Verse komkommers: samenstelling, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Een van de populairste groenten ter wereld is tegenwoordig de komkommer. Dat komt omdat 27 juli de Internationale Dag van de Komkommer is.

Maar weinig mensen weten dat een komkommer geen groente is, aangezien hij tot de pompoenfamilie behoort en soms een "valse bes" wordt genoemd.

Soorten komkommers

Wanneer u nadenkt over welke komkommers u moet kiezen, moet u eerst het doel van de aankoop bepalen.

Komkommers kunnen zijn:

1. Universeel. Ze hebben een gemiddelde smaak en een gemiddelde dichtheid van het vruchtvlees. Dit type is het populairst en geschikt voor alle doeleinden: voor het bereiden van salades, inblikken en inmaken. Het zijn vroeg rijpe variëteiten. Kenmerkend zijn de witte en zwarte kleine stekels op de lichtgroene vrucht, met lichtgekleurde strepen. De vrucht smaakt zoet, knapperig en aromatisch. Universele komkommers zijn zeer goed bestand tegen droogte en vele ziekten, en vereisen geen speciale verzorgingsomstandigheden.
2. Pickles. Deze komkommers worden gekenmerkt door hun dunne schil en hun dichte vruchtvlees, waardoor ze het minst gaar worden en de pekel gelijkmatig absorberen. Door deze speciale structuur zijn ze zelfs bestand tegen zeer lange opslag in de pekel zonder te vervormen. Ze zijn ideaal voor zowel inmaken als conserveren. Hun grootte kan oplopen tot 16 cm, waardoor ze ideaal zijn om in potten te bewaren. Dankzij hun smaakvolle eigenschappen kunnen ze met succes zowel vers als in salades worden geconsumeerd. Het nadeel van deze soort is hun korte houdbaarheid - ze verwelken snel, worden geel en bederven. Deze komkommers hebben vaak veel kleine zwarte stekels en een donkergroene schil.
3. Snack komkommers zijn augurken. Ze danken hun naam aan hun kleine, aangename formaat en knapperige textuur. Ze worden het meest geteeld in de kas. Ze zijn cilindervormig en kunnen een lengte van slechts 4 cm bereiken. Ze worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn. Hun belangrijkste voordeel is hun kenmerkende, aangename smaak en handige vorm. Ze worden op grote schaal gebruikt bij de bereiding van augurken en vervolgens gegeten als aperitiefhapje of toegevoegd aan sandwiches, pizza's of salades. Ze maken ook een bijzonder smakelijke saus. De meeste augurken worden in India geteeld.
4. Salade komkommers. De vruchten zijn groter (zowel in de lengte als in de breedte) en hebben een rijkere smaak en een rijker aroma. Hun schil is dicht en glad, meestal monochroom. Ze zijn veel suikerrijker. Deze komkommers zullen bij het koken hun vorm en smaak verliezen, en door de dikke schil zullen ze niet gelijkmatig zouten. Dit type wordt het meest gebruikt op de markt omdat het veel langer houdbaar is dan andere komkommers.

Het verschil tussen augurken en ingemaakte komkommers

Niet iedereen zal de vraag kunnen beantwoorden wat het verschil is tussen ingemaakte en ingemaakte komkommers. Het eerste wat opvalt, is de verschillende samenstelling van de pekel voor de bereiding ervan en de totaal verschillende verwerking.

Voor ingemaakte komkommers is het maken van een rijke marinade een must. Qua smaak lijkt het sterk op zeewater, vandaar de naam - in vertaling uit het Latijn betekent "marinus" "zee". De naam verwijst ook naar het feit dat de eerste marinade die voor komkommers, vlees en andere voedingsmiddelen werd gebruikt, gewoon zeewater was.

Het belangrijkste kenmerk van plantaardige marinade is het zuur dat zorgt voor het conserveringsproces. Het bestaat meestal uit zout, suiker, verschillende kruiden (vooral pepers), azijn of citroenzuur. De komkommers worden in hete pekel gegoten, gepasteuriseerd en vervolgens verzegeld in potten van 1,5-3 liter. Voor dit soort conserven moet u de producten zorgvuldig kiezen: als u een komkommer mist, zelfs een met een lichte rotheid, kunnen de potten ontploffen en zal de pekel zeker bedorven worden door onaangename gisting. Bij de keuze van komkommers voor inblikken moet u niet alleen letten op de variëteit (universeel of augurk), maar ook op de afwezigheid van uitwendige beschadigingen, vergeling en zachtheid. Het is het beste om knapperige, middelgrote komkommers van ongeveer dezelfde grootte te kiezen.

Augurkenpekel bevat geen zuur, wat het belangrijkste verschil is met augurken. Ze worden traditioneel gezouten in grote houten vaten. Voor het inmaken worden veel specerijen, kruiden, diverse bladeren, knoflook, uien, koriander, mosterd, peper en komijn gebruikt. De komkommers worden eerst goed gewassen en vervolgens op een bed van krentenbladeren gelegd, periodiek gelaagd met andere groenten en kruidenbladeren. Giet vervolgens een zoutoplossing (ongeveer 15-20% zout) over het geheel. De pekel van deze komkommers wordt als nuttig beschouwd - het is verzadigd met kalium, veel kruidenoliën, het sap van de groenten zelf, lest perfect de dorst en verlicht de symptomen van een kater.

