Cloudberry: nuttige eigenschappen en contra-indicaties.

In de natuur zijn er veel verschillende planten die als voedsel dienen voor de mens, maar ook als therapeutisch middel voor bepaalde ziekten. Dat kan worden toegeschreven aan de wolkenbes.

Wat is cloudberry en hoe ziet het eruit?

Cloudberry is een bes die groeit bij lage temperaturen. Door velen de Arctische framboos genoemd, is het een overblijvend kruidachtig gewas met oranje vruchten. De halfstruiken kunnen tot 30 cm hoog worden. Hij bloeit half juni/begin juli en draagt vruchten in augustus. De vrucht is een samengestelde oranje knokkel en rijpt binnen 40 dagen.

Het uiterlijk van de bes lijkt op dat van de framboos. Wat de chemische samenstelling betreft, heeft de vrucht tweemaal zoveel ascorbinezuur. Alle delen van de bes hebben geneeskrachtige eigenschappen.

Waar te groeien

Voor mensen die in de Midlands wonen, is de plant alleen in bevroren vorm verkrijgbaar. Gewone bosbes groeit in de moerassige gebieden van Siberië, Vologda, Moermansk en Arkhangelsk. Er zijn aanwijzingen dat de tsarenbes ook groeit in de regio Moskou, waar hij is opgenomen in het Rode Boek.

Wanneer moet je kiezen?

De vruchten verschijnen in juli en augustus. Aanvankelijk zijn ze lichtgroen van kleur, daarna beginnen ze rood te kleuren. Vaak denken mensen dat de bessen rijp zijn als ze beginnen te plukken. In werkelijkheid is de rijpe Cloudberry oranje en vol sap.

Cloudberries mogen niet worden geplukt in ecologisch verontreinigde gebieden of in de buurt van industriële installaties. Cloudberries moeten 's morgens of 's avonds worden geplukt, bij droog weer. Het is het beste om voor deze procedure lage emmers te gebruiken. Het gewas groeit niet in clusters of trossen, zodat de oogst vrij lang kan duren. Bovendien bezinkt het fruit wanneer het de emmer vult, waardoor extra ruimte vrijkomt.

Het is belangrijk de rijpingsperiode niet te missen, aangezien de cloudberries slechts ongeveer twee weken kunnen worden geoogst. Na deze tijd zullen de bessen overrijp worden en bederven bij het plukken. De optimale tijd is wanneer de rode kleur van de vrucht verandert in roodgeel.

De bessen worden samen met de kelkbladeren geplukt, die vervolgens worden gescheiden en gedroogd voor medicinaal gebruik. Het vervoer van het product vereist bescherming tegen direct zonlicht. Wolkenbessen moeten worden afgedekt met gras of doek, maar niet met plastic.

Het fruit is zeer slecht houdbaar en begint al na enkele uren te bederven. Vaak wordt de siroop van tevoren bereid en worden de bessen bij thuiskomst onmiddellijk in de vloeistof gedompeld. Tenzij u van plan bent een compote te maken, wordt de grondstof onrijp gebruikt.

Het verschil tussen cloudberries en brambleberries

De moerbeibes lijkt qua uiterlijk op de moerbeibes - hij wordt ook niet meer dan 30 cm hoog en heeft drie bladeren. Maar de bessen zijn rood en zuur, en lijken een beetje op granaatappels. De bloei valt half mei en begin juni. De vrucht is een grote, samengestelde pit met een helderrode of oranjerode kleur. Het heeft vier vruchten met een grote steen erin.

Chemisch gezien heeft karwij meer nuttige vitaminen, maar cloudberry heeft een rijkere samenstelling van micro- en macronutriënten.

Samenstelling en caloriegehalte

Cloudberry wordt beschouwd als een dieetproduct, omdat er maar 5 procent glucose in zit. Zij bevatten vezels, aminozuren die niet door het lichaam worden gesynthetiseerd, pectines, suiker en voedingsvezels.

De belangrijkste waarde is het gehalte aan een aantal heilzame stoffen zoals ascorbinezuur, retinol, vitaminen van de B-groep en de PP-vitamine. Er zij op gewezen dat dit product 100 procent meer vitamine C bevat dan citrusvruchten. Bovendien bevatten deze bessen minerale verbindingen zoals Fe, Mg, P, K en andere.

De voedingswaarde van het gewas bedraagt slechts 40 kcal per 100 g.

Dankzij de rijke medicinale samenstelling wordt de regenboogbes doeltreffend gebruikt om een aantal kwalen te behandelen.

