Patisson: wat is deze groente, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Hoeveel nuttige groenten er in de wereld zijn, dat wordt ten onrechte zelfs door de eigenaars van een datsja vergeten. Patisson is in ons land al lang bekend, er zijn variëteiten, gekweekt door binnenlandse kwekers, maar desondanks is het nog niet populair geworden bij de consument. En tevergeefs, want deze meloen is rijk aan vitaminen en brengt veel voordelen voor het lichaam. Laten we eens wat meer te weten komen over deze mollige courgettes: waar ze goed voor zijn, wanneer en hoe je ze kunt eten en hoe je ze goed kunt koken.

Wat is een cayenne en hoe ziet hij eruit?

De casserole is een eenjarige kalebasplant uit de pompoenfamilie. De vrucht lijkt op een klokvormig klokje met een rok, min of meer afgeplat van de polen naar het midden. Hij smaakt naar courgette, een smaakloze pompoen, en is ook wel vergeleken met artisjokken of asperges.

De plant groeit in perken, houdt van vocht en schaduwrijke hoekjes, maar heeft ook warmte nodig. De vruchten beginnen te rijpen in het midden van de zomer en rijpen tot in de herfst, maar elke variëteit heeft haar eigen kenmerken. Agronomen hebben verschillende ondersoorten patisson ontwikkeld - met kleine pompoenen ter grootte van een handpalm of met grote koppen ter grootte van een steelpan van twee liter.

Patissons zijn er in wit zoals courgettes, donkergroen zoals de muskaatpompoen en geeloranje zoals sommige meloenen. Er zijn ook gestreepte en gemengde variëteiten. Ze verschillen allemaal een beetje in hun gehalte aan vitaminen en sporenelementen, maar over het algemeen hebben ze gemeenschappelijke kwaliteiten en een delicate, aangename smaak.

Hoe courgettes verschillen van courgettes

1. Courgettes zijn delicater van textuur en zijn meestal moeilijk te vullen en te bakken in de oven. De dichtere pompoenen van courgettes daarentegen doorstaan de test met veerkracht.
2. Onderzoekers zeggen dat patissons zelfs meer vitamine E bevatten dan pompoenen en courgettes.
3. De geur is ook anders. Elk van de kalebassen heeft zijn eigen interessante kleur. De pâtissoni is neutraal, maar een beetje meer uitgesproken dan de courgette.

Courgettes en patissons worden vaak met elkaar vergeleken wanneer men het over hun culinaire gelijkwaardigheid heeft. Afgezien van de vorm van de vrucht, is er weinig dat hen scheidt, en liefhebbers van courgettes kunnen deze latere herfstgroente waarderen.

Samenstelling en calorieën

Vanuit voedingsoogpunt is de courgette een schatkamer van vitaminen en een van de belangrijkste voedingsgroenten. De verse vrucht bevat ongeveer 90% water en slechts 18 kcal per 100 g vruchtvlees. Het is echter rijk aan plantaardige eiwitten, gezonde voedingsvezels, de minerale zouten kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, vitamine E en B, en sinaasappels zijn rijk aan caroteen en ascorbinezuur.

Volgens de medicijnen bevatten deze pompoenen een hoge concentratie luteïne, een belangrijke antioxidant, en eenvoudige suikers die gemakkelijk door het lichaam kunnen worden verteerd.

De zaden bevatten waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren en beschermende stoffen. Daarom worden ze, hoewel ze niet in de normale keuken worden geconsumeerd, gedroogd en tot poeder vermalen dat aan thee en kruidenthee wordt toegevoegd als laxeer- en diureticum.

Zelfs na het frituren in olie blijven gerechten met patissons dieet- en caloriearm, verrijken ze de voeding met vezels en nuttige bestanddelen.

Wat is het nut van de braadpan

Algemene voordelen

De sappige groente heeft gezondheidsvoordelen voor het lichaam:

1. Reinigt de darmen dankzij de zachte voedingsvezels en helpt de peristaltiek te herstellen.
2. Verlaagt de bloeddruk en ondersteunt de hartfunctie.
3. Het verwijdert overtollig vocht, afvalstoffen en zoutafzettingen, en helpt zwellingen te verminderen en de huidconditie te verbeteren.
4. Verfrist de teint, verzadigt de huid met vocht, geneest huiduitslag en stopt ontstekingsprocessen.
5. Bevordert een goede nierfunctie en normaliseert het hormonale evenwicht.
6. Trekt gifstoffen eruit.
7. Verwijdert cholesterolafzettingen, neemt deel aan het vetmetabolisme.
8. Werkt kalmerend, verkoelend, bevordert normalisatie van de slaap.

