Watermeloen: geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Van de bijna 200 variëteiten en cultivars van postelein wordt alleen de tuinvariëteit gebruikt als geneeskrachtige, culinaire of cosmetische plant. De andere kunnen gewoon in het bloembed worden bewonderd of zelfs in een bloempot op de vensterbank van het huis worden gekweekt.

Chemische samenstelling

Geen enkele traditionele officiële geneeskunde gebruikt portulaca, maar biologen hebben de chemische samenstelling ervan grondig bestudeerd. Zij ontdekten dat het groene, bovengrondse deel van de plant de eiwitten bevat die de mens nodig heeft voor de ontwikkeling van spieren, de verbetering van de samenstelling en het uiterlijk van huid en haar, de nagels en het skelet.

1. De bestanddelen van de plant zijn suikers, die een bron van energie zijn voor de mens.
2. De sporenelementen zijn koper, zink, nikkel, mangaan en ijzer.
3. De macronutriënten zijn kalium, calcium, natrium en magnesium.

Al deze stoffen zijn in microdoses in het menselijk lichaam aanwezig, en hun afwezigheid of gebrek komt onmiddellijk tot uiting in de verslechtering van het cardiovasculaire, endocriene, voortplantings- en zenuwstelsel, en in een verminderde immuniteit.

1. De organische zuren die de plant bevat, zijn nuttig voor het behoud van het zuur-base-evenwicht, terwijl de vitaminen - tocoferol, caroteen, ascorbinezuur (C) en nicotinezuur (PP), fyllochinon (K1) - de activiteit van het lichaam op gang brengen en het van energie voorzien.
2. Portulaca bevat ook alkaloïden, die gevaarlijk maar essentieel zijn bij de behandeling van een aantal hart- en kankerziekten en ziekten van het zenuwstelsel en de ademhalingsorganen.
3. Een andere groep stoffen in postelein zijn glycosiden en verwante saponinen, waarmee je voorzichtig moet zijn. Ze beïnvloeden de hartfunctie en hebben een irriterende werking.
4. De kruiden bevatten harsachtige stoffen en slijmstoffen die ook heilzame eigenschappen hebben.
5. De zaden van de plant zijn rijk aan olie, die op zijn beurt vetzuren bevat zoals oliezuur, linolzuur, palmitinezuur en andere.

Hoe en waar het groeit

Portulaca is een eenjarige vetplant. Hij heeft een penwortelstelsel, de hoofdwortel schiet in de grond tot een diepte van ten minste 20 cm, hij is brokkelig, sappig, daaruit vertakken zich verschillende zijwortels. Ondanks zijn uiterlijke sterkte is de wortel vrij broos en kan het bovenste, bovengrondse deel gemakkelijk afbreken. Aangezien het een vrij levendige plant is, zal het afgebroken deel van de plant na ongeveer anderhalve dag nieuwe wortels in de grond laten groeien.

De steel is roodachtig van kleur en kan een lengte bereiken van 10 tot 30 of zelfs 40 cm, maar is zo glad dat hij licht gepolijst lijkt. De stengel vertakt zich vanaf de basis en ligt gewoonlijk op het grondoppervlak, zodat hij rugstreep wordt genoemd. De toppen reiken naar de zon en zijn daarom omhoog gericht.

De bladeren van de plant hebben geen bladstelen, ze staan direct aan de stengel, en botanici classificeren ze als sessiel. Zoals alle vetplanten is elk blad sappig en vlezig, en enkel ovaal, eirond of spatelvormig van vorm. Op het onderste deel van de stengel zijn de bladeren afwisselend in een spiraalvormig patroon bevestigd, waarbij de bovenste bladeren paarsgewijs tegenover elkaar staan.

De kleine, onooglijke gele bloemen staan in kleine trosjes van twee of drie en zitten op onopvallende plaatsen, hetzij aan de bladaanhechtingspunten in de oksels, hetzij daar waar de stengel zich vertakt. De bloeitijd is van juni tot augustus.

Na de bloei komt de vrucht: een kleine ronde of eivormige peul van niet meer dan een centimeter doorsnee, met binnenin vele kleine glanzende zwarte zaadjes. De bollen openen met een kier dwars en in verschillende richtingen, als kleine poorten. Daar dankt het zijn naam aan, want "portula" is Latijn voor "kleine poort". De hele vrucht wordt door botanici "krynochka" genoemd. Hij rijpt in de vroege herfst.

