Konijnenvlees: nuttige eigenschappen en recepten

De voedingskenmerken van konijnenvlees onderscheiden het van andere variëteiten van dit product. Dit vlees wordt gebruikt voor de bereiding van smakelijke gerechten die ook dieetvoeding zijn. Konijnenvlees is hypoallergeen en wordt zelfs aanbevolen voor kinderen, tijdens de zwangerschap en tijdens de borstvoeding. Konijnenschotels worden ook voorgeschreven bij bepaalde ziekten, met name pathologieën van het spijsverteringsstelsel.

Samenstelling en calorieën

Het fokken van konijnen is momenteel een van de meest voorkomende takken van veeteelt. Deze zoogdieren groeien snel en zijn zeer vruchtbaar. Een konijn van twee maanden oud kan bijvoorbeeld 1,5 kilo wegen. Bijna 85% van het karkas van het dier bestaat uit vlees. Dit product heeft een dichte textuur en het vlees is gemakkelijk te scheiden van de beenderen. Naarmate het konijn ouder wordt, neemt de hoeveelheid vet en dus ook het aantal calorieën toe.

Chemische samenstelling:

1. Konijnenvlees wordt gekenmerkt door zijn rijke vitaminesamenstelling. Vitamine A in de samenstelling bevordert de immuniteit, verbetert het tandglazuur, voorkomt het ontstaan van rimpels, de ontwikkeling van slapeloosheid.
2. Ascorbinezuur is verantwoordelijk voor de gezondheid van tanden en tandvlees, haar en huid, en beschermt tegen spier- en gewrichtspijn.
3. Tocoferol verbetert het gezichtsvermogen, verhoogt het libido, beschermt tegen spontane abortussen en onvruchtbaarheid, en voorkomt ook de ontwikkeling van het vroegtijdige verouderingsproces, dat zich uit in rimpels en huidverslechtering.
4. De thiamine in konijnenvlees is verantwoordelijk voor de normale werking van het hart- en vaatstelsel, helpt het geheugen te verbeteren en verlicht hoofdpijn. Riboflavine beschermt het lichaam tegen stress, verkoudheid en haaruitval.
5. Vitamine B6 helpt het geheugen te verbeteren en vermoeidheid tegen te gaan. Het normaliseert ook de bloeddruk.
6. Foliumzuur verbetert de eetlust. Een gebrek eraan kan leiden tot tandvleesontsteking en acne.
7. Cobalamine is verantwoordelijk voor de geestelijke gezondheid van de mens en beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van sclerose en zelfs verlamming.
8. Konijnenvlees bevat ook vitamine PP, waarvan het gebrek aan vitamine PP leidt tot nervositeit, prikkelbaarheid en spierzwakte. Het versterkt ook het immuunsysteem.
9. Konijnenvlees is een bron van zwavel.
10. Mineralen zoals P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn en andere worden ook in dit product aangetroffen.
11. Konijnenvlees wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van 19 aminozuren. Het is bijzonder rijk aan lysine.

De calorische waarde van dit dieetproduct is 184 kcal per 100 g. In tegenstelling tot andere vleessoorten wordt konijn bijna volledig door het lichaam opgenomen - voor 90%.

Voordelen van konijnenvlees

Algemene voordelen

Iedereen weet dat voor de goede ontwikkeling van het menselijk lichaam in de voeding vleesproducten aanwezig moeten zijn. Konijn is ook een gezonde voeding. De lekkernij heeft een heilzame werking op het menselijk lichaam. De gunstige eigenschappen van konijnenvlees komen tot uiting in het feit dat het helpt zuurstof naar de hersencellen te transporteren, waardoor de geestelijke vermogens verbeteren. Het product voorziet het lichaam van calcium, dat de botten sterker maakt. Het vlees heeft een positieve invloed op de huid en de algehele conditie van de mens, geeft kracht, vergroot het uithoudingsvermogen en leidt tot snel herstel na ziekten en chirurgische ingrepen.

Konijnenvlees moet worden geconsumeerd in geval van gastro-intestinale pathologieën en spijsverteringsproblemen. Het bevat ook weinig calorieën en heeft het vermogen om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Konijn blijkt veel eiwitten te bevatten, die essentieel zijn voor sporters en mensen die besloten hebben extra kilo's kwijt te raken.

