Havermeel: nuttige eigenschappen en toepassingen

Een gezonde levensstijl en voedingsproducten die goed zijn voor ons lichaam en geen buitensporige hoeveelheden calorieën bevatten, worden vandaag de dag steeds belangrijker. Dit heeft geleid tot belangstelling voor havermeel, dat een van de gezondste producten voor dieetvoeding is. Bakken met de toevoeging van havermeel is luchtiger en minder calorierijk. Het product wordt ook gebruikt voor het maken van cosmetische maskers ter verbetering van huid en haar.

Soorten havermeel

De moderne voedingsindustrie produceert verschillende soorten havermeel:

1. Tolokno. Het is een traditioneel product van de haververwerking. Het wordt gemaakt van ontkiemde, voorgedroogde haverkorrels.
2. Klassiek havermeel, dat wordt gemaakt van het zachte deel van de korrel.
3. Volkoren, waarbij de hele graankorrel samen met het kaf wordt gebruikt.

In de voedingsleer worden de toloko- en volkorenvariëteiten als het nuttigst beschouwd.

Interessant is dat er minimale verschillen zullen zijn in het productieproces zelf. Overal ondergaat de graankorrel een warmtebehandeling (stomen), waarbij een gedeeltelijke dextrinering van het zetmeel plaatsvindt. Dit is de reden waarom havermeel zo goed door het lichaam wordt verteerd. Bovendien doodt de warmtebehandeling pathogene micro-organismen.

Het verschil tussen havermeel en tarwemeel

Havermeel bevat ongeveer 3-4 maal minder gluten dan tarwemeel. Ooit werd het gepositioneerd als een product dat glutenvrij is, maar in feite is dit geen juiste bewering. In tegenstelling tot tarwe, dat gluten bevat, bevat haver een andere stof - avenine.

Dit is het belangrijkste eiwit van dit graangewas (tot 80%). Het is trouwens aan avenine te danken dat havermeel en havervlokken een tonische werking op het lichaam hebben. Het probleem is dat avenine 25% glutaminezuur bevat, wat betekent dat het hetzelfde effect op de darmen heeft als gluten. Hoewel haver vaak wordt aanbevolen voor mensen met een glutenvrij dieet, geldt dit alleen voor vlokken en meel die speciaal zijn behandeld en als zodanig zijn geëtiketteerd.

Een ander verschil tussen havermeel en tarwemeel is dat het silicium bevat, dat nuttig is voor het lichaam en dat in andere meelsoorten ontbreekt.

Het verschil tussen havermeel en havermeel

Op basis van het bovenstaande is het belangrijkste verschil tussen gerolde haver en meel de grondstof. Omdat het gemaakt is van gekiemde granen en gemalen kiem- en zemelschillen bevat, is het rijker aan vitaminen en mineralen. Meel daarentegen wordt gemaakt van gewone granen en bevat minder vitaminen en mineralen. Ze hebben echter ongeveer dezelfde calorische waarde.

Welk meel is beter: rijstmeel of havermeel?

Er is geen definitief antwoord op deze vraag. Zowel rijstmeel als havermeel worden beschouwd als dieetvoeding. Voor een gezond persoon zal het verschil minimaal zijn. Voor mensen met coeliakie, d.w.z. met glutenintolerantie, is er echter wel een verschil. Rijstmeel bevat namelijk helemaal geen gluten, terwijl havermeel de bovengenoemde avenine bevat, die ook kan leiden tot een opgeblazen gevoel en spijsverteringsstoornissen.

Samenstelling en calorieën

De energie-inhoud van havermeel is 369 kcal per 100 gram. Het bevat eiwitten, koolhydraten en vetten. Deze laatste zijn overvloediger aanwezig dan in tarwemeel.

Havermeel is een bron van essentiële aminozuren. Het zijn choline en tyrosine. Dit laatste is een precursor van dopamine en noradrenaline. Een tekort hieraan kan tot depressieve toestanden leiden. Choline verbetert de stofwisseling in alle weefsels, maar is vooral gunstig voor het zenuwstelsel.

Havermout bevat ook:

1. B-vitamines die stofwisselingsprocessen reguleren, waaronder foliumzuur.
2. IJzer, dat betrokken is bij het proces van hematopoëse.
3. Zink, dat ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
4. Magnesium, dat een krampstillend effect heeft.
5. Silicium, dat betrokken is bij vele vitale processen, voorkomt ook de vroegtijdige veroudering van het lichaam.