In het wild groeit de portolaanboom in de warmere streken van het noordelijk halfrond. Sommige wetenschappers geloven dat het in India is ontstaan en van daaruit naar andere landen is gereisd. In warme klimaten kan portulaca meerdere jaren uit één wortel groeien, aangezien het een vaste plant is. In de midlands vertraagt hij sterk bij herfsttemperaturen, terwijl hij bij wintervorst niet categorisch kan verdragen en zelfs onder extra bedekking niet zal overleven, zodat hij wordt beschouwd als een eenjarige die elk jaar uit zaad groeit.

Portulacus is een zonminnende plant die van zonnige maar tegelijkertijd vochtige plaatsen houdt. Hij geeft de voorkeur aan zandgrond. Hij is gemakkelijk te vinden langs beken en rivieren, rond vijvers en in steengroeven. Tuiniers zullen hem zeker in hun tuinen zijn tegengekomen. En veel tuinders, die zich bewust zijn van de nuttige eigenschappen van postelein, kweken het in hun eigen tuin in zonnige bedden in goed gedraineerde, rijkelijk bemeste organische grond. Wanneer de groene scheuten worden afgesneden, groeien er vrij snel nieuwe, zodat in een tuinseizoen tot zes à zeven oogsten van groene massa kunnen worden geproduceerd.

Verzameling en opslag

Volksgenezers gebruiken het groene, bovengrondse deel van de plant. Het wordt geoogst tijdens de bloei en is het meest voedzame deel van de plant.

De scheuten mogen tot dicht bij de grond worden afgeknipt, maar alleen de jonge en koppige exemplaren mogen worden geoogst. Oude scheuten rotten snel als ze uitdrogen.

Aangezien de stengels van de portulaca meestal op de grond liggen, zijn ze vuil en stoffig. Spoel ze na het afsnijden af met stromend water: eerst met warm water, dan met minder warm water en vervolgens met koel water. Na het spoelen legt u de groente op een handdoek om het water te laten uitlekken, vervolgens bundelt u ze in kleine bundeltjes en hangt u ze buiten in de schaduw - zodat ze niet nat worden als het regent.

Doe de portulacas na het drogen in katoenen zakken en bewaar ze op een koele, droge plaats. Onder deze omstandigheden zal het anderhalf jaar bruikbaar blijven.

De zaden van de geneeskrachtige plant worden tegen het einde van september geoogst, wanneer ze al rijp zijn. Het gras wordt gemaaid en gedorst, en de zaden worden gedroogd in huishouddrogers bij een temperatuur van ten hoogste 50 graden. Als het herfstweer warm en zonnig is, kunt u de zaden ook buiten drogen, waar ze niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. De zaden kunnen hun goedheid langer bewaren dan kruiden - tot wel twee jaar.

1. Om portulaca voor culinaire doeleinden te gebruiken, wordt het geoogst door inleggen of zouten.
2. Voor het inmaken wordt het geoogste kruid gewassen en 5 minuten ondergedompeld in kokend water. Doe de kruiden in glazen potten. Giet voor de marinade in een liter water 2 eetlepels zout, suiker en specerijen - peper, peterselie, dille, laurier, knoflook, basilicum. Giet een flinke lepel azijn in het kokende water, giet het onmiddellijk in de portulacapotten en sluit ze goed af met deksels.
3. Zowel de pekel- als de droge methode kunnen worden gebruikt voor het inmaken.
4. Voor de pekelmethode wordt de gewassen portulaca in stukken gesneden, gekookt tot ze zacht zijn en in potten gedaan. De pekel wordt bereid in een verhouding van een halve eetlepel zout per glas water. Kook de pekel, giet hem over de portulaca en sluit af met een deksel.
5. Voor het droog inmaken wordt 1 kg van de plant in stukken gesneden en met 200 g zout gemengd tot het oplost. Doe de kruiden in potten, dek af met plastic deksels en bewaar in de kelder. Voor gebruik is het beter het af te spoelen om overtollig zout te verwijderen.

geneeskrachtige eigenschappen van postelein

Postelein wordt als geneeskrachtige plant gebruikt sinds de tijd van Hippocrates. Oude Romeinse en Arabische artsen en wetenschappers hebben de deugden ervan beschreven. Toen al werd het niet alleen gebruikt om zieken te genezen, maar ook als schoonheidsmiddel.