Nuttige eigenschappen van cloudberry

Algemene voordelen

Zoals reeds gezegd, wordt de bes gekenmerkt door een hoge concentratie biologisch actieve bestanddelen. Een aanzienlijke hoeveelheid vitaminen en minerale elementen maakt het mogelijk een dergelijk product niet alleen als levensmiddel te gebruiken, maar ook als geneesmiddel bij bepaalde ziektebeelden.

Cloudberry wordt veel gebruikt op medisch en cosmetisch gebied en is ook populair bij kenners van volksgeneeskunde.

De noortsinaasappel wordt gekenmerkt door zijn ontstekingsremmende, krampstillende en wondhelende eigenschappen. Het heeft ook hydraterende, regenererende, diuretische en styptische eigenschappen.

Regelmatig gebruik van verse bessen en drankjes op basis van deze plant zijn zowel een preventief middel als een manier om vele kwalen te behandelen.

Voor vrouwen

1. Cloudberry wordt beschouwd als een vrouwelijke bes. Het gewas is in staat de stofwisseling aan te passen en de activiteit van het spijsverteringsstelsel te herstellen.
2. De vrucht heeft een diuretische werking, waardoor overtollig water uit het lichaam kan worden verwijderd en giftige stoffen en toxines kunnen worden uitgescheiden. Deze kwaliteit van het product is nuttig bij gewichtsverlies en hardnekkige zwelling.
3. De vrucht van de wolkenbes wordt veel gebruikt voor de productie van cosmetica. Het gewas wordt gebruikt voor het maken van crèmes, maskers, shampoos en nagelpreparaten. Het is ook mogelijk om dergelijke remedies zelf te bereiden.

Voor mannen

Ondanks het feit dat de kweek een vrouwelijke bes wordt genoemd, betekent dit niet dat zij geen nuttige eigenschappen heeft voor het sterkere geslacht. Zo versterken de bessen van deze cultuur het immuunsysteem, leiden tot normale cholesterolgehalten in het bloed, dragen bij tot een snel herstel van het lichaam na een operatie.

Mannen die aan sport doen, wordt aangeraden om na de training 200 g van deze bessen te eten. De samenstelling van een dergelijke traktatie zal de kracht herstellen en het metabolisme activeren.

Een ander voordeel bij het gebruik door mannen is dat het product doeltreffend is bij de bestrijding van erectiestoornissen. Bovendien helpt cloudberry bij het vernieuwen en verbeteren van de kwaliteit van het zaadplasma.

Tijdens de zwangerschap

De koningsbes bevat tocoferol, dat bijzonder essentieel is voor het lichaam van de zwangere vrouw. Deze stof neemt deel aan de celregeneratie en zorgt voor celgroei, wat belangrijk is voor de normale vorming van de foetus.

Specialisten raden aan dit product driemaal per week in het dieet van aanstaande moeders op te nemen. Een aftreksel op basis van de vrucht moet worden gebruikt bij verkoudheid om de afweerfunctie van het lichaam te versterken. Dit is zeer belangrijk, want tijdens de zwangerschap van een foetus is het nemen van antibiotica en antivirale geneesmiddelen ongewenst.

Je kunt alleen moerasbessen eten tijdens de zwangerschap als er geen individuele contra-indicaties zijn. Om de toelaatbare hoeveelheid te bepalen die een vrouw mag eten, moet u advies vragen aan een specialist.

Als je borstvoeding geeft

Oranje bessen kunnen pas aan het menu van een vrouw worden toegevoegd tijdens de lactatie als de baby drie maanden oud is. Eerder gebruik van deze bessen kan een allergische reactie veroorzaken, evenals aandoeningen van het spijsverteringskanaal van de baby.

Als een vrouw tijdens de zwangerschap moerasbessen heeft gegeten, kunt u tijdens de borstvoeding 2-3 bessen per dag proberen. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de reactie van de baby in de gaten te houden. Als er geen huiduitslag, roodheid of maagdarmstoornissen waren, kunt u de dosering iets verhogen. Als er echter bijwerkingen optreden, kan een dergelijk product pas worden gebruikt nadat met de borstvoeding is gestopt.

Voor kinderen

Amberbes heeft een hoge concentratie vitamine C. Het product is goed voor het lichaam van kinderen en kan een verzwakt immuunsysteem versterken. Om een allergische reactie te voorkomen, mogen deze bessen echter pas vanaf de leeftijd van drie jaar aan kinderen worden gegeven. Compote en kissel van cloudberries zijn toegestaan vanaf de leeftijd van één jaar.

