Milk oolong: soorten, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Milk oolong lijkt in het begin exotisch en voor velen zeer ongewoon. Degenen die het proberen worden ofwel voor altijd echte fans en nemen het voortdurend op in hun dieet, of nemen het niet waar. Maar dergelijke mensen zijn er maar weinig, want milk oolong zorgt voor een reserve aan energie, geeft kracht, herstelt de activiteit, bevordert de immuniteit en versterkt de gezondheid dankzij het gehalte aan vele heilzame stoffen die het lichaam nodig heeft.

Wat is de melk oolong

Het verschil tussen oolong en andere theesoorten is het volgende: wanneer bijvoorbeeld de naam "baiye" op de verpakking staat, betekent dit dat de bovenste blaadjes en bladknoppen met witte vlekken van de theeplant werden geplukt voor de basis, d.w.z. bai hoa. Bij oolong daarentegen worden de bladeren geoogst van reeds gerijpte bladeren die vol sap zitten en de struiken zijn ouder. De geplukte bladeren worden korte tijd, maximaal een half uur, in de zon gelegd. In die tijd krijgen de bladeren de tijd om een beetje uit te drogen, wat verwelking wordt genoemd.

Het belangrijkste in deze tijd is dat elk blad op tijd wordt omgedraaid. Dit helpt om de integriteit van de celmembranen af te breken. Ze worden dan in dikke lagen in de schaduw gelegd en koel bewaard in speciale grote manden of bakken, meestal van bamboe. Als het een grote fabriek is, kan de grondstof op grote dekzeilen worden bewaard. In die tijd begint het sap erin te gisten en vinden er talrijke biochemische processen plaats.

De bladeren moeten worden gekneed, waarbij men behoedzaam te werk moet gaan om ze niet te breken. De omvang van deze verwerking hangt af van de duur van het proces en van de kenmerken van de grondstof. Het is mogelijk om 20 of 60 procent gisting te bereiken. Maar het normale percentage voor oolong is 40 tot 50 procent.

Geschiedenis

Milk oolong is afkomstig uit Taiwan. Het ras dat de aanzet heeft gegeven tot de melkvariëteit is nog niet zo lang geleden, in de jaren 80 van de twintigste eeuw, ontwikkeld en is ontstaan in Taiwan. Precies de Jin Xuan soort thee was de basis vanwege het feit dat het geparfumeerde noten van melk had. Deze karakteristieke eigenschappen werden als basis genomen en de bladeren werden behandeld door ze aan bepaalde temperaturen en fermentatie te onderwerpen.

Het nieuwe ras werd niet zoals gewoonlijk geboren, en daarom zegt het spreekwoord dat er geen geluk zou zijn zonder pech. Het begon allemaal met de tweede wereldoorlog. Het Taiwanese eiland werd veroverd door de Japanners. Zij hoopten hier lange tijd te kunnen blijven en richtten zelfs een onderzoeksinstituut op dat zich met thee bezighield. Maar ze moesten vertrekken, en duizenden hybride oolongs hebben het overleefd. Dankzij Wu, een Chinese wetenschapper en kweker, werden deze niet vernietigd en is het werk eraan voortgezet. In 1982 werd een nieuwe hybride struikthee ontwikkeld die de naam "Taiwan Tea No.12" kreeg en later werd omgedoopt tot "27th Son" omdat zijn plaats in de plantage was genummerd als "2027".

Deze nieuwigheid was iets om trots op te zijn, want:

1. Het ras had een zeer hoge opbrengst.
2. Hij was resistent tegen veel van de ziekten die veel theeplanten doden.
3. Zodra de bladeren werden samengeperst, verspreidden ze een melkachtig, romig aroma.

Er zij echter op gewezen dat deze theesoort niet bijzonder aromatisch is: de melkachtige noten zijn zwak en sporadisch aanwezig. Het is een kwaliteit die alleen fijnproevers zouden waarderen, maar voor de massaconsument worden smaakstoffen toegevoegd tijdens het productieproces.

