Perziken: voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

De perzik is een van de smakelijke geschenken van de natuur. In de zomer genieten zowel kinderen als volwassenen graag van deze sappige en geurige vrucht. Maar dit product wordt niet alleen gekenmerkt door zijn zoete smaak, maar ook door zijn heilzame eigenschappen, die een therapeutische werking hebben op het menselijk lichaam. De perzik helpt om mooi te blijven, geeft kracht en energie.

De nuttige en schadelijke eigenschappen van een dergelijke vrucht met sappig vruchtvlees en een aangename, specifieke smaak is een belangrijke kwestie, aangezien zij door de overgrote meerderheid van de mensen wordt geconsumeerd.

Hoe verschillen perziken van abrikozen

1. Vergeleken met perziken bevatten abrikozen meer retinol, wat een positief effect heeft op het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid. Abrikozenvruchten hebben ook een voorsprong op perziken wat betreft de hoeveelheid kalium, die belangrijk is voor de normale werking van het hart- en vaatstelsel.
2. Perziken verschillen van abrikozen door hun hoog zinkgehalte. Deze stof is essentieel voor de huid, de nagelplaten en de krullen. Met behulp van dit element is het mogelijk om van acne en zwaarlijvigheid af te komen.
3. Perziken zijn verrijkt met magnesium. Ter vergelijking: abrikozen hebben de helft van de concentratie van deze verbinding. Een tekort aan dit mineraal kan leiden tot hartaandoeningen, depressie en stoornissen van het zenuwstelsel.
4. Tocoferol is ook overvloediger aanwezig in perzikvruchten dan in abrikozen. Deze vitamine heeft antioxiderende eigenschappen en helpt ook de bloedsomloop te verbeteren.

Welke is gezonder

Deze beide producten worden gekenmerkt door hun rijke samenstelling, die een heilzame werking heeft op het gehele menselijke lichaam. Maar bij de keuze tussen de perzik en de abrikoos, gezien hun heilzame eigenschappen, is het vermeldenswaard dat de eerste vrucht in dit geval de overhand heeft. In dit product zitten veel meer voedingsstoffen. Maar tegelijkertijd mag niet worden vergeten dat deze vrucht allergische reacties kan veroorzaken.

Het verschil tussen perziken en nectarines

Naast de bekende fluweelzachte perziken is er in de natuur nog een andere fruitsoort die klein van stuk is en een gladde schil heeft. Dit zijn nectarines. Beide zijn zeer smakelijk, en het is vrij moeilijk te bepalen welke van de twee gezonder is en hoe ze van elkaar verschillen, afgezien van uiterlijke kenmerken.

Perziken en nectarines hebben ongeveer dezelfde samenstelling en worden gekenmerkt door ongeveer dezelfde eigenschappen. Het belangrijkste verschil is dat deze laatste zoeter smaken en dus een hogere calorische waarde hebben. Zo heeft een nectarine een calorische waarde van 48 kcal.

Welke is gezonder

Beide vruchten zijn nuttig, maar als bij iemand diabetes is vastgesteld of als hij een vermageringsdieet volgt, is het niet raadzaam nectarines in het dieet op te nemen.

Als u gewoon iets zoets en gezonds wilt eten, kunt u sappige nectarines kopen. En voor regelmatige consumptie, vooral tijdens een periode van gewichtsverlies of om suikerziekte te bestrijden, is het beter perziken te kiezen, want die zijn minder schadelijk voor de gezondheid.

Samenstelling en calorieën

De heilzame eigenschappen van de vrucht zijn te danken aan de aanwezigheid van een complex van vitaminen en mineralen.

1. De vrucht bevat grote hoeveelheden ascorbinezuur, retinol, dat een sterke antioxidant is, vitamine K en tocoferol (vitamine van de jeugd).
2. Het product bevat nicotinezuur, dat zorgt voor een normale bloedcirculatie en redoxprocessen.
3. Perziken zijn ook rijk aan vezels en voedingsvezels. Zij zijn noodzakelijk voor de goede werking van het spijsverteringskanaal en voor de reiniging van de dikke darm.
4. De etherische oliën in de vrucht zorgen voor een aangename geur en versnellen ook de regeneratieprocessen in de weefsels. Organische zuren reguleren de activiteit van het CZS en pectine verbetert het uitscheidingsstelsel.
5. Minerale verbindingen in perziken zijn onder meer Mg, K, Cu, Fe, Zn en P.

Er zitten ook veel suikers in deze vruchten, maar dat betekent niet dat ze calorierijk zijn. Er zijn slechts 39 kcal per 100 g van het product. Als je elke dag een paar stuks fruit eet, zal dat geen invloed hebben op je figuur.

Wat zijn de voordelen van perziken?

Algemene voordelen

1. Perziken zijn heilzaam bij urolithiasis. Dankzij hun diuretische eigenschap zijn ze in staat kleine steentjes uit de blaas te verwijderen. Dezelfde kwaliteit helpt tegen zwellingen.
2. De aanwezigheid van kalium in het product zorgt voor de normale werking van de hartspier en de bloedvaten.
3. De vrucht blijkt een positief effect op de hersenen te hebben door de neuronen te stimuleren. Perziken worden aanbevolen voor het verbeteren van de geestelijke vermogens, het versterken van het geheugen, het verbeteren van het gezichtsvermogen en het vermogen om informatie op te nemen.
4. Perzikvruchten zijn bijzonder waardevol bij verkoudheid. De bacteriedodende eigenschappen van het product helpen diverse virussen te weren. Zij versterken het immuunsysteem en bestrijden de symptomen van avitaminose.
5. De grote hoeveelheid vezels ondersteunt een goede stofwisseling.
6. Bovendien zorgt de consumptie van perziken voor een goed humeur, verlicht het depressies en vermindert het de vermoeidheid.
7. Dit product heeft ook anthelmintische eigenschappen. Het is voldoende een dergelijke vrucht in de dagelijkse voeding op te nemen om zich te ontdoen van parasieten en het ontstaan ervan te voorkomen.

