Chinese kool: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Geen supermarkt of markt weigert vandaag de dag Chinese kool. De consument waardeert de deugden ervan al lang, zodat er veel vraag naar is.

Hoe ziet de Chinese kool eruit?

Hij trekt de aandacht door zijn langwerpige vorm met grappige gekrulde blaadjes, dun en delicaat. De langwerpige kool is 30-50 centimeter groot en bestaat uit tere geelgroene, sappige bladeren.

Deze groente komt oorspronkelijk uit China. De lokale bevolking hield van deze kool, niet alleen om zijn ongewone vorm en smaak. Ze geloofden dat Pekinge kool rijkdom en geluk bracht in het huis. De miniatuur porseleinen spruitjes worden nog steeds beschouwd als een charme voor in huis.

Het verschil tussen Chinese en Chinese kool

Voor de leek worden de namen "Beijing cabbage" en "Chinese cabbage" als synoniem beschouwd, hoewel het om twee zeer verschillende groenten gaat. Typisch voor Chinese kool is een volumineuze, lompe kool met gekrulde bladeren. De lichtgele kern heeft bladeren met lichtgroene randen. Chinese bladkool, ook wel bok choy genoemd, heeft geen kern.

In tegenstelling tot Peking kool, zijn de bladeren van bok choy glad. Ze vormen geen dichte spruit. De Chinese koolbladeren hebben een diepgroene kleur aan de bovenkant en worden witachtig aan de onderkant.

Samenstelling en caloriegehalte

De Chinese kool is begiftigd met gezondheidsvoordelen dankzij de vitaminen, voedingsvezels en mineralen die hij bevat.

Het witte gedeelte van de koolbladeren is rijk aan veel onverteerbare voedingsvezels. Deze grove stoffen reinigen de darmwanden van slijm en onnodige afvalstoffen, als schuursponsjes in een potje. Het groene deel van de bladeren van deze groente heeft de meeste ruimte voor vitamine C, terwijl het witte deel van de bladeren de meeste vitamine A en K bevat. Vitamine A helpt bij de aanmaak van een stof die rhodopsine wordt genoemd, wat het nachtzicht verbetert. De rol van vitamine K is het normaliseren van de bloedstolling.

De aanwezigheid van vitamine E, riboflavine, foliumzuur en nicotinezuur, caroteen, thiamine in de sappige knapperige bladeren maken van de Pekingkool een vitaminecocktail die bijzonder nuttig is voor het hele lichaam. Even waardevol is het erin aanwezige citroenzuur, dat als zeer zeldzaam in het plantenrijk wordt beschouwd.

De eiwitten, aminozuren, antioxidanten, macro- en micronutriënten geven Pekool zijn bijzondere smaak. Jodium, kalium, magnesium, kobalt, ijzer, fosfor en selenium verrijken de delicate bladeren van de kool. Met 16 kcal per 100 gram is Chinese kool een essentieel ingrediënt voor wie kampt met overgewicht en droomt van een goede lichaamsvorm.

Wat zijn de voordelen van Chinese kool?

Het nut van elk voedingsmiddel wordt beoordeeld aan de hand van de positieve effecten ervan op het lichaam, met name op de inwendige organen.

De algemene voordelen zijn als volgt.

Chinese kool is onmisbaar bij de behandeling van bloedarmoede, avitaminose. Om het immuunsysteem te versterken of de productie van antilichamen in de strijd tegen infecties te verbeteren, moet in de voeding zo vaak mogelijk kool van Peking aanwezig zijn in een van zijn vormen: rauw of gekookt.

De lijst van voordelen van deze groente is vrij uitgebreid:

• de bloedvaten vrijmaken van cholesterol;
• normalisatie van de bloeddruk;
• verhogen het metabolisme;
• verbetering van de intestinale peristaltiek;
• bloedzuivering;
• bescherming tegen vrije radicalen.

Dit is niet de hele lijst van gunstige effecten van Chinese kool op het menselijk lichaam. Voor hypertensie, regulering van de bloedsuikerspiegel, de noodzaak om de productie van spijsverteringsenzymen te verbeteren of diuretische processen, is Chinese kool een van de beste plantaardige producten voor de mens.