Samenstelling en calorieën

Het caloriegehalte van komkommers varieert van 10 tot 16 calorieën per 100 g, afhankelijk van de soort.

Een komkommer bestaat voor 95% uit vloeistof - gestructureerd water. Het heeft een enorm voordeel voor het menselijk lichaam, aangezien gestructureerd water schadelijke toxines, overtollig zout en onzuiverheden uit het lichaam verwijdert en goed is voor het reinigen van de nieren.

De komkommer bevat ook:

1. Bèta-caroteen, dat een krachtige antioxidant en een vitaal element is. Het vertraagt het oxidatieproces in het lichaam, heeft preventieve eigenschappen tegen oogziekten en slechtziendheid.
2. Vitamine A, ook wel anti-infectiemiddel genoemd, vanwege de positieve werking op de afweerfuncties van het lichaam en de antimicrobiële werking. Het is ook goed voor het versterken van de nagels en het versnellen van de genezing van wonden.
3. Vitamine B1 speelt een onvervangbare rol in het vet-, eiwit- en koolhydraatmetabolisme. Het vermindert de eetlust, vertraagt verouderingsprocessen, en neutraliseert de negatieve effecten van alcohol en roken.
4. Vitamine B2 speelt een belangrijke rol bij de bloedvorming, regelt groeiprocessen en heeft een positieve invloed op de voortplantingsfunctie.
5. Ascorbinezuur speelt een belangrijke rol bij de menselijke immuniteit en de hormoonproductie. Vitamine C is betrokken bij de productie van collageen en verlengt de jeugdigheid.
6. Vitamine PP (of B3) is essentieel voor de gezondheid en de goede werking van het lichaam, het normaliseert de hartfunctie, de hormoonproductie en houdt de huid gezond.
7. Kalium reguleert de waterhuishouding en levert zuurstof aan de hersenen, waardoor de prestaties toenemen en het geheugen verbetert.
8. Magnesium is essentieel voor een gezond zenuwstelsel en een normale spierfunctie. Het zorgt voor het vermogen om energie te verkrijgen uit suiker in het bloed en normaliseert het endocriene en het cardiovasculaire systeem.
9. Zink is essentieel voor de botvorming en helpt de ontwikkeling van diabetes en artritis te voorkomen.
10. Koper helpt het lichaam bij de aanmaak van hemoglobine, en stimuleert de celgroei en de collageenproductie.
11. Mangaan verlaagt het cholesterolgehalte en bevordert gezond bindweefsel, kraakbeen en botten.
12. IJzer is essentieel voor de aanmaak van hemoglobine in het bloed en beschermt het lichaam tegen schadelijke bacteriën.
13. Chloor reinigt de lever van vet en regelt het zuur-base-evenwicht.
14. Jodium is nodig voor een goede hersenfunctie, verbetert de prestaties en helpt tegen overgewicht.
15. Chroom is betrokken bij de koolhydraat- en vetstofwisseling, versterkt het botweefsel en helpt het gewicht onder controle te houden.
16. Fosfor verbetert de stofwisseling en de celregeneratie, en versterkt het tandglazuur.
17. Natrium houdt het zuur-base-evenwicht van het lichaam in stand en bevordert de productie van maagsap.
18. Vitamine B9 is essentieel voor de groei en de vorming van nieuwe cellen, en is vooral noodzakelijk voor kinderen tijdens de actieve groei.

Komkommer is een kampioen in vezelgehalte. Regelmatige consumptie normaliseert de spijsvertering en verbetert de opname van voedingsstoffen uit voedsel.

Wat is het nut van verse komkommers

Voor vrouwen

De voordelen van consumptie:

1. De schoonheid en de teint van de huid behouden.
2. Preventie van spijsverteringsstoornissen.
3. Verbetering van het metabolisme.
4. Het geeft glans aan het haar, versnelt de groei en voorkomt gespleten haarpunten.
5. Het verouderingsproces vertragen.
6. Reguleren het niveau van hormonen in het lichaam.
7. Voorkom gewichtstoename.

Voor mannen

De voordelen van het eten van verse komkommers:

1. Preventie van hart- en vaatziekten.
2. Verbeterd vermogen om te werken.
3. Verbeterd geheugen.
4. Verlaagt het cholesterolgehalte.
5. Normaliseren de spijsvertering.
6. Verhoog de potentie.
7. Zuiver de lever.
8. Pijnstillend effect.

Tijdens de zwangerschap.

Vitamines, vezels en oligo-elementen in goed gekweekte komkommers - een echte zegen voor toekomstige moeders. Vrouwen die een baby dragen, hebben gewoon veel gezonde plantaardige voeding nodig om uitputting en avitaminose te voorkomen en ervoor te zorgen dat de baby alle voorwaarden heeft voor een goede ontwikkeling.

