Heilbot: foto, beschrijving, nuttige eigenschappen en recepten

De onderwaterwereld is krachtig en divers. De wijze Poseidon verbergt de geheimen van zijn domein zorgvuldig voor mensenogen. Maar soms deelt hij gul zijn rijkdommen met de mensen en verrast de bewoners van de aarde met de kracht van het element water.

Vis gevangen in oceanen en zeeën, is niet alleen lekker, maar ook uiterst nuttig. Honderden studies zijn geschreven over de heilzame werking ervan op het lichaam, en duizenden studies zijn uitgevoerd, die alle unaniem de buitengewone genezende kracht van zeedieren bevestigen. Een daarvan is de heilbot, een roofvis uit de noordelijke wateren.

Heilbotten: welke soorten vis, hoe ze eruit zien, en waar ze leven

Heilbotten behoren tot de familie van de botten. Het is een vis met de linkerzijde van zijn lichaam als achterlijf. is waar de heilbot op de bodem van de zee ligt. Daardoor zijn zijn ogen naar rechts verschoven en staan ze boven elkaar. De mond is ook naar de rechterzijde verschoven. De grootte van zo'n vis hangt af van de soort. Sommige worden tot 0,5 m lang, andere tot 5 m. De Atlantische heilbot, die is opgenomen in het Rode Boek, heeft meestal een gigantische omvang. De heilbot is een derde zo breed als zijn romplengte. Hij wordt smaller aan het uiteinde.

Relatief kleine exemplaren kunnen ongeveer 3 kg wegen, maar de grootste kunnen tot 300 kg wegen.

De kleur van de vis varieert, maar gewoonlijk varieert hij van olijfkleurig tot bruin. De buik heeft een lichte, zilverachtige kleur.

De heilbot is een roofvis en heeft daarom twee rijen tanden. Hij jaagt op kabeljauw, haring, lodde en andere, niet al te grote vertegenwoordigers van de onderwaterwereld. Zijn leefgebied is de Beringzee, de Zee van Okhotsk, de Zee van Japan en de Barentszzee. Dit is waar het roofdier zich verbergt op de zandbodem. Alleen in de zomer kan heilbot worden gevonden in het middenwater. Maar in ieder geval houdt hij van koude en zoute zeeën. De levensduur van heilbotten bedraagt ongeveer 35 jaar.

Heilbotten worden gewoonlijk onderverdeeld in drie geslachten: de witte heilbot, die de Atlantische en de Pacifische soorten omvat, de zwarte heilbot, ook blauwgekroonde heilbot genoemd, en de pijltandheilbot, die wordt vertegenwoordigd door de Aziatische en de Amerikaanse vissoorten. Op basis van de soortindeling zijn er vijf soorten van deze vis:

1. Atlantische witgevilde heilbot. De vis dankt zijn naam aan de kenmerkende witte kleur van zijn buik en aan de vlekken over de hele romp. Zijn rug heeft een bruine of grijze kleur. Het leefgebied van deze soort wordt geacht de Barentszzee en de Witte Zee te zijn. Dit roofdier verblijft bij voorkeur op een diepte van ongeveer 2000 m. Het is een van de snelst verdwijnende soorten heilbot, en is opgenomen in het Rode Boek.
2. De reus onder de heilbotten is de Pacifische witvissoort. Hij kan tot 4,5 meter lang zijn en enkele honderden kilo's wegen. Hij heeft een groen-bruine kleur met vlekken. Deze soort kan worden aangetroffen op een diepte van ongeveer 1000 m. Hij wordt het meest gevangen in de wateren van Kamtsjatka, Japan, Noord-Amerika en Sachalin.
3. De Aziatische pijltandheilbot. Hij dankt zijn naam aan zijn habitat, aangezien hij alleen de voorkeur geeft aan de noordelijke wateren van de Stille Oceaan voor de kust van Azië. Deze soort heeft een bruingrijze kleur. Het groeit niet uit tot een reusachtige grootte. De meeste heilbotten "rusten" op de bodem, maar soms zwemmen ze de diepte uit naar ondiep water. Dit roofdier is "bewapend" met een scherpe dubbele rij tanden en stekels op de schubben.
4. De kleinste vertegenwoordiger wordt beschouwd als een Amerikaanse Pijltandheilbot, aangezien vertegenwoordigers van deze soort slechts een halve meter lang worden. Hij heeft een paarse buik en een donkerbruine rug. Ze kunnen worden gevangen in Noord-Amerikaanse wateren.
5. De blauwvintonijn wordt beschouwd als de meest winterharde omdat het is heel comfortabel in het water bij 0°C. Hij heeft ervoor gekozen om in de koude wateren van de Beringzee en de Okhotskzee te leven. Het onderste (linker) deel is zwart gekleurd met een zweempje blauw, terwijl het rechterdeel donkergrijs is.