Bovendien heeft het een gunstige invloed op het zenuwstelsel, waardoor het herstelt, vooral na stresssituaties. Hoofdpijn kan ook verdwijnen na het eten van de bladeren van deze groente. Verrijking van uw dieet met Chinese kool verbetert de slaapkwaliteit en helpt bloedarmoede te voorkomen. Specialisten bevelen de consumptie ervan aan in geval van seniele dementie en geelzucht. Als u tandvlees- en mondproblemen heeft, is het nuttig om te gorgelen met vers koolsap.

Voor vrouwen

1. De mooie helft van de mensheid vindt in Chinese kool een toegewijde bondgenoot in de strijd tegen vroegtijdige veroudering. Dankzij zijn gehalte aan voedingsstoffen behoort de groente tot een aantal natuurlijke antioxidanten die veroudering van de cellen tegengaan.
2. Het rijke vezelgehalte van kool maakt het laag in calorieën. Deze eigenschap trekt vrouwen aan die problemen hebben met overgewicht.
3. Even belangrijk voor vrouwen is de conditie van hun huid. De fytohormonen in peking hebben een gunstige invloed op de huid en maken haar soepel. Het gezicht krijgt een gezonde teint.
4. Problemen met het urogenitale stelsel van vrouwen kunnen ook worden opgelost als, in aanvulling op de behandeling aanbevolen door specialisten, in het dieet van Chinese kool.

Voor mannen

Het mannelijke deel van de mensheid is niet blij met de constante consumptie van groenten. Het lijdt geen twijfel dat zij hun houding ten opzichte van hen zullen veranderen en de voordelen van Peking kool, die de gevoeligheid tijdens de geslachtsgemeenschap helpt te verhogen, zullen waarderen. Een groot voordeel van Pekingees voor mannen is zijn hulp bij het voorkomen van voortijdige zaadlozing.

Zowel bij vrouwen als mannen heeft Chinese kool een gunstige invloed op aandoeningen van het urogenitale stelsel: de blaas- en nierfunctie wordt hersteld, pijnlijke gewaarwordingen worden weggenomen en ontstekingen worden gestopt.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het belangrijkste voor een vrouw haar gezondheid en de ontwikkeling van de foetus. De overvloed aan vitaminen en oligo-elementen in peking maakt het tot een van de nuttigste producten voor zwangere vrouwen.

1. Het lost problemen met zwelling op en normaliseert het gewicht.
2. Het ijzer in Pekinge kool voorkomt bloedarmoede bij de aanstaande moeder. Het verbetert de hematopoiese.
3. Slaperigheid, depressie en gebrek aan energie die een zwangere vrouw vaak achtervolgen, zullen verdwijnen als zij regelmatig Pekingkool in haar dieet heeft.
4. Het foliumzuur dat in deze groente voorkomt, helpt aangeboren afwijkingen bij het kind te voorkomen.

Maar de consumptie van Chinese kool kan gecontra-indiceerd zijn bij sommige categorieën mensen. U moet een specialist raadplegen voordat u het in uw dieet opneemt.

Als je borstvoeding geeft

De consumptie van Chinese kool tijdens de borstvoedingsperiode heeft zijn eigen eigenaardigheden. Om gasvorming bij de baby te voorkomen, moet de groente worden gekookt, gestoofd of gestoomd. Bovendien heeft deze behandeling geen invloed op het behoud van nuttige stoffen in de kool. Het gebruik van kleine porties peking helpt niet alleen de hoeveelheid moedermelk meerdere malen te verhogen, maar ook de kwaliteit ervan. Wanneer de baby 7-10 maanden oud is, kan een zogende moeder verse Pekingkool in haar dieet opnemen, maar in kleine porties en na overleg met een specialist.

Voor kinderen

Kinderartsen zijn van mening dat de introductie van Chinese kool in de voeding van kinderen optimaal is vanaf de leeftijd van twee jaar: vanaf die leeftijd neemt het risico van verhoogde gasvorming bij het kind af. De voordelen van Pekingkool voor kinderen zijn in de eerste plaats te danken aan het feit dat er geen contra-indicaties zijn om het in de voeding van kinderen op te nemen. Ten tweede veroorzaakt het geen allergieën. Ten derde versterkt het het immuunsysteem van het kind dankzij de vele vitaminen en mineralen die Peking bevat. Ten vierde, het versterken van hart en bloedvaten van kinderen dragen bij aan de anti-oxidanten, die een belangrijke plaats innemen onder de nuttige stoffen van kool.

