Duindoorn: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Duindoorn is een woekerende, struikachtige plant, waarvan de vruchten veel heilzame stoffen bevatten. Hij wordt gekweekt als sierplant en voor zijn bessen, en veredelaars werken voortdurend aan de ontwikkeling van nieuwe variëteiten. De nuttige eigenschappen van de plant en het bekwame gebruik in de geneeskunde en de cosmetologie zullen hieronder worden besproken, evenals een aantal culinaire recepten.

Hoe en waar groeit duindoorn?

Duindoorn komt in wilde staat voor in vrijwel geheel Eurazië, niet alleen in Mongolië en China, maar zelfs gedeeltelijk in tropische streken van India en Pakistan. In Rusland groeit duindoorn met succes, niet alleen in het Europese deel, maar ook in Altai, en zelfs in Siberië.

Deze struik geeft de voorkeur aan uiterwaarden van rivieren en oevers van meren, op voorwaarde dat er losse bodems zijn die veel fosfor en organisch materiaal bevatten. Overdreven natte bodems zijn er echter niet geschikt voor.

Bijna alle duindoornsoorten zijn bladverliezende struiken. Minder algemeen zijn de boomsoorten, die een hoogte van 3-6 m kunnen bereiken. De meeste vormen van duindoorn verschillen in hoogte, vorm en grootte van de kroon, kleur van de bladeren en het uiterlijk van de vrucht, die zowel rond als langwerpig kan zijn. Duindoorn is in de regel een tweezaadlobbige plant. Dit betekent dat deze struiken zowel vrouwelijke als mannelijke exemplaren hebben. Om duindoorn in de tuin te laten wortelen en vrucht te laten dragen, hebt u ten minste één mannelijke struik per 4-5 vrouwelijke struiken nodig.

De vruchten zijn geelachtig, smakelijk goudkleurig of oranje, met een kenmerkende smaak en aroma. Niet alle soorten kunnen worden gegeten.

Soorten duindoorn

Er zijn drie soorten duindoorns, die zowel qua uiterlijk als qua chemische samenstelling van de vrucht en zelfs qua groeigebied van elkaar verschillen.

1. Tibetaanse duindoorn. Tibetaanse wegedoorn komt oorspronkelijk voor in de hooglanden van de Himalaya, maar kan ook worden gevonden in de laaglanden van China. Het is een struik die bedekt is met doornen. De vruchten van deze plant zijn eetbaar en de plaatselijke bevolking gebruikt ze als medicijn tegen maagaandoeningen. Tibetaanse duindoorn is een winterharde plant, maar hij komt in Rusland nauwelijks voor.
2. Duindoorn is wilgachtig. Er zitten geen doornen aan de plant. Hij groeit voornamelijk in India en China. Van de bladeren wordt thee gezet, maar de vruchten worden gebruikt om gouden en zilveren voorwerpen schoon te maken.
3. duindoorn. Een kleine struik die tot 6 m hoog kan worden. Hij wordt gekenmerkt door zilverkleurige jonge scheuten, met overblijvende takken die bedekt zijn met donkere schors en talrijke lange stekels.

In Rusland wordt duindoorn geteeld voor sier- en voedingsdoeleinden. Dit is de plant waar we het nu over zullen hebben. De ronde, gladde vrucht is heldergeel of oranje (afhankelijk van de variëteit). Hun geur kan worden omschreven als ananasachtig, omdat hij aan deze tropische vrucht doet denken.

Hoe kan je het verschil zien tussen mannelijke en vrouwelijke duindoorn

Zoals hierboven vermeld, is duindoorn een biologisch afbreekbare plant. De vrouwelijke exemplaren onderscheiden zich door hun eenslachtige pistillaatbloemen. De mannelijke planten hebben meeldraden bloemen. Het kan echter moeilijk zijn de twee van elkaar te onderscheiden. De bloemknoppen beginnen zich namelijk te vormen in de nazomer, wanneer de eenjarige scheuten ophouden met krachtig in de lengte te groeien. En totdat de knoppen uitkomen, zijn er geen kenmerken die u kunnen helpen onderscheid te maken tussen mannelijke en vrouwelijke planten.

Bij de aankoop van zaailingen moet rekening worden gehouden met de knoppen. De vrouwelijke knoppen (pistillaatknoppen) zijn de kleinste van de twee. Ze produceren slechts 2-3 schubben, die vrij groot van formaat zijn. Mannelijke knoppen (pistillaatknoppen) zijn groter, ongeveer 2-3 keer zo groot en hebben 5-8 schubben of soms wel een dozijn.

Nadat de knoppen zijn opengegaan, zullen de vrouwelijke planten krachtiger groeien. Bovendien zijn hun bladeren groter - zo past de plant zich aan aan bestuiving door de wind, aangezien bijen en andere insecten deze bloemen niet bestuiven. Soms kan men zien dat ze stuifmeel oppikken, maar niet bestuiven.

Samenstelling en calorieën

De calorische waarde van duindoorn is vrij hoog - 82 kcal per 100 gram. Anderzijds bevatten deze bessen zoveel vitaminen, mineralen en onverzadigde vetten, dat het niet de moeite waard is ze op te geven, zelfs niet vanwege hun hoge caloriegehalte. Met name duindoorn is een van de weinige bessen die vitamine C behouden, zelfs na het koken van sap of hapjes, om nog maar te zwijgen van invriezen.

