Kwarteleieren: samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Er zijn niet veel liefhebbers van kwarteleieren, velen geven de voorkeur aan kippeneieren. Dit is te wijten aan de hogere kosten van het product. Maar nog minder mensen zijn op de hoogte van de nuttige eigenschappen van deze eieren.

Hoe kwarteleieren verschillen van kippeneieren

Laten we eens kijken naar de belangrijkste kenmerken die hen onderscheiden:

1. Kwarteleieren zijn, in tegenstelling tot kippeneieren, klein van formaat, beige van kleur en met donkere stippen. Het omhulsel is dunner en kwetsbaarder. Het gewicht van een ei is ongeveer 13 g.
2. Kippeneieren zijn groot, monochroom, meestal lichtbruin of wit van kleur, met een harde schaal. Het gemiddelde gewicht is ongeveer 55 g.
3. Er is geen groot verschil in voedingsgehalte, maar kwarteleieren bevatten iets meer verzadigde vetten en een aantal B-vitamines. Kippeneieren bevatten fluoride en vitamine D, kwarteleieren niet.
4. Kippeneieren bevatten aanzienlijk minder cholesterol - ongeveer 10-13%.

Gezondere eieren: kip of kwartel

Vijf kwarteleieren hebben hetzelfde gewicht als één kippenei, maar de eerstgenoemde bevatten ongeveer 5 keer meer kalium en ongeveer 2,5 keer meer B-vitamines. Ze bevatten iets meer andere vitaminen dan kippeneieren.

Veel kwarteleieren worden rauw gegeten zonder dat men bang hoeft te zijn salmonella op te lopen. Het is een feit dat kwartels niet met antibiotica worden grootgebracht, omdat door hun hoge lichaamstemperatuur de micro-organismen niet overleven. Kwarteleieren zijn hypoallergeen, in tegenstelling tot kippeneieren, dus allergische mensen hoeven niet bang te zijn om ze te eten.

Kwarteleieren zijn nuttiger voor kinderen, omdat ze de ontwikkeling van de hersenen bevorderen.

Samenstelling en caloriegehalte

Kwarteleieren bevatten B-vitamines, alsmede A, PP, D, ijzer, fosfor, zink, selenium en chroom.

Een 100 g van het product heeft een calorische waarde van 168 kcal.

Voordelen van kwarteleieren

Algemene voordelen

1. Het bevat het dagelijkse cholesterolgehalte van kwartels en tot 2% eiwit (geldt voor 1 ei). Daarom is dit product nuttig voor wie vaak aan lichaamsbeweging doet.
2. Wordt beschouwd als een dieetproduct, dus onmisbaar wanneer u uw gewicht onder controle probeert te houden.
3. Ze hebben een effect op de mannelijke potentie.
4. Helpt de vrouwelijke hormonen te reguleren. Dit is te danken aan stoffen zoals eiwitten, meervoudig onverzadigde vetten en foliumzuur.
5. Ontgift het lichaam.
6. Helpt het lichaam ijzertekorten aan te vullen.
7. Versterkt het immuunsysteem.
8. Door de aanwezigheid van vitamine A in eieren wordt het gezichtsvermogen versterkt.
9. Profylactisch middel tegen neoplasma's.
10. Helpt het lichaam te herstellen van een operatie.
11. Ze zijn een must in het menu van schoolkinderen. Het gebruik van 1-2 eieren per dag verbetert het geheugen en helpt om schoolwerk bij te houden.
12. Door de aanwezigheid van B-vitamines wordt het zenuwstelsel versterkt.

Voor vrouwen

Vrouwen die veilig willen afvallen, zullen kwarteleieren op prijs stellen. Door dit product te eten, vult u uw lichaam met de voedingsstoffen die het nodig heeft, zonder het te belasten met onnodige calorieën.

De tyrosine in eieren maakt de huid zichtbaar strakker, geeft haar een gezonde uitstraling en verbetert de teint. Daarom zijn vooral maskers met een verjongend effect populair. Zij helpen fijne lijntjes glad te strijken, wallen te verminderen, acne te bestrijden, de talgafscheiding te normaliseren en de poriën te vernauwen.

Zorg ervoor dat u deze eieren in uw dagelijkse voeding opneemt tijdens intensieve sportactiviteiten, want de eiwitten die ze bevatten geven het lichaam energie en stevigheid.

Voor mannen

Kwarteleitjes zijn goed voor de potentie, omdat ze de bloedtoevoer naar de mannelijke penis verbeteren. De eiwitten in de eieren worden snel opgenomen, zodat de testosteronproductie verbetert. Kwarteleieren zijn bijzonder geliefd bij sporters, omdat het product hen energie geeft en hen helpt snel spiermassa te kweken.

