Cherrytomaten: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Onder de tomatenvariëteiten kunnen niet alle tomaten hun nut, aantrekkelijk uitzicht en unieke smaak het hele jaar door combineren. Het zijn echter deze eigenschappen die kerstomaten wereldwijd populair hebben gemaakt. Kleine, dieprode vruchten met een kenmerkend aroma en smaak zullen niemand onverschillig laten. Tegenwoordig zijn er vele variëteiten kleine tomaten die verschillen in kleur, vorm, grootte en smaak. Het is dus van essentieel belang de voor- en nadelen van kerstomaten te kennen en te weten hoe deze variëteit correct te kiezen, te bewaren en te gebruiken.

Wat is het verschil tussen kerstomaatjes en gewone tomaten

Cherrytomaten hebben hun naam te danken aan hun kersachtige vorm en kleine formaat. In tegenstelling tot hun traditionele tegenhangers hebben zij kleine en dieprode glanzende vruchten, die een maximum aan voordelen, smaak en aroma hebben geabsorbeerd.

Voor de mensen in Rusland is dit misschien wel het enige alternatief voor de traditionele tomatenteelt van oktober tot juni. Immers, grote vruchten verliezen in de koude periode merkbaar hun eigenschappen. En ingevoerde of speciaal geteelde kerstomaten zijn het hele jaar door lekker. Een dergelijk alternatief uit warmere landen zal echter aanzienlijk meer kosten.

Cherrytomaten zijn qua smaak veel beter, zelfs dan hun grotere tegenhangers in de zomer. De minivariëteit heeft een karakteristieke zoete, dessertachtige smaak met een vleugje bessen. Elk gerecht waarin kerstomaten in plaats van gewone tomaten worden gebruikt, zal een helderdere en rijkere smaak hebben. De kleine, rode vruchten zijn ook de perfecte versiering voor de feesttafel.

In tegenstelling tot gewone tomaten kunnen de kleine, stevige vruchten met een dikke schil veel langer worden bewaard onder dezelfde omstandigheden. Kerstomaten worden niet alleen vers gegeten, maar kunnen ook worden ingeblikt, gedroogd en ingemaakt.

Welke zijn de gezondste

Cherrytomaten verliezen hun voedingswaarde niet, zelfs niet wanneer ze koud zijn. Daarom zal het eten van kerstomaten het lichaam in staat stellen de nodige vitaminen en elementen aan te vullen tijdens het laagseizoen en de winter.

In vergelijking met andere variëteiten zijn de voordelen van deze tomatensoort onmiskenbaar. Tomaten met kleine vruchten bevatten twee keer zoveel voedingsstoffen. Sommige speciaal gekweekte variëteiten hebben een hoger gehalte aan lycopeen en betacaroteen. Lycopeen heeft krachtige antioxiderende eigenschappen en helpt bij de genezing van hart en bloedvaten en de bloedsomloop. En bèta-caroteen wordt erkend als het "elixer van jeugd en lang leven".

Samenstelling en calorieën

Het meest opvallende kenmerk van de samenstelling van kerstomaten is dat ze dubbel zoveel voedingsstoffen bevatten als de traditionele grote variëteiten. Bij regelmatige en matige consumptie van kerstomaten krijgt het menselijk lichaam veel essentiële vitaminen en mineralen binnen.

Inclusief vitamines:

• A, belangrijk voor het gezichtsvermogen, de huid en het haar.
• B-groep (B1, B2, B6, B9), betrokken bij het energiemetabolisme.
• C, essentieel voor het bindweefsel.
• D, door mensen alleen uit externe bronnen verkregen.
• E, dat een rol speelt bij de ontwikkeling van spieren.
• PP, dat de bloedvaten beschermt.

Macronutriënten:

• Kalium, dat de spierfunctie beïnvloedt.
• Calcium, essentieel voor het botweefsel.
• Magnesium, belangrijk voor het hart.
• Natrium, een bestanddeel van intercellulaire vloeistof.
• Fosfor, essentieel voor het botweefsel.

