Momordica: wat het is, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Momordica is een exotische plant, die lid is van de Pompoenfamilie en verschillende andere namen heeft. Zo wordt hij ook Indische of Chinese komkommer genoemd en granaatappel, bittere meloen, balsamico-peer, karela, enz. Al deze namen verwijzen naar een bepaald geslacht van gewassen dat uit meer dan 20 soorten kruiden bestaat. De plant is een exotisch kruidachtig gewas. De meest populaire variëteiten op de boerderij zijn de harangue en de kohinga variëteit. Dit gewas is door de natuur geschapen om het menselijk lichaam ten goede te komen.

Wat is Momordica

De Momordica is een plant die wijnstokken en langgerekte stengels vormt die tot twee meter hoog kunnen worden. De bittere meloen wordt gekenmerkt door zijn grote, lichtgroene bladeren.

De vrucht van de Indische komkommer is erg mooi en heeft een afgeronde en langwerpige vorm. Het oppervlak van de vrucht is bedekt met kleine groeisels die op doornen lijken. De onrijpe vrucht is bleekgeel van kleur en wordt helderroze of oranje wanneer ze rijp is. Een rijpe karela heeft diep karmozijnrood vruchtvlees. Het lijkt op de vruchtwand van granaatappels. De vrucht van de gele komkommer heeft vele geneeskrachtige eigenschappen.

Hij komt voor in de subtropen, in India, Afrika en Zuidoost-Azië. Het gewas wordt in deze streken al sinds de oudheid voor culinaire doeleinden geteeld. Tegenwoordig wordt het product echter ook in Europese streken populair bij liefhebbers van ongewone gerechten. Dit is te danken aan de unieke geneeskrachtige eigenschappen van de bittere meloen.

De vorm van de vrucht lijkt op die van de bekende komkommer, terwijl sommigen hem vergelijken met een langwerpige pompoen. Wanneer de balsamico-peer begint te rijpen, verandert de aanvankelijk lichtgele kleur in een helder oranje. De huid van de Momordica lijkt qua uiterlijk op de oppervlaktelaag van een kastanje en vertoont talrijke stekels. De rijpe vrucht splijt in kleine stukjes, waardoor de helderrode vruchtwand blootligt. De zaden van deze komkommer hebben een origineel Indiaans motief. De smaak van de karela lijkt op die van een persimmon en in zekere mate op die van een meloen.

Samenstelling en calorieën

Momordica is een tropisch gewas, dat tegenwoordig ook in onze streken wordt geteeld. Het wordt gekenmerkt door een aantal nuttige en unieke kwaliteiten. Balsamico peer bevat in zijn samenstelling de stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Niet alleen de vruchten zijn waardevol, maar ook alle andere delen van de plant, zoals de wortels, de bladeren en de stengels. De geneeskrachtige werking kan worden verklaard door de rijke samenstelling.

1. De rode schil van de vrucht, waar de zaden geconcentreerd zijn, bevat caroteenrijke olie. Deze stof wordt na inname omgezet in vitamine A. Iedereen weet dat het zeer nuttig is voor het gezichtsvermogen.
2. De zaden bevatten ook veel lycopeen. Het is een stof met krachtige antioxiderende eigenschappen. Het is vermeldenswaard dat dit element alleen met voedsel kan worden ingenomen.
3. Uit onderzoek is ook gebleken dat het triterpeensaponinen bevat, die in zeer hoge concentraties in de wortels aanwezig zijn. Deze stoffen zijn essentieel bij de behandeling van reuma.
4. Vermeldenswaard is ook de aanwezigheid van fytonciden, die bedoeld zijn om verschillende soorten virussen en bacteriën te doden.
5. Bovendien bevat het product charantine, dat essentieel is voor de normalisering van het bloedglucosegehalte. Hieruit volgt dat momordica een natuurlijk geneesmiddel is, dat zeer nuttig is om op te nemen in het dieet van mensen die aan diabetes lijden.

