Tarwegries: waar wordt het van gemaakt, nuttige eigenschappen, recepten

Gries van tarwe werd in de oudheid door de mensen als voedingsmiddel gebruikt. In die tijd wist men natuurlijk niet dat granen niet alleen een uitstekende smaak hebben, maar ook zeer nuttig zijn voor de gezondheid en helpen om jeugdig te blijven. Vandaag de dag zijn gerechten op basis van tarwegras ook heel gewoon en worden ze in verschillende nationale keukens gebruikt.

Wat is tarwegras en waar is het van gemaakt?

Tarwegries zijn fijngemalen tarwekorrels met een donkergele of bruingrijze kleur.

Bij het koken worden de granen tegelijk gekookt, zodat het gerecht heel gemakkelijk te bereiden is. Kook gedurende 20-50 minuten, afhankelijk van de maling. Na het koken wordt de pap gewoonlijk gedurende ongeveer een half uur op een warme plaats gestoofd.

Gries van tarwe is tot 1 jaar houdbaar. Het is niet raadzaam grote hoeveelheden te kopen voor langere perioden, omdat ze kunnen worden aangetast door schimmels of motten.

Soorten

1. Arnautica. Verkregen uit harde tarwe met een glazige korrel.
2. Artek. Een verwerkt product bestaande uit gemalen fijne korrels.
3. Bulgur. Een graan dat ontdaan is van zemelen en gestoomd is.
4. Tarwevlokken. Granen die zijn geperst en gestoomd. Een snel gekookt product, geschikt voor nagerechten en patés.
5. Poltava. Een verwerkt product, verkregen door het pletten en bevrijden van de korrel van schil en kiem.

Het verschil tussen tarwegries en gierst

Ondanks het feit dat tarwe en gierst samenklinkende namen hebben, zijn het totaal verschillende graanproducten. Tarwe is de grondstof waarvan granen, waaronder tarwegras, worden gemaakt. Gierst daarentegen is een graansoort die wordt verkregen door de verwerking van gierstkorrels.

Tarwe gruel wordt gebruikt om tarwe gruel te maken. Het resulterende gerecht is een uitstekende bron van voedingsvezels, mineralen en vitaminen. Het kan zowel in het dieet van een volwassene als in het menu van een kind worden opgenomen.

Gierstpap is gemaakt van gierst. Gierst heeft een karakteristieke gele kleur en is rijk aan eiwitten, koolhydraten, mineralen en aminozuren die essentieel zijn voor de mens. Laat de pap een paar uur weken en spoel hem dan goed af alvorens hem op laag vuur te koken (30 minuten).

Ingrediënten en calorieën

100 g van het product bevat:

• calorieën - 329 kcal;
• proteïnen - 11 g
• vetten - 1,2 g;
• koolhydraten - 68,5 g.

Bovendien bevat het product vitaminen B en A, C, E, F. Granen zijn ook rijk aan kalium, calcium, magnesium, zink, molybdeen en fosfor.