De voordelen van eten:

• Vermindering van het risico op gewichtstoename en overeten tijdens de zwangerschap;
• voorkomen van oedeem;
• normalisering van de ontlasting;
• verbetering van de stemming;
• normalisatie van de slaap;
• verhoogde fysieke activiteit.

Tijdens de zwangerschap moet de voorkeur worden gegeven aan verse komkommers, terwijl de consumptie van ingemaakte en gezouten komkommers moet worden beperkt en de kwaliteit ervan strikt moet worden gecontroleerd. Het is beter geen kant-en-klare augurken te kopen en de voorkeur te geven aan zelfgemaakte. Op die manier kunnen schadelijke stoffen voor de baby worden vermeden.

Bij de keuze tussen ingemaakte en ingemaakte komkommers is het beter de laatste te eten. Het hoge zuurgehalte in augurken heeft een negatief effect op het lichaam. De consumptie van augurken moet worden beperkt wegens het hoge zoutgehalte en de mogelijke gevolgen in de vorm van zwelling en gewichtstoename. Ook ingemaakte komkommers mogen niet worden gegeten, omdat ze veel azijn bevatten, wat bloedarmoede bij de aanstaande moeder kan veroorzaken.

Om ervoor te zorgen dat de aanstaande moeder niet naar zoute voedingsmiddelen hunkert, is het nodig een evenwicht te handhaven tussen koolhydraten, eiwitten en vetten in de voeding, zich aan een dieetregime te houden - eet vaak en in kleine porties, en vermijd het eten van bewerkte voedingsmiddelen.

De contra-indicaties voor het eten van komkommers tijdens de zwangerschap kunnen maagklachten, overmatige winderigheid en allergische reacties zijn.

Borstvoeding

Het lijdt geen twijfel dat moeders die borstvoeding geven komkommers nodig hebben, omdat ze veel heilzame stoffen bevatten die zij en de baby nodig hebben.

De voordelen van consumptie:

• Verbetering van de verteerbaarheid van eiwitten;
• de normalisatie van de spijsvertering;
• diuretisch effect;
• de normalisering van de ontlasting;
• de efficiëntie te verhogen;
• verbetering van de hersenfunctie;
• verbetering van de stemming;
• normalisering van het gewicht na de bevalling;
• het verbeteren van de conditie van de huid en het haar.

Komkommers moeten voorzichtig worden geïntroduceerd in het dieet van moeders die borstvoeding geven, omdat pasgeborenen vaak last hebben van buikpijn die wordt veroorzaakt door het gistingsproces. Komkommers kunnen dit proces verergeren. Zij moeten op zijn vroegst 5 maanden na de geboorte worden geïntroduceerd, wanneer de maag van de baby tot rust is gekomen.

Het beste tijdstip om het product te nuttigen is 's morgens, in kleine hoeveelheden, zodat u in de loop van de dag eventuele bijwerkingen in de gaten kunt houden. Als er daarna sprake is van een opgeblazen gevoel in de maag van de baby, diarree en kolieken - dan moet een vrouw afzien van het eten van komkommers. Als de baby zich goed voelt - kunt u de hoeveelheid groente blijven verhogen, maar doe het geleidelijk en maak er geen misbruik van.

Eet geen komkommers in de winter - ze worden meestal geteeld in kassen met grote hoeveelheden chemicaliën, wat kan leiden tot vergiftiging en maagpijn.

U moet ook augurken vermijden en het gebruik van augurken beperken.

Misbruik kan problemen veroorzaken voor je baby:

• opgeblazen gevoel;
• toegenomen dorst;
• nervositeit en slaapstoornissen;
• allergieën;
• ontlasting stoornissen.

Voor kinderen

De voordelen van het eten van komkommers:

1. Beschikbaarheid van nuttige mineralen, vitaminen en sporenelementen die nodig zijn tijdens de actieve groeiperiode.
2. De ontwikkeling van ziekten te voorkomen.
3. Versterkt het immuunsysteem.
4. Verbeterde spijsvertering.
5. Normalisatie van de schildklier.
6. Verbetert de hersenfunctie.
7. Vorming van gezond botweefsel.

Om maagproblemen te voorkomen, moet u uw kind geen komkommers geven voordat het een jaar oud is. Dit komt omdat het lichaam van uw baby nog niet volledig is aangepast aan het verteren van dit soort voedsel. Komkommers kunnen leiden tot vloeibare ontlasting en meer winderigheid.

Om ze in de voeding van de baby te introduceren, is in het beginstadium een stukje van 5g voldoende. Als dit niet wordt gevolgd door maagklachten, kunt u de portie geleidelijk verhogen. De baby moet de komkommer altijd schillen, anders wordt hij niet verteerd.

Het is het beste om te beginnen met gepureerde komkommers. Dit maakt het voor het kind gemakkelijker om het product te verteren. Na een tijdje, als hij eraan gewend is, kunt u fijngesneden salades maken en eerst dille en peterselie toevoegen aan de komkommer, en dan tomaten.

