IJs: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De smaak van ijs is ons van kindsbeen af vertrouwd. Het dessert, dat een aangenaam tussendoortje is op een warme dag, is geliefd bij kinderen en hun ouders. Veel zoetekauwen zijn echter geïnteresseerd in het onderwerp van de nadelen en de voordelen van ijs voor het lichaam. Dit artikel zal deze vragen beantwoorden.

Technologie voor de productie van consumptie-ijs

Er zijn twee basisproductietechnologieën. Wij zullen elk van hen afzonderlijk bespreken.

Gehard ijs (klassiek)
Geproduceerd onder verplicht diepvriezen bij een temperatuur van ten hoogste -18°C. Het product wordt bewaard bij -55°C. Grote ondernemingen die klassiek consumptie-ijs produceren volgens GOST 31457-2012g houden zich aan de volgende bereidingstechniek:

• Ontvangst van ingrediënten.
• Bereiding van grondstoffen, receptuurberekening, bereiding van mengsels.
• Filtratie.
• Pasteurisatie (bij +85°C).
• Homogenisering van mengsels.
• Voeg zo nodig smaak- en kleurstoffen toe.
• Bevriezen en afkoelen. Vergroot product volume met 2 keer.
• Vulling klaar product.
• Temperen.
• Inpakken.

Zacht ijs
Het product hoeft niet schokkend te worden ingevroren, de temperatuur is slechts 4-6°C. Klaar om onmiddellijk na de bereiding te worden geconsumeerd. Dit ijs wordt in vriezers gemaakt. De machine mengt, koelt en verpakt het ijs zelf. Terwijl gehard ijs alleen in industriële fabrieken kan worden gemaakt, wordt soft-serve ijs vaak in het bijzijn van de klant gemaakt.

Wat is het verschil tussen roomijs en roomijs

Het is gemakkelijk om plombir en roomijs te verwarren, omdat ze zo op elkaar lijken qua smaak en uiterlijk. Maar toch is er een verschil tussen hen.

Volgens de GOST bevat vet roomijs 15-20% melkvet. Klassiek ijs heeft ongeveer 13 procent. Maar in het romige ijs, is het melkvet niet meer dan 10 procent.

De calorische waarde van het ijs is 400 kcal per 100 g van het product. In roomijs daalt dit cijfer tot 290 kcal. Het verschil is te wijten aan de aanwezigheid van eieren en boter in het ijs.

Het verschil tussen sorbet en sorbet

Naast de verschillende smaak verschillen deze desserts ook qua samenstelling. Neem als voorbeeld het melkvetgehalte. Klassiek ijs moet er minstens 10% van bevatten. Sherbet heeft slechts 1-2%, terwijl sorbet dat helemaal niet heeft.

Samenstelling en calorieën

Lichaamsbewuste mensen vragen zich vaak af hoeveel calorieën er in een ijshoorntje zitten. Het caloriegehalte van de belangrijkste soorten van dit dessert per 100 g product is hieronder aangegeven.

• Plombir - 227 kcal
• Romig - 179 kcal
• Chocolade - 158 kcal
• Melk - 126 kcal
• Eskimo - 270 kcal
• Banaan - 231 kcal
• Crème brûlée - 235 kcal
• Zuivel - 166 kcal

Er zij aan herinnerd dat fabrikanten graag toppings, noten en hagelslag toevoegen, die de calorische waarde van het product aanzienlijk verhogen. Ook moet bij de aankoop van het product worden gekeken naar de ingrediënten op het etiket van het consumptie-ijs. Sommige ijsfabrikanten produceren ijs met hun eigen technologie, en de calorische waarde van het product kan variëren.

De voordelen van ijs

IJs is een natuurlijk product. Er is nog steeds discussie over hoe dit dessert goed is voor het lichaam. Laten we dat uitzoeken.

Voor vrouwen

Vrouwen moeten het snoepen van ijs niet vermijden. Ook al let u op uw figuur en telt u elke calorie die u eet, hier zijn enkele feiten die de voordelen van een koud dessert voor het vrouwelijk lichaam ondersteunen.

IJs is de perfecte snack. Door zijn hoge vetgehalte is het volledig verteerbaar door het lichaam en geeft het snel een gevoel van verzadiging. Daarom zal zelfs een kleine portie helpen om de honger voor de komende uren te stillen.