Vruchtenpuree met toevoeging van een kleine hoeveelheid wolkenbessen kan vanaf de leeftijd van twee jaar aan een kind worden gegeven. De cultivar staat bekend om zijn bacteriedodende en antiparasitaire eigenschappen.

Voor gewichtsverlies

Cloudberry wordt vaak opgenomen in menu's voor therapeutische diëten en diëten. Dit product wordt gebruikt vanwege zijn verrijkte vitamine- en mineralensamenstelling en lage caloriegehalte.

Het is een onmisbaar ingrediënt in diëten die worden gebruikt om het lichaamsgewicht te verminderen. Een slecht dieet is vaak de oorzaak van overgewicht, maar ook een stofwisselingsstoornis kan leiden tot een toename van het gewicht. In dit geval wordt de energie die met het voedsel gepaard gaat, niet allemaal verspild, maar omgezet in vetafzettingen.

Bosbessen zijn in staat de stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam te reguleren en overtollig water af te voeren, waardoor zwellingen worden tegengegaan.

Voedsel of dranken op basis van de bes zorgen voor een betere tonus in het lichaam, verwijdering van zouten en schadelijke verbindingen. Het product geeft een gezonde uitstraling aan de lederhuid en herstelt de schoonheid van de krullen, maar bevordert ook het humeur en helpt om depressies kwijt te raken, wat bijzonder noodzakelijk is tijdens het afslankproces.

Wat zijn de voordelen van cloudberry bladeren

De bladeren en kelkbladeren van de moerasbesplant worden ook als nuttig beschouwd. Infusie op basis van dergelijke plantaardige grondstoffen is nuttig bij de behandeling van darmstoornissen, blaasontsteking en pathologieën van het stofmetabolisme. Decoctie van de bladeren wordt ook gebruikt als diureticum en ontstekingsremmer. Dit kruid wordt gebruikt om hoest te behandelen.

Verse bladeren kunnen worden aangebracht op wonden na brandwonden of mechanische schade. Dit zal zorgen voor een snelle genezing.

Om een dergelijk afkooksel te bereiden, giet u 15 gedroogde bladeren over twee glazen kokend water. Laat de massa 30 minuten trekken en drink het elke dag in plaats van thee.

Voordelen van wolkenbessenthee

Cloudberry thee wordt gekenmerkt door een styptische werking. Voor het maken van zo'n remedie giet u 0,5 l gekookt heet water over een kwart theelepel gedroogd fruit. U kunt ook in een theepot de gebruikelijke hoeveelheid thee zetten. Voeg daarna een kleine hoeveelheid gedroogde bessen toe. Giet vervolgens voldoende vloeistof over de grondstof en blijf er minstens tien minuten op staan. De maximale dagelijkse dosis van dergelijke thee is 1-2 kopjes.

Cloudberry in de geneeskunde

1. Het gebruik van vruchten van de wolkenbessencultuur heeft een positief effect op het lichaam van volwassenen en kinderen. De bessen hebben niet alleen een aangename smaak, maar ook een aantal gezondheidsvoordelen. De voordelen van deze noordse vrucht liggen in haar bijzondere chemische samenstelling. Het product is rijk aan vitaminen, mineralen en verschillende zuren.
2. Alle delen van de moerasbesplant worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Maagkwalen kunnen met behulp van dit product snel worden verholpen. Het vermindert ontstekingen in de slijmvliezen en heeft adstringerende eigenschappen. Het helpt ook tegen diarree en voorkomt uitdroging.
3. Cloudberry verlaagt de lichaamstemperatuur en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam. Zij versterken het afweersysteem van het lichaam en zorgen voor een snel herstel na ziekte.
4. Met de hulp van deze bessen kunt u omgaan met stress, uw humeur opkrikken en vermoeidheid verlichten.
5. De hoge concentratie ascorbinezuur in cloudberries voorkomt scheurbuik.
6. Ze zijn ook goed voor uw hart en bloedvaten. De bessen normaliseren de bloedstolling en hebben een versterkende werking op de wanden van de bloedvaten en reguleren de bloeddruk.
7. Cloudberry stimuleert ook de stofwisseling en verlaagt de hoeveelheid cholesterol in het bloed. Het product is nuttig bij vitaminetekorten, heeft een gunstige invloed op een verzwakt immuunsysteem en is van essentieel belang voor kinderen die aan rachitis lijden.
8. Tocoferol in "moerasamber" zorgt voor de bloedcirculatie in extremiteiten en stimuleert regeneratieprocessen na brandwonden en wonden.