Als besloten wordt om Chinese kool in het dieet van het kind te introduceren, moet men beginnen met gestoofde of gekookte kool, en geleidelijk overgaan op de rauwe groente.

Voordelen van Chinese kool voor gewichtsverlies

Elke slanke persoon kan de Peking kool een droomproduct noemen. De belangrijkste verklaring is dat zelfs de kleinste hoeveelheid kool je een vol gevoel geeft. Het heeft een zeer laag caloriegehalte, of liever een negatief caloriegehalte. Chinese kool is een groente waaruit het lichaam veel minder energie haalt dan het gebruikt om het te verwerken. Het maakt niet uit hoeveel kool iemand eet, hij zal nooit aankomen. Het gewichtsverlies proces zal gemakkelijk en pijnloos zijn. De werking van de spijsverteringsorganen zal verbeteren. Hoofdpijnen zullen ophouden, problemen in verband met bloedarmoede zullen verdwijnen en het zenuwstelsel zal weer normaal functioneren.

Er zijn verschillende manieren om gewicht te verliezen met het gebruik van Chinese kool. De keuze van de optie hangt af van de snelheid waarmee resultaten worden verkregen.

Snelle resultaten kunnen worden verkregen door overdag alleen salade van paprika te eten, in combinatie met gekookt rundvlees of kip. Na een paar weken kunt u weer gewoon eten en koolsla als avondeten nemen. Een week van dit regime zal u helpen om ongeveer 4 kg te verliezen.

1. De bereiding van salades met deze groente vergt niet veel tijd en geen speciale ingrediënten. Voor een klassieke salade hebben fijngesneden koolbladeren heel weinig zout nodig. Maak de salade aan met gelijke hoeveelheden citroensap en plantaardige olie.
2. Voor een salade van pekinge en greens zijn componenten nodig in de vorm van groene uien, koriander, peterselie, dille. Een klein beetje yoghurt of kefir kan dienen als dressing.
3. Een Japanse salade met gesneden Pekingeekool vraagt om dun gesneden komkommer en sesamzaadjes om te bestrooien. De sladressing is gemaakt van ongeveer drie eetlepels sojasaus en een paar uitgeperste teentjes knoflook.
4. Versnipperde Peking kool in een stevige salade met daarop een fijngehakt ei en gekleed met een mengsel van citroensap en plantaardige olie. De verhoudingen moeten gelijk zijn. De salade krijgt een bijzondere smaak als u de eieren vervangt door een handvol garnalen, vooraf schoongemaakt en gekookt.

Wie geen dieet wil volgen, kan aan het eind van de dag, bij het avondeten, alleen de koolsla eten. Kool toevoegen aan uw ochtendmaal is nuttig als u sneller een perfect figuur wilt krijgen. Ongewenste kilo's zullen binnen een week met een halve tot een kilo verdwijnen. U moet er echter rekening mee houden dat als u verslaafd bent aan vet, gefrituurd voedsel en zoetigheid, het gewichtsverlies traag zal verlopen. Een licht dieet en een Peking kool dieet zal veel sneller tot het gewenste resultaat leiden.

Om het perfecte figuur te krijgen en niet meer van zijn vorm te verliezen, is het noodzakelijk een constant regime van goede voeding uit te werken. Hiervoor kunt u zich houden aan zoiets als dit dagmenu:

1. Eet een ontbijt uitsluitend gemaakt van Chinese kool. Eieren, of een paar gekookte eieren, of een kom pap, als je wilt.
2. Fruit, of het nu een appel of een sinaasappel is, volstaat als tussendoortje.
3. De lunch met een portie soep naar keuze en een salade van Peking Lente is voldoende.
4. Als u een middagsnack wilt, is een kwarktaart, een half pakje kwark of wat fruit voldoende.
5. Het avondeten kan bestaan uit gekookt rundvlees of kip en koolsla.
6. Voor het slapengaan, als je honger hebt, zal een glas magere kefir je honger stillen.

Het volgen van een dergelijk dieet zal niet alleen leiden tot de gewenste veranderingen in het figuur, maar ook tot een verbetering van uw eigen gezondheid.