Voor vrouwen

Perziken zijn nuttig voor de vrouwelijke helft van de mensheid. Het belangrijkste kenmerk van deze vrucht wordt beschouwd als caloriearm, lekker van smaak en met een aangenaam aroma. Vaak is dit bestanddeel aanwezig in dieetdiëten. Tijdens het afvallen kan perzikfruit worden gebruikt in plaats van zoetigheden en gebak.

Perziken helpen ook de huid te hydrateren. Zij helpen het water-alkalische evenwicht in het lichaam te herstellen. De zuren in het product reinigen de huid van verhoornde cellen en hebben een verjongend effect.

Fruit moet ook op het menstruatiemenu van meisjes staan. Ze hebben een hoog gehalte aan ijzer, sachariden en vitaminen, wat het tekort tijdens de menstruatie kan aanvullen. Deze bestanddelen verlichten krampen, gaan duizeligheid tegen en elimineren algemene malaise tijdens de menstruatie.

Voor mannen

Het hoge zinkgehalte van perziken reguleert de hormoonspiegels bij mannen. Het beschermt mannen ook tegen de ontwikkeling van prostaatziekten.

De tropische vrucht wordt gebruikt ter voorkoming van hartziekten. Regelmatige consumptie van deze vrucht helpt het hartritme te reguleren en het "slechte" cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Dit vermindert het risico op atherosclerose. Het product is ook rijk aan vitamine A. Deze stof vermindert de kans op bloedstolsels.

Wanneer zwanger

Perziken kunnen tegen toxicose in het eerste trimester, stillen honger en dorst op een warme dag en verzachten zwellingen. De voedingsvezels in de vrucht verhelpen constipatie, die vaak wordt ervaren door zwangere vrouwen. De vrucht wordt snel door het lichaam opgenomen en door het bloed getransporteerd, wat de stofwisselingsprocessen mogelijk maakt.

Magnesium in de vrucht verbetert het welzijn en de psyche van de aanstaande moeder, foliumzuur regelt de hormonale achtergrond en zorgt voor een goede ontwikkeling van de foetus. Kalium regelt de hartactiviteit, vermindert de druk op het orgaan en voorkomt bloeddrukpieken; calcium helpt bij de vorming van het skelet van het ongeboren kind.

De aanwezigheid van fosfor draagt bij tot de gezondheid van de nagels, de krullen en de tanden, alsook van het beendergestel van de zwangere vrouw. Het hoge ijzergehalte voorkomt bloedarmoede als gevolg van ijzertekort bij zowel moeder als foetus.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatieperiode wordt aanbevolen dit product niet eerder dan enkele maanden na de geboorte van het kind in de voeding van een jonge moeder op te nemen. Perziken kunnen schadelijk zijn voor de baby en allergieën opwekken. Daarom is het beter het gebruik van dergelijke vruchten tot later uit te stellen.

Voor kinderen

In het algemeen zijn perziken goed voor kinderen. Zij kunnen de spijsvertering normaliseren, het groeiende lichaam van nuttige stoffen voorzien en het gezichtsvermogen verbeteren. Geef uw baby dit product pas na zeven maanden, en in kleine hoeveelheden. Dat komt omdat perziken een allergische reactie kunnen veroorzaken. Dit product moet worden gestart met vruchtensap op basis van de vrucht. Er mogen niet meer dan 10 druppels per dag worden gegeven en de reactie van het lichaam moet in de gaten worden gehouden. Als er geen allergiesymptomen optreden, kunt u uw kind perzikpuree aanbieden.

Aan kinderen jonger dan één jaar mag niet meer dan 70 g van het tropische product worden gegeven. Het is raadzaam om voor gebruik een kinderarts te raadplegen.

Voordelen en nadelen van perziken in blik

Tijdens de winterperiode is het vrij moeilijk om perziken te vinden. Zelfs als zij erin slagen, zijn de kwaliteit en het nut ervan twijfelachtig. Op dit moment, kunt u profiteren van verwerkt fruit. Perziken in blik bijvoorbeeld zijn erg in trek en kunnen lang worden bewaard zonder hun heerlijke smaak te verliezen.

Perziken op siroop zijn net zo gezond als vers fruit. Ze bevatten veel vitaminen en mineralen. Een dergelijk product helpt misselijkheid te elimineren en zorgt voor de vertering van vette voedingsmiddelen.

De perzikvrucht in deze vorm heeft echter ook enkele nadelen. Het is vrij calorierijk en kan een negatieve invloed hebben op het lichaam vanwege het hoge suikergehalte. Dit is ook de reden waarom het gecontra-indiceerd is voor diabetici.

Voordelen van gedroogde en gedroogde perziken

Een andere variëteit is gedroogd of gedroogd fruit. Deze lekkernij is ook heel populair in de winter. Ze worden gebruikt om jam, compote en confituur te maken.

Gedroogde perziken zijn nuttig bij hart- en vaatziekten, maagklachten, misselijkheid en braken. Maar deze variant van fruitverwerking impliceert een hoog caloriegehalte, dat meer dan 250 kcal bedraagt. Bijgevolg mag een dergelijk dessert niet worden gebruikt tijdens een dieet.

Hoe droog je

Vers fruit moet eerst gesorteerd worden. Als de vrucht groot is, moet hij in twee stukken worden gesneden; kleine exemplaren moeten in hun geheel worden gedroogd.