Om de werkzaamheid te verbeteren, moet het product regelmatig worden geconsumeerd. Er wordt geadviseerd om elke ochtend voor de maaltijd drie rauwe eieren te drinken. Het ontbijt zelf moet niet te calorierijk zijn.

Indien zwanger

1. Regelmatige consumptie van kwarteleieren vergemakkelijkt het geboorteproces, verlicht de symptomen van toxicose en bevordert de normale ontwikkeling van de foetus. Cocktails op basis van rauwe eieren verhelpen de constipatie die vrouwen tijdens de zwangerschap teistert.
2. De aanwezigheid van ijzer in eieren voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede (ijzertekort).
3. Het product helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, zodat het vooral noodzakelijk is voor vrouwen die oedeem hebben.

Borstvoeding

Eieren moeten ook na de bevalling worden gegeten, zodat het lichaam sneller herstelt. De eiwitten en vetzuren in dit product normaliseren het peil van de vrouwelijke hormonen. Sommige artsen raden het eten van eieren af tijdens de borstvoeding. Kwartels daarentegen zullen een zeer positief effect hebben op de kwaliteit en de voedingswaarde van de melk van de moeder.

Eierschalen kunnen ook nuttig zijn. Het versterkt de nagels, het haar en de botten - alles wat na de bevalling moet worden hersteld.

Kwarteleieren zijn hypoallergeen, in tegenstelling tot kippeneieren, dus ze veroorzaken geen irritatie bij de baby. Men mag echter niet vergeten dat er een individuele intolerantie voor het product bestaat; om die reden is het de moeite waard het geleidelijk in het dieet te introduceren.

Voor kinderen

Kwarteleitjes zijn klein en wegen ongeveer 14 gram, zodat ze gemakkelijker aan kinderen kunnen worden gegeven, omdat ze niet hoeven te worden verdeeld. Kwartels zijn niet erg vatbaar voor ziekten, dus het is niet nodig hen voortdurend antibiotica te geven. Hun eieren zijn een veilig product voor kinderen.

De schelpen zijn een bron van calcium, dat essentieel is voor de succesvolle groei van het skelet, de beenderen en de tanden. Gemalen eierschalen worden gebruikt om scrofulose bij kinderen te genezen.

Wat zijn de voordelen van het regelmatig eten van eieren bij kinderen?

1. Door hun hoge calciumgehalte voorkomen ze rachitis.
2. Verhoogt de immuniteit van kinderen en helpt verkoudheid snel te genezen.
3. Verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed en normaliseert de spijsvertering.
4. Ontgiften en ontgiften.

Sommige wetenschappers hebben aangetoond dat de dagelijkse consumptie van kwarteleieren op een lege maag de mentale ontwikkeling bij kleine kinderen verbetert, het lichaam van kinderen tegen vermoeidheid beschermt en hoofdpijn verlicht.

De voordelen en nadelen van kwarteleieren schelpen

Dit afvalproduct (eierschalen) bestaat uit micro- en macro-elementen, alsmede aminozuren. De caloriewaarde van het product is zeer laag, zodat het mogelijk is de schelpen in poedervorm aan levensmiddelen toe te voegen. Het dient als een uitstekend voedingssupplement. Het belangrijkste voordeel van eierschalen is hun hoge calciumgehalte in een licht verteerbare vorm.

Indicaties voor het gebruik van eierschalen:

• spijsverteringsstelsel stoornissen;
• tandbederf;
• zwangerschap;
• Calciumtekort in het lichaam (avitaminose);
• broze nagels en haaruitval;
• slaapstoornissen, depressie;
• Oudere leeftijd (ter voorkoming van ziekten die verband houden met de gewrichten);
• broze botten;
• Kinderen (om calciumtekort op te heffen en botten en tanden te versterken).

Hoe bereid je eierschalen als poedersupplement:

1. Begin met het koken van de eieren.
2. Pel de schelpen.
3. Maak van de gedroogde schelpen een poeder. Dit kan met de hand of met een koffiemolen worden gedaan.
4. Voeg een beetje azijn toe aan het poeder voor gebruik.

Voeg eipoeder toe als voedingssupplement in porties:

• Kinderen jonger dan 6 jaar - 0,5 theelepel.
• Onder de 12 jaar - 1 theelepel.
• Onder de 18 jaar - 0,5 el.
• Volwassenen - 1 el.

Fijngemaakte schelpen worden gewoonlijk toegevoegd aan pap, soep en kwark.