De oude genezers geloofden dat de zaden konden worden gebruikt om het lichaam te reinigen en de bladeren om wonden te genezen en diegenen te redden die door een slang of een giftig insect waren gebeten. De plant werd gebruikt voor de behandeling van avitaminose, scheurbuik, en om de diarree bij dysenterie te stoppen.

Tot op heden beschouwt de volksgeneeskunde portulaca als een van de meest waardevolle geneeskrachtige planten. Het wordt in de Griekse oudheid nog steeds gebruikt als ontstekingsremmer en wondhelend middel. Het heeft een anti-toxische, styptische, diuretische, vasodilaterende en pijnstillende werking. De diuretische werking wordt nog steeds beschouwd als een van de mildste, maar meest effectieve onder de geneeskrachtige planten met vergelijkbare capaciteiten, zodat het wordt vertoond bij nierziekten, vooral als deze gepaard gaan met stoornissen van de urinevorming. Het wordt ook gebruikt om moeilijk te genezen, rottende wonden en zweren te behandelen. Portulaca staat ook bekend als een algemeen tonicum.

1. Het is geïndiceerd voor mensen die lijden aan lage bloeddruk, omdat zelfs een enkele behandeling de bloeddruk kan verhogen, en een kuur het probleem volledig kan elimineren.
2. Portulaca heeft een uniek vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen door de snelheid van de afbraak ervan te verhogen, wat wordt gebruikt om milde vormen van diabetes te behandelen. Het kruid is in staat het welzijn van de patiënt reeds enkele dagen na het begin van de genezende samenstellingen op zijn basis te verbeteren, vooral bij oudere patiënten.
3. Kruidenkenners bevelen postelein ook aan voor mensen met hartfalen. Het stimuleert de hartspier en helpt de polsslag te normaliseren en te vullen.
4. Voor het sterkere geslacht helpt het kruid verschillende delicate problemen tegelijk op te lossen. Middelen op basis van Portulaca herstellen de mannelijkheid en maken komaf met impotentie, activeren de spermaproductie, verbeteren de kwaliteit ervan. Als gevolg daarvan neemt bij mannen die een onvruchtbaarheidsbehandeling ondergaan, het aantal zaadcellen toe en hun activiteit neemt toe.
5. Als onderdeel van de behandeling van geslachtsziekten speelt portulaca de rol van stimulator van het immuunsysteem van het lichaam, verkort de behandeling en brengt herstel.
6. Aangezien postelein het centrale zenuwstelsel kan beïnvloeden, angst kan wegnemen en de stemming kan verbeteren, wordt het met succes gebruikt voor de behandeling van depressie, slapeloosheid en andere aandoeningen van het zenuwstelsel. De kruidenremedies verbeteren de stemming en de kwaliteit van het leven.

Als behandeling voor darmstoornissen is portulaca niet alleen goed tegen diarree, maar ook tegen inwendige bloedingen. Een van de belangrijke eigenschappen van de plant is zijn antibacteriële werking tegen de dysenterieverwekkers shigella en salmonellabacteriën. Daarom kan het niet alleen beschermen tegen deze darminfecties, maar ze ook genezen.

Het wordt ook gebruikt als een anthelminticum. En dankzij het gehalte aan vitamine A en betacaroteen van de plant - stoffen die nodig zijn voor het behoud van een goed gezichtsvermogen - kan de regelmatige consumptie van postelein een middel zijn om cataract te voorkomen.

Mullein in de traditionele geneeskunde

Voor de behandeling van de nieren

Vers gesneden portulaca wordt gewassen, in stukken gesneden en fijngehakt. Pers dan sap uit de resulterende pulp. Bewaar het sap in de koelkast, drink het 3 keer per dag voor het ontbijt, de lunch en het avondeten. De behandeling gaat door tot de ziekte is genezen, wat gewoonlijk ten minste twee weken duurt.

Infuus voor mannen

Om een middel tegen impotentie en onvruchtbaarheid te bereiden, giet u een eetlepel droge grondstoffen bij een glas kokend water, dekt u het af en laat u het twee uur trekken. Zeef het product vervolgens en drink het vier keer per dag gedurende 2 eetlepels. De kuur duurt ten minste 21 dagen.