Micronutriënten:

• IJzer, een essentieel bestanddeel van bloedcellen.
• Mangaan, aanwezig in alle organen en weefsels.
• Koper, essentieel voor de synthese van vrouwelijke hormonen.
• Zink, essentieel voor het spier- en skeletstelsel.
• Jodium, dat de stofwisseling beïnvloedt.
• Koper, essentieel voor de synthese van vrouwelijke hormonen.
• Chroom, dat het proces van hematopoiese beïnvloedt.
• Fluor, dat de jeugdigheid in stand houdt.
• Molybdeen, belangrijk voor het zenuwstelsel.

Cherrytomaten worden beschouwd als dieetvoeding. Hun calorische waarde is slechts 24,2 kcal. Per 100 g product:

• water - 93,4 g;
• koolhydraten - 3,84 g;
• vetten - 2,02 g;
• eiwit - 1,2 g;
• voedingsvezels - 0,81 g;
• organische zuren - 0,50 g.

Hoe zijn kerstomaten nuttig?

Algemene voordelen

Tomaten met kleine vruchten zijn beduidend beter dan grote vruchten, althans wat het aantal nuttige stoffen betreft. Daarom moet je overwegen om cherrytomaten in je gewone dieet op te nemen.

De voordelen van regelmatige consumptie:

1. Stemmingsverbetering. Sommige stoffen in kerstomaten dragen bij tot de productie van serotonine, het gelukshormoon. Dit natuurlijke antidepressivum zal helpen om een optimistische stemming te behouden tijdens moeilijke levenssituaties. Een goed humeur is de sleutel tot een stabiele werking van het zenuwstelsel, wat essentieel is voor de menselijke gezondheid.
2. Normaliseren het werk van de nieren. Een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K in de kerstomaatjes bevordert de absorptie van calcium en heeft een positief effect op de nieren. Regelmatige afvoer van overtollig vocht uit het lichaam is essentieel voor gezondheid en schoonheid. Dergelijke processen verminderen de zwelling en zorgen ervoor dat u er altijd alert en fris uitziet.
3. Het in stand houden van het cardiovasculaire en circulatoire systeem. Cherrytomaten bevatten een noodzakelijke antioxidant voor het menselijk lichaam - lycopeen. Een voldoende hoeveelheid ervan helpt de risico's van vele ziektebeelden, waaronder hartziekten, te verminderen. Lycopeen werkt uitsluitend met vetten. Daarom moeten bij het eten van tomaten plantaardige oliën en voedingsmiddelen met vetten worden toegevoegd.
4. Verminderd risico op kanker. Het eerder genoemde lycopeen helpt ook het ontstaan van kanker te voorkomen in bepaalde organen: longen, maag, slokdarm en darmen. Het is vermeldenswaard dat het effect van lycopeen alleen maar sterker wordt na een hittebehandeling. De kleur van de tomaat is in dit geval bijzonder belangrijk. Van alle variëteiten is het beter om helderrode vruchten te kiezen, zij bevatten de grootste hoeveelheid nuttige antioxidant.
5. Aanvulling van de minerale reserves. Cherrytomaten, rijk aan micro- en macro-elementen, helpen de algemene toestand van uw lichaam te verbeteren tijdens het laagseizoen en de winterperiode. Tomaten zijn nuttig bij uitputting van het zenuwstelsel, verlies van energie en humeur, hypovitaminose. In de winter is het raadzaam de gebruikelijke tomaten te vervangen door minivariëteiten om de nodige vitaminen en mineralen aan te vullen.

Voor vrouwen

Cherrytomaten zijn goed voor de gezondheid van vrouwen - lycopeen en alfa-tomatine verminderen het risico op borstkanker. Andere belangrijke ingrediënten in tomaten helpen de gezondheid van de huid te verbeteren door haar zacht en glad te maken.