Het kan het lichaam alleen schaden als het ei over de houdbaarheidsdatum is. Plus er zijn enkele verboden voor mensen met verschillende ziektes. Daarom moet u een specialist raadplegen voordat u eierschalen als therapie gaat gebruiken.

Voordelen van kwarteleieren voor gewichtsverlies

Het kwartel dieet duurt 14 dagen. De hoeveelheid voedsel moet worden verdeeld in 4 kleine porties. Eieren moeten bij het ontbijt zowel gekookt als gebakken worden gegeten, zonder toevoeging van olie.

Tijdens het kwarteldieet moet u zich volledig onthouden van het drinken van alcohol. Voor de lunch en het avondeten kunt u het beste gekookte kipfilet of een stuk magere vis (200 g) eten, waarbij u ervoor zorgt dat u groenten aan het hoofdgerecht toevoegt. Bij alle maaltijden mag slechts één gerecht van het menu worden gekozen.

Een dieet op basis van kwarteleieren kan u helpen snel gewicht te verliezen, uw metabolisme weer op gang te brengen en uw stofwisseling te versnellen.

Kwarteleieren in medicijnen

Diabetes

Door regelmatig eieren te eten, kunnen diabetici hun aandoening verlichten en hun gezondheid verbeteren. Diabetici moeten dagelijks 6 eieren direct bij het ontbijt eten. Ze zijn ook heilzaam als ze rauw worden gegeten, maar was ze wel met water om hun heilzame werking te activeren.

Eieren moeten zacht gekookt worden. Op deze manier gekookt worden ze beter door het lichaam opgenomen en verstoren ze de spijsvertering niet. Gebakken eieren mogen niet worden gegeten, omdat ze gecontra-indiceerd zijn voor diabetici. Gestoomde eieren zijn toegestaan.

Belangrijk: De glycemische index van kwarteleieren is 48 eenheden.

Voor pancreatitis

Tijdens de exacerbatie van pancreatitis heeft de patiënt de eiwitten in eieren nodig:

• om kracht te behouden tijdens ziekte;
• het herstellen van beschadigd weefsel in de alvleesklier;
• om de symptomen van ontsteking te elimineren.

Tijdens de remissiefase moet u zich onthouden van de consumptie van gebakken eieren om geen tweede verergering te veroorzaken.

Kwarteleitjes zullen ook helpen:

• verzadigen het lichaam met proteïnen en andere belangrijke micronutriënten;
• de afweer van het immuunsysteem sterk verbeteren;
• de ontwikkeling van kanker te voorkomen;
• geven een tonisch effect aan het lichaam.

In het menu van patiënten met pancreatitis moet veel eiwitrijk voedsel staan en een minimum aan vet en koolhydraten. Het voedsel moet voedzaam zijn en veel calorieën bevatten.

Eieren moeten elke dag rauw worden gegeten, een half uur voor de maaltijd op een lege maag (3-5 eieren).

Gastritis

Mensen met gastritis moeten alle soorten vet voedsel, gekruid voedsel, gerookt voedsel, enz. vermijden. Daarom kan de dagelijkse consumptie van kwarteleieren helpen.

Kwarteleieren kunnen worden gegeten, zelfs als u gastritis met hyperaciditeit hebt. U kunt tot 5 eieren per dag eten, maar het is beter dit aantal niet te overschrijden. Het is beter om ze systematisch te eten om het gewenste resultaat te bereiken.

Eieren moeten juist gegeten worden bij gastritis:

1. Rauw elke ochtend een half uur voor de maaltijd.
2. Gekookt of gestoomd. Het is toegestaan ze als aparte maaltijd te eten en ze kunnen ook aan salades worden toegevoegd.

Voor de darmen

Dit product bevat alle noodzakelijke micronutriënten voor een goede darmwerking. Regelmatig eieren eten voorkomt constipatie en diarree omdat de darmperistaltiek normaal wordt.

Voor jicht

Jicht is een stofwisselingsaandoening waarbij zouten zich afzetten in de gewrichten van handen en voeten. Het is een ziekte die vooral oudere mensen treft. Het is belangrijk om een gezonde voeding te hebben die de inname van proteïne beperkt.

Dooier en eiwit bevatten cholesterol en cystine, die schadelijk kunnen zijn voor de lever. Daarom mag er dagelijks niet meer dan één ei worden gegeten.

In colitis

Bij colitis, is het essentieel om eieren te eten. Eieren kunnen niet alleen als dieetproduct worden gebruikt, maar hebben ook een zeer doeltreffende therapeutische werking. Bijzonder nuttig zijn eieren in rauwe vorm, omdat ze antibacteriële eigenschappen hebben, goed door het lichaam worden opgenomen, pijnstillend en ontstekingsremmend werken. In alle gevallen moet echter een arts worden geraadpleegd.