Zorg ervoor dat de producten op het menu van het kind zo natuurlijk mogelijk zijn en vermijd de aankoop van komkommers in de winter. Als uw kind aan gastritis lijdt, is het noodzakelijk zich helemaal van komkommers te onthouden. Ze kunnen ook gecontra-indiceerd zijn bij lever- of nierproblemen.

Gezouten en ingemaakte komkommers mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan drie jaar. Daarna moet hun aantal strikt worden beperkt.

Voordelen en nadelen van augurken en komkommers

Gepekelde komkommers en hun pekel worden als veel nuttiger beschouwd dan ingemaakte, omdat in het tweede geval de meeste nuttige sporenelementen worden vernietigd door het zuur en een lange opslagperiode.

In ingemaakte vorm blijven komkommers "leven" in een biosfeer van schimmels, terwijl in een zure augurk al het leven sterft. Van alle nuttige eigenschappen blijven alleen de aangename smaak en het aroma over. Dit verklaart het nut van ingemaakte komkommers en het nutteloze en soms zelfs schadelijke van ingemaakte komkommers.

Een algemeen voordeel van ingemaakte en ingemaakte komkommers is hun lange houdbaarheid. Zo kunt u uw favoriete groenten eten zonder tijdens de koudere seizoenen in de winkel gekochte producten van dubieuze kwaliteit te moeten kopen.

Het is het beste om in de winkel gekochte conserven te vermijden en het bij zelfgemaakte augurken te houden. Op die manier kan men zowel de kwaliteit van de komkommervruchten controleren als de afwezigheid in de pekel van additieven die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam: een hoog gehalte aan azijnzuur, kunstmatige bewaarmiddelen en aroma's.

Ingemaakte en ingemaakte komkommers verschillen van verse komkommers door hun rijkere smaakkwaliteiten. Ze hebben een licht laxerende werking, verbeteren de spijsvertering en verhogen de eetlust.

Beide soorten augurken worden meestal als zelfstandig tussendoortje gegeten, maar kunnen ook worden toegevoegd aan warme gerechten, sandwiches of salades voor een speciale hartige toets.

Wat is het nut van komkommersap

Komkommersap is een concentraat van alle heilzame eigenschappen van de komkommer. Het regelt perfect het zuur-base-evenwicht van de darm en heeft zowel een preventieve werking tegen ziekten als een hulp bij de bestrijding van bestaande ziekten.

Komkommersap helpt bij de bestrijding van hart- en vaatziekten, gastro-intestinale pathologieën, herstelt het evenwicht van kalium en natrium en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam.

Hoe maak je

Om komkommersap te maken, hebt u een sapcentrifuge en een paar komkommers nodig. Het sap kan als afzonderlijk product worden geconsumeerd, maar u kunt er ook sap van andere groenten of vruchten, yoghurt of honing aan toevoegen.

Een mengsel van komkommersap en honing is goed tegen hoest en maakt het makkelijker om sputum kwijt te raken. U kunt tot 1 liter sap per dag drinken. Het wordt echter aanbevolen niet meer dan 100 ml per keer te consumeren.

De voordelen van komkommer- en tomatensalade

Tomaten- en komkommersalade is een van de meest voorkomende ter wereld. Beide producten hebben een waardevolle samenstelling voor de mens, rijk aan micronutriënten, vitaminen en voedingsstoffen.

Tomaten zijn, net als komkommers, een krachtige antioxidant, helpen het risico op hart- en vaatziekten te voorkomen en houden mensen mooi en jong. Maar de voordelen van zo'n salade zijn zeer twijfelachtig. Voedingsdeskundigen zeggen dat de spijsvertering van tomaten en komkommers zeer verschillend is, zodat frequente consumptie van zo'n gerecht ernstige gevolgen kan hebben voor het spijsverteringsstelsel.

De vertering van dergelijk voedsel kan onevenwichtigheden in de spijsvertering veroorzaken en leiden tot kolieken, indigestie en overmatige winderigheid. Veelvuldige consumptie van tomaten- en komkommersalade kan problemen veroorzaken met de suikerverwerking en de zetmeelopname.

Voordat u de salade van het menu schrapt, moet u zich echter in de eerste plaats laten leiden door uw gevoel - als het geen ongemak in de maag veroorzaakt, kan het met mate worden gegeten.

Kunnen komkommers worden gegeten tijdens het afvallen?

Komkommers hebben een ideale samenstelling voor actief gewichtsverlies: hun hoge watergehalte helpt bij het ontgiften van het lichaam en hun hoge vezelgehalte geeft een snel verzadigd gevoel.

Zo bedriegt het eten van komkommers onze maag - ze bestaan voor 95% uit water en hebben een zeer laag caloriegehalte. Deze groente kan worden geconsumeerd als een diureticum om de stoelgang te normaliseren.

Het is ook mogelijk om een komkommerreiniging te doen - dit zal u helpen om uw darmen te reinigen en u zo snel mogelijk te ontdoen van overtollig vocht.

