Platonia: welke vrucht is het en waarom is het goed voor u?

De verse vruchten van de platonia kunnen alleen worden geproefd wanneer zij in Zuid-Amerika aankomen tijdens de rijpings- en oogstperiode. Dit fruit bederft snel, zodat vervoer over lange afstanden niet mogelijk is.

Produceert de vruchten van de gelijkvormige loofbomen, die 20-30 m hoog worden en tot de familie Clusiaceae behoren. Hij bloeit met prachtige grote roze bloemen.

Sinds de pre-Columbiaanse tijd hebben de aboriginals niet alleen de aangename smaak van de vrucht opgemerkt, maar ook de voordelen ervan. De lokale namen voor de vrucht zijn bacuriziro, maniballi, naranjillo en verschillende variaties van bacuri.

Wat voor soort fruit is het?

Platonia opmerkelijk draagt die naam niet voor niets. Zijn unieke zoetzure smaak is onmogelijk te vergeten als je hem ten minste één keer in je leven vers proeft. Maar omdat de vrucht al na 5 tot 7 dagen na de oogst begint te bederven, wordt zij vaker aangetroffen in snoepgoed en culinaire producten.

Hoe ziet het fruit eruit

De vruchten van Platonia zijn rond of ovaal, gemiddeld 7-10 cm in doorsnee. De grootste bereiken een diameter tot 15 cm. Ze lijken op een papaja aan de buitenkant. De dikke en vlezige geelbruine schil beschermt de kern van de vrucht. Daarom wordt zelfs fruit dat van de boom is gevallen, als eetbaar beschouwd als het geen uitwendige beschadigingen vertoont.

Het eetbare witte vruchtvlees bevat grote, donkergekleurde zaden. Er zijn er meestal niet meer dan vier.

Als de rijpe platonia wordt uitgeknepen, komt er een gelig sap uit.

Waar groeit het

In het wild komt de Platonia platonia voor in de tropische regenwouden van Zuid-Amerika. Ze geven de voorkeur aan een open plek met veel zon.

De plant wordt alleen in Brazilië geteeld, maar speelt geen rol van betekenis in de economie van het land, aangezien hij niet vers wordt uitgevoerd.

De Spaanse conquistadores probeerden het naar Europa te brengen nadat ze hadden ontdekt dat het zo lekker was. Zij werden aangetrokken door de vruchtbaarheid van de bomen, die gemiddeld 350-400 vruchten per jaar dragen, en door het feit dat zij de bodem niet aantasten. Maar de onderneming bleek een mislukking. Het bleek dat de natuurlijke bestuiving van de bloemen uitsluitend wordt uitgevoerd door geelharige witbuikpapegaaien die zich voeden met de nectar van de platonia. En kunstmatige bestuiving kost veel tijd en moeite, dus er is geen waarneembare winst. Daarom wordt hij door exotische liefhebbers alleen voor decoratieve doeleinden gekweekt.

Wat is het nut van de platonia vrucht

De voordelen van het eten van platonia-vruchten worden al lang opgemerkt door de Indianen die in het gebied wonen waar deze bomen groeien. De vrucht bevat:

• mineralen (calcium, fosfor, ijzer);
• vitaminen (B, niacine, ascorbinezuur);
• aminozuren (lysine, methionine, threonine, tryptofaan).

De moderne geneeskunde raadt aan om verse platonia te eten:

1. Voor bloedarmoede, inclusief ijzertekort.
2. Bij verhoogde prikkelbaarheid, of juist bij depressie, chronisch vermoeidheidssyndroom.
3. In het geval van vegetovasculaire dystonie.
4. Wanneer er een verandering is in smaak veroorzaakt door een ziekte.
5. Gastro-intestinale stoornissen, constipatie, winderigheid.
6. In verminderde concentratie, geheugenverlies.
7. Verminderde immuniteit, een neiging tot verkoudheid.
8. Met schildklier disfunctie.
9. Bij rachitis.
10. Bij gebrek aan vitaminen die de conditie van het haar, de nagels.

Uit de zaden van de vrucht wordt olie gewonnen, die populair is bij de plaatselijke volksgenezers. Het wordt ook veel gebruikt voor cosmetische ingrepen.

De vrucht heeft een lage calorische waarde van slechts 39 kcal per 100 gram. Hierdoor kan het worden opgenomen in een dieet voor gewichtsverlies.

Wat voor kwaad kan er van komen

Als je de exotische vrucht voor het eerst probeert, moet je voorzichtig zijn en slechts een kleine hoeveelheid eten. Zo kan het lichaam geleidelijk wennen aan het exotische product.