Was vervolgens de grondstof. Bekleed een bakplaat met perkament en leg er een dun laagje perziken op. Plaats het fruit vervolgens in de oven op een temperatuur van 60 graden. Tijdens het drogen moet u het fruit voortdurend omdraaien.

Zijn perzikpitvruchten nuttig?

Niet alleen de vrucht van de perzikboom is nuttig, maar ook andere delen van de plant. Perzikpitten, bijvoorbeeld, worden gebruikt om een geurige olie te produceren. Er wordt een koude persmethode gebruikt. Deze stof wordt veel gebruikt in cosmetica. De olie is een ingrediënt van de meeste maskers, crèmes en lotions.

Desondanks is het eten van de pitten in hun rauwe vorm niet toegestaan, omdat ze stoffen bevatten die giftig zijn voor de mens.

Wat perziksap voor je kan doen

Een natuurlijke drank gemaakt zonder chemische toevoegingen is een zeer gezond product. Perzikensap heeft twee belangrijke eigenschappen.

1. Dit product wordt gebruikt in de strijd tegen constipatie. Regelmatige consumptie van de drank voorkomt het ontstaan ervan en zorgt zo voor een gezonde en snelle werking van de darmen.
2. Perzikensap helpt ook om de zuurgraad in de maag te verhogen. Dit wijst erop dat het kan worden gebruikt in gevallen van gastritis die gepaard gaat met een lage zuurgraad.

De voordelen en nadelen van het product hangen af van het tijdstip waarop het wordt geconsumeerd. Het wordt aanbevolen dergelijk vruchtensap na de maaltijd te drinken. Het sap mag niet worden gebruikt bij een sterk hongergevoel.

Hoe maak je sap

Om perziksap met pulp te bereiden, moet u eerst de juiste hoeveelheid fruit nemen en het schillen. Hak vervolgens het rauwe fruit fijn met een blender of een vleesmolen. Giet de puree in een kookpot, zet op het vuur en breng aan de kook. Rasp daarna de perzikpuree om klontjes te verwijderen, voeg de juiste hoeveelheid water toe en kook opnieuw.

Giet de drank in de gesteriliseerde potten en dek af met aluminium deksels. Zet de potten vervolgens in een grote kom met warm water. Steriliseer de potten op honderd graden. Voor potten met een volume van 0,5 l is 15 minuten voldoende, voor literpotten is 20 nodig.

Daarna rolt u het vruchtensap op, keert u de potten om en wikkelt u ze stevig in.

Perzikolie: eigenschappen en toepassingen

De olie wordt verkregen uit de pitten, die zich in de perzikpit bevinden, door koude persing en filtering. Het eindproduct heeft een lichtgele kleur, een flauw aroma en een delicate structuur. Het bevat vitaminen, carotenoïden, vetzuren, diverse mineralen en enzymen.

Perzikolie wordt gebruikt om het haar te versterken en de groei ervan te bevorderen. Het helpt ook de droge huid te behandelen, geeft haar elasticiteit en stevigheid en verbetert de teint. De olie heeft ook verjongende en antioxiderende eigenschappen.

De olieachtige vloeistof is ook goed voor de nagels. Het versterkt ze en maakt ze glanzend.

De olie wordt ook gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het verbetert de spijsvertering, heeft een positieve invloed op de stofwisseling en de bloedvaten. Bovendien wordt het product van de verwerking van perzikpitten gebruikt om het cholesterolgehalte te normaliseren, wonden te genezen, de afweerfunctie van het lichaam te versterken en toxines uit te scheiden. Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt voor KNO-ziekten.

In de keuken kan perzikpitolie dienen als dressing in combinatie met andere kruiden of als ingrediënt voor het bereiden van een complexe saus.

Kunnen perziken gebruikt worden om af te vallen

De perzik kan gebruikt worden als dessert. De vrucht is zoet, dus kan het voorzien in de behoefte van het lichaam aan glucose. Dit zal helpen storingen te voorkomen en ook het aantal verbruikte calorieën verminderen. Tijdens het dieet helpen perziken het lichaam te voorzien van essentiële vitaminen en minerale verbindingen. Dankzij zijn diuretische en laxerende eigenschappen zorgt het product voor een snelle eliminatie van ongewenste stoffen. Tegelijkertijd wordt de absorptie van nuttige stoffen verbeterd.

Er zijn zelfs speciale diëten waarin deze vruchten een hoofdbestanddeel vormen. Voordat u een dergelijke optie gebruikt, moet u een specialist raadplegen.

De keuze van het dieet hangt in dit geval af van de door de persoon nagestreefde doelstellingen. Als u bijvoorbeeld de zwaarte na te veel eten wilt wegnemen, kunt u een dieetdag kiezen. Als men daarentegen in korte tijd extra kilo's kwijt wil, wordt een kort dieet aanbevolen.

Perziken in de geneeskunde

Naast de vitaminen die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam, bevatten perziken pectine, organische zuren, selenium, mangaan. In de zaden van de vrucht is 45 procent van de vette oliën geconcentreerd, die op grote schaal worden gebruikt in de geneeskunde en de voedselproductie. Het vruchtvlees van de vrucht is een plantaardige vezel, die een laxerende werking heeft en de functie van het maag-darmkanaal verbetert.

Mensen met hoge bloeddruk wordt aangeraden perziken te eten vanwege hun diuretische eigenschap. Vitamines uit de B-groep helpen tegen slapeloosheid. Bij depressie, stress moet je ook zo'n product nemen.