Professor Wu vernoemde zijn nakomelingen naar zijn moeder.

Verscheidenheid

Milk oolong kent verschillende variëteiten. Hij omvat een hele groep zwak gefermenteerde of middelmatig gefermenteerde oolong, maar de twist is altijd halfrond. De naam "melkachtig" is afgeleid van de natuurlijk of kunstmatig gearomatiseerde melkaroma's die in verschillende concentraties worden gebruikt, afhankelijk van de kwaliteit van de smaak.

De aroma's in deze drank kunnen verschillend zijn, en ze geven niet alleen een melksmaak, maar ook karamel, chocolade met melk en vele andere. Dankzij de moderne technologie is het mogelijk de sterkte van de additieven en hun kenmerken gemakkelijk aan te passen.

De basis van de thee is niet altijd van de hoogste klasse. Of het nu gaat om laaggeprijsde oolong, of om de hoogste kwaliteit, bij het drinken van thee moeten ze allemaal hun smaak prijsgeven.

Er wordt een onderscheid gemaakt tussen deze soorten milk oolong:

1. Jin Xuan heeft een natuurlijke melkachtige smaak.
2. Nai Xiang Jin Xuan verschilt in die zin dat een extra aromatisering nodig is, een proces dat zeer veel tijd in beslag neemt, maar dat zijn eigen positieve kwaliteiten heeft. De drank wordt geurig en heeft een melkachtig romig smaakprofiel. Sommige mensen denken dat het handbestoven is met suikerriet of bespoten met melk, maar dat is niet zo.

Milk oolong en oolong: wat is het verschil?

Milk oolong en oolong zijn verschillende soorten thee. Milk oolong is een nauwgezet werk van de kwekers en het is aan hen te danken dat zij dat melkachtige unieke aroma en die voortreffelijke smaak hebben verkregen. Maar opgemerkt moet worden dat dit allemaal halfgefermenteerde theeën zijn. China heeft zijn eigen classificatie, waar oolong thee ergens tussen rode en groene thee in zit.

Samenstelling en caloriegehalte

Wetenschappers hebben meer dan 400 soorten verschillende voedingsstoffen in oolong geteld, zonder welke de normale werking van menselijke organen en systemen niet mogelijk is. Het bevat:

