Worteltoppen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Wortel is een populaire wortelgroente, die over de hele wereld actief wordt geteeld. De wortels van deze groente zijn zeer gewild in de keuken. Maar de loof wordt door velen beschouwd als een onnodige toevoeging aan wortelen en wordt gewoon weggegooid, wat niet juist is. De bladgroenten zijn zeer nuttig en bevatten tot zes keer meer vitaminen dan de wortelgroente. Sinds de oudheid wordt het groen als geneeskrachtig beschouwd en in oude medische boeken werd het gebruik van afkooksels en aftreksels van de loofboom voorgeschreven bij vaatproblemen, aambeien, gezichtsstoornissen en diverse kwalen. Tegenwoordig wordt wortelhaver ook verwerkt in soepen, salades en sauzen.

Samenstelling en calorieën

De belangrijkste schat van worteltoppen is de aanwezigheid van selenium. Het is een nuttig element dat essentieel is voor de cellen, de nieren, de milt en het immuunsysteem. In ons land heeft meer dan 80% van de bevolking een chronisch tekort aan selenium. Daarom zijn worteltoppen uiterst nuttig. Van alle macronutriënten en spoorelementen is het vermeldenswaard:

• kalium - 237 mg;
• calcium - 32 mg;
• natrium - 78 mg;
• fosfor - 28 mg;
• ijzer - 89 mg;
• selenium - 0.9 ug;
• zink - 0,17 mg.

Worteltoppen zijn rijk aan vitaminen. Dat zijn ze:

• choline B4 - 7,5 mg;
• vitamine C - 2,6 mg;
• pyridoxine B6 - 0,11 mg;
• vitamine PP - 0,71 mg;
• foliumzuur - 28 µg;
• vitamine K - 9,4 µg.

Worteltoppen kunnen tot de dieetproducten worden gerekend; 100 g bevat slechts 35 kcal. Tegelijkertijd is er bijna geen vet - 0,13 g, de koolhydraten zijn snel en gemakkelijk verteerbaar. Worteltoppen bevatten meer dan 3 g vezels, die de spijsvertering bevorderen.

Waarom zijn worteltoppen nuttig?

Algemene voordelen

Waardevolle vitaminen maken worteltoppen bijzonder nuttig. We hebben het niet over de populaire, zoals PP of C. De greens bevatten een zeer zeldzame vitamine K - het chronische tekort ervan is statistisch vastgesteld bij meer dan een derde van de bevolking. Een tekort aan deze stoffen leidt tot verbening van het kraakbeen, verslechtering van de kwaliteit van het bloed en afzetting van zouten op de wanden van de slagaders als gevolg van onevenwichtige stofwisselingsprocessen.

Nog waardevoller is selenium, een essentieel element dat in weinig producten voorkomt. Het is essentieel voor de goede werking van de milt, de nieren, de lever en het immuunsysteem. Modern onderzoek heeft aangetoond dat een tekort aan selenium een sterke reactie op virale ziekten veroorzaakt. De periode van de actieve fase van de ziekte wordt met 30% verkort. Matig tot ernstig verloop van de pathologie wordt veel minder vaak geregistreerd. Recente studies over selenium tonen aan dat het ook essentieel is voor de goede werking van het mannelijk voortplantingssysteem.

Voor vrouwen

1. De oude Griekse arts Dioscorides schreef afkooksels van worteltoppen voor bij gezwollen voeten en als antipyreticum en diureticum.
2. Worteltoppen bevatten weinig calorieën, zodat ze actief worden toegevoegd aan allerlei diëten. Je kunt er smoothies van maken, en het gebruiken in salades en soepen. Ze zijn een enorme opslagplaats van essentiële vitaminen en mineralen, die gemakkelijk door het lichaam kunnen worden opgenomen.
3. Worteltoppen kunnen gebruikt worden bij blaasontsteking. Het zal de aandoening aanzienlijk verlichten. Meestal wordt een 1 op 1 infusie met peterselie gebruikt.
4. Groenen zijn ook nuttig in de cosmetologie. Ze kunnen de onderhuidse lagen verzadigen met vitaminen en mineralen. Lotions worden gebruikt bij dermatitis, huiduitslag en psoriasis. Worteltoppen zijn verwerkt in een aantal verjongende en gladmakende maskers.

