard om aandacht aan te schenken.

1. Amandelmelk is, zoals eerder vermeld, gecontra-indiceerd tijdens borstvoeding en voor zuigelingen.
2. Tijdens de zwangerschap moet dit product ook worden vermeden in geval van snelle gewichtstoename.
3. Amandelmelk is gecontra-indiceerd in geval van notenallergie.
4. Onrijpe amandelen bevatten cyanide, dat gevaarlijk is voor het lichaam, dus je moet heel voorzichtig zijn bij het kiezen van noten om melk van te maken, zodat de voordelen niet schadelijk blijken te zijn.
5. Voor mensen met overgewicht is voorzichtigheid geboden bij de consumptie van dit product en de noten zelf.
6. De soja in amandelmelk kan bij overmaat schildkliergezwel veroorzaken.

Amandelmelk kiezen en bewaren

Indien de voorkeur wordt gegeven aan een kant-en-klaar produkt, moet bij de keuze daarvan bijzondere zorgvuldigheid worden betracht. Suiker en suikervervangers in amandelmelk moeten zo laag mogelijk zijn. Fabrikanten voegen vaak een ingrediënt als carrageen toe aan kant-en-klare melk. Dit levensmiddelenadditief kan schadelijk zijn, ontstekingen van het spijsverteringskanaal veroorzaken en hartaanvallen uitlokken. Als u een kant-en-klaarproduct koopt, moet u ervoor zorgen dat het niet een dergelijk additief bevat.

Amandelmelk die te koop is, is meestal verpakt in een tetrapack. Eenmaal geopend, kan het 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

Kan het ingevroren worden?

Amandelmelk kan heel goed worden ingevroren. Het kan worden ingevroren in plastic flessen of zakjes als u het lang wilt bewaren, en in ijsblokjes als u het alleen voor het gemak invriest - deze blokjes worden dan toegevoegd aan koffie of thee.

Hoe maak je thuis amandelmelk?

Het is heel gemakkelijk om thuis amandelmelk te maken. Het vereist geen speciale culinaire vaardigheden of ervaring met haute cuisine.

Week 60 g amandelen, bij voorkeur rauw, in gepureerd of gedestilleerd water bij kamertemperatuur gedurende ten minste 8 uur. Pel de noten na het afgieten van het water en klop ze met een dompelmixer met 250 ml gezuiverd drinkwater tot een homogene massa. Dan kunt u verschillende kruiden en additieven toevoegen:

1. Een snufje zeezout kan de drank versterken.
2. Een paar geplette dadels geven de drank extra zoetheid.
3. Vanille of kaneel geven extra pit.
4. Honing vervangt de suiker en maakt de melk zoet.

Wat je kunt maken met amandelmelk

Amandelmelk kan in de keuken de traditionele koemelk vervangen. Hij kan worden gebruikt voor de bereiding van pap, pannenkoeken, slagroomtaarten en gebak, sorbets en cocktails.

Rauwe boekweitpap

Laat 2 kopjes boekweit 8 uur weken en spoel af. Combineer met 50 g ahornsiroop, 1 kopje amandelmelk, 1 theelepel kaneel, een snufje vanille, 1 eetlepel lijnzaad en een snufje zeezout. Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Voeg kokos- of amandelschilfers toe voor extra smaak en garneer met fruit en bessen.

Parel pap

Week 200 g parelgierst in water gedurende 10 uur. Spoel de grutten af, giet er 2 kopjes amandelmelk over en zet op het vuur. Wanneer de melk kookt, de pap op smaak brengen met zout en suiker en nog 20-30 minuten zachtjes laten koken tot hij gaar is. Voeg vervolgens 20 g boter toe, zet het vuur uit en dek de pappot af met een handdoek gedurende nog eens 1 uur. Voor het opdienen garneren met noten, fruit.

Porridge

Plet 50 g in kokend water gekookte bittere amandelen en voeg 6 kopjes kokend water toe en meng dit met ¾ kopje griesmeel. Kook het griesmeel tot het ingedikt is, bestrooi de bovenkant met 50 g suiker en zet 5-8 minuten in de oven tot de grutten krokant zijn.

Havermout Pannenkoeken

Plet 1 banaan met een vork en meng met 3 el proteïne. Voeg 1,5 kop havermeel, 1 kop amandelmelk, kaneel en suiker naar smaak toe. Meng tot een gladde massa.

Verhit een koekenpan en vet in met kokosolie. Schep het mengsel in een koekenpan en bak het aan beide kanten.

Deze pannenkoeken lijken meer op Amerikaanse pannenkoeken of Russische pannenkoeken.

Pannenkoeken

Meng 150 ml amandelmelk, 1 ei, 125 g bloem en 3 eetlepels plantaardige olie tot een glad mengsel. Bak de pannenkoeken in een hete, met plantaardige olie ingevette koekenpan. Serveer kant-en-klare pannenkoeken met gedroogd fruit (sultana's, pruimen, abrikozen, dadels), en besprenkel met ahornsiroop.

Banaan Aardbei Roomijs

Vries 3 rijpe bananen minstens een dag in de vriezer in. Spoel 150 g aardbeien af en pel de steeltjes. Blend de bessen, bananen en 2 eetlepels amandelmelk met een staafmixer tot een gladde massa. Schep het ijs in de schaaltjes en serveer meteen.

Cappuccino en latte

Laat de rauwe amandelen een paar uur in kokend water staan, schep ze daarna af, voeg het gezuiverde water toe in een verhouding van 1 op 3 en klop ze in een blender. Zeef het door gaas. De vloeistof - amandelmelk - kan worden gebruikt om koffiedranken te maken op om het even welke menselijk aanvaardbare manier, of het nu om cappuccino of latte gaat.

De koek van het persproces kan worden gebruikt als meel voor het maken van koekjes.

Kan amandelmelk gekookt worden?

Amandelmelk is identiek aan koemelk. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten, dus niet alleen kan het worden verwarmd, maar het kan ook worden gekookt zoals gewone melk.

Interessante feiten over amandelen

1. Hoewel amandelen over het algemeen als een noot worden beschouwd, zijn ze dat niet. Het zijn de vruchten van een boom uit de pruimenfamilie van de Rosaceae.
2. Actieve houtskool wordt gemaakt van amandelschalen.
3. De Amaretto likeur, beroemd over de hele wereld, is gebaseerd op amandelen.
4. Amandelmelk is de basis voor het wereldberoemde blamange dessert.
5. Amandelolie wordt gebruikt als oplosmiddel voor hypodermische injecties.
6. 16 februari is de dag van de bloeiende amandelboom.
7. In China zijn amandelen een symbool van voorspoed geworden, in Israël van onsterfelijkheid.
8. Volgens het Marokkaanse droomboek wijst een bloeiende amandel in een droom op de naderende vervulling van een gekoesterde wens.
9. In sommige landen worden amandelen zelfs gerookt, zodat gerookte amandelen in supermarkten te vinden zijn.

Foto van amandelmelk

Previous

Next