Voor de behandeling van geslachtsziekten

Dit middel kan worden opgenomen in de complexe behandeling van geslachtsziekten. Neem 50 g gedroogd posteleinkruid en giet er 250 ml gekookt water bij, terwijl het warm moet zijn. Na 2 uur, zeef de vloeistof, knijp uit. Voeg 2 eiwitten toe aan de vloeistof en meng goed. Drink in de loop van de dag, gelijkmatig verdeeld in verschillende porties. De behandeling duurt 10 dagen.

Bladeren van de plant voor insectenbeten

Verse portulacabladeren worden gebruikt om zwellingen en pijn te verlichten, vooral na wespen- en bijensteken. Een paar bladeren van de plant worden met schoon water gewassen, een beetje in de handen gekneed en op de aangetaste plek aangebracht. Eén behandeling is meestal voldoende om de symptomen te verlichten. Indien nodig, kunnen de bladeren tot 5 keer per dag worden aangebracht.

Voor Diabetes Mellitus

400 ml kokend water en 2 eetlepels fijngestampte kruiden. Giet water over het kruid en laat het een nacht staan. Het middel wordt driemaal daags na de maaltijd gedronken, een eenmalige dosis van 3-4 eetlepels.

Van aambeien

Portulacaklysma's worden aanbevolen als een extra hulpmiddel bij de door de arts voorgeschreven therapie. Voor de bereiding van een klysma zijn 2 eetlepels warm water en vers geperst sap van de geneeskrachtige plant nodig. Het klysma moet 's morgens en 's avonds worden gegeven. Voor kwaliteitsresultaten wordt de behandeling twee weken voortgezet.

Voor de behandeling van eelt en wratten

Maal de portulacakruiden door een vleesmolen en breng het mengsel aan op het eelt of de wrat en zet het vast met een pleisterverband. Dit is een optie zonder het verband. En je kunt de brij op een verband doen en het op de probleemplek aanbrengen.

Voor afslanken

Doe in een mok kokend water een eetlepel fijngehakte kruiden, kook nog 5 minuten op laag vuur. Haal de pan van het vuur, giet hem in een thermoskan, dek hem goed af en laat hem anderhalf of twee uur staan. Zeef het afkooksel en drink het 3 keer per dag een kwartier voor de maaltijd. Norm is een eetlepel per ontvangst. Nuttig in deze samenstelling en als middel om de conditie van zieke gewrichten te verlichten.

Zaden voor de maag

Dit middel helpt niet alleen bij maagproblemen, maar ook als koortswerend middel en bij puistige huidziekten. Om het te bereiden, giet u een theelepel van de zaden van de plant in een glas kokend water en kookt u het ongeveer 2-3 minuten. Het afkooksel dat zo ontstaat, wordt in 3 keer verdeeld en gedurende de dag in 3 glaasjes gedronken.

Psoriasis zalf

Maal portulacazaden (theelepel) in een vijzel tot een poeder en meng met vaseline of een ander vet (eetlepel). Wrijf de helende samenstelling in de huid met psoriasis, wordt ook gebruikt om huidtumoren te behandelen. Neem tegelijkertijd een afkooksel van de zaden van de plant binnen.

Soort medicinale samenstellingen

Infuus

Voor uitwendig gebruik wordt een aftreksel van postelein aanbevolen als kompres of lotion bij psoriasis, psoriasis of diverse huidzweren. Inwendig wordt het aanbevolen voor de behandeling van maag- en darmproblemen, zoals maagzweren of diverse spijsverteringsstoornissen.

Om een aftreksel te bereiden, giet u een glas kokend water over het gehakte kruid (een eetlepel). Houd de compositie 1,5 uur vast. Binnen neem je 2 eetlepels 4 tot 5 keer per dag.

Tinctuur.

Tinctuur van portulaca is een universeel geneesmiddel. Het kan worden gebruikt bij slapeloosheid, maar ook bij lever- of nierproblemen en andere kwalen. De standaarddosis is 30 druppels tinctuur, 3 keer per dag.

Neem op 200 ml alcohol een eetlepel fijngestampte ruwe portulaca, doe alles in een donkere glazen fles, dek goed af en insisteer gedurende 3 weken ontoegankelijk voor daglicht en zonlicht. De inhoud van de fles wordt dagelijks geschud. Na 21 dagen wordt de tinctuur gefilterd en op een donkere koele plaats bewaard.