1. B-vitamines. B1 helpt bij de aanmaak van zoutzuur, neemt deel aan het koolhydraatmetabolisme en aan de vorming van bloedcellen. B3 is essentieel voor de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten, en helpt het zenuwstelsel om te gaan met stress. Vitamine B6 is een essentieel bestanddeel van het zenuwstelsel en de DNA-synthese. Vitamine B6 is ook belangrijk voor de productie van zoutzuur en de absorptie van eiwitten en vetten. Vitamine B12 verbetert de spijsvertering, bevordert de celvorming en de weerstand tegen negatieve milieu-invloeden.
2. Vitamine C is een van de krachtigste antioxidanten. Het is in staat vrije radicalen te binden, waardoor hun schadelijke effecten op lichaamsweefsels worden geblokkeerd. Ascorbinezuur helpt ook de activiteit van andere antioxidanten te verhogen, dit zijn vooral selenium en vitamine E, die snel regenereren als vitamine C uit zijn geoxideerde vorm aanwezig is. Maar de eigenschappen van ascorbinezuur zijn veel groter. Het reguleert de bloedstolling, het vetgehalte, vormt botten en bindweefsel, vermindert de effecten van allergenen en stimuleert de productie van interferon, dat de vermenigvuldiging van virussen tegengaat.
3. Vitamine D komt niet voor in zijn kant-en-klare vorm, maar is als provitamine aanwezig in oolongmelk. Eenmaal in het menselijk lichaam, fungeert het als uitgangsmateriaal waaruit deze vitamine wordt opgebouwd. Het is een belangrijke regulator van het fosfor-calciummetabolisme.
4. Vitamine E. Deze vitamine heeft een grote werkbelasting in het menselijk lichaam. In de eerste plaats is het een uitstekende antioxidant die de intracellulaire lipiden beïnvloedt, hun oxidatie vermindert en hun vernietiging stopt, de endocriene klierfunctie herstelt, deelneemt aan de eiwit- en koolhydraatstofwisseling, en de ontwikkeling van spierdystrofie voorkomt. Het staat ook bekend als een vitamine van de jeugd, omdat het veroudering, rimpels en huidelasticiteit aanzienlijk voorkomt.
5. Vitamine K. De andere naam is phylloquinone. Het bevordert de vorming van protrombine in de lever. Deze stof is noodzakelijk voor een normale bloedstolling, anders kunnen leverziekten ontstaan, er treedt een bloeding op - hemorrhagische diathese. Fylloquinone helpt de spierfunctie, versterkt de peristaltiek van maag en darmen, en ondersteunt de werking van de lever en het hart. Een tekort aan deze vitamine veroorzaakt vaak het scheuren van kleine bloedvaten en bloeduitstortingen aan het lichaamsoppervlak.
6. Magnesium neemt deel aan het fosformetabolisme en regelt de bloeddruk als deze verhoogd is. De verhoudingen magnesium en fosfor zijn harmonieus gecombineerd in melkolong.
7. Mangaan moet betrokken zijn bij alle stofwisselingsprocessen, aangezien het de functies van vele enzymen activeert. Het belangrijkste doel ervan is de regulering van het zenuwstelsel, de geslachtsklieren en het bewegingsapparaat. Dit spoorelement dient als profylacticum bij kransslagaderaandoeningen, schildklierpathologie, een verstoord vetmetabolisme of koolhydraatmetabolisme.
8. Jodium: Een tekort aan dit element in het lichaam kan vrijwel onmiddellijk worden opgespoord, omdat de schildklier ontregeld raakt. En omdat vele systemen zijn aangetast, worden stofwisselingsprocessen zoals eiwit, vet en koolhydraten verstoord.
9. Ijzer. Zonder deze stof is het werk van een aantal enzymen, die katalysatoren zijn van redoxreacties, niet mogelijk. Dit element maakt hemoglobine en myoglobine aan, transporteert zuurstof, produceert energie en ondersteunt het immuunsysteem.
10. Calcium. Dit mineraal is het hoofdbestanddeel van het botweefsel. De functie ervan is deel te nemen aan complexe bloedstollingsmechanismen en zware metaalzouten of radionucliden uit het lichaam te verwijderen. Het heeft ook anti-allergische eigenschappen en kan helpen de effecten van stress te verlichten.
11. Fosfor is een van de bestanddelen van het botweefsel. Maar het heeft ook andere taken. Het is betrokken bij het energiemetabolisme en een groot aantal stofwisselingsreacties, zoals de vorming van nucleoproteïnen die verantwoordelijk zijn voor celdeling en voortplanting. Dit element heeft een zeer positieve invloed op het libido.
12. Selenium. Het wordt vaak gebruikt in de geneeskunde ter voorkoming van kanker wanneer mensen werken in gevaarlijke chemische industrieën of met straling. Selenium heeft sterke antioxiderende eigenschappen en stimuleert de vorming van antilichamen, wat betekent dat de afweer van het lichaam wordt versterkt. Selenium vermindert de kans op infecties en verkoudheid.
13. Zink. Dit spoorelement heeft een directe invloed op redoxprocessen en is een belangrijk onderdeel van veel enzymen, vooral van antioxidante enzymen, wat betekent dat het vrije radicalen helpt voorkomen. Zink herstelt ook de normale weefselademhaling en is betrokken bij de regeneratie van hemoglobine en rode bloedcellen.
14. De etherische oliën hebben een fytoncidale werking, stimuleren het afweersysteem van het lichaam, hebben een anti-allergische werking, komen van pas bij darm- en bronchiale aandoeningen, hypertensie en atherosclerose.
15. Tanin. Het heeft een milde biologische werking op het lichaam, is uitstekend geschikt voor versteviging, versterkt de bloedvaten en vermindert de doorlaatbaarheid van hun wanden. Bijzonder nuttig voor mensen met darmziekten.
16. Flavonoïden zijn nodig voor de mens als antioxidant, antibiotica van plantaardige oorsprong. Ze verwijderen zouten van zware metalen en hebben een kankerbestrijdende werking.