Het vruchtvlees wordt gewoonlijk geconsumeerd. Volgens de recepten van de traditionele geneeskunde worden echter alle delen van het gewas gebruikt, met inbegrip van de schil, de zaden en zelfs de stekende bladeren. Ze bevatten een grote lijst vitaminen en mineralen die zeer noodzakelijk zijn voor de gezondheid. Verder bevat momordica eiwitten, vetten en koolhydraten, aminozuren, alkaloïden, vitamine E, C en leden van de B-groep. Het bevat ook minerale zouten, fenolen, oliën en harsen. Indische komkommers bevatten belangrijke vitaminen zoals foliumzuur en nicotinezuur.

De calorische waarde van het product is zeer laag. Zo bevat 100 g grondstof ongeveer 20 kcal. Tegelijkertijd bevat de plant zeer weinig vet, zodat hij perfect geschikt is voor een dieet dat gericht is op gewichtsvermindering.

geneeskrachtige eigenschappen van momordica

Momordica is ook erkend door de traditionele geneeskunde. Daarom wordt het gebruikt bij de productie van verschillende geneesmiddelen die met moderne technologie worden vervaardigd. Meestal gaat het om preparaten die tot de homeopathische middelen behoren.

1. Chinese genezers maken al sinds de oudheid gebruik van de geneeskrachtige eigenschappen van karela om een geneeskrachtige verbinding met antiseptische en immunomodulerende eigenschappen te verkrijgen.
2. Het product wordt gebruikt voor de behandeling van infectieuze laesies van het maagdarmkanaal en van de bovenste luchtwegen die door virale pathogenen zijn aangetast.
3. De plant is reeds lang bestudeerd en wordt met zekerheid opgenomen in de lijst van geneesmiddelen die worden gebruikt om de immuniteit te versterken.
4. Inheemse Amerikanen gebruikten de plant voor de behandeling van mazelen, schurft en zelfs hepatitis.
5. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen is het product in trek bij slangenbeten en gevaarlijke insecten. De Chinese komkommer wordt ook geconsumeerd om inwendige parasitaire wormen, d.w.z. wormen, te doden.
6. De vrucht van de karela is nuttig voor mensen die lijden aan bronchiale astma, artritis en ook voor kankerpatiënten.
7. Het gebruik van de vruchten en zaden van het gewas kan het gehalte aan "slechte" cholesterol in het bloed verlagen, de bloedvaten reinigen en zo het risico van beroerte en hartaanval verminderen.
8. De helende eigenschappen van Indische granaatappel kunnen het gezichtsvermogen verbeteren, psoriasis verhelpen, nier- en leveraandoeningen genezen en de potentie herstellen.
9. Granaatappel is ook heilzaam voor het endocriene systeem. De bladeren en vruchten ervan zijn verrijkt met een zeer nuttig en zeldzaam bestanddeel, haranthine, dat essentieel is voor de alvleesklier die insuline produceert. Voor diabetici is het product van groot belang, omdat het helpt de bloedsuikerindex te stabiliseren.

Gebruik van Indiase komkommer

Allereerst is het vermeldenswaard dat de ongewone liaan wordt gebruikt voor decoratieve doeleinden. Het uiterlijk lijkt op dat van een pompoen, komkommer of druif. Dat wil zeggen dat de plant zich gemakkelijk aan elke steun vastklampt en in de zon vrij snel groeit. Een kleine pergola, bijvoorbeeld, zal zeer snel gevlochten zijn.

Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde, de keuken en cosmetica vanwege zijn rijke gehalte aan vitaminen en mineralen.

In de geneeskunde

Naast afkooksels en tincturen op alcoholbasis bestaan er verschillende medische toepassingen zoals zalven, tincturen en veel lotions op basis van momordica. Er zij echter op gewezen dat de geneeskrachtige eigenschappen van bittermeloen alleen na raadpleging van een specialist voor medische doeleinden kunnen worden gebruikt.