Afkooksel

Portulaca afkooksel is goed als diureticum en cholereticum. Ze reinigen de lever, mannen worden behandeld voor impotentie, vrouwen komen af van hormonale stoornissen. Als uitwendig geneesmiddel wordt het afkooksel aanbevolen voor de behandeling van moeilijk te genezen etterwonden en andere huidproblemen.

Om het afkooksel te bereiden, giet u een glas kokend water in een pollepel en vult u die met een eetlepel fijngestampte kruiden. Zet de pollepel op een klein vuur en verwarm het mengsel gedurende 10 minuten. Haal van het vuur, wikkel in plaid en infuseer nog een paar uur. Zeven en innemen, 2 eetlepels 5 keer per dag.

Cosmetische toepassingen

De ontstekingsremmende, verzachtende, antimicrobiële, schimmelwerende en anti-puritische eigenschappen, evenals het vermogen om allergieën te verlichten, worden allemaal om therapeutische redenen in cosmetica gebruikt.

Bovendien hebben cosmetologen vastgesteld dat postelein helpt de droge huid te hydrateren en te verzachten, en dankzij de antioxiderende werking op basis van de natuurlijke antioxidant glutathion en vitamine C, de huid verjongt, rimpels gladstrijkt en het ontstaan van nieuwe rimpels voorkomt, waardoor het kan worden opgenomen in uitgebreide verjongingsprogramma's.

Portulaca kan ook worden gebruikt om huidirritaties, roodheid en jeuk te verlichten en om huidontstekingen zoals rosacea en acne te behandelen.

Het kruid wordt ook gebruikt voor haarverzorging en na enkele behandelingen breekt het haar niet meer af en valt het niet meer uit, het begint er merkbaar gezonder uit te zien en roos verdwijnt.

Gezichtsmasker

Aanbevolen als de huid droog, gevoelig of geïrriteerd is.

Voor de bereiding van deze samenstelling worden 2-3 eetlepels kruid met een mixer fijngestampt, vermengd met kwark of zure room, in dezelfde hoeveelheid ingenomen. Breng een dikke laag van het masker aan op het gezicht en de hals en laat 15-20 minuten intrekken. Het is beter om rustig te blijven liggen gedurende deze tijd, om de massa goed te laten absorberen. Daarna wordt het masker gewassen met water of kamillebouillon verwarmd tot 38-40 graden en wordt een voedende crème aangebracht.

De systematische toepassing van het masker (ongeveer één keer om de 7-10 dagen) maakt rimpels gladder, verwijdert peeling van de huid, verwijdert diverse huiduitslag en ontstekingen.

Masker voor normale en vette huid

Maal de portulacakruiden fijn of maak er met de staafmixer een pulp van. Neem twee soeplepels van het mengsel, meng het met een theelepel pap die u na het ontbijt in water of melk hebt gekookt. Het masker wordt gedurende een kwartier op de huid aangebracht, waarna het met koel water wordt afgespoeld.

Masker voor droge huid

Maal de portulacakruiden met een staafmixer of hakmolen tot moes. Neem 2 eetlepels van de ontstane massa, voeg een theelepel honing toe en voorzichtig, druppeltje voor druppeltje, plantaardige olie - zodat het eindproduct niet uitloopt. Breng het aan op de huid gedurende 15-20 minuten. Verwijder het mengsel met een wattenschijfje gedrenkt in warme groene thee, daarna het gezicht afspoelen met koel water.

Haarlotion

Doe 2 eetlepels gehakte kruiden in een glas kokend water om het mengsel te bereiden. Laat het 50-60 minuten intrekken, gebruik het dan om de haarwortels te spoelen en wrijf het in de hoofdhuid. De compositie is niet uitgewassen.

Door regelmatig gebruik van de lotion worden de haarfollikels versterkt, verdwijnt roos, verbetert de haarstructuur, wordt het glanzend.

Voor vette seborroe

Doe een soeplepel fijngehakte portulaca in een klein glas (200 ml) water en kook het 10 minuten om roos en vette seborroe te genezen. Drie uur laten inwerken en zoveel als nodig met water verdunnen om af te spoelen.