IJs zit vol room en melk, die L-tryptofaan bevatten. Het is een natuurlijk kalmeringsmiddel dat de productie van serotonine, het hormoon van de vreugde, stimuleert. Daarom zal ijs zeer nuttig zijn voor vrouwen tijdens PMS, omdat het zal helpen een goed humeur te behouden.

Voor mannen

Veel mannen gaan sporten om hun spiermassa te vergroten. Maar geen enkel lichaam kan aan deze behoefte voldoen zonder de nodige elementen - calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer en caroteen. Al deze ingrediënten zijn aanwezig in ijs omdat het veel melk bevat.

Bovendien voegen de producenten vaak verschillende ingrediënten aan het dessert toe. Bijvoorbeeld geraspte chocolade, noten of bessen. Ze zijn ook rijk aan vitaminen en mineralen. Ze verbeteren het geheugen en stimuleren de hersenen.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap hebben vrouwen te maken met een groot aantal voedselbeperkingen. Als we het over ijs hebben, je kunt het eten. Het helpt om de stemming te verbeteren, verzadigt het lichaam van de moeder met calcium, dat de baby nodig heeft, en heeft een goede calorische waarde. Dit is belangrijk voor degenen die niet aankomen tijdens de zwangerschap. Het is de moeite waard om heel voorzichtig te zijn bij het kiezen van een koud dessert. Niet alle fabrikanten volgen de GOST's, en hoewel een afwijking van de normen voor de meeste mensen geen kwaad kan, kan het voor een zwangere moeder van cruciaal belang zijn. Kies een nagerecht met natuurlijke ingrediënten en het etiket "GOST".

Als je borstvoeding geeft

De voedselbeperkingen worden niet opgeheven na de geboorte. De baby wordt ongeveer een jaar lang gevoed met de melk van de moeder en zal dus rechtstreeks worden beïnvloed door haar voeding. Je moet niet helemaal stoppen met ijs, maar het is beter om te wachten tot de baby drie tot vijf maanden oud is.

Wanneer u een dessert kiest, moet u de ingrediënten zorgvuldig lezen. U moet altijd kiezen tussen zuivel- en vruchtenijs. Er zit meer koemelk in, maar de helft minder suiker. De ideale keuze is een gewone crème zonder enige toevoeging.

Baby's zijn vaak allergisch voor veel producten. Cacaobonen, chocolade, vanille en zetmeel zijn potentiële allergenen, met name in roomijs. Als u merkt dat uw kind allergisch is voor ijs, vermijd het dan helemaal.

Alles is goed met mate. Zelfs als het lichaam van de zuigeling een koud toetje heeft verdragen, moet u het niet overdrijven. Twee of drie kegels per week is het maximum. Meer moet worden beperkt tot de borstvoedingsperiode voorbij is.

Voor baby's

Alle baby's houden van ijs. Er valt niet over te twisten dat het een verrukkelijke smaak heeft. En als we de nuttige eigenschappen van dit nagerecht in overweging nemen, is het gemakkelijk tot de conclusie te komen dat het voor het onrijpe babylichaam een must is.

Elk soort ijs bevat een heleboel nuttige elementen. De belangrijkste voor kinderen is calcium. Om de botten van een kind te versterken, hebben ze voldoende calcium nodig, waarvan het diepvriesdessert zo veel bevat.

Een diepvriesdessert bevat ongeveer vier keer meer koolhydraten dan melk. Hierdoor is het bijna volledig verteerbaar en verzadigt het lichaam snel.

Een goed humeur is te allen tijde essentieel. En welk toetje maakt een kind gelukkiger dan een ijshoorntje?

Kun je afvallen met ijs?

De vraag die iedereen die afvalt zich stelt is: moet je ijs eten als je afvalt? Er zijn veel studies. Ervaren voedingsdeskundigen en deskundigen discussiëren hier al jaren over. Bij het afvallen is het mogelijk en zelfs noodzakelijk om ijs te eten. Waarom? Laten we er nu naar kijken.

De eerste regel - alles is goed met mate. U kunt afvallen door elke dag een koud dessert te snoepen, maar alleen als het past in de totale calorie-inname van de dag.

Het feit dat ijs veel calcium bevat, is hierboven al vele malen genoemd. Dit element versterkt niet alleen het lichaam, maar draagt ook bij tot gewichtsverlies. Er zijn studies uitgevoerd waaruit bleek dat wanneer een extra bron van calcium aan het dieet werd toegevoegd, er 30-37% meer gewicht verloren ging dan wanneer de dagelijkse calorie-inname normaal werd voldaan.