Voor mannen

Worteltoppen zijn essentieel voor de goede werking van het mannelijk voortplantingssysteem. Grote studies hebben het verband aangetoond tussen chronisch seleniumtekort en mannelijke onvruchtbaarheid. Het is dus noodzakelijk bronnen van dit element in de voeding op te nemen. Worteltoppen zijn de meest toegankelijke en overvloedige van deze.

Bovendien verbetert het de stofwisseling en de kwaliteit van het bloed. Wortelgroenten zijn een vaste leverancier van een ander zeldzaam element - vitamine K. En het is ook essentieel voor elke man, vooral als hij een actief leven leidt, veel beweegt, hardloopt, aan sport doet.

Zwangerschap

Zwangere vrouwen wordt aangeraden geen worteltoppen te eten. Een paar takjes in een salade of soep kan geen kwaad. Maar dagelijks doelbewust smoothies en afkooksels drinken is geen goed idee.

Het loof bevat speciale alkaloïden, die in hoge doses de ontwikkeling van de foetus kunnen beïnvloeden. Een andere overweging is natrium. Zwangere vrouwen zijn bijzonder kwetsbaar voor te hoge doses van dit element, en het wordt overal aangetroffen, zelfs gewoon zout is natriumchloride. Worteltoppen bevatten vrij veel natrium. Bij een overdosis kan de bloedvergiftiging verergeren, waardoor de toch al overbelaste nieren nog meer worden belast.

Als je borstvoeding geeft

Worteltoppen worden aanbevolen tijdens de borstvoeding, en in vrij grote doses. De vitaminen en mineralen zullen helpen om rijke en gezonde melk te geven. Selenium zal het immuunsysteem ondersteunen, zodat zelfs een occasionele griep zo gemakkelijk en zo snel mogelijk voorbijgaat zonder een onderbreking van de lactatie te veroorzaken.

Toch zijn enkele voorzorgsmaatregelen noodzakelijk. Het is beter om gedurende een week of twee systematisch wortelstelen, wortelschotels, theeën en afkooksels in kleine doses te consumeren, terwijl u de baby observeert. Als er geen tekenen van allergie of verslechtering zijn, kunt u terugkeren naar het normale dieet met normale doses worteltoppen.

Voor kinderen

Het wordt sterk afgeraden voor de leeftijd van 14 jaar. Worteltoppen bevatten veel alkaloïden die niet door kinderen mogen worden ingenomen; zij kunnen de ontwikkeling van het hormoonstelsel en het zenuwstelsel beïnvloeden. Na de eerste tekenen van de puberteit worden de destructieve eigenschappen van wortelalkaloïden inactief.

Kinderen kunnen echter wel hun mond spoelen met afkooksels en aftreksels. Sinds de oudheid wordt aanbevolen om verse wortel op het tandvlees te kauwen of aan te brengen wanneer de melktanden uitvallen. Er zijn ook geen beperkingen voor externe toepassingen, maskers en compressen.

Voor gewichtsverlies

Worteltoppen zijn zeer voedzaam en tegelijkertijd een zeer nuttig product. Worteltoppen bevatten slechts 35 kcal per 100 gram, voornamelijk in de vorm van snelle koolhydraten. Anderzijds zitten ze boordevol voedingsstoffen, mineralen en vitaminen - vooral nuttig wanneer u op dieet bent en niet de traditionele basisvoedingsmiddelen eet.

Wortelgroenten worden in de voeding opgenomen als vulling in salades en soepen. U kunt heerlijke en gezonde smoothies maken door wortelbladeren te combineren met andere planten.

Worteltoppen thee: voordelen en nadelen

Deze vorm kan worden gezien als een therapeutische en versterkende drank. Bij het brouwen verliest de haulm veel vitamine C, maar de meest waardevolle vitamine K, alsmede de B- en de A-groep, blijven in de drank achter. Maar vergeet niet dat deze stoffen in vet oplosbaar zijn, dus is het beter deze thee te drinken met plantaardige of dierlijke vetten.