Dus, de duindoornbessen bevatten de volgende heilzame stoffen:

1. Ascorbinezuur - tot 1.300 mg, afhankelijk van de soort. Men denkt dat het de immunomodulerende eigenschappen van de bes levert. Wat het gehalte aan deze vitamine betreft, ligt duindoorn ver voor op zelfs zwarte bes, die lange tijd als de kampioen werd beschouwd. Ascorbinezuur wordt niet alleen in de vruchten van de duindoorn aangetroffen, maar ook in de bladeren.
2. B-vitaminen die deelnemen aan stofwisselingsprocessen en zeer gunstig zijn voor het zenuwstelsel.
3. Pro-vitamine A (60 mg) en vitamine E (140 mg) zijn antioxidanten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en vroegtijdige veroudering tegengaan. Bovendien is vitamine A essentieel voor het gezichtsvermogen en is E essentieel voor de puberteit.
4. Vitamine K en P, die de bloedsomloop helpen normaliseren.
5. 15 verschillende mineralen, die allemaal belangrijk zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Hiertoe behoren ijzer (om bloedarmoede te voorkomen), magnesium (verlicht krampen), zwavel, silicium en vele andere.
6. Tot 8% vette olie.
7. Organische zuren en suikers.
8. Nuttige tannines voor het menselijk lichaam.

Interessant is dat de donkeroranje en rode vruchten van duindoorn veel meer antioxidanten en carotenoïden bevatten dan de gele en lichtoranje bessen. Het belang van antioxidanten kan moeilijk worden overschat, aangezien de wetenschap heeft aangetoond dat zij de weerstand van het lichaam tegen bepaalde vormen van kanker verhogen. En het is zeer zeldzaam om voedingsmiddelen te vinden waarin tocoferol (vitamine E) in zulke grote hoeveelheden aanwezig is, en zelfs in combinatie met carotenoïden.

Duindoornbessen bevatten ook fytonciden, maar in kleine hoeveelheden. In combinatie met vitamine C zijn ze echter nog steeds gunstig voor het immuunsysteem.

Gezondheidsvoordelen van duindoorn

Algemene voordelen

Het belangrijkste voordeel van deze bes is dat hij helpt de gezondheid te handhaven in het seizoen van verkoudheden en virusziekten, wanneer er gewoon geen andere natuurlijke producten voorhanden zijn. De voordelen komen neer op het volgende:

• Verbeterde immuniteit;
• verbetering van het gezichtsvermogen;
• normalisatie van de huid;
• versterking van de hartspier;
• de elasticiteit van de bloedvaten te vergroten dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten.

Duindoornvruchten worden gebruikt voor de productie van olie, die ook vitaminen en verschillende nuttige biologisch actieve stoffen bevat, waaronder fosfolipiden, choline en sterolen. Het gehalte van sommige van deze stoffen in duindoornolie is veel hoger dan in verse vruchten, zodat het als een doeltreffend middel wordt beschouwd.

Voor vrouwen

Voor het schone geslacht van de duindoorn is het om verschillende redenen nuttig. Ten eerste helpt het gebruik ervan bekkenontstekingsziekten te voorkomen.

Ten tweede vermindert duindoorn tijdens de menopauze aanzienlijk de effecten ervan en voorkomt het onaangename effecten zoals opvliegers. Dit is te danken aan de zogenaamde onverzadigde vetzuren in zijn rijpe bessen.

Ten derde hebben de biologisch actieve stoffen in de bessen en de olie die vervolgens uit de bessen wordt gewonnen, een zeer heilzame werking op haar en huid. En ze kunnen worden beschouwd als een universeel middel, want het eten van de bessen maakt de droge huid gladder, gehydrateerder en verwijdert irritatie en schilfering na een paar weken. En voor de vette huid verdwijnt de onaangename glans omdat deze stoffen de talgproductie reguleren.

Voor mannen

Duindoorn is om verschillende redenen goed voor mannen.

1. Het voorkomt erectiestoornissen.
2. De bes is in het algemeen goed voor het voortplantingsstelsel, gezien de grote hoeveelheid vitamine E die zij bevat.
3. Duindoorn kan worden beschouwd als een natuurlijke energiedrank. Het is zeer belangrijk voor wie lichamelijk actief is of veel tijd in de sportschool doorbrengt, omdat het de kracht helpt te behouden. In Japan wordt het zelfs gebruikt om energiedrankjes voor atleten te maken.
4. Ten slotte bevat duindoorn serotonine, zodat het de stemming kan verbeteren en stress kan verlichten, wat zelf vaak een bron van problemen is.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is vitamine E een essentiële stof omdat zij de productie normaliseert van hormonen die helpen de baby normaal te dragen. Het verbetert de rijping van de placenta, vermindert het risico van placenta loslating en voorkomt vroegtijdige bevalling. Het zorgt er ook voor dat de aanstaande moeder zich beter voelt doordat het krampstillend werkt. Tot slot helpt het om lelijke striae te voorkomen. De kampioen van vitamine E is duindoorn. Het bevat ook veel foliumzuur, dat zeer belangrijk is voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus.