Wat diabetici betreft, is hierboven reeds vermeld dat het product bij deze aandoening kan worden genuttigd. Momenteel wordt nog onderzoek verricht naar de effecten van de exotische op de toestand van de patiënt. Zoals gezegd zorgt de harantine in een dergelijke delicatesse voor een verlaging van het glucosegehalte in het lichaam, waardoor het gelijkgesteld kan worden met preparaten die tot de groep van de insuline behoren. Niet alle patiënten in deze categorie hebben echter een gevoeligheid gemeld voor de stoffen die in de op momordica gebaseerde producten zitten.

Vanaf vandaag kan veilig worden gesteld dat Chinese granaatappelgeneesmiddelen het menselijk lichaam zeker ten goede komen, maar alleen als onderdeel van een complexe therapie. Met andere woorden, een positief resultaat van de consumptie van deze plant kan alleen worden verkregen door volksremedies op basis van de bittere meloen te combineren met geneesmiddelen uit de officiële geneeskunde.

1. Voor de bereiding van een geneeskrachtige tinctuur zijn vruchten van het gewas nodig. Het is noodzakelijk om de schil en het vruchtvlees van de Chinese komkommer te scheiden. Snijd het binnenste van de vrucht in blokjes en doe die in een grote bak van een niet-metalen materiaal. Het gemiddelde volume van een dergelijke container moet 3 liter zijn. Giet vervolgens ongeveer 0,5 liter wodka in de container, zodat de inhoud ondergedompeld is in de vloeistof. Dek het mengsel af met een goed sluitend deksel en zet het in de koelkast. In deze toestand moet de oplossing gedurende 2 weken infuseren. Gebruiksklaar middel een half uur voor de maaltijd, 1 tl. driemaal daags. Een dergelijke samenstelling wordt ingenomen bij verkoudheid en besmettelijke ziekten om de beschermende functie van het lichaam te versterken. Ook werd gewezen op de heilzame werking van de tinctuur bij reuma en andere ontstekingsprocessen.
2. Om een bruikbaar afkooksel te maken, heb je zaden van Momordica nodig. Ongeveer 25 stuks is voldoende. De zaden moeten geplet worden. Je kunt hiervoor een blender gebruiken of alles met de hand doen. Giet vervolgens 0,3 l water in een middelgrote pan en zet die op het fornuis. Zodra het kookt, de fijngestampte grondstof toevoegen en ongeveer 10 minuten op een laag vuurtje laten sudderen. Dek het mengsel vervolgens af en laat het een uur trekken. Gebruik 3-4 keer per dag en 50 ml van deze drank. Het resulterende geneeskrachtige drankje is nuttig om te gebruiken als diureticum. De samenstelling wordt ook aanbevolen voor gebruik bij hoge lichaamstemperatuur en bij aanwezigheid van oedeem.
3. Van het bladgedeelte van de plant worden tincturen en afkooksels gemaakt, die als gezichtscosmetica worden gebruikt. Ze hebben verjongende, tonische en antiseptische eigenschappen. De huid wordt steviger, elastischer en frisser na een behandeling met deze samenstelling. Deze producten helpen de poriën te verkleinen, waardoor het gezicht fluweelzacht en uitgerust wordt.
4. Chinese granaatappeldranken zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Bij inwendige consumptie wordt het lichaam verrijkt met heilzame stoffen. Als gevolg daarvan wordt de conditie van het haar, de nagels en het gebit verbeterd.
5. De vrucht bevat weinig calorieën en kan dus veilig worden opgenomen in dieetdiëten als u extra kilo's wilt verliezen.
6. De vrucht kan worden gebruikt als middel tegen muggenbeten en andere insecten. De bladeren worden gestampt om jeuk en zwelling te verminderen. In zuidelijke landen wordt deze methode zelfs gebruikt om slangenbeten te behandelen. Benzinebrandwonden kunnen worden verlicht door een mengsel van bladpulp en honing te mengen.
7. Een afkooksel van de vruchten en zaden van de plant kan gedronken worden tijdens een griepepidemie. Om zo'n brouwsel te bereiden, giet u een handvol van een deel van de oogst, of het nu de zaden of het loof zijn, bij een glas heet water. Daarna kookt u het mengsel een paar minuten en laat het afkoelen. Neem zo'n middel meerdere keren per dag, 50 ml.
8. Als u een afkooksel bereidt van de zaden van de balsamico-peer, hebt u een effectieve behandeling voor aambeien. Dit product helpt ook de nieren en de urinewegen dankzij de diuretische werking, die kenmerkend is voor deze exotische plant. Het recept voor het afkooksel is hierboven beschreven.
9. Het kauwen van een paar zaden op een lege maag gedurende 10 dagen kan ziekten van de darmen en maag genezen.
10. Momordica wortel is nuttig voor bronchitis. Het product helpt de aandoening te verlichten dankzij zijn slijmoplossende eigenschappen. Inhalatie met de bladeren en scheuten van het gewas kan helpen om snel van de symptomen van acute infecties van de luchtwegen af te komen.
11. Decoctie van de bladeren wordt gebruikt om zweten en andere huiduitslag te behandelen. Drenk een verband in afkooksel en breng het meerdere keren per dag aan op de aangetaste plek. Bovendien zorgt een dergelijk afkooksel voor een snellere genezing van mechanische brandwonden en vermindert het de kans op littekenvorming.