Voor de lever

Bij correct gebruik zijn kwarteleieren ook goed voor de lever. Zij bestrijden pathogene bacteriën en verwijderen alle schadelijke toxines uit dit vitale orgaan. Het is echter beter om alleen het eiwit van eieren te eten, omdat de dooiers de grootste hoeveelheid cholesterol bevatten. En het is bekend dat cholesterol slecht is voor de lever. Kippeneieren zijn in die zin totaal verliezend, ze mogen helemaal niet gegeten worden in geval van leverziekte.

Voor cholecystitis

Als men bij cholecystitis kwarteleieren rauw eet, kan men zich ontdoen van oprispingen en bitterheid in de mond, die met deze ziekte gepaard gaan. Dit caloriearme, maar eiwitrijke en vitaminerijke product is echt nuttig bij deze ziekte.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van kwarteleieren

1. Recept voor versterking van de immuniteit en de algemene conditie van het lichaam. Het is raadzaam om van tevoren een microklysma te maken. Het wordt aanbevolen om drie rauwe eieren elke ochtend en avond te drinken gedurende ongeveer 40 dagen.
2. Recept voor verlichting van astma of allergieën. Meng een ei met honing. Innemen voor de maaltijd, 1 ei 's morgens en 2 's avonds. De cyclus duurt 40 dagen, daarna wordt een pauze ingelast. Dan moet de cursus herhaald worden.
3. Recept tegen hoge koorts: 5 rauwe eieren, 100 ml wodka en 1 eetlepel suiker. Roer alles goed door elkaar en drink het voor het slapen gaan op, dan heeft u 's morgens een normale temperatuur.
4. Kwartelei zalf recept. Helpt bij artritis, kneuzingen en striae: doe 5 rauwe eieren in een glas, giet er azijn over en laat twee dagen staan tot ze zijn opgelost. Voeg 100 g boter zonder zout toe, meng grondig tot een homogene dikke massa om een zalf te maken. Masseer het in tot een zalf.
5. Recept voor eiboter voor brandwonden. Kook verse eieren gedurende 15 minuten, pel de schalen, scheid de dooiers van de witten. Pureer de dooiers zodat er geen klontjes zijn. Bak in een pan gedurende 45 minuten op laag vuur om eiboter te maken. Zeef de olie en dep het op de brandwonden.
6. Een recept voor de behandeling van scrofulose (diathese). Schil een citroen, snijd hem in schijfjes en verwijder de pitten. Droog de eierschalen en maal ze tot een poeder. Besprenkel de citroen met dit poeder en geef het aan de zieke.
7. Recept voor een maag die van streek is. Bereid eierpunch (klop 3-4 eieren, voeg 30 g brandewijn en 1 tl. suiker toe). Innemen op een lege maag.

Kwarteleieren in cosmetologie

Voor gezicht

Nuttige eigenschappen van eieren:

• de huid voeden;
• hydrateren,
• elimineren droogheid;
• toon;
• helpen witten;
• poriën verkleinen;
• de huid strakker te maken en fijne lijntjes te vervagen.

1. Anti-rimpel masker. Maal 5 g spirulina en 5 g laminaria samen fijn, voeg wat mineraalwater toe, voeg na 5 minuten een ei en gesmolten cacaoboter (3 g) toe. Breng het mengsel met een kwast aan op de probleemgebieden. Het proces duurt 30 minuten. Na deze procedure wordt de huid zichtbaar strakker en zachter.
2. Masker tegen acne en ontstekingen. Maal 1 g goudsbloem fijn in een koffiemolen, klop er een ei door en voeg 5 ml granaatappelsap toe. Stoom de huid een beetje voor het aanbrengen en breng het mengsel met een kwast in verschillende lagen aan. De procedure duurt 20 minuten, waarna het restant met warm water moet worden afgewassen. Een dergelijk masker zal de poriën aanzienlijk vernauwen en ontstekingen na acne verwijderen.
3. Masker voor de vette huid. Klop een eiwit op met 10 g koffie en voeg 5 druppels pantotheenzuur toe. Breng het masker met ronddraaiende bewegingen aan op de huid en laat het 15 minuten intrekken. Zo'n masker zorgt voor een egale teint, maakt de poriën kleiner en verwijdert onnodige glans.

Voor haar

Maskers op basis van kwarteleieren veroorzaken geen allergieën en kunnen het haar snel revitaliseren.