Het vlees kan worden gebruikt als preventieve maatregel tegen atherosclerose, het is niet schadelijk voor het lichaam, het wordt zeer snel verteerd, waardoor het kan worden gebruikt in het dieet van een kind en een bejaarde persoon.

Voor vrouwen

De mooie helft van de mensheid, die om haar figuur geeft, is gewend zich vaak te beperken in veel producten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan konijnenvlees. Dit product heeft een lage calorische waarde. In dit geval wordt echter aanbevolen karkassen van dieren te gebruiken die minder dan drie maanden oud zijn. Na deze periode vindt er een opeenhoping van vet plaats, waardoor het vlees calorierijker wordt en de voedingswaarde verloren gaat. Het inwendige vet wordt echter verondersteld een biologisch actieve stof te zijn die in de cosmetologie wordt gebruikt.

De meeste vrouwen gebruiken crèmes, maskers, die gemaakt zijn op basis van konijnenvet. Thuis wordt een dergelijk product gebruikt als voeding voor handen en voeten. Het is voldoende om het in zuivere vorm toe te passen of het te gebruiken in combinatie met honing in een verhouding van 2:1.

Voor mannen

Zoals reeds gezegd, is konijnenvlees verrijkt met eiwitten die gemakkelijk worden verteerd. Het produkt is derhalve geschikt voor mannen wier beroep verband houdt met een actieve levensstijl, bij voorbeeld piloten, reddingswerkers, d.w.z. mensen die moeten werken in door straling besmette gebieden of in gebieden met een verstoorde ecologische situatie.

Voor sportbeoefenaars is het product ook bedoeld om hen te helpen herstellen na een zware training.

Het is echter niet aan te raden konijnenvlees in een supermarkt te kopen, omdat dergelijke winkels grote partijen van grote boeren krijgen. Vaak fokken deze producenten de dieren op hun boerderijen met behulp van verschillende preparaten, waaronder de toevoeging van oestrogeen, dat als een vrouwelijk hormoon wordt beschouwd. Voor het mannelijk lichaam is deze stof ongewenst.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is vlees een onmisbaar onderdeel van het dieet van de vrouw. Dierlijke eiwitten zijn noodzakelijk voor de gezonde ontwikkeling van de foetus, aangezien ze worden afgebroken tot aminozuren, die de bouwstenen vormen van de cellen van het zich ontwikkelende lichaam. Konijnenvlees heeft verschillende voordelen die het mogelijk maken het tijdens de foetale periode te gebruiken. Dit is in de eerste plaats te danken aan de aanwezigheid van licht verteerbare eiwitten en het lage caloriegehalte, wat vooral belangrijk is wanneer men geneigd is extra kilo's aan te komen. Het product is ook geschikt als een vrouw aandoeningen aan de alvleesklier of het spijsverteringskanaal heeft. Vooral dieetvlees is nuttig voor zwangere vrouwen die leven in gebieden met een hoge radioactiviteit, omdat het de mogelijkheid heeft zouten van zware metalen op te hopen.

Konijnenvlees zit vol vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor zowel de vrouw zelf als het ongeboren kind.

Het spijsverteringskanaal van een zwangere vrouw functioneert anders, dus raden deskundigen aan het zo gemakkelijk mogelijk te maken om vlees gekookt of gestoomd te eten. Bak het product niet in boter of zonnebloemolie.

Als je borstvoeding geeft

Konijnenvlees is hypoallergeen en kan veilig worden gegeten tijdens de lactatie. Het bevat een minimum aan cholesterol en vet. Hierdoor is het gemakkelijk te verteren voor het lichaam van de vrouw en veroorzaakt het geen problemen met de spijsvertering van de baby. Het is bekend dat de baby in de eerste maanden na de geboorte last heeft van kolieken en winderigheid door de nieuwe voedingsmiddelen die in de moedermelk terechtkomen.