Wat is het nut van melk oolong

Voor vrouwen

Voor vrouwen is deze theesoort nuttig om de pijnlijke symptomen tijdens de eerste dagen van de menstruatie te verlichten (dankzij het hoge calciumgehalte). Het hoge percentage vitamine C verhoogt de kans op conceptie. Ook tijdens de menopauze, met name de eerste menstruatie, wanneer een vrouw veel botmassa verliest en de productie van oestrogeen (dat helpt bij de ophoping van calcium in de botten) afneemt, helpt oolongmelk om gezond te blijven. Magnesium vermindert de negatieve symptomen van de menopauze.

Voor mannen

Bovenal is milk oolong goed voor het sterkere geslacht, omdat het de prostaat en de voortplantingsorganen helpt goed te functioneren. Zink heeft er veel mee te maken. Dit element helpt als er een laag testosterongehalte wordt vastgesteld of als er een lage concentratie spermacellen is. Deze oolong bevat veel selenium, dat ook voorkomt in de zaadbuisjes van de teelballen. Voor bijzonder energieke mannen met een actief seksleven moet de behoefte aan selenium altijd hoger zijn. En de aanwezigheid van calcium, vitamine C, D en B12 helpt bij de beweeglijkheid, vitaliteit en kwaliteit van het sperma.

Bij zwangerschap

Wetenschappers hebben bewezen dat vitamine C in oolong-thee van melk essentieel is tijdens de zwangerschap om het risico van een miskraam en complicaties tijdens de bevalling te verminderen. De aanwezigheid van calcium in de drank vermindert de toxicose. Veel vrouwen lijden in deze periode aan een ernstig ijzertekort en kunnen bloedarmoede ontwikkelen. Milk oolong is dus heilzaam voor zwangere vrouwen, maar het is raadzaam uw arts te raadplegen alvorens de dagelijkse dosis in te nemen.

Borstvoeding

Tijdens de borstvoedingsperiode zal de aanwezigheid van heilzame bestanddelen het immuunsysteem ondersteunen en de melkkwaliteit verbeteren. Tijdens de lactatie is het belangrijk uw baby te voorzien van alle stoffen die nodig zijn voor een normale ontwikkeling, en die zitten volledig in oolongmelk.

Voor kinderen

Milk oolong is nuttig voor kinderen door de aanwezigheid van vele sporenelementen en vitaminen. Het bevat jodium dat bijdraagt tot de normale werking van de schildklier en het heeft een belangrijke invloed op de vorming van de hersenen van het kind en verbetert het zenuwstelsel, wat helpt tijdens intensieve lessen op school.

Als je gewicht verliest

Bij het afvallen helpt milk oolong u af te zien van het geurige en verleidelijke gebak en zoetigheden, omdat het een sterke karamel-melksmaak heeft en uw eetlust kan onderdrukken. Het drankje kan valse honger wegnemen en het normale metabolisme herstellen. Het verwijdert vocht uit het lichaam, adsorbeert overtollig vet en suikers, en verwijdert deze ook uit het lichaam. Een geslaagde combinatie van nuttige bestanddelen maakt het mogelijk het gewenste effect te bereiken bij de normalisering van het gewicht, zonder toevlucht te nemen tot diëten en uithongering. Het is genoeg om je aan je dieet te houden.