De lijst van voordelen van regelmatige consumptie van wortel snijbiet thee is zeer lang, namelijk:

1. Door de bèta-caroteen positieve effecten op de luchtwegen (thee is nuttig bij bronchitis).
2. Het verbetert het gezichtsvermogen.
3. Studies hebben een lichte, aanhoudende daling van de bloeddruk met 6-8% aangetoond.
4. De eetlust wordt gestimuleerd, stagnatie in het spijsverteringskanaal wordt opgeheven.
5. Het immuunsysteem wordt versterkt tegen virussen, diverse ziekten komen in een milde vorm voor als gevolg van de opheffing van het seleniumtekort in het lichaam.
6. Het mannelijk voortplantingssysteem werkt beter (onderzoekers hebben het verband aangetoond tussen mannelijke onvruchtbaarheid en chronisch seleniumtekort).

Thee moet met voorzichtigheid worden gebruikt in gevallen van gastritis en colitis. Een speciaal dieet moet worden gevolgd in het geval van maag- of duodenale zweren. Door het furocoumarinegehalte is het een milde, maar toch allergene thee. Bij uitwendig gebruik moeten allergische reacties worden gecontroleerd. Als huiduitslag, irritatie of roodheid optreedt, moet dit worden vermeden.

Door de aanwezigheid van natuurlijke alkaloïden is het schadelijk voor kinderen onder de 14 jaar. Het lichaam is nog niet in staat ze te gebruiken en ze zullen het zenuwstelsel en het hormonale stelsel op onvoorspelbare wijze beïnvloeden. Het gaat natuurlijk om systematische consumptie in middelgrote tot grote doses. Een enkel kopje wortel-stro thee kan geen kwaad.

Volksgeneeskundige recepten op basis van worteltoppen

1. Al in de Griekse oudheid gebruikten genezers wortelen als een goed diureticum. Er werd een thee voorgeschreven in de volgende concentratie: één lepel gedroogde worteltoppen per glas kokend water. Infuseer het gedurende 5 minuten. Neem het 3 keer per dag, voor elke maaltijd. De kuur duurt twee weken, daarna is het nodig een maand pauze te nemen.
2. Het vermogen om de bloedvaten te versterken wordt gebruikt om aambeien te verlichten. Er is een aanzienlijke vermindering van bloedingen tijdens de behandeling met worteltoppen. Neem 20 gram gedroogde kruiden en giet er 250 ml kokend water bij. Dek af en laat 7-9 uur of een nacht staan. Zeef de infusie met een gaasje en drink dan vijf keer per dag 50 ml.
3. Blaasontsteking of urethritis kan worden behandeld met een infusie van 5 g gedroogde peterselie en 5 g gedroogde worteltoppen. Het is beter om ze tot poeder te malen met een vijzel of koffiemolen. Giet er 500 ml kokend water bij en laat het twee uur trekken. Neem 5 keer per dag, 15-20 minuten voor de maaltijd, 100 ml. Als de kruiden niet tot poeder worden vermalen, filter de infusie dan voordat u hem drinkt.
4. Druppels op basis van worteltoppen zijn uitstekend tegen verkoudheid. Giet 5 g gedroogde wortelbladeren in 150 ml kokend water en infuseer gedurende een half uur. Doe vervolgens ongeveer 5 ml aftreksel in een apart klein bakje en voeg 5 ml knoflooksap toe. Je kunt een kruidnagel gewoon in een gaaszakje op een zeef pletten en dan de pulp eruit persen. Voeg 5 ml olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie toe. Roer alles door elkaar en druppel twee druppels in elk neusgat.

Cosmetische toepassingen

Het verstevigende en verzadigende effect op de huid is al lang bekend bij cosmetologen. Het wordt zowel gebruikt voor uitwendige effecten, b.v. in kompressen of lotions, als voor de bereiding van diverse maskers.