Diabetes mellitus

Perziken bevatten fructose, zodat diabetici deze tropische vrucht kunnen eten zonder dat hun lichaam daar schade van ondervindt. Bovendien bevatten ze fenolische stoffen die de stofwisseling versnellen, wat ook voor deze categorie patiënten zeer belangrijk is.

Het gebruik van deze vruchten moet echter met mate worden toegepast. Een paar perziken per dag is voldoende. Het is raadzaam om overrijp fruit en fruit van de zeer zoete soort te vermijden. Dit is te wijten aan hun hoge calorische waarde.

Belangrijk: De glycemische index van perziken is 35 eenheden.

Pancreatitis

Ontstekingsprocessen in de alvleesklier zijn een reden om terughoudend te zijn met diverse producten. Perziken zijn in dit geval geen uitzondering. In de acute fase moeten dergelijke vruchten worden weggegooid, om irritatie van het orgaan te voorkomen. Tijdens de remissiefase kunnen perziken worden gegeten als kissel, gelei en vers fruit, maar alleen in kleine hoeveelheden.

Gastritis

De periode van verergering van de gastritis gaat gepaard met het verwerpen van verse perzikvruchten. Een dergelijk product kan schadelijk zijn voor de patiënt, omdat het de synthese van maagsap mogelijk maakt en ook de peristaltiek verhoogt.

Tijdens de remissiefase kan men perzikkusel of compote zonder suiker drinken. Een vruchtenmoes van gekookt fruit mag worden geconsumeerd. Zo'n lekkernij kan worden toegevoegd aan pap of gemengd met kwark. Het belangrijkste is om perziken alleen op een volle maag en met mate te eten.

Voor de darmen

Perzikenpulp bevat veel vezels, wat goed is voor de darmen. Dit bestanddeel kan de werking van de darm normaliseren en de peristaltiek verbeteren.

Voor constipatie

Zoals reeds gezegd, wordt de perzikvrucht gekenmerkt door zijn laxerende werking. Het kan dus worden gebruikt om constipatie te verlichten en het ontstaan ervan te voorkomen. Het kan ook tijdens de zwangerschap worden gegeten.

Met jicht

Jicht is een aandoening die een speciale aanpak van de voedselkeuze vereist. Perziken kunnen met deze aandoening worden gegeten, maar alleen in kleine hoeveelheden. Een paar vruchten om de 2-3 dagen is genoeg.

In colitis

Alle vruchten bevatten veel vezels, die essentieel zijn voor het spijsverteringskanaal. Perziken zijn in dit geval geen uitzondering. Men mag echter niet vergeten dat alleen oplosbare vezels kunnen worden gebruikt bij ontstekingen van de darmen. De onoplosbare vorm kan de aandoening alleen maar verergeren. Daarom adviseren artsen colitispatiënten om extra voorzichtig te zijn met de inname van dergelijk fruit.

Voor de lever

Zulke sappige en smakelijke vruchten moeten worden geconsumeerd bij leveraandoeningen. Perziken hebben een milde choleretische werking en zorgen voor de verwijdering van schadelijke elementen uit het lichaam. Bovendien helpt de vrucht van de plant om ontstekingen te verminderen en een verzwakte lever te ondersteunen.

Studies hebben aangetoond dat dit plantaardige product ethanol bevat, dat het orgaan beschermt tegen celbeschadiging door medicijnen. De enige contra-indicatie in dit geval kan een individuele intolerantie zijn.

Aambeien

Bij aambeien moet een tropische vrucht als de perzik met voorzichtigheid worden gebruikt. Het gevaar van het gebruik ervan bij een dergelijke ziekte is dat de perzik het peil van hemoglobine kan verhogen, wat de bloedstolling beïnvloedt.

In cholecystitis

Diuretica en choleretica worden gebruikt bij de behandeling van cholelithiasis. Perziken moeten in het dieet aanwezig zijn voor deze aandoening. Maar als de ziekte samengaat met pancreatitis, mag u de vrucht niet op een lege maag eten.

Perzikensap heeft een snel choleretisch effect. Deze drank mag alleen worden gemaakt van rijp fruit. Er mag niet meer dan één glas per keer worden gedronken. Het fruit moet rijp zijn en niet rot. De vruchten moeten eerst grondig worden gewassen en mogen zelfs worden gekookt. Daarbij mag geen suiker worden gebruikt.

Perziken in cosmetologie

Het vruchtvlees van de perzik en het daaruit geperste sap worden thuis vaak gebruikt in schoonheidsrecepten. Het voordeel van dit product voor het gezicht is dat het de teint en textuur van de huid verbetert, de huid hydrateert, frisheid geeft, de huid verstevigt en de jeugdigheid helpt te behouden. Er zijn verschillende maskers die gemakkelijk thuis kunnen worden bereid.

Voor het gezicht

Vooral de gevoelige huid heeft een grondige reiniging en verzachting nodig. Perziken zijn perfect voor dit doel. Voor dit huidtype kan een masker worden bereid. Meng de geraspte vruchtenpulp met 25 g magere gemalen kwark. Voeg 1 theelepel honing toe aan het mengsel. Roer het mengsel goed door en breng het aan op een schoon gezicht. Laat het masker 15 minuten intrekken, spoel het af en breng een voedende crème aan. Herhaal de procedure drie keer per week voor het slapen gaan.

Voor de normale en vette huid is een masker met perzik en zetmeel geschikt. Vermaal het vruchtvlees van één vrucht tot een pasta. Voeg 1 tl. zetmeel toe. Roer het mengsel en verdeel het over het gezicht. Verwijder na 20 minuten. Herhaal dit drie keer per week. Een dergelijk masker verzacht niet alleen, maar helpt ook de poriën te vernauwen, wat leidt tot een vermindering van de vettigheid.