Dit zijn zulke verschillende en verrassende bewoners van de koude wateren van het Noorden.

Wat is het verschil tussen heilbot en schol?

Hoewel het een variëteit van de scholfamilie is, zijn heilbotten op sommige punten verschillend, zodat ze niet kunnen worden verward met bot .:

1. Heilbotten hebben een langgerekter lichaam dan botten.
2. De kaak van de bot is kleiner dan die van de heilbot, met het onderste deel iets naar voren.
3. De schedel van de platvis is meer asymmetrisch.
4. De staart van de heilbot is korter, en het linkeroog is hoger dan het rechteroog en bevindt zich op de rib van de kop van de vis.
5. Het vlees is ook verschillend: droger voor bot en vetter voor heilbot.

Dergelijke verschillen helpen om heilbotten te onderscheiden van de rest van de familie.

Samenstelling en calorieën

Niet alleen voedingsdeskundigen, maar ook medische deskundigen zeggen over de voordelen van vis, omdat de samenstelling van het water vertegenwoordigers treft met een verscheidenheid van essentiële micronutriënten voor het menselijk lichaam. Heilbot is geen uitzondering. De voedingsstoffen maken het product ongelooflijk nuttig voor de mens.

De lijst van mineralen en vitaminen omvat:

• vitaminen A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• kalium;
• natrium;
• koper;
• fosfor;
• magnesium;
• calcium;
• mangaan;
• selenium;
• Jodium;
• zink;
• omega-3.

De voedingswaarde per 100 g van het product bestaat uit eiwit, dat varieert van 11,3 tot 18,9 g, en vet, van 3 tot 15 g. Het bevat tot 80% water en heeft een calorische waarde van 102-190 kcal. Deze cijfers geven de bruikbaarheid van het product aan, alsmede het vetgehalte.

Nuttige eigenschappen van heilbot

Algemene voordelen voor de gezondheid

De voedingsstoffen die de vis bevat, kunnen de mens helpen zich beter te voelen en sommige ziekten te overwinnen. Vis biedt dankzij zijn gehalte aan micro- en macronutriënten onder meer de volgende voordelen:

• verlaging van het cholesterolgehalte;
• preventie van hart- en vaatziekten;
• vermindering van het risico op beschadiging van de vaatwand en van de bloeddruk;
• voorkoming van trombose;
• verbetering van de hersenfunctie;
• regulering van het zenuwstelsel;
• afbraak van vetophopingen;
• verbetering van de stemming;
• normalisatie van het vetmetabolisme;
• ontstekingsremmend effect;
• versterking van het beendergestel en de tanden;
• antioxiderende eigenschappen;
• kankerpreventie;
• verbeterde immuniteit;
• verbetering van gezichtsscherpte;
• regulering van hematopoiese processen;
• Preventie van oogziekten die gepaard gaan met dystrofische veranderingen;
• regulering van de lever en de schildklier;
• uitscheiding van gifstoffen;
• Preventie van verouderingsprocessen.