Komkommers mogen niet tot hoofdvoedsel worden gemaakt, want zij zijn geen vervanging voor een volledige voeding. Een maag die van streek is en een algemeen gevoel van zwakte kunnen de kop opsteken. Het is noodzakelijk de regels van gezonde voeding te volgen, de hoeveelheid gegeten calorieën te reguleren en een evenwicht te handhaven tussen eiwitten, vetten en koolhydraten. En dan zullen komkommers helpen om de stofwisseling te versnellen, de gezondheid van het lichaam in zijn geheel te versterken en in de spiegel een gewenst slank figuur te zien.

Komkommers in de geneeskunde

Komkommers worden veel gebruikt ter voorkoming en behandeling van ziekten. Niet alleen hun vruchten, maar ook hun bloemen worden in de geneeskunde gebruikt.

Voor diabetes mellitus

Diabetes mellitus wordt meestal veroorzaakt door zwaarlijvigheid. Als u dus regelmatig komkommers eet, vermindert u het risico om ziek te worden, omdat de groenten helpen uw stofwisseling te normaliseren, uw stofwisseling te versnellen en het aantal calorieën te verminderen. Ze kunnen ook op het menu staan van een diabetespatiënt, vanwege hun lage glycemische index.

Belangrijk: De glycemische index van verse komkommer is 20 eenheden.

In geval van pancreatitis

Tijdens een verergering van de ziekte moeten komkommers van het menu worden geweerd. Ze mogen alleen worden gegeten als de aanvallen van acute pancreatitis zijn gestopt. Zij moeten voorzichtig in het dieet worden opgenomen om geen maagklachten te veroorzaken. Het is beter om te beginnen met een halve komkommer, deze te schillen en te pureren, omdat de schil veel vezels bevat en irritatie kan opwekken. Wanneer de toestand van de patiënt gestabiliseerd is, kan komkommersalade met plantaardige olie worden geïntroduceerd.

Ongeacht het stadium van pancreatitis moet de patiënt augurken en zoute komkommers volledig uit zijn menu schrappen, aangezien grote hoeveelheden zout, azijn en kruiden de ziekte zullen verergeren.

Ook gerechten van verse komkommers kunnen worden gebruikt voor goede ontladingsdagen bij pancreatitis: de maag hoeft geen zwaar voedsel te verteren en de pancreas zal tijdens het dieet weer normaal kunnen worden.

Gastritis

Als u gastritis met een hoge zuurgraad hebt, moet u augurken en ingemaakte komkommers volledig van het menu uitsluiten. Verse komkommers zijn betrekkelijk neutraal voor deze ziekte, dus kunnen ze worden gegeten. Het belangrijkste is dit niet te doen tijdens perioden van verergering van de ziekte en er geen misbruik van te maken.

Een paar regels moeten in acht worden genomen:

1. Koop geen komkommers die met nitrieten zijn geteeld.
2. Voordat u de groenten eet, moet u ze niet alleen wassen, maar ook schillen.
3. Zout of peper ze niet.
4. Doe niet aan dagen diëten voor gastritis.
5. Gebruik het product met mate; de hoeveelheid komkommers mag bij de bereiding van een salade de andere groenten niet overheersen.
6. Uitsluiten komkommers in welke vorm dan ook voor gastritis met verminderde zuurgraad.

Voor de darmen

Vezels, die rijk zijn aan komkommers, dienen als een krachtig adsorbens voor alle giftige stoffen die zich in de darmen hebben opgehoopt, en zuiveren en normaliseren de stoelgang. Komkommerpuree heeft een positieve invloed op de darmperistaltiek en geneest ontstekingsprocessen. De groenten zijn vooral nuttig bij spastische colitis.

Voor constipatie

Komkommers kunnen een goed laxeermiddel zijn - eet ze in grote hoeveelheden, maak komkommersap en meng het met yoghurt of eet ze in een salade die goed op smaak is gebracht met zonnebloemolie. Het regelmatig eten ervan kan constipatie helpen voorkomen.

Voor jicht

Verse komkommers kunnen in bijna onbeperkte hoeveelheden worden gegeten in geval van jicht - ze helpen om overtollig zout en zuur samen met de urine uit het lichaam te verwijderen. Ze hebben ook een diuretisch effect en helpen overtollig vocht kwijt te raken.

Gepekelde en zoute komkommers moeten helemaal van het menu worden geschrapt, omdat ze een hoge concentratie stoffen bevatten die de ziekte verergeren.

In colitis

Colitis dieet moet voor elke patiënt individueel worden gepland. Gezouten en ingemaakte komkommers moeten volledig worden geweerd, maar verse komkommers mogen wel worden gebruikt bij de bereiding van het dagelijks menu van de patiënt.

Voor aambeien

Patiënten die aan aambeien lijden, moeten groenten uit blik vermijden en zich richten op verse komkommers. Ze kunnen het ongemak van losse ontlasting helpen voorkomen.

In cholecystitis.