Voor mannen

Van de bestanddelen van kerstomaten is wetenschappelijk bewezen dat ze een positieve invloed hebben op de gezondheid van de man. Talrijke vitaminen en elementen helpen het lichaam om prostaatontsteking te voorkomen. Volgens studies vermindert de regelmatige consumptie van verse tomaten met kleine vruchten het risico op prostaatkanker.

Zwangerschap

Het dieet van een zwangere vrouw moet cherrytomaten bevatten - ze zijn niet alleen goed voor de aanstaande moeder, maar ook voor de baby. Vitamine B9 is al vóór de conceptie onmisbaar om het risico van misvormingen bij het ongeboren kind te verkleinen. Calcium en fosfor helpen het spier- en skeletstelsel van de baby zich goed te vormen tijdens de zwangerschap. IJzer en kalium helpen zwangere vrouwen bloedarmoede te voorkomen. Een gezonde dosis vitamine C zal het immuunsysteem stimuleren en de aanstaande moeder beschermen tegen mogelijke verkoudheid.

Als je borstvoeding geeft

Tomaten die rijk zijn aan vitaminen en mineralen komen zowel de baby als de zogende moeder ten goede. Vers tomatensap kan helpen de borstvoeding te stimuleren en de vochtbalans van het lichaam te herstellen wanneer dat nodig is. Alle tomaten kunnen echter een allergische reactie veroorzaken. Het is daarom belangrijk goed te letten op eventuele verschijnselen van dit product. De introductie van tomaten in het dieet moet geleidelijk gebeuren. Als er geen bijwerkingen optreden, kan de portie geleidelijk worden verhoogd.

Voor kinderen

Cherrytomaten moeten, samen met andere groenten en fruit, in kindermenu's worden opgenomen. De eerste kennismaking met tomaten mag niet gebeuren voor de leeftijd van 10 maanden, anders wordt het spijsverteringsstelsel van de zuigeling er alleen maar slechter van. De eerste aanvullende voeding wordt gegeven in de vorm van warmtebehandelde tomaat zonder schil, gepureerd door een zeef. De maximumgrootte van de eerste portie is 0,5 tl. Als er geen allergische reacties optreden, kan de portie tomatenpuree worden vergroot.

Verse tomaten kunnen in het dieet van het kind worden opgenomen vanaf de leeftijd van ten minste 1 jaar, ook als de reactie op het product normaal is. Kinderen vanaf 3 jaar kunnen tomaten toevoegen aan allerlei kant-en-klaarmaaltijden: salades, soepen, gebakken groenten.

Als je gewicht verliest

Dankzij hun lage caloriegehalte worden verse tomaten met kleine vruchten ingedeeld als dieetproduct. Voor afslankers zijn cherrytomaten een smakelijk product zonder de extra calorieën en hebben ze een aantal heilzame eigenschappen:

• het elimineert de zwelling;
• verwijdert gal en gifstoffen;
• verbetert de spijsvertering;
• normaliseert het metabolisme.

Het chroom in de samenstelling draagt bij tot een snelle verzadiging, lycopeen is betrokken bij het proces van het afbreken van vetcellen.

Gedroogde cherrytomaten: voordelen en nadelen

Zoete en geurige kerstomaten zijn bijzonder populair in bijna alle Europese en mediterrane keukens. Dit is te wijten aan de vele manieren waarop het product kan worden verwerkt en bereid. Gedroogde of gedroogde tomaten zijn vrij recent verschenen en hebben reeds de harten van vele fijnproevers veroverd.

Gedroogde tomaten zien er niet erg representatief uit, wat geen afbreuk doet aan hun smaak. Tijdens het koken krijgt het gedroogde product een rijke smaak en een rijk aroma, aangevuld met kruidige toetsen van verschillende specerijen. Een dergelijke delicatesse kan tot een jaar worden bewaard als aan alle bewaarvoorschriften wordt voldaan. Zongedroogde kersen zijn veelzijdig in hun toepassing: ze kunnen een bestanddeel van een gerecht, een onderdeel van een snack of een op zichzelf staand product zijn.