Het proces van het verbranden van overtollig gewicht vindt alleen plaats wanneer uw stofwisseling normaal is. De aminozuren die in grote hoeveelheden in ijs worden aangetroffen, kunnen dit proces helpen stimuleren.

Je kunt fast food vervangen door ijs. Wanneer men de snelle snack van "junk food" en ijs vergelijkt, is het beter de voorkeur te geven aan de laatste. Ten eerste wint de samenstelling het ontegensprekelijk van elk fastfoodgerecht. Ten tweede bevordert het hoge gehalte aan koolhydraten en vetten het verzadigingsgevoel. Maar het "ongezonde" voedsel bevat zoveel specerijen, dat de smaakpapillen verstopt raken, en de mensen gewoon niet meer kunnen begrijpen of ze vol zitten of niet.

Meisjes kennen het gevoel wanneer ze tijdens het diëten "iets zoets" willen. Het is bekend dat honger zowel fysiek als psychologisch is. Het bevredigen van het laatste is even belangrijk als het eerste. IJs kan gemakkelijk en veilig zowel psychologische als fysieke honger stillen. De eetgewoonten van bijna alle mensen zijn van dien aard dat wie zich gedurende lange tijd aan strikte verboden houdt, vroeg of laat te maken krijgt met een zogenaamde "breakdown". Om dit te voorkomen, moet je jezelf af en toe verwennen, en een ijshoorntje is een prima optie voor een tussendoortje.

Er is een speciaal dieet op ijs. De Amerikaanse voedingsdeskundige Holly Mc Korda heeft een dieet ontwikkeld waarbij een slanker drie dagen lang alleen een koud dessert eet. De porties worden verdeeld door 200 g voor 5 maaltijden per dag.

Het is belangrijk om het caloriegehalte van uw dagelijkse voeding op 1000 kcal te houden. Dit betekent dat ijs voor een dergelijk dieet zonder enige toevoeging moet worden gekozen, bij voorkeur met klassiek roomijs of boter. De voedingswaarde van verschillende soorten consumptie-ijs is hierboven beschreven.

IJs wordt koud gegeten. Wanneer het gekoelde product het lichaam binnenkomt, brengt het het proces van energieproductie op gang om een normale lichaamstemperatuur te handhaven en in stand te houden. Je verbrandt niet veel calorieën op deze manier, maar het is toch een leuk extraatje.

Samenvattend, het is mogelijk om ijs te eten en toch af te vallen. 2 tot 3 maal per week een matige portie eten leidt niet tot overgewicht.

IJs in de geneeskunde

Artsen hebben lang gediscussieerd over de voordelen van ijs. Meer recentelijk zijn de voordelen ervan echter erkend, en is zelfs het gezondste type genoemd - zuivelijs (zonder additieven).

Voor diabetici

Enkele decennia geleden verboden artsen diabetespatiënten ijs te eten. De technologie is echter geëvolueerd, en de overgrote meerderheid van de medische beroepsbeoefenaren heeft nu een tegengestelde mening over deze kwestie. Het komt niet door een verandering in de samenstelling van het ijs of een mutatie van de ziekte. Het is nu eenmaal zo dat diabetespatiënten hun bloedglucosegehalte zelf kunnen controleren en regelen.

Artsen raden momenteel aan om niet meer dan één keer per week een kleine portie ijs te nemen. Indien een persoon echter matige of ernstige diabetes heeft, is het koude dessert ten strengste verboden.

Zelfs wie ijs mag, moet zich aan enkele regels houden bij het eten ervan. Zo moet je bijvoorbeeld nooit ijs eten bij koffie of thee. Anders worden alle producten vele malen sneller verteerd, en dit zal leiden tot een piek in de bloedglucose.

De producenten houden rekening met de behoeften van de consument en produceren het ijs zonder natuurlijke suiker in de samenstelling. Een dergelijke kegel kan echter schadelijker zijn dan een portie van een natuurlijk product. Veel zoetstoffen zijn voor de diabetespatiënt veel gevaarlijker dan gewone suiker.

Bij de keuze tussen vruchtenijs en gewoon ijs, geven diabetici de voorkeur aan het laatste. Fruitijs is bevroren sap. Het is een caloriearm product, dus het wordt zeer snel verteerd wanneer het in het lichaam komt. Dit veroorzaakt een piek in de bloedsuikerspiegel.