1. Anti-haaruitval masker. Klop 3 eieren in een apart bakje tot schuim. Voeg 1 eetlepel aloë sap en ricinusolie toe, verwarmd in een waterbad. Meng grondig. Breng het mengsel eerst aan op de aanzet van de lokken en verdeel het dan over de hele lengte van de krullen. Wikkel uw hoofd in huishoudfolie of gebruik een muts, bedek het met een handdoek en laat het ongeveer 60 minuten staan. Was je haar daarna. Na deze procedure wordt het haar sterker en verliest het minder haar. Breng aan op droog haar.
2. Eiermasker tegen roos. Maal 2 eetlepels havermout in een blender tot een poederachtige consistentie. Klop 5 eieren los. Voeg 2 eetlepels zelfgemaakte natuurlijke yoghurt toe voor droog haar of uiensap voor vet haar. Laat het mengsel op het haar gedurende ten minste 30 minuten.
3. Voedend eiermasker. Klop vijf eieren tot een schuimig mengsel. Meng het eimengsel met 6 druppels etherische bei olie en 2 eetlepels jojoba olie. Roer het mengsel. Giet het mengsel over het haar gedurende ongeveer 60 minuten. Bedek je haar met een pet en een handdoek. Daarna het haar wassen. Dit masker voedt en hydrateert het haar, versnelt de haargroei, vermindert haaruitval en verbetert de talgfunctie.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Kwarteleieren moeten met voorzichtigheid worden gebruikt wanneer u lijdt aan de volgende gezondheidsproblemen

• diabetes mellitus;
• hoog cholesterolgehalte;
• eiwit intolerantie;
• nier- en leverziekten;
• alvleesklierziekten;
• bloedvat ziekte.

Kwarteleieren bevatten het eiwit ovomucoïde, een allergeen. Als u overgevoelig bent voor dit eiwit, kunt u dit product beter niet eten, omdat het allergiesymptomen kan opwekken.

Het is niet bekend dat kwarteleieren besmet zijn met salmonellose, en dat klopt. Als de vogels echter in onhygiënische omstandigheden zijn grootgebracht, zullen ze toch besmet zijn. Het is daarom beter om gekochte eieren te koken.

Verlopen producten kunnen ook schade veroorzaken. Eieren zijn 60 dagen houdbaar bij een temperatuur van 10 graden. Ook daar moet strikt rekening mee worden gehouden.

Eieren zijn ook schadelijk als ze ongecontroleerd worden gegeten. Het eiwit in het product heeft de neiging zich op te hopen in het lichaam. Daarom moet men voorzichtig zijn met het volgen van een proteïnedieet.

Kwarteleieren kiezen en bewaren

Om de beste kwaliteit eieren te kiezen moet u

1. Let op hun uiterlijk. Ze moeten allemaal intact zijn en vrij van vuil.
2. Bestudeer de houdbaarheidsdatum zorgvuldig. Hoe minder tijd er verstreken is sinds de datum van verpakking, hoe bruikbaarder dergelijke eieren zullen zijn. Langere opslag heeft de neiging de voedingsstoffen te doen verdwijnen.

Kwarteleieren kunnen bij kamertemperatuur tot 30 dagen worden bewaard; in de koelkast zijn ze tot 60 dagen houdbaar.

Het is belangrijk de twee hoofdregels voor het bewaren in de koelkast in acht te nemen:

1. Bewaar ze in hun verpakking. Dit voorkomt dat de eieren snel bederven en alle geuren van de koelkast absorberen.
2. Bewaar de eieren in de koelkast zelf, niet op de deur.

Hoe controleer je de versheid van kwarteleieren?

Vervallen eieren rotten niet, maar drogen uit. Om te bepalen hoe vers een ei is, hoef je het dus alleen maar te wegen. Een oud ei zal heel licht zijn, alsof het van binnen leeg is.

Een andere manier om te zien of een ei vers is, is het in zeer zout water te leggen. Een vers ei zinkt en een niet zo vers ei blijft drijven. Dit betekent niet dat het ei over de houdbaarheidsdatum heen is en niet meer kan worden gegeten, maar alleen dat het lang bewaard is gebleven. Toch geldt: hoe verser het ei, hoe beter, want dan zijn de voordelen groter.

Hoe kwarteleieren op de juiste manier te eten

Hoeveel je per dag mag eten

Er zijn verschillende meningen over hoeveel eieren je per dag moet eten. Sommigen vinden dat je het moet baseren op de leeftijd van de persoon. Kinderen onder de drie jaar mogen bijvoorbeeld 1-2 eieren per dag. Deskundigen raden jonge kinderen echter af om eieren rauw te eten. Onder de 10 jaar mag om de 2-3 dagen 1 rauw ei worden gegeten. Adolescenten van 10 tot 18 jaar mogen 2 tot 3 eieren per dag eten en volwassenen mogen 4 rauwe eieren per dag eten.