Heilbot is dus een uniek product waarvan de voordelen zelfs worden erkend door de officiële geneeskunde, die haar patiënten aanbeveelt deze heerlijke vis te consumeren om hun algemeen welzijn te verbeteren en om vele ziekten het hoofd te bieden. Bovendien heeft de wondervis voor vrouwen, kinderen en mannen zijn eigen gezondheidsgeheimen.

Voor vrouwen

Voor de mooie helft van de mensheid is heilbot gewoon onvervangbaar, omdat de omega-3-vetzuren helpen de schoonheid van de huid te verbeteren en te behouden en het haar te versterken. Ook helpt het om de menstruatiecyclus te normaliseren, met stress om te gaan en spataderen te voorkomen.

Specialisten raden vrouwen aan de kaviaar van heilbot niet te verwaarlozen, aangezien deze een gunstige invloed heeft op het voortplantingssysteem. Het is precies omwille van deze kwaliteiten dat het zwakke geslacht in zijn voeding zeker het wonderbaarlijke geschenk van de zee moet opnemen, dat helpt om de broze gezondheid van de vrouw te behouden en zorgt voor schoonheid en jeugdigheid!

Voor mannen

Voor mannen helpt heilbot hart- en vaatziekten te voorkomen, verhoogt het de kracht en het uithoudingsvermogen, verbetert het de stofwisseling, verhoogt het de potentie, verbetert het de kwaliteit van het zaadvocht en vermindert het de kans op prostaatziekten.

Mannen moeten dus niet alleen heilbot vangen, maar ook noodzakelijkerwijs consumeren, om niet alleen hun gezondheid, maar ook hun mannelijkheid voor vele jaren te behouden!

Wanneer zwanger

Tijdens de zwangerschap moet zorgvuldig op de voeding worden gelet, omdat het leven en de gezondheid van de baby afhangen van de voeding van de moeder. Vis is een onvervangbaar product voor zwangere vrouwen. Het helpt het hart, dat tijdens de zwangerschap nogal belast wordt, regelt het zenuwstelsel, versterkt de botten en tanden en helpt de foetus zich goed te vormen. Het verhoogt de hemoglobine en verlaagt het cholesterolgehalte.

Heilbot moet echter met voorzichtigheid worden behandeld. Dit product kan namelijk kwik bevatten, wat absoluut onaanvaardbaar is tijdens de zwangerschap. Daarom mag het niet vaker dan 3 keer per maand worden ingenomen, en in overleg met een specialist. Bovendien is het goed eraan te herinneren dat als het vlees zelf is toegestaan tijdens het wachten op de baby, de kaviaar toch moet worden opgegeven, omdat het zwellingen veroorzaakt, wat de toestand van zwangere vrouwen al bemoeilijkt, en allergieën kan veroorzaken bij een kleine man.

Als je borstvoeding geeft

Na de geboorte van een baby denken veel moeders dat ze nu alles kunnen eten wat ze negen maanden lang hebben geweigerd, maar dat is niet het geval. Na de geboorte van de baby moeten moeders die borstvoeding geven nog strenger op hun voeding letten om de pasgeborene niet te beschadigen, wiens spijsverteringsstelsel nog zeer kwetsbaar is en zich nog maar pas begint te ontwikkelen.

Heilbot behoort tot de vissen die in het dieet van een zogende moeder kunnen worden opgenomen vanaf 4 maanden na de geboorte van de baby. Maar vergeet niet dat u kunt beginnen met een klein stukje gekookt of gebakken product. U moet dergelijke vis echter niet meer dan 3 keer per maand eten.

Eet bovendien in geen geval gerookte heilbot of heilbot uit blik. Dit gaat gepaard met ernstige complicaties van het spijsverteringsstelsel van de baby. Daarom moet u uw kinderarts raadplegen voordat u heilbot in het dieet van uw kind opneemt. Als een vrouw smakelijke vis mag eten, betekent dit dat alle vitaminen en mineralen die nodig zijn voor een goede ontwikkeling van het kind en voor de moeder zelf, worden geleverd door het heerlijke zeevoedsel.

