Jakobsschelpen: foto, beschrijving, nuttige eigenschappen en recepten

Sint-Jakobsschelpen zijn tweekleppige weekdieren van de orde Ongelijke, de kleinste vertegenwoordiger van de familie Pectinoida. Het wordt beschouwd als een delicatesse en wordt actief gebruikt in de levensmiddelenindustrie. Het wordt meestal gegeten als een op zichzelf staand gerecht, maar is ook te vinden als ingrediënt in diverse culinaire meesterwerken. Wegens hun mooie natuurlijke kleur worden jakobsschelpen veel gebruikt voor souvenirproducten.

Uit historische verslagen blijkt dat dit zeewezen al populair is sinds de Romeinse tijd. Toen al kende en waardeerde men de voordelen van sint-jakobsschelpen. Het vlees werd als voedsel gebruikt en de schelp als zelfstandig siervoorwerp.

De Sint-Jacobsschelp: wat is het, hoe ziet het eruit en waar komt het voor

Qua uiterlijk lijkt het op een waaiervormige plaat. Vaak zijn er kleine aangroeisels op de schelp te zien in de vorm van stekels en schubben. De kleur varieert naargelang de habitat.

De habitat bestaat uit bijna alle wateren van de wereld. In de Russische Federatie worden zij vooral aangetroffen in de Zee van Japan, de Beringzee, de Tsjoektsjenzee en de Zee van Okhotsk. Vanuit zijn habitat geeft de jakobsschelp de voorkeur aan koud water en een zanderige of stenige bodem. Maar hij kan ook worden aangetroffen in warmere wateren zoals de Zwarte Zee.

Ze ademen door draadvormige kieuwen. Jakobsschelpen bewegen zich voort door met hun flappen te zwemmen, en zij voeden zich met algen door het water te filteren. Een volwassen jakobsschelp kan tot 3 liter zeewater in een uur filteren. Hij eet gewoonlijk overdag; 's nachts houdt hij ervan te doezelen.

De sint-jakobsschelp kan geen actieve bewoner van de zeediepten worden genoemd. Het is gebruikelijker dat hij zich ingraaft in slib of zich vasthecht aan rotsen. Dit gedrag kan worden beschouwd als een beschermende maatregel in geval van gevaar. Met hun gevoelige tentakels kunnen ze zelfs de kleinste irritaties waarnemen. Het weekdier brengt het grootste deel van zijn leven op de bodem door.

In de natuur zijn er meer dan 250 soorten. Maar de meest populaire zijn de volgende:

1. IJslands. De meest gewilde soort in de visindustrie. Onder de vertegenwoordigers zijn er exemplaren van grote afmetingen: schelphoogte - vanaf 15 cm, gewicht - vanaf 500 g. Maar de meest voorkomende zijn die van kleinere afmetingen - 8-10 cm bij een gewicht van 100-180 g. In de regel verplaatst hij zich over kleine afstanden, tot 5 m. Beide schelpen zijn ongeveer even groot en verschillen niet wat het geslacht betreft. Het mannetje en het vrouwtje kunnen alleen van elkaar worden onderscheiden door de kleur van de gonaden (eierstokken en teelballen). Het mannetje is wit gekleurd en het vrouwtje oranje. De vruchtbaarheid varieert van 500.000 tot 5.000.000. De gemiddelde levensduur is 30 jaar. De IJslandse Sint-Jacobsschelp komt het meest voor in de Arctische en Noord-Atlantische wateren. In Rusland leven zij hoofdzakelijk in de Witte Zee en de Barentszzee op een diepte van 5-100 m.
2. Maritiem. Komt voor in de wateren van de Zee van Japan. De optimale diepte voor het leven van weekdieren is 1-80 m. Geeft de voorkeur aan gebieden met een snelle stroming en een gemengde modderig-zandige bodem. Beide delen van de schelp verschillen van elkaar: het onderste deel is meer convex, terwijl het bovenste deel concaaf is. Deze structuur is het gevolg van het feit dat het weekdier het grootste deel van zijn leven op de bodem doorbrengt. De levensduur is vrij lang en bedraagt 15-16 jaar. De piekgroei komt in het voorjaar. Geslachtsrijpheid treedt op tegen de leeftijd van drie jaar. Op deze leeftijd is de schelp ongeveer 9-10 cm groot. Het paaien vindt midden in de zomer plaats. Elk wijfje kan gemiddeld 20 tot 25 miljoen eitjes uitbroeden. Tweejarige kokkels tot 10 cm worden beschouwd als de commercieel meest levensvatbare.
3. Zwarte Zee sint-jakobsschelp. De gemiddelde lengte van de schelp is 8 cm. Verkleuring - van wit tot roodbruin. Komt voor op dieptes van 40-60 m. Een onderscheidend kenmerk is zijn snellere snelheid van beweging. De levensverwachting is met 18 jaar iets langer dan die van zijn broertje aan de kust. Ondanks het smakelijke vlees heeft het geen commerciële waarde, aangezien deze soort klein en klein van stuk is.