Duindoornsap mag alleen gedronken worden na overleg met uw arts, net zoals u bessen moet consumeren. Maar over het algemeen is het de beste remedie tijdens de zwangerschap voor problemen als bloedarmoede, hoofdpijn, spierzwakte, verminderde concentratie en cognitief vermogen. Duindoornolie kan regelmatig thuis worden gebruikt als een zeer doeltreffend uitwendig middel tegen striae.

Als je borstvoeding geeft

Duindoorn wordt met voorzichtigheid gebruikt tijdens de borstvoeding, om geen allergieën te veroorzaken bij de baby. U moet beginnen met een zeer kleine hoeveelheid sap of thee - in deze vorm is er minder kans op het uitlokken van een ongewenste reactie.

Een jonge moeder heeft duindoorn nodig voor de verzorging van haar huid en haar, die tijdens de zwangerschap aanzienlijk verslechteren. Bovendien kan de bes een vitaminetekort tijdens de postpartumperiode aanvullen en het gewicht normaliseren.

Voor kinderen

Jonge kinderen krijgen geen duindoorn in de vorm van bessen. Soms wordt in de volksgeneeskunde echter aanbevolen om direct duindoornolie te gebruiken voor baby's die last hebben van constipatie. Het wordt niet oraal ingenomen. Rectale zetpillen met duindoornolie zijn nodig om het proces te normaliseren.

Kinderen vanaf 3 jaar mogen duindoornthee, -sap of -hapjes krijgen als ze niet allergisch zijn. Deze remedies helpen de immuniteit te versterken, en worden ook ingenomen bij verkoudheid en als thuistherapie bij hoest.

Afslanken

Duindoorn helpt niet zozeer om extra kilo's kwijt te raken, maar schept er gunstige voorwaarden voor. Het versnelt met name de stofwisseling en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.

Het wordt het best geconsumeerd in de vorm van sap of thee. Een glas van deze drank moet voor elke maaltijd worden gedronken. U kunt het ook combineren met gember, kaneel of ananas om het effect te versterken. Het kan ook worden gecombineerd met gember, kaneel of ananassap om het effect te versterken. Dergelijk sap is ook nuttig voor een training, zodat het een maximaal effect geeft.

Voordelen van duindoornbladeren, -twijgen en -zaden

De duindoornzaden, of beter gezegd die donkere pitten die in de bessen te zien zijn, bevatten veel vetzuren. Ze worden gebruikt voor de productie van duindoornolie, waarvan de eigenschappen afzonderlijk zullen worden besproken.

Niet alleen duindoornbessen worden als nuttig voor het menselijk lichaam beschouwd, maar ook de takken en bladeren van de struik. Met name de bast bevat tannines die helpen de bloeddruk te normaliseren en de gezondheid van het tandvlees te verbeteren.

De bladeren bevatten dezelfde vitaminen als de duindoornbessen. Daarom worden ze ook als geneesmiddel gebruikt; er worden vaak afkooksels van gemaakt die een uitgesproken genezende en verzachtende werking hebben.

Duindoornolie: eigenschappen en toepassingen

De officiële geneeskunde heeft duindoornolie officieel erkend als een van de meest doeltreffende natuurlijke remedies. Het heeft antibacteriële en regenererende eigenschappen, waardoor het door bijna iedereen kan worden gebruikt voor het herstel van beschadigd weefsel - huid of slijmvliezen. Hierdoor geneest het niet alleen wonden op de huid, maar kan het ook worden gebruikt om het aangetaste epitheel te herstellen bij gynaecologische aandoeningen van uiteenlopende etiologie. En het allerbelangrijkste, het heeft vrijwel geen strikte contra-indicaties voor uitwendig gebruik. De ether kan worden gebruikt voor de thuisbehandeling van luieruitslag, zelfs bij jonge kinderen.

In de gynaecologie wordt duindoornolie nog steeds veel gebruikt door volksgenezers bij de behandeling van verschillende ontstekingsziekten van het bekken, maar ook ter preventie van een veel voorkomende kwaal als baarmoederhalserosie (vooral omdat de bestanddelen van de olie het risico op dysplasie en oncologie verminderen). Het is ook doeltreffend bij baarmoederontsteking en endometritis.

Duindoornolie kan in toelaatbare (kleine) hoeveelheden worden gebruikt voor de genezing van de slijmvliezen van maag en darmen, zonder gevaar voor de gezondheid van de patiënt. Het bevat veel vitaminen die de stofwisseling regelen en de opname van voedingsstoffen verbeteren, en bij deze pathologieën kan dit een probleem zijn.

Werking van duindoornolie

In het algemeen is duindoornsap heilzaam om dezelfde redenen als de bessen. Het bevat immers dezelfde stoffen, en als het met de zaden gekookt is, bevat het ook vetzuren.

Duindoornsap is de beste remedie voor mensen die veel tijd achter de computer doorbrengen. Het bevat immers provitamine A, dat een normaal gezichtsvermogen ondersteunt. Deze vitamine wordt het best opgenomen in combinatie met vetten, dus het is beter het sap niet alleen te drinken, maar het toe te voegen aan smoothies, gemengd met yoghurt of melk.