Chinese kool in de geneeskunde

Vanuit medisch oogpunt heeft de Peking kool vele voordelen. De aanwezigheid van fytonciden in de groente leidt tot een bacteriedodend effect op stafylococcus aureus en andere micro-organismen die de gezondheid negatief beïnvloeden. Tijdens de behandeling van puistige wonden, is het nuttig om deze koolsoort te eten. Het verse sap gemengd met warm water wordt gebruikt om de mond te gorgelen als er ontstekingen zijn. Het sap van de Chinese kool wordt gebruikt als een doeltreffend middel om het lichaam te reinigen.

Voor diabetici

Mensen met diabetes hebben vaker last van een verzwakt immuunsysteem. Pekool is rijk aan lysine, een aminozuur dat het lichaam versterkt en het immuunsysteem een boost geeft. Bovendien worden, dankzij de in de kool aanwezige bestanddelen, vreemde eiwitten afgebroken. Op deze manier wordt het bloed gereinigd. Het rijke vezelgehalte verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, dat bij diabetespatiënten vaak te lijden heeft.

Belangrijk: De glycemische index van Chinese kool is 15 eenheden.

Voor pancreatitis

Patiënten met pancreatitis moeten het gebruik van Chinese kool met bijzondere voorzichtigheid behandelen. Door zijn hoge gehalte aan ascorbinezuur en citroenzuur en aan vezels kan het een verergering van de ziekte veroorzaken als het vers wordt gegeten. Voor de heilzame werking van Pekingkool op het lichaam kan deze het best gekookt of gestoofd worden gegeten.

Wanneer het gevaar voor terugkeer van de ziekte geweken is, kan men beginnen het lichaam geleidelijk aan rauwe kool te laten wennen. De eerste porties rauwe bladeren moeten klein zijn en deze moeten worden overgoten met gekookt water. Als het lichaam in goede conditie is, is het raadzaam om ongeveer twee keer per week Chinese koolsalades te introduceren. Alle gerechten op basis van deze groente, bereid volgens oosterse recepten, evenals ingemaakte kool, moeten van het menu van de patiënt met pancreatitis worden geweerd.

Voor gastritis

Chinese kool voor patiënten met gastritis in zijn verse vorm is niet alleen schadelijk, maar zelfs gevaarlijk. Maar je moet het helemaal niet uitsluiten van je dieet. Goed gekookte gestoofde Peking kool helpt het lichaam te verrijken met de nodige stoffen. Al in de oudheid merkte men dat koolsap van verse Pekingkool patiënten met gastritis helpt door overmatige zuurtegraad te verminderen.

Gastro-enterologen geven toe dat het sap een positief effect heeft op de wanden van de maag en deze van irritatie en ontsteking verlost. Als u koolsap drinkt op het eerste moment van de ziekteverschijnselen, zullen brandend maagzuur en misselijkheid verdwijnen.

Voor constipatie

Chinese kool is, net als zijn vele verwanten, rijk aan ascorbinezuur, dat het hele lichaam verbetert en ontstekingen voorkomt. Regelmatige consumptie voorkomt constipatie.

Het eten van kool rauw, gestoofd of gekookt, of in combinatie met andere plantaardige of vleesproducten, heeft een gunstige invloed op de darmwerking. Goed gekookte Chinese kool garandeert de eliminatie van constipatie.

Als u jicht heeft

Jicht is geen reden om het gebruik van Chinese kool in het dieet te verbieden. Hoewel patiënten met deze diagnose beter witte kool kunnen gebruiken. Pekingkool helpt de algemene conditie van het lichaam te verbeteren. Van de verse bladeren kunnen verschillende salades worden bereid.

Voor aambeien

Gerechten van Pekool bij aambeien worden door specialisten aanbevolen vanwege de aanwezigheid van vezels erin, die constipatie voorkomt. Het zijn deze die gecontra-indiceerd zijn voor dergelijke patiënten.

In tegenstelling tot andere koolsoorten heeft Pekingskool ook het laagste percentage gasvorming. Komkommers, tomaten en wortelen kunnen worden gebruikt als additieven in Pekingeekool salades. Gekookte eieren of kipfilet vormen een gezonde aanvulling op de quinoa. De dressing kan bestaan uit plantaardige olie, yoghurt, zure room of kefir.