Gezichtscrème

Een druppel van 1-2 druppels sap geperst uit de portulaca in een portie crème, die meestal wordt gebruikt voor de ochtend- of nachtverzorging. Dit geeft uw huid een extra boost van voedingsstoffen en verbetert de effecten van uw gebruikelijke crème.

Portulaca gebruiken in de keuken

De portulaca in de tuin begon in het verlichte Europa van de 17e eeuw als voedsel te worden gebruikt. De Fransen waren de eersten die ervan "proefden", en daarna begon de rest van de wereld de modieuze plant te gebruiken in fijne gerechten.

De aanwezigheid van suikers en proteïnen in de samenstelling maakt de plantaardige portulaca bijzonder voedzaam, en deze nuttige stoffen voor het lichaam zitten in de vorm van gemakkelijk opneembare verbindingen. Dit is geen openbaring voor de Russische keuken, het recept voor de bereiding van postelein in blik is zelfs opgenomen in het beroemde en legendarische "Boek van smakelijk en gezond voedsel".

De jonge kruiden worden rauw of gekookt gebruikt. Jonge bladeren en zachte sappige stengels zijn aangenaam, wekken de eetlust op, kunnen de dorst lessen en worden zelfs gebruikt om wijn te doordrenken met een vitaminedrank. In Centraal-Azië, de Kaukasus en de landen rond de Middellandse Zee is portulaca niet alleen geliefd, maar ook geliefd. De plant maakt heerlijke soepen, salades, aardappelpuree en vleesgerechten kan worden gebruikt als smaakmaker, en de resulterende gerechten hebben een aangename, licht kruidige smaak met een licht zuurtje. Gepekeld of ingemaakt voor de winter, kan portulaca zelfs worden vervangen door kappertjes. Het gaat goed samen met vlees, vis, eieren, kaas en groenten, behalve aardappelen.

Was de portulaca grondig vóór het koken om zand en insecten uit de groeven van de bladeren te verwijderen.

Portulaca in jus

Bereid 250 g portulaca, schil 1-2 middelgrote wortelen, een middelgrote ui, een glas tomatensap en een bosje peterselie en dille. Breng op smaak met zout en suiker.

Spoel de portulaca goed af, snijd in kleine stukjes en kook 2-3 minuten in gezouten water. Bak de geraspte wortelen en de fijngehakte ui in een pan met uw favoriete plantaardige olie, voeg het tomatensap en de gehakte dille en peterselie toe. Stoof gedurende 5 minuten. Giet de gekookte portulaca over de saus. Serveer warm aan tafel.

Roerei met portulaca

Snijd een tros portulaca in stukjes van ongeveer 2 cm en een middelgrote tomaat in ringen. Bak de postelein in de zonnebloemolie tot ze goudbruin is, doe dan de tomaten erbij. Klop 4 eieren los in een kom met 2 eetlepels mayonaise of zure room, breng op smaak met zout en peper, giet het mengsel in de pan met de portulaca en de tomaten, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Leg bij het opdienen de rucola op een bord met de eieren, hak de verse komkommer en tomaten fijn, bestrooi het gerecht met gehakte kruiden - u kunt dille, basilicum, peterselie, koriander gebruiken.

Groentesalade

Pluk 2 kopjes portobladeren, spoel ze af en laat ze uitlekken. Als de bladeren groot zijn, kunt u ze fijnhakken, maar laat de kleine intact. Ring een grote tomaat en rode ui en snijd 2 hardgekookte eieren in blokjes. Doe in een slakom een half kopje maïs uit blik, breng op smaak met zout (zeezout is het lekkerst), peper en schenk er de olie - zonnebloem-, olijf-, mosterd- of walnootolie - over zoals u die normaal voor salades zou gebruiken. Onmiddellijk na het koken opdienen.

Portaulo pesto

Klop 450-500 g verse jonge portulacakruiden (bladeren en scheuten) in de kom van een keukenmachine met twee teentjes knoflook, een half kopje geraspte harde kaas - bij voorkeur Parmezaanse kaas - en een kwart kopje geroosterde amandelen. Giet er tot slot een dun straaltje van een half kopje olijfolie (ongeraffineerd) bij en zet de keukenmachine na 15-20 seconden uit. Doe de saus in een glazen of porseleinen schaal en zet hem in de koelkast, waar hij tot twee weken kan worden bewaard.

kruid het vlees

Spoel en kook 100 g postelein. Verwerk in een blender en hak de knoflook (4 tot 6 teentjes), gemalen peper en een flinke scheut azijn fijn. Breng op smaak met zout. Bewaar de kruiden maximaal een halve maand in de koelkast en serveer ze bij warm en koud vlees.