Infusies van bladeren en vruchtenthee zijn populair in de geneeskunde, terwijl de zaden worden gebruikt om olie te produceren. Profylactische samenstellingen van deze kweek worden gebruikt voor de preventie en behandeling van pathologieën van organen van het hart- en vaatstelsel, ziekten van virale oorsprong, en ook voor de versterking van de beschermende coating.

Voor diabetes mellitus

Het hoge vitamine C-gehalte van het product wordt beschouwd als een belangrijke eigenschap bij de behandeling van diabetes. Bovendien bevat de vrucht van deze plant caroteen en de concentratie daarvan is hoger dan die van wortelen. Cloudberries bevatten ook verschillende minerale verbindingen, die het lichaam van de patiënt helpen.

Een belangrijke eigenschap van cloudberry fruit voor dergelijke patiënten is de aanwezigheid van vitamine E, die de bloedcirculatie kan normaliseren, regeneratieprocessen kan versnellen en het gezichtsvermogen kan verbeteren. Het gebruik van dit product voor de ziekte is dus meer dan gerechtvaardigd, maar voor een maximaal voordeel is het noodzakelijk enkele regels te volgen.

Wat het gebruik van de bes betreft, is het vermeldenswaard dat het product niet alleen in verse toestand, maar ook in de vorm van sap of jam zijn nuttige eigenschappen bezit. Voor diabetici is de consumptie van verse bessen het meest aanvaardbaar, maar dit is niet altijd mogelijk. Bij het maken van jam van deze plant mogen geen natuurlijke zoetstoffen worden gebruikt en mag geen zoetstof worden toegevoegd.

Ook andere vruchten en bessen kunnen worden gebruikt om cloudberry hapjes te maken, wat de voordelen van de drank alleen maar zal vergroten. Zo kunnen bijvoorbeeld frambozen en aalbessen aan deze drank worden toegevoegd, maar alleen als dit met uw arts is besproken. De bessen mogen alleen in kleine doses worden gebruikt om de reactie van het lichaam te bepalen en om er zeker van te zijn dat er geen allergische reacties zijn opgetreden.

Bij verhoogde bloedglucosespiegels is het mogelijk om cloudberries in hun eigen sap te eten. Maar in dit geval moet u alleen vers fruit gebruiken, dat nog bruikbare eigenschappen heeft.

Specialisten raden het gebruik van diepvriesproducten voor deze pathologie af, omdat zij door de blootstelling aan lage temperaturen een deel van hun gezondheidsvoordelen verliezen.

Om onaangename gevolgen te voorkomen, is het belangrijk om alle regels voor het eten van de bes op te volgen.

Belangrijk: De glycemische index van cloudberries is 44 eenheden.

Gastritis

Gastritis met een te hoge zuurgraad is een contra-indicatie voor het gebruik van bosbessen, omdat de aanwezigheid van zuur in deze bessen het reeds beschadigde slijmvlies van de maag zal irriteren.

Bij een maagontsteking met een lage zuurgraad is het zelfs aan te raden om moerasbessen te eten. In zo'n geval kunt u een aftreksel van de samenstellende delen van de plant inwendig innemen.

Zo kunnen bijvoorbeeld gedroogde kelkblaadjes van de cultuur over kokend water worden gegoten en geïnfuseerd tot de vloeistof volledig is afgekoeld. Je hebt drie glazen vloeistof nodig voor twee eetlepels. Na afkoeling het mengsel zeven en 5-6 keer per dag 100 ml gebruiken.

Bij het maken van een aftreksel van bladeren is de procedure dezelfde, maar per twee lepels gedroogde bladeren zijn twee kopjes gekookt water nodig. Het resulterende mengsel moet gedurende de dag in kleine slokjes worden gedronken.

Dergelijke dranken kunnen worden bereid met vers of gedroogd fruit, waardoor ze een aangename smaak en aroma krijgen. Voor een doeltreffende remedie kunnen de bladeren van de moerasbes en de aardbei in gelijke hoeveelheden worden gemengd. Het mengsel wordt gebrouwen als een gewone thee.

Voor jicht

Om de symptomen van jicht te bestrijden en andere problemen in verband met de stofwisseling te verhelpen, kunt u een afkooksel bereiden dat gekenmerkt wordt door een aantal nuttige eigenschappen en het stellen zonder synthetische geneesmiddelen die een nadelige invloed hebben op andere organen. Om dit middel te verkrijgen, de vegetatieve delen van cloudberry pletten en er 0,5 liter kokend water over gieten. Laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten op een laag vuur sudderen en laat het dan afkoelen. Na een uur zeef je het mengsel en giet je het terug in een glas hete vloeistof. De aanbevolen dosis is vier maal daags 50 ml infuus voor de maaltijd.