Wat het gekookte product betreft, zijn de verhoudingen als volgt:

• Kinderen van 6 maanden tot 1 jaar - 1 dooier per dag.
• Na 1 jaar en tot de leeftijd van 2 jaar - 1 of 2 eieren.
• Na 3 en tot 7 jaar - 3 eieren per dag.
• Na 7 tot 10 jaar - 4 tot 5 eieren per dag.
• Van 10 tot 18 jaar - 6 stuks, maar minstens 5-6 uur uit elkaar.
• Volwassenen: 10-12 eenheden.

Kan worden gegeten op een lege maag en voor het slapen gaan

Het is nuttig om rauwe eieren 's morgens op een lege maag te eten. Op die manier kunnen de voedingsstoffen die zij bevatten volledig door het organisme worden opgenomen. s Avonds eieren eten is natuurlijk mogelijk, maar onwenselijk voor wie op zijn gewicht let; in dit geval moet rekening worden gehouden met het caloriegehalte.

Kun je rauwe kwarteleieren eten?

Er is een theorie dat een kwartel geen virussen op zijn eieren kan overbrengen omdat zijn lichaamstemperatuur 42 graden is. Bij deze temperatuur kunnen virussen niet overleven, dus is het veilig om rauwe eieren te eten. Anderen geloven dat virussen nog steeds kunnen worden overgedragen.

Hoe kwarteleieren te koken

Hoe kook je ze?

Kwarteleieren mogen niet te lang worden gekookt. Ze worden sneller gaar dan kippeneieren. Eén minuut is voldoende voor een gepocheerd ei, 3 minuten voor zachtgekookte eieren en slechts 5 minuten voor hardgekookte eieren.

Ga als volgt te werk om de eieren te bereiden:

1. Was ze eerst onder stromend water.
2. Doe ze in koud water, niet kokend, anders kan de schil barsten. Het ei moet volledig in water worden ondergedompeld.
3. Zout het water een beetje.
4. Wanneer het water kookt, zet u het vuur laag en neemt u de kooktijd op.
5. Als de eieren gekookt zijn, haal ze er dan uit en leg ze in koud water, zodat de schalen er gemakkelijker afgepeld kunnen worden.

Gekookte hardgekookte eieren zijn een heerlijke aanvulling op salades en kunnen worden gebruikt om diverse feestelijke gerechten te versieren.

Hoe te bakken

Kwarteleieren kunnen worden gebruikt om heerlijke omeletten en spiegeleieren te maken. De kooktijd is afhankelijk van het soort pan en de grootte van het fornuis. Om bijvoorbeeld een omelet te bakken, wacht u tot de eieren aan één kant hard zijn en draait u ze dan om om de andere kant ook te bakken.

Een omelet wordt niet te lang gebakken; u kunt hem zelfs een beetje vloeibaar laten zonder bang te hoeven zijn voor een infectie. Zo blijven de meeste vitaminen behouden.

Gemarineerd kwartelei recept

Dit recept is erg simpel en erg lekker:

1. Kook 10 eieren in een pan (3 minuten). Bedek met water en laat afkoelen.
2. Bereid de marinade. Meng alle kruiden in een kom: 2 takjes verse dille, 1/4 tl. geplette gedroogde gember, 3 laurierblaadjes, 3 peperkorrels, 3 kruidnagelknoppen, 1 tl. zout, 1 tl. suiker, rode peper en paprikapoeder naar smaak. Giet 150 ml water en 1 eetlepel azijn (9 %). Breng het aan de kook en laat het 30 minuten staan onder een gesloten deksel.
3. Pel de geharde eieren uit hun schaal.
4. Maak een pot klaar van de gewenste grootte. Leg een paar takjes dille en 3 teentjes knoflook op de bodem van de pot.
5. Doe dan de eieren erin en bestrooi ze met de rest van de dille en de knoflook.
6. Giet de warme marinade over de eieren.
7. Dek het blik af met het deksel en laat het 24 uur in de koelkast staan.

Het resultaat is een uitstekend tussendoortje dat als zelfstandig gerecht kan worden gegeten of aan diverse gerechten kan worden toegevoegd.

Hoe maak je een omelet?