Duindoornthee: voordelen en nadelen

Duindoornthee wordt beschouwd als een uitstekend natuurlijk antisepticum en immunomodulator. Het wordt op verschillende manieren bereid, onder andere op basis van sap of siroop van deze bessen, de recepten worden hieronder besproken. Het kan ook worden gemaakt van gepureerde bessen, gepureerd met suiker en overgoten met kokend water (de concentratie bessen kan naar wens worden aangepast). De thee is ook goed tegen overbelasting omdat hij het lichaam voorziet van alle vitaminen die het nodig heeft.

De thee moet echter met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt. Het is gecontra-indiceerd in aanwezigheid van urolithiasis en cholelithiasis omdat het een sterk choleretisch effect heeft. Het moet ook met voorzichtigheid worden gebruikt in geval van allergieën.

Duindoorn in de geneeskunde

Duindoorn en de daaruit verkregen olie worden zowel in de officiële als in de volksgeneeskunde gebruikt, maar alleen na overleg met de behandelende arts.

Voor diabetici

Duindoornbladeren bevatten stoffen die de bloedsuikerspiegel normaliseren. Daarom wordt bij deze ziekte aanbevolen er een aftreksel van te nemen - neem 1 eetlepel per glas kokend water en houd dit een uur lang vol.

Belangrijk: De glycemische index van duindoorn is 30 eenheden.

Colitis

Bij de acute vorm van deze ziekte is duindoorn strikt gecontra-indiceerd. In het stadium van stabiele remissie kunt u compotes en morses drinken om de spijsvertering te normaliseren en de conditie van het slijmvlies te verbeteren.

Bij pancreatitis

Duindoorn is gecontra-indiceerd in welke vorm dan ook tijdens de acute fase van de ziekte. In de stabiele remissiefase wordt duindoornolie aanbevolen wegens zijn omhullende, regenererende en ontstekingsremmende eigenschappen. Van de verse bessen kunnen ook aftreksels worden gemaakt en een kleine hoeveelheid daarvan kan voor de maaltijd worden gedronken om het lichaam van vitaminen te voorzien en de genezing van weefsel te versnellen.

Voor gastritis

Bij oordeelkundig gebruik wordt duindoorn aanbevolen voor deze kwaal. Het sap van de bessen is bijzonder nuttig. Het helpt het regeneratieproces van het slijmvlies te activeren, evenals het snellere herstel ervan.

Voor de darmen

Bij acute vormen van darmontsteking is het niet aan te raden verse duindoornbessen of zelfs olie daarvan te gebruiken. Ze kunnen alleen in remissie worden gebruikt. De olie helpt constipatie te bestrijden en bevordert tegelijkertijd de genezing van de aangetaste slijmvliezen.

Bij constipatie

Bij constipatie is het gebruik van rectale zetpillen met duindoornolie aan te bevelen, die bijdragen tot een zachte en pijnloze reiniging van de darmen. Regelmatige consumptie van duindoornbessen (tenzij contra-indicatie) zal de darmfunctie helpen normaliseren. De kuur duurt meestal twee weken.

Voor jicht

Duindoornbessen verwijderen overtollig urinezuur uit het lichaam. Daarom kan een handvol van deze vruchten worden gegeten om jicht te voorkomen en te behandelen. Je kunt er ook thee van drinken bij deze ziekte.

Voor de lever

Duindoornbessen en hun sap helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, verbeteren de vetstofwisseling, verbeteren de beschermende functie van het hepatobiliary systeem. Hoewel over het algemeen wordt aangenomen dat duindoorn een gunstige invloed heeft op de lever, is het raadzaam een arts te raadplegen alvorens het te gebruiken.

Aambeien

Bij deze aandoening worden meestal niet de bessen zelf gebruikt, maar zalven en zetpillen met duindoornolie. De bestanddelen ervan voorkomen constipatie (die vaak tot de aandoening bijdraagt) en helpen fissuren snel te genezen.

In cholecystitis

Bij deze ziekte is duindoorn in elke vorm gecontra-indiceerd, of het nu gaat om verse bessen, sap, thee of compote.

Verkoudheden

Duindoorn versterkt het immuunsysteem. Duindoornthee, -druiven of -sap zijn de beste profylactische middelen tegen seizoensgebonden verkoudheid. Zij kunnen de hele winter door worden gedronken in plaats van synthetische vitaminen en immunomodulerende geneesmiddelen in te nemen.

Voor blaasontsteking

In de volksgeneeskunde wordt duindoorn vaak gezien als een middel tegen blaasontsteking. In feite is de aandoening meestal bacterieel van aard, zodat antibiotica moeten worden genomen om het te behandelen. Baden met duindoornolie versterkt het effect ervan en verlicht irritatie en ontsteking. Giet hiervoor 40 ml van de olie in een bak met warm water, roer het door elkaar en giet het vervolgens in een bekken, zodat u er met de onderste helft van uw bovenlichaam 20 minuten in kunt zitten. Bedek uw benen met een plaid of een handdoek, zodat ze niet bevriezen en de vloeistof in de bak niet koud wordt. Daarna moet u zich afdrogen met een handdoek en onder een warme deken gaan liggen, dus de procedure moet worden uitgevoerd voordat u naar bed gaat.