Belangrijk: De glycemische index van roomijs ligt tussen 35 en 90 eenheden.

Voor pancreatitis

Mensen met pancreatitis hebben te maken met veel voedselbeperkingen. Hoewel alle gastro-enterologen de consumptie van ijs bij deze ziekte streng verbieden, is er een uitzondering.

Vruchtenijs bestaat meestal uit bevroren sap. Het bevat weinig calorieën en wordt snel door het lichaam verteerd. Daarom kunnen mensen die aan pancreatitis lijden alleen fruitijs eten, maar in kleine hoeveelheden.

Alle andere soorten ijs zijn strikt verboden. Een abnormale voeding leidt tot een verergering van de ziekte en andere onaangename gevolgen.

In geval van gastritis

Artsen staan niet toe dat patiënten met gastritis ijs eten om een aantal redenen. Te koude producten veroorzaken een verergering, een hoog vetgehalte heeft een ongunstige invloed op het maagdarmkanaal, en het eten van deze lekkernijen veroorzaakt brandend maagzuur bij gastritis met een hoge zuurgraad. Bovendien gebruiken moderne fabrikanten een groot aantal synthetische additieven die voor een beschadigd maagslijmvlies moeilijk te verwerken zijn.

Het beste is om ijs helemaal van het dieet uit te sluiten, maar als je er echt zin in hebt, mag je wel wat zuivel. Vergeleken met andere soorten bevat het de minste vetten en kunstmatige additieven.

Als je verstopt bent.

Deskundigen verschillen van mening over de consumptie van ijs in geval van constipatie. Sommige deskundigen zijn het niet eens met de samenstelling van het ijs. Het is een natuurlijk zuivelproduct, en zuivel is goed voor constipatie. Te veel suiker kan echter leiden tot de groei van darmgist, wat de situatie kan verergeren. Dus je kunt constipatie niet behandelen met ijs, maar jezelf trakteren is prima. Bij deze ziekte is het beter om meer vezelrijk voedsel te eten. Deze omvatten fruit, groenten en volle granen. Het is ook belangrijk om veel water te drinken en te bewegen.

In geval van jicht

Mensen met jicht kunnen ijs eten. Consumptie van het lekkers in redelijke hoeveelheden zal niet tot iets slechts leiden. Bij het formuleren van diëten voor jichtpatiënten leggen deskundigen de nadruk op het onderdeel "zoetigheden". Dit omvat ijs, marshmallows, marshmallows en karamel. De algemene aanbeveling luidt als volgt: eet het dessert in kleine porties, niet meer dan twee keer per week, bovendien mag het geen additieven bevatten (idealiter - klassieke melkroom).

In colitis

Tot grote spijt van de zoetekauwen, verbieden de dokters het eten van suikerhoudende voedingsmiddelen, inclusief ijs, wanneer je colitis hebt. Geen enkele hoeveelheid kooktrucs en het maken van natuurlijk zelfgemaakt ijs zal helpen om van de negatieve effecten af te komen die door zoetheid zouden worden veroorzaakt. De behandeling van colitis omvat een strikte ordening van dieet en eetgewoonten. Om de patiënten van deze kwaal af te helpen, moeten zij zich strikt houden aan een dieet dat suiker, waarvan er zoveel in het koude dessert zit, volledig schrapt.

Voor de lever

Ondanks de enorme hoeveelheid heilzame eigenschappen van roomijs, is het toch schadelijk voor de lever vanwege het grote aantal chemische elementen in de samenstelling. Alle nuttige stoffen worden door het lichaam verteerd, terwijl de schadelijke stoffen in de lever achterblijven. De ingrediënten die de lever het hardst treffen zijn suiker, vette melk, kleurstoffen, emulgatoren en stabilisatoren. Het is mogelijk om zelfgemaakt ijs te maken van natuurlijke producten en zonder allerlei toevoegingen, maar ook dit nagerecht zal een enorme hoeveelheid suiker bevatten.

Voor aambeien

Aambeien zijn een ziekte bij de behandeling waarvan voeding een belangrijke rol speelt. Speciale diëten voor patiënten met aambeien zijn gebaseerd op de algemene regels voor voeding bij deze ziekte. Het dieet is gebaseerd op vloeibare, caloriearme voeding en 2 liter water per dag. Ook ijs staat op de lijst van verboden producten, omdat een verzwakt maagdarmkanaal dit moeilijk kan verwerken.