Konijnenvlees kan al twee weken na de geboorte aan het menu worden toegevoegd wanneer borstvoeding wordt gegeven. De eerste portie mag niet meer dan 50-60 g bedragen en de dosering kan geleidelijk worden verhoogd. De dagelijkse behoefte aan vlees bedraagt 150 g.

Voor een vrouw die borstvoeding geeft, is een konijn dat minder dan drie maanden oud is, geschikt. Na de eerste inname van het product moet de toestand van de baby nauwlettend in het oog worden gehouden. Het product is hypoallergeen, maar in zeldzame gevallen kan een allergische reactie optreden. Als de reactie onaangenaam is, moet de introductie van konijnenvoer enkele weken worden uitgesteld. Als de baby er geen last van heeft, kan konijn worden toegevoegd aan het menu van de moeder die borstvoeding geeft.

Bij de keuze van het vlees moet zeer zorgvuldig te werk worden gegaan. Het is belangrijk de versheid van het product te controleren en ook kleine porties in water te laten weken alvorens ze te koken. Voor soep of bouillon is het raadzaam om na 30 minuten koken het water af te tappen en vers water toe te voegen. Hierdoor wordt het minder vet, zodat het sneller en gemakkelijker kan worden opgenomen en verteerd in het nog zwakke lichaam van de baby. Het gekookte konijnengerecht kan ongeveer 10-12 uur worden bewaard, maar de vrouw die borstvoeding geeft moet het onmiddellijk na het koken opeten.

Voor kinderen

Konijn is een van de eerste voedingsmiddelen die kan worden gebruikt als aanvullende voeding voor een zuigeling. Het kan worden toegevoegd aan de voeding van kinderen die ten minste zes maanden oud zijn. Potjes konijnenvoer zijn altijd verkrijgbaar in de babyvoedingsafdeling. Het product is erg goed voor de kleintjes. Het vlees van hoge kwaliteit bevat geen antibiotica die tegenwoordig in diverse voedingsmiddelen worden aangetroffen. Het bevat een breed scala aan vitaminen en gezonde elementen die essentieel zijn voor het groeiende lichaam.

Naarmate een kind ouder wordt, mag men dit voedingsmiddel niet opgeven, want de waardevolle stoffen die konijnenvlees rijk is, zijn ook nodig voor de vorming van vitale organen.

Afslanken

Door zijn lage calorische waarde behoort konijnenvlees tot de dieetvleessoorten. Daarom is het vooral noodzakelijk voor degenen die dromen van een slank figuur. Bovendien beweren de meeste voedingsdeskundigen dat regelmatige consumptie van konijnenvlees niet alleen het gewicht helpt verminderen, maar ook de stofwisseling verbetert.

Het unieke van dit product ligt niet alleen in het eiwit, dat gemakkelijk verteerbaar is, maar ook in het vet, dat hoofdzakelijk bestaat uit heilzame vetzuren. Ze worden volledig door het menselijk lichaam geabsorbeerd, waardoor u kunt afvallen zonder uw gezondheid te schaden.

Er zij op gewezen dat dergelijke gunstige eigenschappen voor een slank figuur kenmerkend zijn voor jonge konijnen, die drie tot vijf maanden na de geboorte zijn.

Voordelen en nadelen van konijnenlever

Aanbevolen wordt om niet alleen de borst maar ook de lever van het konijn te eten. Een dergelijk bijproduct heeft een hoog ijzergehalte. Daarom is lever goed tegen bloedarmoede.

Konijnenlever bevat veel eiwitten en weinig calorieën. Dit alles heeft een gunstige invloed op het maag-darmkanaal, en helpt de structuur van haar, huid en nagels te herstellen.

Konijnenlever wordt beschouwd als een echte delicatesse, die veel vitaminen en sporenelementen bevat. Het is zelfs gemakkelijker en sneller te verteren dan vlees. Een portie van dit bijproduct voorziet in de dagelijkse behoefte aan aminozuren. Bovendien zijn levergerechten zeer gemakkelijk te bereiden, wat vooral belangrijk is voor vrouwen met baby's.

Ook ouderen kunnen baat hebben bij lever, omdat lever wordt aanbevolen ter voorkoming van hart- en bloedvatziekten en ter versterking van de gewrichten en botten.