Voor cholelithiasis

Patiënten met cholelithiasis moeten Chinese kool zeer voorzichtig en in kleine hoeveelheden gebruiken. Misbruik maken van de aanbevelingen van specialisten kan leiden tot complicaties en verergering van de symptomen van de ziekte.

Peking kool in cosmetica

Voor cosmetische doeleinden worden het sap en de bladeren van de Pekingkool vooral gebruikt voor het verbeteren van huidaandoeningen. Het is een onvervangbaar natuurlijk cosmeticum om de huid gezond en vol voedingsstoffen te houden. Lotions, maskers en crèmes op basis van Pekingscheuten zijn al lang bekend in de cosmetologie.

1. Het sap dat uit het witte gedeelte van de bladeren wordt geperst, wordt gebruikt om de poriën in het gezicht te verkleinen. Dagelijks wrijven over uw gezicht helpt niet alleen de poriën te vernauwen, maar ook de huid te ontdoen van overmatige vettigheid.
2. Voor de droge huid kan op het gezicht een recept worden aangebracht waarbij een wit stuk koolblad wordt gebroeid met kokend water en licht wordt geslagen met een hamer. Olie, bij voorkeur olijfolie, moet op het gezicht worden aangebracht voordat het wordt aangebracht. Was uw gezicht na 20 minuten met een afkooksel van kamille.
3. Een massa theebladeren gekookt in melk en fijngehakt in een blender kan helpen om een schilferige huid te voorkomen. De aldus verkregen massa wordt gedurende een half uur op het gezicht aangebracht. Een scrubmasker van fijngehakte koolbladeren, eigeel en een theelepel olijfolie heeft een exfoliërend effect. Een grondig gemengd mengsel wordt op het gezicht aangebracht. Regelmatig gebruik, ten minste tweemaal per week, zal een positief effect hebben.
4. Een masker bereid met twee eetlepels geperst koolsap is een goede vochtinbrenger. Een eetlepel van de vetarmste zure room wordt aan het sap toegevoegd.
5. Een masker van geplette kool, een tiental druppels lijnzaadolie en vitamine A zal het probleem van gepigmenteerde vlekken op de huid helpen oplossen. Het mengsel wordt ten minste tweemaal per week aangebracht op de schone huid in de pigmentatiezone.
6. Pekingeolie kan van roos afkomen. De hoofdhuid wordt ingevet met plantaardige olie. Vers gepureerde koolbladeren worden dan aangebracht. Als één behandeling niet volstaat, kan ze herhaald worden.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Naast de unieke voordelen, heeft Chinese kool ook contra-indicaties. In sommige gevallen kan het het lichaam tastbare schade toebrengen.

1. Specialisten verbieden de consumptie van Pekingeekool voor mensen met problemen in het maagdarmkanaal. Het risico van verergering van cholelithiasis, pancreatitis, gastritis is aanwezig bij liefhebbers van overmatige consumptie van deze groente of gerechten die ervan zijn gemaakt.
2. Peking diarree, winderigheid en kolieken mag u niet eten als u diarree, winderigheid of kolieken heeft. Het mag nooit worden gecombineerd met zuivelproducten, waaronder kwark, zure room en kaas. Het zal diarree veroorzaken.

Voorzichtigheid is geboden bij het kopen van Chinese kool, omdat het risico bestaat dat deze een grote hoeveelheid nitraten bevat. Voor de zekerheid is het raadzaam de spruiten ten minste anderhalf uur in schoon water te laten weken en ze vervolgens onder stromend water af te spoelen.

Chinese kool kiezen en bewaren

Aanbevelingen voor selectie:

1. Bij de selectie van Peking kool kunt u zich het best concentreren op gekruide variëteiten, omdat deze onder vertrouwde omstandigheden worden geteeld en minder vatbaar zijn voor bederf.
2. Bij aankoop moet de voorkeur worden gegeven aan onverpakte spruiten. Dit maakt het gemakkelijker om de kwaliteit van de producten te beoordelen.
3. Koop geen kool waarvan de bladeren zijn beginnen te rotten. Ze moeten altijd droog zijn. Zelfs zeer kleine bruine vlekken op de bladeren van de groente vormen een gezondheidsrisico.
4. Een kwaliteitskool moet een kleine, dichte spruit zijn met een lichtgele of diepgroene kleur. Als de kool groot en geel is, is dat een aanwijzing dat hij overrijp is en zijn sappigheid verloren heeft.
5. Koop geen pekinge kool die een eigenaardige chemische geur heeft. Dit wijst op het gebruik van groeibevorderaars of behandeling vóór de verkoop. Idealiter moet deze groente reukloos zijn.