Wat de samenstelling betreft, is havermeel veel gezonder dan tarwemeel. Daarom wordt het aanbevolen door voedingsdeskundigen.

Waar is havermeel goed voor?

Algemene voordelen

Havermeel heeft de volgende eigenschappen:

1. Vermindert het risico op kanker.
2. Verlaagt de "slechte" cholesterol en voorkomt zo de vorming van plaques, die hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken.
3. Gunstige invloed op de lever en het hepatobiliaire stelsel.
4. Verbetert de cognitieve functie dankzij tyrosine en foliumzuur.
5. Normaliseert huid en haar.
6. Helpt gewicht te verminderen.

Havermeel kan in verschillende gerechten worden gebruikt, dus het is gemakkelijk in uw dieet op te nemen.

Voor vrouwen

Het is bekend dat vrouwen vaker aan schildklieraandoeningen lijden dan mannen. Havermeel bevat het aminozuur tyrosine, dat een gunstige invloed heeft op dit orgaan. Wanneer jodiumatomen zich in het lichaam met tyrosine verbinden, worden schildklierhormonen geproduceerd. Havermeel is dus nuttig als profylacticum voor hypothyreoïdie. Tyrosine regelt ook de bijnierfunctie.

Dit product helpt ook bij het normaliseren van de bloeddruk en de werking van het centrale zenuwstelsel, inclusief het wegnemen van angst en prikkelbaarheid.

Voor mannen

Er zij op gewezen dat 200 g havermeel 96% van de totale dagelijkse behoefte van het lichaam aan mangaan bevat. Dit element is samen met zink het belangrijkste mineraal voor mannen, omdat het helpt het voortplantingssysteem te normaliseren en de stressbestendigheid verhoogt.

Havermeel bevat ook fosfor, dat nodig is voor de instandhouding van een normaal metabolisme en de verbetering van de cognitieve functie. Het bevat molybdeen en vezels, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en hart- en vaatziekten voorkomen.

Zwangerschap

In het dieet van aanstaande moeders kan havermeel heel goed tarwemeel vervangen. Het zal het lichaam voorzien van alle nuttige mineralen en vitaminen die vooral belangrijk zijn wanneer u een baby verwacht, het zal de hormonale schommelingen in de vroege zwangerschap helpen afvlakken en het botweefsel versterken.

Dit betekent natuurlijk niet dat je zoveel mogelijk pannenkoeken en havermoutpannenkoeken moet eten. Het is immers een vrij calorisch product, en overgewicht tijdens de zwangerschap kan niet alleen problemen met uw cardiovasculaire systeem veroorzaken, maar ook moeilijkheden bij de bevalling als gevolg van het toegenomen gewicht van de foetus. Kleine hoeveelheden havermeel, bijvoorbeeld toegevoegd aan milkshakes als tussendoortje, kunnen echter helpen om het gewicht onder controle te houden.

Als je borstvoeding geeft

Hoewel havermeel geen gluten bevat, maar een ander eiwit, avenine, moet het met de nodige voorzichtigheid in het dieet van een zogende moeder worden opgenomen. De baby kan er namelijk op dezelfde manier op reageren als op tarwemeel, d.w.z. met buikpijn, winderigheid, enz. Neem havermeel daarom voorzichtig op in de voeding en let op de reactie van het kind op dit moment.

Voor kinderen

Voor kinderen is havermeel over het algemeen zeer heilzaam, omdat het veel vitaminen en mineralen bevat, alsmede tyrosine, dat de mentale alertheid verbetert en helpt het lichaam energie voor de dag te geven. Havermout is belangrijk voor een goede vorming van het cardiovasculaire systeem, versterking van spieren en bewegingsapparaat, verhoging van de natuurlijke immuniteit. Daarom is havermoutpap een prima ontbijt voor een kind. Maar het mag alleen krachtig worden toegediend aan kinderen van 1 jaar en ouder. Tot die tijd moet havermout geleidelijk worden geïntroduceerd, zodat je kunt zien hoe het reageert. Als de baby symptomen van coeliakie ontwikkelt, moet onmiddellijk met havermout worden gestopt.

Het is zeer belangrijk om hier de volgorde van voeding in acht te nemen. Begin altijd met rijst, boekweit en maïs, die glutenvrij zijn. Pas daarna kan het kind havermoutpap krijgen. Bereid het als volgt: breng 100 ml water aan de kook, voeg 1 eetlepel havermout toe en meng goed. De pap moet 5 minuten op laag vuur sudderen.