Hoe de sint-jakobsschelp verschilt van de mossel

Hoewel de sint-jakobsschelp, net als de de mosselbehoort tot de tweekleppige weekdieren, beide vertegenwoordigers leven uitsluitend in mariene wateren en worden veel gebruikt in de keuken, ze hebben een aantal verschillen:

1. Verschijning. Als u naar de sint-jakobsschelp kijkt, ziet u de karakteristieke inkeping dichter bij de achterkant. Hierdoor lijkt het op een haarkam. Daar heeft de mossel blijkbaar zijn naam aan te danken. Bij de mossel heeft de rug een volledig glad oppervlak.
2. Ongeacht het gevaar blijft de mossel altijd vastzitten, terwijl de kam in staat is weg te zwemmen, zij het over korte afstanden.
3. De sint-jakobsschelp heeft een waaiervormige schelp met schubvormige uitwassen, terwijl de mossel langwerpig is en geen uitwassen heeft.
4. Door de aanwezigheid van lichtgevoelige bolletjes is de Sint-Jacobsschelp, in tegenstelling tot de mossel, in staat te reageren op schaduw.
5. De mossel wordt beschouwd als een alledaags voedingsmiddel, terwijl de Sint-Jacobsschelp tot de categorie delicatesse behoort.
6. In een sint-jakobsschelp zijn vaker parels te vinden dan in een mossel. Dit vereist echter speciale voorwaarden.

Samenstelling en calorische waarde

Het sint-jakobsschelpvlees onderscheidt zich niet alleen door zijn heerlijke delicate smaak, maar ook door zijn weldadige werking voor het menselijk lichaam in zijn geheel. Het staat ook stevig op de lijst van caloriearme producten. De mossel heeft slechts 95 kcal per 100 g vlees, 0 g koolhydraten, 18 g eiwitten en 1,5 g vet.

Het product bevat ook de volgende vitaminen, macronutriënten en spoorelementen

• vitaminen B, PP, A;
• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• ijzer;
• arginine;
• valine;
• lysine;
• alanine.

Het bevat ook glycine, isoleucine, methionine, threonine, fenylalanine, tryptofaan, asparaginezuur en glutaminezuur, en andere nuttige aminozuren.

Voordelen van sint-jakobsschelpen

Algemene voordelen

De samenstelling van sint-jakobsschelpvlees kan, wanneer het wordt gegeten, de meest heilzame effecten hebben op het menselijk lichaam. Het wordt aanbevolen de mossel in de voeding op te nemen om vele kwalen te voorkomen en te behandelen. Voordelen van het product:

1. Elimineert musculoskeletale problemen.
2. Het normaliseert de stofwisselingsprocessen en verbetert de werking van de alvleesklier en het gehele spijsverteringsstelsel.
3. Het verlaagt het cholesterol- en bloedsuikergehalte, versnelt de microcirculatie, versterkt de vaatwanden, wat een positief effect heeft op het gehele cardiovasculaire systeem.
4. Het verbetert de conditie van de patiënt die aan atherosclerose lijdt.
5. Verbetert de werking van het endocriene systeem.
6. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel en werkt kalmerend.
7. Gunstige invloed op het mannelijk voortplantingssysteem.
8. Verhoogt het energieniveau in het menselijk lichaam.
9. Stabiliseert de bloeddruk.

Voor vrouwen

Het eten van sint-jakobsschelpen helpt het vrouwelijk lichaam te verzadigen met een voorraad aan vitaminen en mineralen waarmee de volgende resultaten kunnen worden bereikt:

• huid, haar en nagels te verbeteren;
• versterken botten en gewrichten;
• de functie van de schildklier te herstellen;
• Om gewicht te verliezen;
• de algemene vitaliteit van het lichaam te verhogen.

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van sint-jakobsschelpen rimpels vermindert en de teint bij vrouwen verbetert. Bovendien verdwijnen slapeloosheid, nerveuze spanning en prikkelbaarheid, wordt de menstruatiecyclus genormaliseerd en is de menopauze minder pijnlijk.