In tegenstelling tot andere koolsoorten is Pekingkool niet goed geschikt om lang te bewaren, maar als u zich aan enkele regels houdt, kunt u toch verse koolsalades op tafel zetten voor het nieuwe jaar. Het uitgangspunt voor het conserveren van de groente is deze op tijd te plukken. Septemberkolen worden het best bewaard als ze geen uitgedroogde of beschadigde bladeren hebben.

De volgende stap is de kool in cellofaan te wikkelen en hem het beste in een houten kistje te bewaren. Het is belangrijk de pekingkool om de veertien dagen te inspecteren. Als er rotte bladeren worden gevonden, snijdt u ze af en wikkelt u ze in nieuw cellofaanfolie.

De opslagplaats kan een kelder zijn of een kelder die matig vochtig en vochtig is. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 95%, anders begint de kool te condenseren. Bij temperaturen tussen 0 en +2 graden Celsius blijft de peking langer goed. Vergeet je buren ook niet. Als er bijvoorbeeld appels in de buurt zijn, zal de uitstoot daarvan een negatief effect hebben op de bladeren en de bewaartijd van de groente verkorten.

Thuis kunt u Chinese kool bewaren in een koelkast of op een koele, met glas overdekte loggia. De temperatuur moet ten minste 0 graden Celsius zijn. Elke spruit moet ook in huishoudfolie worden gewikkeld, regelmatig worden gecontroleerd en vrij zijn van rotte bladeren. Onder de juiste omstandigheden kan de kool tot 4 maanden worden bewaard. Als de oogst groot is, kan hij in verschillende conserven worden bewaard.

Wat kan er gekookt worden met Chinese kool

Deze groente wordt in alle opzichten als universeel beschouwd. Het is goed voor het menselijk lichaam voor medicinale doeleinden dankzij de ingrediënten die het bevat. De sappigheid en knapperigheid van de bladeren geven deze kool een bijzondere charme. Voor wie van lekker en gezond eten houdt, zijn er lichte salades op basis van varkensgehakt, garnalen, inktvis, krabvlees, gekookte kip, kalkoen, komkommers, kerstomaatjes, eieren, doperwten en maïs in blik. Breng op smaak met citroensap, zure room, kefir, yoghurt, olijfolie of zonnebloemolie.

Pekingees is niet alleen goed voor salades. De bladeren zijn geschikt voor koolrolletjes, die kunnen worden gevuld met groenten of vlees en rijst. Deze groente kan in borsjt worden gebruikt in plaats van witte kool. Het wordt ook gebruikt voor het maken van winterpakketten.

De gerechten op basis van Peking kool zijn lekker en gezond. Het fijne aroma en de hoge voedingswaarde van de Peking kool zullen mensen van alle leeftijden bevallen.

Hoe de Chinese kool correct te snijden

Niet alleen het uiterlijk van het gerecht, maar ook de smaak en textuur hangen af van de manier waarop de Chinese kool wordt gesneden.