Een eenvoudig, gezond en tijdbesparend gerecht kan zo gemaakt worden:

1. Klop de 10 eieren met een garde of mixer tot een gladde massa die licht van kleur is.
2. Voeg de uien naar smaak toe. Bak daartoe de ui in plantaardige olie goudbruin en voeg onmiddellijk de losgeklopte eieren toe.
3. Giet er geleidelijk 5 eetlepels melk bij.
4. Dek de pan af met een deksel en bak tot ze gaar zijn. Optioneel kunt u ook ham of kaas toevoegen.

Waarom drijven kwarteleieren in het water?

Iedereen weet dat een rauw ei niet mag drijven als het gekookt is. Er zitten poriën in de schaal van een kwartelei waardoor het kuiken kan ademen.

Als dit gebeurt, kan er zich gas in het ei hebben opgehoopt. Dit kan een aanwijzing zijn dat er bacteriën zitten. Daarom kan het ei bij het koken volledig naar de oppervlakte drijven.

De versheid van een ei hangt af van de plaats:

• als het ei recht naar de bodem gaat, is het vers;
• als het blijft drijven met de stompe kant, 1 week;
• als het blijft drijven met de scherpe kant, 2 tot 3 weken;
• is het ei helemaal naar de oppervlakte gezakt - een bedorven, rot ei.

Test niet in gezouten water, aangezien zout de dichtheid van het water verhoogt.

Tekenen dat het product bedorven is, zijn:

• Het eiwit heeft een troebele groenachtige tint;
• Een doordringende geur van waterstofsulfide;
• donkere vlekken op het ei;
• een verdacht donker omhulsel;
• dooier vermengd met het wit;
• Scheuren in het omhulsel;
• de aanwezigheid van donkere of zelfs groene vlekken in het ei;
• Een muffe geur.

Hoe breek je een kwartelei?

Het is al moeilijk genoeg om een kwartelei zo te breken dat de stukjes uit de schaal niet uit elkaar vallen. Maar er zijn een paar manieren waarop je het netjes kunt doen:

1. Gebruik een manicure schaar.
2. Breek het met een keukenmes, snij dan de schelp onder de schaal door.
3. Gebruik een speciale schaar. Pak hiervoor het stompe uiteinde van het ei vast en snijd de schaal er in één beweging af. De schaal zal perfect afgesneden worden, zonder splinters.

Kunnen we kwarteleieren aan dieren geven?

Kwarteleieren zijn ontegenzeggelijk ook gezond voor dieren, omdat ze gemakkelijk door het lichaam worden verteerd. Na toevoeging van dit product aan de voeding van de honden, wordt hun vacht glanzend en dikker. Hun immuniteit is ook verbeterd.

Het is ook goed om schelpen te geven. Ze bevatten calcium, goed voor tanden en botten, en eiwitten. Eipoeder kan door het voer van uw hond worden gemengd. Geef ze echter niet te veel, want een overdosis van sommige mineralen kan het verteren van de andere mineralen bemoeilijken.

Kwarteleitjes worden voor de paring een week lang aan de reu gegeven. Elke dag krijgt de hond een ei op een lege maag. Dit verhoogt de bloedtoevoer naar de genitaliën.

Honden kunnen rauwe eieren krijgen. Zij hebben een hogere zuurgraad in de maag dan mensen, zodat het gevaar van een infectie minimaal is.

Ook katten kunnen baat hebben bij kwarteleieren. Dit helpt hun immuniteit te versterken en komt de bloedsomloop en het zenuwstelsel ten goede. Aan sommige hoogwaardige kattenvoeders worden zelfs expres eieren toegevoegd. Het is echter niet aan te bevelen ze vaak aan katten te geven, drie keer per week is voldoende. Eierschalen mogen alleen aan katten worden gegeven als ze geen urolithiasis hebben. Het is raadzaam uw dierenarts te raadplegen. De eierschalen moeten fijngemalen worden en als voedseladditief worden gebruikt.

Hoe kleur je kwarteleieren voor Pasen

Sinds de oudheid is het gebruikelijk eieren te verven in de bolster van uien. Dit is de gemakkelijkste, meest betaalbare en veiligste methode. Kwarteleieren verven voor Pasen is een heel interessant proces. Door hun miniatuurformaat en ongewone kleur staan ze mooier op de feesttafel dan kippeneieren.

Alvorens de kwarteleieren te verven, moeten ze gekookt worden:

1. Om te voorkomen dat de eieren barsten, haalt u ze uit de koelkast en laat u ze op kamertemperatuur komen voordat u ze kookt.
2. Giet een kleine hoeveelheid water in een steelpan. Leg de eieren zo in de pan dat ze volledig onder water staan.
3. Kook de eieren (kooktijd: 5 minuten).

Eieren kunnen worden gekleurd met natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen.