Voordelen van gedroogde tomaten
Gedroogd product is in staat zijn nuttige bestanddelen gedurende lange tijd te behouden. Daarom kan de gedroogde delicatesse helpen bij het aanvullen van vitaminen en essentiële elementen op elk moment van het jaar. Op de juiste wijze bereide gedroogde tomaten hebben een groot aantal gezondheidsvoordelen voor het menselijk lichaam:

1. Gedroogde tomaten hebben een gemiddeld caloriegehalte, maar dat is geen reden om ze uit uw dieet te bannen. Rijk aan voedingsstoffen, diversifiëren ze de dagelijkse maaltijden zonder het figuur te schaden, het is alleen belangrijk om de snelheid van consumptie aan te passen.
2. Als een natuurlijk antidepressivum kunnen zongedroogde tomaten het zenuwstelsel normaliseren, een positief effect hebben op de hersenactiviteit en zelfs het geheugen verbeteren.
3. Thermische behandeling versterkt de eigenschappen van lycopeen, dat het risico op bepaalde kankers kan verminderen en het verouderingsproces kan vertragen.
4. Het hoge kaliumgehalte van gedroogde tomaten voorkomt zwellingen en verbetert de cardiovasculaire functie.
5. De vitaminen en mineralen die na het koken bewaard zijn gebleven, verbeteren het maag-darmkanaal en de bloedsomloop.

Het is belangrijk de gedroogde vruchten voor het serveren enkele minuten in warm water te laten weken om overtollig zout te verwijderen. Het resulterende product zal een subtielere en delicatere smaak hebben.

Schadelijke gevolgen van gedroogde tomaten
Gedroogde tomaten kunnen alleen schadelijk zijn in geval van overeten: de hoge waarde van oxaalzuur vernietigt de lever. Aangezien de gedroogde tomaat bijna al zijn eigenschappen behoudt, zullen de contra-indicaties voor het gedroogde product dezelfde zijn als voor het verse product.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Elk product heeft, naast zijn voordelen, een aantal contra-indicaties. Cherrytomaten kunnen schadelijk zijn voor mensen die lijden aan ten minste één van de volgende aandoeningen:

• gewrichtsziekten;
• hypertensie;
• Ziekten van de lever, alvleesklier, maagdarmkanaal;
• aanwezigheid van blaasstenen;
• metabole stoornissen;
• de neiging om voedselallergieën te hebben.

Hoe kiezen en bewaren

Bij het kopen van kersen is het belangrijk om op de volgende kenmerken te letten:

1. De vrucht heeft een regelmatige vorm.
2. De schil van de vrucht is glad, glanzend en zonder tekenen van bederf.
3. De kleur van de tomaat is consistent met het ras en uniform.
4. Het aroma van de rijpe vrucht is altijd intens en kenmerkend voor de tomaat.
5. Het ontbreken van een duidelijk aroma wijst op een voortijdige oogst.

Bewaar de tomaten op een donkere, koele plaats, maar niet in de koelkast.

Kunnen ze ingevroren worden?

Veel mensen zeggen dat invriezen de structuur van de tomaat alleen maar beschadigt, waardoor hij te zacht wordt en al zijn smaak verliest. Om dit te vermijden, is het belangrijk de aanbevelingen voor het kiezen, bereiden en invriezen van tomaten strikt op te volgen:

1. Alleen rijpe tomaten die stevig genoeg zijn en geen zichtbare beschadigingen vertonen, kunnen goed worden ingevroren.
2. De gesorteerde tomaten moeten grondig worden afgespoeld met schoon, koud water.
3. Ze moeten op natuurlijke wijze worden gedroogd op een schone handdoek.
4. Voor het invriezen en de daaropvolgende opslag moeten geschikte recipiënten worden gebruikt: verzegelde zakken of plastic recipiënten die bestand zijn tegen lage temperaturen.
5. Door de supervriesstand te gebruiken of snel tot de minimumtemperatuur af te koelen, wordt voorkomen dat het fruit tijdens het proces aan elkaar kleeft.

