Linzen kiemen: samenstelling, gezondheidsvoordelen, recepten

Linzen behoren tot de familie van de peulvruchten. Ze worden in het hele land geteeld. Ze zijn populair in Europese en Aziatische landen omwille van hun gezondheidsvoordelen en veelzijdigheid. De regelmatige consumptie van dit waardevolle product, dat rijk is aan vitaminen en oligo-elementen, heeft een gunstige invloed op het menselijk lichaam en helpt bij de behandeling van talrijke ziekten. In ons land is er nog geen grote vraag naar linzen. Maar met de ontwikkeling van culinaire recepten en verlangens, kan dit binnenkort veranderen.

Wat zijn linzen

De peulvrucht is een kruidachtige eenjarige plant die voor voedingsdoeleinden wordt geteeld. De kleine, compacte struiken worden 30-75 cm hoog. De bladeren zijn ovaal van vorm en staan aan korte steeltjes. De bloeiwijzen worden gevormd in trossen en bloeien met kleine bloemetjes. De bloemknoppen variëren in kleur van rood, wit of roze. Een knop bevat 1 tot 3 kleine, afgeplatte, ruitvormige vruchten. De peulen hebben puntige randen en variëren in grootte en kleur, afhankelijk van de variëteit.

Samenstelling en calorieën

Linzenscheuten hebben een enorme voedingswaarde. Het dieetproduct wordt vaak gebruikt in gewichtsverliesprogramma's. De samenstelling heeft een laag caloriegehalte van 119 kcal per 100 gram.

Spruiten zijn rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen die de vitale functies van het lichaam helpen normaliseren. Gekiemde linzen bevatten meer vitamine C dan gedroogde - dit heeft een positief effect op de versterking van het immuunsysteem en versterkt de weerstand tegen verkoudheid. De spruiten bevatten belangrijke elementen zoals mangaan, betacaroteen, koper, fosfor, kalium, ijzer en calcium. Het product is rijk aan vitamine B1, B4, B9, B6, er is ook vitamine E en meer dan 20 soorten aminozuren. Elk van de micronutriënten heeft een algemeen gezondheidsbevorderend effect op de mens.

De nuttige eigenschappen van gekiemde linzen

Algemene voordelen

Wanneer linzen ontkiemen, neemt het gehalte aan nuttige stoffen aanzienlijk toe. Het gehalte aan antioxidanten, vezels en vitamine C wordt vele malen hoger. Bovendien is het product een uitstekend preventief middel tegen virale ziekten. Linzen verbeteren de werking van het zenuwstelsel. Linzenzaden zijn aangewezen voor mensen met diabetes. Bij gebruik van het product wordt de bloedsuikerspiegel genormaliseerd, het cholesterolgehalte verlaagd.

Linzen worden beschouwd als een bron van natuurlijke eiwitten. Dankzij zijn eigenschappen is er geen ophoping van gifstoffen en afvalstoffen in het lichaam. Gekiemde peulvruchten hebben de volgende voordelen:

1. Het gehalte aan complexe koolhydraten helpt spanning en vermoeidheid te verlichten.
2. Bevordert een snelle regeneratie van de huid.
3. Normaliseert het urogenitaal systeem.
4. Positief effect op de versteviging van de hoofdhuid.
5. Aangewezen voor mensen die lijden aan lage hemoglobine en bloedarmoede. Regelmatig gebruik van granen verhoogt het aantal rode bloedcellen in het bloed.
6. Het versterkt het lichaam en verhoogt de beschermende functies.
7. Beschikbare methionine heeft een positief effect op de leverfunctie, verlicht spierpijn.
8. Gezondheidsdeskundigen bevelen gekiemde linzen aan voor mensen die lijden aan alcoholisme en depressie.
9. Voedingsdeskundigen adviseren het gewas te gebruiken in geval van zwaarlijvigheid en voor snel gewichtsverlies.

Voor vrouwen

Het toevoegen van linzengerechten aan het menu kan het risico op het ontwikkelen van borstkanker minimaliseren. Tijdens de menstruatie (bij regelmatige consumptie van het product) wordt de pijn verminderd en tijdens de menopauze zijn linzen een echt middel dat een moeilijke toestand kan verlichten.

Spruitjespap is vooral nuttig voor zwangere vrouwen. Het helpt bij de normale vorming en ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder. Het foliumzuurgehalte van de bonen zal een gunstige invloed hebben op de gezondheid van de toekomstige moeder en de ontwikkeling van de baby.