Konijnenlever kan van groot nut zijn voor het menselijk lichaam en schaadt het op geen enkele wijze, mits het op de juiste wijze wordt gegeten. Het moet niet vaak gegeten worden. Om de negatieve effecten van dierlijke lever op het lichaam uit te sluiten, is het noodzakelijk om niet vaker dan eens in de 1-2 weken gerechten van het bijproduct te gebruiken.

Konijnenbouillon: voordelen en nadelen

Vleesbouillon wordt gekenmerkt door een aantal heilzame eigenschappen. Een dergelijk gerecht is vooral nuttig tijdens de periode van herstel na operaties of ziekten. Bouillon gekookt van konijn heeft dezelfde nuttige eigenschappen als het vlees zelf.

Voor een gunstig effect op het lichaam is het voldoende om konijnenbouillon 1-2 keer per week te consumeren. De caloriewaarde van zo'n gerecht is slechts 50 kcal per 100 gram.

B-vitaminen in een dergelijke bouillon versnellen alle stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam. Het gerecht helpt de beschermende functie te versterken, waardoor de ontwikkeling van besmettelijke ziekten wordt voorkomen. De heilzame eigenschappen van de bouillon stimuleren het spijsverteringsstelsel. Het gerecht is vooral nuttig bij colitis, leveraandoeningen, gastritis, maagzweer en zweer aan de twaalfvingerige darm.

Konijnenvlees in de geneeskunde

Konijnenvlees moet in het dieet worden opgenomen voor een groot aantal ziekten, vanwege de vele voordelen voor de gezondheid. Het product heeft een positieve invloed op pathologieën van de bloedsomloop, het hart en de spijsverteringsorganen. Konijnenvlees wordt ook gebruikt bij stofwisselingsstoornissen, in het geval van de ontwikkeling van zwaarlijvigheid, suikerziekte, alsook bij proteïnetekort.

Het vleesproduct is ook nuttig voor mensen die lijden aan dermatologische aandoeningen. Bepaalde stoffen in konijnenvlees versnellen de genezing van wonden en verbeteren de conditie van de lederhuid.

Konijn is echter alleen goed voor het lichaam als het op een zachte manier wordt gekookt, zoals koken en smoren. Het wordt afgeraden konijnenvlees te braden of te bakken, omdat dit de caloriewaarde van het gerecht verhoogt en de hoeveelheid purinebasen doet toenemen, aminozuren en vitamines vernietigt en vetzuren oxideert.

Voor diabetes mellitus

Konijn is heilzaam voor een hele reeks ziekten, en diabetes is geen uitzondering. Dit vlees wordt aanbevolen voor consumptie door diabetici, omdat het de bloedsuikerspiegel kan normaliseren.

Deze delicatesse van dieetvlees is verrijkt met vitaminen, aminozuren, ijzer, fosfor, enz. Het heeft een structuur die wordt gekenmerkt door gladde vezels, zodat konijnengerechten delicaat en caloriearm zijn. Diabetici wordt aangeraden konijnenvlees te stoven en het te eten met gestoomde of gestoofde groenten. Konijnenvlees gaat goed samen met bloemkool, wortelen, paprika's en broccoli.

Belangrijk: De glycemische index van konijnenvlees is 0.

Bij pancreatitis

Dieet konijnenvlees is een uitstekend voedsel voor pancreatitis. Maaltijden op basis van konijnenvlees hebben een uitstekende smaak en een hoge voedingswaarde. Konijnenvlees kan worden geconsumeerd, zelfs in de acute vorm van pancreatitis. Hij heeft fijne spiervezels en weinig pezen, waardoor hij goed verteerbaar is. Hiervoor moet gestoomd of gekookt vlees worden gebruikt. Als de alvleesklier ontstoken is, moeten alle gebruikte voedingsmiddelen gepureerd worden. U kunt er gehaktballetjes, roomsoep of soufflés mee maken.

Konijnenbouillon mag niet worden gebruikt voor acute pancreatitis. Dit komt doordat bij het koken van het vlees extractiestoffen vrijkomen in het water. Deze kunnen de productie van pancreasenzymen verhogen, wat nadelig kan zijn voor de patiënt.