Door de zuivere samenstelling is deze groente veilig, en kan veilig worden opgenomen in het dieet van kinderen, tijdens diëten om af te vallen, in het menu na ziekte. De vitaminesamenstelling van de groente maakt het een goed voedingsbestanddeel tijdens het vasten en in het dieet van veganisten. De zachte vezels van de patissoni irriteren het verzwakte spijsverteringsstelsel van de ouderen niet.

De regelmatige consumptie van deze groente helpt om opgehoopte gifstoffen en zouten uit het lichaam te verwijderen, de gewrichtsfunctie te verbeteren, het spijsverteringsproces te verbeteren, brandend maagzuur, constipatie, aambeien en chronische zwellingen te elimineren. Patissons en courgettes in de voeding helpen vermoeidheid te verminderen, waardoor u na het werk sneller herstelt - zowel geestelijk als lichamelijk.

Pompoenen normaliseren de waterstofwisseling van het lichaam, helpen om gemakkelijk te zweten en metabolische afvalproducten via de huid af te voeren. Dit helpt om de celstofwisseling te reinigen en te versnellen, de bloedtoevoer naar de weefsels te verbeteren, een gezonde gloed te produceren en sporen van stress en vermoeidheid te verwijderen. Een versnelde stofwisseling verbetert het welzijn, doet extra kilo's verdwijnen en zuivert het bloed.

Voor vrouwen

Het schone geslacht zal de huidvoordelen van pompoen waarderen. De groente is rijk aan vitamine E en kan niet alleen worden gegeten om het welzijn te verbeteren en gewicht te verliezen, maar kan ook worden gebruikt om gezichts- en lichaamsmaskers en lotions te maken. Zij hebben een hydraterende, verhelderende en exfoliërende werking, dragen bij tot een zachtere bruining, maken fijne rimpeltjes glad en maken de huid strakker.

Dezelfde remedies zullen comedonen verwijderen, helpen om van acne af te komen en poriën sluiten na het reinigen. Ook zal paternostersap de uiteinden van je haar verzachten, waardoor het levendiger wordt.

Vrouwen zullen de normalisering van de spijsvertering dankzij de consumptie van pâtissoni op prijs stellen. Hierdoor zult u minder bang zijn om te snoepen, aangezien de calorieën niet actief als vet worden opgeslagen.

Voor mannen

Het sterkere geslacht is vatbaarder voor hartkwalen. Patissons kunnen helpen de bloeddruk te normaliseren, de kans op beroertes en hartaanvallen te verminderen en zelfs op latere leeftijd slank te blijven. Het product is rijk aan vitaminen die betrokken zijn bij het hormonale evenwicht, het zal de vruchtbaarheid en een gezonde seksuele functie behouden en minder last hebben van stress. Patissons kunnen de symptomen van gastritis en brandend maagzuur verhelpen en de zuurtegraad normaliseren.

Zwangerschap

Vrouwen in de zwangerschap hebben vaak last van constipatie en zwelling, dus zijn courgette en knoedels bijzonder nuttig. Zorg ervoor dat je nieren normaal functioneren en dat je niet allergisch bent voor pompoenpitten en je kunt van deze groente een hoofdbestanddeel op tafel maken.

De vrucht helpt ouderdomsvlekken en andere veranderingen van de huid te verwijderen, beschermt tegen allergieën en versterkt het immuunsysteem. De bestanddelen van marshmallows ondersteunen de gezondheid van het zenuwstelsel en de hormonale stabiliteit, en helpen stemmingswisselingen te elimineren.

In de planningsfase en aan het begin van de zwangerschap zullen vrouwen baat hebben bij het folaat (vitamine B9) in de groente. Zij helpen het lichaam voor te bereiden en een gezonde en goed ontwikkelde foetus te vormen. Bovendien helpt vitamine E de celvernieuwing te versnellen, waardoor de elasticiteit toeneemt en de zwangerschap het figuur niet bederft.