Tomaten invriezen heeft een aantal voordelen:

1. De voorbereiding vergt niet veel tijd of moeite.
2. Vers ingevroren tomaten behouden tot 90% van hun voedingsstoffen.
3. Bij invriezen zijn geen extra conserveringsmiddelen nodig om het product lang houdbaar te maken.
4. De smaak en het aroma van goed ontdooide kerstomaten zullen rijker zijn dan die van wintertomaten met grote vruchten.
5. Het is gemakkelijk om het velletje te verwijderen na het blancheren van de tomaten.

Elke kookmethode heeft nadelen en invriezen is geen uitzondering:

1. Afwijkingen van de vriestechniek kunnen leiden tot een volledig verlies van de oorspronkelijke structuur van de tomaat.
2. De kwaliteit van de voorraad kan worden aangetast door stroomonderbrekingen, aangezien herhaalde bevriezing een negatief effect zal hebben op alle eigenschappen van de tomaat.

Door kerstomaten te bereiden door ze in te vriezen, kunt u uw gezin een smakelijke en gezonde grondstof voor de hele winter leveren. Als aan de technologie wordt voldaan, kunnen de oorspronkelijke samenstelling en eigenschappen van het product zoveel mogelijk behouden blijven.

Wat kan er gemaakt worden met kerstomaatjes: Recepten

Cherrytomaten worden veel gebruikt in de keuken dankzij hun unieke rijke smaak. De minivariant wordt gebruikt voor het bereiden van diverse voorgerechten, sandwiches, salades, pizza's, warme gerechten. Kersen worden, net als de traditionele variëteiten, ingemaakt, ingevroren en zelfs gedroogd voor de winter.

Salade met kerstomaatjes, avocado en garnalen

Voor de salade heb je nodig:

• cherry tomaten - 8 stuks;
• avocado - 1 stuk;
• Garnalen salade - 100 gr;
• Blad sla - kleine bos;
• Groenten (dille, peterselie, basilicum) - naar smaak;
• een half teentje knoflook;
• citroensap - 1 theelepel;
• olijfolie - 3 el;
• peper en zout naar smaak.

De caloriewaarde van de salade is 51 kcal.

Kooktijd - 15 min.

Stap voor stap recept:

1. Maak alle ingrediënten klaar. Bak de garnalen in olijfolie gedurende 2 minuten, laat ze afkoelen en pel ze. Spoel de groenten en kruiden af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek.
2. Snijd de groenten in plakjes. Schil de avocado, halveer hem, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snij de kerstomaatjes doormidden. Hak de kruiden en knoflook fijn.
3. Maak de dressing door de olijfolie, citroensap en kruiden te mengen.
4. Dien maar op. Scheur de bladsalade in grote stukken en leg ze op het bord. Top met de avocado, gepelde garnalen en tomaten. Voeg de dressing en uw favoriete kruiden toe.

Een lekkere en gezonde lichte salade is klaar!

Bruschetta met cherry tomaatjes en mozzarella

Voor de bereiding heb je nodig:

• kerstomaten - 300 g;
• 400 gr. baguette of brood;
• olijfolie - 2 el;
• Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
• mozzarella - 100 gr;
• verse basilicum blaadjes.

De caloriewaarde van dit gerecht is 90 kcal.

Kooktijd - 30 min.

Stap voor stap recept:

1. Snijd het stokbrood in porties, besprenkel het met olijfolie en stuur het 5 minuten naar de op 200 graden verwarmde oven. Snijd de kerstomaatjes fijn en rooster ze op een hoog vuur met de olijfolie en pro-vans gedurende 1-2 minuten. Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
2. Leg de plakjes mozzarella op een geroosterd stokbrood, verdeel de geroosterde tomaten erover en garneer met verse basilicumblaadjes.

Serveer het voorgerecht warm als het klaar is. Liefhebbers van de mediterrane keuken zullen dit gerecht zeer op prijs stellen.