De duur van de behandeling is ten minste 10 dagen voor acute blaasontsteking en ongeveer een maand voor de chronische vorm.

Hoe duindoorn de bloeddruk beïnvloedt

We kunnen niet zeggen dat duindoorn zeker heilzaam is voor de bloedvaten. Enerzijds versterkt het de wanden ervan, zodat het kan worden beschouwd als een nuttig product voor de normalisering van de bloeddruk. Duindoorn en het sap van de bessen hebben daarentegen een sterk tonisch effect. Bij mensen die al aanleg hebben voor hoge bloeddruk, kan dit leiden tot een verhoging van de bloeddruk. Daarom mag duindoornthee of -sap alleen in overleg met een arts worden gedronken.

Recepten voor volksgeneeskunde op basis van duindoorn

1. Bij gastro-intestinale aandoeningen wordt aanbevolen een afkooksel te nemen - 1 el. geplette gedroogde duindoornbladeren per glas gekookt water. Koken volgens het gebruikelijke patroon - aan de kook brengen, 5 minuten op laag vuur houden, afkoelen en filtreren. Neem een remedie aanbevolen 200 ml 1-2 keer per dag.
2. Een andere optie - afkooksel van verse bessen. Neem 3 eetlepels van 0,5 liter heet water, breng het aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur staan. Daarna zeven en warm drinken, maar niet heet, 2-3 glazen per dag.
3. Duindoornbessen worden gebruikt in toepassingen voor de behandeling van brandwonden, abcessen en bevriezing. Verse duindoornbladeren worden gebruikt om kompressen te maken tegen reuma. Ze kunnen ook worden gezet als gewone thee, gespoeld onder stromend water. Ze helpen de gewrichtspijn te verlichten.
4. Bij dermatologische aandoeningen wordt een afkooksel van gedroogde duindoornbladeren (10 eetlepels per 1 liter water) aan het bad toegevoegd om de aangetaste plekken te genezen en de irritatie weg te nemen.

Duindoorn in de cosmetologie

Voor cosmetische doeleinden worden de duindoornbessen gebruikt, zowel als sap en olie, die op zichzelf kunnen staan of de basis kunnen vormen voor maskers en lotions.

Voor gezicht

1. U kunt de gereinigde huid afvegen met duindoornsap voor een verstevigend effect. Het wordt ook aanbevolen om het als lotion te gebruiken door wattenschijfjes in het sap te dopen en ze gedurende 12-20 minuten op de huid te leggen. Het wordt aanbevolen deze behandeling 2-3 keer per week te herhalen. Het geeft de huid een gezonde uitstraling en voorkomt irritatie en roodheid.
2. De bessen zelf kunnen worden gebruikt voor de droge huid, omdat zij vetzuren bevatten. Maal ze fijn in een vijzel, voeg verse eierdooier toe en breng 5-10 minuten aan op de huid en spoel daarna af.
3. Voor een uitgedroogde of verdorde huid kan duindoornolie worden gebruikt. Het wordt in een paar druppels toegevoegd aan een gewone nachtcrème voor het gezicht.

Voor haar

Duindoornolie helpt om het haar dikker en handelbaarder te maken. Het kan worden toegevoegd aan bereide haarmaskers en balsems. Duindoornbessen bevatten veel B-vitamines, waardoor ze ook haaruitval tegengaan. Dit is vooral belangrijk in de winter, omdat dergelijke problemen in het koude jaargetijde vaak toenemen.

1. Neem 300 g verse bessen, maak er een puree van, breng die aan op vochtig haar, dek af met plasticfolie en bewaar gedurende een uur. Was het masker daarna af met een normale shampoo.
2. Om de bloedsomloop te verbeteren, de bloedstroom naar de haarfollikels te verzekeren en ze tegelijkertijd alle nodige vitaminen te geven, maakt u een afkooksel van duindoornbessen (3 el. water op 0,5 l.). Inwrijven op de nog warme hoofdhuid en vervolgens afspoelen. U kunt ook in dezelfde verhouding afkooksel toppen, het bevat nuttige stoffen zelfs in grotere concentratie, maar dit hulpmiddel is alleen beschikbaar in het voorjaar.

gezondheidsgevaren en contra-indicaties

Ondanks het feit dat duindoorn veel waardevolle stoffen bevat en een groot aantal genezende eigenschappen heeft, kan het allergische reacties veroorzaken. Bovendien draagt het soms bij tot een verslechtering van het welzijn bij chronische leverziekten.

Daarom is duindoorn in al zijn vormen gecontra-indiceerd bij acute hepatitis, biliaire en urolithiasis, cholecystitis. Het mag ook niet worden geconsumeerd in geval van allergieën. Bessen zijn gecontra-indiceerd bij alle vormen van gastritis, pancreatitis en ulceratieve darmziekten. Maar bij dezelfde ziektebeelden in remissiefase kan duindoorn in de vorm van sap worden geconsumeerd.