1. Een voedend gezichtsmasker bevat één eidooier, een theelepel olijfolie, een theelepel zure room, 50 g verse of geweekte wortelbladeren, fijngehakt in een blender. Meng grondig en breng een gelijkmatige laag aan op het gezicht. 30 minuten laten inwerken en afspoelen met lauw water.
2. Worteltoppen kunnen worden gebruikt om een lotion te bereiden voor elk huidtype. Neem 5 g calendula en salie en 20 g verse wortelkruiden, meng ze in een blender. Giet er dan een glas kokend water over gedurende 15 minuten. Zeef en voeg 10 ml appelciderazijn en 10 ml appelsap toe. Roer alles door elkaar en je kunt de huid afvegen na het wassen.
3. De goede antibacteriële en voedende eigenschappen maken het mogelijk de loofboom als plaatselijk huidverzorgingsproduct te gebruiken. Dit verwijdert vette glans en voorkomt puistjes en uitslag. Neem 10 g verse bladstelen, giet er een glas kokend water over en infuseer gedurende 15 minuten. Vervolgens zeven en aan het aftreksel toevoegen: 2 g fijngestampt salicylzuur, 10 ml wodka en wortelsap. Meng en wrijf tweemaal per dag in de huid.
4. Een speciaal masker geeft een beetje volume, vermindert roos, en gaat haaruitval tegen. Combineer 20 gram gedroogde worteltoppen en 20 gram gedroogde kamille. Maal alles tot een poeder en giet er een glas kokend water over. Laat een half uur staan en zeef dan. Klop een ei los, voeg het bij het aftreksel en meng opnieuw. Breng nu, met een borstel, het masker aan op je hoofdhuid en haarwortels. Na 20 minuten afwassen met gewoon warm water en een neutrale shampoo.

Worteltoppen in de keuken

Worteltoppen worden in diverse gerechten gebruikt als ingrediënt of nuttig additief. Het enige belangrijke punt is de bittere smaak. Het moet worden geëlimineerd of verborgen met ander voedsel. Basilicum, gember, knoflook, verse uien, chilipepers en vele kruiden doen het uitstekend. Wortelgroenten mogen niet aan het begin van het koken worden toegevoegd - zij zullen de bitterheid overbrengen op alle andere producten.

U kunt de bittere smaak van de worteltoppen wegnemen door ze in een zoutoplossing te weken. Voeg 3 theelepels zout toe aan 1 liter water. Roer alles door elkaar en doe de groente erin. In 15-20 minuten zal de bitterheid verdwijnen.

Wortel en biet toss

Een heerlijke wortel- en bietenhautmina wordt gemaakt op basis van kvass, rode biet, zuring, worteltoppen, peterselie en spinazie. Vis of vlees kan worden gebruikt als de verhoudingen en de algemene structuur van het recept worden gehandhaafd. Voor het koken heb je nodig:

• vis - 500 gr;
• twee bieten;
• verse komkommer;
• bieten - 150 gr;
• worteltoppen - 150 g
• zuring - 100 g
• spinazie - 100 g
• peterselie - 30 g
• groene uien - 30 g;
• brood kvass - 500 ml;
• suiker - eetlepel
• mierikswortel - theelepel;
• een halve citroen
• mosterd - een halve theelepel;
• zure room - om te serveren.

Er zijn twee steelpannen nodig, in de ene worden de bieten onmiddellijk aan de kook gebracht, in de andere - een stuk vis. Kook op de klassieke manier, waarbij u er rekening mee moet houden dat de bouillon en het kookvocht bewaard moeten blijven. Voeg 5 minuten voor de vis klaar is een beetje zout en twee laurierblaadjes toe.

Neem de vis eruit en zeef de bouillon, bewaar 250 ml van dit vocht voor de stoofpot. Doe de pan met water terug in de pan en breng het aan de kook. Doe de spinazie erin en blancheer gedurende 30 seconden. Daarna verwijderen, afkoelen en fijnhakken. Ga op dezelfde manier te werk met de zuring, de wortel en de bietentoppen, laat 30 seconden sudderen en hak vervolgens fijn. Doe alles in dezelfde opvangbak. Hak de komkommer, ui en peterselie fijn, voeg toe aan de bereide haulm en meng alles door elkaar.