Voordelen van tarwegras

1. Een boost van energie. Tarwe bevat vitamine B, die het lichaam stimuleert om energie te produceren. Het bevat ook complexe koolhydraten, die helpen om een vol gevoel te behouden en energie te geven voor een langere periode.
2. Het voorkomt stofwisselingsstoornissen. Tarwegries zijn zeer nuttig voor mensen met stofwisselingsstoornissen. Regelmatige consumptie van tarweproducten beschermt het lichaam tegen viscerale zwaarlijvigheid en hoge triglyceridengehalten, en helpt het HDL-gehalte en de bloeddruk te normaliseren.
3. Vermindert chronische ontsteking. De betaïne in tarwe helpt chronische ontstekingen te voorkomen, wat zeer nuttig is bij reumatische aandoeningen. De ontstekingsremmende eigenschappen ervan voorkomen het ontstaan van osteoporose, diverse hartziekten, alsook cognitieve stoornissen en diabetes type 2.
4. Het voorkomt galstenen in de galblaas. Tarwe is rijk aan onoplosbare vezels, waardoor het voedsel snel en soepel door de darmen passeert en de afscheiding van galzuren wordt beperkt. Hun overmaat is een belangrijke oorzaak van galsteenvorming.
5. Het verbetert de stofwisseling. Vezels versnellen ook het spijsverteringsproces en verbeteren het algehele metabolisme. Veel artsen bevelen de consumptie aan van tarwegries en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels.
6. Voorkomt astma bij kinderen. Een tarwedieet helpt het risico op astma met meer dan 40% te verminderen. Bronchiale overgevoeligheid is een belangrijke oorzaak van astma. Deze aandoening wordt gekenmerkt door vernauwing van de luchtwegen en overgevoeligheid. In vele studies is vastgesteld dat kinderen die tarwepap eten minder astma hebben, omdat deze voedingsmiddelen rijk zijn aan magnesium en vitamine E.
7. Reinigt de lever. Tarwegras is een uitstekende bron van antioxidanten en voedingsvezels. Deze stoffen helpen bij de ontgifting van de lever. De lever is een van de grootste inwendige organen en door hem gezond te houden, worden gifstoffen regelmatig uit het lichaam verwijderd.
8. Voorkomt hartaanvallen. Tarwe is rijk aan stoffen die het lichaam beschermen tegen hartaandoeningen. Mensen die regelmatig tarwegries eten, hebben significant hogere niveaus van de beschermende stof lignan in hun bloed. Tarweproducten bevatten ook veel vezels, die de bloeddruk en de kans op een hartaanval helpen verlagen, en het triglyceridengehalte normaliseren, wat de progressie van atherosclerose en beroertes vertraagt.
9. Verbetert de darmgezondheid. Tarwegries heeft een prebiotisch effect op de intestinale microflora. Het verbetert de spijsvertering en verhoogt de opname van voedingsstoffen in het lichaam. Bovendien zijn sommige soorten tarwegras een uitstekende bron van resistent zetmeel, dat niet wordt verteerd en zo voedsel wordt voor de darmflora.
10. Nuttig voor de gezondheid van de huid. Het in tarwe aanwezige selenium, vitamine E en zink helpen het lichaam de huid te voeden. Regelmatige consumptie van dit product voorkomt het ontstaan van acne en beschermt de huid tegen de zonnestralen. Bovendien houdt het hoge vezelgehalte het spijsverteringsstelsel in optimale conditie, wat helpt bij de regelmatige eliminatie van toxines. Dit draagt op zijn beurt bij tot het behoud van een jeugdige uitstraling van de huid.
11. Revitaliseert het haar. Het zink in tarwe bevordert gezond haar en beschermt het tegen schade veroorzaakt door omgevingsfactoren.
12. Het is goed voor de gezondheid van de ogen. Vitamine E, niacine en zink verminderen het risico op gele vlekdegeneratie en cataract.
13. Het heeft anti-kanker eigenschappen. Tarwegraan werkt anti-carcinogeen en is bijzonder heilzaam voor vrouwen. Studies tonen aan dat ongeveer 30 gram tarwe per dag volstaat om het risico op borstkanker bij vrouwen te verminderen. Bovendien vermindert de regelmatige consumptie van gort de afscheiding van galzuren en bacteriële enzymen in de ontlasting aanzienlijk, waardoor de kans op colorectale kanker afneemt. De lignanen in granen voorkomen de groei en verspreiding van kankercellen. Zij beïnvloeden de hormonen en verminderen daardoor sommige risicofactoren voor kanker.

Voordelen van tarwegras voor gewichtsverlies

Tarwegras is een van de beste voedingsmiddelen die u helpen snel gewicht te verliezen. Tarwe bevat veel vitaminen en sporenelementen en is ook rijk aan vezels. Het is licht verteerbaar en helpt het maagdarmkanaal goed te laten werken. Tarwegries kan constipatie helpen verlichten, het cholesterolgehalte verlagen, overtollige vetten, toxines, antibioticaresiduen en zouten uit het lichaam verwijderen.

Tarwe bevat ook choline - een stof die het vetmetabolisme rechtstreeks beïnvloedt. Tijdens de periode van het tarwedieet zal een persoon niet voortdurend honger hebben, aangezien pap een zeer voedzaam product is.