In cosmetologie

De Momordica wordt niet alleen veel gebruikt in de geneeskunde, maar is ook zeer populair in de cosmetologie. De exotische vrucht wordt gebruikt om allerlei maskers, scrubs en andere cosmetica te maken die een positief effect hebben op de huid, waardoor deze jeugdiger en veerkrachtiger wordt. Indiase granaatappel spoelingen versterken het haar en geven het een gezonde glans.

Granaatappelproducten kunnen worden verwerkt in gezichts- en bodylotions en maskers, met als resultaat een fluweelzachte huid en aanzienlijk minder huidveroudering. Er zijn veel recepten met dit product. Tussen de enorme lijst van dergelijke recepten kan men zeker iets vinden dat past bij iemands specifieke situatie.

Zuivelproducten zoals zure room, room, kefir, enz. kunnen worden gebruikt als basis voor zelfgemaakte cosmetica. Olijf-, zonnebloem- of lijnzaadolie kan ook als hoofdbestanddeel worden gebruikt. Ook cosmetische klei kan worden gebruikt. Melkproducten en oliën zijn geschikt voor de droge en zeer gevoelige huid, terwijl klei de voorkeur verdient voor de vette huid.

Kant-en-klare cosmetische samenstellingen moeten op een gereinigde huid worden aangebracht en na het verwijderen ervan wordt aanbevolen een crème met een hydraterende werking te gebruiken.