Voor haar

1. Een perzikmasker voor gespleten haarpunten kan gemakkelijk worden bereid. Het enige wat u hoeft te doen is twee vruchten schillen, de pit verwijderen en het fruit in een blender fijnmalen. Breng het mengsel aan op de beschadigde plekken, wikkel het haar vervolgens in huishoudfolie en bedek het met een handdoek. Masker een half uur laten staan. Afspoelen met koud water en shampoo.
2. Je kunt zo'n recept verbeteren door melk toe te voegen. Voeg een paar lepels melk toe aan de gepureerde eenvrucht zodat het mengsel de consistentie van zure room heeft. Een paar druppels oregano olie moeten worden toegevoegd. Het mengsel moet 40 minuten op de hoofdhuid worden gelaten.
3. Perzik wordt ook gebruikt om over de hele lengte op het haar aan te brengen. Het heeft voedende en vochtinbrengende eigenschappen, maakt de krullen gehoorzaam. Om zo'n product te bereiden heb je twee perzikvruchten nodig, 2 eetlepels honing, een paar druppels jojoba-olie. Meng de ingrediënten tot een dikke massa, als u wilt kunt u er een beetje water aan toevoegen. Laat het masker 35-40 minuten op het hoofd zitten.

Deze voedende haarmaskers zijn geschikt voor alle haartypes. Ze kunnen zelfs worden gebruikt voor gekleurde krullen. De enige contra-indicatie voor het gebruik van een dergelijke samenstelling is een individuele intolerantie voor afzonderlijke ingrediënten.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Zelfs zo'n heerlijke en nuttige vrucht als de perzik heeft zijn beperkingen en contra-indicaties. De delicatesse moet uit het dieet worden geweerd in geval van maagziekten, die gepaard gaan met een hoge zuurgraad. Individuele allergische reacties op de vrucht kunnen een contra-indicatie zijn voor de consumptie van een dergelijk product.

Perziken moeten met voorzichtigheid worden gegeten in geval van zwaarlijvigheid en diabetes. Het fruit hoeft niet volledig te worden geëlimineerd, maar slechts met mate. Twee perziken per dag is bijvoorbeeld voldoende.

Perzik allergie symptomen

Een allergie voor perziken heeft vrijwel dezelfde symptomen als een allergie voor andere voedingsmiddelen. De belangrijkste tekenen van een allergische reactie zijn gezwollen lippen, gezwollen huid en slijmvliezen, een allergische loopneus, hoest of bindvliesontsteking. Gastro-intestinale stoornissen zoals diarree of braken kunnen ook voorkomen. Anafylactische shock en zelfs Quincke's oedeem kunnen optreden.

Perziken kiezen en bewaren

Om de tropische vrucht zo nuttig mogelijk te maken, moet je hem juist kiezen. Let bij het kopen op de kleur van het fruit. Kwaliteitsproducten mogen geen groene of donkere vlekken vertonen, ze moeten uniform geel of gelig van kleur zijn. De plaats waar de stengel vastzit, mag niet uitgedroogd of verrot zijn.

Er mogen ook geen zachte vaten op de perzik zitten. De rijpe vrucht heeft een aangename geur. Groene en overrijpe perziken hebben dit aroma niet.

Het is belangrijk dat het product natuurlijk is, geteeld zonder chemische toevoegingen. U kunt dit zien door de vrucht open te snijden. Het vruchtvlees van een goede perzik is sappig, maar als de vrucht met chemicaliën is behandeld, is hij droog en hard.

Als je een perzik koopt, zoek dan naar het juiste product in termen van het seizoen. Verse perziken, bijvoorbeeld, kunnen aan het eind van de zomer worden gekocht.

Het is raadzaam perziken een week in de koelkast te bewaren, maar het is beter ze meteen op te eten. Na een paar dagen bewaren verliezen de vruchten hun sappigheid en smaak.

Perziken kunnen thuis rijpen

Als het fruit niet helemaal rijp is, is er geen reden om van streek te zijn. De vruchten kunnen thuis rijpen als u ze een paar dagen op kamertemperatuur houdt.

U kunt dit doen door een linnen doek uit te spreiden op een vlakke ondergrond en de perziken erop te leggen, zodat de steeltjes naar beneden wijzen. De vruchten mogen niet met elkaar in contact komen. De perziken kunnen worden afgedekt met een andere linnen doek. Dek ze volledig af en leg indien mogelijk zelfs een servet rond de randen van de afzonderlijke vruchten. Zo wordt het fruit niet aan de lucht blootgesteld. Onder deze omstandigheden duurt het meestal een paar dagen om te rijpen, maar het resultaat zal de moeite waard zijn omdat de vruchten daardoor sappiger zullen zijn. Controleer na 2 tot 3 dagen de staat van het product; als het nog rauw is, kunt u het nog een dag laten staan.

Om het rijpingsproces te versnellen, kunt u het fruit in een papieren zak doen, samen met een tros bananen.

Kunnen perziken worden ingevroren

Perziken invriezen is één manier om ze te bewaren. Het is het beste om het fruit in zijn geheel in te vriezen. Eerst moeten de vruchten worden gewassen en gedroogd. Daarna moeten ze elk in papier worden gewikkeld en in een zak worden gedaan, zodat ze elkaar niet pletten. Zet de perziken zo in de vriezer.

Het bevroren product kan worden gebruikt als vulling voor gebakken producten of om compote te maken. Om deze drank te maken, legt u het fruit onmiddellijk in kokend water zonder het te ontdooien.