Voor kinderen

In de kindertijd heeft een mens, meer nog dan een volwassene, behoefte aan alle noodzakelijke micro-elementen die bijdragen tot de goede vorming en ontwikkeling van het groeiende lichaam en die het immuunsysteem versterken. Daarom moet het menu van een kind noodzakelijkerwijs visgerechten bevatten. Heilbot zou een uitstekende optie zijn. De rijke samenstelling aan voedingsstoffen helpt het immuunsysteem van het kind te versterken, de hersenactiviteit te stimuleren, het geheugen te verbeteren, gezichtsproblemen te voorkomen, het beendergestel te versterken en het gebit in stand te houden.

Maar vergeet niet dat dergelijke vis niet eerder dan drie jaar oud in het menu mag worden opgenomen, bij voorkeur in gekookte of gebakken vorm. Gerookte, gezouten of ingeblikte heilbot mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 7-10 jaar. Het is het beste deze vissoort niet meer dan eenmaal per week op het menu te zetten.

Als je gewicht verliest

De dieetperiode is stresserend, omdat iemand tijdens het afvallen belangrijke vitaminen en mineralen mist die het lichaam helpen op een gezonde manier te bestaan. Daarom is het de moeite waard heilbot in dieetmenu's op te nemen, waarvan de nuttige voedingsstoffen het gebrek aan vitaminen in het algemeen zullen compenseren. Deze vis helpt het spijsverteringskanaal te normaliseren, het zenuwstelsel te kalmeren, te verzadigen met heilzame omega-3 vetzuren, de huid, het haar, de beenderen en de tanden te verzorgen. Bovendien is heilbotvlees zeer voedzaam, zodat het snel de honger stilt.

Als u op dieet bent, bak de vis dan niet, want die heeft de neiging olie te absorberen, waardoor hij veel calorierijker wordt. Het is beter om het te koken of te bakken. Het is nog beter om witte heilbot te kiezen, omdat die de neiging heeft olie te absorberen. Het is het vlees dat het minste vet bevat.

Deskundigen zeggen dat het eten van heilbot een- of tweemaal per zeven dagen u kan helpen de extra kilo's kwijt te raken zonder uw lichaam te schaden.

Voor pancreatitis

Patiënten met pancreatitis hebben het moeilijk om voedingsmiddelen te kiezen die zo zacht mogelijk moeten zijn voor de ontstoken pancreas. Vis is essentieel voor de menselijke gezondheid. Gelukkig mag de gezonde en smakelijke witgevilde heilbot worden gegeten door patiënten met pancreatitis. Feit is dat het vetgehalte van dergelijk vlees aanvaardbaar wordt geacht en ongeveer 4% bedraagt. In dit verband kan en moet men het product eten om de spijsvertering te verbeteren, vitaminen op te slaan, de algemene toestand van het organisme op bijna alle gebieden te verbeteren. Maar in geval van pancreatitis is het noodzakelijk om gebakken vis op te geven.

De voorkeur moet worden gegeven aan gebakken, gekookte, gestoofde of gestoomde heilbot. In dit geval is er geen schade aan het lichaam. Alvorens het te gebruiken moet echter een specialist worden geraadpleegd om de dosis van het product te bepalen, afhankelijk van de toestand van de patiënt en het verloop van zijn ziekte.

Waar is heilbotkaviaar goed voor?

Heilbot heeft niet alleen lekker en nuttig vlees, maar ook kaviaar, dat niet minder waardevol is. Om de voordelen ervan te waarderen, moet worden verwezen naar de samenstelling van voedingsstoffen, waaronder:

• B vitaminen, A C, E PP;
• fosfor;
• Jodium;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;
• natrium;
• kalium;
• omega-3;
• omega-6.

De voedingswaarde per 100 g product is als volgt: eiwit - 20 g, vet - 3 g. De calorische waarde is slechts 107 kcal.