1. Een lijsterbesmasker met Chinese komkommerinfusie, bijvoorbeeld, kan worden bereid. Om het te maken heb je 1 theelepel afkooksel van Momordica nodig, dezelfde hoeveelheid rode bergas, 2 theelepels natuurlijke honing, 1 theelepel olijfolie en een eidooier. Doe alle ingrediënten in een glazen kom en voeg helemaal aan het eind het losgeklopte eigeel toe. Meng het mengsel grondig en breng het aan op het gezicht gedurende 20 minuten. Daarna verwijdert u het masker met warm water.
2. Er is ook een paddestoelenmasker met dezelfde infusie. Bereid in dat geval 1 theelepel karela-infusie, 2 champignons en 1 eetlepel zure room. Plet eerst de champignons, meng ze met de infusie, voeg de zure room toe en meng grondig. Samenstelling aan te brengen op de huid van het gezicht en decolleté gedurende 20-25 minuten, daarna afwassen met licht warm water.
3. Een aardappelmasker met een infusie van Momordica wordt bereid met de volgende ingrediënten: 2 el. infusie van de exotische vrucht en 100 g aardappelen. Aardappelen schillen, raspen op een fijne rasp, mengen met de helende bouillon. Breng het kant-en-klare middel op de huid aan en bedek het vervolgens met een gaasje dat vooraf in gekookt water is gedrenkt. Het mengsel moet ongeveer 15 minuten werken. Aan het einde van deze tijd verwijdert u de rest van de make-up met een vochtig doekje.
4. Voor de bereiding van een perenkosmetisch masker maakt u 2 eetlepels van het aftreksel zelf, 100 g peren, 70 g wortelen en 1 theelepel olie. Schil peren en wortelen, hak ze fijn, meng met het fruit afkooksel, voeg olie toe en meng goed. Breng het mengsel aan op een schoon gezicht en hals gedurende 10-15 minuten en spoel het af.
5. Appelmasker met fruitafkooksel van Momordica: fruitinfusie van Chinese granaatappel - 2 el., appel - 70 g, melk - 1 tl. en een eierdooier. Schil eerst het fruit, maal het fijn en meng het dan met alle andere ingrediënten. Breng het mengsel aan op een schoon gezicht en hals. Het product werkt ongeveer 15 minuten, waarna u het moet verwijderen met een in water gedrenkte, voorgekookte doek.
6. Meng 1 eetlepel afkooksel van subtropische vruchten, 1 eetlepel druivensap en 2 eetlepels honingcomponent en je hebt een goed middel. Dompel een doekje in het mengsel en laat het 10 minuten op je gezicht liggen. Was uw gezicht daarna met koud water.
7. U kunt ook elk 1 eetlepel in een glazen schaaltje doen. een plantaardige olie, honing en een Indisch afkooksel van granaatappelvrucht. Zet dit mengsel op een stoombad en verwarm het gedurende 10 minuten. Het mengsel moet afkoelen. Het wordt aanbevolen de huid voor het aanbrengen te stomen en vervolgens met een wattenschijfje met het mengsel te behandelen. Het masker moet volledig geabsorbeerd zijn. Het masker mag alleen worden afgedaan door spoelen met koel water. De beste tijd om het masker aan te brengen is voor het slapen gaan. U kunt het ook 's morgens doen, maar vergeet niet dat make-up pas een uur na de ingreep mag worden aangebracht.
8. Er bestaat ook een recept voor een masker bestaande uit fruitinfusie van Momordica, honing en komkommer, in gelijke verhoudingen genomen. Meng het honingmengsel met geplette komkommer en voeg de infusie toe. Aanbrengen op gezicht en decolleté gedurende 20-25 minuten, daarna verwijderen met warm water.
9. U kunt ook een recept gebruiken voor een masker gemaakt van mandarijnenschil en bittere meloeninfusie. U hebt nodig: 1 eetlepel gedroogde citrusschil, Indiase granaatappelinfusie, zure room en een eierdooier. Plet de mandarijnrasp en meng dit met het gele gedeelte van het ei, de groente-infusie en de zure room. Breng de samenstelling, na grondig te zijn gemengd, gedurende 15-20 minuten aan op de huid van het gezicht en de hals en spoel vervolgens af met koel water.

Naast de grote verscheidenheid aan maskerrecepten, zijn er ook lotionrecepten.

Het meest populair is een middel bestaande uit 3 eetlepels afkooksel van bittere komkommer, 1 eetlepel glycerine, 1 theelepel natuurlijke honing, 10 druppels citroensap, 2 eetlepels wodka en een glas water. Meng alle ingrediënten in een glazen schaal en giet het mengsel in een geschikte bak met een deksel. Een dergelijke cosmetica kan worden gebruikt om voor het slapen gaan op de huid te smeren.

Een effectieve lichaamsscrub is ook aan te bevelen.

1. Om een dergelijk product te maken, zijn 2 el Chinees granaatappelsap, 5 el kefir, evenveel zure room, 2 el zeezout en aardappelzetmeel elk nodig. Meng alle ingrediënten tot een homogene consistentie is verkregen. Gebruik de resulterende samenstelling om op de huid aan te brengen. Het middel werkt 6-7 minuten, daarna moet het met warm water worden verwijderd.
2. Er is een andere versie van lichaamsscrub. In dit geval heeft u 2 vruchten en 2 appels nodig, 5 el. zetmeelpoeder elk en zure room. Vermaal het fruit in een blender. U kunt ze ook raspen op een fijne rasp. Voeg dan de overige ingrediënten toe. Goed mengen en gedurende 5 minuten op het lichaam aanbrengen. Daarna afspoelen met lauw water.