Als u cholelithiasis heeft

Mensen die lijden aan cholelithiasis moeten ook de koude traktaties vergeten. De behandeling van deze kwaal omvat een aantal maatregelen, waaronder het volgen van een strikt dieet. Alle koude of gekoelde levensmiddelen zijn verboden, en ijs hoort daar ook bij. IJs mag pas na de postoperatieve revalidatie in het dieet worden opgenomen. U moet uw arts raadplegen voordat u dit doet.

Met keelpijn

Artsen zijn het erover eens dat het mogelijk en zelfs noodzakelijk is om ijs te eten bij angina pectoris. Maar alles moet met mate gebeuren. Je moet ijs niet het belangrijkste medicijn maken in de behandeling van de ziekte. Het kan de symptomen tijdelijk verlichten, maar heeft geen effect op het algemene verloop van de ziekte bij de mens. In geval van angina kan 150-200 g dessert zonder wafels worden gegeten. Voorwaarde is dat hij zacht en enigszins gesmolten is. Een te bevroren traktatie kan de symptomen verergeren.

Gezondheidswaarschuwingen en contra-indicaties

IJs is zeker geen wondermiddel. Naast zijn positieve eigenschappen kan ijs ook nadelige gevolgen hebben voor het lichaam.

Kun je ziek worden van ijs?

De vraag die eigenlijk altijd actueel is geweest. Is er een verband tussen het eten van een koud dessert en ziektes? Laten we er eens naar kijken.

Het antwoord is nee. Ijs maakt je niet ziek. Zelfs als het snel gegeten wordt op een warme dag. Het kan een kind of een volwassene niet ziek maken. Maar virussen en infecties kunnen dat wel. Maar ze tasten het hele jaar door het lichaam aan, en het optreden van ziekten houdt geenszins rechtstreeks verband met koude voeding.

Er zijn echter een paar uitzonderingen. Er zijn ziektes veroorzaakt door ijs, maar ook hier is de boosdoener minimaal.

1. Zwaarlijvigheid wordt vaak veroorzaakt door overmatige consumptie van zoetigheid. IJs is een van hen.
2. Het toetje kan net zo giftig zijn als elk ander voedsel. Als ook maar één ingrediënt besmet is met bacteriën, is het vergiftigd.
3. Mensen die aan onderkoeling lijden, kunnen worden getroffen door het eten van koud voedsel.

Waar het op neerkomt is dat ijs zelf geen aanleiding geeft tot ziektes als verkoudheid of griepachtige aandoeningen. Maar het kan indirect bijdragen tot een verslechtering van de toestand van het lichaam.

Hoe kies je een echt ijsje

Tegenwoordig is ijs een van de populairste producten op de dessertmarkt. De fabrikanten weten dit en bieden daarom een breed assortiment ijs aan, voor elk wat wils. Het is de verscheidenheid van de aangeboden opties die het zo belangrijk maakt om voorzichtig te zijn bij de keuze van een product. Dus hoe kies je kwalitatief, echt en lekker ijs?

Je moet op GOST letten. Speciale diensten controleren of alle voorschriften voor de productie van dergelijke producten worden nageleefd. Als er een "GOST" teken op de verpakking staat, kunt u het dessert veilig in de mand leggen. Het belangrijkste voordeel is dat GOST de toevoeging van plantaardige vetten in de samenstelling verbiedt, en deze zijn zeer schadelijk voor het lichaam.

Het is belangrijk de samenstelling op het etiket te lezen. De producten met het hoogste gehalte staan aan het begin van de lijst, gevolgd door de lijst in aflopende volgorde. Een goed ijsje zal melk (room), suiker en vanilline bovenaan de lijst hebben staan. De andere ingrediënten hangen af van het soort ijs (roomijs, eskimo, room). Wees niet bang voor emulgatoren en stabilisatoren, want die zijn onmisbaar. Zonder deze zal het ijs zijn vorm niet behouden en snel smelten.

Het uiterlijk van de verpakking is ook belangrijk. Het moet luchtdicht zijn en niet beschadigd. Als de compositie slecht gedrukt is of onmogelijk te lezen, is het beter een dergelijk product te weigeren. Sommige producenten laten zich zulke trucs welgevallen om de klant te misleiden. Maar als het ijs van goede kwaliteit was en een goede samenstelling had, zou er geen reden zijn om vals te spelen.