Bereid de basis met 250 ml visbouillon en 200 ml rode bietenbouillon. Giet er de kvas, mierikswortel, suiker en zout bij, pers er het sap van een halve citroen uit en meng grondig.

Leg de hautmuffin in een kom. Doe het mengsel van de kom met de kruiden, de toppen en de komkommers op de bodem. Giet de bereide koude zuurdesembouillon erover. Voeg een portie vis, een paar ijsblokjes of een lepel zure room toe en dien op. Dit is een gastronomisch restaurantgerecht.

Salade

Salade met worteltoppen is een licht en zeer gezond gerecht. Klassieke ingrediënten kunnen worden gebruikt - tomaten, komkommers en uien. Het is geoorloofd te experimenteren in de richting van Griekse salades met noten. De eenvoudigste en meest vitamines bevatten echter de volgende voedingsmiddelen:

• een bloemkool;
• een paar blaadjes sla;
• een kleine wortel;
• 50 g verse worteltoppen;
• een komkommer;
• een ei;
• olijfolie - een eetlepel;
• zout en peper.

Kook een ei terwijl u de sla met uw handen scheurt, de komkommer in blokjes snijdt en de rauwe wortelen fijn snijdt. Gekookte wortelen zijn aanvaardbaar en zullen zachter en lekkerder zijn, maar zullen wat vitaminen verliezen en het zal tijd vergen om te koken. Snijd de bloemkool in afzonderlijke stukken. Hak de worteltoppen fijn.

Doe alle ingrediënten in een kom, hak het gekookte ei in kleine blokjes en laat het afkoelen (u kunt het in de koelkast hakken, het zal in 2-3 minuten afkoelen). Roer de peper, het zout en de olijfolie erdoor. De vitamines en zeer smakelijke salade is klaar.

Wortel en peper curd casserole

Dit is een lekker tussendoortje. Het is lekker, licht en toch voedzaam en vrij eenvoudig te maken. Benodigdheden:

• Eén wortel;
• 80 gram worteltoppen;
• een derde van een paprika;
• twee eieren;
• Pakje cottage cheese van 6-9%;
• wat kaas voor de versiering.

Rasp de paprika's en wortels op een rasp en meng ze dan door elkaar. Doe de worteltopping in de blender, voeg het eiwit van een ei toe en mix.

De basis van de stoofschotel zal wrongel zijn, dus voeg het resterende eigeel en het tweede ei toe, een beetje zout en suiker, en meng tot een gladde massa. Voeg ongeveer een kwart van het wrongelmengsel toe aan de worteltopping met het eiwit en roer nogmaals in de blender. Dit wordt de middelste laag van de ovenschotel. Breng het over in een aparte kom.

Het eenvoudigste recept heeft de vorm van één groene laag, twee oranje lagen, wat betekent dat ze dezelfde vulling hebben. Er is echter een complicatie mogelijk, waarbij elke laag een andere vulling krijgt. Doe de wortelen en paprika's in de blender, samen met de rest van het kwarkmengsel en blend opnieuw.

Leg nu een laag van de wortel- en paprikavulling op de bodem van de ovenschaal. Centreer de groene peulvruchtenlaag en top af met de paprika en geraspte wortelen. Bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Haal ze er na de 35e minuut uit, controleer of ze gaar zijn, bestrooi ze met kaas en laat ze bakken. Je kunt het warm of koud serveren.

Vitamine smoothie met worteltoppen en kiwi's

Het is gemakkelijk te maken, en het zal zeer smakelijk en uiterst nuttig zijn. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

• een kop worteltoppen;
• een kleine zoetzure appel;
• een kleine kiwi;
• een theelepel honing of suiker;
• ongeveer 50 ml water.

Doe de worteltoppen in de blender en roer ze erdoor. Schil de kiwi's en de appel van de velletjes, dit roert alleen in de smoothie. Hak in stukken die geschikt zijn voor de blender en voeg toe aan de blender. Giet de honing en het water erbij en roer alles tot een gladde massa. Een lekkere, smaakvolle, zeer vitaminerijke smoothie is klaar.