Momordica wordt gebruikt om mengsels te maken om het haar te verzorgen.

1. U kunt bijvoorbeeld een recept voor een haarmasker gebruiken dat bestaat uit gelijke delen Momordica-olie, ricinusolie en olijfolie, en ook shampoo. Alle ingrediënten moeten gemengd worden. Breng het mengsel aan op de gehele lengte van het haar en op de lederhuid van de hoofdhuid. Het middel moet een uur werken. Daarna het mengsel afspoelen. Een dergelijke procedure wordt aanbevolen voordat u uw hoofd wast.
2. Je kunt ook een gezond wikkelmasker maken. Dit masker bevat 1 eetlepel bittere meloenolie, 2 eetlepels shampoo, 1 eierdooier en 20 druppels vitamine A in een olieoplossing. Meng alle ingrediënten, kneed goed en plaats in een warm stoombad. Plaats in stoombad gedurende 15-20 minuten. Wrijf het mengsel in de haarwortels. Daarna wordt aanbevolen het hoofd af te dekken met een plastic zak of een speciale muts en een zakdoek. Na twee uur kunt u uw haar op de gebruikelijke manier wassen.
3. Er is ook een ander recept bekend, dat gebruikt kan worden voor wraps. Neem 1 eetlepel momordic olie, 4 eetlepels mosterdolie en wat afkooksel van munt. Verwarm de olie in een waterbad, maar breng het niet aan de kook. Breng het mengsel vervolgens met een wattenschijfje masserend aan op de aanzet van de lokken, wikkel het hoofd in een warme handdoek en laat het een half uur staan. Daarna kunt u de rest van het masker afwassen en pepermunt afkooksel gebruiken om het uit te spoelen. Zo'n procedure stimuleert de haargroei.
4. Vermeldenswaard is dat ook spoelingen op basis van momordica zeer nuttig zijn. Als je 5 el Chinees komkommerblad afkooksel mengt, 1 el. Met een mengsel van pepermuntblaadjes, kamillebloemen, calendulabloemen, hopbellen en 400 ml water krijgt u een geneeskrachtig mengsel dat uw haar versterkt en glanzend en zijdeachtig maakt. In dit geval moet u eerst alle kruiden, behalve de exotische plant, mengen, er kokend water over gieten en ongeveer 60 minuten laten trekken. Zeef vervolgens het vocht, en meng het pas daarna met de bouillon van bittere meloen. Het spoelwater kan na een normale shampoobeurt worden gebruikt.

In de keuken

De bladeren en jonge scheuten van de momordica worden veel gebruikt in salades en voorgerechten. De vruchten worden gebruikt wanneer ze nog een beetje groen zijn, voordat ze een bittere smaak krijgen, de zaden pas wanneer ze rijp zijn. De zaden van de rijpe vrucht hebben een zoete smaak en kunnen worden gebruikt als extra ingrediënt in diverse culinaire gerechten, maar ook als apart tussendoortje. Het vruchtvlees van de Indische granaatappel wordt gebruikt bij het maken van groente- en vleesbijgerechten. Het is ook heerlijk in stoofpotten en gekookt. Het kan ook worden ingemaakt en zelfs geconserveerd. Interessant is dat de vrucht kan worden gebruikt voor het maken van jam en een aantal alcoholische dranken zoals wijn, likeur en nalewka.

De zaden bevatten veel essentiële oliën. Daarom worden ze gebruikt als geurige specerij voor sommige gerechten, bakkerswaren en zoetwaren.

Het is een onmisbaar ingrediënt in de populaire Indiase curry-kruiden. Met Momordica kunnen zeer interessante en ongewone gerechten worden gemaakt. Als u gasten en huisgenoten wilt verrassen of gewoon een plezier wilt doen, kunt u de originele recepten gebruiken.