Meisjes die ervan dromen om gehate kilo's kwijt te raken, kunnen linzen opnemen in elk, zelfs het meest strenge dieet.

Voor mannen

Regelmatig gebruik van de plant is aangewezen voor mannen van alle leeftijden. In het mannelijk lichaam is er een verbetering in de voortplantingsfunctie. De rijping van volledige spermatozoa verloopt sneller. Dankzij zijn heilzame eigenschappen die de werking van het urogenitale stelsel helpen verbeteren, waardoor de vorming van nierstenen wordt voorkomen, vertraagt de peulvruchtcultuur de vroegtijdige veroudering van het lichaam.

Mannen kunnen linzenscheuten gebruiken om voorgoed van een aantal chronische ziekten af te komen. Wanneer je linzenscheuten eet, moet je echter voorzichtig zijn met hoeveel je eet. Het is niet aan te raden grote hoeveelheden te eten.

Voor kinderen

Het opnemen van een verscheidenheid aan linzengerechten in het dieet van kinderen kan de gezondheid van de jongere generatie verbeteren.

Linzen zijn de bouwsteen van spier- en botweefsel - van vitaal belang voor een goede groei en ontwikkeling. Linzen kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen en individuele gerechten. De voedingswaarde van het product zal alleen een positieve invloed hebben op de vorming van het lichaam van het kind, dat een voldoende aantal micronutriënten en vitamines moet krijgen.

Gekiemde linzen in medicijnen

1. Gekiemde linzen worden aanbevolen om aan het dieet toe te voegen in geval van vaat- en hartziekten, longontsteking en bronchitis.
2. Linzen kunnen je helpen om van hartproblemen af te komen. De heilzame vrucht is geweldig voor het vrouwelijk lichaam, waardoor het gemakkelijker wordt om een kritische dag te hebben. Door de bloedvaten te verstevigen, helpen de grutten het bloedverlies te verminderen.
3. Het unieke product kan het lichaam ook beschermen tegen het ontstaan van verschillende neoplasma's in de borst en de baarmoeder, waaronder kwaadaardige.
4. De eiwitten in linzenscheuten vormen een uitstekende bouwstof voor het lichaam van kinderen. De botten zullen zich goed ontwikkelen en met de leeftijd meegroeien.

Gekiemde linzen voor gewichtsverlies

Een nuttig, caloriearm product dat niet overal in ons land verkrijgbaar is. Ze zijn een bron van plantaardige eiwitten en vezels en kunnen onmisbaar worden in de zoektocht naar slankheid. Het product heeft een krachtige werking op vetophopingen, breekt ze gemakkelijk af en verwijdert ze uit het lichaam. Om niet alleen voedzame maar ook smakelijke gerechten te bereiden, moet u weten welke soort u het best kunt kiezen.

Rassen
De peulvruchtenvariëteiten verschillen in de kleur van de pitten. Alle soorten zijn geschikt om af te vallen, maar elk heeft zijn eigen kenmerken:

1. Groen. Behoudt zijn vorm bij het koken, maar duurt langer dan andere soorten. Uitstekend geschikt voor de bereiding van dieetsalades en ook te gebruiken als bestanddeel voor groenteschotels.
2. Brown. Goed te koken en heeft een aangename nootachtige smaak. Hoofdzakelijk verwerkt in dikke soepen of gekookt als een gerecht op zich.
3. Rood. Kookt zeer snel zonder weken. Geschikt voor pap, soepen en andere universele gerechten.
4. Zwarte grutten. Fijne zwarte grutten met een typisch viskaviaar uiterlijk. Wordt gebruikt als voorgerecht en als bijgerecht.

Wat je ook kiest, linzen zijn altijd goed om extra kilo's kwijt te raken. Ze zijn rijk aan essentiële micronutriënten en vitaminen om het lichaam te verzadigen en te ontdoen van gifstoffen en afvalstoffen. Positieve resultaten kunnen al in korte tijd worden opgemerkt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Er zijn verschillende contra-indicaties en tips voor het eten van linzen. Ondanks hun hoge vezelgehalte kunnen linzen schadelijk zijn voor de maag. Zoals alle peulvruchten, kunnen linzen gas veroorzaken in de darmen. Mensen die lijden aan dysbacteriose of ernstige maagproblemen mogen ze niet eten.