De belangrijkste gegevens die de producenten op de verpakking moeten vermelden, zijn: productiedatum en -tijd, samenstelling, nettogewicht, staatsnorm (of TU) en opslagtijd. Let op het gewicht van het ijs - het moet worden aangegeven in grammen (g), niet in milliliters (ml)!

De prijs moet redelijk zijn. Dit betekent niet dat u alleen het duurste ijs moet kopen. Maar je moet je bewust zijn van wat je te wachten staat in een 9-roebelbeker, bijvoorbeeld. Het is beter een dessert te kiezen in de middelmatige of hogere prijsklasse.

Neem een product dat op de bodem van een speciale koelkast ligt. Producten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken (en soms al is verstreken) worden op de meest zichtbare plaats gezet. Om niet in de truc van deze verkoper te trappen, kies de kegel die onderaan ligt. En het zal beter bevroren zijn.

Dit zijn de basisregels voor het kiezen van kwaliteitsijs. Al het andere hangt af van het soort ijs dat moet worden gekozen.

Hoe maak je thuis ijs

Je hoeft het niet in een winkel te kopen om van je favoriete lekkernij te genieten. Je kunt je eigen ijs maken. Dan weet je wat er in zit en wat niet. Hieronder staat een eenvoudig recept waarmee je thuis ijs kunt maken.

Ingrediënten:

• 150 ml koemelk;
• 150 g suiker of zoet poeder;
• 0,5 l crème 30-35%;
• vanillesuiker/vanille (facultatief).

Stap-voor-stap recept voor het maken van het ijs:

1. Gebruik alleen gekoelde room om de gewenste ijsconsistentie te bereiken, dus zet het van tevoren in de koelkast.
2. Kraak de eieren. Scheid het wit van het eigeel en verdeel het over verschillende kommen.
3. Voeg de suiker of poedersuiker toe aan de kom met de dooiers en meng grondig.
4. Giet de melk in dezelfde kom en roer met de garde.
5. Verwarm het mengsel opnieuw. Giet het in een steelpan en zet die op het fornuis. De eieren mogen niet koken, dus de maximumtemperatuur mag niet hoger zijn dan 80 graden. Roer het mengsel voortdurend.
6. Als het warm wordt, zullen de dooiers dikker worden. Dit is een goede zaak. U hoeft niet bang te zijn voor ondergekookte eieren in het product, want de verhitting doodt alle bacteriën in de eieren. Dit is een soortgelijke methode als pasteurisatie.
7. Wanneer het mengsel is ingedikt, laat het afkoelen. Om te controleren of het klaar is, doop een lepel in het eigeel. Ze zijn klaar als ze niet uitlekken.
8. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur in een koud waterbad. Doe dit door ijskoud water in een grotere pan te gieten en er een kleine pan in te zetten zodat het waterniveau niet tot aan de randen reikt. Roer voortdurend, zodat de onderste lagen met de bovenste worden vermengd.
9. Wanneer het mengsel is afgekoeld, de room uit de pan nemen en in een aparte kom opkloppen. Het moet de consistentie hebben van een dikke crème. Klop niet harder (tot een boterachtige consistentie). De room van de gewenste consistentie zal niet uit de kom druipen als deze een beetje wordt gekanteld.
10. Meng vervolgens in een grote kom de twee mengsels door elkaar. Voeg in dit stadium zo nodig vanille of vanillesuiker toe (voor een vanillesmaak aan het ijs).

Het afgewerkte mengsel moet homogeen zijn en een gelijkmatige kleur hebben. Koel het in afwachting dat je het er later uit moet halen en met een mixer moet kloppen. Dit is nodig om het ijs te verzadigen met zuurstof, waaruit het voor 50% bestaat. Als u verzuimt het ijs op te kloppen terwijl het bevroren is, zal het geen luchtige consistentie hebben.

Klop het dessert voor de eerste keer op nadat het een uur in de vriezer heeft gelegen. Daarna herhaalt u de procedure elk uur gedurende 3 tot 4 uur. Laat het daarna nog 10-12 uur in de vriezer staan.

Aan het einde van deze tijd is de romige vulling volledig gaar. U kunt het veilig meenemen en uzelf en uw familieleden trakteren.

Hoe maak je ijs

Het lijkt erop dat wat makkelijker kan zijn dan het eten van een favoriete traktatie? Dit proces kent iedereen van kindsbeen af, en veel mensen denken er niet eens over na of ze ijs wel goed eten. De laatste jaren stellen deskundigen echter steeds vaker dat het eten van het verkeerde soort voedsel schadelijk kan zijn voor het lichaam. Dus hoe kun je ijs eten zonder je gezondheid te schaden?