Nuttige eigenschappen van oolong thee met ginseng

Oolong thee met ginseng wordt beschouwd als de meest voortreffelijke. Deze drank verspreidt een uniek heerlijk aroma van bloemblaadjes en heeft een verwarmend effect.

Deze thee wordt gemaakt van Taiwanese grondstoffen en wordt jade-thee genoemd omdat de kleur van de thee zelf sterk lijkt op die van de steen. De kleur van het brouwsel is smaragd-goudkleurig.

Deze thee is zeer nuttig omdat:

1. Uitstekend tonicum, vooral als iemand veel mentale of fysieke inspanning moet leveren.
2. Verlaagt het cholesterolgehalte.
3. Rijk aan vitaminen en sporenelementen.
4. Verbetert het cardiovasculaire systeem.

Cosmetisch gebruik

Milk oolong bevat veel ingrediënten die een gezonde en soepele huid bevorderen. Zo bevat het veel zink dat huidveroudering helpt voorkomen, en zonder dit spoorelement kan het epitheel zich niet vernieuwen. Vitamine E helpt de huid elastischer te maken.

Gewoon goed brouwen, in ijsvormpjes gieten en elke ochtend en avond over uw gezicht, hals en decolleté wrijven. De huid zal glad en satijnachtig zijn.

Voeg 3 eetlepels gezette thee toe, een paar druppels olijfolie, 2 eetlepels vers geperst muntsap en een halve theelepel honing. Roer en breng aan op het gezicht en de hals met de punten. Na 15 minuten afwassen. Een dergelijk masker is zeer doeltreffend om de huid te voeden en te doen stralen.

Milk oolong kan worden gebruikt om het haar te revitaliseren, vooral als de hoofdhuid vatbaar is voor allergische reacties. Brouw er een borrel op, voeg een kleine hoeveelheid geweekte roggebroodkruimels toe (dit masker wordt op droog ongewassen haar gemaakt), 20-30 minuten laten staan. Daarna grondig spoelen.

Je kunt je haar gewoon uitspoelen met gebrouwen oolong. Het haar wordt zijdezacht en glanzend, en een paar druppels citroen maken het haar helderder.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Aangezien oolongmelk veel magnesium bevat en bekend staat om zijn bloeddrukverlagende werking, moeten mensen met een te lage bloeddruk het drinken van grote hoeveelheden oolongmelk vermijden. Te sterk gebrouwen oolong kan angst veroorzaken.

Hoe het te kiezen en te bewaren

De basis van de thee is niet altijd van de hoogste kwaliteit. Bovendien is het meestal een goedkope thee. Hoe meer hele bladeren er in zitten, hoe hoger de kwaliteit. Waar u op moet letten bij het kopen van Milk Oolong is de kwaliteit van de bladeren:

1. De bladeren zijn gekruld, maar mogen niet te veel in lengte verschillen.
2. Er zijn geen gebroken bladeren toegestaan, het is altijd heel blad.
3. De kleur moet hetzelfde zijn.
4. Er zitten geen kruimels of stof in de verpakking.

Bij het brouwen van milk oolong kan ook de kwaliteit worden bepaald:

1. De bladeren zijn donkerder aan de randen en de nerven en het midden zijn groen, en ze behouden hun dichte structuur en kleur.
2. Al zijn specifieke smaakkwaliteiten moeten behouden blijven.

Om de aromatische eigenschappen te behouden, moet het product bij voorkeur worden bewaard in een recipiënt van glas, keramiek, aardewerk of porselein. Tinnen bakjes zijn ook ideaal. Er is nog een belangrijke voorwaarde: het deksel moet goed gesloten zijn, zodat het binnen donker en droog is. De zonnestralen zijn schadelijk voor oolong. Zoek ook een plaats om het te bewaren die vrij is van aromatische producten. Feit is dat oolong alle geuren intensief absorbeert.