Een dergelijke samenstelling heeft van kaviaar een voedingsmiddel gemaakt dat zeer nuttig is voor mensen van alle leeftijden. Kaviaar, dankzij al zijn nuttige stoffen, heeft de volgende eigenschappen

• voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
• Verbetert het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop;
• normaliseert het proces van hematopoiese;
• activeert de hersenactiviteit;
• voorkomt leeftijdsgebonden hersenproblemen;
• bevordert de regeneratie van de huid;
• versterkt haar en nagels;
• verhoogt de immuniteit;
• verlaagt het cholesterolgehalte;
• voorkomt de ontwikkeling van kanker;
• verwijdert zware metalen, giftige stoffen, pesticiden.

Maar, helaas, de magische eieren hebben ook hun eigen contra-indicaties. Het product mag niet worden geconsumeerd indien aanwezig:

• Individuele intolerantie;
• allergieën voor zeevruchten;
• hypertensie;
• hypotensie;
• nierziekte;
• kinderen jonger dan 3 jaar.

Kaviaar kan met voorzichtigheid worden gebruikt tijdens de zwangerschap, en tijdens de lactatieperiode moet kaviaar niet eerder dan zes maanden na de geboorte van de baby worden gegeten.

Voor volwassenen wordt 10-20 gram per dag aanbevolen, en voor peuters een halve theelepel per keer.

Hoe onderscheid je kaviaar van namaak

Wie kwaliteitskaviaar van heilbot wil kopen in plaats van een namaakversie, raden deskundigen aan bij de keuze van het product op de volgende nuances te letten:

1. Heilbotkaviaar heeft een romige beige kleur, dus als er zwarte of rode kaviaar van deze vis op de toonbank ligt, is het niet de moeite om die te kopen.
2. Het is niet ongewoon dat men bij het proeven van dit product de smaak van slijm tegenkomt. Dit betekent dat er onder het mom van echte kaviaar snoekkaviaar is, terwijl heilbotkaviaar een fris aroma en de smaak van de zee moet hebben.
3. Het echte product heeft een kuit of een speciale film die de eieren bedekt. De kleur kan wit of beige zijn.
4. De eieren zijn iets kleiner dan zalmeieren. Ze zijn elastisch, maar gemakkelijk "te openen".
5. Specialisten raden aan kaviaar te kopen in een blikje, waarop de productiedatum is gestempeld. De kleur en de versiering van deze verpakkingen moeten onbeschadigd zijn.
6. De prijs van zo'n potje is iets lager dan die van rode kaviaar, maar als het verschil te groot is, is het beter van zo'n aankoop af te zien.

Door de juiste keuze te maken, kan men niet alleen de smaak van een voortreffelijk gerecht ervaren, maar ook de onschatbare voordelen die de machtige noordelijke zee biedt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Heilbot, helaas, is niet perfect. Het heeft ook zijn eigen contra-indicaties en kan schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Het gebruik ervan moet in de volgende gevallen worden beperkt bij aanwezigheid van:

• allergieën;
• Individuele intolerantie;
• hepatitis;
• Gastro-intestinale ziekten in de acute fase;
• Zwangerschap en borstvoeding (gebruik met voorzichtigheid).

De contra-indicaties voor het gebruik van gezouten en gerookte vis moeten afzonderlijk worden vermeld. Deze omvatten:

• hypertensie;
• kindertijd;
• zwangerschap;
• lactatieperiode;
• hart- en vaatziekten;
• nier- en leverziekten.

Anders kan heilbot je alleen maar goed doen!

Hoe kiezen en bewaren

Wil heilbot een heilzame werking hebben op het menselijk lichaam en zijn genezende magie delen, dan moet de vis juist worden gekozen. Specialisten bevelen de volgende tips aan, waarmee u een echt goed product kunt kopen:

1. Als de vis in zijn geheel en niet in delen wordt gekocht, moet het hele lichaam met ijs worden bedekt.
2. Let er bij het kopen van heilbotfilets op dat de stukken boven op de ijslaag moeten liggen.
3. De heilbot moet stevig zijn. Als je er met je vinger in knijpt, zou het snel zijn oorspronkelijke vorm moeten aannemen.
4. De schubben moeten vochtig zijn, de kieuwen rood en de ogen onbewolkt.
5. Heilbot moet een zuivere, mariene geur verspreiden, zonder ammoniak.