Voor mannen

Zeekweekdieren hebben niet alleen een heilzame werking op het lichaam van vrouwen, maar ook op dat van mannen. Atleten moeten dit product gewoon in hun dieet opnemen. De chemische elementen waaruit sint-jakobsschelpen bestaan, kunnen helpen om in korte tijd een mooi en gespierd lichaam op te bouwen.

Mensen die geestelijk werk verrichten, zouden ook jakobsschelpvlees moeten eten, aangezien het een positief effect heeft op de hersenfunctie.

En een van de belangrijkste redenen waarom mannen wordt aangeraden dit product vaker in hun dieet op te nemen, is natuurlijk het vermogen om het seksuele systeem te beïnvloeden - de potentie en het voortplantingsleven te verhogen.

Zwangerschap

Artsen raden mannen die zwanger worden aan om met grote voorzichtigheid sint-jakobsschelpen op het menu te zetten. Het vlees ervan kan namelijk een allergische reactie veroorzaken en daardoor ernstige schade toebrengen, niet alleen aan de gezondheid van de aanstaande moeder, maar ook aan de ongeboren baby.

Als zwangere vrouwen deze schelp heel graag willen eten, raden de deskundigen sterk aan om dit in kleine porties te doen en alleen gekookt, dus geen rauwe of slecht gekookte sint-jakobsschelpen. Het is juist beter - de kooktijd extra te verlengen.

Als je borstvoeding geeft

Net als bij zwangerschap is het voor moeders die borstvoeding geven niet aan te raden om sint-jakobsschelpvlees te eten. Niet alleen kan het allergieën veroorzaken bij de baby, maar het heeft ook een direct effect op de kwaliteit en de structuur van de moedermelk. Dit is zeker niet goed voor de algemene gezondheid en het welzijn van de baby. Naast spijsverteringsstoornissen bestaat er een risico op ernstiger aandoeningen in het lichaam van de baby. Artsen raden af om, indien mogelijk, weekdieren op te nemen in het dieet van een zogende vrouw.

Voor kinderen.

Vanwege het calcium in het vlees van de sint-jakobsschelp raden therapeuten sterk aan dit product op te nemen in kindermenu's, maar pas nadat het kind drie jaar is geworden. Het is dit chemische element dat, net als calcium, essentieel is voor de groei van botten en tanden.

Clam in het dieet van een schoolkind kan een aanzienlijk en zeer gunstig effect hebben op de geestelijke en lichamelijke prestaties. Maar overdrijf het niet, want het kan allergische reacties veroorzaken. Alles moet met mate.

Afslanken

Dit is een onmisbaar product voor mensen die zich aan een gezond dieet houden en de gehate kilo's kwijt willen. Behalve dat sint-jakobsschelp in staat is het lichaam te verzadigen met vitaminen en voedingsstoffen die zo noodzakelijk zijn tijdens een dieet, heeft het ook een gunstige invloed op de stofwisseling en de stofwisselingsprocessen. Dit zal ongetwijfeld helpen om snel resultaten te boeken in de strijd voor een slank figuur. Diëtisten wordt sterk aangeraden dit product in dieetmenu's op te nemen.

Voor ouderen

Oudere mensen moeten zeker regelmatig sint-jakobsschelpen eten. Clam meat kan leeftijdsgebonden veranderingen die gepaard gaan met een verhoogde broosheid van de botten helpen voorkomen, het cholesterolgehalte verlagen en het risico op bloedklonters en -plaques minimaliseren, en de bloeddruk normaliseren. Het heeft een preventieve werking op ziekten zoals hartaanvallen, beroertes en bloedingen.

In cosmetologie

Door zijn chemische samenstelling wordt sint-jakobsschelp niet alleen in de keuken, maar ook in de cosmetologie veel gebruikt. Het weekdierextract wordt veel gebruikt voor de vervaardiging van crèmes en serums die de elasticiteit van de huid verbeteren en de eerste leeftijdsveranderingen tegengaan. Bovendien heeft dit ingrediënt in cosmetische producten een verstevigende werking op de gezichts- en lichaamshuid. Het wordt vaak gebruikt in anti-cellulitisformules door 's werelds toonaangevende bedrijven in de cosmetica-industrie.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Zoals alle zeevruchten kunnen sint-jakobsschelpen, afgezien van hun positieve effecten op het menselijk lichaam, ook schadelijk zijn.