Patiënten die lijden aan cholecystitis mogen verse komkommers en hun sap eten, en salades bereiden door ze te mengen met andere groenten.

Komkommer gebaseerde volksgeneeskunde recepten

Remedie tegen hoest en slijm

Bereid 200 g komkommersap en voeg 1,5 eetlepel honing toe. Breng elke drie uur 1 eetlepel aan.

In geval van zwaarlijvigheid

Komkommers moeten één keer per week worden ontluisd. Je kunt ze op die dag in elke hoeveelheid eten.

Als je uitslag of jeuk hebt

Rasp de komkommer op een rasp en breng het mengsel aan bij irritatie op de huid. Je kunt er een verband omheen doen en zo een half uur lopen.

Tegen hyperaciditeit en gastritis

Het wordt aanbevolen om een half glas komkommersap een uur voor de maaltijd te drinken. Komkommers met honing kunnen ook in plaats daarvan worden geconsumeerd.

Voor tuberculose of tumoren van de milt

Rijpe komkommerzaden laten uitlekken, pureren en 's morgens 1 el. met water doorslikken.

Bij aandoeningen van de lever

Giet 200 ml koud water bij 1 el fijngestampte grondstof van overrijpe vruchten en gedroogde stengels en breng dit aan de kook. Volgens het recept 5 minuten (niet langer) op laag vuur koken, daarna het afkooksel afkoelen, zeker zeven. Neem regelmatig 2 eetlepels, 3 keer per dag voor de maaltijd.

Met hepatitis

Maal rijpe komkommers en wortels fijn (ongeveer 20-30 gram mengsel per 1 kop water), kook gedurende 20 minuten. Daarna zeven en drie keer per dag een half kopje innemen.

Komkommers in cosmetologie

Cosmetica op basis van komkommer behoren tot de populairste remedies ter wereld. Dit is niet alleen te danken aan de algemene beschikbaarheid van komkommers, maar natuurlijk ook aan hun rijke samenstelling aan micronutriënten.

Komkommer is op twee manieren goed voor de menselijke schoonheid:

1. Inwendig: reinigen van het lichaam van gifstoffen, neutraliseren van de effecten van roken en alcohol.
2. Buiten: hydratatie en bleking van de huid, behandeling van huiduitslag, genezing van wonden, hydratatie en voeding van het haar, regulering van de talgklieren.

Komkommer gezichtsmaskers

Thuis kunt u veilig gezichtsmaskers gebruiken om wallen en donkere kringen onder de ogen weg te werken en om de huid te verjongen en te hydrateren. Komkommer reguleert effectief de talgklieren, verwijdert pigmentvlekjes en verheldert de huid. Deze groente is ook een redder in nood tegen huiduitslag: het bestrijdt zowel acne als allergische huiduitslag.

Als u geen tijd of zin hebt om een cosmetisch masker te maken, pureer dan komkommer of smeer het gewoon in dunne plakjes op uw huid. Het is ook een goed idee om de huid van het gezicht gewoon af te vegen met een schijfje komkommer. Op die manier voedt u de huid met voedingsstoffen en verwijdert u tegelijkertijd puistjes.

Let op! Komkommersap is rijk aan siliciumdioxide en verjongt uw huid goed, maakt haar stevig, herstelt het gezichtsovaal en elimineert roodheid.

Houd er rekening mee dat komkommer een seizoensproduct is, zodat tijdens het koude seizoen de in de winkel verkochte groenten weinig tot geen voordeel opleveren. Het gebruik van komkommers die in kassen met veel bestrijdingsmiddelen zijn gekweekt voor een gezichtsmasker kan leiden tot irritatie en ontsteking van de huid.

Gezichtstonicum

1. Pers het sap uit van 1 middelgrote komkommer, voeg 2 theelepels honing toe en meng.
2. Dit mengsel kan het best in een glazen pot in de koelkast worden bewaard, niet langer dan 4 dagen.
3. Goed schudden voor gebruik, vervolgens de huid verzadigen met een wattenschijfje en na 20 minuten verwijderen met koud water.

De lotion voedt de huid, neutraliseert ontstekingen, verkleint de poriën en heelt wonden.

Voedend komkommer en avocado masker

1. Pureer een kwart komkommer en avocado, voeg eiwit en een eetlepel melk of natuurlijke yoghurt toe.
2. Breng het resulterende mengsel met ronddraaiende masserende bewegingen aan op gezicht, hals en decolleté. Was het masker na 20-30 minuten af met warm water en breng een vochtinbrengende crème aan.

Masker voor droge, snel geïrriteerde huid

1. Rasp een halve komkommer en meng met een eetlepel natuurlijke yoghurt.
2. Aanbrengen op de huid en na 30 minuten afspoelen met koud water.

Masker voor probleemhuid
Maal een kwart van een verse komkommer fijn, voeg een druppel etherische olie (rozemarijn- of tea tree-olie kan worden gebruikt) en een eiwit toe. Meng het mengsel tot een homogene massa, breng het aan op de huid, vermijd de huid rond de ogen, houd het 10-15 minuten in en was het af met lauw water. Breng vochtinbrengende crème aan.