Als je borstvoeding geeft

Het nuttige complex van elementen in de patisson verbetert de kwaliteit van de melk en verwijdert toxines uit het lichaam van de vrouw. Daardoor wordt de samenstelling van het moederproduct schoner en gezonder. De enkelvoudige suikers - fructose en sucrose - worden snel en gemakkelijk door het lichaam opgenomen en bereiken ook de baby.

Het enige waar men rekening mee moet houden is dat het lichaam tijdens de lactatie niet mag lijden aan uitdroging. Daarom moeten diuretica worden vermeden en moeten kaliumrijke groenten met mate worden geconsumeerd.

Voor kinderen

Kinderen hebben vitamines nodig om zich actief te ontwikkelen, dus deze hypoallergene groente is de juiste voor hen. De zachte vezels van aardappelpuree helpen de spijsvertering van baby's en veroorzaken geen indigestie. Deze puree kan zelfs in gekookte vorm in het dieet van jonge kinderen worden opgenomen.

In kindervoeding is het verboden alleen ingeblikte groenten te geven. En om een kind van het "saaie" product te laten houden - je kunt het koken met gehakt en kaas, toevoegen aan roerei 's ochtends of smaakvolle smoothies maken.

Als je gewicht verliest

Patissons zijn van groot nut tijdens diëten om af te vallen. De groente reinigt niet alleen de darmen en het bloed en normaliseert de stofwisseling, maar helpt ook bij het sporten. De invoering van papa's in het dieet zal helpen de pH te normaliseren tijdens de overgang naar groenten en de consumptie van ongezonde vetten te verminderen, bij te dragen tot de snelle vertering van eiwitten en suiker, te verstevigen, het lichaam te helpen zich aan een nieuw regime aan te passen en de slankheid te behouden.

Patissoni in de geneeskunde

Medici en voedingsdeskundigen kunnen mensen die aan jicht en gewrichtsaandoeningen lijden, het gebruik van papa's aanraden om zware zouten uit het lichaam te verwijderen. De vrucht is nuttig voor het reinigen van de darmen, het herstellen van de peristaltiek en een gezonde microflora.

De verse groente, gestoomd of gekookt, past goed op het menu van diabetici en mensen met atherosclerose. Patisson bevordert gewichtsverlies en vermindert zwellingen, waardoor aambeien verdwijnen. De antiparasitaire eigenschappen van de plant worden nog steeds bestudeerd.

Patissons worden niet voor medicinale doeleinden gebruikt, maar er zijn veel volksrecepten voor gewichtsverlies op gebaseerd. Er is ook een diuretisch en laxerend effect wanneer de bleke pompoen in het dieet wordt opgenomen en het sap en de gedroogde zaden tot een poeder worden vermalen.

Patissoni in de keuken

De bleke pompoen is heel handig en smakelijk en kan op veel verschillende manieren worden bereid. Niet alleen de vruchten, maar ook de scheuten en de bloemen van de plant worden als voedsel gebruikt, maar de "potten" zelf zijn nog steeds van bijzondere waarde.

Patissons worden meestal gestoomd, gekookt, gebruikt in stoofpotten, groentepurees, soepen en smoothies. De groente kan worden gebakken of geroosterd in olie, room, vocht, in sauzen en met kruiden. Patisson wordt een waardevolle bron van vitaminen voor vegetariërs en gaat goed samen met zuivelproducten en met noten, zaden en granen.

Net als courgettes of komkommers kunnen ze ook worden ingemaakt voor de winter. Ze worden meestal in hun geheel of in stukjes ingemaakt. Ze kunnen ook worden gesauteerd, gestoofd of tot groentekaviaar verwerkt, wat een geweldige vitamine-aanvulling is op tafel tijdens het koude seizoen wanneer verse groenten niet beschikbaar zijn.

Kan ik ze roosteren?

Om het delicate vruchtvlees van de pâtisson te verwerken, is het raadzaam het te koken of te roosteren. Zo verliest hij, net als courgette, zijn fundamentele voedingswaarde en nuttige eigenschappen niet en krijgt hij een aangename smaak.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Patissons zijn over het algemeen een veilige groente en veroorzaken zelden allergische reacties of onaangename symptomen. Overmatige consumptie kan echter enkele aandoeningen uitlokken - diarree, winderigheid, veelvuldig urineren en zelfs uitdroging. Het product wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan chronische dyspepsie.