Wanneer te oogsten en hoe duindoorn te bewaren

Duindoorn kan op verschillende manieren worden bewaard - gedroogd of bevroren, in de vorm van jam, confituur, marshmallow, compote of sap. Theoretisch is het zelfs mogelijk om thuis olie te maken door bessen te malen in een koffiemolen en ze in een gebrande olijf- of zonnebloemolie te gieten.

hoe te oogsten

Duindoorn wordt het best geoogst in september of begin oktober. Het is belangrijk ze heel te houden, zodat ze kunnen worden verwerkt en geoogst voor de winter. Er kunnen verschillende hulpmiddelen worden gebruikt om dit proces te automatiseren. Er kan bijvoorbeeld een speciale draadlus zijn die "cobra" wordt genoemd, een buis van dun blik aan één uiteinde waaraan een gewaszak is bevestigd, of een speciale schraper die is gemaakt van een katapult en een dun touwtje dat erover is gespannen. Deze apparaten helpen het werk te versnellen, maar garanderen niet dat de bessen intact en mooi blijven.

Daarom wordt in veel gevallen de voorkeur gegeven aan handmatig oogsten. Het proces verloopt langzamer, maar kan worden versneld door de rijpe "kolven" af te snijden van de boom waarin de bessen worden verzameld. Biologisch gezien zijn het eenjarige takken waarvan de scheuten zullen verschrompelen, zodat ze volgend jaar toch geen oogst meer zullen opleveren. Thuis zal het gemakkelijk zijn de bessen van zo'n "kolf" te scheiden.

Als u de bessen niet in één stuk wilt oogsten omdat ze toch sap zullen zijn, moet u wachten tot de eerste vorst, een schoon stuk polytheen onder de boom uitspreiden en de takken versnipperen. De rijpe bessen vallen eraf en het enige wat overblijft is ze te plukken.

Als duindoorn tot sap moet worden verwerkt, kunt u de bessen rechtstreeks aan de struik wassen met een tuinslang. Trek dan ovenwanten aan en knijp de vrucht uit zonder hem van de tak los te maken. Het sap moet weglopen in een gereedstaande bak. Het geperste sap moet aan de kook worden gebracht. Deze methode wordt meestal toegepast in oktober, als de bessen geen haast hebben om af te vallen.

Kan ik bessen invriezen?

Interessant is dat de duindoornbessen zelfs in natuurlijke omstandigheden niet bang zijn voor vorst. Studies tonen aan dat ze al hun nuttige eigenschappen behouden. Daarom kan de duindoorn worden ingevroren door de bessen eerst te wassen en te drogen. Daarna worden ze in plastic voedselcontainers of goed gesloten plastic zakken gegoten en snel ingevroren. Deze bessen kunnen de hele winter worden bewaard.

Hoe eet je duindoorn op de juiste manier

Duindoornbessen kunnen vers worden gegeten, maar niet iedereen houdt van hun zure smaak, dus worden ze vaak geconsumeerd als marmelade, jam of marshmallow. De bessen worden in hun geheel uit de bessen gehaald om te worden bewaard, zonder de pitten te verwijderen.

Kan ik bessen met pitten eten?

Veel mensen denken dat het eten van duindoornbessen met zaden geen goed idee is, omdat het de kans op een blindedarmontsteking vergroot. In feite is het gewoon een populaire mythe, die oma's kinderen laten schrikken door ze allemaal achter elkaar in hun mond te pakken en te trekken. Ontsteking van de blindedarm houdt geen verband met de inname van bessenpitten. Integendeel, in het geval van duindoorn zijn ze zelfs nuttig, omdat ze veel genezende stoffen bevatten.

Wat kan er gemaakt worden met duindoorn: Recepten

Maak van duindoornbessen marmelade, gelei, marshmallow, jam en confituur. Maar van de bladeren en twijgen kan je een thee maken, die unieke geneeskrachtige eigenschappen zal hebben.

Thee

Hoewel verse of gedroogde duindoornbessen met gewone thee kunnen worden gezet, zijn de bladeren en twijgen van de plant eigenlijk veel nuttiger. Ze worden gedroogd en geplet voor de winter en dan gebruikt om thee te maken. Het recept is zo simpel als 1 tl. gedroogd materiaal per glas kokend water. Honing kan worden toegevoegd om de smaak te versterken. Het is een sterk stimulerend middel en voorziet je lichaam van vitaminen. Het bevat veel tannines, die helpen de bloeddruk te normaliseren. Bovendien is het een schoonheidsverbeterende thee die de elasticiteit van de huid helpt te verbeteren.

Als u geen honing aan dit drankje toevoegt, kan het worden gebruikt als een remedie tegen het herpesvirus op de lippen. Het wordt ook gebruikt om de mond te gorgelen bij gingivitis.

Sap

Om sap te maken, de bessen sorteren en spoelen, het water laten weglopen en vervolgens het sap persen in een sapcentrifuge. Als er weinig bessen zijn, kunt u ze zelfs door een zeef of gaasje persen. Zeef de vloeistof en voeg de suiker toe in een verhouding van 1,5:1. De suiker moet oplossen, dus is het raadzaam om te roeren. Giet het sap in voorgesteriliseerde glazen potten en bewaar ze op een koele plaats.