Voor de lever

Cloudberry heeft een gunstige invloed op de organen van het spijsverteringsstelsel, herstelt de functie van het maagdarmkanaal, verwijdert gifstoffen en onzuiverheden uit het lichaam, waardoor overtollig vocht wordt afgevoerd en de lever wordt ontlast.

De vruchten, bladeren en wortels worden voor medicinale doeleinden gebruikt. Al deze delen van het gewas worden gebruikt bij leverproblemen.

Voor aambeien

Een aftreksel van verse bladeren wordt gebruikt bij inwendige bloedingen, aambeien als wondhelend, antimicrobieel middel. Bovendien heeft een dergelijke samenstelling een samentrekkende en ontstekingsremmende eigenschap.

Voor hoest

Cloudberry bladeren worden gebruikt om aandoeningen van de luchtwegen te behandelen. De nuttige bestanddelen van deze plant zorgen ervoor dat je na een paar keer gebruiken van een hoest afkomt. Een afkooksel op basis van dit gewas verbetert de ademhalingsfuncties en elimineert piepen en fluiten in de longen. Het heeft ook antibacteriële eigenschappen en bestrijdt dus niet alleen de hoest, maar ook de virussen die de ziekte veroorzaken.

Zowel verse bladeren als gedroogde grondstof kunnen worden gebruikt om dit geneesmiddel te bereiden.

Infusie is heel gemakkelijk te bereiden. Doe een eetlepel bladeren in een glazen schaal en giet er twee glazen kokend water op. Dek de pot goed af en laat het een paar uur staan. Het is aan te bevelen de samenstelling 's nachts te bereiden, zodat het middel 's morgens klaar is.

Zeef de geïnfuseerde vloeistof, waarna deze voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt. Neem 150 ml aftreksel na de maaltijd of met een eetlepel tijdens een hoestbui.

Cloudberry in cosmetologie

Cloudberry wordt ook veel gebruikt in de cosmetologie. Afkooksels van deze plant worden gebruikt voor de bereiding van cosmetica voor haar en lederhuid. Gemalen zaden worden gebruikt als schuurmiddel voor schillen en scrubs. De olie van deze zaden is rijk aan natuurlijke antioxidanten die worden verwerkt in crèmes die bedoeld zijn voor gebruik op oudere leeftijd.

Cloudberry cosmetica worden beschouwd als elite. Helaas kan niet iedereen het zich veroorloven vanwege de hoge prijs. Voor de droge en gevoelige huid kunnen echter thuismaskers worden bereid.

Voor gezicht

1. Om een voedend gezichtsmasker te bereiden, mengt u de verse bladeren met extra vette zure room of honing. Voor een stralende huid wordt aanbevolen de verse vruchten van de plant op het gezicht aan te brengen door ze eerst tot een papperige consistentie te raspen. Een dergelijke behandeling maakt de huid glad en zacht.
2. Je kunt een anti-rimpel behandeling maken met cloudberries. Verdeel een dikke laag bessen over uw gezicht, behalve rond de ogen. Dit zal het metabolisme van de bovenste laag van het epitheel versnellen en een tonisch effect hebben. Als de huid gevoelig is, is een dergelijk masker gecontra-indiceerd.
3. Pureer en meng rijpe vruchten met een paar lepels melk, voeg een eetlepel zetmeel toe en breng aan op het gezicht.
4. Voor de vette huid wordt aangeraden om cloudberry te mengen met eiwit en voor de droge huid wordt eigeel gebruikt.
5. U kunt ook 1:1 water en bosbessensap verdunnen, zo'n massa in ijsblokjes invriezen en 's morgens en 's avonds het gezicht met ijsblokjes afvegen, waarbij u van tevoren de make-up verwijdert.

Als de talgsynthese verstoord is, als de huid schilferig en droog is, moeten de volgende formuleringen worden gebruikt. Bijvoorbeeld:

1. Meng twee eetlepels kwark met een theelepel bosbesolie. Aanbrengen op gezicht, hals en decolleté. Laat 20-30 minuten inwerken en was af met warm water.
2. Vul de bosbessenpuree met room of zure room. Het resultaat is een doeltreffend schoonheidsproduct.
3. Geklopte eidooiers, olijfolie en bessensap worden ook aanbevolen om de huid te verzachten, meng de ingrediënten en breng aan op probleemgebieden.
4. Vul havermoutpuree met moerasbessensap, voeg olijfolie en een eidooier toe en je hebt een uitstekende face wash.