Gevaren en contra-indicaties

Wortel snijbiet bevat geen duidelijk schadelijke stoffen. Er zal echter een oververzadiging van micro- en macronutriënten en vitaminen optreden als gevolg van misbruik. Dit is de enige schade die van wortelen kan komen en dat is slechts theoretisch. De geschatte toxische dosis is meer dan 2,5 kg wortelengroen.

Colitis en gastritis zijn echter voorwaardelijke contra-indicaties voor het innemen van afkooksels of thee op basis van worteltoppen. Zwangere vrouwen mogen dit product evenmin consumeren, omdat de hoge concentratie alkaloïden de ontwikkeling van de foetus kan beïnvloeden.

Er is een specifieke contra-indicatie voor kinderen. Worteltoppen mogen tot de leeftijd van 14 jaar of de puberteit niet in enigerlei vorm worden geconsumeerd. Dit komt door dezelfde alkaloïden. Het lichaam van kinderen weet gewoon niet hoe het deze stoffen moet afbreken. Ze kunnen onvoorspelbare effecten hebben op het hormonale en zenuwstelsel van het kind. Het is echter waarschijnlijker dat het systematisch wordt gegeten. Een enkel kopje thee of een salade met snijbiet zal niets uithalen.

De traditionele contra-indicatie is allergie, vooral bij uitwendig gebruik. Speciale stoffen - furocoumarines - kunnen een reactie veroorzaken als ze in contact komen met de huid of het tandvlees.

Worteltoppen oogsten en bewaren

Het nuttige deel of de grondstof komt van de wortelrozet tot de bladeren. En hoewel de stengels ook veel worden gebruikt om te koken, zijn alleen de bladeren en de delicate twijgen beter geschikt voor conserven.

Het is belangrijk om goede, gezonde worteltoppen te kiezen. Het moet helder, weelderig en gelijkmatig groen zijn. Een ander aspect zijn de groeiomstandigheden. Wortels en greens absorberen stoffen uit de bodem. Indien agressieve chemicaliën, hoge doses meststoffen en speciale stoffen zijn gebruikt, een drukke autoweg in de buurt ligt, zal het gehalte aan schadelijke verbindingen in de greens hoog zijn, en dergelijke haulm zal eerder schade toebrengen dan voordeel.

Verse worteltoppen worden bijna nooit bewaard en zullen snel verwelken, net als elk ander bosje groen. Hooguit een week in de koelkast. Maar er zijn drie manieren om ervoor te zorgen dat het product tot de volgende oogst bewaard blijft:

• ijskoud;
• drogen;
• inmaken.

Groenten kunnen goed worden ingevroren in een gewone huishoudelijke diepvriezer. En u kunt zowel versnipperd loof als heel loof opslaan. Er moeten plastic containers met luchtdichte deksels of zakken met sluitingen worden gebruikt. Een maximale conservering kan worden bereikt met behulp van een stofzuiger. Leg de verpakte worteltoppen vervolgens in een snelvrieslade of stel een speciale modus in de vriezer in, verplaats ze dan na 5-6 uur naar een normaal compartiment van de kamer of zet de modus terug op normaal. Worteltoppen kunnen tot een jaar worden bewaard, maar mogen niet opnieuw worden ingevroren.

De meest compacte en praktische optie voor medicinale doeleinden en beperkt culinair gebruik als toevoeging aan soepen of sauzen is het eenvoudig drogen van de loofmassa. Snijd de kruiden in kleine stukjes en verdeel ze gelijkmatig over een vel papier. De kamer moet goed geventileerd zijn. Drogen gedurende 4 tot 10 dagen, afhankelijk van vochtigheid, temperatuur en luchtstroom. Doe de volledig gedroogde worteltoppen in potten of andere bakken en bewaar ze op een donkere, droge plaats.

Inmaken zal een goede optie zijn voor culinair gebruik, dergelijke loof kan worden toegevoegd aan soepen, sauzen, marinades. Snijd de kruiden in kleine stukjes en doe alles in een kom. Strooi er dan zout over. Verhouding - een eetlepel zonder heuveltje per glas groentjes. Roer het mengsel goed door en doe het in een luchtdichte, voorgesteriliseerde container. Bewaar ingemaakte worteltoppen in de koelkast tot 5 maanden.