Platonia groeit in milieuvriendelijke gebieden en is daarom volkomen veilig voor uw gezondheid. De enige contra-indicatie is een individuele intolerantie. Als er een dergelijk probleem is, mag de vrucht niet alleen niet vers worden gegeten, maar mogen ook de producten bij de bereiding waarvan zij wordt gebruikt, niet worden geconsumeerd. Cosmetica die platonia-olie bevatten, moeten ook worden vermeden.

Een andere eigenschap van deze ongewone vrucht is haar vermogen om de werking van bepaalde geneesmiddelen te vertragen. Daarom moeten mensen die door een arts voorgeschreven chemische drugs gebruiken, zich onthouden van het proeven van platonia.

Hoe platonia te eten

Het grootste voordeel biedt het eten van vers fruit of fruit in een salade zonder voorafgaande warmtebehandeling. Helaas is de periode dat u zich deze lekkernij kunt veroorloven zeer beperkt. In Brazilië wordt de vrucht daarom gebruikt om marmelade, gelei en sorbet te maken, aan ijs en gebak toe te voegen, te drogen en marshmallows te maken. De plaatselijke bevolking gebruikt het als babyhapje voor baby's vanaf één jaar, in aardappelpuree.

Om van het verfrissende vruchtvlees te genieten, kunt u de vrucht doormidden snijden en de kern met een lepel opeten.

Wat u kunt maken met platonia

Er zijn veel bacurri-recepten in de Latijns-Amerikaanse keuken. In Brazilië is een alcoholische drank op basis van de platoniavrucht bijzonder populair.

Braziliaanse limonade

Om het te maken, heb je 1/4 kop bruine suiker, 2 platonia vruchten, 1/4 kop kokosmelk, 2 koppen water nodig.

Was de platonia, schil ze en verwijder de pitten. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Giet de drank af, bedek met ijs, garneer met een schijfje citroen en dien op.

Muffin met wortelen en platonia in de multicooker

Voor de bereiding van dit gerecht: 250 g tarwebloem, 200 ml maïsolie, 1 vrucht van de platonia, 250 g wortel, een pakje bakpoeder, 4 kippeneieren, een pakje vanille, een reep chocolade, 7 eetlepels kristalsuiker en zout.

Was de wortelen, schil ze en snijd ze fijn. Schil de platonia, verwijder de zaadjes en hak fijn in een blender. Klop de eieren met de suiker tot ze schuimig zijn. Voeg de wortelen, de platoen, de plantaardige olie en een snuifje zout toe. Gebruik bij voorkeur een dompelmixer om een homogene massa te verkrijgen. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de vanille toe en meng opnieuw zodat er geen klontjes meer zijn. Vet de kom van een multicooker in en giet het beslag erin. Bak gedurende 60 minuten in de ovenstand.

Versier de afgewerkte cake met het chocoladeglazuur.

Bakouri met chocolade

Neem voor 600 g Platonia-vruchtvlees 1 kopje suiker, 1 l water, 0,5 kg chocolade, 20 g gelatine en 0,5 kg room.

Koel de room en klop. Doe de bacuripulp en de suiker in het kokende water. Breng het mengsel op een laag vuur al roerend tot een romige massa. Voeg de in het water opgeloste gelatine toe en haal van het vuur. Los de chocolade op in een waterbad en giet voorzichtig in de slagroom. Voeg vervolgens onder voorzichtig roeren de room toe. Verdeel over de vormpjes en laat afkoelen. Laat minstens 15 minuten in de koelkast staan. Garneer met fruit voor het opdienen.

Platonia dessert

Ingrediënten: 2 middelgrote bacuri-vruchten, 6 kopjes kristalsuiker, 0,5 kopje mascarpone kaas, 0,5 kopje zure room, 1 blikje gecondenseerde melk, 4 theelepels oploskoffie, 2,5 theelepels likeur, 3/4 kopje platoniasap, 3,5 theelepels cacaopoeder, 3,5 theelepels gemalen kaneel, 4 eieren (alleen de eiwitten zijn nodig).

Recept: was het fruit, schil het en verwijder de pitten. Maal het vruchtvlees met 4 kopjes kristalsuiker. Meng de zure room, de mascarpone en 0,5 blikje gecondenseerde melk in de mengkom en voeg toe aan de bacourie en het zand.

Verwarm een glas water met 0,5 deciliter kristalsuiker, giet 0,5 deciliter gecondenseerde melk, de likeur en het bacuri-sap in de bereide siroop. Roer om de koffie op te lossen.

Bekleed bakvormpjes met perkamentpapier en leg er het platoniamengsel op en giet er de siroop over. Bak gedurende 15-20 minuten in een op 180°C verhitte oven.

Terwijl het dessert bakt, bereidt u de room. Klop afgekoelde eiwitten met 2 kopjes kristalsuiker.

Versier het dessert met de room en bestrooi het met cacao en kaneel.