Tijdens de remissie mag dierlijk vlees worden gebruikt om hamburgers te maken of mag een kleine hoeveelheid worden toegevoegd aan groentegerechten. Als er geen neiging tot constipatie is, kan het vlees in kleine stukjes worden gegeten en hoeft het niet te worden gehakt. Bij langdurige remissie kan konijnenvlees gebakken worden of gebruikt worden om pilaf te maken.

Voor jicht

Konijnenvlees bevat stikstofverbindingen, die over het algemeen stikstofarm zijn, maar waarmee rekening moet worden gehouden. Zij kunnen bij inname leiden tot hyperurikemie. Hierdoor hoopt het urinezuur zich op in de gewrichten, wat hun toestand verergert en zelfs tot artritis kan leiden. Om deze reden mogen patiënten met jicht dit product niet gebruiken.

Schade en contra-indicaties

Mensen met galblaasaandoeningen, of mensen met aandoeningen als jicht of artritis, kunnen beter geen konijnenvlees eten. De purineverbindingen in het vlees, die worden omgezet in zuur, kunnen schadelijk zijn voor de gewrichten. Overtollig voedsel kan een negatief effect hebben op het lichaam van het kind.

Konijnenvlees moet ook worden vermeden om te voorkomen dat psoriasis verergert. Het kan de zuurgraad van de maag verhogen. U kunt het aantal purines verminderen door het water te verversen tijdens het koken van het vlees.

Wegens het hoge eiwitgehalte wordt het product niet aanbevolen voor eiwitarme diëten en ernstige nierafwijkingen.

Alle negatieve eigenschappen van konijnenvlees zijn niet zo uitgesproken als de gunstige eigenschappen. Om het lichaam niet te schaden, is het belangrijk de norm in acht te nemen, dan zal het product voor absoluut iedereen bruikbaar zijn.

Artsen raden aan twee tot drie keer per week konijnenvlees in het menu op te nemen. De dagelijkse behoefte voor het mannelijk lichaam is 180 gram, vrouwen wordt 150 gram aanbevolen, en kinderen en bejaarden - niet meer dan 100 gram.

Konijnenvlees kiezen en bewaren

Natuurlijk is het het beste om zelf konijnen te fokken, aangezien dit de enige manier is om een ecologisch veilig product te garanderen. Indien dit niet mogelijk is, moet de keuze van het vlees zorgvuldig worden gemaakt.

1. Als u konijnenvlees koopt, moet u eerst naar het uiterlijk van het product kijken. Vers product heeft een lichtroze kleur met een dichte textuur. Het vlees van een volwassen dier heeft een donkerder kleur.
2. Konijnenvlees heeft praktisch geen geur, dus als het vlees naar hooi ruikt, wijst dat erop dat het product oud is. Een jong dier weegt gewoonlijk ongeveer 1 kg. Je moet geen ontdooid konijnenvlees kopen. Dit wordt aangegeven door de aanwezigheid van water of ijs.
3. Het karkas mag geen sneden of vlekken vertonen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de poten van het konijn: één ervan moet bont zijn. Dit bevestigt dat het vlees echt van het konijn is.
4. Wanneer u diepvriesproducten koopt, is het belangrijk op de verpakking te letten. Het is raadzaam vacuüm verpakte producten te kiezen. Het vlees moet een natuurlijke kleur hebben en mag niet bloeden.
5. Vlees dat is gekeurd voor konijnenvlees heeft een speciaal brandmerk. Als je het vlees aandrukt, moet het kuiltje recht zijn.

Konijnenvlees, waarvan de voordelen behouden blijven wanneer het wordt gekookt, heeft een kenmerkende smaak. Het kan worden verwijderd door het een paar uur in water te laten weken.

Konijnenvlees is in de koelkast ongeveer twee dagen houdbaar en in de vriezer niet langer dan vier tot vijf weken.

Hoe kan je het verschil zien tussen konijnen- en kattenvlees

Het is tegenwoordig heel gewoon dat konijnenvlees wordt vervalst. Heel vaak wordt duur konijnenvlees door handelaars zonder scrupules verwisseld met kattenvlees. Daarom is het gebruikelijk ten minste één poot van het konijn rauw te laten, zodat het haar en de klauwen zichtbaar zijn. Om niet in de trucs van sommige verkopers te trappen, moet u zich bewust zijn van de verschillen tussen kattenvlees en konijnenvlees.