Artsen raden af om linzen op te nemen in menu's voor mensen met gewrichtsproblemen. Dit kan alleen na overleg met uw arts. Om de negatieve effecten van linzen op het lichaam te voorkomen, is het altijd raadzaam de norm van het geconsumeerde product in acht te nemen. Het niet in acht nemen van deze voorzorgsmaatregel kan tot ongelukkige gevolgen leiden.

Hoe linzen thuis ontkiemen

Voordat u linzen gaat kiemen, moet u bij de aankoop rekening houden met de volgende punten:

1. Kijk bij het selecteren van de grutten zorgvuldig uit naar vreemde voorwerpen. De grutten kunnen een grote hoeveelheid afval en kleine steentjes bevatten. Het is beter zo'n product niet te kopen. De kleur moet uniform zijn. De zak mag geen onrijpe, groene korrels bevatten. Linzen moeten vrij zijn van donkere vlekken, schimmel en rot. Onderzoek de grutten ook op schimmelaantastingen.
2. Kies een geschikte pan voor het weekproces. Het moet geëmailleerd, aardewerk of glas zijn. Bij het afspoelen van de grutten moeten de drijvende vruchten worden weggegooid. Als linzen aan de oppervlakte drijven, zijn ze onvolledig of leeg en hebben ze geen nuttige eigenschappen.

Hoe ontspruiten?
Doe de linzen in een geschikte pot of andere bak en giet er schoon, koel water over. Laat ze ongeveer 8-10 uur in deze toestand. Als de korrels opzwellen, zwellen ze bijna vier keer, dus moet de hoeveelheid in dit tempo worden ingenomen.

Spoel de grutten na het verstrijken van de tijd goed af en laat het water weglopen. Dek de verwerkte schone granen losjes af met een deksel of een handdoek en zet ze 3 dagen op een koele, donkere plaats. Tijdens deze periode moeten de linzen twee keer per dag worden afgespoeld. Nadat de grutten zacht zijn geworden, worden ze voor de laatste maal gespoeld, uitgelekt en op een koude plaats bewaard. Het gekookte product moet binnen 5-7 dagen worden geconsumeerd.

Om thuis linzen te ontkiemen, kunt u een andere methode kiezen:

1. Schil de grutten, spoel ze af en giet ze uit op een schaal.
2. Bevochtig de korrels met schoon, koel water en bedek ze met een nat gaasje of een natte doek.
3. Laat de bak 24 uur staan en bevochtig de korrels de hele tijd met water.
4. Na een dag worden de linzen grondig gewassen, opnieuw met water besprenkeld en met een doek afgedekt.
5. Laat de grutten nog 24 uur in deze toestand staan. Gedurende deze tijd mag het product niet uitdrogen.
6. Als er kiemen nodig zijn, houd de linzen dan nog 1-2 dagen nat. Bewaar de gekookte gekiemde linzen in een glazen of geëmailleerde kom in de koelkast.

Belangrijk: De lengte van de gekookte spruiten na het weken mag niet meer dan 2 mm bedragen. Als de gekiemde linzen langer zijn, worden ze giftig en zullen ze alleen maar schade toebrengen aan het lichaam.

De Norm voor Consumptie

Controle over de voedselinname is belangrijk, zodat u uw lichaam geen schade toebrengt. Kleine hoeveelheden linzen moeten worden gegeten. De toegestane dagelijkse hoeveelheid voor de peulvruchten bedraagt 150 gram per dag.

Het lichaam heeft veel tijd nodig om het product te verteren, dus wordt aanbevolen linzen te eten bij het ontbijt of de lunch. Je moet geen linzen 's avonds eten of ze eten voor het slapen gaan.

Wat te maken met gekiemde linzen: Recepten

Gekiemde zaden hebben een aangename, plantaardige smaak die doet denken aan groene erwten. Dit maakt het mogelijk de bonen te gebruiken voor allerlei soorten salades. Ze gaan goed samen met granen en vlees. Linzen kunnen in aardappelpuree worden gehakt en worden gebruikt om linzenpap te maken. De moderne keuken biedt een keur aan recepten waarin linzen niet alleen een schat aan belangrijke vitaminen zijn, maar ook een zeer smakelijk product dat de smaak van elk origineel gerecht zal aanvullen.

Soep

Dit eenvoudige en vullende gerecht vergt niet veel tijd of middelen. In dit recept hebben we groene linzen nodig (0,5 kopjes), rijst, bij voorkeur zilvervliesrijst maar je kunt elke soort nemen (3 el), een halve ui, een halve el selderij, bloemkool (150 gram) en elk 1 wortel en 1 aardappel. Je kunt alle kruiden en specerijen nemen die je wilt.