1. Om kimchi salade te maken, moet de kool eerst worden gewassen onder stromend water, zodat het niet in de kool trekt. Schud vóór het snijden van de kool de overgebleven waterdruppels af en dep ze met een servet. Verdeel de kool vervolgens in twee helften, waarbij de bladeren aan de stronk intact blijven. De helften moeten ook weer voorzichtig in twee helften worden verdeeld, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de bladeren intact blijven. Leg de koolstukjes in een speciale pekel, voeg peper en knoflook toe om het koken af te maken.
2. Hak het groene deel van de bladeren van de Chinese kool grof om er een Caesar salade van te maken. Snijd de bladeren in grote vierkanten. Voor deze salade kunt u ook de koolkop zelf snijden. De gehalveerde kool wordt eerst in lange repen van ongeveer 2 centimeter gesneden en vervolgens in blokjes verdeeld, waarbij de afstand tussen de sneden even groot moet zijn.
3. Peking kan worden gedaan als een fijn rietje door de kool van tevoren in twee stukken te snijden. Schil de kool over het koolblad.
4. Grof gehakte bladeren zijn geschikt voor soepen en andere warme gerechten. Hiervoor verdeelt u de koolhelften in twee gelijke delen en snippert u ze in grof stro tot de gewenste dikte. Denk eraan dat de lenteschil kort voor het einde van de bereiding aan de warme gerechten moet worden toegevoegd.
5. Superfijne plakjes worden geleverd door de kookapparatuur van de kok: groentensnijder, keukenmachine, blender, vleesmolen met groentehulpstukken.

Correct gesneden Chinese kool beïnvloedt het uiterlijk van het gerecht en de eetlust van de persoon.

Kan ik de Chinese kool stoven?

Peking kool kan gestoofd worden. Het onderste deel van de kool is hier beter geschikt voor. Het kan ook worden gekookt met verschillende groenten en vlees. Het is belangrijk te onthouden dat de zachte koolbladeren heel gemakkelijk kunnen overkoken als ze er te vroeg in worden gedaan. Daarom verdient het de voorkeur de fijngehakte karbonadebladeren tegen het einde van het koken toe te voegen. Serveer het gerecht warm, hoewel het zijn smaak en nuttige eigenschappen niet verliest als het koud is.

Kan ik borsjt koken met Chinese kool

Iemand zal misschien verbaasd zijn, maar de Peking kool is geschikt voor borscht. Het is waar dat de smaak van zo'n soep ongewoon zal zijn. Doe ze pas 5-10 minuten voordat ze helemaal gaar zijn in de bouillon.

Waarom is de Chinese kool bitter in een salade?

De bittere smaak van Chinese kool kan het gevolg zijn van de teelt aan de zonzijde. Doe zo'n plant niet onmiddellijk weg, maar probeer hem zijn gebruikelijke smaak terug te geven. Leg de bladgroente een paar uur in koud, gezouten water. Stukjes ijs zullen helpen om het langer koel te houden. Daarna kunt u de bladeren naar believen gebruiken.

Is Peking kool veilig voor dieren?

Dankzij de nuttige eigenschappen van Pekinge kool kunnen dierenliefhebbers het gebruiken als voer voor hun huisdier. De mildere delen van de plant zijn het beste voor dit doel. Vooral hamsters en cavia's zullen ze lusten. Papegaaien zullen ook genieten van een sappige maaltijd in de vorm van knapperige pekinge bladeren, vooral in de winter, wanneer ze een tekort aan micronutriënten hebben. Konijnen eten graag alle delen van deze groente, maar te veel eten kan leiden tot aandoeningen van de spijsverteringsorganen van het dier.

De bestanddelen in Peking kool helpen de dieren om de nodige voedingsstoffen voor het lichaam te verkrijgen en om het immuunsysteem te versterken.

Interessante feiten over Chinese kool

1. Reeds in de vijfde eeuw na Christus verbouwden de Chinezen deze kool. Hij is 5.000 jaar oud. Het is genoemd naar de Chinese hoofdstad, Beijing.
2. Pekingskool zelf is het resultaat van een kruising tussen koolraap en bokchoy, een bladloze groente uit Oost-Azië.
3. De Europeanen leerden het pas in de jaren zeventig van de 19e eeuw kennen. Maar pas in de volgende eeuw kwam kool in de belangstelling, toen gezondheidsfanaten het op een voetstuk plaatsten en het uitlichtten boven een groot aantal andere planten die nuttig zijn voor de mens.
4. Aanvankelijk werd de kool, behalve in China, alleen in Japan, Korea en Oost-Azië geteeld. Maar na het kweken en verkrijgen van koudebestendige variëteiten van Peking-kool, heeft deze kool zijn plaats veroverd in Canada, de VS, Europa, Rusland en andere landen.

De Chinese kool, die eruitziet als een gewone salade, is een groente die een onmisbaar product is geworden voor mensen van alle leeftijden die in alle delen van de wereld wonen.

Foto van Peking kool

Previous

Next