Als het kind goed op het product reageert, kan de hoeveelheid havermeel na een tijdje worden verdubbeld.

Afslanken

Havermeel voor gewichtsverlies is goed omdat het tyrosine bevat. Dit aminozuur onderdrukt de eetlust, waardoor u porties kunt verkleinen en extra kilo's kwijt kunt raken.

Havermeel voor gewichtsverlies is niet alleen om deze reden nuttig. Dankzij zijn samenstelling wordt het geleidelijk door het lichaam opgenomen. In tegenstelling tot andere voedingsmiddelen is er geen sterke stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd. Maar havermeel is uitstekend om de honger te stillen.

Het hoge gehalte aan oplosbare vezels, die helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam, helpt het spijsverteringsproces te stimuleren en overtollig gewicht kwijt te raken. Het hoge gehalte aan oplosbare vezels, die gifstoffen verwijderen, helpt het spijsverteringsproces te stimuleren en helpt bij het kwijtraken van overtollig gewicht. Bovendien onderdrukt dit dieet de eetlust, een persoon heeft geen hongergevoel. Het is zowel psychologisch als fysiek beter te verdragen beperkingen dan andere diëten.

Er zijn verschillende variaties van het dieet op havermeel. Maar meestal wordt er pap of kissel van gemaakt, die hieronder zal worden beschreven. Een portie van deze maaltijd bevat ongeveer 25% van de dagelijkse hoeveelheid oplosbare vezels, dus pap of kissel kan 4 keer per dag worden gegeten, en groene thee of plat water kan tussendoor worden gedronken.

Een andere mogelijkheid is havermout alleen voor het ontbijt en het avondeten, en voor de lunch een stuk gekookte kipfilet en een groentesalade. De pap wordt op dezelfde wijze bereid als de hierboven beschreven kinderpap. U kunt dit dieet tot 4 weken volgen zonder dat het schadelijk is voor uw gezondheid. Men kan 5-7 kg verliezen gedurende deze tijd.

Havermeel kan ook worden toegevoegd aan smoothies van ongezoete magere yoghurt en vers fruit. Dit gerecht vervangt dan 4 maaltijden tijdens het dieet. De maximale duur van dit mono-dieet is 1 week. In deze tijd is het mogelijk om 4 kg te verliezen.

Havermoutkusel: voordelen en nadelen

Dit gerecht wordt beschouwd als een uitstekende optie voor mensen die lijden aan ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal of die onlangs een operatie hebben ondergaan en nu moeten herstellen. Havermoutkussentjes hebben omhullende eigenschappen en helpen het lichaam te voorzien van de nodige mineralen en vitaminen. Er zijn geen contra-indicaties, behalve bij coeliakie.

Hoe maak je een kissel

Maak zuurdesem met 1 eetlepel bloem, 1 liter water en 5 g roggestarter. Giet 0,75 liter water over de havermout, voeg de roggestarter toe en laat dit een nacht staan. Roer het 's morgens nog eens goed door en zeef het met een fijne zeef. Breng het vocht aan de kook en laat het vervolgens 3-5 minuten op een laag vuur sudderen. Roer regelmatig om te voorkomen dat de cake aanbrandt.

Havermout in medicijnen

Vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen wordt havermeel in de volksgeneeskunde gebruikt bij aandoeningen van het bewegingsapparaat. Zo worden havermoutkompressen aanbevolen bij osteochondrose. Havermout en roggemeel worden in gelijke verhoudingen gemengd, het deeg wordt gekneed in water, ongezuurde tortilla's worden gebakken en vervolgens, terwijl ze nog warm zijn, op de probleemzone aangebracht.

Havermeel wordt ook gebruikt als middel tegen hielspoor. Neem 1 tl. van dit ingrediënt en meng het met eenzelfde hoeveelheid honing. Hiervan wordt een zuigtablet gemaakt dat op de aangetaste hiel wordt aangebracht, met verband wordt omwikkeld, met een warme sok wordt bedekt en een nachtje blijft liggen. De kuur duurt 10 procedures.

Havermeel in de cosmetologie

Havermeel wordt veel gebruikt in de thuiscosmetiek dankzij zijn hoge gehalte aan vitaminen en mineralen.