Voor haar

Voor de behandeling van dof haar wordt aanbevolen een remedie te bereiden die bestaat uit 5 eetlepels kruisbesseninfusie, een eetlepel bessenolie en een ei. Meng de ingrediënten en klop ze op. De aldus verkregen massa in de hoofdhuid wrijven en over de gehele lengte van de krullen aanbrengen. Laat het masker een half uur intrekken en spoel het daarna af met lauw water. Een paar herhalingen van deze procedure zullen het gewenste resultaat opleveren.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ondanks de vele voordelen van de plant, kunnen cloudberries toch schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.

De bessen mogen niet worden gegeten als u er overgevoelig voor bent, of als u last heeft van maag-darmproblemen zoals gastritis met een hoge zuurgraad of maagzweren. Er kunnen ook allergische reacties op het product optreden.

Geneeskrachtige middelen op basis van deze vrucht kunnen de bloedstolling doen toenemen, dus is het belangrijk een specialist te raadplegen alvorens dergelijke preparaten te gebruiken.

Zoals reeds vermeld, bevatten bosbessen zeer weinig glucose, waardoor ze ook bij diabetes kunnen worden gebruikt. Dit geldt echter alleen voor verse bessen, zodat het gebruik van jam en confituur van wolkenbessen verboden is voor diabetici.

Kinderen jonger dan één jaar zijn eveneens contra-indicaties voor het gebruik van een dergelijk product.

Oogst en opslag

Cloudberry wordt geoogst tussen juli en augustus. Als niet binnen de vastgestelde termijn wordt geoogst, kan de oogst niet naar huis worden gebracht omdat hij in korte tijd tot moes verandert.

Cloudberries worden met hun kelkbladeren geoogst, wat hun versheid verlengt. Het is beter deze vruchten onrijp te plukken, wanneer ze nog een roodachtige kleur hebben. Over een paar dagen zullen ze rijpen. In de koelkast zijn ze 3-4 dagen houdbaar.

Overrijpe bosbessen beginnen na een paar uur te verzuren. Om dit te voorkomen, kunt u de bessen onmiddellijk in suikersiroop dompelen.

Kan het worden ingevroren

Om bosbessen langer te kunnen bewaren, kunnen ze worden ingevroren. Daartoe kunt u de schoongemaakte grondstof in een vat doen en het in de vriezer zetten. Bij deze methode is het belangrijk de bessen in kleine porties in te vriezen, zodat de hele massa wordt opgebruikt bij het ontdooien.

U kunt suiker over de bessen gieten en ze er voorzichtig doorroeren. Doe het fruit daarna in een bakje en zet het in de vriezer.

Een andere manier van invriezen is het voorkoken van de ijspuree.

Om de hele bessen te bewaren, schikt u ze op een schaal zodat ze niet met elkaar in contact komen en legt u ze in de diepvriezer. Doe de bevroren bosbessen na twee uur in een bakje en bewaar ze voor later. Het sap van deze bes wordt ook ingevroren.

Door de regels voor het invriezen te volgen, kunnen alle voedingsstoffen in het product behouden blijven. Het is ook mogelijk het ongerepte uiterlijk te bewaren, zodat de bessen in de toekomst kunnen worden gebruikt om banketbakkerswaren te versieren. Er zijn zelfs studies die hebben aangetoond dat goed ingevroren cloudberries gezonder zijn dan verse bessen.

Bewaar diepvriesproducten apart van producten met een duidelijke geur. Zelfs in bevroren toestand kunnen cloudberries vreemde aroma's absorberen die hun smaak kunnen beïnvloeden. Ontdooid fruit niet opnieuw invriezen. Je kunt het tot 11 maanden in de vriezer bewaren. Na deze periode verliezen cloudberries hun geneeskrachtige eigenschappen en smaak.

Hoe cloudberries rijpen

Er zijn een paar methoden die kunnen worden gebruikt om de Cloudberry-oogst te laten rijpen. De eerste mogelijkheid is om ze in een gelijkmatige laag op een keukenrol uit te spreiden en ze enkele dagen te laten verwelken. Of je kunt de cloudberries, geplukt met hun kelkbladeren, gewoon op een koele plaats zetten.

Vóór een dergelijke procedure moet u het fruit sorteren, grondig spoelen en drogen.

Wat te maken met cloudberries: Recepten

Rijpe cloudberries zijn zeer sappig en mild, met een licht wrange smaak. Cloudberries kunnen vers, bevroren of gedroogd worden gebruikt. Cloudberries kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Zo gebruiken de mensen in de noordelijke streken bosbessen voor compote, jam en gelei. Sommige huisvrouwen gebruiken ze als vulling voor baksels. De smaak van gedroogde en gestoomde bessen is uitstekend.