Pizza met kerstomaatjes, champignons en kaas

Om het deeg te maken heb je nodig:

• bloem -180 gr;
• droge gist - 5 gr;
• olijfolie - 30 ml;
• zout - naar smaak;
• warm water - 70 ml.

Voor de vulling:

• tomatensaus - 100 g;
• champignons - 100 g;
• cherry tomaten - 100 gr;
• mozzarella kaas - 120 gr;
• Parmezaanse kaas - 50 gr.

Calorie waarde van deze pizza - 200 kcal.

Kooktijd - 50 min.

Stap voor stap recept:

1. Kneed het deeg. Zeef bloem, voeg zout, gist, olie en warm water toe. Meng alle ingrediënten tot een zacht en homogeen deeg is verkregen. Dek af met huishoudfolie gedurende 20-30 minuten.
2. Maak de vulling klaar. Snijd de champignons in dunne plakjes. Snij de kerstomaatjes doormidden. Rasp de kaas.
3. Rol het deeg uit tot een ronde koek, bestrijk rijkelijk met tomatensaus, schik de champignons erop. Bestrooi met kaas, verdeel tomaten en breng op smaak.
4. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 15-20 minuten.

Serveer de zelfgemaakte pizza met groentjes en snijd in plakken.

Voorgerecht: pannenkoeken met zalm

Om de pizza te bereiden heb je nodig:

• Gerookte zalm of zalm - 150 g;
• cottage cheese - 5 el;
• Cherry tomaten - 8 stuks;
• Groenten - naar smaak.

Voor de pannenkoeken:

• bloem - 1 kop;
• melk - 1 kop;
• ei - 1 pc;
• bakpoeder - ½ theelepel;
• zout - naar smaak;
• olie - om te frituren.

Caloriegehalte - 140 kcal.

Kooktijd - 35 min.

Stap voor stap recept:

1. Maak de ingrediënten klaar. Meng pannenkoekenbeslag van bloem, melk, eieren, bakpoeder en zout. Beboter de bakplaat en bak kleine pannenkoekjes in een hete pan, ongeveer zo groot als een beignet. Voeg uw favoriete kruiden en gehakte specerijen toe aan de kwark. Snijd de zalm in dunne plakjes, de tomaten in tweeën.
2. Versier de schotel. Smeer kwark met groentjes op de voorgerechtpannenkoek. Leg er plakjes vis op en garneer met tomaten.

Het voorgerecht zal een hartige en heerlijke versiering van de feesttafel worden.

Taart met gegrilde groenten

Om de taart te maken, heb je nodig:

• kant-en-klaar bladerdeeg - 1 stuk;
• aubergine - 1 pc;
• cherry tomaten - 6 stuks;
• courgette - 1 pc;
• cottage cheese - 50 g;
• ui - ½ pc;
• bloem - 1 el;
• olie - om te frituren;
• kant-en-klare saus (kaas of pesto);
• kruiden - naar smaak;
• bakpapier.

Calorie waarde - 60 kcal.

Kooktijd - 45 min.

Stap-voor-stap recept:

1. Maak de ingrediënten klaar. Ontdooi het kant-en-klare bladerdeeg tot kamertemperatuur. Was en droog alle groenten op de ingrediëntenlijst. Schil de courgette, aubergine en ui, snijd in cirkels en bak snel in een ingevette koekenpan. Snijd de kerstomaatjes in de helft.
2. Bereid de schotel voor het bakken. Leg het deeg op met bloem bestoven bakpapier. Rol uit tot de gewenste vorm. Bestrijk met uw favoriete saus, pesto of kaassaus zal goed werken met de groenten. Schik de geroosterde groenten mooi boven op het deeg. Top met de tomaten en stukjes kwark.
3. Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Knapperige en sappige gegrilde groentetaart, gegarneerd met verse kruiden en warm geserveerd.