Hoeveel je per dag mag eten

Een normale volwassene zonder neiging tot zwaarlijvigheid kan tot 200 g ijs per dag eten zonder additieven. Voor toppings, hagelslag en andere smaakmakers wordt aangeraden de portie te verminderen tot 150 g. Deze hoeveelheid ijs is niet schadelijk voor uw lichaam, zeker niet als u regelmatig sport.

Kinderen mogen tot 150 g per dag hebben, mits de rest van de dagelijkse voeding niet zo veel suiker bevat. Als u ijs eet met andere zoetigheden (bv. op feestdagen) moet de portie worden beperkt tot 100 g.

Mensen op een streng dieet kunnen 70-100 g caloriearm ijs eten. Maar zelfs dergelijke kleine porties mogen niet meer dan 1-2 keer per week worden gegeten.

Je kunt ijs eten voor het slapen gaan en op een lege maag.

Het eten van ijs voor het slapen gaan zal niet tot iets slechts leiden. Het belangrijkste is dat je de grenzen kent. Een kleine portie is niet schadelijk voor je figuur, tenzij het natuurlijk een regelmatig bedritueel is. Dus mensen wier lichaam ijs aankan, kunnen het op elk moment van de dag eten.

Op een lege maag is een gekoelde traktatie ook aanvaardbaar. Het bevat voldoende calorieën en nuttige stoffen, om snel weer op krachten te komen en het lichaam te verzadigen. Een nadeel is dat ijs koud is. Er wordt ook energie verbruikt om het lichaam op temperatuur te houden nadat het van binnenuit is afgekoeld. Deze cijfers zijn echter klein en zullen geen grote rol spelen.

Mag je ijs eten nadat je een tand hebt laten trekken?

Degenen die een tandextractie hebben moeten doorstaan, weten hoe onaangenaam het is wanneer de verdoving niet meer werkt. Zwelling als gevolg van een dergelijke operatie is normaal en onvermijdelijk. Daarom adviseren veel artsen hun patiënten om na de operatie ijs te eten. En deze aanbeveling geldt niet alleen voor kinderen. IJs is echt veilig om te eten na een tandextractie. Dankzij de temperatuur wordt de pijn van de zwelling verlicht en wordt de postoperatieve periode veel gemakkelijker.

Maar ijs is alleen nuttig op de dag van de operatie. Een dag later, is het beter om warme kompressen te maken.

Waarom bevriest ijs niet in de vriezer

De vriezer is ontworpen om voedsel gedurende lange tijd warm te houden bij lage temperaturen. Veel mensen weten hoe moeilijk het kan zijn om vlees te ontdooien na de vriezer.

Als je ijs in een karton koopt, kun je het niet in één keer opeten, dus stoppen mensen het in de vriezer. Stel je hun verbazing voor als ze het ijsje eruit halen en het niet bevroren vinden. Sommige briketten zijn letterlijk zacht. Waarom gebeurt dit dan?

Het eerste wat je moet begrijpen is dat niet alle ijs zacht blijft bij lage temperaturen. Alleen ijs van goede kwaliteit dat strikt volgens de GOST is vervaardigd en ten minste 20% melk bevat, zal stollen.

Als het ijs plantaardige vetten bevat (bijv. palm- of kokosolie), zal het niet stollen. Het zijn de technische oliën die niet door het lichaam worden geabsorbeerd en voorkomen dat het product zelfs bij de laagste temperaturen bevriest. Als u soft-serve-ijs in de vriezer vindt, kunt u het dus beter laten staan.

Plantaardige vetten zijn goedkoper dan dierlijke vetten en zijn dus goedkoper te produceren. Ze hebben echter een onaangename smaak. Om het te bedekken, wordt het vet ontgeurd. Is het het waard om je lichaam aan zo'n risico bloot te stellen?

Kunnen dieren ijs eten?

Als je naast je huisdier een ijshoorntje eet, kun je zijn schattigheid niet weerstaan en trakteer je hem op een bolletje. Maar is het veilig? Laten we eens kijken.

Alle dierenartsen zeggen dat het geven van ijs aan huisdieren ten strengste verboden is. Dat heeft geen nut. Het is meestal alleen de eigenaar die de voldoening krijgt om zijn huisdier de traktaties met gusto te zien eten. Huisdieren zijn zich misschien niet bewust van de gevaren van dergelijke snacks, dus moeten baasjes er zelf voor zorgen.