Hoe eet je worteltoppen

Het is toegestaan rauwe groenten te gebruiken, u hoeft ze alleen maar af te spoelen met warm water. Dit wordt veel gebruikt in salades, exotische burgers en sandwiches. Smoothies en smoothies kunnen worden gemaakt zonder een warmtebehandeling te ondergaan.

Droge en verse loofboom wordt in de volksmond als thee geïnfuseerd of gebrouwen. Bakken, braden en koken zijn allemaal aanvaardbaar. Bij hittebehandeling gaat het grootste deel van de vitamine C en tot 20% van de B-vitamines verloren. Het product is echter nog steeds zeer nuttig.

Denk eraan dat worteltoppen veel vetoplosbare vitaminen bevatten. Om ze te laten werken, moeten er plantaardige of dierlijke vetten aanwezig zijn. Daarom doen deze groenten het goed in soepen, salades en roomsauzen.

Normen voor consumptie

Er zijn geen duidelijk omschreven innamenormen. Er is een toxische dosis, maar die is bijna onmogelijk te bereiken, aangezien die 2,5 kg verse worteltoppen per dag bedraagt.

Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig - 3-4 keer per week - ongeveer één bosje wortelsnippers, d.w.z. ongeveer 100 g verse kruiden per dag, op hetzelfde tijdstip te eten. Dit is het meest gunstige effect en heft tekorten aan vitamine K en selenium op. Worteltoppen zijn niet saai en de voeding wordt gevarieerd.

Kunnen kippen en konijnen wortelpulp eten?

Konijnen houden van worteltoppen, maar moeten ze met mate eten. Een overmaat van het product leidt tot vergiftiging met organische zuren, spijsverteringsstoornissen en andere negatieve gevolgen.

De gemiddelde aanbevolen dosis voor een jong gespeend konijn is 20 g per dag en kan gemengd worden met paardenbloem, klis en weegbree. Later wordt de dagelijkse dosis verhoogd tot 30-40 g. Een volwassen konijn eet graag 60 g kruiden. Hetzelfde geldt voor gedroogde worteltoppen, die aan hooi of wintervoer kunnen worden toegevoegd. Het is echter belangrijk de kwaliteitsnormen in acht te nemen, want gedroogde bladgroenten met schimmel kunnen zeer snel dodelijk zijn voor konijnen.

Kippen reageren ook goed op worteltoppen, maar de dosering is nog lager, 10 g per dag is voldoende. Het is het beste om bieten- en wortelengroenten te combineren door ze in gehakte vorm aan de voeding toe te voegen. Op die manier krijgen de vogels maximale voedingsstoffen binnen en zullen ze zich goed ontwikkelen.

Interessante feiten over wortelen

1. Recent onderzoek heeft uitgewezen dat het thuisland van de wortel het moderne Afghanistan is. Het was echter anders dan de moderne knolgewas. Wortelen waren dun en overwegend paars van kleur met vergelijkbare stengels. De bekende oranje wortel met een dikke, vlezige wortel is een uitvinding van Nederlandse kwekers.
2. Lange tijd werden wortelen wereldwijd als groente beschouwd. Voor 3/4 van de wereldbevolking geldt dit vandaag de dag nog steeds. In de EU is echter een aparte wet aangenomen waarin wordt bepaald dat wortelen een vrucht zijn. De reden is buitengewoon interessant - worteljam is populair in Europa, en volgens andere, reeds fundamentele EU-wetten mag deze jam alleen van fruit worden gemaakt en verkocht.
3. Wortelen hebben hun naam gegeven aan B-caroteen. Ze zijn zeer rijk aan deze stof in een licht verteerbare vorm. Het was uit wortelen dat B-caroteen voor het eerst werd geïsoleerd, hetgeen in de wetenschappelijke wereld opzien baarde. De nieuwe stof werd vernoemd naar wortelen (carota in het Latijn).

Foto van worteltoppen

Previous

Next