Specialisten zeggen dat dit soort thee in een diepvriezer kan worden bewaard, als de temperatuur niet hoger is dan -20 graden, maar niet langer dan een jaar.

Hoe zet je Oolong melk thee correct

Een goed gebrouwen drank heeft een gouden kleur en een milde smaak met een melkachtige romige ondertoon. Een porseleinen theepot is een goed idee. Maar sommige Milk oolong-drinkers geven de voorkeur aan de glazen theepot omdat het een prachtig gezicht is wanneer de blaadjes zich beginnen te ontvouwen.

Spoel voor het zetten van de thee de theedroes met heet water om er zeker van te zijn dat ze warm zijn. Maar verwarm het potje niet boven een vuurtje, want dan kan het oppervlak oververhit raken en de smaak van de thee zal eronder lijden en er zal bitterheid optreden.

Specialisten raden sterk aan alleen gezuiverd water te gebruiken en de drank te brouwen bij 80-85 graden. De beste verhouding is 1 theelepel bladeren per 150 ml water. Het kan meer dan eens gebrouwen worden.

Afhankelijk van het gistingsproces, verschilt het brouwproces:

1. Bij lichte gisting - niet meer dan drie minuten.
2. Voor een gemiddelde gisting kan de watertemperatuur hoger zijn - tot 90 graden. De pot kan van aardewerk zijn, want door de dikkere wanden komen de bladeren beter tot hun recht.
3. Voor een thee die meer fermentatie heeft ondergaan, kan een complexer recept worden gemaakt. Milk oolong wordt dan aangevuld met een andere theesoort - cha hai. De twee soorten thee worden afzonderlijk in verschillende recipiënten in gelijke verhoudingen geïnfuseerd, waarna de infusies worden vermengd. Het is mogelijk deze drank op basis van bladeren tot zeven keer te brouwen.

Het is beter de thee op de juiste sterkte te zetten om hem niet te verdunnen met kokend water. Zo blijven de smaak en het aroma behouden. Het is ideaal als het te brouwen water bergwater is. Kraanwater kan zeer schadelijk zijn voor de kwaliteit van de drank.

Hoe drink je melk oolong

Het wordt aanbevolen deze drank in kleine slokjes te drinken en te voelen hoe de drank zijn unieke kwaliteiten ontketent en het lichaam verkwikt en uitgerust achterlaat. Het wordt verondersteld een feestdrank te zijn en moet niet overhaast worden gedronken.

Kan ik het 's nachts drinken?

Als het met een te hoge concentratie wordt gebrouwen, kan het slapeloosheid veroorzaken, maar een zwak gebrouwen variant daarentegen maakt het tot een goed slaapmiddel.

Interessante feiten over milk oolong

1. Aangezien melkachtige oolong tot China behoort en deze natie de wereld vele lyrische en prachtige legenden heeft geschonken, is een van deze legenden aan deze theesoort gewijd. Er stond een ongewoon mooie komeet aan de hemel en onze maan was er verliefd op. Maar de komeet was niet bereid tot wederkerigheid en suisde voorbij, maar voordat hij in de uitgestrektheid van de ruimte kon verdwijnen, verbrandde hij. De maan was zo bedroefd dat hij een sterke, koude wind kon opwekken. Het bereikte de aarde en het werd erg fris waar de theeplantages waren. Wanneer de arbeiders 's morgens vroeg op pad gingen om theebladeren te verzamelen, konden zij niet alleen de ochtendfrisheid ruiken, maar ook een ongewoon zoet melkachtig aroma dat over het gebied zweefde.
2. De plantages waar deze soort groeit, liggen verloren tussen het Alishan-gebergte, tot 2.400 m boven de zeespiegel.
3. De bladeren en knoppen worden met de hand geplukt. De beste tijd om te oogsten is in het voorjaar en het najaar.

Melk oolong foto

Previous

Next