Wat kan er gemaakt worden met perziken: Recepten

De vruchten van de perzikplant worden gebruikt voor culinaire doeleinden, zowel vers als voor het verkrijgen van diverse desserts. Wanneer de perzik een hittebehandeling ondergaat, is het mogelijk jam, confituur, kissel, sap, compote en zelfs alcoholische dranken te verkrijgen. De vrucht is ook een vulling voor gebak en taarten. Fragmenten van de vrucht worden aan graanpap toegevoegd, waardoor de smaak van het gerecht verbetert.

Jam

Een klassiek recept voor perzikjam bestaat uit 3 kg fruit, 2 kg suiker en 0,5 tl. citroenzuur. De perziken moeten worden gewassen, geschild en ontpit. Hak vervolgens het vruchtvlees op een handige manier fijn. Dit kan een gewone hakmolen zijn, maar u kunt ook een blender gebruiken. Vul de pulp met zoetstof en roer het erdoor. Laat de jam enkele uren in deze toestand staan. Doe vervolgens de jam op het fornuis. Voeg het citroenzuur toe nadat de jam heeft gekookt. Laat het dessert 40 minuten koken, onder voortdurend roeren. Doe het gerede product in potten die gesteriliseerd moeten worden. Zet potten in de pot voor langdurige opslag.

Compote

Voor het maken van een pot heerlijke compote zijn nodig: 9 perziken, 5 liter water, een kopje suiker en 0,5 tl. citroenzuur. Het fruit moet grondig worden gewassen. Breng een pot van drie liter aan de kook en doe het in twee stukken gesneden fruit erin. Giet de suiker en het citroenzuur over de perziken. Giet het water in een grote pan en breng het aan de kook. Wanneer de vloeistof kookt, giet u de pot met perziken tot aan de hals vol. Sluit nu de pot, draai hem om en laat hem een dag afkoelen. Bewaar de drank op een koele plaats.

Confit

Neem voor de confit 1 kg ontpitte en geschilde perziken, suiker, een glas water en een halve citroen. De citrusvruchten geven het dessert niet alleen een aangename smaak, maar zijn ook een bewaarmiddel.

Kook eerst het water en giet er de kristalsuiker in om een siroop te maken. Voeg dan het citroensap toe en kook het vocht in tot het dik wordt. Laat de siroop afkoelen. Bereid intussen de perziken voor, d.w.z. ontdoe ze van de schil en de pitten en snijd ze in schijfjes. Wanneer de temperatuur van de siroop 40 graden is, dompel je de perziken erin en roer je ze om. Laat het fruit een dag op kamertemperatuur staan. Breng daarna de perzikschijfjes in de zoete siroop aan de kook en laat ze weer enkele uren afkoelen in de kamer. Breng de massa voor de derde keer aan de kook gedurende ongeveer 40 minuten. Het dessert is klaar. Je hoeft de nog warme lekkernij alleen maar in steriele potjes te doen en hermetisch af te sluiten.

Wijn

Je kunt zelfs thuis wijn maken van perziken. U hebt 7 kg pitloos fruit nodig, evenveel suiker en water, en 1 liter wodka.

Giet schoon water in een grote glazen pot en dompel het ontpitte en gewassen fruit erin. Voeg de suiker en de wodka toe. Zet de fles in de zon of op een warme plaats voor de gisting. Roer de massa dagelijks om, zodat de suiker volledig oplost.

Na 2 weken moeten de perziken naar de top gestegen zijn. Zeef de vloeistof en verwijder eventuele fruitresten. Zet de gefilterde likeur in de koelkast. Zeef de wijn na een paar dagen opnieuw en sluit hem af. Bewaar het op een donkere en koele plaats. Na twee maanden is de wijn klaar.

Smoothie

Snijd het vruchtvlees van drie perziken in kleine blokjes en hak ze fijn in een blender. Giet een glas natuurlijke yoghurt bij de puree en klop tot een gladde massa. De smoothie is lekker en gezond.

Jam

Voor een jamrecept zijn nodig: 1 kg fruit, 2 kg kristalsuiker, een glas water en 4 gram citroenzuur. Eerst moet u de perziken wassen, er een paar minuten kokend water over gieten, ze vervolgens laten afkoelen en schillen. Verwijder vervolgens de pitten en plet het perzik vruchtvlees. Doe de perzikpulp in een steelpan en bestrooi met kristalsuiker. Voeg dan citroenzuur toe. Zet de massa op een klein vuur, giet er water op en maak het schuimig. Nadat het schuim is verwijderd, haalt u de jam van het vuur en laat u hem afkoelen. Verhit en koel het nog twee keer. Giet het dessert in potten en sluit af. Het zal goudkleurig worden.

Gekonfijte perziken

Om eigenhandig gekonfijte perziken te maken, moet u 2 kg suiker en fruit en 1 liter water klaarmaken.

Het fruit moet worden gewassen, geschild en in kleine stukjes van gelijke grootte worden gesneden. Los vervolgens de suiker op in het water en zet het mengsel op het fornuis. Leg de perzikschijfjes in de kokende siroop, breng aan de kook en laat een minuutje zachtjes koken. Haal het dessert na 60 seconden van het vuur en laat het afkoelen. Doe het afgekoelde dessert terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Dit proces kan 3 tot 6 keer worden herhaald tot de perziken stevig en zacht zijn.

Haal vervolgens de plakjes fruit uit de zoete vloeistof en zeef ze in een vergiet. Al de siroop moet weglopen. Bestrooi vervolgens de perzikschijfjes met suiker en laat ze drogen. Bewaar de gekonfijte perziken in een luchtdicht bakje.