Voor de vette huid
Bereid komkommer-appelpuree (verhouding 1:1). Verdeel het mengsel over het gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken. Als u zo'n masker regelmatig doet, 2 keer per week, zullen de talgklieren goed werken.

Voor een soortgelijk effect kunt u ook een masker aanbrengen van fijngehakte komkommer en havermout. Ze moeten worden gemengd tot de consistentie van zelfgemaakte zure room, op het gezicht worden aangebracht en na 30 minuten worden afgewassen met warm water. Veeg je gezicht dan af met een tonic.

Voor puistjes
Komkommer heeft goede antiseptische en verzachtende eigenschappen, dus gewoon pureren en op de probleemgebieden aanbrengen. Vervolgens na 20 minuten afspoelen met schoon, koud water.

Ook om zich te ontdoen van acne kan worden gemengd in een verhouding van 1:1 komkommer pulp en zure wrongel, houden gedurende 15-20 minuten en afspoelen met warm water.

Regelmatig gebruik van dergelijke maskers stimuleert de huid tot vernieuwing, geeft een gezonde en verzorgde uitstraling.

Haarmaskers

Voor droog haar
Om het masker te bereiden, vermaal je 1 middelgrote komkommer met een blender, pers je het sap eruit, voeg je een eetlepel olijfolie en een ei toe. Het resulterende mengsel moet goed worden gemengd en over de gehele lengte van het haar worden aangebracht, 20 minuten worden aangehouden en vervolgens met shampoo worden uitgespoeld. Dit masker verzadigt het haar niet alleen, maar beschermt het ook perfect tegen water (bijv. bij het zwemmen in het zwembad of in zee).

Om de talg van de hoofdhuid te versterken en te normaliseren
Een masker als dit kan dagelijks worden aangebracht. Men zegt dat het de haargroei en het volume stimuleert. Voor de bereiding ervan moet u komkommersap en kool in gelijke verhoudingen bereiden en mengen, waarna u de samenstelling op de hoofdhuid wrijft. U kunt het er na 20 minuten afwassen met warm water.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Komkommers en ingemaakte komkommers hebben veel contra-indicaties: van de schadelijke samenstelling van winkelproducten, tot bepaalde ziekten waardoor ze beperkt of helemaal uit het menu moeten worden geschrapt:

1. leverziekte;
2. stoornissen van de water-zout balans in het lichaam;
3. atherosclerose;
4. schildklierafwijkingen;
5. hart- en vaatziekten;
6. Obesitas en stofwisselingsstoornissen;
7. Persoonlijke intolerantie voor het lichaam en allergieën;
8. afwijkingen aan de maag.

Ook verse komkommers kunnen schadelijk zijn, maar alleen als ze niet correct worden geteeld en grote hoeveelheden pesticiden en groeistimulerende middelen gebruiken. Ondeugdelijk geteeld fruit kan vergiftiging veroorzaken en schade toebrengen aan het spijsverteringsstelsel, de lever en de nieren. Daarom moet u groenten zorgvuldig kiezen en een "glanzend" of plastic uiterlijk vermijden. Het is het beste om ze alleen in het seizoen te kopen en de voorkeur te geven aan plaatselijke producenten en variëteiten.

Let op! De consumptie van verse komkommers moet worden beperkt tot mensen die een contra-indicatie hebben voor overvloedig drinken (bijvoorbeeld bij nieraandoeningen). In dit geval is het beter de consumptie te beperken tot 100-150 g per dag.

Komkommers kiezen en bewaren

Komkommers zijn seizoensgroenten, en in de zomer is het gemakkelijker om een kwaliteitsproduct te vinden. Het is het beste te kiezen voor lokale soorten - die zijn meestal zo natuurlijk en vers mogelijk.

U moet ook nagaan waarvoor u het product nodig hebt: er zijn slakomkommers, snackkomkommers, augurkkomkommers en komkommers voor alle doeleinden.

Bij de selectie van de groenten moet zorgvuldig worden nagegaan hoe zij eruit zien: de aanwezigheid van vergeling kan betekenen dat bij de teelt nitraten zijn gebruikt of dat de vruchten bedorven zijn.

Komkommers met oneffenheden hebben een betere smaak en komkommers met een gladde schil zijn langer houdbaar. Vruchten met witte stekels zijn goed om in te maken. Als komkommers bitter zijn, kan de bittere smaak worden geneutraliseerd door ze te zouten of in te pekelen.

Belangrijk! Nitraten hebben de neiging zich op te hopen in de schil, dus de uiteinden van de komkommer moeten worden afgesneden.

Omdat komkommers veel vocht bevatten, kunnen ze gemakkelijk gaan rotten. Bewaar ze daarom bij voorkeur niet langer dan 7 dagen in een apart bakje in de koelkast. Ze kunnen 4-5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.

Om de bewaartijd te verlengen, moet u de komkommers met de staart in water zetten en niet vergeten ze regelmatig te verversen.