Voordelen van tarwegroes

Regelmatig gebruik van tarwepap versterkt en normaliseert het maagdarmkanaal. Bovendien voorkomt dit product het optreden van problemen die verband houden met de werking van het spijsverteringsstelsel, zoals het wegwerken van constipatie. Het verbetert de stofwisseling en helpt bij de afvoer van gifstoffen uit het lichaam. De antioxiderende eigenschappen van dit product beschermen het lichaam tegen de tekenen van veroudering.

Het wordt aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en regelmatige lichaamsbeweging. Bovendien is pap erg goed voor kinderen omdat het voedingsstoffen bevat die essentieel zijn voor een normale ontwikkeling.

Tarwegras in de geneeskunde

Tarwegras is een zeer nuttig product dat kan worden gebruikt als preventieve maatregel tegen diabetes en verschillende soorten kanker. Bovendien bevat het veel vezels, die problemen in verband met darmstoornissen voorkomen en elimineren.

Het lichaam vecht elke dag tegen stoffen die het proberen te beschadigen. Enkele van de belangrijkste plagen zijn nitrieten en nitraten. Hoewel deze stoffen op zich niet zo gevaarlijk zijn, kunnen zij worden omgezet in nitrosaminen - kankerverwekkende stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam. Het is niet gemakkelijk dit te vermijden, maar dit is waar tarwegras van pas komt. Het helpt om hun mogelijk negatieve effecten te verminderen. Ferulinezuur in de samenstelling voorkomt het ontstaan van nitrosaminen.

Voor diabetes

Tarwe en tarweproducten helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, dus deskundigen raden aan om tarwe regelmatig te eten bij diabetes. Tarwe bevat veel vezels. Vezels hebben een positieve invloed op de darmwerking en voorkomen de omzetting van suikers in vetten.

Bovendien bevat het product pectinen - stoffen die tot doel hebben schadelijke stoffen te neutraliseren, en die tevens helpen bij het verminderen van darmontbindingsprocessen en het genezen van het darmslijmvlies. Deze graansoort kan worden gebruikt voor de bereiding van allerlei dieetgerechten. Tarwegries is een onmisbaar product in het dieet van mensen met diabetes, omdat het niet alleen de bloedsuikerspiegel beïnvloedt, maar ook helpt overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen. De norm voor de consumptie van pap bij diabetes is 2 maal per dag.

Belangrijk: De glycemische index van tarwegries is 45 eenheden.

Bij pancreatitis

In geval van chronische ontsteking van de alvleesklier mogen maaltijden op basis van tarwe maximaal eenmaal per week worden gegeten, anders kan de ziekte verergeren. 50-100 g per dag is voldoende om mee te beginnen. Bovendien is het noodzakelijk om op uw conditie te letten na het eten van dit voedsel. In geval van ongemak, moet dit voedsel uit het dieet worden geweerd.

Mensen die lijden aan acute pancreatitis mogen dit product niet gebruiken. Het verbod blijft van kracht tot alle symptomen van ontsteking zijn verdwenen. Het is toegestaan 30-40 dagen na het einde van de behandeling en het wordt ten zeerste aanbevolen een arts te raadplegen.

Gastritis

Tarwe is niet toegestaan in geval van acute gastritis. Dit product kan alleen tijdens een periode van remissie in het menu worden opgenomen. Het zal het lichaam helpen om te gaan met huiduitslag die optreedt tijdens de acute fase van de ziekte. Het helpt ook de herstellende functies van het lichaam te stimuleren, zelfs in ernstige gevallen.

Voor constipatie

De vezels in granen normaliseren de spijsvertering en verlichten constipatie. Het draagt bij tot een snellere en vlottere passage van het voedsel door het spijsverteringskanaal, zodat dit product wordt aanbevolen als profylacticum tegen constipatie.

Tarwegries in de cosmetologie

Gezichtsscrub masker

1. Versnipperde sinaasappel (een halve vrucht) in een blender, mengen met gemalen tarwegries (2 lepels).
2. Breng het masker op het gezicht aan. Wacht 5-7 minuten. Afwassen met warm water.