Experimenteer bij het maken van de taart met de ingrediënten - gebruik seizoensgroenten, voeg champignons en harde kaas toe. Zodra u een paar variaties van het gerecht hebt bereid, kunt u nagaan welke combinatie van ingrediënten een kenmerkend recept zal worden.

Hoe inmaak je kerstomaatjes

Ingemaakte tomaten zijn een onmisbare decoratie van de Russische tafel in het koude seizoen. Bijzonder lekker zal een bereiding van rijkelijk zoete kerstomaatjes zijn.

Ingemaakte kerstomaatjes voor de winter

Het recept is bedoeld voor 3-liter of 1 drie-liter pot. De kleine pot is handig wanneer u uw dagelijkse voeding wilt diversifiëren, maar niet om een grote pot meerdere dagen in de koelkast te bewaren. Een container van 3 liter zal op een grote feesttafel goed van pas komen.

Voor de bereiding heb je nodig:

• kerstomaten - 2 kg;
• knoflook - 4 teentjes;
• ui - 1 pc;
• laurierblad - 4 stuks;
• piment - naar smaak;
• water - 1,3 l;
• zout - 30 g;
• suiker - 60 g;
• 70% azijn - 1 el.

U kunt paprika's, wortelen, pâtissons en courgettes in de pot doen samen met de tomaten. Voor een pittigere pekel worden nootmuskaat, koriander en dilleparels toegevoegd.

Voorbereidings stappen:

1. Was de tomaten onder stromend koud water en verwijder de steeltjes. Laat op een schone handdoek op natuurlijke wijze drogen.
2. Potten en deksels steriliseren op een handige manier: boven een kokende ketel, boven een pan in een vergiet of in een oven op 100 graden.
3. Om de tomaten intact te houden en te voorkomen dat het velletje barst van de hete vulling, prikt u ze aan de onderkant in met een tandenstoker. Deze tip werkt alleen op stevige tomaten met een stevige huid. Vruchten met een te zachte en dunne schil barsten zelfs nadat ze zijn doorboord.
4. Leg de kruiden en de knoflook op de bodem van de potten. Doe de tomaten dan netjes en dicht in de potjes. Leg stukjes van je favoriete groenten op de lege plekken en leg er uienringen op.
5. Overgiet de voorbereide potten met steil kokend water en dek af met gesteriliseerde deksels. Laat 15-20 minuten staan.
6. Giet het water in een grote schone pan. Voeg de suiker en het zout toe, zet het vuur aan en breng het aan de kook. Breng de pekel aan de kook gedurende 2-3 minuten.
7. Giet de azijn in de pan of in elk potje. Voor het hele volume pekel is 1 eetlepel azijn nodig.
8. Giet de pekel in de potten en draai de deksels dicht met een clincher.
9. Draai de potjes met ingemaakte tomaten om en zet ze op hun deksels. Wikkel ze in een deken om ze geleidelijk te laten afkoelen. Na een paar uur de deken verwijderen en nog 24 uur bij kamertemperatuur laten liggen.

U kunt ze in de kelder bij een lagere bewaartemperatuur bewaren of ze thuis op de plank van de voorraadkast laten staan. De ingemaakte kerstomaatjes kunnen na 3-4 weken worden geproefd.

Snel inmaken

Als u niet een hele maand wilt wachten met inmaken, kunt u een snelle methode gebruiken. Met de optie "snel inmaken" kunt u al na een paar dagen van de smaak genieten.

Voor de bereiding van de pickles heeft u nodig

• kerstomaten - 1 kg;
• ui - 1 pc;
• knoflook - 2 teentjes;
• water - 1 l;
• suiker - 2 el;
• zout - 1,5 el;
• 6% azijn - 4 el;
• laurierblad - 4 stuks;
• nootmuskaat - naar smaak:
• kruidnagels - naar smaak;
• piment - naar smaak.