1. Mensen met een allergie of intolerantie voor zeevruchten wordt ten strengste afgeraden dit schaaldier te eten, om een verergering van de ziekte te voorkomen.
2. Ook mensen met een geconstateerde overmaat aan een of ander chemisch element, met name een overmaat aan kalium, calcium en jodium, moeten van deze delicatesse afblijven.
3. Artsen raden sterk af om sint-jakobsschelpen in het menu van een kind onder de drie jaar op te nemen.

Voor alle anderen raden deskundigen ook aan zich niet te laten meeslepen met dit product. Het is voldoende om 2-3 keer per maand gerechten met sint-jakobsschelp te eten. En, het belangrijkste, het product moet van goede kwaliteit zijn, want een verlopen product kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Hoe kiezen en bewaren

Om van Sint-Jakobsschelpen te kunnen genieten en er voordeel uit te halen, moeten ze niet alleen correct worden gekozen, maar ook goed worden bewaard.

In de winkelrekken vindt u deze lekkernij meestal in bevroren, vacuümverpakte vorm. Het eerste waar u op moet letten is natuurlijk de verpakking. Zij mogen op geen enkele wijze beschadigd zijn. Tranen zijn categorisch niet toegestaan. Als het zegel verbroken is, mag u zo'n product niet nemen, de kans op bederf is zeer groot. Het is ook belangrijk te letten op de fabrikant, de houdbaarheidsdatum en de verpakkingsdatum.

Ten tweede mogen sint-jakobsschelpen niet in de magnetron worden ontdooid. Je mag ook geen water gebruiken, wat de temperatuur ook is. Het is beter de mosselen in een schaal te doen en ze op natuurlijke wijze te laten ontdooien op een plank in de koelkast.

Ten derde mag u sint-jakobsschelpen nooit herhaaldelijk opnieuw invriezen.

Het product kan alleen in de vriezer worden bewaard en is maximaal zes maanden houdbaar.

Hoe sint-jakobsschelpen koken: Recepten

Sint-Jakobsschelpen zijn een ware delicatesse die zelfs de meest verfijnde fijnproevers kan bekoren. Dit product is geliefd en wordt gekookt in vele landen over de hele wereld. Sommige mensen geven er de voorkeur aan de Sint-Jakobsschelp rauw te eten, anderen geven er de voorkeur aan na een warmtebehandeling: frituren, koken, bakken. Jakobsschelpen kunnen worden gebruikt als een enkel gerecht of als ingrediënt in andere culinaire meesterwerkjes. Het belangrijkste is dat de kostbare delicatesse niet te gaar of te gaar wordt. Anders krijgt u in plaats van mals vlees een taai product dat op rubber lijkt.

In de pan

De op één na populairste manier om sint-jakobsschelpen te bereiden, na koken, is uiteraard braden in de pan. Als alles goed wordt gedaan, krijgt u een smakelijk, mals en gezond gerecht.

Recept voor klassieke gebakken sint-jakobsschelpen
Het recept is simpel. Je hoeft geen culinair genie te zijn om het te maken. Dit gerecht is gemakkelijk voor elke huisvrouw die haar familie wil verrassen met een origineel diner. U hebt een minimum aan ingrediënten nodig om dit gerecht te bereiden:

• 6 sint-jakobsschelpen;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 10 gram boter;
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe te koken:

1. Spoel de op natuurlijke wijze ontdooide mosselen af onder koud stromend water. Droog ze af met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg boter toe. Smeer de sint-jakobsschelpen zachtjes in. Belangrijk: de sint-jakobsschelpen mogen elkaar niet raken. Het is beter om de verwarming op matig te zetten. Het doel in dit stadium is om al het overtollige vocht uit het mosselvlees te verdampen en een gouden kleur te krijgen.
3. Als de sint-jakobsschelpen bruin zijn, draait u ze naar de andere kant en bakt u ze nog een paar minuten. Bak niet te lang, want dan kan uw gerecht stijf worden.
4. Besprenkel met vers geperst citroensap voor het opdienen.

Heet voorgerecht recept met gebakken sint-jakobsschelpen van restaurantmenu's
U vindt dit gerecht vaak op de menukaarten van restaurants in vele landen. Natuurlijk zal het overal enigszins verschillen, omdat er veel variaties zijn in de bereiding ervan.

Ingrediënten:

• 6 sint-jakobsschelpen;
• 20 g Parmezaanse kaas;
• 150 ml dubbele room met het hoogste vetgehalte;
• 25 ml witte droge wijn;
• Een paar teentjes knoflook;
• 1 eetlepel olijfolie;
• Een paar takjes verse peterselie;
• een halve ui;
• zout en peper naar smaak.