Hoe komkommers op de juiste manier te eten

Kan ik komkommers eten voor het slapen gaan en op een lege maag?

Het is beter geen komkommers bij het ontbijt te eten, omdat de maag dan nog niet helemaal wakker is. Het kan je van streek maken. Een laat avondmaal bestaande uit komkommers kan leiden tot ongewenste gisting en winderigheid.

Hoeveel mag je per dag eten

Een gezonde volwassene mag 200-300 g verse komkommers per dag eten.

Kinderen jonger dan een jaar mogen ze niet krijgen. Na één tot drie jaar kunt u proberen ze voorzichtig aan het kind te geven in kleine porties van 20-50 gram, waarbij u de hoeveelheid geleidelijk verhoogt als ze geen bijwerkingen veroorzaken.

Ingemaakte komkommers voor gezonde volwassenen mogen niet meer dan 150 g per dag bedragen.

Pickles en augurken kunnen gegeten worden tijdens de vastentijd

Komkommers worden beschouwd als een vastend voedsel. Tijdens de vastentijd kunnen ze in elke vorm worden gegeten. Maar het menu van een mens is in deze periode beperkt, zodat het lichaam niet veel van de voedingsstoffen krijgt waaraan het gewend is. Daarom moet je voorzichtig zijn en niet te veel augurken eten. Een verzwakt lichaam kan een grote hoeveelheid gekochte augurken misschien niet aan, en dit kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van maag en darmen.

Wat je met komkommers kunt maken: Recepten

Rolls

Ingrediënten: 3 komkommers, 200 gram zachte kaas of kwark, 50 gram olijven, 5 takjes dille of peterselie, 2 stengels groene uien, 50 gram kappertjes, 2 eetlepels mayonaise (kan worden vervangen door yoghurt of zure room), zout naar smaak.

Schil de komkommers en snijd ze in dunne reepjes met behulp van een groentensnijder. Smelt de zachte kaas of cottage cheese met een vork en voeg de gehakte kruiden toe. Hak de kappertjes en olijven fijn en knijp het pekelvocht eruit of laat het op een keukenpapiertje weken om overtollig vocht te verwijderen. Voeg ze vervolgens toe aan de vulling en maak het geheel af met mayonaise (of zure room) en zout naar eigen smaak.

Vorm lange linten van gesneden komkommers (die elkaar overlappen), leg een klein balletje vulling op het begin en rol de rolletjes op. U kunt er met tandenstokers of speciale spiesjes in prikken en vers opdienen.

Verse komkommer voorgerecht

Ingrediënten: 5 komkommers, 3 teentjes knoflook, een bosje kruiden, Franse mosterd (1 theelepel), 50 ml zonnebloem-, ongeraffineerde olie, 30 ml 9% azijn, 0,5 theelepel suiker, zout naar smaak.

Snijd de komkommers in grove stukken, voeg zout en suiker, fijngehakte knoflook en de rest van de ingrediënten toe. Goed mengen, 30 minuten op kamertemperatuur laten staan en opdienen.

Hoe komkommers correct te zouten

Komkommers inmaken is makkelijk. U hebt nodig: 1 kg komkommers, 1 liter water, zout (geen jodium) en een bosje kruiden.

Spoel de komkommers en kruiden goed af, snijd de uiteinden van de vruchten af en doe ze samen met de kruiden in een pot. Giet er gezouten water over en laat ze een dag bij kamertemperatuur staan.

Deze komkommers kunnen de volgende dag gegeten worden, ze zijn veel gezonder dan de gekochte producten.

Hoe maak je augurken

Nodig: 1-2 kg jonge komkommers, 20 gram zout, 15 gram suiker, 4 teentjes knoflook, een bosje kruiden, paprikapoeder.

Snijd de komkommers in plakjes, hak de dille en knoflook fijn met een mes. Meng alle ingrediënten, doe ze in een zak en laat ze een uur in de koelkast staan.

Kunnen komkommers aan dieren worden gegeven

Komkommers zijn een goede bron van vitaminen, niet alleen voor mensen maar ook voor huisdieren. Ze kunnen niet alleen aan kleine en grote runderen worden gegeven, maar ook aan katten en honden.

Het enige punt van overweging is dat ingemaakte en ingemaakte komkommers niet aan huisdieren mogen worden gegeven, aangezien dit kan leiden tot een aantal maagdarm- en parasitaire ziekten.

Geef uw huisdier geen groenten die zijn gekweekt met nitraten en groeibevorderaars.

Interessante feiten over komkommers

1. Komkommers zijn "familie" van pompoenen en meloenen.
2. In botanische termen, worden ze beschouwd als een bes.
3. Een kilo bevat minder dan 100 calorieën.
4. Er zijn vierkante en rode komkommersoorten.
5. Hoe vaker ze worden geoogst, hoe meer vruchten de planten voortbrengen.
6. Komkommers worden al meer dan 6000 jaar door de mens als voedsel gebruikt.

Komkommer foto

Previous

Next