Ten eerste is er de structuur van het dierlijk skelet. Als u niet veel van anatomie weet, zegt de grootte van de ledematen u niets, maar u moet weten dat het schouderblad van een konijn iets langer is dan het schouderblad van een kat. Je moet ook op de staart letten; de staart van een konijn is dun. De achterpoten van een konijn zijn langer dan de voorpoten, terwijl de ledematen van een kat even ontwikkeld zijn. Als de achterpoten van een dier zijn afgesneden, kan dit wijzen op mogelijk vals spelen.

Ook de kleur van het vlees moet in aanmerking worden genomen. Een goed gevoed konijn heeft wit vlees en een mager dier heeft een wit-roze vleeskleur. Een katachtig product wordt gekenmerkt door een rode kleur. Het is vermeldenswaard dat het vet in konijnenvlees wit is, terwijl kattenvet geel is. Het konijnenvet is hoofdzakelijk geconcentreerd in de lever, maar ook de maag en de nieren komen voor. De vetlaag is vrij dun, waardoor het vlees er gemarmerd uitziet. Bij een kat wordt het vetweefsel afgezet op de wand van het buikvlies. Bovendien heeft een vette kat een blauwachtig-rood gekleurde lever.

Tijdens het koken zult u merken dat het konijnenvet bijna smelt in uw handen; dit is niet het geval met het vet van een kat. Konijn smaakt net als kip. Kattenvlees is vergelijkbaar met rundvlees.

Hoe bereid je konijnenvlees

In de oven

Om een delicaat konijngerecht te bereiden, kunt u het bakken in wijn met toevoeging van olijven. Een dergelijke delicatesse kan zowel voor een feestelijke tafel als voor de dagelijkse voeding worden bereid. Bekijk dit ongecompliceerde recept eens in detail. U moet eerst het konijnenkarkas wassen, in stukken snijden en in een kom doen. Voeg hier 150 g wijnazijn, 250 g droge witte wijn en kruiden naar smaak aan toe. Laat het vlees drie tot vier uur in huishoudfolie marineren. Leg na deze tijd het gemarineerde konijn in de vorm en giet de helft van de overgebleven marinade erover. Vervolgens, peper het vlees opnieuw. Leg er 150 g olijven, een paar teentjes knoflook en een halve ring ui op. Bak op 180 graden gedurende 45 minuten.

Soep

Van konijnenvlees van dieet kan een heerlijke soep worden gemaakt. U hebt nodig: 250 g konijn, 2 aardappelen, 150 g groentemix, zure room, zout en kruiden. Deze soep kan aan kinderen worden gegeven - het zal heel gezond voor ze zijn.

Dompel het vlees in kokend water en kook het gedurende 60 minuten. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Snijd ze niet te fijn, want dan verkruimelen ze tijdens het koken. Haal het gare vlees uit de bouillon en leg de aardappelen in het vocht. Scheid het afgekoelde vlees zo nodig van de botten, versnipper het en doe het terug in de bouillon. Giet na 10 minuten het groentemengsel in de pan en kook het tot het zacht is. Garneer de soep met de groentjes en serveer met zure room.

Zure room konijn

Zure room konijn is een van de meest populaire konijngerechten. U hebt nodig: 2 kg vlees, 0,5 liter zure room, 1 wortel, een paar teentjes knoflook, een ui, zout en kruiden.

Snijd het konijnenvlees in kleine stukjes en week ze. Wrijf ze daarna in met knoflookmengsel en bestrooi ze met peper en laat ze een uur marineren. Kruid met zout en bak het vlees tot het krokant is. Haal het vlees uit de braadpan en bak de wortels en uien, die in grove stukken zijn gehakt. Doe het vlees in een kom en bedek het met de groenten. Giet een beetje voorgezouten zure room over het vlees. Zet op het vuur en doe er een deksel op. Vanaf het moment van koken is het nodig het gerecht te koken tot het klaar is, ongeveer 40 minuten.