Portulaca en knoflook voorgerecht

Neem 500 g portulaca en knoflookscheuten in gelijke delen. U hebt ook een grote wortel en een bloembol nodig en plantaardige olie om te bakken.

Snijd de ui in halve ringen en bak ze in een hete pan. Rasp de wortelen in lange repen met een Koreatoe rasp in de gebakken uien.

Hak de portulaca en de knoflookscheuten in stukjes van 3-4 cm en doe ze in dezelfde pan. Breng op smaak met zout en peper en bak de groenten goudbruin. Voor een hartiger snack, voeg gehakt toe. Met gehakt alleen warm serveren, zonder gehakt kunt u het koud serveren - het smaakt er niet slechter op. Als het als zodanig wordt gebruikt, kan mayonaise worden toegevoegd.

Salade van peterselie en sla

Neem voor 400 g groene peterselie 2 bosjes peterselie en evenveel kerstomaatjes. Als de tomaten groot zijn, snij ze dan doormidden. Snijd de portulaca in stukjes van 3-4 cm, hak de peterselie fijn, voeg een middelgrote bol toe die in halve ringen is gesneden. Doe de groenten in een kom, meng ze, breng op smaak met zout en peper, giet er een eetlepel vers geperst citroensap over en 3 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie).

Sandwiches

Week de stengels van de portulaca een paar minuten in kokend water. Verwijder, wring uit met een papieren handdoek en hak fijn. U kunt portulaca op elk broodje strooien - kaas, vis, boter, voeg gehakte peterselie, knoflook, dille, selderij toe.

Lichte soep

Haal 2 teentjes knoflook door een knoflookstamper en snipper een middelgrote ui. Bak ze in een pan met wat olie, voeg dan 2 in blokjes gesneden tomaten toe. Roerbak samen. Spoel een bosje portulaca af en hak het fijn, doe het in de pan en voeg een kopje linzen toe. Voeg water toe zodat het ten minste twee vingers boven de inhoud staat. Als het water tijdens het koken opraakt, kunt u kokend water toevoegen. Breng op smaak en laat sudderen tot de linzen gaar zijn.

Portulaca Pilaf

Giet een half kopje rijst bij een glas water en laat het op laag vuur sudderen. Snijd tegelijkertijd de ui fijn en bak hem in een pan in plantaardige olie tot hij goudkleurig is. Voeg een eetlepel tomatenpuree en 150-200 g portulaca in stukjes van 1 à 1,5 cm gesneden toe aan de pan.

Als de rijst al gaar is, doe er dan de gebakken massa bij, zout en voeg 2-3 lepels zure room of ongezoete yoghurt toe.

Contra-indicaties voor gebruik

Hoewel de plant gezond is, moet je, zoals met elk voedsel, niet overdrijven. Een dagelijkse portie van 200 g van de plant mag niet te veel worden gegeten.

Borstvoedende moeders moeten met het gebruik van de plant worden uitgesteld. Nadat de baby geboren is en gegroeid - kun je eten naar eigen goeddunken! Ook zwangere vrouwen moeten het gebruik van portulaca uitstellen. Het kan de tonus van de baarmoeder verhogen, en de gevolgen kunnen zeer desastreus zijn.

De plant is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie en bradycardie. Wees er voorzichtig mee in een staat van sterke nerveuze spanning. Portulaca mag niet worden gegeten of behandeld door personen die vatbaar zijn voor toevallen.

Aangezien het bovengrondse deel van postelein noradrenaline bevat, een stof die vergelijkbaar is met de hormonen die in de menselijke bijnieren worden geproduceerd, stimuleert de werking ervan het zenuwstelsel en verhoogt het de algemene tonus en energie. Dit geldt niet alleen voor zieke, maar ook voor gezonde mensen. Maar als je overprikkeld bent, zal portulaca je geen dienst bewijzen. Overprikkeling en nerveuze uitputting zijn mogelijk, dus het gebruik ervan is niet wenselijk.

Iedereen, zelfs de gezondste persoon, kan een allergische reactie op de bestanddelen vertonen.

Foto van tuin portulaca

Previous

Next