Marmelade

Om marmelade te maken, moet 1 kg perzikvruchten in kleine stukjes worden gesneden en 150 ml water worden gegoten. Zet de massa op het vuur en kook tot de vruchtenpulp is ingekookt. Laat het mengsel afkoelen en hak het in een blender. Voeg vervolgens een snufje citroenzuur en kristalsuiker toe aan de perziken en zet terug in de pan. Kook het dessert verschillende keren, breng het mengsel aan de kook en laat het afkoelen. Wanneer de vruchtenpuree tot een derde van zijn volume is gereduceerd, giet u ze op een bakplaat met een laagdikte van 2 cm. Bedek de marmelade met perkamentpapier en laat ongeveer 7 dagen drogen. Snijd het dessert klaar en bestrooi het met poedersuiker.

Saus

Ingrediënten: 0,6 kg perziken, 100 g suiker, 0,5 l droge witte wijn, 1 tl mosterd (vers of in poedervorm) en eenzelfde hoeveelheid geraspte gember.

Schil eerst de perziken, verwijder de pitten en snijd ze in stukjes. Vul de vruchtenpulp met suiker, roer het door en zet het op het fornuis. Voeg de wijn toe. Kook het mengsel in deze toestand gedurende 50-60 minuten. De saus moet dik zijn. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en laat nog 15 minuten sudderen. De dressing kan in stukjes worden gelaten of tot een puree worden gehakt. Zo'n dressing moet een paar dagen op de koelkast staan. Indien de saus lange tijd moet worden bewaard, verhoog dan de hoeveelheid kristalsuiker in het recept en giet het afgewerkte gerecht in gesteriliseerde potten en sluit af met een deksel. Het opgegeven aantal ingrediënten resulteert in een gemiddelde van 500 ml heerlijke saus.

Hoe te conserveren

Het recept voor perzikenconserven bestaat uit 2 kg fruit, 0,4 kg kristalsuiker, 1 l water, 2 theelepels citroenzuur. Dus, eerst moet je de perzikvrucht wassen en drogen met een papieren handdoek. Vervolgens verdeel je ze in twee stukken, verwijder je de pit en verwijder je de schil. Leg de perzikschijfjes in een gesteriliseerde pot. Kook vervolgens water in een steelpan en giet het over het fruit. Laat de potten 15-20 minuten in deze toestand staan, giet dan het vocht in de pan. Voeg de suiker en het zure ingrediënt toe. Kook het mengsel een paar minuten. Giet de siroop over het perzikfruit en sluit de potten onmiddellijk af.

Hoe karameliseren

U hebt 4 perziken, 3 eetlepels suiker en 1 theelepel vanilline nodig. Begin met het schillen en ontpitten van de perziken en snij ze in stukjes. Giet nu de suiker in een hete pan en roer voortdurend. Wanneer het product begint te smelten en van kleur begint te veranderen, de perziken toevoegen en koken tot ze zacht zijn. Voeg tegelijkertijd de vanilline toe. Tijdens het kookproces zal de vruchtenmassa zijn vocht verliezen en zal het vrijgekomen sap samen met de suikersiroop een dikke vloeistof vormen. Kook het fruit in dit mengsel tot het half gaar is. Het fruit moet zacht zijn en bedekt met siroop. Tegelijkertijd mag het fruit echter niet zijn vorm verliezen en in jam veranderen. Haal vervolgens de vruchtenpulp uit de pan. Laat de zoete massa zo nodig koken tot ze de juiste consistentie heeft.

Hoe perziken op de juiste manier te eten

Perziken moeten altijd onder stromend water worden gewassen alvorens ze te eten. U kunt ze het beste wassen vlak voordat u ze in voedsel gebruikt of er gerechten en dranken op bereidt. Als de perziken gewassen zijn, zullen ze vrij snel bederven in de koelkast. Als de schil niet naar uw zin is, kunt u die verwijderen. Veel voedingsstoffen zijn echter geconcentreerd in de schil. De vrucht kan worden gegeten als een appel of in schijfjes of helften worden gesneden.

Plakjes perzik kunnen worden bestrooid met kaneel of gele suiker of besprenkeld met room.

Ze kunnen ook worden toegevoegd aan smoothies, yoghurt of gewoon gemengd met kwark. Gesneden perziken worden ook gebruikt om gerechten zoals havermout of griesmeel, muesli, enz. te versieren.

Hoeveel mag je per dag eten

Het aantal perziken dat per dag wordt gegeten, hangt af van het individu. Maar deskundigen raden aan niet meer dan twee perziken per dag te eten, bij voorkeur in de eerste helft van de dag. Zwangere vrouwen en mensen met een neiging tot zwaarlijvigheid kunnen 3-4 vruchten per week eten.

Kunnen perziken 's avonds en op een lege maag worden gegeten?

Perziken bevatten veel vezels, die het stofwisselingsproces versnellen. Daarom is een snack voor het slapen gaan in de vorm van een perzik toegestaan, maar zo'n lekkernij mag slechts aan één stuk worden gegeten.

Dit product wordt gekenmerkt door een diuretische werking, dus 's nachts misbruiken is niet de moeite waard, om de nieren niet te belasten. Deskundigen raden ook af perziken te eten voor het slapengaan, omdat de hoge concentratie suikers in dergelijk fruit een negatieve invloed kan hebben op de toename van de body mass index.

Consumptie op een lege maag is mogelijk als er geen afwijkingen aan de spijsverteringsorganen zijn.

Kunnen perzikpitten gegeten worden

De perzikpit is niet goed voor het lichaam. Bovendien moet u weten dat perzikpitten veel waterstofcyanide bevatten, wat een giftige stof is. Het eten van dergelijke delen van de vrucht kan leiden tot vergiftiging in de vorm van diarree en misselijkheid. Bij het inmaken van fruit moet je de pitten verwijderen.

Kan de schil gegeten worden?