Masker voor droge huid

Giet 2 eetlepels tarwezemelen in warme melk. Na het zwellen wordt het mengsel op het gezicht aangebracht. Wacht 10-15 minuten. Uitwassen met warm water.

Masker voor het vervagen van de droge huid

1. Verwarm een maand lang thee-paddenstoeleninfusie (4 el.).
2. Voeg, voordat het aftreksel kookt, tarwezemelen (3 eetlepels) en honing (2 eetlepels) toe en meng.
3. Breng het masker op het gezicht aan. Wacht 20-30 minuten. Was het gezicht met warm water, hydrateer het met een gebruikelijke crème.

Vette poreuze huid masker

1. Meng tarwezemelen (3 el.) met vers geperst tomatensap (2 el.) en voeg duizendbladinfusie (1 el.) toe. Giet 1-2 eetlepels witte klei (kost niet veel, te koop bij elke drogist).
2. Breng het masker op het gezicht aan. Wacht 15-20 minuten. Afspoelen met koel water.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Tarwegras kan negatieve effecten hebben op mensen die lijden aan coeliakie (het onvermogen van het lichaam om gluten te absorberen, d.w.z. het eiwit dat in granen zit). In dit geval kan het darmslijmvlies geïrriteerd raken, wat tot storingen kan leiden, en ook andere inwendige organen kunnen worden aangetast. Het is ook verboden dit product te eten voor mensen met een individuele intolerantie.

Bovendien moet deze graansoort niet in grote hoeveelheden worden gegeten:

1. Mensen die een verminderde zuurgraad van de maag hebben.
2. Vrouwen in de zwangerschap.
3. Mannen. Van dit product is bekend dat het een positief effect heeft op de potentie, maar alleen wanneer matiging in acht wordt genomen. Bij overmatige consumptie kan het effect omgekeerd zijn.

Hier zijn enkele bijwerkingen in geval van overmatig gebruik van dit product:

• Allergische reacties, netelroos, jeuk, huiduitslag en eczeem;
• prikkelbare darm syndroom;
• galstenen, nierstenen, jicht;
• verzwakking van het vermogen van het lichaam om de mineralen ijzer en zink op te nemen.

Tarwegras kiezen en bewaren

Het eerste waar je op moet letten bij het kiezen van granen is hun uiterlijk. Een kwaliteitsproduct moet een uniforme lichtbruine kleur hebben. Als de grutten ongepelde korrels of andere onzuiverheden bevatten, moet u ze niet kopen. Het is ook belangrijk dat er geen klonterige of gerimpelde korrels zijn. Let op de grootte van de korrels. Grofkorrelige granen bevatten een groter aantal voedingsstoffen, die heilzaam zijn voor het menselijk lichaam.

Onjuiste opslag kan leiden tot schimmelbesmetting, wat gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid. Het is ten zeerste af te raden van tevoren grote hoeveelheden graan in te slaan om het lang te kunnen bewaren. Het moet worden bewaard op een droge plaats met een relatieve vochtigheid van maximaal 70% en een temperatuur van maximaal 18C. Als de verpakking niet luchtdicht is, is het absoluut noodzakelijk de opslagruimte te ventileren. Granen kunnen worden bewaard in plastic of keramische schaaltjes of in gewone glazen potten.

Het product kan tot 12 maanden worden bewaard.

Wat te maken met tarwegras

Tarwegras is echt een smakelijke graansoort. Ze worden vaak gebruikt om vlees, vis en groenten te bereiden. Tarwe kan ook worden gemengd met rijst en gierst. Vaak wordt het gebruikt om een verscheidenheid van soepen te maken. Het kan ook worden gebruikt voor het maken van pannenkoeken, stoofschotels, patés, koekjes, cake, pilaf, gehaktballen en brood.

Moet ik tarwegries wassen voor het koken?

Tarwegries moet worden gewassen voor het koken. Dit zal helpen om stof, vuil en puin te verwijderen. Als de grutten koeken of stenen bevatten, moeten ze bovendien worden gespoeld om alle onnodige bestanddelen te verwijderen.

Foto van tarwegras

Previous

Next