Voor het gezicht

De volgende gezichtsmaskers kunnen worden gemaakt op basis van havermeel:

1. Voedend. Gebruik 1 eetlepel vloeibare honing en dezelfde hoeveelheid zure room voor 1 eetlepel havermeel. Het mengsel moet 15-20 minuten op een gereinigd gezicht worden aangebracht en vervolgens worden afgewassen. Het masker verbetert de teint en maakt de huid zachter. Mensen met een gevoelige huid kunnen de voorkeur geven aan kamillethee, om irritatie te voorkomen.
2. Een verstevigend masker. Een vers eiwit, een paar druppels amandelolie en citroensap worden toegevoegd aan 2 eetlepels havermoutmeel. Breng het mengsel aan op de huid en laat het inwerken tot het eiwit is opgedroogd, daarna afspoelen.
3. Voor de rijpere en vale huid. Neem 1 theelepel rauwe eierdooier, een lepel honing en dezelfde hoeveelheid vers geperst vruchtensap voor 1 theelepel havermoutmeel. Het masker wordt gedurende 15-20 minuten aangebracht en daarna afgewassen.

Ook havermeel wordt toegevoegd aan scrubs voor zwarte vlekken.

Voor haar

Aangezien havermeel veel B-vitamines bevat, die essentieel zijn voor dik en glanzend haar, kan het ook worden gebruikt om zelfgemaakte cosmetica te maken. U kunt bijvoorbeeld de volgende maskers maken:

1. Voor de haargroei. Neem gelijke hoeveelheden havermeel en warme melk of water, meng en laat gedurende 20 minuten trekken. Voeg vervolgens 1 eetlepel lijnzaad- of amandelolie en de inhoud van een vitamine A-capsule toe. Breng het mengsel gedurende een half uur op de hoofdhuid aan en spoel het grondig uit.
2. Voor vet haar. Giet, net als in het vorige recept, warm water over de havermout, voeg er 1 theelepel zuiveringszout aan toe en meng grondig. Het masker wordt gedurende een half uur op de hoofdhuid aangebracht en vervolgens afgewassen.
3. Voor droog haar. Neem 2 eetlepels havermoutmeel, evenveel opgewarmde melk en 1 theelepel castorolie. Laat het mengsel ongeveer 20 minuten intrekken en was het daarna uit met shampoo.

Havermout kan ook worden gebruikt om een reinigingsmiddel te maken. Het wordt gebruikt in plaats van shampoo. Neem havermeel en verdun het met water, zodat je een vrij dikke pap krijgt. Het wordt op de hoofdhuid en het haar aangebracht en vervolgens met water uitgespoeld. Havermout absorbeert vuil en overtollig talg.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Havermeel heeft praktisch geen contra-indicaties. Het kan gebruikt worden in geval van gastro-intestinale ziekten. Havermeel bijvoorbeeld wordt gebruikt om gefermenteerde havermout te maken, die kan worden gebruikt om acute gastritis en pancreatitis te behandelen. De enige contra-indicatie is dat dit meel niet mag worden gebruikt door mensen die lijden aan coeliakie, omdat het onaangename gevoelens veroorzaakt in verband met een opgeblazen gevoel, winderigheid en spijsverteringsstoornissen.

Hoe kiezen en bewaren

Als u het meel visueel kunt beoordelen, moet u dat doen. Het moet gelig of romig zijn, een grijzige zweem is toegestaan. De smaak zal precies dezelfde zijn als die van kruidachtige vlokken, een lichte bitterheid is mogelijk.

Het is beter meel te kopen dat is verpakt in papieren zakken dan in plastic zakken, omdat die ademen en niet muf ruiken. De zak moet goed gesloten zijn en mag niet beschadigd zijn.

Havermeel moet worden bewaard op een droge en koele plaats met een optimale vochtigheidsgraad van 60-70%. Dit meel is vetrijk en mag daarom niet langer dan drie maanden worden bewaard. Laat het ook niet in een open papieren zak zitten, maar doe het in een glazen pot met een goed sluitend deksel.

Volkorenmeel bevat veel natuurlijke oliën. Het is beter om het in de koelkast te bewaren, zodat het niet ranzig wordt.

Hoe maak je thuis havermeel

Hoewel volkorenmeel als het gezondste wordt beschouwd, is de gemakkelijkste manier om thuis havermeel te maken van havervlokken, gemalen in een koffiemolen of blender. Om een gelijkmatige maling te verkrijgen moet de kom van een dergelijk apparaat niet helemaal met vlokken worden gevuld, maar voor 2/3. De mate van vermaling hangt af van de verwerkingstijd van de vlokken. Hoe langer ze worden gemalen, hoe fijner en fijner ze worden gemalen.