Als een waardig exemplaar eenmaal in de boodschappenmand ligt en vervolgens thuis, is het de moeite waard zorg te dragen voor het behoud van het product.

Heilbot is niet goed houdbaar, dus het is beter om hem meteen te consumeren, maar als er niet genoeg tijd is, wordt hij eerst in koud water gewassen en daarna afgedroogd met keukenpapier of servetten. Neem vervolgens een niet te diepe schaal, leg de vis erin en vul hem met ijs (gehakt). Wikkel het daarna in huishoudfolie en bewaar het maximaal 48 uur in de koelkast. Dit zijn de basisregels voor het kiezen en opbergen van een zee-raptor.

Hoe maak je heilbot schoon?

Om heilbot schoon te maken, is het nodig te "wapenen" met een schaar en een speciale borstel of rasp voor het schoonmaken van vis.

1. Ontdoe je eerst van de vinnen, die een nogal doordringende geur hebben. Ze worden verwijderd met een schaar door deze delen gewoon af te knippen.
2. De volgende stap is het verwijderen van de schubben van de huid. Daartoe wordt de vis bij de staart vastgehouden en worden de schubben in de richting van hun groei afgeschraapt, waarbij men van de staart naar de kop gaat. Als de schubben te dik zijn, kunt u de heilbot met kokend water schroeien en de onverzettelijke delen er zonder veel moeite afpellen.

Na deze bewerking wordt de schone vis onder stromend koud water afgespoeld en vervolgens versneden en gekookt.

Hoe maak je een goede heilbot klaar: Recepten

Heilbot is een prachtig product met mooi, smakelijk vlees dat op verschillende manieren kan worden bereid: gebakken, gekookt, gefrituurd, gegrild, gestoofd. De vis is bijzonder lekker als de stukken in paneermeel of bloem zijn verkruimeld. Het kan ook worden gecombineerd met andere zeevruchten zoals kreeften of garnalen. Heilbot is ook lekker met champignons en kruiden of alleen zonder kruiden. U kunt het bereiden in de multicooker, in de steamer, op het fornuis, op de barbecue - overal waar de culinaire fantasie toeslaat.

In de oven

Ingrediënten:

• heilbot - 400 gr;
• wortel - 1 st;
• groene ui - 4 kwispels;
• peterselie - 3 el;
• selderij - 2 stengels;
• boter - 1/3 el;
• knoflook - 1 teentje;
• zout - 0,5 tl;
• gemalen peper - 0,5 tl;
• dragon - 0,5 tl.

Wijze van bereiding:

1. Hak de groene uien fijn. Snijd de wortelen en selderij in dunne plakjes.
2. Doe de olie, knoflook, zout, dragon, peper en peterseliekruiden in een aparte kom en roer door elkaar.
3. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de heilbot erop.
4. Bestrijk de vis met de olie en de kruiden en leg er de plakjes wortel en selderij op.
5. Wikkel de vis in de folie en zorg ervoor dat u de folie niet scheurt, zodat het sap er tijdens het koken niet uitloopt.
6. Herhaal dezelfde bewerking met elk stuk heilbot afzonderlijk.
7. Leg de ingepakte pakketjes op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven van 200°C.

Kook gedurende 12 minuten.

In een pan

Ingrediënten:

• Heilbot visfilet - 0,5 kg;
• eieren - 2 eenheden;
• citroensap - 10 ml;
• kefir - 4/5 kop;
• zonnebloemolie (ontgeurd) - 125 ml;
• bloem - 100 gr;
• gemalen zwarte peper
• zout;
• viskruiden.