Schillen van perziken bevatten gezonde voedingsvezels. Dit maakt het tot een zomermoment. Enerzijds is de schil van de vrucht, net als elke andere vrucht of groente, de eerste laag die alles uit de omgeving absorbeert. In de wetenschap dat het milieu niet zo schoon is, kunnen we ervan uitgaan dat alle meststoffen, chemische additieven zich precies in de schil ophopen, zodat het beter is ze niet te consumeren.

Perziken daarentegen hebben, net als aardappelen, al hun voedingsstoffen in de schil. Perziken kunnen worden geschild, maar u moet de vrucht eerst grondig wassen, waarbij u erop let dat u alle vuil en pluisjes verwijdert.

Hoe perziken schillen

Perziken moeten rijp zijn. Je kunt zien of ze rijp zijn door met je duim op de vrucht te drukken. Er moet een kleine inkeping overblijven.

Spoel het fruit eerst af in koud water. Kook daarna water in een grote pan en houd van tevoren een bak ijskoud water klaar om het fruit snel af te koelen.

Maak met een mes X-vormige inkepingen in elke perzik. De insnijdingen mogen niet te diep zijn, zodat het fruit niet overkookt. Dompel ze nu een halve minuut in de kokende vloeistof. Breng het fruit dan onmiddellijk over in ijskoud water gedurende een minuut. U kunt dit doen door een afschuimer te gebruiken. Daarna is het heel gemakkelijk om het fruit te schillen. Leg de vruchten op een werkvlak en pel ze, door de schil uit een hoek van de gemaakte insnijding te halen. Bij deze procedure moet voorzichtig te werk worden gegaan om te voorkomen dat de bovenste laag van de vrucht samen met het vruchtvlees wordt verwijderd.

Kunnen perziken aan dieren worden gegeven?

Perzikvruchten bevatten een grote hoeveelheid vezels, die zorgen voor een goede werking van het spijsverteringsstelsel. Maar deze eigenaardigheid van het fruit werkt als het met mate wordt geconsumeerd. Frequente consumptie in grote hoeveelheden kan diarree veroorzaken.

Als u besluit uw hond zo'n vrucht te geven, moet u dat heel voorzichtig doen, vooral bij de eerste voedingen. Zodra uw huisdier voor het eerst van het tropische product heeft geproefd, moet zijn toestand gedurende 24 uur worden gecontroleerd. Als er symptomen van allergie of vergiftiging optreden, moet de traktatie onmiddellijk uit het voer van de hond worden verwijderd. Overal kan jeuk en roodheid van de huid optreden. Dit is heel gemakkelijk te herkennen. Dieren hebben meestal jeuk, wrijven over hun oren en wrijven tegen verschillende voorwerpen. Haaruitval, braken, diarree en lethargie kunnen ook voorkomen.

Katten kiezen meestal zelf wat ze eten, dus als ze het willen proberen, moet u zich er niet mee bemoeien.

Hamsters mogen geen perziken eten. Het is een feit dat deze kleine wezentjes vatbaar zijn voor het ontwikkelen van suikerziekte, zodat de sappige en suikerrijke vruchten van deze plant de onaangename ziekte kunnen uitlokken.

Interessante feiten over perziken

1. Net als appelen zijn perziken in staat om de meeste pesticiden te absorberen. Niet alle schadelijke stoffen worden echter door warmtebehandeling vernietigd.
2. Botanisch gezien is de pruim een nauwe verwant van de perzikvrucht.
3. In de natuur zijn perziken nooit gegroeid zoals wij ze nu kennen. De bekende perzikboom is het resultaat van talrijke kruisingen van verschillende wilde variëteiten van perzik, amandel, pruim en abrikoos.
4. Het woord "perzik", zoals het in het Russisch wordt gebruikt, is afgeleid van de oorspronkelijke naam van een dergelijk product, de "Perzische appel".
5. Het is bewezen dat perziken afkomstig zijn van ontelbare kruisingen van verschillende gewassen, maar wetenschappers zijn nog steeds van mening dat de noordelijke streken van China de bakermat van deze vrucht zijn.
6. De aanwezigheid van een pluisje op het oppervlak van de vrucht van een perzikboom en het feit of het vruchtvlees gemakkelijk van de pit kan worden gescheiden, is de indeling van deze vrucht in echte perziken, nectarines en andere variëteiten.
7. Fokkers hebben een nieuwe perziksoort ontwikkeld, de nectarine, die geen merg heeft. Deze variëteit verdraagt koude klimatologische omstandigheden veel beter. Het wordt geteeld in de noordelijke regio's van Rusland.
8. De Amerikaanse staat Georgia wordt door de plaatselijke bevolking de Perzikenstaat genoemd, omdat er veel boomgaarden zijn. De leider in het kweken van een dergelijke delicatesse wordt echter nog steeds beschouwd als Californië.
9. Naast de gebruikelijke ronde perziken bestaan er ook platte variëteiten van deze vrucht.
10. In Rusland begon men pas in de 16e eeuw dergelijke vruchten te telen.
11. In China wordt de vrucht van de perzikboom beschouwd als een symbool van geluk en een lang leven.
12. De perzik is momenteel de derde meest aangeplante boom in Europa. De eerste op de lijst zijn appels en peren.
13. Het grootste deel van de perzikproductie komt uit China. De tweede plaats gaat naar Italië.
14. De eerste perzikboomgaarden in Noord-Amerika ontstonden in de 16e eeuw. En in het oude China stond deze vrucht al 4.000 jaar geleden op de keizerlijke tafels.
15. Het eerste fruit dat op de maan werd gegeten was de perzik. Het gebeurde tijdens een Amerikaanse expeditie.

Foto van perziken

Previous

Next