Is het veilig om honing te eten met diabetes?

Diabetes wordt al lang een manier van leven genoemd, geen ziekte. In principe kan bijna alles, maar een beetje, en een dieet helpt om het onder controle te houden. Honing past in dit systeem, met mate en met een keuze uit specifieke zoete producten.

Eigenschappen van honing

Met het huidige niveau van wetenschap en technologie is men er nog niet in geslaagd de structuur van honing volledig te reproduceren, identiek aan die van natuurlijke honing. Er zijn varianten die qua smaak vergelijkbaar zijn, maar volledig verstoken zijn van de unieke eigenschappen. Het mysterie is een Nobelprijs waard, maar tot nu toe is er nog geen oplossing gevonden. Het product is volledig verteerbaar door het lichaam, praktisch 100%.

De belangrijkste koolhydraten zijn monosacchariden: glucose en fructose. Ze worden gevormd door het enzym invertase. De samenstelling van het product omvat:

• vitaminen;
• micro- en macro-elementen;
• dextrinen;
• maltose;
• aldehyden;
• ketonen;
• ester alcoholen;
• organische en anorganische zuren;
• aminozuren;
• enzymen;
• stikstofhoudende stoffen.

In totaal bevat het product 187 tot 200 bestanddelen, waarvan er vele nog niet zijn bestudeerd en niet in het laboratorium kunnen worden gesynthetiseerd.

Belangrijk: Sommige elementen verdragen geen hoge temperaturen en vallen bij verhitting snel uiteen.

Eigenschappen van honing

Bijenproducten worden zeer gewaardeerd als een middel om de gezondheid te ondersteunen en vele ziekten te voorkomen en te behandelen. Honing is niet alleen lekker, maar ook zeer nuttig. Het heeft ontstekingsremmende, antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen. Hij is in staat het verouderingsproces te stoppen, het immuunsysteem te versterken, de regeneratie te versnellen, wat vooral belangrijk is bij diabetes. Het wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel, pijnstillend en slijmoplossend middel.

Een klein lepeltje stimuleert het cardiovasculaire systeem, versnelt het denkproces en verlicht fysieke en emotionele vermoeidheid. Het lichaam kan niet leven zonder natuurlijke suikers. In het geval van diabetes zijn deze stoffen ook nodig voor de normale werking van de interne systemen, en hier is honing veel te verkiezen boven suiker.

De eigenschappen van het product hangen af van de plaats en het tijdstip van de oogst, en van het soort honing. Voor diabetes type 2 zijn de kwaliteit en kwantiteit van honing bijzonder belangrijk.

Welke honing is gezonder voor diabetes

De verhouding tussen glucose en fructose is zeer belangrijk en hoe hoger het gehalte aan het tweede bestanddeel, hoe minder de bloedsuikerpiek wordt uitgelokt. Het hoogste fructosegehalte kan worden aangetroffen in honing uit:

• Heather;
• Kastanje;
• wijsgeer;
• witte acacia.

Lindehoning, honing van zoete klaver, boekweit en zonnebloemhoning hebben een sterke smaak en zijn zeer nuttig, maar zijn ongewenst bij diabetes.

Het is ook beter om een vloeibare honing te kiezen van de lenteoogst, uit noordelijke streken. Het heeft een hoger fructosegehalte.

Hoe honing eten bij diabetes

Het is beter niet te veel te nemen, en geleidelijk honing toe te voegen naar behoefte. Met diabetes type 2 slechts 1 theelepel van de lekkernij per dag, en met insuline - niet meer dan 5 gram. 1-2 keer per week. Dit geldt zowel voor het product in zijn pure vorm als voor de toevoeging ervan aan andere gerechten. Havermout met een lepeltje bijenproduct zou bijvoorbeeld een uitstekend ontbijt zijn.

Eet geen honing op een lege maag. De honing, hoewel nuttig, is vrij agressief op het maagslijmvlies en doet de bloedsuiker snel stijgen. Je moet ook geen honing eten na het eten of voor het slapen gaan. Het is niet aan te raden honing te combineren met andere zoetigheden, het is beter er een apart moment voor uit te trekken. Als bijproducten zijn geschikt havermout, grof gemalen brood.

Honing kiezen en bewaren

Bij het kiezen van een honing is het best na te gaan of hij natuurlijk is en niet wordt geproduceerd door oververhitting of door de bijen suiker te voeren. U moet het kopen bij een imker of een betrouwbare winkelier. U kunt de kwaliteit van de honing direct aan de toonbank controleren:

1. Een klein stukje brood wordt in een druppel van het produkt gedoopt en enkele minuten geobserveerd; als het uit elkaar is gevallen, wordt er suiker toegevoegd; in natuurlijke toestand wordt het hard.
2. Een met een aansteker verwarmd stuk draad wordt in een druppel honing gedoopt en als zich geen laagje of kleverig residu vormt, is het product natuurlijk.
3. Soms volstaat een gewoon servet, waarop een beetje product wordt aangebracht en als het papier niet nat wordt, kunt u veilig uw aankoop betalen.

De houdbaarheid van het product is 2 jaar.

Het bewaren van honing is een speciale zaak. Aangezien het een vloeibaar product is dat wordt aanbevolen bij diabetes, is het noodzakelijk het zo lang mogelijk voor kristallisatie te behoeden. Dit kan worden gedaan door bepaalde regels te volgen, en voor elk ras hebben ze hun eigen kenmerken.

Acaciahoning, bijvoorbeeld, blijft aanvankelijk lange tijd vloeibaar. De vloeibaarheid is te danken aan het zeer hoge fructosegehalte. Het is in deze toestand tot een jaar houdbaar als het in kleine, verduisterde glazen potten met een luchtdicht deksel wordt gegoten en in een donkere, koele kamer uit het zonlicht wordt bewaard. Het is niet nodig het in de koelkast te bewaren; het product is niet gevoelig voor gisting.

Niet toegestaan:

• Bewaren in ijzeren, plastic of koperen vaten;
• Laat het open;
• Nooit: blootstellen aan direct zonlicht;
• mengen met noten of andere additieven als u van plan bent het product lange tijd te bewaren.

Dezelfde regels gelden voor andere honingsoorten. Het belangrijkste is dat u het niet invriest of oververhit, geniet ervan, volg de aanbevelingen van uw arts op en voel een uitbarsting van energie en gezondheid door dit unieke product.