Wijze van bereiding:

1. Was het visvlees onder stromend water, snijd het in kleine stukjes, die moeten worden gezouten, gepeperd en besprenkeld met citroensap. Laat de vis een kwartiertje marineren.
2. Meng bloem, kefir en eieren in een aparte kom en maak er een beslag van. Het kan op smaak worden gebracht met zout en peper. De consistentie van het eindproduct moet iets dikker zijn dan pannenkoekenbeslag.
3. Giet de olie in een pan en verhit die goed, neem dan de stukken vis en bak ze elk in het beslag.

Leg het eindproduct op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

In de multicooker

Ingrediënten:

• heilbotvlees - 0,5 kg;
• zout - 1 el;
• citroen - 1 stuks;
• takjes peterselie en blaadjes;
• dille takjes;
• water - 0,5 of 0,375 l;
• Mediterrane kruiden.

Methode:

1. Snijd de gewassen vis in stukken.
2. Meng zout, kruiden en citroensap (geperst uit een citrusvrucht) in een aparte kom. Leg de vis een kwartiertje in dit mengsel.
3. Giet het vocht (water) in de multicooker en plaats een stoomkookplaat, waarop u de stukken vis voorzichtig legt.
4. Leg dunne plakjes citroen op de heilbot.
5. Stel het "Stoom" programma in en kook gedurende 20 minuten.

Op de grill

Ingrediënten:

• heilbot - 500 gr;
• boter - 2 el;
• bruine suiker - 2 el;
• citroensap - 2 el;
• gemalen peper - 0,5 tl;
• sojasaus - 2 theelepels;
• knoflook - 2 teentjes.

Wijze van bereiding:

1. Hak de knoflook fijn en voeg dit bij alle ingrediënten behalve de vis.
2. Roer vervolgens de marinade door en verwarm een beetje, zodat de suiker volledig oplost. Bestrijk elk stuk heilbot met de marinade.
3. Verwarm de grill voor en vet eerst het grillrooster in.
4. Leg de heilbot op de grill en grill 5 minuten aan elke kant.

Op de grill

Ingrediënten:

• heilbot visfilets - 2 stuks;
• boter;
• tomaat - 1 stuk;
• ui;
• zout;
• peper;
• kruidige kruiden.

Wijze van bereiding:

1. Was en droog het heilbotvlees. Bestrijk dan beide kanten met boter en zout, peper en kruid elke kant.
2. Leg de vis vervolgens op een stuk folie, leg er uien en tomatenringen op en wikkel de vis in de folie om te voorkomen dat het visvocht eruit loopt.
3. Leg het op de grill en rooster het gedurende 20 minuten.

Wat kan er gemaakt worden met heilbot: recepten

Heilbot kan zowel als apart gerecht als in combinatie met een bijgerecht worden geserveerd. Het wordt het best geserveerd met aardappelen in welke variatie dan ook, groenten of groentestoofpot, of rijst. Er zijn ook veel gerechten die met heilbot kunnen worden bereid en die zelfs de meest kieskeurige gasten met hun smaak zullen bekoren.

Koteletten

Ingrediënten:

• heilbot - 1,2 kg;
• kippenei - 3 stuks;
• verse champignons - 7-8 stuks;
• ui - 2 stuks;
• peper - 3 g;
• zeezout;
• marjolein - 2 g;
• zonnebloem ontgeurde olie;
• koriander - 2,5 g;
• paneermeel - 100 g;
• Dille - 65 g.

Wijze van koken:

1. Snipper de ui met een mes en verdeel hem in twee delen, waarvan u er een in zonnebloemolie bakt.
2. Hak de takjes dille fijn en voeg ze bij de ui (u kunt ook koriander toevoegen).
3. Verse champignons in niet al te grote stukken snijden en bij de ui en kruiden voegen, waar stoven, voorzouten en peperen tot de laatste verdamping van vocht.
4. Was het heilbotvlees en pureer het met een keukenmachine.
5. Voeg zout, kruiden en ei toe en klop met uw handen.
6. Verdeel het mengsel in balletjes. Leg elk stuk in de palm van je hand en druk het plat.
7. Leg de champignonvulling in het midden en vorm er een kotelet van.
8. Klop de 2 eieren in een apart bakje. Doe de broodkruimels in een schaal.
9. Doop elke kotelet eerst in het eimengsel en rol dan in het paneermeel.
10. Bak de gehaktballetjes vervolgens 7 minuten aan elke kant op een hete bakplaat.