De tweede optie is duindoornsap met pulp. Bessen moeten worden gewassen en gedroogd. Voeg vervolgens 100 ml water toe voor elke kilo bessen en verwarm dit in een kom op laag vuur gedurende 10 minuten. Wrijf de duindoorn daarna door een zeef en voeg suiker toe à rato van 0,8 kg per kilogram grondstof. Breng het mengsel vervolgens aan de kook en giet het in voorgewassen en gesteriliseerde flessen. Aanbevolen wordt om de hele dag door 100 ml sap te drinken om de immuniteit te versterken en het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Het sap is vrij geconcentreerd, dus kan het met water worden verdund.

Compote .

Neem voor de bereiding 1 kg duindoorn (vers), 1 kg suiker en 1,5 liter water. Het is het beste om iets onrijpe bessen te kiezen. Deze compote wordt gewoonlijk in september gemaakt. De bessen worden gewassen, gedroogd, in klaargemaakte potten gegoten, vervolgens gevuld met hete suikersiroop en gepasteuriseerd. Voor een liter potten - moet worden verwarmd op 90 graden gedurende 15-17 minuten, maar voor een kleiner volume is genoeg en 10 minuten bij dezelfde temperatuur.

Als u wilt, kunt u een meer geconcentreerde compote maken door de hoeveelheid water en suiker te verminderen - tot 0,5 kg per 1 liter.

Jam

Er zijn verschillende variaties van duindoornjam. Het gemakkelijkste recept ziet er als volgt uit: 1 kg duindoornbessen neemt 1,2 kg suiker. De bessen worden vooraf geselecteerd, zodat alleen rijpe, hele en onbeschadigde bessen overblijven. Daarna worden ze gewassen en gedroogd op keukenpapier.

Bereid de siroop als volgt: Breng 400 ml water aan de kook, voeg alle suiker toe en kook opnieuw gedurende 2 minuten. Giet vervolgens de hete siroop over de voorbereide bessen en laat 10 minuten op een laag vuur sudderen. Giet de siroop af, kook hem nog 10 minuten, laat hem afkoelen, giet hem over de bessen en kook hem gaar. De jam wordt vervolgens in voorgesteriliseerde glazen potten gegoten en afgesloten met een luchtdicht deksel.

Smoothie

In de regel worden smoothies niet alleen gemaakt met duindoorn, maar ook met enkele extra ingrediënten die de smaak van de drank verbeteren. U kunt bijvoorbeeld een smoothie maken met duindoorn, banaan en pompoenpulp. Neem 150 g zoete pompoenpulp, 1 banaan, 100 ml water en een snufje kaneel voor 100 g verse bessen.

Meng de bessen met water, maal ze in een blender tot puree en zeef. Snijd de pompoenpulp in blokjes en voeg ze bij het duindoornsap. Voeg gehakte banaan en een snufje kaneelpoeder toe. Klop in een blender tot een gladde massa. Dit resulteert in een perfecte herfstcocktail.

Morsse

Voor de bereiding van de hapjes hebt u 300 g duindoornbessen (vers of bevroren), 1 l water en 4 el kristalsuiker nodig. De bessen moeten niet in een blender worden gehakt, maar fijngestampt in een keramische of marmeren vijzel. Wanneer een voldoende grote hoeveelheid sap is geëxtraheerd, wordt het voorzichtig in een aparte recipiënt gegoten en wordt de resterende pulp overgoten met schoon water. Een steelpan met de cake en water wordt op het vuur gezet, maar het wordt niet aan de kook gebracht, en wanneer er belletjes in de pan komen - onmiddellijk uitzetten en zeven.

Giet de suiker in de nog hete stamper en roer tot hij is opgelost. Giet er dan het van het begin af gezeefde sap bij en roer alles nog eens goed door. De resulterende hap wordt aanbevolen om gekoeld te drinken.

Wijn

De eenvoudigste versie van duindoornwijn is als volgt: 3 kg bessen, 1 kg suiker en 2 liter water. De bessen moeten niet worden gewassen. Ze moeten onmiddellijk tot pulp worden vermalen (een mengsel van schil en pulp). het is niet nodig om dit met de hand te doen, u kunt ook een blender of een sapcentrifuge gebruiken. Het sap wordt door gaas gezeefd en vervolgens in een voorgesteriliseerde pot gegoten. Tegelijkertijd wordt de pulp gemengd met suiker en overgoten met water. Laat het geheel 2-3 uur trekken, zeef het dan opnieuw en meng het met duindoornsap.

Daarna wordt een val (bijvoorbeeld in de vorm van een medische handschoen met een gat erin, waardoor het gas naar buiten gaat) op de houder geplaatst. Deze container wordt gedurende ongeveer anderhalve maand op een donkere en warme plaats bewaard.

Na 40-45 dagen is de gisting voorbij, er vormt zich een bezinksel in de tank en de wijn wordt eruit gegoten met behulp van een filter. Daarna wordt de duindoorndrank in glazen flessen gegoten, gekurkt en gedurende 60-90 dagen op een koele plaats gerijpt om het product te stabiliseren en de smaak intenser te maken.

Marmelade

Duindoorn marmelade kan op twee manieren gemaakt worden. Als agar-agar beschikbaar is, kan het volgende recept worden gebruikt: 250 ml duindoornsap met pulp (het kan in een blender worden gemaakt van zowel verse als bevroren bessen), 80 g kristalsuiker, 5 g agar-agar en 100 ml water. Week de agar-agar in water in een steelpan.