Hoe te koken:

1. Snijd elk stukje sint-jakobsvlees in tweeën.
2. Hak de knoflook en ui fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg de fijngesneden groenten toe en bak 5 minuten.
3. Leg het vlees in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Kook op een matig vuur gedurende 3 tot 5 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Giet de wijn erbij en laat sudderen tot hij verdampt is. Spatel er dan voorzichtig de room onder en strooi er de peterselie en de geraspte kaas over.
5. Breng het op hoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het nog een paar minuten sudderen. Heet opdienen.

In de oven

Meestal wordt deze edele mossel in de oven gekookt. Deze methode brengt de smaak en het aroma het best tot hun recht. Om een gebakken sint-jakobsschelp te bakken, heb je nodig:

• de sint-jakobsschelp zelf in de schelp, ongeveer 12 tot 15 stukken;
• een citroen of limoen;
• 0,5 tl. zout, gemalen peper, kerrie;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 90 gram boter;
• 200 g kaas, stevige soort;
• 30 g fijngehakte peterselie.

Hoe je voor te bereiden:

1. Spoel eerst de schelpen grondig van het zand. De aanwezigheid van zanddeeltjes kan een negatieve invloed hebben op het gerecht. Open voorzichtig de schelp en gebruik een lepel om het vlees te scheiden. De platte kant van het schild kan worden weggegooid, de verzonken kant opzij gelegd.
2. Spoel vervolgens het vlees zelf af onder koud water. Verwijder voorzichtig de folie. Deppen met een papieren handdoek of een schone doek.
3. Verhit de olie goed in een koekenpan. Doe de sint-jakobsschelpen erbij. Voeg de kerrie toe. Kook op een hoog vuur gedurende niet meer dan 5 minuten. Laat de mosselen uitlekken in een vergiet, laat de overtollige olie uitlekken en druppel vervolgens het citroensap over de mosselen.
4. Rasp de kaas op een grove rasp, voeg de kruiden en de gesmolten boter toe, breng op smaak met zout en peper. Roer alles door elkaar.
5. Veeg de schelpen uit, zet ze opzij, grondig. Leg ze op een bakplaat, zodat ze elkaar niet raken.
6. Verdeel het sint-jakobsvlees gelijkmatig over alle schelpen, top met de kaas, boter en peterselie mengsel.
7. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze krokant zijn.

Het is belangrijk dat het gerecht niet te gaar wordt. Anders krijg je oudbakken, oneetbare croutons in plaats van mals en smaakvol vlees.

Gekookte sint-jakobsschelp

In de regel worden gekookte sint-jakobsschelpen het meest gebruikt voor de bereiding van koude voorgerechten. Om een goede salade te maken, moet je het product goed koken. Dit is helemaal niet moeilijk. Kook water in een steelpan, zout en doe het sint-jakobsschelpvlees in het kokende vocht. Wacht tot het kookt, en kook dan nog 1 minuut. Verleng de kooktijd niet, want dan kunnen de sint-jakobsschelpen te taai worden.

Het gekookte product kan worden gebruikt om een heerlijke voedingssalade te maken. Zoals voedingsdeskundigen zeggen: "Minimale calorieën, maximaal voordeel voor het menselijk lichaam". Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg sint-jakobsschelp vlees;
• 6 eetlepels mayonaise, caloriearme mayonaise is beter;
• Een paar eetlepels gehakte kruiden;
• een half blikje groene erwten uit blik;
• 100 g geraspte kaas.

Hoe je voor te bereiden:

1. Kook het vlees in gezouten water, laat het afkoelen en snijd het in julienne reepjes.
2. Voeg de erwten en de kaas toe. Mengen en dresseren met mayonaise.
3. Strooi er wat groen over.

De vette salade is klaar.

Gemarineerde sint-jakobsschelpen recept

Dit is een heerlijk ongewoon en caloriearm gerecht, dat niet alleen voor een alledaags familiediner kan worden bereid, maar ook voor een serieus feest thuis. Het is helemaal niet moeilijk om sint-jakobsschelpen te marineren. En het duurt niet lang om dit gerecht te bereiden.

Om de mossel te marineren heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g sint-jakobsschelp filets;
• 5 verse middelgrote wortelen;
• een selderij;
• 2 tot 3 uien;
• 2 eetlepels van elk van plantaardige olie, 3% azijn en tomatenpuree;
• theelepel suiker;
• groene uien;
• zout, peper naar smaak.