Soep

Ingrediënten:

• heilbot (filet) - 0,5 kg;
• aardappelen - 4 stuks
• citroen
• wortel;
• ui:
• laurier (blad);
• takjes dille;
• zout;
• erwtenpeper;
• water - 2,5 l;
• tomatenpuree - 1,5 el.

Wijze van bereiding:

1. Spoel het visvlees in stromend water en snijd het in grote stukken.
2. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
3. Spoel de wortelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
4. Snijd de citroen in twee parten: pers het sap uit één part en snijd de andere in dunne schijfjes. Hak de dille fijn.
5. Fruit de ui en de wortelen in een pan met de boter en de tomatenpuree.
6. Voeg zout, geroosterde groenten en aardappelen toe aan het kokende water.
7. Voeg de heilbot toe aan de bijna gare groenten en laat gedurende 20 minuten op een matig vuur garen, zonder het deksel te openen.
8. Zet het vuur uit en voeg de citroen, het citroensap en de rest van de specerijen en kruiden toe aan de pot.
9. Laat ongeveer 20 minuten staan en verwijder dan het laurierblad uit de soep.

Salade

Ingrediënten:

• 0,5kg heilbot;
• 4 el. natuurlijke yoghurt;
• 2 uien;
• Gemalen peper (witte peper heeft de voorkeur);
• zout;
• 20 g dragon;
• 1 eetlepel limoensap;
• takjes dille.

Wijze van bereiding:

1. Stoom de vis eerst en snijd hem in kleine stukjes.
2. Snijd de uien in dunne ringen en marineer ze 10 minuten in limoensap.
3. Hak de dragonblaadjes en de dille fijn met een mes.
4. Meng de heilbot met de kruiden en uien, breng op smaak met zout en peper en dresseer met yoghurt.

Shish kebab

Ingrediënten:

• Heilbotvlees - 0,5 kg;
• Uien - 0,2 kg;
• cherry tomaten;
• Verse champignons - 0,2 kg;
• komijn en koriander - elk 5 g;
• zonnebloemolie - 30 ml;
• citroensap - 50 ml;
• peper;
• rode peper - 100 g;
• peterselie en dille;
• zout.

Wijze van bereiding:

1. Meng het sap van een citroen met de kruiden en het zout en maak er een marinade van waarin u kleine stukjes heilbot 90 minuten laat marineren.
2. Snijd de ui in ringen en de gepelde paprika in blokjes. Snijd de tomaten in 4 stukken en was de champignons.
3. Neem vervolgens de spiesjes en steek er alle ingrediënten op zoals u wilt.
4. Braad de heilbotschotel boven de kolen.

Interessante feiten

Er zijn veel interessante feiten over dit zee roofdier. Bijvoorbeeld:

1. De ogen van de heilbot bevinden zich boven elkaar aan de rechterzijde van de romp, en één van hen bevindt zich op de rib.
2. Heilbotten worden geboren als normale pootvis, maar na verloop van tijd verschuiven hun ogen en mond naar rechts doordat ze op hun linkerzijde, de buik van de vis, "liggen".
3. Een vrouwtjesheilbot kan tot 3,5 miljoen eitjes per keer leggen.
4. Het grootste individu woog 340 kg.

Dit verbazingwekkende en raadselachtige zee-roofdier is zeer geliefd bij fijnproevers, die genieten van de heerlijke smaak van noordse vis. Het witte, vette vlees ervan kan wonderen doen voor het menselijk lichaam, door het te verzadigen met vitaminen en mineralen van onschatbare waarde. Heilbot is dus een must in ieders dieet om zijn gezondheid te bevorderen en zijn leven te verlengen.

Heilbot foto

Previous

Next