De Zweden maken een jam die gebruikt kan worden als vulling voor taarten en pannenkoeken. Cloudberries maken ook deel uit van gerechten zoals champignons op toast. In Finland worden cloudberries gebruikt om een speciale likeur te maken die bij desserts wordt geserveerd.

Cloudberries worden verwerkt in diverse gerechten en desserts. Ze zijn een aantrekkelijk smakend ingrediënt en voedsel dat ermee wordt bereid is niet alleen smakelijk maar ook voedzaam.

Jam

Om een klassieke confituur te maken, hebt u een kilo kristalsuiker nodig en eenzelfde hoeveelheid ambervruchten. Je hebt ook twee glazen water nodig.

Doe de geselecteerde en gewassen grondstof in een grote metalen kom. Vul de lijsterbessen met suiker. Zet de massa op het fornuis en breng het aan de kook, zonder het dessert te roeren. Kook het fruit vijf minuten en neem de pan dan van het vuur. Als de jam volledig is afgekoeld, zet u hem weer op het vuur en laat u hem na vijf minuten koken weer afkoelen. Voer deze procedure nog twee keer uit.

Klaar afgekoelde jam verpakt in gesteriliseerde potten, oprollen en naar een koele plaats brengen om lang te bewaren.

Het is belangrijk te weten dat overmatig gebruik van een dergelijk product kan leiden tot uitdroging.

Jam

Voor het maken van bosbessenjam maakt u een kilo suiker en bessen klaar, evenals 100 ml water.

Spoel het fruit eerst goed af en verwijder eventueel bedorven bessen. Giet de kristalsuiker over het water en breng het aan de kook. Zodra het kookt, het fruit aan de siroop toevoegen. Kook de Cloudberry in de siroop gedurende ongeveer een half uur op een zacht vuurtje en roer de massa regelmatig om.

Neem vervolgens de jam uit de pan en zeef hem door een zeef om de pitten en de schil te verwijderen. Giet het gehakte dessert in een steelpan en laat het 7 tot 8 minuten op een laag vuur sudderen.

Het dessert zal niet erg dik zijn. Maak je geen zorgen, het moet. Giet het hete dessert vervolgens in ontsmette recipiënten, dek af en zet op een koele plaats. Na een paar uur zal de bosbessenjam hard worden en de nodige consistentie krijgen.

Compote

Van cloudberries kan ook compote worden gemaakt. U hebt ongeveer 2 liter water, 0,5 kg bessen en dezelfde hoeveelheid suiker nodig. Het traditionele recept voor deze drank is gemakkelijk te maken. Eerst moet je de suikersiroop maken. Giet de kristalsuiker in de kokende vloeistof en laat enkele minuten koken tot de zoetstof volledig is opgelost.

Giet de voorbereide bosbessen in een schone kom, giet de zoete siroop erover en dek af met een metalen deksel. Zet vervolgens de potten met de bessen in een grote pot op een stoffen servet. Giet water in de pot tot het niveau van de vloeistof de schouders van de glazen potten bereikt. Nadat het water in zo'n pan heeft gekookt, steriliseert u de potten met hun inhoud gedurende 20 minuten.

Sluit de potten en bewaar ze afgedekt met een deken tot ze afgekoeld zijn.

Tinctuur

Ingrediënten voor het maken van cloudberry tinctuur zijn bessen in een hoeveelheid van 0,5 kg, 1 liter wodka en 100-150 gram suiker of honing.

De hoeveelheid zoetstof kan worden aangepast aan uw smaak of helemaal niet. Als u honing gebruikt, zal de drank zachter en gezonder zijn.

Doe de gewassen en gedroogde grondstof in een vat om het te laten trekken. Het is raadzaam een deegroller te gebruiken om de cloudberries een beetje te pletten. Vervolgens suiker toevoegen, de pot sluiten en een paar keer schudden. Wanneer enkele uren later de bessen beginnen te sappen, voegt u de alcoholbasis en de honing (indien nodig) toe.

Roer het mengsel om, dek het goed af en zet het in een donkere kamer bij kamertemperatuur. Infuseer het mengsel gedurende ongeveer 10 dagen. In dit geval moet de toekomstige tinctuur eenmaal per dag worden geschud.

Zeef het mengsel vervolgens door een gaasdoek, knijp de cake uit. Het verdient aanbeveling de vloeistof door watten te filtreren. Giet de bessentinctuur nu in flesjes en sluit ze hermetisch af. Het product kan vijf jaar op een donkere plaats worden bewaard. De sterkte van de drank is ongeveer 35 graden.