Pâtissoni in blik mogen niet aan kinderen worden gegeven en marinades met suiker mogen niet aan diabetici worden gegeven. Het wordt ook niet aanbevolen voor mensen met nierfalen of urolithiasis.

Hoe kiezen en bewaren

Deskundigen en tuiniers raden aan jonge, niet overrijpe patissons te kiezen, wanneer ze een maximum aan waardevolle stoffen accumuleren, en het vruchtvlees zijn verse sap behoudt. Daarom moet bij de keuze van het product de voorkeur worden gegeven aan middelgrote en kleine vruchten met staart - zij zorgen ervoor dat de pateissons van binnenuit niet uitdrogen. De korst moet mals maar intact zijn, zonder dubieuze vlekken of aangroeisels. Patissons zijn qua samenstelling dichter bij courgettes en komkommers en worden dus niet in stukken gesneden verkocht zoals pompoenen.

Voor de teelt op uw eigen perceel is het beter om aandacht te besteden aan gele minivariëteiten - ze zijn gezonder en praktischer te hanteren, en hun smaak zal rijker en interessanter zijn.

Bewaar de eenpansgerechten in een groentevaas bij een lage temperatuur. Door hun grove korst kunnen ze ook een tijdje in de kelder blijven zitten, maar ze zullen de winter niet overleven, zodat de rest van de oogst wordt opgerold voor de winter. Het product kan in zijn geheel worden gezouten of ingemaakt (minivrucht) of met tomatenpuree tot geroosterde groentesalades worden verwerkt.

Wat kan er gemaakt worden met tuinstoofpot: Recepten

Veel mensen weigeren papa's te kopen omdat ze niet weten hoe ze moeten koken. Deze voor centen toegankelijke groente is niet alleen gemakkelijk te hanteren, maar brengt ook heerlijke en zeer plezierige gerechten op tafel.

Grotere pompoenen kunnen het best in stukken worden gestoofd of in een vleesmolen tot een kuit worden vermalen. Het is niet nodig de schil van de groente af te snijden, gewoon goed wassen. Maar als de schil zo dik is geworden als een pompoen, is het beter om hem te verwijderen. Kleine "lantaarns" kunnen worden gebruikt als eetbare potjes, door ze te vullen zoals paprika's of gevulde koolrolletjes - met vlees, gebakken rijst of groenten.

Patissons zijn neutraal van smaak, zodat ze uitstekend passen bij vele andere groenten:

• tomaten;
• paprika's;
• aubergines;
• snijbonen;
• wortelen en selderij;
• uien, knoflook;
• kruiden, kool;
• sojaproducten;
• alle soorten vlees, zuivelproducten;
• Plantaardige olie, diverse sauzen, pikante kruiden en lichte zuiderse specerijen.

Belangrijk: Patisson combineert goed met kefir, zure room, room, maar het is aan te raden het niet te combineren met gewone melk om diarree te voorkomen. Elk van de bovenstaande combinaties kan een laxerend effect hebben.

Hier zijn enkele eenvoudige maar interessante recepten voor alle gelegenheden.

Groenten koteletten

Dit is een licht mager en dieetgerecht dat je energie geeft en je goed laat voelen. Dergelijke koteletten kunnen het hele jaar door aan kinderen worden aangeboden.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel havervlokken (instant);
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 350-400 gram pattissons;
• 1 wortel;
• selderij wortel - 50-80 g;
• zout, zwarte peper, koriander of andere kruiden naar smaak;
• Paneermeel of griesmeel (optioneel);
• gekookt water;
• zetmeel;
• Boter of plantaardige olie om te bakken.

Giet warm water in een kom en laat de havermout opzwellen. Rasp ondertussen de rauwe groenten. Meng alle ingrediënten met de pap, voeg de kruiden toe en controleer het deeg op kleverigheid. Als het deeg schilferig is door de groenten, gebruik dan meer graan of voeg zetmeel toe.

Rol ze eventueel in paneermeel en bak ze in olie aan beide kanten tot ze bruin zijn. Serveer apart of met vlees of andere hapjes en garneer met groentjes.