Giet water in een geschikte bak en zet die op het fornuis. Zodra het water heeft gekookt, de linzen en de rijst toevoegen en, na ongeveer 10-15 minuten, de fijngesneden aardappelen toevoegen. Bak apart gesneden groenten in plantaardige olie in een koekenpan. Voeg helemaal aan het eind een halve eetlepel kurkuma toe. Als alles gebakken is, wordt de inhoud overgebracht in een recipiënt en laat men het nog een paar minuten sudderen. Voeg aan het einde van de kooktijd uw favoriete specerijen naar wens toe.

Salade

Bij het maken van groentesalades met linzen zijn alle groentegewassen goed. Dergelijke gerechten zullen een goede aanvulling zijn op zowel het dagelijkse dieet als op de feesttafel. Er is tegenwoordig een ruime keuze aan recepten:

1. De groenten worden in willekeurige hoeveelheden genomen. Hak de paprika's fijn, voeg de linzen en spruiten toe en de verse kruiden van het bed. Mix, zout en breng op smaak met zonnebloemolie.
2. Meng de linzen met de gehakte komkommer en tomaat en voeg eventueel gehakte verse kruiden toe. Een radijs kan ook worden toegevoegd. Voor een originele smaak kunnen kruiden aan de salade worden toegevoegd. Voeg zout en eventueel olie toe.

Experimenteer zoals je wilt met linzen. Salades kunnen worden gemaakt met kool, aubergine, selderij, wortelen en andere groenten.

Koteletten

Een dieetgerecht gemaakt met een minimum aan eenvoudige ingrediënten. U hebt nodig: ongeveer 400 gram linzen, 1 stuk rode paprika en 1 stuk verse wortel, 3 eetlepels lijnzaadmeel, kruiden en zout naar eigen smaak en olie om te bakken.

Spoel en kiem de linzen van tevoren goed. Giet ze in een geschikte kom en voeg vervolgens de geraspte wortelen en de fijngehakte paprika toe. Voeg als laatste een beetje mosterdolie, bloem en kruiden toe en hak alles fijn in een blender. Vorm de homogene massa tot kleine koteletten en bak ze in de pan.

Interessante feiten over linzen

De peulvrucht wordt al sinds de oudheid geteeld. De eerste vermeldingen van het gewas gaan terug tot het Oosten en Egypte vóór Christus. Nuttige grutten worden meer dan eens in de Bijbel genoemd. In ons land werden linzen niet alleen voor eigen gebruik geteeld, maar ook voor de verkoop in andere landen. Om te zeggen dat deze plant ten onrechte vergeten is, is niet nodig. In veel restaurants worden linzen vaak gebruikt voor het bereiden van diverse meesterwerkjes. En er is veel om trots op te zijn:

1. Volgens de oude Egyptenaren waren linzen een afrodisiacum, en daarom worden ze nog steeds gevonden in oude graven. Bovendien wordt vermeld dat linzen goed zijn voor de ontwikkeling van kinderen.
2. De bijbelse held Esau verkocht het geboorterecht van zijn broer voor slechts een kom rode linzensoep. De Fransen waardeerden dit en creëerden een tegenhanger in linzen.
3. De waardevolle graansoort is rijk aan verschillende variëteiten waaruit men altijd zijn favoriet kan kiezen. De rode, groene, witte en zwarte kleur van de schelp maakt de grutten aantrekkelijk.
4. Het is een milieuvriendelijk product dat geen schadelijke toxines en slakken accumuleert. Granen die zelfs in vuile streken worden geteeld, zijn niet schadelijk voor een mens.

Het is rijk aan eiwitten, vezels en vitaminen. Consumptie helpt het immuunsysteem te versterken en cholesterol af te voeren.

Linzen zijn een van de eerste gewassen die in ons land werden verbouwd. Met deze peulvrucht worden tal van gerechten bereid. Naast soepen, puree, burgers, salades en bijgerechten worden linzen zelfs gebruikt om zoetigheden te maken. Gedroogde vruchten, cacaopoeder en suiker worden gebruikt. Het resultaat is een zeer smakelijke en gezonde traktatie.

De heilzame eigenschappen van linzen zijn al lang bekend - regelmatige consumptie levert grote voordelen op voor mensen van alle leeftijden en geslachten.

Foto van gekiemde linzen

Previous

Next