Gevulde Momordica
Bijvoorbeeld, je kunt momordica vullen. Snijd de vrucht eerst doormidden en verwijder het vruchtvlees. Daarna kookt u de rijst een beetje en mengt deze met het varkens- en rundvleesgehakt. Voeg ook uw favoriete kruiden toe. De meest populaire in dit geval zijn tijm, zira en andere. De bereide Indiase komkommers kunnen nu gevuld worden met het gehakt en de rijst. Leg vervolgens het fruit in de pan die voor het stoven is gebruikt. Giet er een kleine hoeveelheid water of vleesbouillon bij, breng op smaak met zout en breng op smaak. Stoof op een laag vuur gedurende een half uur. Zure room of vloeibare room werkt goed in plaats van water.

Gepekelde Momordica
Om de momordica te marineren, moet u eerst de vrucht voorbereiden, namelijk wassen en in schijfjes snijden. Doe de gare bloemkool in een glazen schaal. Voeg de aalbessenblaadjes, knoflook, dillekruiden en piment toe. Maak vervolgens de marinade. Verdun 1 eetlepel suiker en zout in 1 liter water. Voeg ook 100 ml natuurlijke appelciderazijn toe. Giet de resulterende marinade in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Giet er dan het gekruide fruit over. Je kunt het in twee dagen eten, als voorgerecht voor een feestmaal.

Volgens een soortgelijk principe kan men preparaten van Momordica voor de winter maken, maar eerst moet men de potten steriliseren waarin het klaargemaakte product zal worden verpakt.

Bovendien kunnen met Indische granaatappels vele eenvoudige en originele gerechten worden bereid. Als u het product bijvoorbeeld toevoegt aan een gewoon ei, krijgt u een snel en gezond ontbijt dat iemand de hele dag energie en positieve emoties zal geven.

Een gezond bijgerecht
Een salade met bittere meloen kan heel smakelijk zijn en ook een vitaminerijk bijgerecht bij een vlees- of visgerecht. Om het te maken, verwijder de pitten uit de kleine vrucht en snijd het in stukjes. Pel vervolgens de ui en snijd hem in halve ringen. Eén ui is genoeg. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en snijd in ringen. Fruit vervolgens de ui, de paprika en de momordica in een pan met een beetje olie. Breng op smaak met zout en laat 5 minuten sudderen.

Leg de gewassen bietentoppen of slablaadjes op een bord en leg er de in ringen gesneden tomaat op. Leg vervolgens de geroosterde groenten in de volgende laag en bestrijk die met de olie die over is van het bakken.

De salade moet onmiddellijk worden gegeten en kan zowel als bijgerecht als op zichzelf staand gerecht worden gebruikt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Hoewel dit product een aantal gezondheidsvoordelen heeft, moet het niet te veel worden gebruikt, anders kan het schadelijk zijn voor het lichaam. Overconsumptie van momordica kan leiden tot symptomen die lijken op die van voedselvergiftiging. Dit kan duizeligheid, misselijkheid en algemene zwakte veroorzaken.

De Indische granaatappel, verrijkt met vitaminen en mineralen, is niet heilzaam voor alle categorieën mensen. Het is gecontra-indiceerd bij mensen met een persoonlijke intolerantie of allergie voor momordica. Maar afgezien daarvan moet de vrucht met voorzichtigheid worden gebruikt door vrouwen in de positie en tijdens de borstvoeding. Voor kinderen onder de drie jaar wordt het product in het geheel niet aanbevolen, maar voor oudere kinderen moet voorzichtigheid worden betracht en na het consumeren van een kleine hoeveelheid moet het welzijn van het kind in het oog worden gehouden.

Ook mensen met maag- en darmstoornissen moeten voorzichtig zijn met het eten van exotisch fruit.