Alle soorten zoetigheid, inclusief ijs, zijn gecontra-indiceerd. De meeste huisdieren zijn lactose-intolerant. Natuurlijk is een stukje ijs niet genoeg om je huisdier te doden (tenzij hij een ernstige maagdarmstoornis heeft), maar je moet het ook niet overdrijven.

Als het de bedoeling van de eigenaar is het huisdier op een warme dag te helpen afkoelen, is dat helaas ook zinloos. Elk dier heeft van nature een andere manier van thermoreguleren. De enige manier om hem te helpen is te zorgen dat hij vers, koel water heeft. Zijn lichaam zal de rest doen.

De samenstelling van ijs heeft een nadelige invloed op de gezondheid van het dier. Grote hoeveelheden suiker en zuivelvetten dragen bij tot zwaarlijvigheid, diabetes en leverziekten.

In het geval van ijs alleen, zal een kleine portie uw huisdier geen kwaad doen. Maar als er additieven in het ijs zitten (noten, sultana's of chocolade), kan zelfs een klein stukje giftig zijn en voedselvergiftiging veroorzaken.

Eigenaars moeten het dieet van hun huisdier goed in de gaten houden. Als u uw huisdier wilt trakteren, zijn er speciale traktaties verkrijgbaar. Je kunt zelfs je eigen dierenijsje maken - geen kwaad kan.

Wat is het beste ijs?

Smaak en kleur zijn onberekenbaar, zoals het spreekwoord zegt. Er bestaat niet zoiets als een hard oordeel over welk ijsje het beste is. Er zijn echter enkele echte statistieken. Het is gebaseerd op sociale enquêtes onder gewone mensen, en hier zijn de resultaten.

Het lekkerste ijs:

• Vanille - 23%.
• Plombir - 17%.
• Chocolade - 15%.
• Eskimo - 15%.
• Melk - 13%.
• Aromatisch - 9%.
• Berry - 7%.
• Crème brûlée - 1%.

Interessante feiten over ijs

1. IJs werd per ongeluk verkocht in wafelhoorntjes. In 1904, op een ijsbeurs in de VS, had een ijsverkoper geen papieren bekertjes meer, en vroeg een kennis die wafels verkocht om hulp. Zij begonnen ijs te verpakken in wafelbekers, niet beseffend dat de traditie zich in de toekomst over de hele wereld zou verspreiden.
2. Een koe kan in haar hele leven 34.000 liter ijs maken.
3. De Verenigde Staten zijn leider op het gebied van de ijsproductie. De gemiddelde inwoner van dat land verbruikt ongeveer 22,5 liter koude toetjes per jaar.
4. In totaal zijn er wereldwijd meer dan 700 soorten ijs.
5. Het ijslollystokje werd in 1905 uitgevonden door een 11-jarige jongen.
6. De duurste portie ijs kost ongeveer $1.000. De traktatie wordt geleverd met een lepeltje diamanten, die je daarna voor jezelf mag houden.
7. In de begindagen van de populariteit van de televisie gebruikten kookprogramma's gewoon gepureerd ijs in plaats van echt ijs, omdat het dessert snel smolt onder het licht.
8. De grootste ijstaart is gemaakt door een Canadees bedrijf. Hij woog meer dan 10 ton en kwam in het Guinness Book of World Records. Er was ongeveer 9000 kg ijs en 100 kg koekjes voor nodig.
9. Het ijs smelt zo langzaam door het hoge suikergehalte.
10. Het eerste recept voor ijs werd in China gevonden en dateert van 1665. Het werd gemaakt met water van sinaasappel en bloemen.
11. IJsproevers gebruiken alleen gouden lepels. Gewoon bestek schijnt een nasmaak achter te laten.
12. Eén bedrijf veranderde de vorm van zijn ijsbekers na een brief van voorstanders van zee-egels. Zij vroegen om een kleinere opening in het deksel, omdat egels er hun kop in staken en er niet meer uit konden wanneer zij gevallen bekers vonden. Het bedrijf stemde in met de actievoerders en wijzigde de diameter van het deksel.
13. Er is een ijskerkhof. Er zijn plastic grafstenen met de naam en het recept van het ijsje dat de klanten onwelgevallig was.
14. Er is ijs met echte garnalen.
15. Wereldijsdag is op 10 juni.

Foto van het ijs

Previous

Next