Ervaren huisvrouwen raden aan de vlokken in een niet te hete oven (ca. 70-100 graden) gedurende 45-60 minuten te drogen alvorens ze te vermalen.

Wat je kunt maken met havermeel: Recepten

Naast smoothies en quinoa kan havermeel ook worden gebruikt om pannenkoeken, koekjes, muffins en tal van andere heerlijke gerechten te maken.

Koekjes

Voor een klassiek havermoutkoekje hebt u nodig: 120 g havermoutmeel en 100 g tarwemeel (volkoren is het beste), 80 g boter, 5 el suiker, 4 el honing, een snufje gemalen kaneel, 1 tl gemberpoeder, soda of bakpoeder en 50 ml water.

Pureer de gesmolten boter met de honing, kaneel, gember en suiker (u kunt de hoeveelheid honing en suiker verminderen als u wilt). Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder met het bakpoeder toe aan de basis. Voeg vervolgens water toe en kneed het deeg grondig. Het deeg moet voldoende zijn om balletjes te vormen, die u vervolgens op een ingevette bakplaat legt en licht aandrukt. Bak het dessert op 190-200 graden gedurende 15 minuten.

Pannenkoeken

Bereid het gerecht met 350 g havermeel, een kopje tarwemeel, 4 eieren, 0,8 l melk, 80 g boter, 20 g verse gist, 2 el suiker, zout naar smaak.

Verwarm de melk, verdun de gist en de suiker. Na 5-10 minuten moet de gist beginnen te schuimen. Zeef ondertussen de haver en de tarwebloem. Giet vervolgens de melk en de gist erbij, roer goed om zodat er geen klontjes achterblijven, dek af met een deksel, wikkel in een handdoek en laat een half uur staan.

Klop na deze tijd de eieren los met een beetje gesmolten boter en meng dit met het gerezen deeg; laat het nog even rijzen als u dikke pannenkoeken wilt. Zo niet, dan kunnen ze meteen gebakken worden.

Pannenkoeken

Meng 80 g havermeel met dezelfde hoeveelheid tarwemeel, 1 kopje melk, 1 ei, 2 eetlepels suiker of zoetstof op basis van stevia, met azijn gezuiverde soda, zout naar smaak.

Zeef beide meelsoorten in een grote kom en voeg het zuiveringszout toe. Klop het ei los met de melk en de boter en meng vervolgens alle ingrediënten door elkaar, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het deeg 20-30 minuten rusten. Bak de pannenkoeken in een verwarmde pan met antiaanbaklaag zonder olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant.

Brood

Voor het deeg heeft u nodig: 250 g water per 50 g bloem, 1 theelepel zout, 1,5 theelepel suiker, 7 g droge gist, 2 eetlepels zonnebloemolie en 2 kopjes volkorenmeel.

Meng de haver- en tarwebloem in een gereedstaande bak, voeg de droge gist toe en giet er vervolgens de suiker en het in water opgeloste zout en de olie bij. Meng grondig gedurende 5-7 minuten. Dit maakt een klassiek gistdeeg. Bedek het oppervlak met een doek om te voorkomen dat het uitdroogt. Laat het 60 minuten in de warmte staan. Na deze tijd moet het deeg in volume verdubbeld zijn. Vorm er een bal van, doe hem in een ingevette vorm, dek hem af met een handdoek en laat hem weer minstens een half uur staan.

Voordat het brood in de oven gaat, smeert u het in met een in water gedrenkt kwastje en bestrooit u het met haver- of sesamzaad. Baktijd is 40-45 minuten op 200 graden.

Cheesecakes

Kaascakejes zijn een geweldige manier om de dag te beginnen. U hebt nodig: 200 g magere kwark (u kunt het ook met grove kaas maken, maar dan moet u het door een zeef wrijven), 1 ei, 2 eetlepels havermeel, 1 eetlepel griesmeel, suiker en vanille naar smaak. Als de cheesecakes met jam of ahornsiroop worden geserveerd, mag geen suiker aan het beslag worden toegevoegd.

Als u merkt dat de wrongel veel wei bevat, knijp die dan van tevoren uit, anders verliest de wrongel bij het koken zijn vorm. Meng de kwark met het griesmeel, de havermout, het ei en de vanille. Voeg suiker, kaneel en sultana's toe indien gewenst.