Waarom is konijnenvlees taai?

Als het konijn volgens de specificaties is gekookt en toch droog en taai blijkt te zijn, zijn er verschillende verklaringen. Er zij aan herinnerd dat dit meestal gebeurt wanneer het karkas van een oud dier wordt gekocht dat voor de fok is gebruikt, wanneer een ziek konijn wordt gekocht en wanneer een product wordt gekocht dat verscheidene malen is ontdooid en ingevroren.

Bij de bereiding van dergelijk dieetvlees moet met een aantal punten rekening worden gehouden. Het eerste wat je moet onthouden is dat alle delen van het konijn verschillend gekookt worden. Het voorste deel van het karkas kan worden gestoofd of gekookt, terwijl de vettere delen worden aanbevolen om te worden gebakken. Als de achterste delen van het dier aanwezig zijn, kunnen ze worden gebakken.

Het is ook raadzaam het konijn te marineren alvorens het in een gerecht te gebruiken. Deze procedure maakt het vlees zachter. U kunt wei, melk of gewoon koud water gebruiken voor de marinade. Om een onaangename geur te verwijderen, kan een kleine hoeveelheid appelciderazijn worden toegevoegd en kan het vlees 9-10 uur worden gelaten staan.

Mag je vlees eten van zieke konijnen?

Er is geen duidelijk antwoord op de vraag of vlees van zieke dieren kan worden gegeten. Sommige mensen geloven dat bepaalde ziekten geen risico voor de mens inhouden omdat zij alleen de konijnen zelf treffen. Indien zij bij het slachten nog in leven waren, kunnen zij in diverse gerechten worden gebruikt door ze eerst te wassen.

Anderen menen dat het theoretisch mogelijk is ziek konijnenvlees te gebruiken, maar bevelen dit uit hygiënisch oogpunt niet aan. Bepaalde virussen maken dat het dier er onaangenaam uitziet.

Voor anderen is het gebruik van ziek konijnenvlees verboden. Ze zijn zelfs gewend om die dieren te verbranden en het konijnenhok te ontsmetten.

Zieke konijnenkarkassen zijn dus niet verboden om te eten, volgens specialisten op het gebied van besmettelijke ziekten zijn ze niet gevaarlijk voor het menselijk lichaam. Alleen persoonlijke gevoelens, zoals preutsheid, moeten in aanmerking worden genomen.

Kan ik mijn hond konijnenvlees geven?

Konijnenvlees bevat veel gezonde vitaminen en mineralen. Zoals eerder vermeld, is het rijk aan vitamine C en B-vitamines. Het bevat ook ijzer en kalium. Het gebruik van dit vlees in de voeding van de hond zal een uitstekend effect hebben op de werking van het spijsverteringskanaal.

Maar niet alle huisdieren kunnen konijn krijgen. Als uw hond nier- of galblaasaandoeningen heeft, is het niet aan te raden hem het vlees te geven. Dat komt omdat het purineverbindingen bevat die urinezuur vormen. Het lichaam kan deze verbindingen niet elimineren. Als gevolg daarvan zetten de kristallen zich af op de gewrichten, waardoor artritis bij de hond ontstaat.

Konijn Feiten

1. In het wild levende konijnen hebben gewoonlijk een levensduur van ongeveer twee jaar. Voor huisdieren geldt dat zij, mits goed verzorgd, een levensduur van 10-12 jaar hebben.
2. Vrouwtjes worden gekenmerkt door een bifurcerende baarmoeder. In een dergelijk geval kan het dier gelijktijdig twee nesten van verschillende mannetjes baren.
3. Een vrouwtjeskonijn neemt niet meer dan vijf minuten per dag om haar kinderen te voeden.
4. De konijnen zweten door de kussentjes op hun poten.
5. Als ze rennen, halen konijnen snelheden van ongeveer 55 km per uur.
6. De ogen van het dier zijn zo geplaatst dat het alles van achteren kan zien, zodat het zijn kop niet hoeft te draaien.
7. Konijnen hebben 28 tanden. Een gemeenschap van konijnen wordt gewoonlijk een kudde genoemd.

Foto van konijnenvlees

Previous

Next