Recept voor het verven van eieren met uienschillen:

1. Verwijder om te beginnen de gerimpelde kleurstof om de eieren gelijkmatig te kleuren. Om dit te doen, neem azijn en verdun het met water in een 1:1 verhouding. Leg de eieren in de oplossing en wacht op de verandering. Deze stap kan 30 minuten tot 3 uur duren. Het eindresultaat moet een gelijkmatig witte of gelige schelpkleur zijn.
2. De volgende stap is het bereiden van de uienschillen. Het geschatte aantal is 15 uien.
3. Doe de bolsters in een pot en giet er water over (1,5 liter water per 15 bollen).
4. Kook de schillen. Kook de schillen gedurende 40 minuten. Gedurende deze tijd zal het water bruin worden.
5. Zeef de bouillon. Wacht tot het afgekoeld is en voeg 1 eetlepel zout toe.
6. Dompel de eieren volledig onder in de bouillon.
7. Kook opnieuw gedurende 15 minuten. Voor een rijkere kleur kunt u de eieren na het koken nog een paar minuten in de bouillon laten staan.
8. Droog de eieren op een servet.
9. Om de kleur intenser en de schaal glanzend te maken, wrijft u de eieren in met plantaardige olie.

Deze manier om eieren te kleuren is natuurlijk en veilig.

Het is ook mogelijk de eieren te kleuren met kunstmatige kleurstoffen die speciaal voor Pasen zijn gemaakt. Ze worden in winkels verkocht. Verdun ze in heet water en leg de eieren er een paar minuten in. Daarna moeten de afgewerkte eieren ook worden geolied om ze te laten glanzen.

Kwarteleieren feiten

1. Kwartels verplaatsen zich meestal te voet, hoewel ze worden beschouwd als een vliegende vogel. Dit kenmerk onderscheidt kwartels van andere gevederde vogels.
2. Deze vogels kunnen geen lange afstanden vliegen en vliegen voornamelijk op lage hoogten. Daarom sterven sommige vogels tijdens de trek.
3. Kwartelkuikens worden zeer klein geboren, met een gewicht van ongeveer 5 gram. Hun metabolisme werkt zo snel dat ze binnen een maand 15 keer in omvang toenemen.
4. In 1990 werden kwarteleieren in een speciale broedmachine de ruimte ingestuurd, waarna de kuikens in de ruimte uitkwamen. De kuikens werden later ongedeerd teruggebracht naar de Aarde. Toen namen de astronauten nog de volwassen kwartel mee de ruimte in. Ze waren gekleed in speciaal uitgevonden ruimtepakken. De vogels keerden ook levend naar huis terug.
5. De consumptie van kwarteleieren is in Japan zo wijdverbreid dat het product verplicht is gesteld in het dieet van schoolkinderen. Ieder schoolkind eet een paar eieren voordat hij naar school gaat.
6. Eierschalen zijn ook een zeer gezond product. De samenstelling is vergelijkbaar met die van tanden en beenderen. Eipoeder wordt gebruikt voor medische doeleinden en als profylacticum tegen diverse ziekten. Het wordt gebruikt om water te filteren, zware metalen te verwijderen en het gezonder te maken.
7. De heilzame eigenschappen van eieren waren al in de oudheid bekend. Ze zijn bekend uit oude Chinese medicijnrecepten. Sommigen zijn ervan overtuigd dat de regelmatige consumptie van kwarteleieren leidt tot een verhoging van het libido en het normaliseren van de hormoonspiegel in het algemeen.

Mythes over kwarteleieren
Een van deze mythes is de toename in potentie. Eieren bevatten in feite een potentie-stimulerend sporenelement, maar je moet zoveel eieren eten om het resultaat te krijgen dat je er maagklachten van kunt krijgen. Men moet weten en onthouden dat geen enkel product een geneesmiddel voor een ziekte kan zijn. Het product kan alleen echte geneeswijzen bevorderen en aanvullen. En alleen een arts kan een duidelijk advies geven over wat te nemen en hoe het te nemen in geval van een specifieke ziekte.

Een andere mythe houdt verband met eieren en de eeuwige jeugd, die Bulgaarse artsen beloven bij regelmatige consumptie van dit product.

Kwarteleieren zijn zeer nuttig, maar men moet zich altijd bewust zijn van de noodzaak van matiging en ze niet misbruiken. U moet zich er ook van bewust zijn dat kwarteleieren, hoewel niet zo gebruikelijk als kippeneieren, ook vatbaar kunnen zijn voor salmonella, met name bestaat het gevaar dat u de besmetting via de schaal oploopt.

Foto van kwarteleieren

Previous

Next