Hoe te koken:

1. Was eerst de wortelen en selderij. Snijd ze in julienne reepjes of rasp ze op een grove rasp. Snijd de ui in halve ringen.
2. Bak alle groenten in de plantaardige olie tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenpuree toe en sauteer nog 10 minuten.
3. Voeg de azijn, de suiker, de kruiden en het water toe en laat het geheel 20 minuten stoven. Haal van het vuur en zet apart.
4. Kook intussen de sint-jakobsschelpfilets. Zodra het is afgekoeld, snijdt u het in julienne reepjes. Doe in een slakom en overgiet met de marinade. Laat 20 minuten marineren. Dien maar op.

Dit gerecht is heerlijk mals en kan zelfs de meest kieskeurige gast verrassen.

Hoe sint-jakobsschelpen worden gegeten

Sint-Jakobsschelpen worden in de verschillende keukens van de wereld verschillend bereid. Dienovereenkomstig verschilt ook de manier van eten. In Frankrijk bijvoorbeeld geven ze er de voorkeur aan dit product rauw te eten. In dure Franse restaurants is het niet ongewoon om sint-jakobsschelpen in de schelp te serveren. De klant moet de schelp openen met een gewoon mes of een speciaal bestek. Aanbevolen wordt het vlees in de schelp te zouten, te peperen en te besprenkelen met citroensap. Gebruik dan een lepel om het vruchtvlees van de schil te scheiden en eet het op.

In Japan wordt de mossel ook rauw gegeten. Pas voor het opdienen van de tafel sint-jakobsschelp vlees nog uit de schelp, snijd in julienne, voeg sojasaus en sesamzaadjes, laat 7-10 minuten, dan eten.

In Rusland geven ze de voorkeur aan sint-jakobsschelpen na een hittebehandeling of ten minste in ingemaakte vorm.

Kunnen ze rauw gegeten worden?

Mensen kunnen, indien zij dat wensen en op basis van hun gastronomische voorkeuren, sint-jakobsschelpen rauw eten. Er is niets mis met het rauw eten van sint-jakobsschelpen. De belangrijkste voorwaarde is dat het product niet alleen vers moet zijn, maar ook van goede kwaliteit. Maar artsen adviseren nog steeds om sint-jakobsschelpen een hittebehandeling te geven. Dit helpt ernstige uitstapjes te voorkomen en vermindert de kans op een allergische reactie.

Interessante feiten

Op het internet zijn veel interessante feiten over sint-jakobsschelpen te vinden. Laten we er een paar bekijken:

1. De sint-jakobsschelp is een dier. Ja, hoe vreemd het ook klinkt, dit is een feit. Hoewel het uiterlijk weinig gelijkenis vertoont met de gebruikelijke vertegenwoordigers van de dierenwereld.
2. Dit weekdier kan zwemmen. Ook al zwemt hij betrekkelijk korte afstanden af, toch heeft hij volwaardige zwembewegingen, die worden uitgevoerd door het openen en sluiten van de schelpflappen met actief gebruik van de musculus. Het is deze spier die voor voedsel wordt gebruikt.
3. De schelp bestaat uit calciumcarbonaat.
4. De jakobsschelp heeft een uitstekend gezichtsvermogen en is in staat zich veilig in het donker te verplaatsen. Meer dan 100 ogen bevinden zich rond de rand van de mantel. De kleur van dit grote gezichtsorgaan is trouwens overwegend blauw.
5. Het voortplantingsproces vindt plaats door kuitschieten. Het kuitschieten gebeurt rechtstreeks in het water, en de eitjes worden door de stroming over een voldoende grote afstand meegevoerd. Het is niet precies bekend waar de kleine jakobsschelp geboren zal worden.
6. In veel landen wordt dit weekdier beschouwd als een symbool van vrouwelijkheid en vruchtbaarheid.
7. Helemaal onderaan de schelp zijn twee abalone schelpen geplaatst.
8. Zijn leefgebied is uitgestrekt. Sint-Jacobsschelp komt voor in bijna elke zee en oceaan. Hij voelt goed aan op grote diepte en in ondiep getijdenwater.
9. Een zeer interessante voedingsmethode is filtratie. De sint-jakobsschelp kan in 60 minuten 3 tot 5 liter zeewater filteren.
10. Sommige exemplaren, vooral die uit de Atlantische Oceaan, kunnen een schelpgrootte van 15 cm bereiken.

Foto van sint-jakobsschelpen

Previous

Next