Het sap wordt gemengd met de suiker, op het vuur gezet, aan de kook gebracht en van het vuur gehaald. Breng dan agar-agar gemengd met water afzonderlijk aan de kook. Na het koken 1-2 minuten zachtjes laten koken, af en toe roeren. Het resultaat moet een stroperige massa zijn. Neem vervolgens de pan met de agar uit het fornuis, giet de bessensiroop erbij en roer goed door. Het product wordt in vormen gegoten en laat afkoelen; in die tijd moet het stabiliseren.

U kunt ook een heerlijke marmelade maken zonder agar-agar, met appels die pectine bevatten. Indien gewenst kan ook gelatine worden toegevoegd om de marmelade elastischer te maken. Maar de appels zelf hebben een meer delicate smaak. Neem voor 600 g duindoornbessen 350 g appelmoes, 2 el suiker. De duindoorn wordt in een blender geplet om het sap te extraheren, dat vervolgens door een grove zeef wordt gezeefd. Meng de rest van de bessenmassa met de appelmoes en kook het in tot ongeveer 1/3 van het oorspronkelijke volume. Giet de ontstane massa vervolgens in een glazen recipiënt, laat afkoelen, goed afsluiten en in de koelkast zetten.

Pastila

Dit traditionele Russische dessert kan zelfs worden gemaakt van de squeeze van duindoorn. U maakt het door 1 kg bessen te nemen en er een glas kweepeer-, aalbessen- of appelsap bij te schenken, aangezien dit gelerende eigenschappen heeft. Het sap en de bessen worden verhit tot ze zacht worden, dan worden ze door een zeef gewreven en de zo verkregen massa wordt ook door een vleesmolen gehaald. Voeg 600 g suiker toe aan dit volume en meng het geheel met een mixer tot de korrels zijn opgelost.

Strijk het mengsel vervolgens uit op een houten plank, zodat er een laag van 1 cm dik ontstaat. Na enige tijd, wanneer het tot een vaste laag is uitgehard, kan het in de oven worden gezet en bij een temperatuur van 45 graden worden gedroogd. Hou de ovendeur op een kier. Als de marshmallow klaar is, snijdt u hem in blokjes of ruitjes, giet er poedersuiker over en doet hem vervolgens in een klaargemaakte schaal of doos (als u hem maakt om cadeau te geven voor een feest).

Kan ik dieren duindoorn geven

Sommige katten- en hondenvoeders bevatten kleine hoeveelheden gedroogde duindoornbessen, die fungeren als een extra bron van vitaminen en mineralen.

Sommige dierenartsen raden aan honden en katten duindoornolie te geven, maar alleen in kleine hoeveelheden. De cursus kan het best twee keer per jaar worden gevolgd, in het voorjaar en in het najaar. In het voorjaar, omdat dan de vitaminen het minst beschikbaar zijn (op voorwaarde dat het dier geen kant-en-klaarvoer eet). In de herfst - om seizoensgebonden ziekten te voorkomen, waar ook huisdieren aan kunnen lijden. Het belangrijkste is niet te overdrijven, want de contra-indicaties hier zijn dezelfde als voor opname in de menselijke voeding. De olie kan ook worden gebruikt bij de verzorging, maar ook zonder te overdrijven. Soms is 1 capsule per hond van een groot ras al meer dan genoeg.

Interessante feiten over duindoorn

1. De geneeskrachtige eigenschappen van duindoorn zijn al sinds de oudheid bekend. In het oude Griekenland werd het echter het "glanzende paard" genoemd. Het is niet bekend op welke schaal het destijds in de cosmetologie werd gebruikt, maar men merkte dat paarden die deze vrucht aten een gezonde glanzende huid en een dikke manen kregen. Volgens sommige legenden zou het beroemde paard Pegasus zijn vliegkunst hebben verkregen door duindoorn te eten. Dit is echter slechts een mythe.
2. In het oude China werd duindoorn gebruikt als geneeskrachtige plant. Lang voordat men de antioxiderende eigenschappen ontdekte, geloofde men dat de regelmatige consumptie ervan gezondheid en een lang leven zou schenken. Ondanks een zo lange gebruikstraditie werd het echter pas in de jaren zeventig officieel in de farmacopee opgenomen.
3. In Japan wordt duindoorn gebruikt om energiedrankjes te maken die populair zijn bij atleten. In de jaren tachtig, toen de regelgeving minder streng was, werden dergelijke dranken door Zuid-Koreaanse Olympische atleten geconsumeerd. Duindoornproducten maken nu deel uit van het rantsoen van het Russische ruimteteam. Dit is niet verwonderlijk, aangezien slechts 100 g van deze bessen per dag het menselijk lichaam kan voorzien van alle noodzakelijke vitaminen en mineralen, alsmede van een unieke combinatie van organische zuren.
4. Duindoorn bevat serotonine, bekend als het gelukshormoon. Bovendien is de concentratie in bessen 10 keer hoger dan in chocolade en bananen, die worden beschouwd als de leiders wat het gehalte aan deze stof betreft.

Foto van duindoorn

Previous

Next