Cheesecakes kunnen in de oven worden gemaakt, wat veel gezonder is dan bakken. Vorm het mengsel tot pannenkoeken, leg ze op een bakplaat en zet ze 20 minuten in de op 190 graden voorverwarmde oven. Om de cheesecakes er mooi uit te laten zien, kunnen ze lichtjes worden ingesmeerd met kefir.

De cheesecakes kunnen ook worden gebakken in een goede pan met antiaanbaklaag, om niet te veel olie te gebruiken. Het is raadzaam de cheesecakes eerst 5 minuten in de koelkast in bloem te wentelen, zodat ze hun vorm niet verliezen wanneer ze gebakken worden. Elke kant moet 2-3 minuten gebakken worden.

Muffins

Voor de muffins hebben we 150 g havermeel, 50 g tarwemeel en 750 ml kefir nodig (haal het uit de koelkast om het warm te maken). Neem ook 1 ei, een handvol sultana's, 2 eetlepels honing, 1 eetlepel vers geperst citroensap en zuiveringszout of bakpoeder.

Meng de bloem met het zuiveringszout of bakpoeder, giet de kefir erbij en meng goed, giet dan het citroensap erbij. Voeg vervolgens het losgeklopte ei, de honing en de sultana's toe (vergeet niet ze van tevoren te wassen). Meng alle ingrediënten goed door elkaar en verdeel het klaargemaakte deeg in porties. Vul de vormpjes niet helemaal, maar ongeveer halfvol, want het deeg zal nog rijzen. Zet de taartplaat in een op 180 graden verwarmde oven. Baktijd is ongeveer 30 minuten. Je kunt de staat van de muffins controleren door er met een tandenstoker in te prikken. Als het droog is, zonder stukjes eraan, zijn ze klaar.

Deeg

Je kunt pizzadeeg maken van havermeel. Gebruik 1 glas magere kefir, 1 ei, 100 g havermeel en 150 g magere kwark.

Wrijf de kwark door een zeef zodat er geen klontjes zijn, meng dan goed met het ei en de kefir. Deze ingrediënten worden aan het havermeel toegevoegd en het deeg wordt gezouten en grondig gekneed om een plat brood te maken dat als basis voor een pizza kan worden gebruikt.

Hoe vervang je havermeel

Dit product kan worden vervangen door rijstmeel, dat even bruikbaar is, of door boekweitmeel (maar dat is nog slechter in het behouden van de vorm van de baksels). In de voedingsleer wordt havermeel vervangen door amandelmeel voor smoothies en milkshakes.

Waarom havermeel bitter is

Veel mensen denken dat havermoutmeel een teken is dat het muf is. Maar dat is niet helemaal waar. Zelfs vers havermeel kan een lichte bitterheid hebben, omdat die in de haver zelf zit en niet verdwijnt na de eerste verwerking. Maar dit is niet langer aanwezig in het afgewerkte gebakken product. Het punt is dat de stoffen die een dergelijke smaak geven, verdwijnen na een hittebehandeling.

Dit alles geldt echter voor kant-en-klaar meel. Als het daarentegen thuis wordt gemaakt van havervlokken, is het product niet bitter.

Als het meel bedorven is, zal het geen licht bittere smaak hebben, maar een zware, ranzige smaak. In zo'n geval kan een warmtebehandeling niet helpen.

Interessante feiten over havermout

1. Havermout was lange tijd het goedkoopste voedsel. Haver was goedkoop, het werd aan paarden gevoerd en mensen die haver aten werden als te arm beschouwd. In de 19e eeuw kwam er echter havermout. Havermout was veel lekkerder en sneller te maken, en het oorspronkelijke product zelf was gemakkelijker over lange afstanden te vervoeren. Al snel werden havervlokken zonder uitzondering een onderdeel van het dieet van de mensen. En toen bleek uit wetenschappelijk onderzoek dat het niet alleen lekker is, maar ook een gezond gerecht. Veel modellen en Hollywood actrices bekennen hun liefde voor havermout en muesli. En hun voorbeeld is het volgen waard. Door noten en gedroogd fruit aan havermout toe te voegen wordt het nog lekkerder.
2. Maar niet alle havermout is gezond. Instantgranen bevatten veel minder voedingsstoffen en meer calorieën.
3. Havervlokken en -meel kunnen onaangename geurtjes in de koelkast neutraliseren - laat er een nachtje een kopje van staan om de onaangename geurtjes te absorberen.
4. Havermeel aangelengd met koude melk kan helpen tegen de jeuk en ontstekingen die gepaard gaan met zonnebrand.

Foto van havermeel

Previous

Next