Gestoofde groenten

Er kunnen twee recepten worden gebruikt. Het ene past goed bij rijst en het andere bij aardappelen of boekweit.

Met bonen
Ingrediënten:

• 300 g groene peulen;
• 300 gram pâtissoni;
• 250 g uien (bij voorkeur rode of bieslook);
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout, plantaardige olie.

Pocheer eerst de bonen en de knoflook in een pan, doe ze daarna in een steelpan en bak samen met de patissons en de uien tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna de groenten samen en stoof ze onder een deksel met water of bouillon nog een paar minuten tot ze zacht en volledig gaar zijn. Serveer met peterselie en selderijkruiden.

Met aubergines
Ingrediënten:

• 300 g aubergines;
• 300 g courgettes;
• 300 g onrijpe tomaten;
• 1 tot 1,5 ui; knoflook, facultatief;
• basilicum greens;
• plantaardige olie
• tomatenpuree - 1 theelepel;
• suiker - 0,5 tl. (naar smaak);
• Fruitazijn - 1 eetlepel.

Alle groenten worden in kleine blokjes gesneden, behalve de tomaten. Bak eerst de componenten in olie met zout. Voeg, net voor het klaar is, de pasta, de suiker en de gehakte tomaten toe, laat het mengsel sudderen, voeg de basilicumblaadjes toe en laat het gerecht onder een deksel 10-15 minuten trekken. Serveer warm of koel met azijn.

"Potten van Goud".

U kunt zeer smakelijke gevulde pattissons bakken, hiervoor moet u klein fruit kiezen. Je kunt rijst en groenten, roerbakgerechten en andere vegetarische opties als vulling gebruiken, maar het klassieke recept is met vlees.

Ingrediënten:

• gehakt - 500 g;
• patissons - 500 g;
• harde kaas - 150 gr;
• room - 3 el;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• tomaten - 2-3 stuks;
• zout, peper, plantaardige olie;
• peterseliegroen en andere gewenste kruiden, kurkuma.

Eerst snijdt u de "deksels" eraf en verwijdert u de zaden uit de pattissons; u kunt ook wat vruchtvlees van de bodem verwijderen, zodat de potten stabiel staan. Snijd alle goede restjes fijn, samen met de gepelde ui en knoflook, en vouw het mengsel door de vulling (voeg de wortels en chilipeper toe als u wilt). Zout en peper de vulling.

Maak apart een romige kruidensaus met kurkuma, knoflook en kruiden. Bestrijk de pompoenen met deze dressing en doe de vulling erin. Tomatenblokjes worden erop gelegd en gezouten.

Zet een bakplaat klaar, je kunt er een vel folie op leggen en het invetten met olie. Zet de potten op de bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi de kaas over de potjes 3 à 4 minuten voor ze klaar zijn en laat ze garen.

Serveer het gerecht als bijgerecht. Het kan niet alleen voor het dagelijkse menu worden bereid, maar ook voor feestdagen.

Interessant om weten: de pâtisson is een uitstekende basis voor een roomsoep, bijvoorbeeld met aardappelen, wortelen, erwten of tomaat. Aan dergelijke gerechten kunnen noten en specerijen worden toegevoegd. Patisson gaat ook goed samen met avocado.

Goede feiten over de cayenne

1. Zoals alle pompoenbroeders, kwam de braadpan van het Amerikaanse continent naar Europa. Vele eeuwen geleden werd deze ongewone groente reeds door de Indianen gecultiveerd, zodat geen wilde meloensoorten ons hebben bereikt.
2. Het is echter bekend dat in het oude Egypte nerds werden geteeld in tijden dat de rivieren op zijn grondgebied vol waren en er voldoende vocht was voor actieve landbouw.
3. De klanknaam werd aan de groente gegeven door de Fransen; het betekent "taart" vanwege de gelijkenis van de vorm van de vrucht met een gebakken gebakje.

Patissons dienen als een mooie verrijking in de voeding en verrijken de gerechten. Ze zijn geschikt voor bijna iedereen en in matige porties zijn ze niet schadelijk voor de gezondheid. Het is dus de moeite waard om deze gezonde en toegankelijke groente te leren kennen.

Foto van narcissen

Previous

Next