Wijn

Van wolkenbes kan wijn worden gemaakt. Er is 5 kg fruit, 3 liter water en 1 kg suiker voor nodig.

Het is niet nodig de bessen van tevoren te wassen. Maal ze met de hand of met een deegroller tot ze glad zijn. Doe het bessenmengsel in een geëmailleerde schaal of plastic bak met een wijde hals. Voeg vervolgens al het water en 350 g kristalsuiker toe en roer. Bedek de container vervolgens met gaas en zet hem in een donkere kamer. In deze vorm wordt de massa enkele dagen bewaard. Roer tegelijkertijd 1 à 2 keer per dag het mengsel met uw handen of een houten spatel om, waarbij u probeert de drijvende pulp aan de oppervlakte te verdrinken. In die tijd moeten de eerste tekenen van het begin van de gisting zichtbaar worden. Dit is te merken aan een gesis, schuim en een zure geur.

Daarna zeef je de massa. De verzamelde pulp zal niet langer nodig zijn. Giet het bessensap in een gistingstank. Laat ongeveer 30 procent van het volume leeg voor het koolzuurgas en het schuim dat tijdens het brouwproces zal ontstaan. Voeg nu nog 350 g suiker toe en roer het mengsel.

Leg een waterslot of een gewone rubberhandschoen met een klein gaatje in een van de vingers op de hals van de container. Zet het op een donkere plaats bij een temperatuur van 18-25 graden.

Na een week, voeg de rest van de suiker toe. Doe dit als volgt: laat een glas sap uit de pot lopen door middel van een buisje, los de zoetstof erin op, en giet de verkregen siroop al terug bij het sap.

Gemiddeld duurt de gisting van de cloudberry-wijn 35-50 dagen. Als de drank klaar is, zult u merken dat de koolzuurontwikkeling is gestopt, dat zich bezinksel op de bodem heeft gevormd en dat de wijn lichter van kleur is geworden.

Giet daarna de spiritus voorzichtig af en zorg ervoor dat u het bezinksel niet aanraakt. Desgewenst kunt u een beetje suiker toevoegen en ook de sterkte van de wijn verhogen door wodka of alcohol toe te voegen. Toevoeging van een alcoholisch bestanddeel verlengt de houdbaarheid van het product.

De jonge wijn moet 4-6 maanden in de kelder of in de koelkast worden bewaard alvorens te rijpen. Bottel de gerijpte wijn, sluit hem goed af en bewaar hem.

Hoe eet je cloudberry op de juiste manier

Cloudberry kan vers of gedroogd worden gegeten. Je kunt er kissel, marmelade, likeur of sap van maken.

Vroeger werden ze in een ton geplukt en begraven. In de lente haalde men het vat eruit en at de bosbessen vers bevroren. Zo'n delicatesse zou helemaal niet bederven in de winter.

Kunnen we bessen eten?

Specialisten raden het eten van grote hoeveelheden zaadjes van blauwe bosbes af, omdat ze het slijmvlies van de maag irriteren. Daarom moet u zoveel mogelijk de pitten uit de bessen verwijderen.

Hoe te schillen

Bereid de bosbessen voor op eetbaarheid of verwerking. Daartoe moet de grondstof eerst van bladeren en stengels worden ontdaan, grondig worden gespoeld en van bedorven bessen worden ontdaan.

Sommige mensen denken dat het verwerken van cloudberries inhoudt dat de pitten worden verwijderd. Om ze kwijt te raken, is het beter om een zeef te gebruiken. De gepureerde bosbessen kunnen in het dieet van kinderen worden gebruikt. U kunt het fruit met suiker bestrooien en het een paar uur laten weken alvorens verder te gaan. Zo'n dessert wordt alleen gemaakt met rijpe moerasbessen.

Cloudberry feiten

1. Cloudberry was het favoriete dessert van Alexander Pushkin. Er zijn verslagen, waarin staat dat de laatste wens van de schrijver voor zijn dood was om de wolkenbessen te eten.
2. Een handvol bosbessen bevat vier keer meer vitamine C dan citrusvruchten.
3. In Finland staat op een muntstuk van twee euro een wolkenbes afgebeeld.
4. In Noorwegen is het verboden om de onrijpe vruchten van de plant te plukken.
5. Cloudberry staat bekend als de 'koninklijke' bes. Deze naam komt van het feit dat het als een favoriete traktatie van tsaren werd beschouwd en altijd op hun tafel aanwezig was.

Cloudberry foto

Previous

Next