Hoe kiezen en bewaren

Als er onrijpe vruchten te koop zijn, wees dan niet verbaasd. Het zijn immers de onrijpe vruchten van de momordica die als voedsel worden gebruikt. Alleen in deze vorm kan het vlees gegeten worden. Wanneer ze rijp zijn, worden de Chinese komkommers oranje en milder, met een licht bittere smaak. Wat de zaden betreft, deze smaken alleen zoet wanneer ze volledig rijp zijn. U kunt ze zelfs rauw eten, maar ze zullen veel zachter worden na het koken.

Momordica kan enkele weken worden bewaard bij een temperatuur van 11-12 graden. De vochtigheid moet hoog zijn - 90 procent.

Oogst en opslag

De nuttige eigenschappen van deze plant voor medicinale doeleinden kunnen het hele jaar door worden gebruikt. Het enige wat u hoeft te doen is een voorraad aanleggen van deze medicinale plantaardige grondstof. Het einde van de lente is de beste tijd om de bladeren te oogsten, wanneer ze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bevatten. Voor de vruchten en zaden is de zomer de beste tijd om ze te oogsten wanneer ze volledig rijp zijn. De wortels kunnen het best in de herfst worden geoogst.

De vruchten en het wortelgedeelte van de oogst moeten eerst in kleine stukjes worden gesneden, en de zaden en bladeren moeten worden gedroogd en pas daarna geplet. Drogen in een goed geventileerde ruimte, niet in direct zonlicht. De gedroogde vruchten zijn drie tot vier jaar houdbaar, de wortels behouden hun nuttige eigenschappen gedurende twee tot drie jaar. Bladeren en bloeiwijzen kunnen slechts gedurende een jaar of twee therapeutisch worden gebruikt. Voor de opslag moet een verzegelde container van glas of stoffen zakken worden gebruikt.

Wat juist te eten met peterselie

Helaas smaakt de vrucht van deze exotische plant niet lekker. De vrucht smaakt nogal bitter. Daarom wordt het vaker gebruikt in de farmacologie en de cosmetologie dan in de culinaire sector. Het kan echter nog steeds als voedsel worden geconsumeerd. Vaak is dit product te vinden in de Aziatische keuken. Hoe je het eet, hangt af van welk deel van de plant wordt gebruikt. De zaden van het gewas zijn zoet maar zeer taai, zodat ze moeten worden geroosterd. Als gevolg van deze warmtebehandeling worden zij zachter. In de Aziatische keuken is het een ingrediënt in sommige salades en groentestoofpotten.

Momordica bladeren kunnen ook als voedsel worden gebruikt en aan vinaigrette worden toegevoegd. Ze kunnen ook worden gebruikt als specerij voor een dieet soep of een smakelijke borscht. De bladeren kunnen een ongelooflijke hoeveelheid vitaminen en andere voedingsstoffen toevoegen.

Kunnen ze rauw gegeten worden

Rauwe Momordica kan worden gegeten. Het vruchtvlees van de onrijpe vrucht smaakt als de komkommer die we allemaal gewend zijn. Als het product rijp is, is het vruchtvlees aanzienlijk zachter, maar dan is de smaak bitter. Om de bitterheid te verminderen, is het raadzaam om het in water met zout te koken. De exot kan vervolgens worden verwerkt in diverse gerechten met peulvruchten, waarbij het als specerij wordt gebruikt.

Interessante feiten

1. Momordica wordt bijzonder gewaardeerd in Japan. Deze regio heeft de hoogste levensverwachting, zelfs als rekening wordt gehouden met Japanse maatregelen. Wetenschappers geloven dat dit te wijten is aan de consumptie van momordica.
2. De naam van de plant zelf is Latijn voor "bijten", omdat de bladeren net zo goed als brandnetels de huid kunnen verbranden of bijten.
3. In de Middeleeuwen kwam de vrucht van de Chinese granaatappel alleen voor op de tafels van keizerlijke families in het oude China.
4. De stoffen in de exotische wijnstokken stimuleren de stofwisseling, zodat ze nuttig zijn om gewicht te verliezen.

Foto van Momordica

Previous

Next