Voorbereidings stappen:

1. Was de tomaten met schoon, koud water. Droog ze vervolgens op een schone handdoek op een natuurlijke manier.
2. Steriliseer de pot en het deksel of kook ze met kokend water.
3. Doe de knoflook, laurier, peper, kruidnagel, nootmuskaat en andere favoriete specerijen onder in de pot.
4. Prik de tomaten met een tandenstoker of een prikker aan de onderkant in, zodat de schil niet barst door de plotselinge temperatuursverandering. Bovendien zorgen de gaatjes ervoor dat het pekelwater tot in het vruchtvlees van de tomaat kan doordringen.
5. Doe de kerstomaatjes voorzichtig in de pot en zorg ervoor dat ze alle lege ruimte vullen. Leg de uienringen er bovenop.
6. Giet kokend water in de voorbereide en gevulde tomatenpot, dek af en laat 10-15 minuten staan.
7. Giet het water uit de potten in een grote pan, voeg zout en suiker toe en kook gedurende 1-2 minuten. Voeg de azijnessence toe aan de pekel.
8. Giet de pekel in een pot en sluit het deksel.
9. Zet de pot, nadat hij volledig is afgekoeld, in de koelkast.

Over 5 dagen zijn de kersen augurken klaar. Op dezelfde manier kunt u gewone grote tomaten bereiden. Het wachten zal nog korter zijn - slechts een paar dagen. Een miniatuurtomaatoogst zal echter een rijkere smaak hebben.

Interessante feiten

Vandaag de dag is bijna elke Rus vertrouwd met de heldere smaak en het aroma van kerstomaten, hoewel deze tomatensoort in ons land relatief kort geleden is verschenen. Velen hebben geen idee welke interessante feiten er verbonden zijn aan deze smakelijke vruchten.

1. De eerste vermeldingen van kleine tomatenvariëteiten dateren van het begin van de achtste eeuw na Christus. In Mexico werden toen reeds verschillende variëteiten geteeld door Zuid-Amerikaanse Indianen.
2. Hoe tomaten in Europa zijn gekomen, is tot nu toe echt onbekend. De eerste aantekeningen over Europese tomaten dateren van het midden van de 16e eeuw. Pas in de jaren zeventig werd de kleine vrucht het populairst.
3. In Amerika werden tomaten lang als giftig beschouwd. Pas in 1820 ontkrachtte kolonel Robert Gibbon Johnson deze mythe door voor het gerechtsgebouw een emmer tomaten te eten ten overstaan van een tweeduizendkoppige menigte. Na zo'n maaltijd bleef de kolonel levend en wel, en tomaten werden alomtegenwoordig.
4. De eerste naam voor tomaten was "matl", bedacht door de Azteken. Het bekende woord "tomaat" is bedacht door de Fransen. En "tomaat" betekent in vertaling uit het Italiaans letterlijk "gouden appel".
5. Er zijn meer dan 10.000 soorten tomaten over de hele wereld. De kleinste rijpe tomaten hebben een diameter van minder dan 2 cm.
6. Cherrytomaten zijn zeer winstgevend voor de boeren. Ze kunnen stengels produceren van één enkele plant, waardoor het mogelijk is twee planten te hebben. De lichtheid van de minitomaatjes en de delicate bladeren stimuleren de groei van jonge takken met nieuwe vruchten. Eén enkele plant kan dus een dubbele oogst opleveren.
7. De hoeveelheid voedingsstoffen in cherrytomaten is verbluffend. Vitaminen, macro- en micronutriënten komen vele lichaamssystemen ten goede.

Kerstomaten zijn niet meer weg te denken uit de keuken van veel beroemde landen in de wereld. Voorgerechten, salades, soepen, warme gerechten en zelfs sauzen zouden niet meer zo smakelijk, smaakvol en mooi zijn zonder fleurige kleine tomaatjes. En tomaten in blik, diepvries en gedroogde tomaten zullen helpen om de tafel te diversifiëren en te versieren tijdens het koude seizoen. Bovendien zijn cherrytomaten niet alleen erg lekker, maar ook gezond.

Foto van kerstomaatjes

Previous

Next