Mousse met platonia fruit

Voor dit gerecht zijn nodig: 1 zakje agar-agar, 3 eetlepels water, 300 g gepelde bacuripulp, een blikje gecondenseerde melk en 1 kopje room met 33-35% vetgehalte.

Giet het agar-agarpoeder in het water en laat het staan. Mix alle ingrediënten grondig met een blender tot een gladde massa. Roer de in water opgeloste agar-agar erdoor en zet 50-60 minuten in de koelkast.

Bacourie koekje

Ingrediënten: 6 kippeneieren, 1 kop kristalsuiker, 2 kopjes platonia vruchtenpulp, 0,5 kop volkoren meel.

Recept: Klop afgekoelde eieren met kristalsuiker stijf. Meng de bacuripulp met een mixer en gezeefde bloem tot een vruchtenpuree. Voeg het geleidelijk aan de eierroom toe en verdeel het voorzichtig over de massa.

Vet een braadpan in met olie en bestrooi met bloem. Giet het deeg uit en zet het in een voorverwarmde oven van 180 graden. Baktijd is ongeveer 20 minuten. Voor die tijd is het raadzaam de oven niet te openen, zodat het koekje er niet af valt.

Traditioneel medicinaal gebruik

De Aboriginals leerden lang geleden de geneeskrachtige eigenschappen van platonia te gebruiken, niet alleen voor de behandeling van mensen, maar ook van vee. Bacuri-olie werd het meest gewaardeerd en kostte veel tijd om te maken. De zaden werden eerst ongeveer een jaar geweekt voor gisting. Daarna werden ze gekookt en werd de olieachtige film van het wateroppervlak opgevangen. Het werd zowel in zijn pure vorm gebruikt als als basis voor medicinale zalven.

1. Puur toegepast voor artritis en reuma, kan het de pijn verminderen. Het effect is echter tijdelijk en geneest de oorzaak van de ziekte niet.
2. Helpt wonden sneller te genezen.
3. Kan littekens op de huid verzachten en merkbaar verminderen.
4. Zwangere vrouwen smeerden het vroeger op hun buik om zwangerschapsstriemen te voorkomen.
5. De geur van Platonia-olie werd gebruikt in wierook aan het bed van de zieken. Men geloofde dat het genezende slaap bracht en koorts verlichtte. Het wordt nog steeds gebruikt in aromalampen als een kalmerend middel.
6. Tegen oorpijn, slangenbeten en giftige insecten, werd het ook gebruikt door sjamanen.
7. Platoniumzaadolie werd gebruikt om remedies te maken voor verschillende huidinfecties.

Veel van de geheimen van de oude genezers zijn verloren gegaan. In het verleden werd gezegd dat de vrucht van de bacurus deel uitmaakte van een toverdrank die dodelijke kwalen kon genezen.

Modern onderzoek bevestigt de medicinale deugden van de plant. De lysine die deze vrucht rijk is, heeft een antiseptische werking en helpt bij de aanmaak van collageen en elastine. Het fosfor en calcium versterken het botweefsel.

De toepassing ervan in de cosmetologie

De zaadolie wordt verkregen door persing en wordt veel gebruikt in de cosmetologie. Crèmes op basis van Platonia, die rijk zijn aan trypalmitine, worden snel geabsorbeerd en dringen diep door in de opperhuid. Ze verzadigen de huidcellen en -weefsels met water, waardoor ze weer fris en veerkrachtig worden. Deze eigenschap maakt het gebruik in zonnefilters mogelijk. Het geeft de huid een licht gouden gloed.

Regelmatig gebruik van cosmetica met bakuri-olie helpt de huid haar stevigheid en elasticiteit te behouden. Het verwijdert kleine cosmetische onvolkomenheden: het verwijdert acne littekens, vernauwt vergrote poriën en maakt ouderdomsvlekken lichter.

Voor de verzorging van verzwakt haar wordt aanbevolen de olie toe te voegen aan shampoo of balsem. Maskers met verse vruchtenpulp geven ook een goed effect.

In zuivere vorm wordt de olie gebruikt om de nagelplaten te versterken. De methionine en de zwavel die het bevat, helpen bij het dunner worden, de brosheid en de holte.

Hoe te groeien

Het kweken van een platonia opmerkelijke boom op het noordelijk halfrond is vrij moeilijk. Hij heeft veel zon nodig en een hoge luchtvochtigheid. Bovendien groeit de bacuri vrij snel en wordt hij in vijf tot zes jaar meer dan 10 meter. Maar de plant verdraagt geen langdurige temperaturen onder nul.

Platonia zaden overleven slechts 30 dagen na rijping. Daarom moet u ze met grote voorzichtigheid op het internet kopen. Het is beter om te proberen een boom van een zaailing te kweken.

Foto van Platonia

Previous

Next